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食堂新店开业筹备工作进度标准表1. 引言该文档旨在为食堂新店开业的筹备工作提供进度标准表，以确保各项工作按时完成，顺利开展新店业务。
2. 筹备工作进度标准表2.1 环境准备- 清洁工作（日期：）- 对新店内外进行全面清洁。
- 安全检查（日期：）- 确保新店内外的安全设施完好，消防设备正常运作。
2.2 人员招聘与培训- 招聘岗位发布（日期：）- 发布对应岗位的招聘信息。
- 面试与录用（日期：）- 进行面试并录用合适的员工。
- 员工培训（日期：）- 开展员工技能培训，包括基本卫生知识、服务礼仪等。
2.3 供应商合作- 供应商选择（日期：）- 确定合作的食品、饮料、设备供应商等。
- 合同签订（日期：）- 与供应商签订合作合同。
- 货品采购（日期：）- 按照合同要求采购各类货品。
2.4 菜单设计- 菜品评估（日期：）- 评估市场需求，确定新店的菜品种类和价格。
- 菜单设计（日期：）- 设计符合新店定位和风格的菜单。
2.5 装修与室内布局- 室内设计规划（日期：）- 设计新店的室内布局、装修风格和颜色搭配。
- 装修施工（日期：）- 执行室内设计规划，进行装修施工。
2.6 系统与设备准备- POS系统准备（日期：）- 安装和配置新店使用的POS系统。
- 设备采购与安装（日期：）- 根据需要购买并安装新店所需的设备。
2.7 宣传推广- 宣传计划制定（日期：）- 制定新店的宣传推广计划。
- 宣传材料准备（日期：）- 准备与新店相关的宣传材料，如海报、传单等。
- 宣传渠道推广（日期：）- 在各种宣传渠道上进行新店推广，如线上平台、社交媒体等。
3. 总结本文档列出了食堂新店开业筹备工作的进度标准表，包括环境准备、人员招聘与培训、供应商合作、菜单设计、装修与室内布局、系统与设备准备、宣传推广等方面。
按照标准表的要求，逐步完成各项工作，以确保新店顺利开业。
茶馆新店开业筹备工作进度标准表
目标
新店开业筹备工作的目标是确保茶馆顺利开业并提供高质量的茶馆体验。
以下是茶馆新店开业筹备工作进度标准表。
时间安排
- 第1周：确定茶馆位置和租约
- 第2周：装修和布置茶馆内部
- 第3周：采购茶具、茶叶和其他必需品
- 第4周：培训员工
- 第5周：测试茶品和菜单，进行调整
- 第6周：进行软开业和宣传活动
- 第7周：正式开业
任务分配
第1周：
- 茶馆所有者：确定茶馆位置和租约，确保选址合适并与房东签订租约合同
第2周：
- 茶馆所有者和装修公司：根据茶馆主题进行装修和布置，确定装修风格和颜色搭配
第3周：
- 茶馆所有者和采购团队：采购茶具、茶叶和其他必需品，确保货物的质量和到达时间
第4周：
- 茶馆经理：组织培训讲师，培训员工关于茶品知识、服务技巧和卫生标准
第5周：
- 茶馆经理和厨师：测试茶品和菜单，根据顾客反馈进行调整和改进
第6周：
- 茶馆经理和市场营销团队：策划软开业和宣传活动，制定宣传计划和预算
第7周：
- 所有员工：准备正式开业，确保茶馆各项准备工作完成并为顾客提供优质服务
评估和调整
在每个阶段结束后，茶馆管理团队应对进度进行评估并根据评估结果做出必要的调整。
及时进行问题解决和工作协调，以确保计划顺利执行。
结论
通过按照这个标准表进行茶馆新店开业筹备工作，我们可以更好地组织和管理工作进度，提高开店准备的效率和质量。
请严格按照时间安排和任务分配执行，并及时进行评估和调整。
餐饮开业倒计时（空⽩表格）Sheet3爷爷那辈⽕锅倒计时140424Sheet1爷爷那辈⽕锅北环店拟制⽇期：2014年4⽉21⽇拟制⼈：谢秀权审批：序餐厅开业前期筹备⼯作计划责任⼈四⽉五⽉六⽉合同租赁合同签订及房屋交接蒋祖军前厅消防安装陈冬消防验收空调室外安装位置和物管沟通谢秀权空调安装调试⽓安装⽓表办理电安装酒⽔到位李⽟凤⼯程验收移交单东飞陈思宇排号机美甲设备桌椅家具确认桌椅安装到位及调试餐桌设号餐具确定餐具到店制服的设计确定店经理制服制作时间及到店时间声、光、电⽅案确定及实施餐厅的模拟运转后厨厨师长到位时间⼤堂经理到位时间厨房布置定位杨诩达菜品研发厨房餐具、厨具、设备确认⾃助调料品种厨房餐具、厨具、设备的购进、组装菜品、酒⽔、锅底品种确定菜品量化标准摆盘标准厨房清洁开荒调料、原料到位⽕锅底料研发底料基地⽣产菜品、酒⽔、锅底价格周边考察定价录⾳碟⼦招聘横幅财务系统财务制度学习陈波财务建账收银系统安装及调试李鸿菜品录⼊pos机的申请会计pos机的安装及调试酒⽔建账及管理制度建⽴开业银⾏账户出纳岗前培训培训场地落实培训⽤品企业及品牌介绍军训规章制度岗位责任制菜品培训酒⽔培训各岗位⼯作流程及标准管理⼈员培训考评上岗（服务⼈员模拟）