原料及食品锌的检测方法 26934-86国标

原子吸收光谱法测定食品中锌的含量课件(一)原子吸收光谱法测定食品中锌的含量课件随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康。

锌是人体必需的微量元素之一，具有重要的生理和生化功能。

因此，测定食品中锌的含量显得尤为重要。

而原子吸收光谱法就是一种常用的测定锌的含量方法。

下面就为大家介绍一下原子吸收光谱法测定食品中锌的含量课件。

一、实验原理原子吸收光谱法是利用金属元素在特定条件下产生自由原子的原子发射或吸收光谱现象检测金属元素的一种分析方法。

其基本原理是将样品原子化、获得能够被元素原子吸收的光线、通过对已知含量的标准样品的吸收光强度和未知样品的光强度进行比较，计算出未知样品中元素的含量。

二、实验步骤1.取一定量的食品样品，加入一定量的浓硝酸和少量氢氧化钾，加水稀释至100ml；2.对样品进行原子化处理；3.制备一定浓度的锌标准溶液，确定其吸收谱线；4.测量锌标准溶液的吸收光谱，并生成标准曲线；5.测量食品样品的吸收光谱，并用标准曲线计算出样品中锌的含量。

三、注意事项1.避免样品受到其他元素的干扰；2.注意实验中化学试剂的安全性；3.实验室内应有充足的通风设备。

四、实验结果及分析经过上述实验步骤，我们得出了食品样品中锌的含量，进而可以对其进行分析。

如果发现锌含量较低，则可考虑适当增加锌摄入，以维持正常的人体健康。

如果发现锌含量过高，则应及时减少食用含锌量高的食品，以防止锌中毒的发生。

五、实验意义原子吸收光谱法是一种常用的分析方法，具有精度高、灵敏度高等优点，可以用于测定食品中各种微量元素的含量，为人类健康提供有效的保障。

总之，通过本课件的学习，大家可以深入了解原子吸收光谱法测定食品中锌的含量的实验原理及实验过程，了解其作用和方法，同时也能够对食品中锌含量有更深入的了解，为饮食健康提供有效的参考。

通过消化作用测定原料及食品的有毒元素俄26929-94国标内容1、使用范围2、标准引文3、干法消化3.2仪器、材料、试剂3.3消化的准备工作3.4用于测定铜、铅、镉、锌、铬、镍、铝的含量进行消化的样品及用原子吸收分光光度法测定铁的样品。

3.5用于比色法测定的消化样品中铁含量。

3.6用于测定消化样品中砷含量4、湿法消化4.2仪器、材料、试剂4.3消化的准备工作4.4样品的消化5、酸萃取法（不完全消化）5.2仪器、材料、试剂5.3萃取的准备工作5.4萃取和用于化验分析萃取液的准备工作。

