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果蔬存储七妙招买回家的果蔬短时间内吃不完，应该怎么保存呢？本文总结出了七个“果蔬存储小妙招”。
香蕉挂着存 让香蕉等水果成熟的是一种叫乙烯的气体，它是导致香蕉表皮变黑的“罪魁祸首”。
随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多，所以控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。
采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快。
不妨把香蕉挂起来，保持通风良好，可以让产生的乙烯随风飘散，从而延缓香蕉的衰老。
黄瓜单独存放 很多果蔬，比如番茄、甜瓜等，会释放乙烯气体。
黄瓜对乙烯气体比较敏感，因此需要单独储存，否则容易加快变质。
根菜要放保鲜袋 胡萝卜、白萝卜、莲藕、马铃薯、甜菜根、红薯、山药等根类蔬菜，应该装进保鲜袋，放在阴凉的地方或者冰箱冷藏室保存，否则会很快变软、变坏。
浆果存前先用醋水“浸泡” 蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质。
为了延长浆果保鲜时间，不妨冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。
因为醋可以杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期。
芹菜包层铝箔纸 芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。
可以将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达数周。
如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化。
番茄常温放 在低温下，番茄中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了一样，使芳香物质的产出大大减少，导致其风味大打折扣。
所以番茄放在常温下储存即可。
蘑菇用纸袋装 蘑菇比较怕受潮，放在冰箱里很快会变得黏糊糊。
如果用塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速霉变。
可以将蘑菇保存在硬纸袋中，能很好地解决蘑菇变质问题。
（方 源）农家生活NONGJIASHENGHUO 编辑:沈村蔚(915344879@)。
果蔬保鲜的10个小技巧保持果蔬新鲜是很多家庭的难题。
而随着科技的发展，现在也有很多现成的保鲜方法，比如使用保鲜袋、冰箱保鲜盒等。
但除此之外，还有一些小技巧可以让果蔬更加新鲜，下面介绍十个小技巧：1. 视果蔬而定的储存温度不同的果蔬需要不同的储存温度，比如蔬菜一般需要在5℃~10℃的温度下储存，而水果则需要在10℃~15℃的温度下储存，这样才能保持它们的新鲜度。
2. 洗净果蔬并晾干如果你要在冰箱中储存水果和蔬菜，最好在储存前先将它们洗净，然后把水分擦干，这样可以避免果蔬在冰箱中滋生细菌。
3. 切口加盐一些需要切开的水果和蔬菜，比如苹果和西红柿，可以在切口处撒上少许盐，这样可以延缓果蔬氧化，保持它们的新鲜度。
4. 纸巾储存有些品种的果蔬，比如卷心菜和芥菜，可以储存在纸巾中，这样可以吸收果蔬表面的水分，避免果蔬在储存中变软。
5. 香蕉和苹果分开储存香蕉和苹果都是放久了容易产生乙烯气体的果蔬，如果把它们放在一起储存，会使得其他的果蔬更快变质。
所以最好分开储存香蕉和苹果。
6. 蛋清保鲜如果你想保存半个洋葱或番茄，不妨在储存前涂上一层蛋清，这样会形成一个保护膜，延缓果蔬变质。
7. 橘子放保鲜袋里橘子皮比较容易出油，容易导致其他物品变质，如果你把橘子放在保鲜袋里，可以避免出现这个问题。
8. 去掉蔬菜叶片如果你储存的是一些月季花之类的果蔬，最好去掉它们的叶片，这样可以避免水分被叶片吸走，保持果蔬的新鲜度。