后勤蒋祖均门⼝停车位划线、⽴杆寝室落实寝室（购买上下铺及棉被等）⼊住寝室寝室空调、电视⼈事员⼯的招聘⼈事制度⼈员结构编制及薪酬刘万⾹培训内容确定服务流程设计感动服务内容店堂制度上墙证件执照核名⾷品安全许可申报及办理办理健康证环卫许可消防许可⼯商营业执照采购挂件及摆件的制定及裱备陈思宇李⽟凤空调李⽟凤酒⽔柜设计酒⽔柜安装监控系统安装及调试制定物品采购清单店经理、李⽟凤菜品、酒⽔供应商确定其它易耗品及临时物品采购到店时间所有菜品到店时间IT、信息部门⾳响、投影、背景⾳乐订餐卡、会员设计到卡制定六常发标⽰其他施⼯图设计施⼯图设计调试装修⼊场场地倒计时表现场会议招牌确认装修现场平⾯设计图⼀、⼆楼上墙现场联系⽅式上墙参与餐厅验收陈冬店经理装修撤场开业前的试运⾏开业前开荒卫⽣⼯作试营业试锅产品调整实景演练及考核营销⽅案确定试营业⼴告宴请试营业持续跟进开业庆典开业计划制定开业⼴告审批开业庆典⽅案庆典嘉宾、⽤具确定正式开业开业持续跟进筹备组1、组长：店经理。
餐厅开业开店筹备倒计时表XX餐饮公司XX店开业筹备计划以40天为限，按预计3月28日左右开业计，以下为开业倒计时计划：一、开业前第40天至第27天（2月15B-28日）1.确定店长、经理、厨师长、收银、仓管等重要岗位人选。
2、确认人员配置和工资待遇。
3、租员工宿舍、采购宿舍物品被褥等。
4、确定招聘方案，制作招聘告示。
5、拟定培训计划。
6、各种证照、证件的审批、申请、办理（消防、环保、排污、工商、卫生、营业执照等）二.开业前第26天至第12天（3月1日一3月12日）1.按招聘计划进行招聘，招聘途径以网络、公司其它门店、朋友（同事）介绍。
2、开展原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
3、确定酒水、饮料的供货方案；与财务部一起合理定价，并报公司总经理。
4、各种印刷品如菜谱、酒水单、打包袋、找零袋、纸巾设计印刷。
（要求开业前10天印刷品到位）5、确定物品采购清单，确定桌椅、餐具等需要提前定做的物用品。
6、了解及观察已经招聘员工思想动向。
三、开业前第13天至第IO天（3月13B-16日）1.按培训计划开始培训。
2、了解商场布局、周边环境及地理位置，制定宣传方案。
3、按招聘计划招聘员工。
四.开业前第10天至第8天（3月17日一19曰）1.按培训计划继续加强培训。
2、了解有关的订单与现有财产的清单。
3、采购清洁用具及低耗品，开始搞局部卫生。
5、确保所有订购物品都能在开业5天前到位，并与店长商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
6、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补充的同时，确保开支不超出预算。
7、再次确定组织结构、人员定岗定位、运作模式。
8、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、宣里制度、营运表格等。
9、安装收银系统和无线网络，进行调试。
10、建立施工方、物管、供应商联系方式档案，便于日后的联系。
五.开业前第8天至第5天(3月20B-22B)1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。
部门Department 编制者Prepared by：＿＿日期Last updated：年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH 月份月备注及需资源支持DATES 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 WEEKS 周倒计时第一周第二周第三周第四周序号NO 工作任务Job Task装修注意事项根据设计平面图,准确确定供电负荷或天燃汽端口.排风管道在装修之前进行.音响、点菜系统、监控、消防应急灯在装修吊顶之前布线. 向消防部门申报装修方案(含门头)店面装修完工,向消防部门申请验收.001 店长、厨师长进店、落实食宿.002 店长查阅施工图了解店面布局、跟进各项工程进度. .003 厨师长查看厨房布局、鱼池、碳炉、仓库位置和排烟系统的情况.004 了解水电表位置、确保电压、线路、水路正常供排畅通.005 检查蒸汽机接口位置、专用电路、管道、开关和进排水、烟道等情况.006 电话机、POS机、无线网、音响、打印机网线和收银系统、监控系统.007 门、窗、玻璃、空调、海鲜池、制氧机、制冷机、水循环、消防安装.008 准备办理卫生许可证、营业执照、税务登记证的相关材料.009 提供门头效果图设计资料和全国加盟电话400-611-6689.010 