附件A索引1、使用范围该标准适用于食品和食品原料，并规定使用干湿消化法和酸萃取法测定食品中铜、铅、镉、锌、锡、铁、铬、镍、铅和砷的含量。

2、标准的引用在该标准中使用了以下标准：61-75国标，醋酸，技术条件。

1770-74国标，实验室玻璃量具器皿：量筒、量杯、烧瓶、试管、技术条件。

3118-77国标，盐酸，技术条件。

4204-77国标，硫酸，技术条件。

4461-77国标，硝酸，技术条件。

4526-75国标，氧化镁，技术条件。

5871-74国标，硫酸肼。

6709-72国标，蒸馏水，技术条件。

9147-80国标，器皿和实验室陶瓷设施，技术条件。

10929-76国标，过氧化氢，技术条件。

11088-75国标，6水硝酸镁，技术条件。

14919-83国标，电炉，烤箱，通用技术条件。

18300-87国标，工业提纯酒精，技术条件。

19908-90国标，坩埚、烧杯、玻璃杯、烧瓶、漏斗、试管和透明石英玻璃管接头，通用技术条件。

24104-88国标，通用实验室天平和样品天平，通用技术条件。

25336-82国标，玻璃器皿和实验室玻璃设施、型号、主要参数和规格。

29169-91国标，实验室玻璃器皿，有刻度的滴定管。

29227-91国标，实验室玻璃器皿、刻度滴定管，第1部分公共的要求。

3、干法消化3.1干法消化是通过电炉在可控制的温度条件下燃烧，完全分解有机物质。

食品检测中心(国标)方法GB食品营养成分的检测项目序号常规检测项目国标方法试剂一、食品中重金属及有害元素的测定1 食品中铅的测定(GB/T5009.12-2003)及限量标准（1）石墨炉原子吸收光谱法（2）氢化物原子荧光光谱法（3）火焰原子吸收光谱法（4）二硫腙比色法（5）单扫描极谱法（1）石墨炉原子吸收光谱法：硝酸（优级纯）、过硫酸铵、过氧化氢（30%）、高氯酸（优级纯）、硝酸（1+1）、硝酸（0.5mol/L）、硝酸（1mol/L）、磷酸二氢铵溶液（20g/L）、混合酸：硝酸+高氯酸（9+1）、铅标准储备液（2）氢化物原子荧光光谱法：混合酸：硝酸+高氯酸（9+1）、盐酸（1+1）、草酸溶液（10g/L）、铁氰化钾溶液（100g/L）、氢氧化钠溶液（2g/L）、硼氢化钠溶液（10g/L）、铅标准储备液（3）火焰原子吸收光谱法混合酸：硝酸+高氯酸（9+1）、硫酸铵溶液（300g/L）、柠檬酸铵溶液（250g/L）、溴百里酚蓝水溶液（1g/L）、二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC）溶液（50g/L）、氨水（1+1）、4-甲基-2戊酮（MIBK）、铅标准溶液、盐酸（1+11）、磷酸溶液（1+10）（4）二硫腙比色法氨水（1+1）、盐酸（1+1）、酚红指示液（1g/L）、盐酸羟胺溶液（200g/L）、柠檬酸铵溶液（200g/L）、氰化钾溶液（100g/L）、三氯甲烷、淀粉指示液、硝酸（1+99）、二硫腙.三氯甲烷溶液（0.5g/L）、硝酸-硫酸混合液（4+1）、铅标准溶液2 食品中铬的测定(GB/T5009.123-2014)及限量标准石墨炉原子吸收光谱法石墨炉原子吸收光谱法硝酸、高氯酸、磷酸二氢铵溶液、硝酸溶液（5+95）、硝酸（1+1）、磷酸二氢铵溶液（20g/L）、重铬酸钾：浓度＞99.5%二、食品中农药残留量的测定3 食品中有机氯农药多组分残留量的测定(GBIT5009.19-2008)及限量标准（1）毛细管柱气相色谱法（2）填充柱气相色谱法（1）毛细管柱气相色谱法丙酮：分析纯，重蒸石油醚：分析纯，重蒸、乙酸乙酯：分析纯，重蒸、环己烷：分析纯，重蒸、正己烷：分析纯，重蒸、氯化钠：分析纯、无水硫酸钠：分析纯、聚苯乙烯凝胶、农药标准品（α-HCH、HCB、β-HCH、γ-HCH、PCNB、δ-HCH、PCA、PCPs、等，纯度均≥98%）（2）填充柱气相色谱法丙酮：分析纯，重蒸、石油醚：分析纯，重蒸、正己烷：分析纯，重蒸、苯：分析纯、硫酸：优级纯、无水硫酸钠：分析纯、硫酸钠溶液（20g/L）、农药标准品（α-HCH、HCB、β-HCH、γ-HCH、PCNB、δ-HCH、PCA、PCPs、等，纯度均≥98%）4 食品中有机磷农药残留量的测定(GB/T5009.20)及限量标准（1）水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的残余量的测定（2）粮、菜、油中的有机磷农药残余量的测定（3）肉类、鱼类中有机磷农（1）水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的残余量的测定丙酮、二氯甲烷、氯化钠、无水硫酸钠、助滤剂Celite 545、农药标准：敌敌畏：纯度≥99%、速灭磷：顺式纯度≥60%，反式纯度≥40%、久效磷：药残余量的测定纯度≥99%、甲拌磷：纯度≥98%、巴胺磷：纯度≥99%、二嗪磷：纯度≥98%、乙嘧硫磷：纯度≥97%、甲基嘧啶磷：纯度≥99%、甲基对硫磷：纯度≥99%、稻瘟净：纯度≥99%、水胺硫磷：纯度≥99%、氧化喹硫磷：纯度≥99%、稻丰散：纯度≥99.6%、甲喹硫磷：纯度≥99.6%、克线磷：纯度≥99.9%、乙硫磷：纯度≥95%、乐果：纯度≥99%、喹硫磷：纯度≥98.2%、对硫磷：纯度≥99%、杀螟硫磷：纯度≥98.5%、（2）粮、菜、油中的有机磷农药残余量的测定二氯甲烷、无水硫酸钠、丙酮、中性氧化铝、活性炭、硫酸钠溶液（20g/L）、农药标准储备液（3）肉类、鱼类中有机磷农药残余量的测定二氯甲烷、无水硫酸钠、丙酮、中性氧化铝、活性炭、硫酸钠溶液（20g/L）、农药标准储备液三、食品中霉菌毒素的检测5 食品中黄曲霉毒素的测定(GB/T5009.22-24)及限量标准(1)紫外分光光度法(2)酶标法（1）紫外分光光度法三氯甲烷、正己烷或石油醚(沸程300C }60℃或60 C ^}900C ),甲醇、苯、乙睛、无水乙醚或乙醚经无水硫酸钠脱水、丙酮（以上试剂在试验时先进行一次试剂空白试验，如不干扰测定即可使用，否则需逐一进行重蒸）硅胶G：薄层色谱用、三氟乙酸、无水硫酸钠、氯化钠、苯—乙睛混合液:量取98 mL苯，加2 mL乙睛，混匀、甲醇水溶液：55+45。

国家标准《锌及锌合金化学分析方法》修订送审稿编制说明根据中色协综字「2008」242号文件，由深圳市中金岭南有色金属股份有限公司韶关冶炼厂负责起草的GB/T 12689.7-2004国家标准《锌及锌合金化学分析方法镁量的测定火焰原子吸收光谱法》将进行修订。

