餐厨垃圾管理制度

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。

为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。

本文将对该制度进行详细介绍。

一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。

由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。

因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。

1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。

餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。

处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。

2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。

餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。

然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。

这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。

二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。

废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。

因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。

1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。

一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。

废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。

2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度范文包括以下内容：1. 分类投放：食堂工作人员、学生和其他就餐者应将餐厨废弃物按照可回收物、有机废弃物和其他垃圾的分类要求投放到相应的垃圾桶中。

工作人员需在食物加工过程中将食材废料直接投放到指定的垃圾桶中。

2. 定期收运：食堂管理部门应制定垃圾收运计划，确保餐厨废弃物定期收运。

垃圾收运车辆应定期清理垃圾桶，并对其进行消毒和清洗。

3. 餐厨废弃物处理：餐厨废弃物应由专门的处理机构进行处理。

处理方法可以包括进行堆肥或沼气发酵，将餐厨废弃物转化为有机肥料或可再生能源。

食堂管理部门应与相关机构合作，确保餐厨废弃物的有效处理。

4. 监督和检查：学校应设立餐厨废弃物管理监督小组，定期对食堂的餐厨废弃物处置情况进行检查和评估。

监督小组应随机抽查各个食堂，并对违规行为进行处理。

5. 教育宣传：学校应加强对师生的环境教育宣传，提高大家对垃圾分类和餐厨废弃物处理的意识。

可以通过宣传标语、宣传栏、宣传册和主题活动等方式，引导大家养成良好的环境意识和行为习惯。

以上是学校食堂餐厨废弃物处置管理制度的主要内容，可以根据实际情况进行调整和完善。

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度范文（2）为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，防止“地沟油”、“问题油”流入食品生产经营和使用环节，保障广大师生及人民群众的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，设专人负责管理，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。

有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

餐厨垃圾管理制度范文第一章总则第一条为加强餐厨垃圾管理，提高餐厨垃圾资源化利用水平，保障食品安全和公共卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐厨垃圾产生、收集、运输、处理、利用等活动的主体。

第三条餐厨垃圾管理遵循减量化、资源化、无害化原则，推进餐厨垃圾的综合利用，防止餐厨垃圾污染环境。

第四条国家鼓励餐厨垃圾管理的科学研究、技术开发和创新，推广无害化处理技术，提高餐厨垃圾处理能力。

第五条各级政府应当加强对餐厨垃圾管理工作的领导，将餐厨垃圾管理工作纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨垃圾管理协调机制。

第六条餐厨垃圾管理涉及的部门应当在各自职责范围内，依法做好餐厨垃圾的管理工作。

第七条任何单位和个人都有权对违反餐厨垃圾管理规定的行为进行投诉、举报。

第二章餐厨垃圾的产生与收集第八条餐厨垃圾产生单位应当建立健全餐厨垃圾管理制度，明确责任人，按照规定的要求收集、储存餐厨垃圾。

第九条餐厨垃圾产生单位应当合理配置餐厨垃圾收集容器，按照分类标准对餐厨垃圾进行分类。

第十条餐厨垃圾产生单位应当定期将餐厨垃圾交由有资质的专业单位进行处理，不得随意丢弃、排放、焚烧餐厨垃圾。

第十一条餐厨垃圾收集单位应当具备相应的收集、运输条件，遵守相关法律法规，确保餐厨垃圾的安全、卫生、环保。

第十二条餐厨垃圾收集单位应当定期将餐厨垃圾交由有资质的专业单位进行处理，不得随意丢弃、排放、焚烧餐厨垃圾。

第三章餐厨垃圾的运输与处理第十三条餐厨垃圾运输单位应当具备相应的运输条件，遵守相关法律法规，确保餐厨垃圾的安全、卫生、环保。

第十四条餐厨垃圾运输单位应当使用符合要求的运输工具，确保餐厨垃圾在运输过程中不泄露、不污染环境。

第十五条餐厨垃圾处理单位应当具备相应的处理条件，遵守相关法律法规，确保餐厨垃圾的处理达到环保要求。

第十六条餐厨垃圾处理单位应当采用先进的处理技术，提高餐厨垃圾的处理效率和资源利用率。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）一、制度目的为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置，减少环境污染和资源浪费，保护生态环境，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有餐饮服务单位。

三、餐厨废弃物分类处置1.餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收垃圾和厨余垃圾进行分类处置。

