煮四季豆的水能喝吗

四季豆焯水多长时间四季豆也就是大家常说的芸豆，是一种维生素含量很高的食材。

四季豆的制作工艺很多，不仅可以炒着吃，还可以煮汤。

但是大家都知道，四季豆一定要煮熟，没有煮熟的四季豆会导致人们中毒，所以在烹饪四季豆之前需要将四季豆焯水。

那么，四季豆焯水的话到底需要多长时间呢？四季豆是菜豆的别称，又叫做芸扁豆，芸豆，四月豆，而不同的地方又有不同的叫法，北方又叫做眉豆，四川等华中地区叫做四季豆，浙江衢州一带叫做清明豆，兰溪一带则和北方的叫法相同，叫做眉豆，而现在正是四季豆大量上市的季节，在清明前后，所以衢州一带又叫做清明豆。

四季豆要焯水吗很多人都知道，食用没有熟透的四季豆容易中毒，但对于如何预防中毒并不完全清楚。

判断四季豆会不会引起中毒的标准并不是经过了多少次的处理，而是看四季豆有没有变色熟透，吃起来有没有豆腥味，是不是所有的四季豆都熟透了。

比如，一次加工的四季豆过多，翻炒不均，其中部分四季豆没有熟透，食用后也会引起中毒。

此外，先焯水然后用来做菜也不是完全保险的，如果两次加热都不彻底，毒素照样无法破坏。

还有人贪图四季豆颜色好看，且怕煮熟煮透后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透。

这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。

四季豆要煮多久才熟?一般来说大火5分钟。

但根据火候不同，时间无法具体确定，所以熟的标准应该是颜色的改变。

煮到软，变色了就好了。

煮的时候也可以尝尝。

四季豆的做法材料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些做法步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。

没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。

事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

四季豆没炒熟会中毒吗四季豆没炒熟会中毒吗？这是一个问题，要看四季豆是怎么吃的。

但是要注意四季豆一定要炒熟了才能吃。

因为四季豆在加热之后会产生一种叫做血球凝集素的物质。

这种物质是一种有毒物质，对人体肠胃有很大的刺激性。

人吃了这种毒素含量较高的四季豆后，会引起肠胃不适，出现腹泻、呕吐或者腹痛等症状，如果不及时治疗甚至会危及生命。

所以为了避免中毒问题发生，还是要注意加热的方法。

不会。

1、在烹调之前，先把四季豆的两端剥掉，如果有两头留着更好点。

这种做法非常简单，只要把四季豆放入开水中烫煮几分钟就可以去掉四季豆中的毒素。

如果有两头留着比较好，否则就容易中毒。

但是如果是很嫩的四季豆，就不用这样处理了。

因为焯烫是比较麻烦的方法，需要提前一晚把四季豆放在冷水中浸泡5分钟以上。

浸泡是为了使毒素更快被溶解开。

浸泡时要注意两点：第一点是用流动的水反复冲洗四季豆两遍左右，再放入冷水中浸泡5分钟左右即可清除毒素；第二点是把清洗后的四季豆放入开水中浸泡6分钟左右可去除毒性。

因为刚从水中取出会在四季豆中残留大量血球凝集素。

所以为了安全起见，不可以在烹调四季豆时添加其他东西，这就是为什么煮四季豆一定要把四季豆煮熟才能吃完的原因。

2、四季豆一定要炒熟了才能吃。

一旦误食，很容易导致食物中毒，严重的甚至会导致死亡，所以一定要加热熟了再吃。

四季豆中含有皂素和血球凝集素。

所以要注意加热四季豆一定要炒熟，而且必须把四季豆彻底煮熟了再吃哦！因为皂素和血球凝集素对人体肠胃有很大的刺激性，食用之后会引起肠胃不适反应。

虽然说在制作上没有四季豆有问题，但是如果加热不够熟就吃的话，还是很容易引起中毒反应的；因此必须要煮熟了再吃哦！如果没有熟透做熟的话很容易引起中毒。

3、如果把没有炒熟的四季豆放进锅中翻炒就可以了。

如果时间到了就说明四季豆已经熟透了，不需要放进锅里翻炒，放进锅里直接吃就可以了，但不能直接煮着吃。

没有熟的四季豆里面的血球凝集素就是一种毒素，所以在加热的时候一定要充分炒熟！如果生四季豆里有这种物质的话，千万不要吃这个四季豆！生四季豆中含有溶血素，这种物质会引起食物中毒。