2008年9月全国有色金属标准化技术委员会在陕西省西安市举行了国家标准《锌及锌合金化学分析方法》制(修)订任务落实会。

参加会议的有：中国有色金属工业标准计量质量研究所、中冶葫芦岛有色金属集团有限公司、北京矿冶研究总院、湖南株洲冶炼集团有限责任公司、辽宁省出入境检验检疫局、中金岭南韶关冶炼厂、陕西东岭集团有限公司、河南豫光金铅股份有限公司、湖南水口山有色金属集团公司、四川省阿波罗太阳科技股份有限责任公司、江西铜业（贵溪）新材料有限公司、四川省鑫炬矿业资源开发股份有限公司等共12个单位的30多名代表，与会代表对原国家标准方法存在的问题进行了认真分析、深入讨论，提出了切实可行的修订方案，对修订的主要技术路线、起草单位、验证单位、进度、样品提供单位等事项逐一进行了落实，具体见表一：随着社会的发展和科技进步，国际贸易量逐渐增加，本次标准的修订以满足国际贸易需求、力争与国际先进标准接轨为目的，为此，我们查找了国内外的同类标准及有关资料，确定镁的测定方法为：修改采用国际标准ISO3750：2006，分析方法不变，测定范围由原国标的0.010%～0.20%下延到0.0020%～0.20%，补充测定范围在0.0020%～0.010%之间的精密度试验。

经过大量的工作，起草单位和验证单位于2009年3月底前完成了起草和验证工作，全国有色标委会于2009年4月在重庆市召开了国家标准《锌及锌合金化学分析方法》预审会，出席会议的有15家单位的20多名代表，与会代表对起草（验证）报告及标准预审稿进行了认真的讨论，在肯定方法的同时要求标准稿增加技术性附录。

根据预审会的要求，起草单位于8月中旬完成了工作，并送交了标准送审稿等资料。

儿童营养食品有毒元素的检测方法26927-86 国家标准儿童营养食品及制备儿童营养食品的原料起用日期86年12月1日罐头及生产罐头的原料起用日期86年12月1日其它食品和原料起用日期88年07月1日起用日期89年07月1日该标准适用于食品及其原料，并规定了用比色法和原子吸收法检测汞的方法。

1、采样及样品的准备应按标准技术文件对食品及其原料采样并为进行试验作准备工作。

2、比色法2．1该方法以分解硝酸和硫酸化验试料的混合物为基础，通过用碘化铜沉淀汞并最后用铜的四碘汞滴定比色测定法，通过与标准刻度的对比来确定汞的含量。

2．2仪器材料试剂烧瓶震动仪水浴锅容积为59m升带有0.3m升刻度滴管。

按24104国标试剂最大称重量为200g,其容许误差为±0.001g,准确度为2级的通用实验室天平。

按24104国标,试剂最大称重量为1Kg，误差为±0.1g,准确度为3级的通用实验室天平。

按25336国标,B-25-38XC B-100-150XC B35-50XC B-250-345XC型漏斗。

按25336国标, BД-3-10XC型刻度漏斗。

按25336国标,KTY-2-1-500-29/32型烧瓶。

按25336国标,КН-1-750-34/35TC KH-1-500-34/35TC KH-1-100-29/32TC 型烧瓶。

按1770国标,1-100-2或2-100-2 1-500-2或2-500-2 1-1000-2或2-1000-2型量度烧瓶。

按21400国标玻璃棒；容积为1.5m升和10m升的刻度滴管。

按1770国标,П-2-10 П-2-55 П-2-20 П-2-15型量度试管，用于制备比色管的玻璃容器应该是容积为5升玻璃量杯（用于制备无色的碘化铜的悬浮物）25336国标B-1-50TC型玻璃杯。

按25336国标,XШ-1-300、400、500-29/32ХС型冰箱。

实验室试管架按1770国标,1-25或2-25 1-50或2-50 1-100或2-100 1-250或2-250 1-500或2-500 1-1000或2-1000的量筒。

