北京高校网球运动员膳食营养知识-态度-行为状况调查及分析

体育运动员膳食调查意见反馈
本文档旨在总结体育运动员膳食调查的结果，并提出相应的意见和反馈。

调查概述
我们进行了一项关于体育运动员膳食惯的调查，共有100名运动员参与。

调查旨在了解运动员的日常饮食结构、营养摄入和饮食偏好。

结果分析
根据调查结果，我们得出了以下结论：
1. 运动员的饮食结构主要以蛋白质为主，占总摄取量的40%左右，其次是碳水化合物和脂肪；
2. 运动员每日的热量摄入量普遍较高，为2500-3500卡路里，以满足身体的能量需求；
3. 大部分运动员注重食物的质量，倾向于选择天然、健康的食材；
4. 营养补充剂的使用较为普遍，特别是在高强度训练期间，但部分运动员对补充剂的了解仍有待提高。

建议与意见
基于以上调查结果，我们提出以下建议和意见：
1. 制定个性化的膳食计划：根据运动员的具体需求和目标，为其制定个性化的膳食计划，包括合理的热量摄入、蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例等；
2. 强化营养教育：加强运动员对营养知识的培训和教育，提高他们对营养补充剂的正确使用理解；
3. 多样性和均衡：鼓励运动员摄入多样性和均衡的食物，以确保他们获得各种营养素的充足供应；
4. 追踪和评估：建立对运动员饮食的追踪和评估机制，以便及时发现问题并做出调整。

结束语
通过本次膳食调查，我们对体育运动员的饮食惯有了更深入的了解。

希望以上意见和建议能够为运动员提供参考，进一步提升他们的体能和表现。

谢谢！
（字数：230字）。

网球运动员营养饮食介绍网球餐当中的蛋白质网球餐当中也需要包含丰富的蛋白质，因为蛋白质是促进肌肉合成的关键物质。

蛋白质进入体内逐步分解为氨基酸，作为肌肉组织与血红蛋白等的构建基础。

同时，蛋白质也能够帮助运动员缓解长时间比赛的疲劳感，并且有加快伤口愈合的作用。

满足网球选手蛋白质需求的饮食，应当由2到3种提供蛋白质的食物组成。

比如作为谷物餐的燕麦片，不仅提供7种维生素B维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B5、维生素B7、维生素B9，同时也能提供优质蛋白。