2.有害垃圾应妥善包装，交给专业机构进行处理，切勿随意丢弃。

3.可回收垃圾应进行分类存放，并交给专业机构进行回收和处理。

4.厨余垃圾应专门设立垃圾桶进行收集，并定期清理和处理。

四、餐厨废弃物处理设施建设与管理1.餐饮服务单位应建设适当的餐厨废弃物处理设施，包括垃圾桶、垃圾分类站等。

2.餐厨废弃物处理设施应放置在指定的区域，方便管理和清理。

3.餐厨废弃物处理设施应保持干净整洁，定期清理和消毒，避免滋生细菌和异味。

五、餐厨废弃物处置计划1.餐饮服务单位应制定餐厨废弃物处置计划，明确每天的餐厨废弃物数量和处理方式。

2.计划中应包括餐厨废弃物的分类、存放、清理和处理等步骤。

3.餐厨废弃物处置计划应由专人负责执行和监督，确保按照规定进行处置。

六、违规处罚1.对于违反本管理制度的行为，餐饮服务单位应依法予以处罚。

餐厨垃圾收运管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾的收集、运输、处置管理，提高城市环境卫生水平，保障人民群众身体健康，根据《城市市容和环境卫生管理条例》、《食品安全法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度所称餐厨垃圾，是指餐饮业、企事业单位食堂等在食品加工、消费过程中产生的食物残渣、残汤和废弃食用油脂。

第三条餐厨垃圾的收集、运输、处置应当遵循政府主导、企业参与、社会监督的原则，实行专业化、规范化、科学化管理。

第四条各级城市管理部门负责餐厨垃圾的收集、运输、处置的监督管理工作。

环保、卫生、商务、农业等部门按照各自职责，共同做好餐厨垃圾的管理工作。

第五条鼓励和支持餐厨垃圾处理技术的研究、推广和应用，提高餐厨垃圾的处理效率和质量。

第二章收集管理第六条餐厨垃圾产生单位应当设置餐厨垃圾收集容器，并按照规定的标准和要求进行设置。

餐厨垃圾收集容器应当明显区分于其他垃圾收集容器。

第七条餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集、存放，并按照规定的时间、地点和要求，将餐厨垃圾交给有资质的餐厨垃圾收运单位。

