魔芋-魔力-论文

PRACTICAL INFORMATION ׀ 实用信息78中国扶贫·2016/5/16“魔芋”的魔力身穿山区农民寻常可见的夹衣黑裤，黝黑的脸上透露出侗族汉子特有的敦厚，整个一个地地道道农家汉子的形象，他，就是湖南省会同县绿盈魔芋专业合作社理事长邓志敏。

魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省的山区均有分布。

加工成食品，不仅味道鲜美，口感宜人，且有减肥健身、治病抗癌等多种功效，近年来，魔芋食品风靡全球，被誉为“魔力食品”“神奇食品”“健康食品”，出口很是畅销。

2002年邓志敏中专毕业后，怀着青春的梦想投身军营。

在部队服役期间，邓志敏苦练军事本领，出色完成了各项任务，多次被评为优秀士兵。

2004年退伍后，邓志敏来到深圳打工，先后做过流水线工人、保安、手机销售等工作。

农民出身的邓志敏一直有着浓浓的乡土情结，闲暇时，他喜欢浏览农业信息，与农业产业带头人交流。

2012年，邓志敏在参加一次农博会时接触到魔芋。

“当时我了解到，我国魔芋品种很多，然而真正形成产业链的，在全世界仅有日本。

”参加农博会对邓志敏触动很大，展会结束后，他先后到湖北、陕西等地的魔芋种植基地和科研院所考察学习，通过田间地头与种植户交谈，到科研院所听专家介绍产品属性、加工方向、市场分布，他信心大增。

考察归来，邓志敏说干就干，逢人就宣传魔芋的食疗功效、种植前景，短短几个月筹资130多万元，并成立了合作社。

之后，他从湖北、四川等地调进30多万斤优质魔芋种子，组织150多户村民进行种植。

为提高村民的科学种植技术，合作社组织人员到西南农大、湖南农大及中国魔芋协会等高等院校和科研单位向专家、教授请教，并免费给社员发放技术资料，使种植户普遍掌握了技术。

合作社还通过“阳光工程”、农业综合开发科技培训、农村剩余劳动力转移培训、残疾人就业培训、巾帼建功培训等多种途径，举办魔芋种植技术培训班36期，培训学员近5000人次。

岚皋魔芋论文建议对策论文：岚皋魔芋产业发展现状与对策[摘要] 岚皋是全国最佳魔芋适生区和全国7个魔芋重点基地县之一，被中国魔芋协会授与全国魔芋加工重点县和魔芋种源基地县，获得魔芋无公害基地认证。

也是我县农村经济发展的主导特色产业，如何更好地做大做强魔芋产业，发挥其应有的经济效益至关重要。

[关键词] 岚皋魔芋；发展现状；建议对策一、发展现状魔芋，又称蒟蒻芋，俗称魔芋，泽泻目、天南星科、魔芋属。

农户门前院后都零零星星的生长，自生自灭，处于一种自然生产状态。

农民用它做魔芋豆腐吃，或用它糊墙做浆糊、打鞋底子，也不知道它究竟有多少营养价值，经济效益体现的十分有限。

走入八十年代，通过广泛调查研究，认为魔芋是一个可发展好项目，并采集样本到中省有关科研院所化验，发现魔芋具有十分丰富的营养价值和药用元素。

县上立即做出大力发展魔芋生产的决定，并将它列入当时提出的“四个摇钱树”产业之一，成立了专门的领导机构，组织了专门科普队伍，编制发展规划，魔芋种植从开始零星到有组织种植、规模发展，1986年面积达2万亩，县上建起魔芋精粉厂，年生产精粉120t。

产品畅销国内21个省市，并远销欧美、日本、韩国。

明珠牌魔芋精粉1988年获国家科技开发奖，极大的鼓舞了全县人民发展魔芋的积极性，魔芋生产进入了以商品生产为主要特征的鼎盛时期。

从90年代初到现在，魔芋生产也同其产业一样，经历了市场经济的风风雨雨，大起大落，但政府始终把它作为农民增收致富的一项产业来抓，魔芋生产始终在农村经济发展中有一席之地。