9. 大块储存如果你储存的东西比较多，最好把它们切成大块，这样会减缓果蔬的氧化，而且在烹调时，也比较方便。
10. 应季储存选择应季水果和蔬菜储存，可以避免运输时间过长和残留在果蔬上的农药等问题，保证食品的新鲜度和营养价值，还可以支持当地农民。
总之，这些小技巧可以帮助我们更好地储存果蔬，让它们保持新鲜度和营养价值，也能够减少食品浪费，让我们健康安全地享受美食。
11种食物保存方法引言食物是我们日常生活的重要组成部分，而食物的保存是我们家庭的重要任务之一。
不仅可以减少浪费，还可以确保我们在任何时候都能享用到新鲜、健康的食物。
本文将介绍11种常用的食物保存方法，帮助您在家中更好地保存食物。
1. 冷藏保存将易变质的食物放入冰箱中，可延长其保质期。
蔬菜、水果、肉类、奶类等食物都可进行冷藏保存。
冷藏时要确保食物在适当的温度范围内，避免变质。
2. 冷冻保存冷冻是一种更长期的保存食物的方式。
将食物放入冷冻室或冰柜中，减慢食物的变质速度。
蔬菜、肉类、面食、水果等都可以通过冷冻来保存。
3. 真空保存利用真空包装机将食物包装起来，排除包装中的空气，防止食物变质。
真空保存特别适用于肉类、蔬菜、水果等易受氧化影响的食物。
4. 地窖储存地窖是一种理想的食物储存空间，温度和湿度相对稳定。
将坚果、蔬菜、水果等耐储存的食物放置于地窖中，可延长其保鲜期。
5. 石灰保存将水果涂上一层薄薄的石灰泥可以延长其保鲜期。
这种方法有效地防止水果腐败，尤其适用于柿子、苹果等。
6. 晾晒保存晾晒是一种古老的食物保存方式，将食物放置在阳光下晾晒，降低水分含量，防止食物腐败。
晾晒适用于干果、蔬菜等。
7. 盐腌储存将食物放置于盐水中腌制，可促进含水分食物的脱水，阻止微生物生长。
鱼类、肉类等食物可以通过盐腌来储存。
8. 烟熏保存将食物暴露在烟雾中，利用烟熏的方式延长其保质期。
烟熏适用于肉类、鱼类等食物，不仅可以防腐，还能赋予食物特殊的风味。
9. 酸橙汁浸泡将切好的水果放入酸橙汁中浸泡，可延长其保鲜期。
对于蓝莓、草莓、香蕉等易氧化的水果尤为有效。
10. 糖渍保存将食物浸泡在糖水中，增加其甜味的同时也能延长保鲜期。
适合于葡萄、杏子、桃子等水果。
11. 压缩保存使用压缩器将食物压缩保存在密封袋中，减小空气接触，防止食物的氧化以及细菌滋生。
压缩保存适用于干果、坚果等。
结论食物的保存方法多种多样，可以根据食物的性质选择合适的保存方式。
果蔬库房管理及储藏方法果蔬是人们日常饮食中必不可少的一部分，因此科学有效地管理和储藏果蔬是十分重要的。
本文将讨论果蔬库房管理的方法和储藏技巧。
一、果蔬库房管理1.温湿度控制：果蔬库房的温湿度是影响果蔬储藏质量的重要因素。
果蔬库房的温度一般应保持在0-4℃，湿度保持在85-95%RH。
温湿度的控制可以通过安装空调设备和湿度控制装置来实现。
2.防虫害措施：果蔬库房内常常会有昆虫、霉菌等进行繁殖。
为了避免虫害，可以进行消毒处理，使用一些专门的杀虫剂和防腐剂。
此外，保持库房的清洁和通风也是重要的。
3.定期检查：定期检查果蔬库房的设备和环境状况，及时更换损坏的设备和零件，确保库房正常运转。
4.记录管理：建立果蔬库房的记录系统，记录储藏过程中的温湿度、存储时间、库存量等信息。
这有助于对果蔬的质量进行追踪和评估。
二、果蔬的储藏方法1.分类储存：将不同种类的果蔬按照其特点和储藏要求进行分类储存。
例如，一些易腐烂的果蔬可以单独储存，以避免与其他水果互相影响。
2.包装保鲜：果蔬在储藏过程中需要使用适当的包装材料进行保鲜。
一些方法包括：使用塑料薄膜包装，利用保鲜袋、保鲜膜等材料进行包装。
3.控制污染：果蔬储藏期间需要避免与异味食品接触，避免异物污染。
同时，要注意处理果蔬时的卫生和防护措施，避免细菌和病毒的污染。
4.定期翻动：果蔬储藏过程中需要定期翻动和更换受损的果蔬，以确保它们的储藏质量。
5.减少损耗：储藏果蔬时要减少损耗，尽量减少果蔬的破损和腐烂。
可以采用分层储藏的方法，将易烂的果蔬放在上层，耐储藏的果蔬放在下层。
此外，注意控制储藏时间，定期清理和检查果蔬。