第八条餐厨垃圾产生单位应当建立餐厨垃圾产生、处理、去向记录台账，并保存两年。

第九条餐厨垃圾产生单位不得将餐厨垃圾交由未经许可或者备案的餐厨垃圾收运、处理单位或者个人处理。

第十条餐厨垃圾产生单位应当配合餐厨垃圾收运单位进行餐厨垃圾的收集、运输工作，不得拒绝或者阻挠。

第三章运输管理第十一条餐厨垃圾收运单位应当具备相应的资质，并按照规定的标准和要求进行餐厨垃圾的收集、运输。

第十二条餐厨垃圾收运单位应当使用专用车辆进行餐厨垃圾的运输，并在车辆上明显标识餐厨垃圾收运单位名称、餐厨垃圾运输许可证号等信息。

第十三条餐厨垃圾收运单位应当建立健全餐厨垃圾运输管理制度，保证餐厨垃圾的收集、运输符合规定的要求。

第十四条餐厨垃圾收运单位应当将餐厨垃圾运输到规定的处理场所，并按照处理场所的要求进行卸载、处理。

第十五条餐厨垃圾收运单位不得将餐厨垃圾与其他垃圾混合运输，不得随意倾倒、抛撒餐厨垃圾。

员工食堂垃圾管理规章制度第一条：凡在员工食堂就餐的员工，必须遵守食堂垃圾管理规定。

第二条：员工应将餐盒、餐具等不可回收垃圾倒入相应的垃圾桶内，不得乱丢垃圾或将垃圾堆放在餐桌上。

第三条：饮料瓶、饮料杯等可回收物品应将其放入专门的回收桶内，不得将其混入非可回收垃圾中。

第四条：员工应遵守食堂的分类投放要求，将厨余垃圾、餐厨垃圾放入指定的垃圾桶内；将其他垃圾放入相应的垃圾桶内，不得将不同种类的垃圾混合投放。

第五条：员工应遵守食堂垃圾桶倒垃圾的规定，不得随意倒垃圾，应按照食堂规定的时间、地点和方式进行垃圾倒放。

第六条：垃圾桶应保持清洁，员工不得在垃圾桶周围乱扔垃圾或将餐具、饮料杯等卡在垃圾桶外。

第七条：员工如发现垃圾桶已满，请及时通知食堂管理人员进行清理或更换，不得强行将垃圾挤入已满的垃圾桶内。

第八条：员工如在垃圾管理方面违规行为，将根据食堂管理制度的相关条款进行相应的处罚。

第九条：员工应积极参与食堂垃圾分类与环境保护的宣传和教育活动，增强环境保护意识，共同营造良好的食堂环境。

第十条：本规章制度自发布之日起生效，员工一经参与食堂就餐即视为接受并遵守本规章制度。

员工食堂垃圾管理规章制度（二）1. 一次性餐具使用规定：a. 食堂将提供可重复使用的餐具，员工应尽可能使用这些餐具而非一次性餐具。

b. 如有必要使用一次性餐具，员工应将其放入专门的垃圾箱中进行回收。

2. 垃圾分类规定：a. 员工食堂将设置垃圾分类区域，包括可回收物、湿垃圾和干垃圾。

b. 员工应将垃圾放置到相应的分类垃圾桶中，确保垃圾正确分类。

c. 如有疑问或不清楚垃圾分类的员工应向食堂工作人员咨询。

3. 垃圾桶使用规定：a. 员工应将垃圾放置到垃圾桶内，不得乱丢垃圾。

b. 员工不得将有可能产生异味或有害物质的垃圾放置在公共区域，应将其放入特殊垃圾桶进行处理。

c. 员工应当遵守垃圾桶使用规定，不得将垃圾桶作为其他用途。

4. 垃圾桶清理规定：a. 员工食堂工作人员将负责定期清理垃圾桶，确保其干净卫生。

餐厨垃圾安全管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾安全管理，防止疾病传播，保障人民群众身体健康，促进环境和谐，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内城市、镇村的餐饮业、食品加工业、养殖业等产生的餐厨垃圾的收集、运输、处理、利用、监督管理等活动。

第三条餐厨垃圾安全管理应当遵循政府主导、部门协同、社会参与、市场运作的原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处理，推进餐厨垃圾资源化利用和无害化处理。

第四条县级以上地方人民政府应当将餐厨垃圾管理工作纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨垃圾管理工作协调机制，保障餐厨垃圾安全管理工作的经费投入。

第五条县级以上地方人民政府市容环境卫生主管部门负责本行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处理、利用的监督管理工作。

第六条任何单位和个人都有权对违反餐厨垃圾安全管理规定的行为进行投诉、举报。

第二章餐厨垃圾的分类与投放第七条餐厨垃圾分为以下两类：（一）甲类餐厨垃圾：指食品加工、餐饮服务、食品销售等行业在生产、经营过程中产生的废弃食物、食品原料、食品添加剂等；（二）乙类餐厨垃圾：指居民家庭生活中产生的厨余垃圾。

第八条餐饮服务提供者、食品加工企业等产生单位应当建立餐厨垃圾管理制度，明确责任人，按照甲类餐厨垃圾进行分类投放。

第九条居民家庭应当将餐厨垃圾与其他垃圾分开投放，按照乙类餐厨垃圾进行分类。

第十条餐厨垃圾投放应当遵守下列规定：（一）将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集、存放，不得混合投放；（二）将餐厨垃圾放入专用容器或者包装物内，容器或者包装物应当完好、封闭；（三）将餐厨垃圾投放至指定的收集点或者收集容器内；（四）不得将餐厨垃圾丢弃、倾倒、焚烧或者倒入排水管道、河流、湖泊、池塘等。

第三章餐厨垃圾的收集与运输第十一条餐厨垃圾收集单位应当具备下列条件：（一）有固定的办公场所；（二）有与餐厨垃圾收集、运输相适应的设备和车辆；（三）有具备相关知识和技能的管理人员和作业人员；（四）具备良好的卫生条件和疾病预防控制设施。

餐厨垃圾管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾的管理，提高餐厨垃圾资源化、无害化处理水平，保护环境，促进可持续发展，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐厨垃圾产生、收集、运输、处理、利用和监督管理的单位（以下简称甲乙双方）。

第三条甲乙双方应遵循减量化、资源化、无害化的原则，共同做好餐厨垃圾的管理工作。

第二章甲乙双方权利和义务第四条甲方的权利和义务：1. 甲方应按照本制度的要求，负责产生餐厨垃圾的分类、储存和交付。

2. 甲方有权要求乙方按照约定时间、路线、方式收集和运输餐厨垃圾。

3. 甲方有权要求乙方对餐厨垃圾进行无害化、资源化处理，并保证处理效果。

4. 甲方应按照约定向乙方支付餐厨垃圾处理费用。

第五条乙方的权利和义务：1. 乙方应按照本制度的要求，负责收集、运输、处理甲方的餐厨垃圾。

2. 乙方应按照约定时间、路线、方式收集和运输餐厨垃圾。

3. 乙方应将餐厨垃圾运输到指定的处理场所，并保证处理效果。

4. 乙方有权要求甲方按照约定支付餐厨垃圾处理费用。

第三章餐厨垃圾的收集和运输第六条甲乙双方应共同制定餐厨垃圾的收集和运输计划，并按照计划执行。

第七条乙方应使用符合环保要求的运输工具，运输过程中应采取措施防止餐厨垃圾泄露、污染环境。

第四章餐厨垃圾的处理和利用第八条乙方应使用符合环保要求的处理设施，对餐厨垃圾进行无害化、资源化处理。

第九条乙方应定期向甲方报告餐厨垃圾处理情况，并提供相关资料。

第五章违约责任第十条甲乙双方违反本制度的，应承担违约责任。

第十一条甲乙双方应按照约定承担赔偿责任，赔偿范围包括损失赔偿、违约金等。

第六章争议解决第十二条甲乙双方在履行本制度过程中发生的争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。