其他高蛋白含量的食物有：豆类、鸡蛋、肉类鸡肉、牛肉、猪肉等、鱼类、奶酪、牛奶、酸奶等等。

网球餐中提供维生素与矿物质的蔬果此外，蔬菜与水果也是网球餐当中的重要组成部分，它们是维生素、矿物质、抗氧化剂及其他营养的天然来源。

健康的网球餐应当包含3到5份蔬菜以及4份水果。

1份相当于半碗烹饪过的蔬菜比如菠菜、西红柿及其他以及新鲜的蔬菜沙拉。

而1份水果指的是半碗新鲜的诸如苹果、浆果、芒果之类的水果。

网球餐中的液体食物无论是否训练，网球选手都应当按时饮水或者其他饮料，因为水合作用是整个身体运作的基础。

报告显示网球运动员应当保证每天的饮水量达到80盎司约为2.26千克。

值得注意的是，饮水的时间应当规律、平均，而不是在你已经非常口渴的情况下才喝水。

尤其是专业的网球选手，在比赛之前一定要注意，无论白天或晚上都要补充足够的水分，从而确保身体能够有效进行水合作用。

除了水，网球运动员也会饮用一些含有电解质、碳水化合物、钠元素以及蛋白质的运动饮料。

这一类运动饮料能够即刻补充在比赛以及高强度训练中流失掉的身体所需成分。

赛前或训练前补充水分的注意事项1、合理的网球餐要求你控制或者尽量避免饮用那些含有过多咖啡因的饮料，比如咖啡、茶以及含咖啡因的可乐等。

咖啡因有利尿作用因而会加快体液流失。

而且在比赛当中去厕所也是一件麻烦事儿，很可能会影响到你的注意力以及整体表现。

2、在赛前2小时饮用17到20盎司的水或其他饮料。

运动员膳食营养分析表以下是针对运动员的膳食营养分析表，旨在提供合理的饮食建议，以满足运动员在训练和比赛期间的营养需求。

1.蛋白质运动员每天的蛋白质摄入量应根据运动强度和身体状况而定。

建议男性运动员每天摄入1.2-2.0克/公斤体重的蛋白质，女性运动员每天摄入1.0-1.8克/公斤体重的蛋白质。

运动员可以通过食物摄入或蛋白质补充剂来满足蛋白质需求。

2.碳水化合物碳水化合物是运动员能量的主要来源，应占日总能量的55-65%。

建议运动员选择低GI（血糖指数）食物，如全麦面包、糙米和豆类，以维持血糖稳定。

运动前后和持续时间超过1小时的高强度运动时，补充碳水化合物能帮助恢复能量储备。

3.脂肪脂肪是运动员能量的重要来源，应占日总能量的20-35%。

建议选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果、鱼类和植物油。

避免高脂肪食物的大量摄入，以保持体重和身体健康。

4.维生素和矿物质运动员在膳食中应确保充足的维生素和矿物质摄入。

多种水果、蔬菜、全谷物和坚果是获得丰富维生素和矿物质的良好选择。

钙、铁和维生素D等特定营养素对于运动员的骨骼和肌肉健康至关重要。

5.水和电解质运动员应保持良好的水分和电解质平衡。

建议运动员在训练前2小时摄入300-500毫升水，运动期间每15-20分钟补充150-350毫升水。

高强度运动时，运动员可以通过饮用运动饮料来补充失去的电解质。

6.饮食规划和个性化针对个体差异和特定运动需求，制定个性化的饮食计划是必要的。

运动员可以寻求专业膳食师或营养师的建议，以确保膳食方案的科学合理性和适应性。

请注意，以上为一般性的膳食营养建议，具体的膳食方案应根据运动员的个体情况和特定需求进行调整。

建议运动员在制定饮食计划前咨询专业营养师的意见。

网球运动员营养摄取标准来源：编辑：ctsports 发布时间：2009年08月21日点击数：49 一位优秀的运动员必须经常接受强度的体能和技术训练，以保持在颠峰的水准，更要预防在训练或比赛时的运动伤害。

而营养与体能状况或运动伤害间有着密切的关系，但却常被运动员所忽略。

摄取均衡的饮食是运动员必须遵守的原则，偏食或营养不良将会影响运动员的体能表现，甚或造成运动伤害。

营养是健康的根本，食物是营养的来源。

我们身体需要食物中的营养素来维持生命，这些营养素包括了糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

糖类和脂肪产生的热量是提供日常活动的体力来源，蛋白质是人体生长发育与新陈代谢所必须的原料，维生素和矿物质则可调节生理作用，而食物的种类繁多，要怎么样选手才能获得均衡的营养呢？营养学家们将食物分成六大类，即主食类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类和油脂类。

一般人可依据自己的体位(身高或体重)和活动量，每日摄取主食3~6碗，奶类1~2杯，蛋豆鱼肉类4份，蔬菜类3碟，水果类2份及油脂类2~3汤匙。

而运动员应了解自己每日的热量需求，于这六大类食物中，均衡摄取足够的热量，总热量的分配以糖类占63%(容许范围58~68%)，蛋白质为12%(容许范围10~14%)，和脂肪占25%(容许范围20~30%)。

除了应补充更多的主食外，也应增加蔬菜和水果类的摄取。

以下针对各营养素与运动体能表现之相关性略作说明：一、糖类：是人类最直接也是最主要的热量来源，更是脑部及神经细胞唯一能利用之能源，运动员要增加体能耐力，则必须摄取足够之米饭、面食和主食类等、蔬菜类和水果类，以获得充足的糖类。

糖类被吸收后血糖浓度会增加，当血糖沈度过低(小于50mg/100c.c.)，运动员的神经系统及肌肉组织之功能会受影响，而呈现头重脚轻、疲倦及头晕等症状。

因此，运动员适时适量补充糖类是预防低血糖的有效方法。

另外，过多的血糖会转变成肝糖，储存于肝脏的肌肉中，而肌肉中肝糖含量之多寡会影响运动员的体能表面，而体内肝糖含量越多，对于耐力性的运动员越有帮助。

浅析网球运动中的营养补充作者：邱海业来源：《拳击与格斗·下半月》2019年第08期摘要：网球比赛时，每一次完成击球的主要供能系统是磷酸原系统，此时氧气的消耗比例非常小。