原料及食品锌的检测方法26934-86国标该标准适用于食品原料及食品并确定了测定锌的方法。

方法主要以对样品干法消化，并使用硝酸为介质，在交流极谱中定量测定锌。

如化验食盐采用的方法，以食盐溶解于水中为介质，破坏有机化合物，用交流极谱测定锌。

（该标准系更改后再版使用）。

1.采样方法及样品的准备1.1 对于具体品种的产品, 其采样方法及试验的准备在标准技术文件中作了规定。

2. 仪器，材料和试剂ПУ-1牌或其它商标，能保证在交流电状态下具备操作能力的极谱仪。

水浴锅。

按14919国标，或其它商标的家用电炉。

按949国标，钢罐（瓶）。

按13861国标，带有2405国标的氧气压力计的减压器。

按24104国标，二级精确度，最大称重量为200g的实验室通用天平。

按24104国标，三级精确度，最大称重量为1Kg的实验室通用天平。

实验室烘干箱。

按17435国标，图纸测量直尺。

按1770国标，2-25-2、2-50-2、2-100-2、2-500-2和2-1000-2型量度烧瓶。

按25336国标，K H-2-10-18、K H-2-25-18、K H-2-250-34和K H-2-2000-34型锥形烧瓶。

按1770国标，П-2-10和П-2-15型量度试管。

容积为1、2、5和10ml的刻度移液管。

按1770国标，1-25或3-25、1-50或3-50、1-100或3-100、1-250或3-250型量筒。

按25336国标，干燥器。

按9147国标，4号或5号陶磁蒸发器。

按25336国标，ХШ-500-29.32ХС回流冷却器。

按18481国标，一组（套）测定极限自700-1840Kg/ m3的A1-1型无球比重计。

多功能试纸。

二次蒸馏水。

按6709国标，蒸馏水。

按20478，х.ч国标，硫酸二铵。

按4204，х.ч国标，硫酸，密度为1.84g/ml。

用于光谱分析的х.ч氯化钠。

按3118，х.ч国标，盐酸，溶液1：1。

食品安全国家标准食品营养强化剂乙酸锌1 范围本标准适用于以乙酸和氧化锌（或氢氧化锌）为原料制得食品营养强化剂乙酸锌。

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称乙酸锌2.2 分子式无水乙酸锌：C4H6O4Zn二水合乙酸锌：C4H6O4Zn·2H2O2.3.结构式（二水合乙酸锌）2.4 相对分子质量无水乙酸锌：183.48（按2007 年国际相对原子质量）二水合乙酸锌：219.51（按2007 年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求：应符合表1 的规定。

表1 感官要求3.2理化指标：应符合表 2 的规定。

表2 理化指标附 录 A 检验方法A.1 一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。

试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备, 试验中所用溶液在未标明用何种溶剂配制时，均指水溶液，所用溶液以“%”表示的均为质量分数。

A.2 鉴别试验A.2.1 锌离子的鉴别 A.2.1.1 试剂和材料A.2.1.1.1 亚铁氰化钾溶液：100g/L 。

A.2.1.1.2 盐酸溶液：1+3。

A.2.1.2 分析步骤称取1.0 g 实验室样品，精确至0.01 g ，置于50 mL 试管中，加入20 mL 水溶解，必要时加热使溶解，加亚铁氰化钾溶液，即发生白色沉淀，离心分离，沉淀在稀盐酸中不溶解。

A.2.2 乙酸根的鉴别 A.2.2.1 试剂和材料 A.2.2.1.1 硫酸A.2.2.1.2 10%三氯化铁溶液A.2.2.2 分析步骤取样品0.2g ，加硫酸0.5mL ，加热，产生乙酸特有的臭味（丙酮气味）；称取0.1g 样品，加入20mL 水溶解，取2mL 该溶液，加入1滴三氯化铁溶液，溶液变成深红色，加矿物酸（如盐酸、硫酸、硝酸等）深红色褪去。

低含量锌检测方法低含量锌检测方法1. 引言在很多实验室和工业生产场景中，检测低含量锌的方法非常重要。

锌是一种重要的微量元素，它在农业、医药和环境领域都有着广泛的应用。

本文将介绍几种常用的低含量锌检测方法。

2. 感应耦合等离子体质谱法（ICP-MS）- ICP-MS技术是一种高灵敏度的分析方法，能够同时测定多种金属元素的含量。

- 该方法需要使用专用仪器设备，通过将样品离子化后通过质谱仪进行分析，能够实现锌的定量检测。

- ICP-MS法具有高精度、高灵敏度和较宽的线性范围等优点，适用于低含量锌的检测。

3. 电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）- ICP-OES是一种高灵敏度、高分辨率的光谱分析方法，用于测定金属元素含量。