目前，岚皋魔芋呈现出以下特色：一是面积稳中有升，巩固发展。

截止2010年底，全县共有种植基地镇10个，专业村50个，3亩以上示范大户近干户，种植总面积达到7.1万亩。

二是龙头加工企业基本形成，全县共有20余家魔芋加工企业从事魔芋粗、精加工，生产规模不断扩大。

三是魔芋生产的体制机制不断创新，市场化、集约化程度逐步提高。

基地＋农户＋协会＋企业的组织运行机制正在形成。

关于魔芋的研学旅作文英文回答：Introduction.Amorphophallus konjac, commonly known as konjac, is a fascinating plant that has been cultivated in East Asia for centuries. Its corm, or underground stem, is rich in glucomannan, a dietary fiber that has numerous health benefits. This paper aims to explore the educational value of konjac through research, observation, and hands-on activities.Research.Investigating the morphology, physiology, and cultivation practices of konjac can provide valuable insights into plant science. Students can learn about the plant's unique life cycle, its adaptation to different environments, and the factors that influence its growth andyield.Observation.Direct observation of konjac plants in their natural habitat or in a controlled environment allows students to witness the plant's development and interact with its various parts. They can observe the different stages of growth, from germination to corm formation, and note the effects of light, water, and nutrients.Hands-on Activities.Engaging in hands-on activities related to konjac processing and preparation enhances students' learning experience. They can participate in extracting glucomannan from the corm, making konjac noodles or tofu, and experimenting with its culinary applications. These activities provide a practical understanding of the plant's versatility and its potential as a food source.Nutritional and Medicinal Benefits.Konjac is a low-calorie, high-fiber food that has been linked to various health benefits. It can aid in weight management, improve digestion, regulate blood sugar levels, and reduce cholesterol. Researching and discussing its nutritional value can foster students' understanding of healthy eating and the importance of dietary fiber.Environmental Sustainability.Konjac cultivation has minimal environmental impact and can contribute to sustainable agriculture. It requires limited water, fertilizer, and pesticides, and its by-products can be used as animal feed or biofuel. Exploring the environmental benefits of konjac can raise awareness about sustainable farming practices.Conclusion.Through research, observation, hands-on activities, and discussions, an educational journey on konjac offers a comprehensive understanding of this remarkable plant.Students gain insights into plant science, food science, nutrition, and environmental sustainability. By engaging with the diverse aspects of konjac, they develop a deeper appreciation for the natural world and the importance of healthy living.中文回答：导言。

被忽视的“健康食品”——魔芋作者：谭书来源：《科学养生》2012年第08期高级工程师王东旭是哈尔滨食品行业的名人，在食品行业摸爬滚打几十年，如今虽已是满头银发，仍精神矍铄，依然为食品研制开发和升级换代奔波呼吁。

和王工一见面，他就很急切地说，你们应该好好宣传一下魔芋这种东西！魔芋在日本很受重视，是日本中小学生每周必吃的食品，可是，在我们国家尤其北方知之者不多，至今没有引起重视，没有应有的地位。

于是，王工滔滔不绝，打开了话匣子。

美丽的传说1972年中日建交以后，经贸来往渐多。

日本人开始来中国大量收购魔芋，老百姓还不知道人家要它干什么。

那时候四川、湖南等省野生的比较多，很受日本人欢迎。

后来才知道，日本人买回去加工成魔芋食品，对人体健康有诸多好处。

于是，国内开始大力推广种植，为的是出口换汇，直到现在也依然主要是供应出口，而且出口的是原料或者初加工产品，即魔芋或者魔芋粉。

其实，魔芋在我国有悠久的食用和栽培历史，还有一段美丽的传说呢。

相传，炎帝很重视粮食生产，他的夫人是麻婆娘娘投胎，夫妻相濡以沫，走遍神州，遍寻能让人果腹的各种食物。

一天，夫妻俩乘着白鹤，到了白鹤洞山上的老虎垭，只见漫山遍野横七竖八倒了不少人，他们口吐白沫，浑身抽搐。

麻婆娘娘于是把当地土地爷叫来询问，才知道是前几天从西天来了一个魔鬼撒下这些麻舌的黑圆果子，既不像洋芋，又不像芋头。

因为饥荒，人们饥不择食，吃了这些果子，毒性发作就倒下了。

土地爷说：我探听过，这魔鬼撒下的这些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，需要加一种秘方炮制熟透后才能吃。