然而一场比赛经常要进行2～4个小时，所以具有良好的氧化供能能力对一名网球运动员非常重要。

短时间激烈运动中，糖是重要能源物质，然而随着运动时间的增加，运动强度的减小，氧化供能的比例会逐渐加大。

磷酸原系统可维持10秒以内的极限运动，糖酵解系统供能可维持2分钟之内，氧化供能可维持数个小时的运动。

因此，网球运动员需要发展各种供能系统的供能能力。

网球运动员在平时的运动训练生活中就应该注意合理的营养摄入，在比赛中也要科学补充能量，赛后同样需要注意营养的补充，以让训练工作顺利高效进行。

关键词：网球运动;营养补充;供能系统中图分类号：G845 ; ; ; ;文献标识码：A ; ; ;文章编号：1002-7475（2019）08-068-01网球比赛的时间非常不确定，是结合了有氧运动与无氧运动的项目，有时一小时左右就结束，有时会持续5个小时及以上。

比赛中每一个球的争夺非常激烈，有统计发现网球比赛时，每一分需要对抗10秒左右。

当进行激烈的网球比赛时，每一次击球完成时需要的能量系统是磷酸原系统，此时氧气的消耗非常少。

然而，一场比赛经常持续2～4小时，氧化供能的比例会逐渐加大。

所以，网球运动员应该具有良好的三大能量系统的供能能力。

1网球运动平时的营养补充网球运动员在摄入营养时首先要考虑是否能满足运动员相对应的比赛特点的能量需求。

碳水化合物供应的能量应占每天摄入热量的50%～60%，同时应该通过运动饮料来弥补主食摄入不足导致的糖摄入不足。

碳水化合物是运动时最重要也是最直接的能量来源，更是大脑及神经活动的唯一能量来源，糖摄入不足不仅会降低运动能力，而且极容易引起中枢神经系统的疲劳，对运动员、对比赛危害极大，因此网球运动员在平时必须通过吃富含糖类的食物，以获得充足的能量积累，如馒头、大米、水果等。

网球运动中运动员营养问题的研究综述作者：刘守君来源：《体育时空》2015年第12期中图分类号：G804 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2015）12-000-01摘要网球运动属于技、战能主导类隔网对抗性项目，比赛耗时长，要求参与者具有较好爆发力和全身氧耐力，因此运动员的体能水平在其竞技能力的构成因素中占有重要的地位，甚至被看成是制胜的关键。

对于运动员科学合理的营养供给问题历来被运动队所重视，而合理的膳食，充足的营养素供给和恰当的比例是平衡膳食的重要内涵，是保持运动员健康和运动能力的物质基础，是影响身体素质和体能的先决条件，是提高运动员竞技能力和运动成绩的关键条件。