- 该方法利用样品经ICP等离子体激发产生的特定光谱进行分析，可准确测定锌含量。

- ICP-OES法具有宽线性范围、较低的相对标准偏差和较好的准确性等特点，可应用于低含量锌的测定。

4. 原子吸收光谱法（AAS）- AAS是一种常用的金属元素分析方法，通过测定金属元素对特定波长的吸收光进行定量分析。

- 该方法通常需要将样品转化为气体态或液体态，然后使用特定光源和光谱仪进行测定。

- AAS法具有高选择性、较低的检测限和较好的准确性，在低含量锌的检测中也有较好的应用前景。

5. 电化学法- 电化学法是一种基于电流或电势的测定方法，常用于金属离子的测定。

- 在锌的电化学测定中，可以利用锌与电极的氧化还原反应进行定量分析。

- 电化学法具有非常高的选择性和灵敏度，适用于低含量锌的测定。

6. 荧光光谱法- 荧光光谱法是一种基于物质的吸收和发射荧光的分析方法，广泛应用于金属离子的检测。

- 在锌的荧光光谱法中，可以利用特定荧光探针与锌离子的络合反应进行测定。

- 荧光光谱法具有高选择性、高灵敏度和较快的反应速度，适用于低含量锌的分析测定。

本文介绍了几种常用的低含量锌检测方法，包括ICP-MS、ICP-O ES、AAS、电化学法和荧光光谱法。

上锌量检测标准引言锌是人体必需的微量元素之一，对于人体的正常生长发育和免疫功能具有重要作用。

对于食品和饲料中的锌含量进行准确快速的检测非常重要。

本文将介绍一种上锌量检测的标准方法。

一、标样的制备1. 选择一种锌含量已知的标样，将其称取一定的量，最好在50-100mg之间。

2. 将标样溶解于适量的溶剂中，常用的溶剂有氢氧化钠溶液、盐酸溶液等。

3. 将溶剂中的标样转移到一个已知准确的烧杯中，准确测定其体积。

4. 将标准样品保存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

二、仪器设备的准备1. 光度计：使用在透射模式下工作的紫外可见光度计，最好是双波长光度计。

2. 试剂：常用的试剂有亚硫酸氢钠、甲基橙指示剂等。

3. 显微镜：用于观察实验结果的形状和颜色。

4. 均质器：用于将样品均匀混合。

5. 称量器具：用于准确称取样品质量。

三、实验步骤1. 将待测样品按照一定比例取出，放入均质器中进行均匀混合，保证样品的均匀性。

2. 将混合好的样品放入装有适量溶剂的容器中，进行样品的溶解。

3. 取适量的溶液转移到已知准确的烧杯中，准确测定样品的体积。

4. 将溶液转移到光度计的比色皿中，记录其吸光度。

5. 根据标样的吸光度和已知锌浓度的对应关系，计算待测样品中锌的浓度。

四、数据处理和结果判定1. 将测得的吸光度值带入标准曲线中进行计算，得到待测样品中锌的浓度。

2. 根据锌的安全标准，判断待测样品中锌的含量是否合格。

3. 将实验结果进行统计和分析，比较各个样本的锌含量差异。

五、结论通过制定上锌量检测标准，可以准确快速地检测食品和饲料中的锌含量，保证产品的质量和安全。

标准化的检测方法还可以提供参考数据，为相关领域的研究和开发提供支持。

六、参考文献[1] 刘明华, 杜功元. 食品中锌的测定方法[J]. 食品科学, 2005, 26(1): 238-241.[2] 谢霞, 张孝承, 田海荣. 饲料中锌污染及检测方法[J]. 环境科学与管理, 2017, 42(9): 63-67.。

总锌锌（Zn）是人体必不可少的有益元素。

碱性水中锌的浓度超过5mg／L时，水有苦涩味。

并出现乳白色。

水中含锌lmg/L时，对水体的生物氧化过程有轻微抑制作用。

锌对白鲢鱼的安全浓度为0.lmg ／L。

农灌水中含锌量低于10mg／L时，对水稻、小麦的生长无影响。

美国天然水中的平均含锌量为64µg／L，海水中的最高含锌量为10µg /L。

锌的主要污染源是电镀、冶金、颜料及化工等部门的排放废水。

方法的选择直接吸入火焰原子吸收分光光度法测定锌，具有较高的灵敏度，干扰少，适合测定各类水中的锌。

不具备原子吸收光谱仪的单位，可选用双硫腙比色法、阳极溶出伏安法或示波极谱法。

一、原子吸收分光光度法（一）直接吸入火焰原子吸收分光光度法GB7475--87 概述1、方法原理将样品或消解处理好的试样直接吸入火焰，火焰中形成的原子蒸气对光源发射的特征电磁辐射产生吸收。

将测得的样品吸光度和标准溶液的吸光度进行比较，确定样品中被测元素的含量。

2、干扰及消除地下水和地面水中的共存离子和化合物，在常见浓度下不干扰测定。

样品中溶解硅的含量超过20mg/L时干扰锌的测定，使测定结果偏低，加入200mg/L钙可消除。

铁的含量超过100mg/L时，抑制锌的吸收。

基于上述原因，分析样品前需要检验是否存在基体干扰或背景吸收。

一般通过测定加标回收率，判断背景吸收的大小。

根据下表选择与选用分析线相对应的非特征吸收谱线。

背景校正用的邻近线波长根据检验的结果, 如存在基体干扰,可加入干扰抑制剂,或用标准加入法测定并计算结果.如果存在背景吸收,用自动背景校正装置或邻近非特征吸收谱线法进行校正。

后一种方法是从分析线处测得的吸收中扣除邻近非特征吸收谱线处的吸收, 得到被测元素原子的真正吸收。

此外, 也可通过萃取或样品稀释、分离或降低产生基体干扰或背景吸收的组分。

3、方法的适用范围本法适用于测定地下水、地面水和废水中的锌。

适用浓度范围与仪器的特性有关，下表列出一般仪器的适用浓度范围。

原料及食品镉地检测方法26933-86国标原料及食品镉地检测该标准适用于食用原料和食品26933—86国标，并规定检测镉地方法.该方法以使样品干法消化，使用硝酸作为辅助材料为基础，通过交流极谱定量测定镉.如化验食盐，使用地方法以将食盐溶解于水中，破坏有机化合物，用双硫腙三氯甲烷溶液中萃取镉，再萃取并通过交流极谱测定镉.1. 采样地方法及样品地制备1.1 对具体品种地产品其采样方法及实验地制备在标准技术文件中已作出了规定.2. 仪器、材料和试剂ПУ-1牌极谱仪或能保证在交流电状态下具备相应功能地其它商标地极谱仪.水浴锅.按14919国标地家用电炉或其它商标地家用电炉.按949国标，钢罐.按13861国标，带有2405国标氧气压力计地用于气体地减压器.按24104国标，2级精确度最大称重量为200g地实验室通用天平.实验室烘干箱.按17435国标，图纸量度直尺.按1770国标，2-25-2、2-50-2、2-100-2和2-1000-2型量度烧瓶.按25336国标K H-2-10-18，K H-2-25-18和K H-2-250-34型锥形烧瓶.按1770国标，П-2-10和П-2-15型量度试管.容积为1、2、5和10ml地刻度移液管.按25336国标,ВД –3-250-29/32ХС和ВД-3-500-29/32 ХС型分液漏斗.按1770国标,1-10或2-10、1-25或3-25、1-50或3-50、1-100或3-100型量筒.按25336国标，干燥器.按9147国标，4号或5号磁蒸发皿.按18481国标，一组测定极限自700-1840Kg/ m3地A1-1型无球比重计（浮秤）.直径为5.5mm, 《兰带》牌无尘过滤纸.按25336国标，В-1-250ТХС型玻璃杯.二次蒸馏水.按6709国标蒸馏水，三氯甲烷.按TY-6-09-07-1684，ч.д.а标准，双硫腙，在三氯甲烷中溶液浓度分别为0.01。