但这秘方在魔鬼手里，他不肯拿出来。

麻婆当即在老虎垭上，垒起七星灶，砍来粟木柴，对着西天焚火煮西天魔鬼，烧煮了七七四十九天，终于把魔鬼烧成灶灰。

用灶灰泡成的碱水煮魔芋，麻味素没有了，也不涩嘴麻舌头了，吃起来美味可口，香甜润滑。

麻婆无私地把这种用碱水煮魔芋的秘方传给了世人。

悠久的历史传说固然是传说，其实，我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。

魔芋的特征、保健功效及其产品开发利用刘培孟食品L101 30号魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，中国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。

魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，中国有记载的为21种，其中9种为中国特有。

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。

丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。

魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，还具有16种氨基酸，并且脂肪和热量都很低，是不可多得的营养减肥食品。

魔芋的可溶性膳食纤维，在肠胃中会吸水变得膨胀起来，从而增加饱腹感；还会在肠胃中变为胶质状态，阻止脂肪的吸收。

其几乎没有热量，日本人称它为「胃肠清道夫」，为天然高纤之健康食品。

一、魔芋的特征1.形态特征魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有降血糖、降血压、降血脂、减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。

因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

2.营养特征魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。

魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。

魔芋的介绍毒.用途广泛。

魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种，魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药方面魔芋的应用价值将不断地被开发出来。

魔芋因具有很高的食用价值而受到人们普遍欢迎，其主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效方面具有降血脂、降血糖、降血压、排毒、减肥、美容、保健、通便润肠胃等多种疗效。

魔芋简介魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，富含葡苷聚糖。

我国四川省种植面积很多。

经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。

采用魔芋制成的食品已有几百种。

并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。

魔芋所含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。

魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。

应用后可减轻胰岛负担。

尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种凝胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。

因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。

魔芋传统的吃法是做成魔芋豆腐。

现在在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石膏，由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，并作为家庭常规菜肴食用。

由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。

也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。

魔芋的保健特性经研究证明它具有降脂、降糖、防癌通便等多种功用。

魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。

魔芋食品简介：
魔芋为天南星科，魔芋属植物的泛称，含有大量的葡甘露聚糖，营养价值十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

魔芋基地简介：
洋县山地总面积2314平方公里，占全县总面积的72.2%；朱鹮保护区面积达3000多平方公里，占全县土地面积的90%以上，魔芋产业是二十一世纪的朝阳产业，是洋县产业化开发前景好的特色资源主导产业之一。

魔芋种植过去大多是一家一户零星和小面积种植，洋县宏玮魔芋制品有限公司于一九九八年开始魔芋的种植和加工，通过“公司+基地+合作社+农户”的形式将农户种植魔芋和精深加工桥接起来，公司在2007年又成立了“洋县芋兴魔芋农民专业合作社”先后在洋县秧田、金水、槐树关、茅坪、华阳、关帝、八里关、黄金峡、草庙、桑溪等乡镇发展魔芋种植面积4.5万亩。

洋县全县适宜种植魔芋面积超过21万亩，可开发种植魔芋面积超过15万亩，公司力争在2015年前发展魔芋种植面积10万亩。

使洋县的魔芋产业做大、做强，促进了洋县农业增效、农民增收起到了重要意义。

魔芋——“魔力十足“的慢病克星作者：李群来源：《养生大世界》2018年第03期俗话说“有钱难买老来瘦”------虽然不能统而概之，但是，放在肥胖人群日益增多的今天、“四高”症状日益严重的社会环境里，这句话不无道理。

每天，都会有拿着体检报告的人来营养科咨询-----吃什么能把“吃出来”的高血脂和高血糖给“吃回去”？魔芋—药性植物，正是由于人们对于降糖、降脂的迫切需求，作为一种健康保健食品，逐步走上了百姓的餐桌。

——魔芋究竟为何物？——到底是什么成分，使之越来越受到营养学界的重视？——魔芋怎么吃才能起到最佳保健功效？在环环相扣的问题中，让我们一起打开魔芋的“黑匣子”。

I、营养价值知多少魔芋听起来虽然有点陌生，但它在中国的种植与食用历史，其实可以追溯到两千多年前。

魔芋广泛分布于我国西南部以及长江中上游，唐宋以前的古籍以及李时珍的《本草纲目》中均有所记载。

它含有多种维生素和矿物质，除去水分外，含35%淀粉以及少量蛋白质，剩下的主要成分是含量高达30%的葡萄糖和甘多糖，它们以1：1.6的比例结合成了水溶性膳食纤维——魔芋葡甘聚糖（KGM），也就是在魔芋中起到主要保健功效的营养物质。