所以，运动参与者营养问题的研究对于提高网球运动能力、发展运动潜力来说，是一个值得我们深入探讨的议题。

关键词网球运动员营养研究一、研究历史的回顾与研究现状（一）网球运动员主要营养素补充原则1.糖的补充：糖类，尤其是多糖是身体能量的主要来源。

一场网球比赛一般持续2小时左右，有时甚至达5小时，而糖是长时闻、持续中等强度运动中肌肉的优质燃料，是中枢神经系统的基本供能物质。

运动中补糖可节省肝糖元，减少对蛋白质消耗，可维持血糖浓度，防止运动能力下降，提高运动员高强度、间歇性穿梭跑的能力，从而提高运动员发球和防守的能力。

运动2小时以前补糖可有效维持血糖浓度恒定，从而保证中枢神经系统供能充足，维持红细胞运输氧的能力，有助于推迟疲劳，保证运动能力。

2.碳水化合物的补充：面食不是运动员的敌人，事实上，如果连续训练一周，碳水化合物就是肌肉的必不可少的朋友。

碳水化合物是为肌肉提供能量的原始燃料，没有足够的碳水化合物，运动员在球场上就缺乏能量。

但是，所有的碳水化合物提供的营养物质也不是完全相同的。

精致的碳水化合物，比如白馒头提供的纤维比粗粮少，营养比粗粮丰富。

应根据运动员的活动量，均衡摄入一定的碳水化合物。

3.液体的补充：网球运动时补充体液很重要，因为网球运动持续时间长，强度大，体液消耗严重。

运动员膳食调查和营养评估介绍这份文档旨在提供关于运动员膳食调查和营养评估的详细信息。

在运动员的训练和竞技过程中，营养是非常重要的因素。

本文将介绍进行膳食调查和营养评估的目的、方法以及重要性。

目的运动员膳食调查的目的是收集和分析与运动员饮食相关的数据。

通过了解运动员的饮食惯、营养摄入量以及可能的问题，可以制定个性化的营养计划以提供最佳的营养支持。

方法膳食调查的方法可以包括以下步骤：1. 问卷调查：运动员被要求填写关于他们的饮食惯、偏好、饮食计划和消化问题等方面的问卷。

这样可以获得一般性的信息，为后续的深入分析提供基础。

2. 饮食记录：运动员被要求记录他们每天所摄入的食物和饮料的种类、数量和时间。

通过分析饮食记录，可以了解运动员的能量和营养摄入情况。

3. 营养评估：通过分析膳食调查数据，可以评估运动员的营养状况。

这可以包括评估能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的摄入量是否符合运动员的需求。

重要性膳食调查和营养评估对于运动员的身体健康和运动表现非常重要。

以下是一些重要性的方面：1. 个性化营养计划：通过了解运动员的饮食惯和营养状况，可以制定个性化的营养计划，以满足他们的能量和营养需求，提高身体恢复和竞技表现。

2. 预防和纠正营养不良：膳食调查和营养评估可以帮助发现和预防营养不良问题，如能量不足、营养缺乏或过多，从而优化运动健康。

3. 最大化训练效果：合理的饮食和营养摄入可以最大化训练效果，提高力量、耐力和速度等运动表现。

结论运动员膳食调查和营养评估是优化运动员饮食和营养的重要工具。

通过深入了解运动员的饮食习惯和营养状况，可以制定个性化的营养计划，以提供最佳的营养支持，促进身体健康和运动表现的提高。

浅谈网球运动的膳食营养对策作者：王双周阳来源：《体育时空》2016年第06期摘要网球运动是一项集运动员力量、速度、耐力、技巧于一身的综合运动项目。

但因为网球训练以及比赛的时间长、跑动多，在训练或比赛中往往由于运动员体能的下降而导致技术动作变形，造成运动能力下降甚至抽筋等运动损伤情况的发生等，如何保持良好的运动状态不受影响，其因素是多方面的，因此，本文旨在改善网球运动员的膳食营养结构。

关键词大学生运动营养营养补充中图分类号：G845 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2016）06-040-01科学的膳食营养摄入是保证运动员的运动能力和运动中营养需求最重要的物质基础，对影响身体素质和成分的先决条件有着举足轻重的作用，是提高运动员竞技能力和运动成绩的关键因素。

合理的膳食营养对运动员来说能够提高运动能力、促进对训练的适应和疲劳的消除、防止伤病、有利于运动员发挥出最佳的运动水平以取得优异的运动成绩。

一、研究对象本文研究对象以首都体育学院网球专业的本科学生的膳食营养为研究对象，学生为19岁至24岁的成年人。

二、研究方法（一）文献资料法通过学校图书馆中国知网和万方数据库查阅的有关运动膳食营养及网球专项营养补充的论文进行综合整理分析，借鉴已有的研究成果和研究方法为本文的分析和讨论提供了理论依据和指导。

（二）观察法通过对追踪观察网球专业本科学生日常摄入食品的种类及多少来推算运动员摄入的营养，总结运动员的饮食习惯，为研究做好充足详实的准备。

三、结果与分析（一）结果1.首都体育学院网球专业学生食谱调查与分析（1）早餐：主食：油条、烧饼、糖饼、鸡蛋，汤类：大米汤、小米汤。

（2）午餐：主食：馒头、米饭、面条，副食：白菜、蘑菇、油菜、洋葱、豆芽等素炒菜；也有菜和蛋类肉类搭配的副食如西红柿鸡蛋、苦瓜鸡蛋、青椒肉丝等，肉食：鸡腿、鸡翅、排骨、肉丸，汤类：鸡蛋汤。

（3）晚餐与午餐种类大致相同，有时提供高淀粉类食物。

通过以上总结看出，体育学院网球专业学生所摄入的食物中涵盖了：蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、淀粉、糖这些运动员必需的营养物质。