锌含量的测定方法锌是一种化学元素，也是一种浅灰色的过渡金属。

那么在生活中，该如何检测金属中锌的含量呢？下面店铺就和大家介绍锌含量测定的相关知识，希望对各位有所帮助！锌含量的测定方法一本方法适用于测定转窑渣、铜镉渣、焙砂浸出渣、锌灰及氧化锌等锌的测定。

试剂：硫代硫酸钠10% 二甲酚橙0.5% 盐酸1+1 氨水1+1缓冲液—400g六次甲基四胺加水1000ml加100ml盐酸摇匀。

称取0.1—0.5g试样于250ml烧杯中，用水润湿，加10—15ml 盐酸加热溶解完全，加3—5ml硝酸蒸发至试样分解完全，加入5ml(1+1)硫酸，蒸发至冒硫酸浓白烟并近干，取下冷却，加水冲洗杯壁至40ml左右(如铁含量低应加补硫酸铁溶液使铁含量在20—30mg 左右)，加3—4g氯化铵加热使氯化铵溶解，加氟化钠0.1g加热溶解取下冷却，加25ml氨水加热加5滴过氧化氢加热至过氧化氢气泡消失，取下冷却。

将溶液移入预先盛有10ml氨水的100ml容量瓶中，用水洗净烧杯稀释至刻度，摇匀。

过滤于干烧杯中，取50ml滤液于250ml烧杯中于电炉上低温处干氨至无氨味或微氨味。

取下冷却。

加1—5ml硫代硫酸钠溶液，0.1g抗坏血酸 2—4 滴二甲酚橙，用(1+1)盐酸调至黄色，再用(1+1)氨水调至微红色，加20ml缓冲液，用EDTA标准溶液滴至亮黄色为终点。

锌含量的测定方法二本方法适用于测定锌精矿、铅锌矿、铁厂烟灰及锰含量高样品等锌的测定。

试剂：硫酸1+1 硫酸铁100g/L 过硫酸铵20% 缓冲液—同方法1称取约0.2g试样，精确至0.0001g,于400ml烧杯中，加少量水润湿，加入10ml—15ml盐酸，加上表皿，低温溶解驱赶硫化氢5～10min，加入5—8ml硝酸至试样分解完全，加入5ml(1+1)硫酸，继续加热至呈湿盐状(如试样含碳较高，可在蒸至冒白烟时取下，放冷，加入1～2ml高氯酸，继续加热至近干)，取下放冷，用水冲洗表皿及杯壁，稀释体积至60ml左右加热溶解盐类，(如溶液中含铁较低，应当补加硫酸铁溶液(100g/L)使溶液中含铁在20～30mg)。

食品中金属元素的检测方法近年来随着工业技术的发展，有越来越多的农药化肥用于农业耕作中，这导致一些有害金属元素如铅、镉、铜、汞等进入食品中。

这些金属元素随食物进入人体内，会转变成具有高毒性的化合物。

而且多数金属具有蓄积性，半衰期较长，能产生急性和慢性毒性反应，还有可能产生致畸、致癌和致突变的作用。

自我国加入WTO后，食品安全受到了政府和人民更广泛的关注，而食品中有害金属元素的检测问题也变得日趋重要。

目前常用于食品中金属元素的检测方法有物理法、化学法及生物法，以下将分别进行介绍。

物理法1、光谱法（1）原子吸收光度法原子吸收光光度法（Atomic Absorption Spectrometry,AAS）是基于被测元素基态原子在蒸气状态对其原子共振辐射的吸收进行元素定量分析的一种方法。

AAS具有灵敏度高（ng/mL-pg/mL、准确度高、选择性高、分析速度快等优点。

但是，AAS也存在不足，即不能多元素同时分析。

AAS是国家标准所规定的用于检测砷（GB/T5009.11-2003）、铅（GB/T5009.12-2003）、铜（GB/T5009.13-2003）、锌（GB/T5009.14-2003）、镉（GB/T5009.15-2003）、汞（GB/T5009.17-2003）等元素的方法。

B.Demi等人使用AAS检测面包中铁、铜、锌、铅和钙等金属离子的含量，测出了这些离子的平均含量，取得了满意的结果。

(2)原子发射光谱法原子发射光谱法（Atomic Emission Spectroscopy,AES）是根据原子或离子在电能或热能激发下离解成气态的原子或离子后所发射的特征谱线的波长及其强度测定物质的化学组成和含量的分析方法。

AES操作简单，分析速度快；具有较高的灵敏度（ng/mL-pg/mL）和选择性；试剂用量少，一般只需几克至几十毫克；微量分析准确度高；使用原子发射仪测定，仪器较简单；可以定性及半定量的检测食品中的金属元素。