八种含天然毒素的日常食物处理方法1、蚕豆：可引起急性溶血性贫血蚕豆不能生吃蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。

春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。

而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

2、四季豆：生吃出现胃肠炎症，四季豆要煮透如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

3、生豆浆：含有伤害肠胃的皂素，生豆浆可引起食物中毒。

由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。

特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。

煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。

4、木薯：浸泡后煮熟才能食用木薯块根毒性较大，尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。

因此，在食用木薯块根时一定要注意。

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

四季豆焯水多久才没毒
四季豆焯水一般需要在7分钟或者10分钟左右，具体不能完全确定，因为四季豆在焯水的时候多少量不一样，同时火候大小也不同，会受到多方面因素的影响。

四季豆虽然是比较常见到的一种菜类，在不同的地区也有不同的叫法，但是吃的时候必须彻底焯水或者是炒熟，否则很可能会存在有一定的毒素，吃了之后容易引起不适症状。

四季豆在焯水的时候如果火候比较大，而且四季豆并不是太多，切的也比较小，大概在7分钟左右就可以，四季豆的颜色会发生改变，同时里面的毒素也会被破坏掉，并不会再吃了之后会有一些不良的反应，同时再焯水后可以观察四季豆生硬感或者是豆腥的味道去除后才可以关火。

四季豆在焯水的时候如果比较多，同时切的四季豆也比较大，火候比较小，时间会加长，一般需要在10分钟左右，否则大多数四季豆里面的毒素不会被破坏掉，如果吃了之后很可能会导致身体有胃中毒反应，也有部分患者会引起头晕以及恶心呕吐等，出现不良反应者需要及时到医院就诊治疗。

煮黑豆的水能喝吗怎么快速煮软黑豆
黑豆的吃法最简单的就是直接用黑豆煮水来食用，这样的吃法能很好的摄入黑豆中的营养成分，那么在煮黑豆的时候，煮黑豆的水能喝吗?
一、煮黑豆的水能喝吗
煮黑豆的水能喝。

黑豆中含有丰富的营养元素，包括优质蛋白质，氨基酸，脂肪酸，B族维生素，烟酸，大豆黄酮等，黑豆的皮中还含有大量的花青素，儿茶素以及多种糖类，黑豆煮水的时候，这些营养元素有一部分会融入水中，所以黑豆水同样具有极佳的保健功效。

二、怎么快速煮软黑豆
取适量黑豆，放入无油无水的锅中，用中火干炒，炒至豆皮全部裂开，有酥脆感后，将黑豆的分量和水的比例按照1:3到1:5的比例倒入锅中，可依据个人口味喜好进行调整，开大火将水煮滚后，转小火煮10-15分钟即可。

