植酸酶替代部分磷酸氢钙在瘦肉型猪生产中的应用

植酸酶的使用方法(实例)
1.溢多利植酸酶在畜、禽配合饲料中的使用:
植酸酶在畜、禽饲料产品中替代磷酸氢钙的方法：(以每克含5000单位植酸酶为例) 在肉鸡、肉鸭、肉猪饲料中: 每吨饲料添加植酸酶100克生长前期（小、中号料）替代量30－50％;
生长后期（大号料）替代量50－75％，产蛋鸡、鸭每吨饲料添加植酸酶80克替代量50－75％具体
2.
比例折算添加如：配合饲料中每吨饲料添加100克的植酸酶4％的预混料经折算后为每吨添加2500克的植酸酶。

3．浓缩饲料添加植酸酶: 浓缩饲料配方中植酸酶的添加量按在配合饲料中的添加量和预混料在配合料中的添加比例折算添加如：配合饲料中每吨饲料添加100克的植酸酶20％（1：5）的肉猪浓缩料经折算后为,每吨添加的植酸酶为500克;40％（1：2.5）的肉鸡浓缩料为250克;35%(1:2.86)的蛋鸡浓缩料经折算后,
2
以上仅供参考
广东溢多利生物科技股份有限公司
技术服务中心提供参考
2006-02--26
3。

植酸酶的生产及其对猪钙、磷利用的影响研究的开题报告一、研究背景猪是我国最主要的畜牧业中的生产性动物之一。

在猪的饲养过程中，猪需要吃入一定量的钙、磷等营养素，以维持正常的生命活动。

然而，猪的饲料中钙磷比例、含量的不平衡常常会导致钙、磷的利用率低下，不仅造成饲料成本的浪费，还可能对猪的健康产生不良影响，甚至会导致饲料污染。

为了解决这一问题，植酸酶作为一种生物酶剂在饲料中得到了广泛应用。

植酸酶能够降解植物饲料中的植酸盐，释放出植物中吸收不利用的钙、磷等矿物元素，增加猪的钙、磷的利用率。

因此，研究植酸酶的生产及其对猪钙、磷利用的影响具有重要的理论和实践意义。

二、研究内容本研究的主要内容包括：1. 植酸酶的生产：采用微生物发酵技术，对不同的菌株、培养条件进行优化，筛选出高效的植酸酶-producing微生物菌株，制备优质的植酸酶酶剂。

2. 植酸酶对猪钙、磷利用的影响：在正常饲料的基础上添加不同剂量的植酸酶酶剂，通过对猪体内血清、临床检验指标的测定，评估植酸酶对猪钙、磷利用率的影响，并探究其作用机制。

三、研究意义（1）提高猪钙、磷利用率，减少饲料浪费，降低饲料成本。

（2）提高猪的生产性能和盈利能力。

（3）为农业生产提供新的技术手段，具有广泛的应用前景和经济效益。

四、研究方法（1）选择高效的植酸酶-producing微生物菌株，采用微生物发酵技术制备植酸酶酶剂。

（2）实验动物选择健康的肉猪，随机分组，饲喂不同剂量的植酸酶酶剂，测定猪体内血清、尿液、大小便样本的钙、磷含量，同时观察猪的生长发育、饲料摄取量、粪便质量等生理指标，评估植酸酶对猪钙、磷利用率的影响。

五、研究成果预期通过本研究的实验数据，期望获得以下成果：（1）筛选出高效的植酸酶-producing微生物菌株，并制备出高质量的植酸酶酶剂；（2）评估植酸酶对猪钙、磷利用率的影响，探究其作用机制；（3）提供针对猪饲料中植酸盐的解决方案，为农业生产提供新的技术手段。

植酸酶在猪、鸡日粮中的应用及应注意的问题植物饲料中普遍存在植酸或植酸盐，其中大部分磷以植酸磷的形式存在。

植酸能与金属离子如钙离子、铁离子、锌离子、铜离子等形成稳定的络合物?植酸盐，还能与蛋白质、淀粉结合，使内源性淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性降低，使各养分的消化率明显下降。

植酸不被单胃动物所汲取，大部分以粪便形式被排出体外，不但大大降低了磷的利用率，还造成了环境污染，特殊是水的污染。

近些年来，植酸酶作为一种新型饲料添加剂越来越受到饲料工业专家和技术人员的关注，是催化植酸（肌醇六磷酸）及植物盐水解成肌醇与磷酸（或磷酸盐）一类酶的总称，主要来源为植物和微生物。