6.控制光照：果蔬储藏过程中要避免阳光直射，因为阳光会加速果蔬的腐烂和变质。
以上是果蔬库房管理及储藏方法的一些基本原则。
对于不同种类的果蔬，可能会有一些特殊的储藏要求，需要根据实际情况进行调整。
只有合理科学地管理和储藏果蔬，才能保持果蔬的新鲜度和营养价值，提供给消费者健康美味的食品。
农产品储藏技巧教你如何储存农产品以延长保鲜期农产品是我们日常饮食中必不可少的食材，而农产品的储存和保鲜就显得尤为重要。
正确地储存农产品不仅可以延长保鲜期，提高食材的口感和质量，还能有效避免食材的浪费。
本文将为您介绍一些农产品储藏技巧，帮助您延长农产品的保鲜期。
一、蔬菜类农产品的储藏技巧1. 温湿度：蔬菜类农产品对温湿度的要求较高，宜放置在湿度较大的环境中，例如可将蔬菜放入带有孔隙的塑料袋中，在冰箱最低层的蔬菜保鲜室内储存，以保持适宜的湿度。
2. 包装方式：不同种类的蔬菜有不同的储存要求，大部分蔬菜适宜用塑料袋包装，但豆类则不宜过早地包装，易产生霉变。
此外，在储存蔬菜时，应避免与水果、肉类等产生接触，以免互相影响。
二、水果类农产品的储藏技巧1. 通风：水果类农产品对通风环境较为敏感，为了延长保鲜期，应放置在通风良好的地方，避免氧气的不足而加速腐烂。
2. 分类储存：不同种类的水果有不同的储存要求，应将其进行分类储存。
例如，苹果和梨易释放乙烯，可以将其与其他水果分开储存，以避免乙烯导致其他水果过早腐烂。
3. 温度控制：水果类农产品对温度的要求较高，一般建议在7-10摄氏度的温度下储存。
可以使用冰箱冷藏室来保持适宜的温度。
三、坚果类农产品的储藏技巧1. 低温储存：坚果类农产品较为耐储存，但宜放置在低温环境中，例如冰箱冷冻室内。
低温可以延缓坚果类农产品的氧化过程，延长保鲜期。
2. 避免潮湿：坚果类农产品对潮湿的环境非常敏感，容易发霉。
因此，在储存坚果类农产品时，应将其装入干燥通风的容器中，并放置在干燥的环境中。
四、谷物类农产品的储藏技巧1. 干燥储存：谷物类农产品对湿度的要求较低，因此在储存时应保持相对干燥的环境，避免受潮霉变。
2. 防止虫害：谷物类农产品容易受到害虫的侵袭，因此在储存之前可以将其置于冷冻室中进行低温冷冻处理，杀死潜藏的害虫。
五、肉类农产品的储藏技巧1. 速冻保鲜：对于肉类农产品，如果不打算立即食用，建议使用速冻技术进行储藏。
果蔬保鲜是保持食品新鲜度、延长保质期的重要环节，尤其对于营养价值高且易腐的果蔬来说尤为重要。
以下是一些常用的果蔬保鲜方法：1. 低温冷藏：这是最常见的保鲜方法之一，适用于大多数果蔬。
低温可以减缓果蔬的新陈代谢，抑制微生物的繁殖，从而延长保鲜期。
不同果蔬对温度的要求有所不同，一些果蔬可能需要室温保存以保持最佳口感，如香蕉、西红柿等。
2. 湿度控制：适宜的湿度对于保持果蔬的新鲜度至关重要。
一些果蔬如西瓜、黄瓜等含水量高，需要较高的湿度来防止水分蒸发，避免失重和萎蔫。
而有些果蔬如土豆、洋葱等则需在干燥的环境中保存，以防止霉变和发芽。
3. 气调包装：通过调节包装内的气体成分，主要是降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度，可以减缓果蔬的呼吸速率和成熟过程，延长保鲜期。
此外，降低氧气浓度还有助于抑制需氧微生物的生长。
4. 保鲜膜和容器：使用保鲜膜、保鲜袋或者密封容器可以减少果蔬与空气接触，降低氧气和水分的流失，从而延长保鲜时间。
对于生菜、菠菜等叶菜类蔬菜，使用保鲜膜包裹可以减少干燥和褐变。
5. 环境控制：避免将果蔬放置在阳光直射或者高温的环境中，应选择阴凉通风的地方进行存储。
同时，应避免将不同类型的果蔬混合存放，因为它们可能会释放不同的气体，影响彼此的保鲜效果。
6. 适当处理：在存储前对果蔬进行适当的处理，如去除损伤和腐烂的部分，可以减少微生物的感染和扩散，延长整体的保鲜期。
7. 生物技术：利用生物技术，如接种有益微生物、使用生物保鲜剂等，也是现代果蔬保鲜的研究方向之一。
选择合适的保鲜方法需要根据不同果蔬的特性以及存储条件来决定，合理运用上述方法，可以有效地延长果蔬的保鲜期，确保其营养价值和口感。
水果蔬菜冷藏保鲜温度及方法
一、各种蔬果的适宜储藏温度