三、喝黑豆煮水有什么好处
1.黑豆是黑色食物的代表，也是特别有利于美容的食物，有补肾乌发，养颜排毒，润泽肌肤，清理肠道，利水消肿的好处。

2.黑豆有滋养肾阴的作用，适合抗衰老，润肤乌发。

这是因为黑豆中丰富的维生素E和B族维生素，对于延缓老化和滋养肌肤有直接作用。

3.黑豆所含的脂肪酸由多种不饱和脂肪酸组成，可以有效防治心血管疾病。

4.黑豆中丰富的膳食纤维能有效清理肠道，有效防治便秘水肿。

四、黑豆怎么选购
黑豆要挑选颗粒饱满，无虫霉变，色泽光亮正常的。

在购买的时候可以根据以下几个细节来挑选：
1.真黑豆中间有小白点，而染色的黑豆上的小白点也会变色。

2.黑豆的豆衣很薄，如果是染色的黑豆，会将豆衣内侧也染黑，扒开豆衣的部分，是白色的就是真黑豆。

3.真的黑豆在白纸上用力擦不会掉色，用手反复揉搓也不会掉色。

煮黄豆的水能喝吗关于《煮黄豆的水能喝吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

食材在烹制的全过程之中，许多的营养元素会融解在水中，尤其是水溶维他命，这个时候，大伙儿便会有效的运用，或是防止大量营养元素的外流。

尤其是在水焯食材的情况下，锅内的水还能够铁锅炖菜应用，可是并并不一定的水也可用的。

比如煮黄豆的水，大伙儿最好是不必二次运用。

古话说“宁愿一日无肉，不能一日无豆”，这表明豆类食品以及产品在传统式饮食中必不可少。

而在全部豆类食品中，只有大豆含有的蛋白、人体脂肪可与畜类食材匹敌，因而被称作“植物肉”。

大豆含有蛋白、维他命、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素b3、膳食纤维素及矿物钙、磷、铁等营养元素，既是谷物，也是关键的食用油来源于。

据测定，每100g大豆含蛋白35g、人体脂肪16g、膳食纤维素15.5g、碳水化合物化合物34.2g、维生素E18.9mg、维生素b210.41mg、维生素b220.2mg、维生素b32.1mg、维生素D37mg、胡罗卜素220mg、钾1503mg、镁199mg、钙191mg、碘9.7mg、铁8.2mg、硒6.16mg、磷465mg、锌3.34mg、锰2.26mg、钠2.2mg、铜1.35mg。

此外，大豆中还带有很多的“雌激素食物”——大豆卵磷脂，对身心健康拥有无法估量的奉献。

大豆中带有丰富多彩的维生素E，它是一种纯天然抗氧剂，不但能清除产能过剩氧自由基，减缓皮肤衰退，还能避免黑色素沉积。

另外，大豆中的大豆卵磷脂具备雌性激素特异性，这类成份可以减缓皮肤细胞衰老，让皮肤维持年青有延展性，还能减轻女性更年期综合征。

大豆中带有的大豆卵磷脂可以消除沉定在血管壁的胆固醇，进而减少血液黏稠度，推动血液循环系统，避免动脉硬化，进而具有防止心血管疾病的功效。

除此之外，大豆卵磷脂还能避免肝脏中人体脂肪堆积，能够合理防止脂肪肝产生。

次之，大豆中的膳食纤维素一样也可以减少胆固醇和甘油三酯水准，还能防止便秘。

煮茄子水有什么功效?关于《煮茄子水有什么功效? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

四季豆是我们饮食搭配上普遍的一种食材，四季豆在其中带有一定的人体脂肪及其蛋白和多种多样营养元素，常常服用对人体是很好的，而四季豆不但能够服用，还可以煮茄子水，能够将四季豆切完后煮开，煮过四季豆的水能够用于医治人体病症，还能够具有消肿和有利排尿的功效，茄子把对人体也很好，能够防止肺部疾病。

煮茄子水有哪些作用与功效1、煮茄子水可治风湿性关节炎平常把四季豆的根处扣除起來，晾干，除掉细沙切割成段状，再放进锅中添加冷水就可以立即煮煮成的四季豆水。

对人类的风湿性关节炎有优良的医治功效，能消炎止疼，也可以消肿，还能祛风、除湿。

2、煮茄子水可利湿消肿煮茄子水还能利湿消肿，非常是用茄子根煮成的四季豆水利工程水消肿作用更为优异，由于茄子干是一种中草药材它带有一定总数的营养元素钾，这类物质进到身体之后，能够推动人体内醋酸盐的排出来，能降低人体水停留，加速人体内不必要水份的新陈代谢，进而也就具有了利湿消肿的关键功效。

3、煮茄子水可止咳润肺四季豆的根和四季豆的茎都是有止咳润肺和止咳化痰的关键功效，平常把他们加冷水煮至获得四季豆水能够立即代茶饮用，能迅速稀释液人体内的痰液，也可以清除肺脏和支气管中的发炎，能让人类咳嗽气喘及其咳嗽痰多的病症迅速缓解。