单胃动物对磷酸盐中磷的利用率很低。

大量研究证明，在猪、鸡日粮中添加植酸酶，能有效的提高植酸磷的利用率，削减无机磷补充量，降低排泄物中磷的含量。

此外日粮中添加植酸酶能解除植酸对铁、锌、钙、铜等元素的络和作用，从而提高了这些矿物元素的利用率。

加入WTO以后，随着人们生活水平的提高，环保意识的加强，以及企业规模化养殖的飞速发展，人们对解决饲料中磷的利用率及磷的污染问题越来越重视，而提高磷的利用率，以及解决其污染问题的最佳途径应是在日粮中添加植酸酶。

1、植酸酶在猪、鸡日粮中的应用植酸酶在猪、鸡日粮中的应用，已被许多国内、外专家和技术人员在试验和实践中证明，以下是对其以往研究成果的简洁总结。

Simons等（1993）和Vah等（1994）的试验表明，在产蛋鸡的整个产蛋期，植酸酶可取代无机磷的添加，并且提高了钙的利用率。

Jeroch等（1994）在总磷（TP）为0.33%蛋鸡中添加500U/kg植酸酶可使蛋壳强度提高11.3%。

宋金彩等（2000）在AP0.183%日粮中添加175U/kg或300U/kg的植酸酶，蛋壳强度高于未加酶组。

蛋鸡日粮中添加300FTU/kg植酸酶，日粮中磷（无论是TP或AP）含量应降低0.1%（Gary,1996;Boilng,2000）。

资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载植酸酶的作用及其应用地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容植酸酶的作用及其应用摘要：磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一。

家畜必须从饲料中得到充足的磷才能维持正常生命和生产活动。

本文简要的介绍了植酸酶的来源、作用，并阐明了植酸酶在不同动物不同生长阶段添加植酸酶对其生产性能、饲料利用率的影响，以及植酸磷影响植酸磷作用的因素关键词：植酸酶生产性能饲料利用率磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一。

畜禽必须从饲料中得到充足的磷才能维持正常生命和生产活动,单胃动物(猪、鸡)饲料中植物性饲料所占比例很大,虽然饲料中总磷含量较高,但可被单胃动物利用的有效磷却不足。

谷物饲料中磷的主要以植酸和植酸盐的形式存在,绝大多数单胃动物不能充分消化、利用植酸和植酸盐中的磷, 这不仅增加了饲养成本而且,未被动物消化吸收的磷还会对环境造成污染。

此外,植酸盐能络合某些营养物质,降低其在动物体内的消化吸收率, 是一种抗营养因子。

因此，因此就需要在畜禽的饲料中需要添加一种易于被肠道消化的磷饲料。

通常添加无机态的磷酸氢钙。

但是磷酸氢钙是不可再生的矿物资源，并且在市场上的价格很昂贵，最近的研究表明,日粮中添加植酸酶可取代磷酸氢钙，他可分解植酸和植酸盐，促进饲料中植酸和植酸盐的分解，使与磷及磷酸根结合的内源性酶和其他营养素得以释放和利用，减少粪磷对环境的污染，节省无机磷酸盐的添加。

提高植物性饲料中磷的利用率。

[1]1植酸酶1.1植酸酶的来源在自然界中,植酸酶广泛存在于动植物组织和微生物中。

相对于植物和动物来源的植酸酶说，来源于微生物的植酸酶作用范围广和稳定性较好，易规模化生产，畜禽日粮中植酸酶的来源主要有两个途径：1) 有些植物及其加工副产品本身含有较高活性的植酸酶，如小麦和小麦麸本身含有的植酸酶活高达1 193 IU/kg和2 957 IU/kg，且通过发芽或发酵还可进一步提高其活性；2) 在饲料里添加微生物来源的植酸酶。