自2000年5月在荷兰举办的“国际植物类食品营养大会”开始，“膳食纤维”被列为继“糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素”之后第7大营养素。

此后，越来越多的专家和学者开始重视“膳食纤维”在预防现代“富贵病”中所起到的突出作用。

通常情况下，“膳食纤维”不能像其他营养物质一样被胃和小肠中的消化酶吸收，而是“穿肠而过”在大肠中，被微生物降解成短链脂肪酸（SCFA）——后者则是肠道菌群健康的重要保证。

因为“膳食纤维”不宜被人体吸收的特性，让其扮演起了“肠道清道夫”的特殊角色。

一、高血脂克星多项临床研究已经基本证实了魔芋——“葡甘聚糖”具有降低“血清甘油三酯”、“胆固醇”、“低密度脂蛋白胆固醇”、逆转“脂肪肝”，预防心血管疾病的作用。

“葡甘聚糖”在消化道内主要通过与“胆固醇”等元素相结合，来阻碍“中兴脂肪”的吸收；另外还能在肠内吸附“胆酸”，阻止“胆酸”再吸收，并将其排出体外，从而加速了“胆固醇”向“胆酸”方向的转化；“葡甘聚糖”在肠内发酵为“短链脂肪酸”，在血液里可以作为燃料抑制“胆固醇”的生成，从而起到降血脂的作用。

魔芋的散文魔芋的散文如果你到清江边的土家山寨走走，就会发现乡亲们的房前屋后都种有许多磨芋，而且大多是在荫凉处，或潮湿的地方。

小时婆婆告诉我，向阳的地方虽然它也可生存，只是长的磨芋不大。

魔芋是多年生草本植物，长大要好几年。

每到春天，婆婆爷爷就会给魔芋施肥，主要是农家肥或杂草，让土壤肥沃松软。

到了冬天，魔芋枯了枝叶，长辈们就会在它旁边轻轻插上一根小竹棍子留下记号，以便到了寒冬腊月时收获。

每到春节前半月，爷爷就会带着我们去挖几个大魔芋回来，对着竹棍子做的记号，轻轻刨开松软的土壤，一个个黑黢黢的像电影里的“地雷”，刨到根部，把“地雷”抱在怀里，乐得一个个笑的合不拢嘴，小的魔芋让它继续睡在土里，大的则把它背到河边，倒在河边清水里洗，用干稻草扭成的刷子，擦洗黑魔芋上泥巴沙粒，去掉黑皮，就可看见里面就露出了鲜白的嫩肉了。

有时我也去模一下，果肉沾在手上滑滑黏黏的，可扯很长的丝，细嫩的小手马上就发痒了。

赶快跑去用清水洗一下，揩干手又迅疾回来围在旁边专心观看。

洗好后的魔芋就背回家放在大盆子里。

先在擂钵里放一些生石灰水，再把魔芋放到擂钵里磨，不一会就有了米糊糊一样的物质，用锅铲搅拌均匀，不一会就变得硬邦邦的了，用锅铲一铲一铲的放进滚开的'开水里，大约煮上两个小时，魔芋豆腐就做成了，再放在凉水里浸泡备用，但要天天换水，每周还要放到开水里煮一下，以防变质。

不过有的地方不是用生石灰水，有的用纯碱，在乡下有的还是用的草木灰水，只是那魔芋豆腐的外观不太好。

二十世纪八十年代初，我还按照婆婆做魔芋豆腐的程序做了几次，感觉还是用生石灰水做的魔芋才有儿时的味道。

老家那儿种魔芋都是固定的地方，不需要每年下种子，每到冬天把大的魔芋挖起来，留下小的让它继续生长。

小时听婆婆说，魔芋叶子上的一滴露水滴下就是一个小魔芋。

其实魔芋也开花，没有见过它开花的人，肯定会喜欢艳丽的花朵，往往要走近看一看，才发现是魔芋。

魔芋是“先花后叶，花叶不见面”，即先开花，花朵凋谢以后再长出叶片，这也是它“奇”的地方。

魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。

只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。

这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；
古代医学中的记载
魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有降血压、降血糖、降血脂、解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能治高血压、高血糖、高血脂、疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。