1、茄子把的作用与功效很多人都不清楚茄子蒂是个宝，只是把它给丢掉了，那样很可是。

实际上茄子蒂能够炒着吃，不仅香甜滑嫩，而且嚼起來还会继续有平菇的口味，的确很美味。

实际上茄子蒂也有非常好的药用价值及其营养成分，假如把四季豆和茄子蒂一起吃得话，还可以获得更全方位的营养成分和药用价值实际效果。

由于四季豆是一种寒性的蔬菜水果，而茄子蒂恰好能够中合寒凉。

四季豆全身都是有很高的营养成分，实际上四季豆全身都可以当药，无论是它的果子、茄蒂、茄把還是根处、花、叶，乃至小苗都是有非常好的止疼消肿、清热解毒及其活血化瘀等作用。

四季豆要焯水多久春季是四季豆上市的季节，四季豆口感好，而且营养丰富，因此深受大家的信赖，平时在餐桌上也自然少不了这道美味。

那么大家在烹制四季豆的时候，有些人会把四季豆先焯一下水，那么四季豆要焯水多久才合适呢？今天就一起来了解一下关于四季豆的制作方法。

一、四季豆要焯水多久大火煮开焯水五分钟左右四季豆焯水不是冷水下锅，而是要将水煮开之后，将生的四季豆倒入锅中进行焯水，大约煮五分钟左右就可以将其捞出。

其实煮了五分钟之后，四季豆基本上也煮熟了。

这样再次烹制的时候就非常容易熟，可以节约烹制时间。

二、四季豆怎么做会比较好吃1.蒜泥四季豆准备一些大蒜末，然后炒四季豆的时候，把蒜末与四季豆放在一起炒制，这样炒制出来的四季豆融合了蒜末的香味，特别的美味好吃，尤其在春季的时候，多吃一些含有大蒜的菜肴，还可以起到杀菌的作用，吃完之后可以在嘴里嚼上几颗花生粒去除口腔当中的蒜味儿。

2.四季豆焖面焖面是北方的特色美食，是将面放在锅里面焖，这样吃上去面软烂可口，而且焖面的时候一定要放入一些菜肴，这样汤汁可以和面吸收在一起，使面吃上去更加入味。

在制作焖面的时候，可以将四季豆也放入进去，在焖的过程当中，四季豆会变得非常的软烂。

3.四季豆肉末汤用四季豆来煮汤也是非常好喝的，不过四季豆有豆腥味，如果光煮汤的话，多多少少也有一些涩味。

所以可以准备一些肉末，用肉末的油润来解除四季豆的腥味以及涩味，而且四季豆炖肉沫汤也非常有营养，适合在春季的时候喝。

因此买回来的四季豆可以焯水，当然也可以不焯水。

不焯水的四季豆在烹制的时候时间会更久一些。

大家都知道生的四季豆是不能吃的。

如果吃了之后会产生一些毒素，对身体有伤害，所以在烹四季豆的时候要有耐心，千万不要着急。

一定要把四季豆煮熟煮透才能够吃，希望大家能够记住。

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四季豆也是能够用于熬水喝的，但这类作法坚信很多人全是不清楚的，也更为沒有喝了的，但实际上用四季豆熬水喝是在非常大水平上来保存了四季豆原本的营养元素，让作用不容易伴随着烹制技巧的转变而有一定的外流的，那样就可以提升四季豆中所包括的维他命C和别的的营养元素，促使营养成分很丰富多彩。

⒉四季豆中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。

能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免毛细血管裂开流血。

⒊四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。

尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。

能够抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。

⒋四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙，具备减少胆固醇的作用。

海外专家学者明确提出“减少胆固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式之一。

⒌四季豆含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及肾炎水肿等也是有一定輔助医治功效。

服用作用⒈减少高血脂，高血压：采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和治愈。

⒉预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。

除此之外，四季豆还具备清热解毒活血，快速消肿的作用。

⒊延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

⒋清热解毒活血化瘀、快速消肿：每日服食蒸茄子，长期性出来，可合理医治内痔出血，对便秘也是有一定的减轻功效。

医学临床研究还说明，常吃四季豆对慢性胃炎、肾炎水肿等病症都是有一定的医治功效。

⒌维护心脑血管病、抗坏血酸：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。

四季豆需要焯水吗文章目录*一、四季豆需要焯水吗1. 四季豆需要焯水吗2. 四季豆的营养价值3. 吃四季豆的好处*二、四季豆不能和什么一起吃*三、吃四季豆注意事项四季豆需要焯水吗1、四季豆需要焯水吗四季豆需要焯水。

