14餐饮配送食品安全管理制度一、食品安全管理体系建设1.1餐饮配送企业应建立健全的食品安全管理体系，包括食品生产、加工、配送、储存等环节。
1.2餐饮配送企业应建立并完善食品供应商审核、管理与跟踪制度，确保所采购的食品符合国家相关标准。
1.3餐饮配送企业应建立食品安全责任制度，明确各岗位人员在食品安全管理方面的职责和义务。
1.4餐饮配送企业应加强食品安全培训，提高从业人员的食品卫生意识，确保操作规程的实施。
二、食品采购管理2.1餐饮配送企业应建立可追溯的食品采购管理体系，包括供应商资质审核、食品进货验收、食品信息记录等环节。
2.2餐饮配送企业应定期对供应商进行现场考察，确保其生产加工过程符合食品安全标准。
2.3餐饮配送企业应对进货食品进行严格的检验，一旦发现问题及时处理，确保只用符合标准的食品供应给客户。
2.4餐饮配送企业应建立食品供应链管理制度，确保每一道环节都符合食品安全标准，避免食品安全问题发生。
三、食品储存管理3.1餐饮配送企业应建立食品储存管理制度，包括食品储藏、保鲜、箱内清洁等环节的规范操作。
3.2餐饮配送企业应定期对储存环境进行检查，确保储存条件符合食品安全标准。
3.3餐饮配送企业应对储存中的食品进行定期检验，发现问题及时处理，避免食品变质或受到污染。
3.4餐饮配送企业应建立食品库存管理制度，合理安排食品进出库计划，避免食品滞销或积压。
四、食品配送管理4.1餐饮配送企业应建立食品配送管理制度，包括车辆运输、送货员标准化操作等环节的规范规定。
4.2餐饮配送企业应定期对配送车辆进行检查，确保车辆卫生和温度控制符合要求。
4.3餐饮配送企业应对送货员进行技能培训，确保其履行食品配送过程中的卫生要求。
4.4餐饮配送企业应建立配送追溯制度，对每一批次的食品配送情况进行记录和跟踪，确保食品安全。
五、应急处理与误食事故管理5.1餐饮配送企业应建立食品安全应急处理预案，明确突发事件的应对措施和责任分工。