据《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。

魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。

第二、缩短食物在胃中停留的时间，一般来说，普通食品需要28小时才能从肠道中排空，而富含食物纤维的食品只需要14-16小时，这样大大减少了对有害物质的吸收。

第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外，从而在一定程度上具有防癌的功能。

第四、纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。

第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。

魔芋蒟蒻（jǔruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。

自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。

此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。

中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。

民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救.植物名称蒟蒻（jǔruò）又称“蒟蒻芋”，俗称“魔芋”、“雷公枪”、“菎蒟”（kūnjǔ），中国古代又称“妖芋”，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称，日本又称“菎蒻”（片假名：コンニャク），又名蒻头（开宝本草）、鬼芋（图经本草）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、野魔芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅）。

植物形态中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与Array植物学史魔芋魔芋中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。

相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。

后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。

日本有1500多年的种植和食用历史，有100多年的魔芋精粉加工史，而中国虽有2000多年的民间栽种历史，但真正的魔芋精粉加工只是八十年代中期才开始。

同时，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家。

此外，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。

据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。

魔芋的魔力作者：黄承钰来源：《糖尿病新世界》2008年第01期专家简介黄承钰，四川大学营养与食品卫生学教授、博士生导师、教研室主任中国营养学会常务理事、中国营养学会老年营养分会副主任委员、四川省营养学会副理事长、四川省和四川省卫生厅学术技术带头人。

研究方向为营养与疾病、人群营养和食品科学。

魔芋是什么?魔芋在分类学上属天南星科魔芋属，是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低维生素、高膳食纤维的传统食品，具有吸水性强、膨胀率高、粘稠度高、饱腹性好等特点，其主要成分是葡甘(露)聚糖。

魔芋精粉是从魔芋块茎中提取出来的粗制魔芋多糖，含葡甘(露)聚糖80％左右。

许多研究表明，魔芋葡甘(露)聚糖具有降血糖、降血脂、抗脂肪肝、降低体重、润肠通便等保健效用。

魔芋魔在哪里?1、辅助降血糖作用魔芋多糖属于可溶性膳食纤维，它不被小肠消化吸收，不合能量，是一类低血糖生成指数的食品，尤其适合有肥胖、血脂高、容易饥饿、餐后血糖较高、有便秘的糖尿病患者食用。

有关魔芋精粉对糖尿病患者血糖影响的研究结果表明，2型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋精粉10克，1－2个月后观察到魔芋精粉有降血糖效果，对空腹血糖水平较高者的降低空腹血糖和餐后血糖的效果较好。

并且对降低餐后血精的效果优于降低空腹血糖的效果。

2、调节脂质代谢魔芋中可溶性膳食纤维可与肠内胆酸结合，增加胆酸排泄，使体内胆酸合成增加，从而降低血胆固醇水平，还可减少其胆道排泄时积聚形成胆石和胆酸代谢产物的可能致癌作用。

国内外均已报道，魔芋有显著的降血脂效果。

国内有研究者通过人体试食试验发现，魔芋精粉可降低血甘油三酯、血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白ApoAl水平，对血脂高者降血脂效果显著，而对血脂在临界水平者，基本维持原有水平。

动物试验研究结果表明，魔芋精粉可明显减轻大鼠肝细胞脂肪变性程度。

3、控制体重膳食纤维有增加饱腹感的作用，同时又可以减少能量的摄入量，减少产能营养素的吸收。

论文关键词魔芋；栽培技术；高产论文摘要从土壤选择、栽培方式、品种选择、整地施肥、田间管理等方面介绍了魔芋的高产栽培技术。

魔芋因其食、药用价值等功效正日益为人们所喜爱，在贵州省修文县的分布较广，栽培历史悠久，加工业发展也较迅速，种植面积逐年扩大。

但因缺乏相关的栽培技术方法，产量低而不稳，但通过近几年的栽培研究，不断摸索，笔者总结出了一套魔芋的高产栽培技术，旨在为普及魔芋高产、稳产栽培，促进魔芋产业快速、健康发展提供技术支撑。