第七章附则第十三条本制度自双方签字（或盖章）之日起生效。

第十四条本制度的解释权归甲乙双方共同所有。

餐饮业餐厨废弃物管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮业餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障就餐人员食品安全，根据《食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务的企业和个体工商户。

第三条餐饮业管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

第四条餐饮业必须按要求将餐厨废弃物分类投放，并进行无害化处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

第二章餐厨废弃物分类与投放第五条餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用餐厨垃圾收集设施，统一处理。

第六条餐饮业应当设置符合要求的餐厨废弃物投放容器，标明投放要求，引导就餐人员和企业员工正确投放餐厨废弃物。

第七条餐饮业应当对员工进行餐厨废弃物分类与投放的培训，提高员工对餐厨废弃物管理的认识和自觉性。

第三章餐厨废弃物收集与运输第八条餐饮业应当建立餐厨废弃物收集与运输管理制度，明确收集、运输的时间、路线、方式等。

第九条餐饮业必须采用密闭化运输工具，确保餐厨废弃物在运输过程中不泄漏、不撒落。

第十条餐饮业应当将餐厨废弃物运输至规定的处理场所，并与处理场所建立餐厨废弃物接收和处理记录。

第四章餐厨废弃物处理与利用第十一条餐饮业应当将餐厨废弃物交由具有相应资质的餐厨废弃物处理企业或个体工商户进行处理。

第十二条餐饮业应当对餐厨废弃物处理企业或个体工商户进行筛选，确保其具备合法资质、处理能力和社会责任感。

第十三条餐饮业应当关注餐厨废弃物处理企业的处理效果和环境保护措施，确保餐厨废弃物得到有效处理和利用。

第五章餐厨废弃物处置台账管理第十四条餐饮业应当建立餐厨废弃物产生、收集、运输、处理、利用等环节的台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。

餐厨垃圾处理管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾的管理，防止环境污染，保障食品安全，促进资源节约和循环利用，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内餐厨垃圾的产生、收集、运输、处理、利用和监督管理活动。

第三条餐厨垃圾处理应当遵循政府主导、部门协同、社会参与、市场运作的原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处理，推进餐厨垃圾资源化、减量化、无害化处理。

第四条县级以上地方人民政府应当将餐厨垃圾处理纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨垃圾处理体系，加强餐厨垃圾处理设施建设，提高餐厨垃圾处理能力。

第五条国务院生态环境、住房城乡建设、农业农村、市场监督管理、卫生健康等部门按照职责分工，共同做好餐厨垃圾处理管理工作。

第二章餐厨垃圾的产生与收集第六条餐饮服务单位、单位食堂等餐厨垃圾产生单位（以下简称产生单位）应当建立健全餐厨垃圾管理制度，明确责任人和管理措施。

第七条产生单位应当实行餐厨垃圾分类投放，将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集、存放，并按照规定的要求进行打包、封口、标记。

第八条产生单位不得将餐厨垃圾倒入排水管道、河流、湖泊等，不得将餐厨垃圾交由未取得相关资质的单位或者个人收集、运输、处理。

第九条产生单位应当定期对餐厨垃圾进行称重、记录，并按照当地人民政府指定的方式，将餐厨垃圾交由有资质的收集、运输单位进行收集、运输。

第十条餐厨垃圾收集单位应当具备相应的收集、运输条件，并建立健全餐厨垃圾收集、运输管理制度。

第十一条餐厨垃圾收集单位应当采用密闭、防渗、防油的车辆或者容器，按照规定的路线、时间将餐厨垃圾运输至指定的处理场所。

第十二条餐厨垃圾收集单位应当在运输过程中保持容器清洁，防止餐厨垃圾渗漏、溢出，不得沿途丢弃、遗撒餐厨垃圾。

第三章餐厨垃圾的处理与利用第十三条餐厨垃圾处理单位应当具备相应的处理条件，并建立健全餐厨垃圾处理管理制度。

餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾管理制度的目的是为了有效地管理和处理餐厨垃圾，保护环境，促进可持续发展。