为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

2、四季豆的营养价值 2.1、四季豆的营养元素很丰富,如蛋白质,维生素,矿物质,叶酸,碳水化合物等等。

2.2、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。

在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等(一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。

因此,食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。

2.3、豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,四季豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。

抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显着的小腿肿瘤的作用。

3、吃四季豆的好处 3.1、帮助消化豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3.2、促进铁吸收豆角中含有丰富的B族维生素,可以加强孕妈妈的身体代谢。

其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收,可以预防孕期缺铁性贫血。

在豆角炒熟时,它的汁液有一种黑色的浓液出现,这就是豆角所含铁质分解出来的色素,有补血的作用。

3.3、利水消肿豆角味甘性平,不仅对脾胃好,并且还有消暑化湿、利水消肿的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用,并能润燥利小便,还能治疗食少便溏和妇女白带过多。

3.4、能抗肿瘤豆角中含有大量的维生素C,能促进人体抗体的合成,并能提高人体抗病毒的功能。

豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体,能阻止癌细胞对人体的伤害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。

四季豆不能和什么一起吃1、四季豆不能和醋搭配。

四季豆不熟吃了会怎样四季豆不熟吃了会怎样四季豆没熟吃了可能会中毒或者引起肠胃不适。

因为四季豆中含有皂素、植物血凝素成分，如果没有彻底煮熟是不能破坏这些物质的，食用后会出现胃肠道不适、甚至中毒情况。

1、中毒：如果吃了没熟的四季豆出现中毒的现象，患者会出现严重的恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕、肠道黏膜出血等临床症状。

出现中毒后需要及时到医院采取对症支持疗法进行治疗。

2、肠胃不适：如果吃没熟的四季豆不多，可能不会出现中毒的现象，但可能会引起肠胃不适，比如腹痛腹泻、肠胃蠕动加快等等，会引起身体不适。

建议四季豆一定要煮熟才可以吃，避免出现食物中毒的现象。

四季豆中毒有什么症状四季豆中毒主要是因为烧煮不透引起。

四季豆中毒属于食物中毒，有以下症状：多数患者在进食没有炒熟的四季豆一小时左右会出现中毒反应。

初始症状多为恶心，随后出现呕吐，呕吐剧烈的病人会出现呕血，还会伴有腹痛，腹泻，腹胀，头晕，头痛等症状。

一部分患者会同时有胸闷，心跳加快，出冷汗，手足发冷，四肢麻木，发烧等症状。

由于四季豆中毒后病人出现早期呕吐，腹泻症状明显，减少了有毒物质的吸收，因此，四季豆中毒后的患者发病多较急，病程较短，遇后良好。

很少有患者出现溶血或凝血的症状。

加工四季豆时一定要煮熟煮透才可以食用。

四季豆要煮多久才熟透焯水后再煸炒，大概10-15分钟。

首先，我们在煸炒之前，最好就是进行焯水，一般是水煮10分钟以上，等水沸腾后，绿色毒素就会消失，此时并不会太过影响口感。

而后，进行煸炒，这时候也要注意，最好还是煮透，不要追求爽脆的口感，下锅没两分钟就上锅，这时候还是有危险的。

吃的时候，感觉没有生涩以及明显的苦硬的感觉，那就说明毒素已经完全清除，可以安心食用，记得切勿贪快。

四季豆怎么判断熟没熟呢其实一个最好的方法就是观察一下四季度的颜色有没有变化，一般来说刚买回来的四季豆，新鲜的没有煮出的四季豆都是青绿色的，煮熟的四季豆都是深绿色的判断颜色是一个非常好的方法，不仅简单明了而且一学就会。