网球运动员的饮食营养指南介绍作为一项受欢迎的体育运动，网球需要运动员在比赛中保持高水平的体能和集中精力。

除了实力和技巧外，饮食在网球运动员的训练和比赛中发挥着重要的作用。

本文将为网球运动员提供一份饮食营养指南，帮助他们取得更好的成绩。

营养需求碳水化合物碳水化合物是运动员能量的主要来源。

在日常饮食中，网球运动员应选择富含碳水化合物的食物，如全谷物面包、土豆、水果和蔬菜。

比赛前的最后一餐应主要包含高纤维、低脂肪、中等蛋白质的饮食，如鸡胸肉、糙米和蔬菜。

这样可以确保体内能量储备充足，为比赛提供持久的动力。

蛋白质蛋白质是维持肌肉健康和修复的重要营养素。

网球运动员应摄入足够的蛋白质来支持肌肉生长和修复。

好的蛋白质来源包括鸡肉、鱼、豆类、坚果和乳制品。

比赛后，摄入一些高蛋白的食物有助于促进肌肉恢复。

脂肪脂肪是维持身体健康所需的重要能量来源。

但是，过多的脂肪摄入可能会导致体重增加和运动表现下降。

网球运动员应避免高脂肪食物，如炸鸡和油炸食品。

相反，他们应选择健康的脂肪来源，如鱼类、坚果和橄榄油。

水分保持足够的水分摄入对于维持正常的体温和补充运动中丢失的水分至关重要。

网球运动员应时刻保持水分的平衡，确保在比赛期间保持高效的水合能力。

饮用足够的水和运动饮料，避免过多的咖啡因和含糖饮料。

比赛前的饮食在比赛前，网球运动员应注意饮食，以确保身体在比赛中有足够的能量和灵活性。

以下是一些建议：提前规划，确保在比赛前2至3小时进食，以确保消化和吸收。

选择易消化、高能量的食物，如麦片、面包和水果。

避免油腻和肥腻的食物，以免导致胃部不适。

补充水分，确保你从比赛一开始就保持水合状态。

比赛期间的饮食比赛期间，网球运动员需要保持高水合状态和能量补充。

以下是一些建议：关注体内水分的平衡，每隔15分钟饮用少量水或运动饮料。

摄入高能量食物，如能量酒精饮料、能量块和水果。

避免吃过多的食物，以免影响比赛时的消化和舒适感。

比赛后的饮食比赛后的饮食对于肌肉恢复至关重要。

营养与健康网球运动员的合理营养膳食研究郭宏庆（山东师范大学，山东济南 250300）摘 要：近年来，我国的竞技体育水平蒸蒸日上，网球作为一种竞技性运动，受到了国人的重点关注。

健康、合理的饮食营养能保障网球运动员在比赛和训练中拥有充沛的体能，稳定发挥自身的竞技水平。

因此，在网球训练的过程中，合理营养膳食对运动员来说至关重要。

本文通过分析网球运动员的能量代谢特征，对网球运动员的日常合理饮食提出相关建议。

关键词：网球；饮食营养；能量代谢；运动员The Research of Reasonable Nutritional Diet for TennisPlayersGUO Hongqing(Shandong Normal University, Jinan 250300, China)Abstract: In recent years, the level of competitive sports in China has been thriving, and tennis, as a competitive sport, has received significant attention from the Chinese people. A healthy and reasonable diet and nutrition can ensure that tennis players have abundant physical fitness during matches and training, and can stably play to their competitive level. Therefore, in the process of tennis training, a reasonable and nutritious diet is crucial for athletes. This article analyzes the energy metabolism characteristics of tennis players and provides relevant suggestions for their daily and reasonable diet.Keywords: tennis; dietary nutrition; energy metabolism; athletes澳大利亚网球公开赛、温布尔登网球公开赛、法国网球公开赛和美国网球公开赛这4项国际比赛采用的是男子五局三胜制（女子三局两胜制），比赛时长至少2 h，而随着运动员技术水平的提高，高水平分段运动员之间差距不明显，导致网球比赛时间延长，意味着运动员需要极强的有氧运动能力，所以机体的氧化供能系统是保证完成整场比赛的基础。