了解同行工资待遇,根据店内人员配置,制作招聘海报.011 厨师长进行干货、调料、海鲜、牛羊肉、蔬菜、厨具等市场调研.012 店长对周边商圈、学校、购物中心、商贸市场、同行营销活动调查.013 开业前期需3~5次去同行的店面品尝学习.014 查看公司设备配送清单,了解店内自购大件设施设备.015 汇工资保证金和各项设备、物料款到公司账号,不见款不发货.016 店长列前厅所需消耗品、办公用品、工具、设备等自购清单.Remark/备注：□To start/开始〇In progress/进行中☆Done 已完成部门Department 编制者Prepared by：＿＿日期Last updated：年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH 月份月备注及需资源支持DATES 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 WEEKS 周倒计时第一周第二周第三周第四周序号NO 工作任务Job Task017 厨师长列厨房所需厨具、餐具、工具、消耗品、设备等自购清单.018 酒水饮料供货商的筛选,核价、确定进场时间. .019 确定桌号、包间的名字和店里的详细地址和联系方式.020 了解招聘情况,必要时扩大力度和方式.021 工程完工验收:门头、空调、吧台、洗手间、仓库、办公消防监控等.022 店长和厨师长编制点菜单,确定印刷完成时间.023 盒装餐巾纸设计印制完成时间.024 填写店内所需全部自购清单.025 联系花卉供应商,进行花卉的选购和确定进场时间.026 各级员工服装款式和工号牌设计完成时间.027 确定公司设备物料的到货时间.028 确定店内自购设施设备如:桌椅、冰箱、前厅后厨餐具等到货时间.029 仓管、会计、采购进店,员工入场,分工定岗.030 会计和采购完成前厅和厨房所需全部物品的采样定制.031 仓管负责把所采物品验收并分类入库.032 员工负责安装前厅和厨房的设施设备.033 建立消防安全控制体系、绘制安全通道、疏散路线图.034 全店卫生彻底清洁.035 前厅后厨员工服务流程的前期培训、中期菜品培训、后期实操训练.036 厨房人员工作磨合,菜品初加工,海鲜池试水试氧等其它设备调试.037 前厅蒸汽机测试,石锅保养,空调,门头,收银系统测试.038 制定开业典礼方案、营销活动内容和宣传方式.Remark/备注：□To start/开始〇In progress/进行中☆Done 已完成部门Department 编制者Prepared by：＿＿日期Last updated：年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH 月份月备注及需资源支持DATES 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 WEEKS 周倒计时第一周第二周第三周第四周序号NO 工作任务Job Task039 印刷订餐卡、宣传单、优惠券、酱料牌、鱼牌、云南十八怪等企化.040 准备营运所需的各种表格.(考勤表、工资表、简历表、采购单......) .041 做好公关准备工作,取得部分目标客户的联系资料.042 发放工装和更衣柜钥匙.043 广泛派发宣传资料.044 酒水饮料、海鲜、花卉、原料、干调食材、牛羊肉等货源全部进店.045 检查各环节的细节漏洞和采购所缺物料、设备并及时补充.046 前厅后厨所有电器满负荷启动运转2小时(连续2~3天测试)047 全体员工试餐(试机器、试菜品、试口味、服务流程演练).048 准备7天试营业、开业.049050051052053054055056057058059060Remark/备注：□To start/开始〇In progress/进行中☆Done 已完成开业筹备工作进度表CRITICAL PAT部门Department 编制者Prepared by：＿＿日期Last updated：年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH 月份月备注及需资源支持DATES 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 WEEKS 周倒计时第一周第二周第三周第四周序号NO 工作任务Job Task061062 .063064065066067068069070071072073074075076077078079080081082Remark/备注：□To start/开始〇In progress/进行中☆Done 已完成。