该制度通过规范垃圾分类、收集、运输和处理等环节，以减少对环境和健康的影响。

本文将从餐厨垃圾分类、收集、运输和处理等方面进行详细阐述。

一、餐厨垃圾分类餐厨垃圾包括食物残渣、厨余果皮、蔬菜剩余、废弃食材等。

对于餐厨垃圾的分类，应该遵循以下原则：1. 分类准确：将餐厨垃圾与其他垃圾分开，确保分类准确。

2. 容器配备：在用餐区域内配备垃圾分类容器，并做好标识，方便员工和顾客进行分类投放。

3. 指导员工：提供相关培训和指导，使员工充分了解餐厨垃圾分类的重要性和正确方法。

二、餐厨垃圾收集餐厨垃圾的收集需要进行频繁且及时的处理，以减少垃圾腐败和产生异味。

以下是餐厨垃圾收集的具体要求：1. 定时收集：设定固定的餐厨垃圾收集时间，将餐厨垃圾及时清理。

2. 分类收集：根据餐厨垃圾分类要求，使用不同颜色的垃圾袋进行收集。

3. 密闭容器：餐厨垃圾应该被放置在密闭容器中，以减少异味和目视露出。

三、餐厨垃圾运输餐厨垃圾的运输需要遵循一定的规范和要求，确保垃圾在运输过程中不会对环境和人群造成污染。

1. 环保车辆：使用符合环保标准的车辆进行餐厨垃圾运输，以减少尾气排放对环境的影响。

2. 密封运输：餐厨垃圾应该被放置在密封的容器中，防止污染扩散和垃圾溢出。

3. 定期清洗：运输车辆应定期进行清洗和消毒，以保持卫生和避免细菌滋生。

四、餐厨垃圾处理餐厨垃圾的处理方式应根据实际情况和当地政府的规定来确定。

以下是几种常见的处理方式：1. 厌氧消化：通过将餐厨垃圾投入到密闭容器中，利用微生物的作用将垃圾转化为有机肥料。

2. 堆肥处理：将餐厨垃圾与其他有机废物混合，进行适当的堆肥和风险处理，生产有机肥料。

3. 生物转化：利用昆虫、蚯蚓等生物将餐厨垃圾转化为有机肥料或动物饲料。

餐厨垃圾管理制度的实施需要在餐厅管理层的积极参与下完成。

通过恰当的分类、收集、运输和处理，可以最大限度地减少餐厨垃圾对环境和健康的负面影响，为建设绿色、环保的社区做出贡献。

餐厨垃圾管理制度为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。

特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2s存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

餐厨垃圾管理制度（2）是指针对餐饮业产生的大量餐厨垃圾制定的一套管理规定和措施。

1. 垃圾分类：餐厨垃圾应根据不同湿、干类别进行分类，湿垃圾主要包括食材残余、剩饭剩菜等厨余垃圾，干垃圾包括一次性餐具、包装材料等。

2. 分类回收：餐厨垃圾应进行分类回收处理，湿垃圾可以进行厌氧发酵、堆肥、沼气发电等处理方式，干垃圾则可以进行资源化再利用。

食堂餐厨垃圾处理管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨垃圾的规范化管理，提高餐厨垃圾的处理效率，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《食品安全法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂餐厨垃圾的产生、收集、运输、处理和监督管理等活动。

第三条食堂餐厨垃圾处理应遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处理。

第四条食堂餐厨垃圾处理应建立健全管理制度，明确责任，加强监督，确保餐厨垃圾得到安全、高效、环保的处理。

第二章餐厨垃圾的产生与分类第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训，提高食品安全意识。

第六条食堂在采购、加工、销售过程中，应合理控制食材消耗，减少餐厨垃圾的产生。

第七条食堂应将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集，设置专门的餐厨垃圾收集容器，标明餐厨垃圾字样，便于识别和分类。

第八条食堂应将餐厨垃圾分为以下类别：（一）食品原料加工过程中产生的废弃物，如菜叶、根须、动物内脏、毛皮等；（二）食物残渣、泔水、锅底等泔水类垃圾；（三）废弃食用油脂，如厨房煎炸油、烧烤油等。

第三章餐厨垃圾的运输与处理第九条食堂应与具有资质的餐厨垃圾收运、处理企业签订合同，明确双方的权利和义务。

第十条餐厨垃圾收运、处理企业应具备相应的资质，遵守相关法律法规，承担餐厨垃圾的收运、处理等工作。

第十一条餐厨垃圾收运、处理企业应采用密闭化运输工具，确保餐厨垃圾在运输过程中不泄漏、不撒落。

第十二条餐厨垃圾处理企业应具备餐厨垃圾无害化处理设施，采用物理、化学、生物等方法进行无害化处理。

第四章餐厨垃圾的监管与考核第十三条食堂应建立健全餐厨垃圾处理档案，详细记录餐厨垃圾的产生、收集、运输、处理等情况，定期向食品药品监督管理部门报告。

第十四条食品药品监督管理部门应加强对食堂餐厨垃圾处理的监督检查，对违反本制度的，依法予以查处。

第十五条食堂应定期对餐厨垃圾处理情况进行自检，发现问题及时整改，确保餐厨垃圾得到安全、高效、环保的处理。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度是指针对餐饮行业产生的废弃食物、剩饭剩菜、废弃食用油脂等进行全面管理的一项制度。