网球运动员的合理膳食研究赵　安（山东师范大学，山东济南 250358）摘　要：网球是一项无氧与有氧结合的高强度间歇性运动，需要运动员具备强健的身体素质。

合理膳食是运动员保证体能、取得优秀运动成绩的基础。

本文结合网球项目的特点以及网球运动员身体能量代谢需求，分析网球运动员不合理膳食的主要原因，并提出网球运动员合理膳食搭配建议。

关键词：网球；合理膳食；竞技能力Study on Rational Diet of Tennis PlayersZHAO An(Shandong Normal University, Jinan 250358, China)Abstract: Tennis is a high-intensity intermittent exercise combining anaerobic and aerobic, which requires athletes to have strong physical fitness. Reasonable diet is the basis for athletes to ensure physical fitness and achieve excellent sports results. Based on the characteristics of tennis events and the energy metabolism requirements of tennis players, this paper analyzes the main reasons for the unreasonable diet of tennis players, and puts forward suggestions on the reasonable diet collocation of tennis players.Keywords: tennis; reasonable diet; competitive ability随着体育强国以及“十四五”时期中国竞技体育发展战略的推行，网球事业得到了蓬勃发展，越来越多的人参与到网球运动中来，中国网球运动员的数量也在直线上升。

浅析网球运动员的营养补充作者：祝建莹来源：《体育时空·上半月》2017年第03期中图分类号：G845 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2017）03-000-01摘要本文分析了网球运动员的特征、供能特点、及探讨网球运动员在赛前、赛中、赛后的营养补充问题。

运动营养在网球运动中是备受倍受关注的问题。

合理的营养补充有助于网球运动员提高运动成绩，从而提高机体的竞技能力，达到训练目标，赢取比赛。

关键词网球运动员营养补充一、网球运动的特点依据群理论各项群训练的基本特征将网球划分为技能主导类隔网对抗的运动。

其竞技能力决定特征有：技能和战术能力特征、心理和智能特征、体能特征。

网球运动是一项有氧和无氧交替供能的大强度间歇性运动，网球运动在平常的训练中一般都以2个小时为最低训练时间，其比赛的时间消耗的时间较长。

在专业或者职业比赛中，打一场网球比赛至少需要1-2小时，甚至有可能达到5小时或者更长的时间，运动员的跑动距离不少于5000米，而且在运动过程中，运动员要做出急转、急停、快速启动等动作，底线正反手、网前截击、高压、接发球等动作，都需要全身肌肉的参与。

这不仅对运动者要求有较好的运动技能，还要求需要有良好的体能。

对于网球运动员来说，在大强度的训练和比赛的前、中、后及时合理的补充必要的营养物质，使其能量供应充足，各种营养达到平衡状态，才能保证运动员的身体健康和运动能力的提高，才有利于运动员竞技水平的提高。