1.适合0℃左右温度的果蔬:绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。
白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。
这些果蔬刚采购回来时，最好不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。
所以，这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库。
2.适合10℃左右温度的果蔬:番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右;由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
3.适合10℃以上温度的果蔬:热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。
如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。
香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
4.不适宜冷藏的食品:火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。
5.面包等面食也不宜在冷库内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
如果贮藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短贮藏期;如果贮藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害的发生。
贮藏的低温临界温度因品种不同而异。
二、各种蔬菜水果的适宜储藏温度湿度以及储藏的时间（具体将下表）:。
如何储存蔬果-储存常见蔬果的小妙招蔬菜中含有大量的维生素,如果食用之前保鲜不当,则会造成维生素的.大量损失,特别的水溶性的维生素B族和维生素C，怎么办呢?下面，店铺为大家分享储存常见蔬果的小妙招，希望对大家有所帮助!铺张纸巾，生菜不蔫冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感。
生菜最好不要直接放进冰箱，应先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。
或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。
保鲜膜包裹根茎，香蕉保存时间长香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体，加速自身变熟变褐。
如果香蕉几天内吃不完，只需将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。
放几个苹果，土豆不发芽土豆很容易发芽，如果在土豆中加几个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。
因为苹果能释放乙烯气体，阻止土豆发芽。
包上铝箔，芹菜不老芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。
将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。
如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化。
塑料袋换纸袋，蘑菇不易变黏保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。
不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。
塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变。
先“醋浴”再冷藏，浆果不发霉蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质。
为了延长浆果保鲜时间，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。
醋可杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期。
【如何储存蔬果-储存常见蔬果的小妙招】。
以下是一些常见的果蔬保存方法：
1. 常温保存：对于一些不易腐烂的果蔬，如苹果、橙子、土豆等，可以将它们放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。
2. 冷藏保存：将果蔬放入冰箱冷藏室中，可以延长它们的保鲜期。
不同的果蔬保存时间不同，一般来说，绿叶蔬菜可以保存3-5 天，而根茎类蔬菜和水果可以保存1-2 周左右。
3. 冷冻保存：对于一些可以冷冻的果蔬，如草莓、蓝莓、玉米等，可以将它们洗净、切好后放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中保存。
这样可以延长它们的保鲜期，并且在需要时可以随时取出使用。
4. 干燥保存：将果蔬晾干或烘干，制成干果或干菜，可以延长它们的保存时间。
例如，葡萄干、枣子、香菇等都是常见的干燥保存的果蔬。
5. 腌制保存：将果蔬用盐、糖、醋等调味料腌制，可以延长它们的保鲜期，并且增加风味。
例如，咸菜、泡菜、果酱等都是常见的腌制保存的果蔬。
需要注意的是，不同的果蔬保存方法有所不同，应该根据不同的果蔬特点选择合适的保存方法。
同时，在保存果蔬时，要注意保持它们的清洁
和卫生，避免受到污染。
农产品的贮藏与保鲜方法随着人们对健康饮食的日益重视，农产品的保鲜和贮藏问题也成为了大家关注的焦点。
合理的贮藏与保鲜方法不仅能够延长农产品的保鲜期，还能保持其营养成分的完整性和口感的良好。
本文将介绍几种常见的农产品贮藏与保鲜方法，以帮助读者更好地处理和保存农产品。
一、蔬菜类产品的贮藏与保鲜方法1. 放置于冰箱冷藏是蔬菜类产品保持新鲜度的一种简单有效的方法。
将蔬菜类产品放入冷藏室，能够有效地减缓其新陈代谢速度，延长保鲜期。
但是需要注意的是，不同类型的蔬菜有不同的保鲜要求，如叶菜类应置于果蔬室，而根茎类则应放在冷藏室。
2. 脱水处理蔬菜类产品的贮藏和保鲜过程中，脱水处理是一种常用的技术手段。
将蔬菜进行切块或切丝后，通过脱水处理能够降低其水分含量，从而减缓腐烂速度，延长保鲜期。
此外，脱水还有助于减小产品体积，便于贮藏和携带。
3. 真空包装采用真空包装可以有效地抑制蔬菜类产品的呼吸作用，减慢其新陈代谢速度，达到延长保鲜期的目的。
将蔬菜类产品放入密封袋中，尽量排除空气，并进行密封处理，能够最大限度地减少氧气、水分和细菌的接触，从而降低腐烂的风险。
二、水果类产品的贮藏与保鲜方法1. 不同水果的贮藏原则不同种类的水果贮藏原则有所不同。
一般来说，热带水果如香蕉、菠萝等适合放在常温环境下保存。
其他水果如苹果、梨等则适合放置于冷藏室。
而柑橘类水果和葡萄则可以放在通风良好的地方。
2. 定期检查与翻动为了保持水果的保鲜度和品质，应定期检查水果的存放状况，并进行适当的翻动。
这样可以避免水果在贮藏过程中产生压力、积累水分和细菌，减少腐烂的风险。
3. 不宜与其他食材存放在一起水果含有较高的乙烯释放物质，容易加速其他食材的成熟和变质。
因此，在贮藏过程中，应尽量将水果与其他食材进行隔离，避免交叉感染。
三、畜禽类产品的贮藏与保鲜方法1. 低温储存畜禽类产品的贮藏通常采用低温储存的方式，以减缓产品内部物质代谢的速度，延长保鲜期。
将畜禽类产品放置在冷冻室或冷藏室中，能够有效地抑制细菌生长和蛋白质的降解，保持产品的新鲜度和口感。
蔬果类储存
巧储存大白菜
将刚买回来的大白菜先晾晒4~5天，使外帮蔫萎。
没有地方摊开时，可把菜根朝里、叶朝外或根对根地码起来晾晒，2~3天翻动一次，然后才可储存。
储存时，除烂帮外，不吃时不要掰掉帮子。
