牛筋的几种做法

红烧牛筋的功效及做法
【红烧牛筋的材料】
牛蹄筋(泡发)750克，冬笋50克，辣椒(红、尖)25克，盐3克，味精2克，香油2克，姜4克，酱油10克，淀粉(豌豆)10克，黄酒50克，植物油30克。

【红烧牛筋的做法】
1、将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条，冬笋、红椒、生姜切碎。

2、锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次。

3、炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜、蹄筋煸炒几下。

4、接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸。

5、待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克勾芡，淋芝麻油即成。

【红烧牛筋的功效】
1、美容养颜：牛筋能增强细胞生理代谢，增加皮肤的韧性和弹，延缓皮肤的衰老。

2、强筋壮骨：牛筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、促进发育：牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

红烧牛筋做法
红烧牛筋是一道美味的家常菜，以下是制作方法：
1.牛筋清洗干净。

2.配菜清洗干净：土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒；这些菜先不要切，待
牛筋炖烂时再切，防止刀口处因放置时间太长而变干。

3.牛筋煮熟后还要回缩，所以可将牛筋切大段，约4公分长。

4.铁锅中倒适量凉水，将牛筋入锅中，大火煮开。

5.煮开后将浮沫撇掉；牛筋没有肉纤维和血水，所以浮沫只是牛筋外挂的一些肥油，
撇掉后能让汤汁更清爽，锅壁上也不会有附着物。

6.大葱切段，姜切厚片，八角、桂皮准备好。

7.将步骤6中的调料入锅中，再倒适量酱油、盐。

8.盖盖子，转微火；牛筋不易炖烂，所以中途需要加几次热水防止干锅，用时约3-4
小时；如果用高压锅，约40-60分钟可压得软糯。

9.土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，红辣椒去籽切块，青辣椒切段。

10.将不易熟的土豆胡萝卜入锅中，再倒少许生抽，翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟。

11.热吃软糯，凉吃Q弹！
以上信息仅供参考，具体操作请根据个人口味和实际情况调整。

牛筋的家常做法大全【参芪蹄筋】【材料】蹄筋500克，葱段4～5段，姜片4～5片，干辣椒3～5个，桂皮、大料、料酒适量。

【做法】①蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水(高于蹄筋2厘米即可)，加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。

②取出蹄筋，切小段。

汤汁留用。

蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。

③在砂锅内放入人参切片3克(只能少，不能超过3克)，黄芪5～6克。

大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

【香辣牛筋】【材料】蹄筋600克，蚝油辣味卤汁1锅，香菜。

【做法】①蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。

②将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。

【卤香牛筋】【材料】牛筋，五香粉，小茴香，料酒，生抽，酱油。

【做法】①炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。

②加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

③其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火，撒上香菜即可。

【麻辣拌牛筋】【材料】生牛筋一斤，葱2支，姜3片，八角1颗，酒2大匙，酱油3大匙，豆苗4两，大蒜屑1大匙，花椒粉1小匙，葱屑2大匙，醋2大匙，酱油2大匙，辣椒粉1/2小匙，辣油1大匙，麻油1大匙，味精少许。

【做法】①将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗净。

②烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止。

③将牛筋夹出切成细条一寸长之小段。

④在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘。

⑤青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌。

【萝卜炖牛筋】【材料】牛筋一斤半，白萝卜两斤半，豆瓣两大匙，八角一粒，香菜五棵，花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。

【做法】①锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。

牛板筋的家常做法
牛板筋是一道非常受欢迎的川菜，有很多不同的家常做法可以尝试。

下面是几种不同的做法：
1. 炒牛板筋：将牛板筋切成小块，用开水焯水一下，去除腥味。

然后热锅热油，放入姜蒜末爆炒，加入牛板筋和适量的盐、生抽、料酒炒匀。

最后加入一些蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等，翻炒均匀即可。

2. 煮牛板筋：将牛板筋切成段状，放入开水中煮熟，捞出备用。

然后热锅热油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀。

最后加入牛板筋，再次翻炒均匀，出锅即可。

3. 炖牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水一下，去除杂质。

然后准备一锅清汤，可以加入葱姜蒜调味。

将牛板筋放入锅中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，同时加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆等。