10种最毒家常食物专题简介许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。

下面介绍几种常见的食用有毒植物。

1,四季豆致命毒素：皂素 .致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

<四季豆中毒>2,蚕豆致命毒素：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。

春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。

而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

吃到所谓的‘蚕豆王’为什么会中毒？3,生豆浆致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。

特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。

煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。

喝生豆浆会中毒吗？4,木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。

因此，在食用木薯块根时一定要注意。

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

什么菜煮不熟1.豆角之前在《这个食物害黄磊上吐下泻何老师没吃躲过一劫》中提示过，生四季豆中含有皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素等物质，皂素对消化道黏膜有强烈刺激，抗胰蛋白酶因子会影响对蛋白质的消化，植物血球凝集素则有凝血作用。

因此喝未煮熟的豆角一旦引发中毒，可以引发胃肠道黏膜发炎水肿，发生恶心咳嗽、腹痛呕吐等胃肠道症状，同时还可以存有头痛头晕或胸闷出冷汗，病程大约数小时或一二天可以减轻。

由于四季豆被腌制煮熟后，有害物质被毁坏，食用就安全了。

其他例如扁豆、芸豆等都必须腌制煮熟后就可以食用。

2.黄花菜新鲜黄花菜中所含一种叫做秋水仙碱的物质，秋水仙碱本身无污染，步入人体后会被水解成水解二秋水仙碱，具备猛烈毒性，主要就是对胃肠道和呼吸系统可以产生猛烈提振，引发嗓子发干、胃烧灼感、恶心咳嗽、腹痛呕吐，轻微的还可以存有血便、血尿及尿闭等症状。

因此，新鲜黄花菜不必食用。

如果一定必须食用，只宜少量食用，而且在食用前要先用热水充份冲洗后挤去水分，再用凉水煮沸两个小时以上，由于秋水仙碱能够溶水，经这样处置后食用就不能出现中毒了。

3.毛豆毛豆营养多样，但生毛豆里所含一些抗炎营养物质，例如胰蛋白酶遏制因子、植物红细胞凝集素等，如果没蒸熟，食用后可能将引发恶心、咳嗽、腹痛、呕吐等“中毒”症状。

这些抗炎营养物质在冷却过程中会被水解，因此，毛豆一定必须蒸熟食用(煎的时间也无法太久了)。

另外，毛豆无法多喝，每次喝克左右即可(拎壳的)，喝太多可能会引致消化不良等呼吸困难。

4.白果白果存有小毒，不必生食，即使就是甜的，也不必过量、过频食用。

生白果中所含微量的氢氰酸，尤其就是绿色胚芽部位的含量最低，过量食用可以发生咳嗽、咳嗽、呕吐、呕吐，甚至昏迷不醒等中毒现象。

白果的有害成分易溶于水，冷却后毒性降低，所以冷却煮沸后食用更安全。

先将白果用锤子敲开去硬壳。

去壳后，白果外面还有一层皮，这层皮不能吃，必须去掉。

将白果放在锅里加热，水开之后，用筷子搅动，这样白果外面的皮就会自动脱落，只剩下白白嫩嫩的果仁了。

四季豆不熟会中毒吗关于《四季豆不熟会中毒吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在吃四季豆的情况下，大伙儿会担忧可能有中毒了的状况，实际上四季豆中毒是由于沒有做熟，假如把四季豆做熟不容易中毒了，家中做四季豆的情况下，非常简单的方式是把四季豆提早自来水煮好，或是在做四季豆的情况下把四季豆放到沸水中焯一下，那样四季豆早已断生，里边的内毒素清除。