植酸酶在猪饲料中的应用研究王振华【摘要】植酸酶作为一种新型的酶制剂,可以作为动物饲料添加剂使用.添加到猪饲料中后,植酸酶能提高猪对植酸磷的利用率,还能降低粪便中磷的排放,减少磷污染.不仅如此,饲料中添加植酸酶,可显著提高钙、镁、锌、锰等矿物元素的生物利用率,且促进了动物矿物质营养的平衡,进而保持动物组织结构的完整性,促进了软骨和骨细胞的有序化.植酸酶还能够促使与植酸相结合的氨基酸和蛋白质释放出来,增加消化酶量和底物蛋白质浓度,从而提高蛋白质和氨基酸的利用率.植酸酶用作猪饲料添加剂能够显著提高猪的饲料利用率和采食量,从而提高日增重、提高生产性能.【期刊名称】《畜牧兽医杂志》【年(卷),期】2016(035)006【总页数】2页(P59-60)【关键词】植酸酶;猪饲料;应用【作者】王振华【作者单位】定西市安定区畜牧兽医局鲁家沟畜牧兽医站,甘肃定西743000【正文语种】中文【中图分类】S816.7植酸酶作为一种新型、可作为动物饲料添加剂的重要酶制剂，其饲喂效果已在世界范围内得到广泛的认可。

通过在日粮中添加植酸酶不仅可提高单胃动物对植酸磷的利用率，还能降低粪便中磷的排出量，这使得植酸酶作为饲料添加剂具有广泛的应用前景。

大量研究证明，通过在单胃动物饲粮中添加植酸酶，能够显著地提高植酸磷的生物学利用率，从而显著地提高其体增重、采食量和饲料转化效率等。

张克英等在饲粮中添加微生物植酸酶，研究其对仔猪生长性能和蛋白质氨基酸利用率的影响。

结果表明，添加植酸酶后，仔猪的日增重、采食量和饲料利用率分别提高10.8%、6.5%和3.5%，且低磷饲粮加酶的改善程度高于高磷饲粮。

John研究发现，在猪饲粮中添加植酸酶后，生长猪的平均日增重可提高21.62%～68.30%，饲料报酬提高10.11%～58.60%。

植酸酶的主要作用是水解植酸释放出磷，从而提高植物性饲料中的磷利用率。

与磷代谢有关的指标，如血清中磷的含量、胫骨磷的含量、灰份中磷的含量均明显升高，且胫骨抗剪切力强度及应激能力都有明显提高。

植酸酶添加量和磷酸氢钙替代量问题选自《畜牧人》杂志总第五期小杰子小杰子楼主我从网上看到很多应用，一般每kg料中添加500U，可替代0.1%的有效磷，一吨料可节约6kg磷酸氢钙。

这只是大概的用法，可以计算具体添加量吗？怎么计算呢？如一配方含玉米64%，豆粕23%（玉米含植酸磷0.15%，豆粕含植酸磷0.41%），那么此配方含植酸磷共64%×0.15%+23%×0.41%=0.19%，那么一吨料中含1.9g植酸磷，假设用5000U/g植酸酶（定义每分钟从植酸钠中释放1umol无机磷为一个酶活），怎么根据植酸磷含量计算植酸酶的添加量呢？山中的漫游者2楼呵呵，这个理论行不通，因为植酸酶的活性表现，与动物胃肠道酸碱度，有无嗉囊相关性很大。

还与产品本身的理化性质，是否经过后处理（包被等）相关。

一般的，我们认为它可以释放50-60%植酸磷。

而它的用量，都是按照厂家推荐用量使用的。

如果使用国产的（国产的植酸酶，效果可靠的），因为价格便宜，建议至少3倍量使用。

---这是经验。

小杰子3楼回复2楼那像非淀粉多糖酶的应用量也是相同道理了？不能准确计算酶的添加量，但可以根据推荐添加量估算是否合适？但我看有些公司如诺伟司，已经设计出软件计算非淀粉多糖酶的含量，并给出他们产品的添加量，他们怎么计算的呢？比如木聚糖酶2000U/ml，计算得木聚糖含量5.53%，假如每kg饲料加100ml酶，消化3h，则理论消耗200U×150ug木糖×3×60min=5.4g木糖，一共1000g×5.53%=55.3g木聚糖。

5.4/55.3=10%>1% 认为已经抗营养因子基本消除。

这样来估算添加量没什么问题吧？能根据55.3g的木聚糖计算添加酶量吗？“释放50-60%植酸磷”的意思是什么呢？不能靠增加植酸酶的量来完全释放吗？还是植酸酶添加剂量大了确实有害呢？山中的漫游者5楼酶促反应，都是动态平衡，有个平衡位点，你懂的。

添加植酸酶降低钙磷比可提高生长肥育猪对磷的利用汇报人：日期:•引言•植酸酶的作用及意义•添加植酸酶降低钙磷比对猪生长的影响目录•添加植酸酶降低钙磷比对猪磷利用的影响•结论与展望01引言研究添加植酸酶降低钙磷比对生长肥育猪对磷的利用率的影响。