1. 分类收集：餐厨垃圾和废弃食用油脂应分别收集，并采取分类容器进行存放。

餐厨垃圾要与其他垃圾分开收集，废弃食用油脂要专门设立集中收集容器。

2. 全程密闭：应采取密闭容器收集餐厨垃圾和废弃食用油脂，以避免飞蝇、臭气等扩散。

3. 定期清运：餐厨垃圾和废弃食用油脂的清运频率要根据实际情况制定，保证及时清运，避免滋生恶臭和害虫。

4. 合规处置：餐厨垃圾和废弃食用油脂要送往专门处理场所进行处理，如厨余垃圾处理设施和废弃食用油脂再利用企业。

5. 监管和执法：相关管理部门应加强对餐饮行业的监管，定期进行检查，对违规行为进行处罚。

通过实施餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，可以减少餐饮行业对环境的污染，降低垃圾处理和废弃油脂处理的成本，促进资源的回收利用。

同时也能提高餐饮企业的管理水平，树立企业形象。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度（2）为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，特建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。

三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度（3）是指针对餐饮行业所产生的垃圾和废弃食用油脂的管理和处理规定。

其主要目的是保护环境、保障公众健康，减少垃圾的处理成本和资源浪费。

具体的管理制度可以包括以下几方面内容：1. 餐饮业主要责任：餐饮业主要负责对餐厨垃圾和废弃食用油脂进行分类、储存、运输和处理。

餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务、食品加工、食品经营等活动的单位和个人。

第三条餐厨废弃物处置应遵循无害化、减量化、资源化的原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处置。

第四条国家鼓励和支持餐厨废弃物的资源化利用和无害化处置技术的研发、推广和应用。

第五条各级人民政府应当加强对餐厨废弃物处置工作的领导，建立健全餐厨废弃物处置管理体系，提高餐厨废弃物处置能力。

第六条生态环境部门、市场监督管理部门、城市管理部门等有关部门应当按照职责分工，加强对餐厨废弃物处置的监督管理。

第二章餐厨废弃物的收集与运输第七条餐厨废弃物产生单位应当建立餐厨废弃物管理制度，明确餐厨废弃物的收集、运输、处置要求和责任。

第八条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与生活垃圾分开，按照分类要求进行投放。

第九条餐厨废弃物产生单位应当定期将餐厨废弃物交由具备相应资质的单位进行运输和处置。

第十条餐厨废弃物运输单位应当具备以下条件：（一）有固定的办公场所和独立的法人资格；（二）有与餐厨废弃物运输和处置相适应的专业技术人员和管理人员；施；（四）有完善的餐厨废弃物运输和处置管理制度。

第十一条餐厨废弃物运输单位应当将餐厨废弃物运输至具备相应资质的处置单位。

第十二条餐厨废弃物运输单位应当做好餐厨废弃物运输过程中的污染防治工作，防止餐厨废弃物泄露、渗漏、溢出。

第十三条餐厨废弃物运输单位应当定期对运输工具进行清洗、消毒，保持其清洁、卫生。

第三章餐厨废弃物的处置第十四条餐厨废弃物处置单位应当具备以下条件：（一）有固定的办公场所和独立的法人资格；（二）有与餐厨废弃物处置相适应的专业技术人员和管理人员；备；（四）有完善的。

第十五条餐厨废弃物处置单位应当对餐厨废弃物进行无害化、减量化、资源化处理。

餐厨废弃物处置管理制度1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

3.废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4.废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

餐厨废弃物处置管理制度（2）是为了保障餐饮行业生产活动中产生的废弃物能够得到有效处理和利用的一种制度。

一、分类收集：餐厨废弃物应根据其性质和来源进行分类收集，包括有机垃圾、餐余垃圾和食品废料等。

二、密闭容器：餐厨废弃物应当密封存放于专用的餐厨废弃物容器中，以减少异味的扩散和腐蚀。

三、定时清运：餐厨废弃物容器应定时清运，以防止异味的滋生，降低环境污染。

四、合理利用：对于可回收的餐厨废弃物，应尽量进行资源化利用，例如油脂可用于生物柴油的生产，有机垃圾可进行厌氧发酵制成有机肥料。

五、处置渠道：餐厨废弃物应当通过指定的处置渠道进行处理，避免随意倾倒或转卖给非法经营者。

六、罚则措施：对于违反餐厨废弃物处置管理制度的单位或个人，应依法给予相应的罚款或行政处罚。

七、监督检查：相关部门应定期对餐饮行业进行监督检查，确保餐厨废弃物处置管理制度的有效执行。

通过建立和完善餐厨废弃物处置管理制度，能够有效地减少废弃物对环境的污染，推动资源的循环利用，实现可持续发展。

餐厨废弃物处置管理制度（3）1. 分类收集：餐厨废弃物应根据不同的性质进行分类收集，包括餐余垃圾、废弃食材、废弃油脂等。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂管理，防止环境污染，保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内餐厨垃圾及废弃食用油脂的产生、收集、运输、处理、利用、处置等活动。

