《阳春面的口味调配教案》。
1.原材料阳春面的原材料很简单，但是每一样原料的品质对面条的口感和质量都会产生影响。
要选择优质面粉，粉质要细腻、白净，含有丰富的蛋白质。
其次是猪油，它是阳春面颜色白嫩、爽滑的主要原因。
猪油最好是选用有脆肉的油膘，这样出油较多，面条才能更加香滑。
最后是盐和水，水温要达到100度以上，这样才能使面条变得柔软、筋道。
2.配方阳春面的配方也非常简单，一般以10公斤的面粉为基础，添加适量的猪油和盐，然后根据需要添加水。
口味一般以咸鲜为主，需要根据客人的口味和喜好适当调整比例，具有一定的可塑性。
3.制作过程（1）准备原材料。
将面粉、盐放入大碗中，并慢慢倒入热水，通过搅拌使粉粒完全吸水形成面团，待面团发酵，发酵后用500g面粉包裹起来，发酵天然行，膜就能自然撑破。
（2）将发酵好的面团分成若干份，用面粉滚动成长条，后搓成细面条，放入沸水中焯烫，捞出倒入干碗内。
同时要注意叉面这个环节，需要将面条用叉子快速抖散，使其更加口感丰富。
（3）将炒熟的猪油倒入调料碗中，在调料碗上面放入阳春美味面及高汤，然后将干焯好的面条在碗中充分搅拌，保证面条充满了香油和高汤。
（4）在这个过程中还需要添加适量的酱油、花椒油、蒜末、豆浆等调料，来提高阳春面的口感和味道。
这种调配方式，既养生又滋味，可以让顾客吃出美味中的丰富营养，更能体现出广东美食的特色。
4.口味调配阳春面的口味调配有很多种，不同口味的搭配会产生不同的效果，可以满足不同消费者的需求。
下面介绍几种常见的口味搭配：（1）咸鲜口味。
这种口味的阳春面，盐分不要过重，以鲜嫩为主，口感细腻，适合大众的口味需求。
（2）醇香口味。
醇香口味的阳春面，主要选用优质的猪油，将其与面条充分混合，然后在面条上撒上葱油、花生碎等香料，提高了阳春面的质量和口感。
（3）咖喱口味。
将阳春面搭配咖喱酱，香气四溢，让人食欲大开，而且具有许多辅助营养的作用。
制作阳春面需要对原材料、配方和口味调配有一个深入的了解和掌握。