防止家中防止四季豆中毒的方式比较简单，要是把所有四季豆煮开焖透就可以了。

每一锅的量不可超出锅容积的一半，用食油炒之后，加适当的水，再加盖子焖10分钟上下，并且用铁铲不断滚动四季豆，使它遇热匀称。

此外，也要留意不买、不要吃老四季豆，把四季豆两边和豆荚摘下，由于这种位置含内毒素较多。

使四季豆外型丧失原来的生翠绿色，吃起來沒有豆腥味，就不容易中毒了。

团体食堂和餐馆企业严禁选购、烹饪、市场销售四季豆，避免因生产加工烹饪四季豆不善造成的群体性食物中毒恶性事件的产生。

简述四季豆中毒是因服用四季豆造成的食物中毒。

四季豆别名四季豆，别名豆角，是全国性广泛服用的蔬菜水果。

一般不造成中毒了，但服用沒有充足加温、完全烂熟的长豆角便会中毒了。

四季豆中毒的发病原因可能与皂素、绿色植物血球植物凝集素、蛋白酶抑止物相关。

关键为胃肠炎症状，有恶心想吐、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，可选用必要的用药治疗，恢复期优良。

原因四季豆中毒，是食材纯天然内毒素中毒了中较普遍者，一年四季均可产生，以秋天下霜前后左右比较普遍。

四季豆造成中毒了可能与种类、原产地、时节和烹饪方法相关。

依据中毒了具体调研，烹饪不善是造成中毒了的关键原因，大部分为炒煮不足烂熟引发。

未煮开的四季豆中带有皂素，皂素对消化系统粘膜很强的刺激；此外，未熟的四季豆可能带有汇集素，具备凝血功能功效。

摄取未煮开的四季豆，造成中毒了的危险期位数10分钟，一般不超过5钟头，关键为胃肠炎症状，如恶心想吐、呕吐、腹痛和腹泻。

呕吐少则多次，多则达到数十次。

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四季豆是生活起居中十分常见的蔬菜，四季豆除开能被制做成特色美食外也有很高的功效与作用。

四季豆被中医学称之为“茄蒂”，它具备清热去火、预防心脑血管病症等作用。

在日常生活中，许多大家会根据饮食疗法方式来预防传染病，像咳嗽这一病症是令很多人苦恼的，咳嗽归属于难除型病况，有时候用药治疗不一定合理，但食治疗法却能够一步步攻破它。

那麼，四季豆熬水止咳化痰吗？一、四季豆的功效与作用四季豆茯苓功效较为寒，茄子蒂正好能够均衡它的寒凉。

茄子的营养使用价值大家都很清晰，实际上四季豆全身都可以当药，其果子、茄蒂、茄把、根、花、叶、小苗都具备痛消肿、清热解毒、活血化瘀等作用。

而茄蒂肉质地比较结实，是药效比较好的重点部位。

茄子蒂含多种营养元素，可降低胆固醇，降血压，有防癌、预防心脑血管病症的功效。

茄子蒂还能够防止口腔溃疡。

茄子蒂的功效与作用，古书早有记述：生产功效与作用疫苗散血;祛毒。

主肠风下血;痈疮;对口疮;牙痛。

二、四季豆熬水方式方式：取3个新鮮条形紫茄子从根处连（把）蒂断开，先放进冰箱冷冻大半天（要冻透）后，放进锅中熬水，水开煮5分鐘熄火，去茄蒂饮水，每天3次。

茄子把儿有清热解毒的功效与作用，冻过之后又提升了它的寒凉，针对由于内火造成的风热咳嗽，能够说成对症治疗。

三、四季豆的饮食搭配常见问题吃四季豆要留意，四季豆是寒性的。

与别的寒凉食物不一样的是，它的性凉立即入胃，让人胃寒。

因而，四季豆最好加上蒜头一起吃。

一般人做四季豆，都喜爱放蒜头，觉得沒有蒜头也不够味儿。

实际上，这就是人体的本能反应挑选。

蒜头是性热的，能温胃，那样能够相抵四季豆的寒凉。

也有一点很重要。

四季豆是有毒性的，而蒜头呢，是祛毒的。

吃四季豆时多天赋加点蒜头一起烹饪，能具有维护肠胃的功效。

咳嗽是不大好医治的病症，因此在生病前期，大伙儿出了服药以外，实际上根据茄子把熬水来喝，还可以协助我们开展合理的减轻，可是不适合服用过多，假如服食过多得话，人体会出現副作用。