第三条餐厨垃圾及废弃食用油脂管理应当遵循减量化、无害化、资源化、规范化的原则。

第四条各级人民政府应当加强对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理工作的领导，建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，并将餐厨垃圾及废弃食用油脂管理工作纳入国民经济和社会发展规划。

第五条县级以上环境卫生主管部门负责本行政区域内餐厨垃圾及废弃食用油脂的监督管理工作。

餐饮业、食品加工业、废弃食用油脂收集、处理、利用、处置等单位（以下简称餐厨垃圾及废弃食用油脂相关单位）应当依法履行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理责任，采取有效措施，防止餐厨垃圾及废弃食用油脂对环境造成污染。

第六条鼓励和支持餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的科学研究、技术开发、推广应用和宣传教育，提高餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的水平。

第七条任何单位和个人都有权对违反本制度的餐厨垃圾及废弃食用油脂相关单位进行投诉、举报。

第二章餐厨垃圾及废弃食用油脂的产生和收集第八条餐饮服务单位应当建立健全餐厨垃圾管理制度，明确责任人和管理措施。

第九条餐饮服务单位应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开收集、存放，并按照当地环境卫生主管部门的规定，将餐厨垃圾交由取得相关许可证的单位收集、运输。

第十条餐饮服务单位不得将餐厨垃圾及其废弃食用油脂出售、赠送给其他单位或者个人。

第十一条餐饮服务单位应当定期对员工进行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理培训，提高员工的环境卫生意识。

第十二条食品加工业产生的废弃食用油脂，应当严格按照国家有关废弃物利用的规定进行处理，不得随意倾倒、排放。

第十三条废弃食用油脂收集单位应当具备相应的收集、运输、储存条件，并依法取得相关许可证。

一、总则为了加强餐厨垃圾管理，保障食品安全，预防环境污染，根据《中华人民共和国食品安全法》、《城市生活垃圾管理办法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

二、组织与管理1. 成立餐厨垃圾管理领导小组，负责制定餐厨垃圾管理制度，监督执行情况，协调解决餐厨垃圾处理过程中的问题。

2. 设立餐厨垃圾管理部门，负责餐厨垃圾的收集、运输、处置等日常管理工作。

三、餐厨垃圾的收集与存放1. 餐厨垃圾收集容器应具有防渗漏、防鼠害、防蝇蛆等功能，并标明“餐厨垃圾”字样。

2. 餐厨垃圾应按照干湿分离原则进行收集，干垃圾（如餐盒、餐具等）应单独收集，湿垃圾（如食物残渣、泔水等）应集中收集。

3. 餐厨垃圾存放地点应保持干燥、通风，避免阳光直射，存放时间不得超过24小时。

四、餐厨垃圾的运输与处置1. 餐厨垃圾运输车辆应具有密闭、防渗漏功能，并配备相应的防臭、消毒设备。

2. 餐厨垃圾运输过程中，应避免泄漏、撒落，确保运输安全。

3. 餐厨垃圾应按照规定送往具备资质的餐厨垃圾处理企业进行无害化处理。

五、废弃食用油脂的管理1. 废弃食用油脂应单独收集，存放于专用容器内，并标明“废弃食用油脂”字样。

2. 废弃食用油脂不得用于食品加工、制作，不得随意倾倒、排放。

3. 废弃食用油脂应定期送往具备资质的废弃食用油脂处理企业进行资源化利用。

六、人员培训与考核1. 餐厨垃圾管理部门应定期对相关人员进行培训，提高其餐厨垃圾管理意识。

2. 餐厨垃圾管理部门应建立健全考核制度，对相关人员的工作进行考核，确保制度落实到位。

七、监督与检查1. 餐厨垃圾管理领导小组应定期对餐厨垃圾管理情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 食品药品监督管理部门、环境保护部门等相关部门应加强对餐厨垃圾管理工作的监督和检查。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由餐厨垃圾管理部门负责解释。