用中小火慢慢炖煮，直至牛板筋变得软烂入味即可。

4. 凉拌牛板筋：将牛板筋切成丝状或小块，用开水焯水一下，去除腥味。

然后放入冷开水中泡制一段时间，使其变得更加脆爽。

然后，可以加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可。

以上是一些常见的牛板筋的家常做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整。

希望你能喜欢这些做法！。

牛筋的做法大全推荐文章油茶的做法大全_油茶的做法热度：荷包蛋的做法大全_荷包蛋的生活技能热度：电饭煲蒸煮菜谱做法大全推荐热度：电饭煲菜谱家常菜做法大全热度：红烧鸡腿的做法大全_红烧鸡腿怎么做好吃热度：牛筋属于中药之一，主治补肝强筋，益气力，续绝伤。

下面是店铺给你讲一讲牛筋的做法大全。

一、宫爆牛筋的做法材料牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生做法1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

2、捞出冲凉水，切小块。

3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

小诀窍1、一次不要做太多，一次吃完的量。

凉了就会很粘稠，没有热的好吃了。

.2、如果第二次加热再吃的话，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。

二、韩式辣炖牛筋的做法材料青葱120公克，马铃薯2个，煮软牛筋400公克，牛高汤2000cc，韩国辣椒酱2大匙，韩国豆瓣酱2大匙，糖1茶匙，盐少许做法1.青葱洗净切段;马铃薯去皮切块备用。

2.起锅加入少许沙拉油，油热后放入青葱爆香，再放入马铃薯一起拌炒。

3.放入韩国辣椒酱、韩国豆瓣酱于作法2中炒香后，再继续加入牛筋块拌炒。

4.放入牛高汤于作法3中以小火煮30分钟，再加入糖、盐调味后续煮至收汁即可。

三、麻辣牛筋的做法材料主料：牛蹄筋150克，调料：大葱10克，盐5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克做法1.牛筋(已煮熟)、葱切成长斜片。

2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。

四、炖牛筋土豆小萝卜的做法材料主料：牛蹄筋300克，辅料：土豆(黄皮)200克，水萝卜50克，调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克做法1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)备用;2.土豆切成大方块;3.葱切段、姜切片;4.干椒切成细丝。

牛筋怎么炒，你知道吗牛筋之中所含的胶原蛋白质非常的丰富，而且脂肪的含量要比其他的肉类低很多，里面也不含有任何的胆固醇，所以说多吃的话能够让皮肤更有弹性，更具有强筋壮骨的作用。

牛筋对于青少年的生长有着很好的帮助，也可以让女性越来越年轻，它的吃法分为很多种，牛筋怎么炒才更好吃呢？牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。

但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。

所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。

所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。

第一、牛筋炒青椒熟牛筋青椒少许做法：步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。

倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。

时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。

步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。

第二、爆炒牛筋主料：牛蹄筋300g，辅料：油、盐、尖椒、胡萝卜、料酒1.水发牛筋先下开水汆一下2.热锅，下油，然后加干花椒，干辣椒，大葱，大蒜和豆瓣酱，炒香3.然后加入牛筋，炒几分种加盐和味精就好了。

牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。

炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。

然后用水焯一下备用。

把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香，如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒。

然后把牛筋给倒入进行翻炒。

大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了。

大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了。

葱烧牛蹄筋的烹饪做法大全
日常生活中，什么食物才能够满足你的胃口，有人说当然是海鲜了，海鲜不仅具有丰富的营养，而且味道鲜美，口感独特，是一种十分理想的满足你的胃口的食物，这位朋友说的没错，海鲜确实是一种很时尚很美味的食材，但是呢，今天要为你们带来一种十分有意思的食物，你们有没有吃过牛蹄筋，好多人都说了，怎么没有吃过啊，今天给大家带来了福利，那就是烧牛蹄筋的烹饪做法大全，所有的做法都已经集全了，希望对广大爱吃的人有所帮助。