储存温度应严格控制在2摄氏度左右。
也可用铁丝做成“S”形的钩子，一头扎进菜根，一头挂在竹竿上，这样挂藏效果也较理想。
巧储存青菜
当天吃不完的青菜，可把其根部放进水里6~7厘米，第二天食用时仍然很鲜美。
巧存放香菜
将挑选的棵大、色绿的香菜，捆成500克左右的小捆，外用纸包好装入塑料袋里，放入阴凉、通风处保管，可保10~15天内香菜仍鲜嫩如初。
巧存放韭菜
用新鲜的大白菜叶将韭菜包住，捆好，置于阴凉处，可以保鲜3~5天。
也可用绳将韭菜捆好，菜兜朝下，放在水盆内，能较长时间不发干，不腐烂。
巧保存鲜葱
将鲜大葱根部向下，整齐地排列，再用松土培好，能久放不烂。
巧保存大蒜
将新鲜的大蒜装入塑料袋内，封好袋口，这样可保存数日不坏。
巧储存萝卜
在室内放一只水缸，里面装满水，把萝卜放在缸的周围，上面再培一层约15厘米厚的湿土即可。
也可将萝卜削去顶，放到黄泥浆中滚一下，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。
如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。
巧储存胡萝卜
将鲜胡萝卜切去小顶，然后挖一小坑用湿润的黄土埋好，可保存一个冬天，随时取用，不糠不烂。
巧储存红薯
将新鲜的红薯放在太阳下晒几个小时，然后装进放有谷糠或草木灰的透气的木箱中，周围可用废旧的棉絮围好，这样可使红薯防冻。
巧储存山药
用缸储存山药较方便，只要先在缸底铺上一层泥或沙，再一层山药一层泥或沙滩至离缸口7~10厘米处，用泥或沙封口即可。
巧储存土豆
将土豆放在旧纸箱中，并在旧纸箱中同时放入几个未成熟的苹果。
这些苹果在成熟的过程中会散发出一些
乙烯气体，乙烯气体可使土豆长期保鲜。
巧储存冬笋
将完整无损的冬笋放入不透气的塑料袋中（不要放得太满），将袋口扎紧可保存贮30左右；也可将冬笋放入小口的坛子中密封储存。
还可用一个旧箱子，底部铺一层厚为7厘米左右的湿黄沙，将笋尖头朝上摆好，再用湿沙将笋深埋7厘米左右，并将沙拍实，盖好盖子，置于阴凉通风处，可存放大镜~2个月。
巧储存生姜
将选好的姜埋入潮而不湿的细沙土中，冬季要放在较暖和、干燥、避风处保存。
如果生姜较少，可将姜洗净，放入盐钵中能保鲜较长的时间。
如果要存放的生姜较多，可将其放在放有细沙的缸中保存，一层隔一层地放好并封好口。
巧储存大蒜头
在旧箱子中铺一层厚为2厘米的谷糠，把大蒜头一层隔一层地放至离箱子口5厘米左右时，再用糠覆盖，不使蒜头露在外面。
也可将大蒜头连杆放在太阳晒1~2天后，扎好挂在干燥、避光、无风处即可。
巧存放大葱头
将大葱头散放在背阴处，让其自然蒸发水分（但要保持一定的水分）。
上冻后再收到一起，仍然放在背阴处，但要防雪。
在食用前2~3天取回放在室内即可；如果吃不完，开春后扒去其干皮，栽在地里，可继续食用。
巧储存洋葱
将收获的洋葱晾晒后，剪去叶子，装入筐中，放在干燥处，天气有冰冻时再移入到室内。
巧储存茭白
将带有两三张壳的茭白，去梢后放入水缸中，放满清水后压上石块，使茭白浸入水中。
以后经常换水，始终保持缸水的清洁。
用这种方法储存茭白，质量较为新鲜。
巧存放莴笋
一时吃不完的莴笋，可刨去皮，浸在淡盐水中，能存放较长的时间。
巧储存黄瓜
将新鲜的黄瓜放在塑料袋中，每天开口换一次气，这样可使黄瓜保存5~6天。
也可将黄瓜的表面涂一层凡士林（1千克黄瓜约需1克凡士林），再将黄瓜洗净即可，这样处理的黄瓜在15摄氏度左右的温度下可保存30天左右不变质。
巧储存冬瓜
把选好的冬瓜放在干燥处，下面铺上草帘或稻草或纸板箱，避免阳光照射。
在搬动时，注意不要碰掉“白霜”，保存4~5个月不坏。
吃剩的半边冬瓜，切面易被杂菌污染而腐烂。
预防的方法是将冬瓜切开后，略等片刻，剖面上出现星星点点的黏液，将纸贴在上面，用手抹紧，可存放数日不变烂。
如果想较长时间储存，可将毛豆装入塑料袋中，然后埋入深土中此法可保存到春节前后。
巧储存辣椒
将新鲜的辣椒均匀埋在草木灰里，可长久不坏，严冬也能吃上鲜辣椒。
巧存放咸菜
将要存放的咸菜用油炒好，使其冷却后装入塑料袋中扎紧袋口，随吃随取。
巧储存榨菜