磷是动物生长和发育所必需的矿物质之一，但其利用率受到饲料中钙磷比的影响。

植酸酶是一种能够分解植酸、释放其中所包含的磷的酶，因此可能有助于提高动物对磷的利用率。

02植酸酶的作用及意义植酸酶的种类和作用植酸酶的种类包括植酸酶Ⅰ、植酸酶Ⅱ和植酸酶Ⅲ等，分别水解植酸及其盐类。

植酸酶的作用能够将植酸分解成肌醇和磷酸，从而释放出磷元素，提高磷的利用率。

通过在饲料中添加植酸酶，可以降低饲料中植酸的含量，从而提高磷的利用率。

植酸酶能够将植酸分解成肌醇和磷酸，改善饲料的营养价值，提高猪的生长速度和健康状况。

植酸酶在饲料中的应用改善饲料营养价值添加植酸酶到饲料中钙磷比是影响猪生长的重要因素之一，过高的钙磷比会导致猪对磷的利用率降低，影响猪的生长速度和健康状况。

钙磷比对猪生长的影响通过添加植酸酶降低饲料中的钙磷比，可以提高猪对磷的利用率，促进猪的生长和健康。

同时，过低的钙磷比也会对猪的生长产生不利影响，因此需要根据实际情况合理控制钙磷比。

添加植酸酶降低钙磷比的意义降低钙磷比对猪生长的影响03添加植酸酶降低钙磷比对猪生长的影响选择健康的生长肥育猪，随机分为实验组和对照组。

实验动物饲料配方饲养管理实验组饲料中添加植酸酶并降低钙磷比，对照组饲料不作任何处理。

两组猪饲养在相同的条件下，定期称重并记录饲料消耗量。

030201实验设计及方法实验组猪的平均日增重和饲料转化率均高于对照组，表明添加植酸酶降低钙磷比对猪生长有促进作用。

生长性能实验组猪的血清磷含量和磷利用率高于对照组，表明添加植酸酶有助于提高猪对磷的利用。

血液生化指标实验组猪的骨骼发育状况优于对照组，表现为骨密度和骨长度增加。

骨骼发育实验结果及分析植酸酶能够分解植酸，释放出其中的磷元素，降低饲料中的钙磷比，有助于提高猪对磷的利用。

植酸酶在猪饲料中的应用陈晓珍2009082507【摘要】植酸酶是一种新型的可作为动物饲料添加剂的重要酶制剂。

对提高饲料中磷的利用率，提高动物的生产性能有重要的意义。

它是一种水解酶，能降解饲料中的抗营养因子植酸并释放出无机磷及与植酸结合的蛋白质、微量元素等，特别是提高了饲料中植酸磷的利用率，减少磷的排放量，降低环境中磷的污染，并能消除植酸的抗营养作用，提高饲料各种营养组分的消化利用率。

本文综述了植酸酶在猪饲料中的有关应用。

【关键词】植酸酶猪饲料应用植酸是植物性饲料中普遍存在的一种抗营养因子，植酸磷大部分难以被猪和禽所利用而随粪便排出体外，污染环境。

约10％左右的植酸磷可被猪利用。

由于单胃动物的消化道内缺乏植酸酶，不能很好地利用植物中的植酸磷，只能以添加无机磷的形式来满足单胃动物的磷需要量。

植酸酶可使植酸磷降解成肌醇和磷酸，从而减少饲料中磷酸氢钙等无机磷的添加量，另外，研究结果还发现了植酸酶的潜在营养价值：能够提高饲料中蛋白质和能量的消化率。

植酸酶的应用在一定的程度上能缓解我国磷资源的匮乏、减少磷资源的浪费、降低磷排放所带来的污染。

植酸酶是近年来出现的一种新型酶制剂，可水解植酸释放出可利用磷，从而减少单胃动物饲料中无机磷的使用量，以减少动物粪便中的磷对环境的污染。

在饲料中添加一定量的植酸酶,能促进仔猪生长,提高日增重和饲料转化率,而且能显著提高饲料中粗蛋白、灰分、钙和磷的消化率。

以植酸酶在猪饲料中的应用为例，本文就植酸酶的来源、抗营养特性以及各种在猪饲料中的作用做简要的介绍。

1植酸酶的来源1.1植酸酶的分类自然界的植酸酶来源有3种：动物肠道细胞、植物的种子和组织、微生物，其中微生物是植酸酶的主要来源。

目前分离出的植酸酶主要有两种：3一植酸酶和6一植酸酶前者最先水解的是肌3号碳原子位置的磷酸根。

主要存在于动物和微生物中：后者最先水解的是6号碳原子的磷酸根。

主要存在于植物组织。

到目前为止，己经从动物、植物和微生物等中分离出多种植酸酶基因。

在猪鸡配合饲料中植酸酶部分取代磷酸盐的现状和未来霍启光中国农业科学院饲料研究所1动物磷营养1.1磷的生理功能机体的结构物质(骨骼、牙齿、细胞膜)；参与能量代谢、脂肪代谢；作为遗传物质和酶的组成成分；其他重要的生命过程。