材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。

撒上香菜即可。

红焖牛筋
做法：牛筋切小块，加入清水一锅，煮沸，下葱段，姜片，老抽，盐，八角；转小火，焖2－3个小时；出锅前，加少量白糖，调味。

可以按个人喜好，加入白萝卜，或者胡萝卜(出锅前半小时到一小时加入)；最好再加点牛肉，否则光吃牛筋也蛮没意思的。

碧玉牛筋
牛筋250克，胡萝卜150克，长白萝卜250克，荷兰芥末、葱、姜、花生酱、味精、生抽、XO酱各适量。

新鲜牛筋洗净，加葱、姜、料酒、胡萝卜、长白萝卜煮酥；然后再另起锅放入煮酥的牛筋加调味料、花生酱、生抽、XO酱、荷兰芥末同煮，冷却后切片装盆即可。

特点：配色鲜明、协调，味香，有韧性。

以上就是烧牛蹄筋的烹饪做法大全，你们都学会了吗？。

牛筋怎么煮烂的快？牛筋具有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中的功效，但是并不好煮烂，下面我们就一起来看一看牛蹄筋怎么煮又快又烂的方法，以及牛筋的家常做法大全。

牛蹄筋怎么煮又快又烂牛筋的家常做法大全牛蹄筋怎么煮又快又烂牛筋煮烂技巧一：牛肉既不易煮熟也不易煮烂。

介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

牛筋煮烂技巧二：正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。

我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。

牛蹄筋怎么煮又快又烂牛筋的家常做法大全牛板筋怎么煮烂一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。

如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。

此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。

如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。

牛蹄筋怎么煮又快又烂牛筋的家常做法大全牛筋的家常做法大全1、参芪蹄筋【材料】蹄筋500克，葱段4～5段，姜片4～5片，干辣椒3～5个，桂皮、大料、料酒适量。

【做法】①蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水(高于蹄筋2厘米即可)，加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。

②取出蹄筋，切小段。

汤汁留用。

蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。

③在砂锅内放入人参切片3克(只能少，不能超过3克)，黄芪5～6克。

您好哦：下面给您详细介绍一下这个是牛筋的吃法哦：您收到的是半成品，可以根据自己的口味喜好熬汤、切丝凉拌、清炖、水煮、红烧、麻辣、干锅随心所欲。

最简单的方法就是买一包麻辣烫或火锅汤料直接入锅边煮边吃。

下面教您做一个红烧牛肉筋，非常简单，非常好吃第一步：根据自己的喜好添加各种调味品炒出至香味（葱姜蒜红辣椒等）第二步：加入牛肉筋翻炒5分钟第三步：加适量水煮15分钟左右软硬根据自己的喜好掌握捞盘冷一会儿，一大盘香气腾腾的辣味牛肉筋可以品尝了牛肉筋脂肪含量也非常低，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛筋汤有防止癌扩散的功能。

常喝牛筋汤可以补充胶原蛋白（每次取4两牛筋切碎，煮数小时至溶化，再加番茄等喜欢的蔬菜并调味，饮此汤的同时应注意开胃，食用山楂等，因为牛筋汤非常饱腹。

牛肉筋100克含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2 碳水化合物等。

熬的时间越长越好。

因为牛肉筋含有大量的胶原蛋白经常吃会养颜美容，延缓衰老，强身补钙下面提供几种煲汤配方，有兴趣您可以试试；牛筋煲【原料】牛筋l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许【制作过程】牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用；下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。