夏季时的榨菜存放不当，两三天就会发滑发霉，最简单的存放办法就是取一只清洁干澡的大口瓶，将榨菜塞入，一般至瓶颈即可，然后用两片比瓶口直径稍长的竹片，交叉放入瓶口，以防止榨菜松动。
再取一只口径大于瓶口4厘米以上的碟子，注入半碟清，把装有榨菜的瓶子，瓶口朝下倒立于碟子内，碟内的清水将空气隔绝，就起到防霉的作用。
食用时取出榨菜后，再将瓶子照原来的样子放好，只要碟内的清水不断，并浸没瓶口，一般可放置15~30天。
其色、香、味不变。
巧存放蕃茄酱
蕃茄酱开罐后如一时吃不完，就会变质发霉，此时只要在蕃茄酱上面撒一点精盐，再倒上一点食用植物油，这样就可以保存较长的时间了。
巧存放黄酱
为防止黄酱“发缸”，应经常给酱抽缸打扒，排出气体，并使黄酱和水均匀混合。
需要存放的黄酱，应藏于凉爽通风处，每天打扒一次。
巧储存苹果
在干净的缸内放半瓶白酒（酒瓶开口），缸内装满苹果后，再烧上150左右的白酒，用旧棉絮盖严缸口，蒙上一层塑料布，压几块砖，以防止酒气散发，吃苹果时随取随盖。
此法可储存苹果6个月以上。
巧存放香蕉
将香蕉放在食品包装袋中，扎紧袋口，使其不透气，即可保鲜7天以上，将待熟的香蕉放入冰箱内储存，能使香蕉在较长时间内保鲜，即使外皮变色也不会影响食用。
巧储存生梨
将挑选过的生梨放入食品袋中，封袋之前要把袋内的气体排出；封好后放到阴暗、温度低的地方，但温度不得低于0摄氏度。
也可将要保存的生梨用纸一个一个包好，并轻轻地放入缸内；最后用牛皮纸把缸口封好，以防止空气流通。
以后每隔40~50天检查一次，把不能再存放的生梨挑出，这样可保存到春节前后。
巧储存柑橘
将同样大小的柑橘果蒂朝上码放在纸箱中，码一层柑橘铺上一层新鲜干燥的松针叶，直至箱满为止。
上面加盖松针封严，以后每隔一个月翻箱一次。
也可取500克青蒜切成片，加水5千克煮开，晾凉后，把橘子放在水中泡3~5分钟，然后捞出存放，可保鲜3~5个月。
用被清水淋湿的报纸，将所要储存的葡萄包好，外面再包上一层干报纸，每周照此法换一次纸，放在凉爽通风的地方，可保存3个月左右。
巧储存西瓜
挑选成熟适中的无损伤并带蒂的西瓜，放在阴凉通风的室内，把瓜蒂弯曲用线绳扎起来，每天用干净的毛巾擦瓜皮一次，目的是把瓜皮的气孔堵塞。
也可先将要储存的西瓜浸入15%的盐水中3~5天，再用西瓜蔓叶口挤出的水汁涂一遍，然后密封于塑料食品袋中，放入地窑，可使西瓜保鲜6个月以上。
巧保存哈密瓜
将哈密瓜放入塑料食品袋中，并把口扎紧，抽出袋内的气体，可储存40天左右。
这种储存法，瓜不仅腐烂率低，而且果实也新鲜。
巧储存红枣
将精盐炒好，按每500克红枣放30~40克盐的比例，将盐分层撒放到红枣上，然后封好，红枣就不会坏。
也可将红枣放在日光下曝晒至干，然后放入塑料袋中密封保存，每隔10天左右检查一次。
巧储存黑枣
用水箱做一只焙箱，把黑枣焙干，散热储存在缸或箱内，用猪油密封，可以安度黄梅天、暑天。
巧储存核桃
将核桃装入缸或木箱内，拌入干燥的黄沙，密封后放在通风处，能保存1年。
巧储存桂圆干
在梅雨季节前要将桂圆干曝晒干透，放入干燥的木箱或缸坛内，衬垫防潮纸或食品塑料薄膜，密封，置于干燥处，经夏不致变质。
巧储存栗子
将无破损、无虫蛀的栗子晾晒1~2天后，装入不透气的塑料袋扎口封存，可保存1个月左右。
也可取相当于栗子20%的锯木屑，加水使含水量为40%~50%与栗子混合堆藏、箱藏或用开口塑料袋藏。
巧储存葡萄干
葡萄干含糖高，在梅、暑季节之前，须用坛装并密封，到7~8月间要启封检查，发现有虫，可用小瓶盛装白酒或酒精50~100克，连瓶放入容器内，重新密封，可起到灭虫保质的作用。
巧储存银杏
用适当的空瓶盛装银杏并倒入适量的色拉油(为防止氧化，所以必须将油倒入满瓶为止),然后密封保存，可不失风味。
巧储存莲子
莲子受潮生虫，应立即日晒或用火焙，晒、焙后必须摊晾两天，待热气散尽冷透后方可继续储存。
莲子要存放于干燥凉爽的地方。
芝麻晒干后，存放于通风干燥的地方即可。
天热时，宜存放在阴凉处，以防走油变质。
巧储存花生仁
家庭储存花生仁，可先将其晒干，摊晾，再用塑料袋密闭起来的花生仁置于干燥、低温、避光的地方。
这样可使花生仁保存两年以上。