四季豆要煮多久才熟透四季豆作为一种绿色蔬菜，可谓是老少皆宜，但很多人为了想要爽脆的口感，很多时候直接焯水一下就吃了，殊不知，这时候的四季豆还没完全熟透，而没有熟透的豆角对身体是有损害的，那四季豆要煮多久才熟透？别急，我们一一道来：一、四季豆要煮多久才熟透焯水后再煸炒，大概10-15分钟。

首先，我们在煸炒之前，最好就是进行焯水，一般是水煮10分钟以上，等水沸腾后，绿色毒素就会消失，此时并不会太过影响口感。

而后，进行煸炒，这时候也要注意，最好还是煮透，不要追求爽脆的口感，下锅没两分钟就上锅，这时候还是有危险的。

吃的时候，感觉没有生涩以及明显的苦硬的感觉，那就说明毒素已经完全清除，可以安心食用，记得切勿贪快。

二、怎么做四季豆最好吃刚说完四季豆要煮透才安全，那么问题又来了，我们自己在家做的煸炒，和酒楼餐厅相比，还是味道上差一点，那到底是为什么呢？其实是因为，酒店餐厅在煸炒之前，会先进行油炸然后再煸炒，所以你吃起来会感觉很有烟火气息。

但是仔细看，就会发现油量超标了，对于家庭小炒来说，并没有很健康，所以我建议，四季豆可以用煎焖的方式进行烹饪，也可以达到酒楼的口味，这也是干煸菜的秘诀所在。

诀窍就是：用中小火慢慢的进行煸炒，这个过程持续大概10分钟，一定要有耐心，记得，不要贪快，直接开大火，这样外表黑了，但是里面可能还没熟，也就是说毒素还没完全清除；接着就是盖上锅盖，让水蒸气慢慢将四季豆内的水汽煸出，将四季豆焖熟，这样做出了的干煸四季豆十分下饭。

很多蔬菜瓜果看上去，绿色素都是十分多的，健身人士或者斋食者就很喜欢，但是一定要提前查阅相关资料，看如何烹饪才是安全的，而且做小炒的时候，一定要合理搭配，注意食材之间的相生相克。

水煮虽健康，但是安全最重要，一定要煮熟煮透才上桌。

【推荐】喝了会致癌的8种水导语癌是人们谈之色变的一种疾病，导致癌症的物质有很多，以下就是喝了会致癌的8种水。

自来水一般我们最常喝的就是自来水了，其实自来水也是不健康的，里面是含有三卤甲烷的，虽然这是用来进行消毒的，可是与食物的渣滓和浮游生物等有机物相互反应的产物。

并且现在自来水中的氯元素也是逐渐的增多的，这也是致癌的主要因素。

蒸锅水有的人不喜欢狼分，所以一般对于蒸锅水也不放过，依然在二次的使用。

这里面所说的蒸锅水其实就是剩锅水，如果你多次反复的使用这样的水，则可能会致癌的，这是因为多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高，用这种水做饭的话，那么会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰、癌症。

放久的开水一般我们都是喝开水的，可是如果开水放久了之后，就不要再喝了，这样对于自己的健康是有严重的影响的，这是因为其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，尤其是就存的开水，这样不免会有一些细菌污染的，从而就会加速有机物的分解，如果经常的喝这样的水，会导致里面的亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。

千滚水千滚水是什么样子的呢？其实也就是在炉子上沸腾了好半天的水，经常的喝这样的水对于我们的健康也是不利的，这主要就是因为水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。

久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

导语癌是人们谈之色变的一种疾病，导致癌症的物质有很多，以下就是喝了会致癌的8种水。

没有开的水也就是还没有沸腾的水，经常喝这样的水，患有癌症的几率是很高的，一般水温达到了100℃的时候，里面的一些有害物质才会减少的，所以为了自己的健康着想，一定要把喝的水烧开。

饮料当你喝早上第一杯水的时候，最好是不要选择饮料，这是因为在饮料中有很多的柠檬酸或者是其他的物质，这样会影响你的代谢的，并且还会降低你学业中钙的含量，如果长期的这样下去会影响你的健康的，所以对于饮水发展是不容忽视的。