磷不足影响动物正常生产性能，患骨质疏松症（成年），或佝偻病（幼年）。

1.2动物对磷的需要总磷－植酸磷＝非植酸磷，植酸是由一分子的肌醇和六分子的磷酸结合而成，其化学普通名为2,3,4,5,6-六聚二氢磷酸酯。

植物性饲料中，以植酸形式存在的磷称之为植酸磷。

单胃动物常用植物性饲产中有60%～80%的磷是以植酸及其盐类形式存在的。

畜禽典型日粮中，通常约含有0.2%(0.10%～0.35%)的植酸磷。

单胃动物消化道中由于缺乏水解植酸磷的植酸酶，其利用率极低。

单胃动物猪、禽饲料之植酸磷靠外源提供的植酸酶利用之。

反刍动物牛羊靠瘤胃微生物产生的植酸酶利用植酸磷。

总磷作为一项营养指标，在动物营养中很多情况下是没有意义的，看似足够的磷却能引发磷不足症。

为此，改用“非植酸磷”为磷的营养指标，总磷和植酸磷之差即为非植酸磷，用以表达饲料的磷营养价值及动物对磷的需要。

其真正的涵义是：植酸磷是单胃动物不可利用的磷，非植酸磷是动物可能利用的磷。

猪鸡的磷需要量见表1。

注：1磷的需要量(%)受采食量(表2)及动物种类、所处生理状态、生产水平的影响；而采食量又受气温、日粮能量尝试及加工方法（制粒）的影响。

上述数据随着人们对磷营养的深入了解有可能降低（肉猪、产蛋鸡），也可能升高（如肉仔鸡）；２日粮含磷矿物质饲料的添加量（kg/t），主要受动物对磷的需要量、采食量及日粮构成的影响；３TP（总磷），NPP（非植酸磷）。

表2产蛋率85%~90%的褐壳产蛋鸡非植酸磷需要量注：1 AME,2.7Mcal/kg，玉米－豆粕型日粮、海兰褐；２低磷日粮(165mg/只-1·d-1,NRC的60%)，产蛋率(%)，产蛋量(g/只-1·d-1),采食量(g/只-1·d-1),破软蛋率(%)，明显较低；３高磷日粮(440mg/只-1·d-1，NRC的160%)，影响蛋壳质量，其影响程度小于低磷日粮；４日粮NPP（mg/只-1·d-1）水平低于NRC15%，高于NRC35%对产蛋性能未见有明显的影响。

植酸酶在猪、鸡饲料中的详细使⽤⽅案植酸酶在猪、鸡饲料中的详细使⽤⽅案植酸酶是所有酶制剂中效果最稳定、性能最确实的产品，可以直接替代部分磷酸氢钙使⽤。

其对成本的降低和对畜禽⽣产性能的提⾼表现在如下⽅⾯：（1）直接替代磷酸氢钙带来的成本降低。

（2）增加了配⽅空间使配⽅成本下降(浓缩料中表现更明显)。

（3）植酸酶提⾼蛋⽩质、能量、矿物质的利⽤率，使畜禽⽣产性能得到提⾼。

下⾯分不同畜种介绍植酸酶的使⽤⽅案：磷酸氢钙含钙量以23%计⽯粉含钙量以38%计⼀、产蛋鸡（⼀）全价配合饲料中(1) 每吨饲料添加5000单位植酸酶60克(2) 每吨饲料中减少8.7kg的磷酸氢钙添加量(3) 每吨饲料增加的⽯粉量（补充磷酸氢钙减少导致的钙含量不⾜）：8.7kg×23%/38%=5.26kg.(4) 多出的配⽅空间：8.7kg(磷酸氢钙)－5.26kg(⽯粉)－0.06(植酸酶)＝3.4kg(5) 添加3.4kg的⽟⽶或麸⽪补充配⽅空间(⽤沸⽯粉等低价原料补充亦可)。