原煲上桌。

归参牛筋汤【用料】牛蹄筋100g，当归、紫丹参、香菇、火腿、碱各15g，生姜，葱白、黄酒、味精、盐等各适量。

【制法】将牛筋用温水洗净，放入锅内，倒入清水加些碱，加盖焖煮片刻，捞出洗净，反复多次。

待发涨后切成段状，放入蒸碗中，将当归，丹参装入纱布袋，放于周边，香菇火腿，摆开其上，生姜，葱白及调料放入后，加些水上蒸3小时左右，待牛筋熟烂后取出药袋，葱姜即可食用。

牛筋的做法大全在七八十年代那会儿，牛这种动物还会经常出现在人们的视线之中。

但是在当今的社会，我们经常能看到的就只有牛肉以及其他部位，包括牛筋。

牛筋，简单点来说就是指牛身上的筋。

牛筋和其他动物的筋不一样，牛筋的口味很好，而且吃起来相当有嚼劲，所以受到多数现代人的喜欢。

牛筋的营养价值很高，牛筋内富含很多人体所需的营养物质。

除此之外，牛筋还可以做药用。

一般人吃牛筋的方法有很多种，但是大多都是煮熟了来吃，以及配合其他菜一起做着吃。

那么下面就来具体介绍关于牛筋的做法。

★香辣牛筋原料：蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅制法：1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。

2、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可★卤牛筋的做法材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油做法:1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。

撒上香菜即可。

★麻辣拌牛筋材料：生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两调味料：大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗净2. 烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段4. 在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘5.青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌其实关于牛筋的做法，生活中还有好多好多。

很多人喜欢吃牛筋的原因，关键就在于，牛筋不容易煮烂，而且吃在嘴里是很有嚼劲的，还越嚼越香，吃进肚子，令人回味很久。

牛肉筋怎么做才好吃牛肉筋怎么做才好吃做法11、牛肉筋解冻后，冷水下锅，加料酒，水开后撇去浮沫，牛肉筋捞出来，再换一锅水煮2、冷水下牛肉筋，葱段、姜片、调料包、老抽、生抽，开始炖，水要加到没过肉大约两寸的量。

3、大火烧开转小火继续炖半小时，加盐调味，然后继续炖至牛肉筋软烂，就可以啦，汤汁多一点，拌饭拌面都好吃哦牛肉筋怎么做才好吃做法2牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可，蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味，切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可，捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以，倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可，出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！牛肉筋怎么做才好吃做法3牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水，牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用，青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段，蒜头部分垫在干锅底，摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖，焖煮至蒜香味四溢即可！牛肉筋怎么做才好吃做法4牛蹄筋切成均匀一致的小段，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分，白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用，炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，辣椒段转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可！。

牛筋怎么做才好吃关于《牛筋怎么做才好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

羊筋它是牛的身上的一个位置，羊筋是用途十分多的，其能够供人烧菜服用，在其中带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，对针对肌肉骨骼有非常大的益处，羊筋还能够用于制做靴子的底，十分的牢固耐磨损。

羊筋的口味劲道而且美味可口十分受人热烈欢迎，服用羊筋的方式是有很多的那麼牛筋怎么做才美味呢？一、羊筋腐竹煲原材料干腐竹，羊筋，平菇，八角适当，八角茴香适当，生姜适当，葱段适当，生抽适当，米酒适当，芝麻油，葱段或是辣椒丁作法1.羊筋焯水（便是凉水锅内下生的羊筋，等水开水，续烧2分鐘，用凉水清洗血沫），控干．2.另起干净的锅，放进羊筋放水恰好未过羊筋，把八角，八角茴香，葱段，生姜，和生抽米酒适当全都加好，火灾烧开后，转文火酱卤至羊筋软烂．一般锅历经最少一个小时．3.这儿要留意的是，八角桂皮等原材料酱卤太久，拿取料汁的情况下会出现药味，因此这儿，我们需要在半途把全部调料原材料都捞出来，如果有可能，最好换一个锅，只把羊筋和滋补汤转移过去后再次煮到羊筋软烂．4.直到羊筋能够随便用筷子扎透的情况下，添加泡软的豆腐皮和平菇，再次合煮10分钟后转火灾略微收湿些料汁．5.最终点少量芝麻油，撒上葱段或是辣椒丁都能够。