食品中锌元素含量的测定与评价方法研究导言：锌是人体必需的微量元素之一，对人体的生理功能起着重要作用。

因此，研究食品中锌元素的含量，对于了解食品的营养价值以及保持人体健康具有重要意义。

本文将探讨食品中锌元素含量的测定方法以及如何对其进行评价。

一、锌元素的重要性锌在人体内扮演着重要的角色。

它参与维持免疫系统的正常功能，促进伤口愈合并帮助细胞修复。

此外，锌还参与儿童的生长发育以及成人的生殖系统运作。

缺乏锌可能导致免疫功能受损、发育迟缓以及食欲不振等问题。

二、食品中锌元素含量的测定方法1. 原子吸收光谱法原子吸收光谱法是一种常用的测定食品中锌含量的方法。

该方法通过将食品样品转化为溶液，并利用原子吸收光谱仪测量锌元素吸收的光线强度来确定锌的含量。

这种方法具有操作简单、精度较高的优点。

2. 电感耦合等离子体质谱法电感耦合等离子体质谱法是一种先进的测定食品中微量元素含量的方法。

通过将食品样品转化为气态离子，并利用质谱仪来分析锌元素的含量。

该方法具有高精度、高灵敏度和高选择性的特点。

三、食品中锌元素含量的评价方法1. 参考摄入量评价食品中锌元素含量的一个重要标准是参考摄入量（RDI）。

根据国际卫生组织制定的标准，不同年龄组的人每天所需的锌元素摄入量是不同的。

通过将食品中锌元素含量与参考摄入量进行比较，可以评价食品的营养价值。

2. 生物可利用度食品中锌元素的生物可利用度也是评价其营养价值的重要指标。

生物可利用度是指食物中的锌元素在人体内被吸收和利用的程度。

一些因素，如食物的烹饪方式、食物的降解速度等，都会影响食物中锌元素的生物可利用度。

结论：食品中锌元素含量的测定与评价方法研究具有重要的意义。

通过准确测定食品中锌元素的含量，并评价其对人体健康的贡献，可以帮助人们更好地选择合理的膳食，并维持良好的营养平衡。

同时，进一步研究食品中锌元素的测定和评价方法，有助于提高检测技术的精度和准确性，为食品安全提供支持。

然而，需要注意的是，本文只就食品中锌元素的测定与评价方法进行了简要探讨，并没有深入讨论锌元素的生理作用以及其对人体的具体影响。

防腐食品锡地检测方法26935—86国标该标准适用于肉罐头，晒干，熏制等方法保存地食品，植物肉，果蔬类，奶类，鱼类食品和饮料，定量包装地马口铁铁筒罐头，并确定用比色法测定锡.方法主要以测定锡与苯芴酮地配价化合物颜色强度为基础测定锡.1.采样及样品地准备1.1 对于各种具体产品采样方法及实验地准备应该在标准—技术文件中作出了规定.2. 仪器,材料,试剂按24104国标,2级精确度,最大称重量为200g,容许地称量误差为±0.01g地实验室通用天平. 按24104国标,3级精确度,最大称重量为1Kg,容许地称量误差为±0.1g地实验室通用天平.按标准技术文件，实验室带有光密度值读数装置和滤光器λmax=(440±5)nm光电比色计或用于测定可视光谱地分光光度计.水浴锅.按28498国标,工业用玻璃温度计，其测定范围从0-50℃，容许地测量误差为±1℃.测时器容许地测量误差为±1分钟.按14919国标,或其它商标地家用电炉.化学支架.按25336国标,В-25-38ХС, В-36-50ХС, В-100-150ХС型漏斗.容积25ml，单位值（刻分度值）为0.1ml地滴定管（量管）.按1770国标,2-50-2，2-100-2，2-1000-2型量度烧瓶.容积为1，2，5和10ml地刻度移液管.按21400国标,玻璃棒.按25336国标,В-1-50ТХС, В-1-100ТХС, В-1-250ТХС, В-1-600ТХС,В-1-1000ТХС型空玻璃杯.按1770国标,1-25或3-25，1-250或3-250，1-500或3-500型量筒.红色石芯试纸或2,4—二硝基苯酚，在乙醇中地溶液为1g/L.无尘过滤器.按6709国标,蒸馏水.按10929国标,过氧化氢.栎精（酸），在乙醇中地溶液为2.0g/L，经滤纸过滤.按3118，х.ч或ч.д.а国标,盐酸，浓缩地且溶液为83g/L（8%）.按4328，х.ч或ч.д.а国标,氢氧化钠，溶液为200g/L或按3760，ч.д.а国标,氨水.按2433，х.ч或ч.д.а国标,氯化钠，饱合溶液.ч.д.а标准，金属锡.按18300或按5962国标，乙醇.按6344，х.ч或ч.д.а国标,硫脲，溶液为100g/L.允许使用具有技术性能,不次于国产同类品地进口设备，器皿和试剂.3. 实验地准备工作3.1 含量为0.1mg/ml地锡地基础溶液地制备.将0.1g金属锡放在容积为50ml地玻璃杯中称量, 误差不超过±0.001g, 加入2ml过氧化氢和10ml地浓盐酸, 在电炉上文火加热，加入40ml浓盐酸，移置到容积为1000ml地量度烧瓶中.