1土壤选择魔芋喜肥怕瘠，喜湿怕旱，喜阴怕晒，喜凉怕热。

宜种植在海拔900~1500m、土层深厚肥沃、通透性好的沙质壤土，以山间谷地、斜坡地最为适宜。

生长最适温度为25℃，土壤pH值6.0以上。

2品种选择与种前处理2.1品种选择在修文县栽培品种主要有花魔芋、白魔芋、疏毛魔芋等。

白魔芋品质最好，但花魔芋的产量比白魔芋高，适宜性更广。

一般选择无病、无伤、圆形或长圆形、顶芽矮壮〔小于3cm〕、叶柄痕较小、芽窝较浅的小球茎或根状茎作种芋。

根状茎一般用2年生植株较好。

2.2种前处理栽种前将芋种晒1~2d，种前用1000万IU的农用链霉素600~700倍液浸种1h，或用40%福尔马林1∶〔200~250〕倍液浸种20~30min，然后将种芋捞出凉干即可播种。

3栽培方式3.1轮作轮作是魔芋栽培中切断病源传播的最好方法，3年1轮较好，重点避开十字花科、姜等易感染软腐病、白绢病、根腐病的作物。

一般与禾本科作物轮作较安全。

假设与水稻进行水旱轮作最好。

3.2间作或套作因为魔芋的叶片与叶柄成“T〞或“Y〞字形，光线穿透力较差，叶面积指数小，对光的利用率低，所以间套作选择植株高过魔芋的作物较好，如高粱、玉米等粮食作物和杜仲、蓖麻等经济作物。

使高秆植物在上层得到充足的阳光，而魔芋在下层得到适当的阴蔽。

4整地施肥4.1整地冬前深翻土地，春后深耕细整，开厢排沟。

4.2施基肥魔芋的根为弦状根，根系较浅，吸收力弱，必须培肥土壤和科学施肥。

魔芋魔芋为天南星科，魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带,四川、陕西、湖北、云南、贵州、广东、广西、台湾等省山区均有分布。

魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。

目前，我国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。

虽然日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。

魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。

在我国，魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。

从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。

魔芋是目前发现的最优良的可深性膳食纤维。

由魔芋经物理方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”，是有效营养成分的浓缩品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。

作为一种可溶性的膳食纤维，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。

魔芋的膨胀系数极大，可达原体积的80———100倍，用魔芋精粉制作的食品不需多吃，即给人以饱腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取。

关于魔芋的作文300字英文回答：Konjac, also known as Amorphophallus konjac, is a perennial plant native to Southeast Asia. It is widely cultivated for its starchy corm, which is used to make a popular food product known as konjac jelly or konnyaku. The corm of the konjac plant is rich in a dietary fiber called glucomannan, which is known for its health benefits.One of the most common uses of konjac is as a low-calorie, high-fiber food source. Konjac jelly, for example, is often marketed as a weight loss aid due to its ability to promote a feeling of fullness and reduce appetite. Additionally, the high fiber content of konjac can help with digestion and promote gut health.In traditional Chinese medicine, konjac has been used for centuries to treat conditions such as asthma, coughs, hernias, breast pain, and burns. The plant is also valuedfor its ability to regulate blood sugar levels and improve insulin sensitivity, making it potentially beneficial for individuals with diabetes.In recent years, konjac has gained popularity as a vegan alternative to gelatin due to its gelling properties. It is used in the production of vegetarian and vegan food products such as konjac noodles, konjac rice, and konjac flour.Overall, konjac is a versatile plant with various culinary and medicinal uses, making it a valuable resource in both traditional and modern contexts.中文回答：魔芋，又称魔芋植物，是一种多年生植物，原产于东南亚。

家乡的魔芋
付蓉
【期刊名称】《湖北教育·综合资讯》
【年(卷),期】2016(000)006
【摘要】《礼记》中云:"逢子卯,稷食菜羹。

"《周礼》中云:"大丧,则不举。

""不举"作"不杀牲食肉"解。

西汉时期,淮南王刘安发明豆腐,是中国的素食史上具有里程碑意义的事件。

今天要说的,便是大多数素食主义者喜爱的魔芋。

魔芋又名花杆莲,蛇头草,是天南星科草本植物。

在土家山寨,差不多家家户户种植魔芋,用它制成魔芋豆腐,味美可口,过去只有在逢年过节时才可在餐桌上见到,现如今魔芋已经成为一种重要的经济作物,魔芋食品的品种也日益丰富。

多年前,在乡下一所初中教书。

【总页数】1页(P80)
【作者】付蓉
【作者单位】宜昌市第二十五中学
【正文语种】中文
【相关文献】
1.玉米间种魔芋对魔芋产量及魔芋软腐病的影响
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