二、炖羊筋马铃薯小萝卜原材料主要材料：牛蹄筋300克，辅材：马铃薯（黄皮肤）200克，水萝卜50克，调味品：小葱10克，姜10克，盐3克，鸡精8克，麻椒3克，生抽6克，八角2克，朝天椒(红，尖，干)10克，动物油25克作法1.用压力锅将牛蹄筋煮烂取下，放凉后切割成块（2公分长）预留；2.马铃薯切割成大格子；3.葱切条、生姜切成片；4.干椒切成细丝。

5.将锅内放动物油烧开，用葱段、生姜片爆锅炒成香气，加上大骨汤750克，添加生抽、麻椒、八角茴香（八角）、干红辣椒丝，放进熟羊筋块、土豆块，添加食盐、炖至土豆块软烂；6.最终放进小水萝卜炖3分鐘，添加鸡精就可以起锅。

生牛筋的做法，这两种最好吃对于牛蹄筋可以说营养价值非常的高，生活中很多人都比较喜欢吃牛蹄筋，对于牛筋，由于每个人所喜欢的饮食不同，做法也是不一样的，生牛筋在进行制作的时候可以和多种的食物去进行搭配，这样所含有的营养也都不同了。

对于生牛筋的做法，小编就为您介绍两种。

第一、麻辣牛蹄筋的做法：材料：主料：牛蹄筋500克。

调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片5克，姜米5克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。

做法：1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。

2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。

3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可第二、软烂牛蹄筋的做法：材料：主料：牛蹄筋250克，辅料：油菜心150克，调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克做法：1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用;2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。

淀粉加水少许，调成淀粉汁。

3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。

健康提示：蹄筋富含胶原蛋白，不仅具有补肝强筋之功，还是美容佳品，尤其适合老人、产妇食用。

牛蹄筋是少渣食品，配合青菜一同做菜，可以增加肠蠕动，以防便秘。

牛蹄筋的做法大全要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。

下面是店铺给你讲一讲牛蹄筋的做法大全。

一、蒜爆牛蹄筋的做法材料蹄筋1根，香叶，葱，姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，青椒，黄椒，糖，蚝油，盐，糖，鸡精做法1.蹄筋1根洗净后用水，香叶，葱姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高压锅压40分钟～50分钟2.熟牛蹄筋切小段。

青椒黄椒各切菱形块，蒜剥好后拍碎;3.炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后放入碗内待用;4.炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，转大火，下蹄筋、青红黄椒和青蒜段，5.加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右，加盐、糖、鸡精调味，淋香油出锅。

二、烧牛蹄筋的做法材料主料：牛蹄筋250克，辅料：油菜心25克，调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克做法1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用;2.芡粉加水20毫升调成芡汁;3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

三、炖牛蹄筋的做法菜谱简介金黄色，软烂咸香。

材料主料：牛蹄筋500克，调料：鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，玉米淀粉3克做法1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块;2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出;3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。

四、香辣牛蹄筋的做法材料牛蹄筋300克，葱段，姜片，大料，干辣椒，花椒数粒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖做法1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅小诀窍1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。

牛筋做菜的方法材料干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁做法1.牛筋飞水就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫，沥干.2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.材料熟牛筋菜场老板说他花了4个小时煮好的，青椒少许做法步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。

倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。

时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。

步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。

材料主料：牛蹄筋300克，辅料：土豆黄皮200克，水萝卜50克，调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒红，尖，干10克，猪油25克做法1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块2厘米长备用;2.土豆切成大方块;3.葱切段、姜切片;4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料八角、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂;6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

小诀窍食物相克：水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。