步骤二：醒酒，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开 时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒 倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒 器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之 后，浓郁的香味就流露出来了。
步骤三：观酒， 红酒的红足以撩人心扉，红酒斟酒时以 酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下 将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒 的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数 了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
握手的忌讳:忌用左手。握手时须 用右手，尤其在和外国人握手时， 慎用左手与之相握，如果是右手 有手疾或太脏，需用左手代替右 手时，应先声明原因并致歉。
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问茶
当有客人到来,你要为她(他)端上一份饮品时.要考虑自 己手头上拥有哪几样饮品. 不能问他(她)”你要喝点什么?”很好可能他要的你没有. 举个例子,若你手头上拥有水,茶以及咖啡.就可以问他” 你要喝水,茶还是咖啡?” 这样你的客人会认为你比较周到,你也不会遇见没有饮 品供给的尴尬场面.
2.在马路上引路时 与在走廊引路基本相同，唯有引路人靠近路中
央一侧，让客人走路外侧。
3.在楼梯间引路时 让客人走在正方向（右侧），引路人走在左侧。
4.途中要注意引导提醒客人 拐弯或有楼梯台阶的地方应使用手势，并提醒
客人“这边请”或“注意楼梯”等。
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喝咖啡的礼仪
怎样拿咖啡杯？
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的 杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿 出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿 过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇 指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
怎样给咖啡加糖？
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直 接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡 碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。 如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时 可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