3. 本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

餐厨废弃物管理制度完整版餐厨废弃物管理制度旨在规范餐饮行业对废弃物的处理和管理，提高资源利用效率，减少环境污染。

本制度适用于所有餐饮企事业单位，包括餐厅、食堂、酒楼等。

一、废弃物分类管理1. 食材剩余物品餐厨废弃物中的食材剩余物品应当进行分类处理。

可以将剩余的食材物品进行回收，例如作为动物饲料或者堆肥制取有机肥料。

2. 食用油脂废弃物餐厨废弃物中的食用油脂应当分类收集，并委托专业公司进行处理。

废弃油脂可以再生利用，例如生产生物柴油等。

3. 餐具垃圾餐厨废弃物中的餐具垃圾应当分类收集，清洗后可以进行再利用。

废弃的餐具垃圾应当避免随意丢弃，而应当进行回收或者送至专门垃圾处理场所。

二、废弃物收集和存放1. 废弃物收集桶餐厨废弃物应当使用密封性良好的收集桶进行分类收集。

每个餐厅和食堂应当配备足够数量的废弃物收集桶，并将其放置在指定的地点。

2. 废弃物收集系统餐厨废弃物的收集应当遵循就近原则，即废弃物收集点应当离废弃物产生点尽可能近。

同时，还应当建立废弃物收集系统，确保及时清运和处理。

3. 废弃物存放要求废弃物收集桶应当定期清洗，保持干净无异味。

在存放废弃物的地方应当做好防护措施，避免蚊蝇滋生和臭味扩散。

废弃物应当放置在指定的区域，防止交叉污染。

三、废弃物运输和处理1. 废弃物运输餐厨废弃物的运输应当采取封闭式运输方式，避免废弃物泄漏和对环境造成污染。

运输车辆应当定期清洗和消毒，确保卫生安全。

2. 废弃物处理餐厨废弃物的处理可以委托给专业的废弃物处理公司，在符合环境保护要求的条件下进行处理。

废弃物处理应当符合相关的法律法规和标准要求。

四、管理与监督1. 制度执行餐厨废弃物管理制度的执行应当由企事业单位的管理人负责，建立相应的管理制度和工作流程，并定期进行检查和评估。

2. 监督检查相关部门应当对餐厨废弃物的管理情况进行监督检查，对违法违规行为给予处罚，并对规范执行制度的餐饮企业给予奖励和表彰。

3. 公众参与公众可以通过举报电话或者网络举报平台参与对餐厨废弃物违法行为的监督，形成监督合力，推动餐饮行业的健康发展。

餐厨垃圾管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾的管理，提高餐厨垃圾的资源化、无害化处理水平，保障食品安全和公共卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐厨垃圾产生、收集、运输、处理、利用活动的单位和个人。

第三条餐厨垃圾管理应当遵循减量化、资源化、无害化原则，推进餐厨垃圾的分类投放、分类收集、分类运输、分类处理、分类利用。

第四条国家鼓励和支持餐厨垃圾处理的科学研究、技术开发、推广应用和产业发展，加强餐厨垃圾处理设施建设，提高餐厨垃圾处理能力。

第五条各级人民政府应当加强对餐厨垃圾管理工作的领导，将餐厨垃圾管理工作纳入国民经济和社会发展规划，保障餐厨垃圾管理工作的资金投入。

第六条县级以上地方人民政府环境卫生主管部门负责本行政区域内的餐厨垃圾管理工作。

第二章餐厨垃圾的分类与投放第七条餐厨垃圾是指食品加工、饮食服务、单位食堂等生产过程中产生的废弃物，包括食物残渣、食品加工废料、废弃食用油脂等。

第八条餐厨垃圾产生单位应当建立餐厨垃圾分类投放制度，明确责任人，对餐厨垃圾进行分类投放。

第九条餐厨垃圾应当按照以下标准进行分类：（一）食物残渣、食品加工废料、废弃食用油脂等应当分别收集；（二）餐厨垃圾中的有害垃圾应当单独收集、存放，并及时交由有害垃圾处理单位处理；（三）餐厨垃圾中的可回收物应当单独收集、存放，并及时交由可回收物处理单位处理。

第十条餐厨垃圾投放时，应当遵守下列规定：（一）食物残渣、食品加工废料、废弃食用油脂等应当分别投放到指定的收集容器中；（二）有害垃圾应当投放到指定的收集容器中；（三）可回收物应当投放到指定的收集容器中；（四）餐厨垃圾投放时，不得混入其他垃圾、危险废物、有害垃圾等。

第三章餐厨垃圾的收集与运输第十一条餐厨垃圾收集单位应当具备下列条件：（一）有固定的办公地点和独立的法人资格；（二）有与餐厨垃圾收集、运输活动相适应的设备和人员；（三）有健全的餐厨垃圾收集、运输管理制度和突发事件应急预案；（四）具备餐厨垃圾收集、运输、处理、利用的相关知识和技能。