（⼆）产蛋鸡40%浓缩料1、简单⽤法每吨浓缩饲料中：(1) 添加0.15kg5000单位植酸酶(2) 减少22kg磷酸氢钙添加量(3) 添加⽯粉13.3kg(4) 补加沸⽯或⽟⽶或麸⽪8.6kg2、产蛋鸡40%浓缩料中充分利⽤配⽅空间的计算⽤法浓缩料配⽅中添加5000单位的植酸酶0.015%，把配⽅的可利⽤磷标准降低0.35%、总钙标准降低0.2%(考虑了植酸酶对钙的潜在营养价值)，借助配⽅软件重新设计配⽅，例：原料名称未加植酸酶添加植酸酶⾖粕30.731.2棉粕1010菜粕1010花⽣粕88⽟⽶蛋⽩粉(50CP)6 5.8啤酒酵母66⽟⽶胚芽粕 1.73进⼝鱼粉1⽯粉21.622.5磷酸氢钙 3.2 1.2盐0.810.845防霉剂0.10.1抗氧化剂0.050.05蛋氨酸0.040.05产蛋鸡1%预混料 2.5 2.55000单位植酸酶0.015合计(%)100%100%配⽅营养⽔平（计算值）粗蛋⽩%32.032.0钙%8.508.30总磷% 1.070.70可利⽤磷1%0.700.35盐%0.900.90赖氨酸% 1.50 1.50蛋氨酸%0.780.78蛋+胱氨酸% 1.25 1.25禽代谢能kcal/kg170017131配⽅表中“可利⽤磷”没有包括植酸酶释放的磷在此例40%产蛋鸡浓缩料配⽅中，添加5000单位植酸酶重新设计配⽅，配⽅性能没有下降，反⽽因植酸酶的添加使饲料蛋⽩、能量利⽤率提⾼，使养殖效果提⾼，配⽅成本有较⼤幅度降低（可根据⾃⼰的原料价格计算）。

植酸酶的特性及其在动物生产中的应用吴华东，吴志青（江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌330045）文章编号：1004-2342（2011）05-0005-04中图分类号：S818.9文献标识码：A磷是动物体必须的矿物元素，动物的80%磷存在于骨骼和牙齿中，其余存在于软组织和体液中[1]。

磷参与体内很多重要的生理生化反应，动物如果没有摄食到足够的磷将会出现很多磷的缺乏症，例如佝偻病和骨松症。

目前动物饲料主要由植物性饲料组成，植物性饲料中60%~80%的磷以植酸磷的形式存在。

畜禽等单胃动物消化道内缺乏分解植酸的酶，仅能利用这些植物性饲料中小部分的磷，这不足以满足动物对磷的需要。

因此，必须在饲料中添加无机磷才能满足动物的需要。

这不仅增加饲料的成本，还由于大部分的植酸磷不能被单胃动物利用，排泄到环境中造成危害。

此外，由于植酸的分子结构特点，不仅可以螯合Ca 、Fe 、Mn 等矿物元素，降低矿物元素的利用率，还可以与蛋白质结合成复合物，使单胃动物难以利用，降低饲料中蛋白质的利用率。

通过在饲料中添加植酸酶，可以缓解这些问题。

目前，随着基因工程技术的发展，植酸酶的已经有较大规模的应用。

1植酸和植酸磷1.1植酸植酸的化学名称为环己六醇六磷酸酯，是一种黄褐色粘稠状液体，易溶于水、乙醇、甘油等。

植酸分子本身毒性很小，但由于带负电荷，有很强的络合能力，可以与一些带正电荷的矿物质元素和蛋白质形成化学性质稳定的不溶性化合物，很难被单胃动物利用。

因此植酸具有抗营养作用。

马玺的研究表明，当给动物饲喂含植酸含量较高的日粮时，动物会出现钙、磷、镁、锌等的缺乏症[2]。

李路胜等报道，当pH 值低于蛋白质的等电点时，植酸易与蛋白质形成不溶性复合物；在pH 高于等电点时，植酸可以通过金属离子的作用与蛋白质形成复合物，这些复合物会改变蛋白质的结构，降低其溶解度，从而难以被单胃动物利用[3]。

1.2植酸磷单胃动物饲料中的磷有3个来源：动物性饲料、植物性饲料和添加的无机磷，其中植物性饲料中的磷以植酸磷形式存在为主，约占2/3。