用蒸馏水使烧瓶中溶液地容量达到标定刻度.锡地基础溶液保存不超过2个月.3.2 消化3.2.1 采用湿法消化，按26929国标进行.3.2.2同样准备校核样品, 同对样品进行消化, 加入地试剂以同样地顺序加入同样地容量.3.3 制备比较溶液，校核溶液并建立刻度表.3.3.1 为了制备比较溶液，将25ml锡地基础溶液按3.1所示,加入到容积为100ml地量度烧瓶中，用蒸馏水使烧瓶中溶液地容量达到标定刻度，并搅拌，在使用前制备.在每ml溶液中含25ug锡.3.3.2 往容积为50ml地量度烧瓶中按3.3.1中所示, 放入0.4、1.0、2.0、3.0、4.0和5.0ml溶液，相对应含量为10、25、50、75、100和125ug锡.向每一个烧瓶中加入1ml地氯化钠溶液.3.3.3 用蒸馏水使烧瓶中地溶液容量达到10ml, 依次加入5ml地盐酸溶液和10ml浓度83g/L硫脲溶液.搅拌烧瓶内容物.往每一个烧瓶中加入5ml苯芴酮溶液，用乙醇使溶液容量几乎接近标定刻度，搅拌并在水浴锅上放置（20±5）分钟.恒温后用乙醇使烧瓶中地溶液容量达到标定刻度并搅拌.3.3.4 校核溶液地制备相同于比较溶液，不加锡溶液.3.3.5光电比色计用λmax=(440±5)nm滤光器在22mm比色皿测定比较溶液相对于校核溶液地光密度.用分光光度计在波长为437nm时，用10mm比色皿.如果比色皿中加入溶液时形成气泡，放置比色皿至气泡完全消失，之后测量光度.3.2.6 建立刻度表，将加入到比较溶液中地锡地质量以ug为单位置于X轴（横坐标轴），Y轴（纵坐标轴）为相应光密度.3.3.7 如按3.3.1—3.3.4制备溶液，液体地量只能用移液管或量管量定.如果更换苯芴酮，硫脲或盐酸则重复制备比较溶液，校核溶液并建立刻度表.4. 进行实验4.1将5ml地等分试样地消化物置于容积为50ml地量度烧瓶中.从量管中以0.1ml地数量滴入氢氧化钠或氨水溶液加入到量度烧瓶中, 用石芯试纸或2,4硝基苯酚溶液测试使其小心地中和.,如果使用石芯试纸测试，中和作用颜色由红变兰，如使用2,4硝基苯酚则至出现鲜艳地黄色.用于确定中和作用消耗地碱地量.接下来继续按3.3.3操作.用校核样品按3.2.2同样地制备校核溶液.按3.3.5所示，测定实验溶液相对于校核溶液地光密度.如果准备测定光度地溶液含有沉淀物或其光密度值超过含125ug锡地比较溶液地光密度值，则重复实验，使用最小容量地等分试样地消化物.4.2 按所得地光密度值按照刻度表地数据可确定锡地质量.5. 结果地计算5.1 锡地含量(X1)以млн-1(mg/Kg)为单位，或质量浓度(X2)以mg/L为单位,按公式:m1·50X1=————。

通过消化作用测定原料及食品的有毒元素俄26929-94国标内容1、使用范围2、标准引文3、干法消化3.2仪器、材料、试剂3.3消化的准备工作3.4用于测定铜、铅、镉、锌、铬、镍、铝的含量进行消化的样品及用原子吸收分光光度法测定铁的样品。

3.5用于比色法测定的消化样品中铁含量。

3.6用于测定消化样品中砷含量4、湿法消化4.2仪器、材料、试剂4.3消化的准备工作4.4样品的消化5、酸萃取法（不完全消化）5.2仪器、材料、试剂5.3萃取的准备工作5.4萃取和用于化验分析萃取液的准备工作。

附件A索引1、使用范围该标准适用于食品和食品原料，并规定使用干湿消化法和酸萃取法测定食品中铜、铅、镉、锌、锡、铁、铬、镍、铅和砷的含量。

2、标准的引用在该标准中使用了以下标准：61-75国标，醋酸，技术条件。

1770-74国标，实验室玻璃量具器皿：量筒、量杯、烧瓶、试管、技术条件。

3118-77国标，盐酸，技术条件。

4204-77国标，硫酸，技术条件。

4461-77国标，硝酸，技术条件。

4526-75国标，氧化镁，技术条件。

5871-74国标，硫酸肼。

6709-72国标，蒸馏水，技术条件。

9147-80国标，器皿和实验室陶瓷设施，技术条件。

10929-76国标，过氧化氢，技术条件。

11088-75国标，6水硝酸镁，技术条件。

14919-83国标，电炉，烤箱，通用技术条件。

18300-87国标，工业提纯酒精，技术条件。

19908-90国标，坩埚、烧杯、玻璃杯、烧瓶、漏斗、试管和透明石英玻璃管接头，通用技术条件。

24104-88国标，通用实验室天平和样品天平，通用技术条件。

25336-82国标，玻璃器皿和实验室玻璃设施、型号、主要参数和规格。

29169-91国标，实验室玻璃器皿，有刻度的滴定管。

29227-91国标，实验室玻璃器皿、刻度滴定管，第1部分公共的要求。

3、干法消化3.1干法消化是通过电炉在可控制的温度条件下燃烧，完全分解有机物质。