二、网球运动的功能特征按网球运动的运动时间可以将网球运动划分为以有氧为主，无氧为辅的运动，另外，按其技术特点分析，网球运动又是以无氧为主，有氧为辅的运动。

在网球运动中，其供能方式为三大基本能量系统都参与供能，可分为有氧代谢系统和无氧代谢系统：糖的有氧氧化系统及ATP-CP供能系统。

在训练或者是活球期间，以发球和接发球的形式对抗及对打期间的时间都不会太长，代谢特点则为糖酵解供能，在死球或者休息期间，代谢特点则为有氧氧化供能。

网球运动员膳食营养特点的分析跨世纪2008年1O月第16卷第1O期CrossCentury,October2008,V ol16,No.10?65?网球运动员膳食营养特点的分析王颖李艳(西安体育学院,陕西,西安,710068)【摘要】通过对网球运动的项目特点和能量供应特点的分析,得知网球运动属于三个供能系统都参与的混合性运动.合理膳食是比赛中发挥潜能的重要保证.为此,应加强膳食营养的重视和研究,将膳食营养作为训练中的一个重要组成部分.【关键词】网球运动;膳食;特点【中图号】G845【文献标示码】A【文章编号】1005—1074(2008)10—0065—01网球运动属于技能主导类隔网竞技项目,具有运动持续时间长,强度大,连续性的肌肉爆发力收缩机会多,快速反应能力要求高,大脑长期处于紧张状态等特点.要求运动员要以很快的节奏做功,以娴熟的技艺和高涨的热情投入比赛.因此,高超的技术战术和良好的体能是高水平网球队员必须具有的能力.同时,良好的体能又是技战术充分发挥的重要保证.合理的营养膳食不仅能够增强运动员的体能,而且能够提高运动员的技战术能力.1网球运动的能量供应特点网球项目的运动强度大,有许多不同回合组成,每一个回合的运动时间多数在lOs以内,运动后即刻心律超过200次1秒. 运动员要完成大量的上肢挥击,劈杀和下肢的突发性的急停急起动,移动等高强度动作,机体必须在短时间内使用高功率的供能系统.显然,这些快速运动的能量主要来源于ATP—CP供能系统.ATP—CP可维持最大强度运动约6～8s,直接利用的能源是ATP,但ATP储存非常少,主要靠CP释出能量用以将ADP合成ATP.但是,击球回合的时间超过10s,达到30～90s时,乳酸的供能占主要比例,特别是球逢对手时,一个回合时间较长,乳酸的积累更多.由于在整个比赛过程中有一定的间歇时间,乳酸在间歇过程中又不断消除.故在比赛结束时乳酸积累不多.3分钟以上的运动依赖于有氧代谢供能,因此网球运动属于混合性供能.短时间激烈运动中糖是最重要的细胞燃料,随着时间的延长脂肪氧化供能的比例逐渐增加.2网球运动员的膳食和营养补充2.1碳水化合物的摄入碳水化合物一经摄入就能转化为能量,起到有效及时补充.碳水化合物主要由糖和淀粉组成,有单一化合物和复合化合物两种类型,单一化合物存在于水果,果汁和糖果之中;复合化合物存在于所有的谷物,米和蔬菜之中.这类化合物主要由c,H,O三种元素组成,是肌肉活动的主要能量来源.人体将复合化合物转换成葡萄糖,并以糖原的形式储存在肌肉里,供机体有效的工作.糖具有产生能量迅速,耗氧低,价格廉的特点,一场网球比赛要持续2—3小时,补充大量的糖类可以延缓中枢神经疲劳,提高运动员的灵敏性,还可以维持血糖浓度, 防止运动能力下降.因为网球运动要求运动员灵敏性好,动作速度快,爆发力好,快速的变向能力,才能保证到位击球.所以网球运动员应摄入高糖类物质.在训练期间糖的供给量每Et每千克体重6～10g,比赛期糖的供给量每日每千克体重12—13g.根据运动员水平的高低合理搭配饮食,以供机体在运动中的需要. 2.2运动中液体的补充人体组织中水分占60%以上,因此说“水是生命之源”.当体内的水分损失达到体重的2%,血浆容量即减少,渗透压改变,功能降低,从而导致运动能力下降;当体内的水分损失达到体重的4～5%,肌肉的工作能力可下降20～30%;当体内的水分损失达到体重的10%时,人会出现脱水反应, 体热积蓄,电解质紊乱,轻者使人抽筋,重者可导致衰竭.因为网球运动持续时间长,强度大,体液消耗严重,所以定时定量的补充液体是很有必要的.饮水要贯彻少量多次的原则,一般运动前饮水250—500ml,运动中每隔l5～3O分钟补充饮水100—250ml,运动后饮水500ml,每日饮水总量不低于2000ml.还可以选择一些低渗透压的饮料,补液温度为8—15℃为宜.2.3无机盐的补充体内钾,钠,钙,镁和氯化物等无机盐对维持机体内环境的稳定性,神经动易缺乏的有钾,钠,钙等无机盐.由于一场网球比赛时间达到2—3小时,神经系统高度紧张,肌肉反复进行最大收缩,运动激烈且排汗量大,易造成钠,钙等的大量流失,随着大量糖原的分解耗尽,钾离子也逐渐变少.为了能够维持液体的酸碱度和渗透压的平衡,维持神经肌肉的兴奋性,运动员每天应摄取一定量的无机盐以满足机体的需求,进而保持良好的运动状态.和肌肉的兴奋性及增加碱储备具有重要意义.还有一些微量元素对代谢过程有重大影响,因此网球运动过程中应适当的补充大量的元素,以满足机体的对抗.2.4蛋白质的补充蛋白质是构成肌肉的重要物质,蛋白质又由氨基酸合成的.组成人体的氨基酸有20种,需要从不同食物中摄取才能全面.其中9种被称为必须氨基酸,体内无法合成必须从食物中摄取.有人研究表明:运动员摄取蛋白质应是普通人的2倍.对于网球运动员每公斤体重每天就需要1.1～1.5g蛋白质.一个60kg的女性每天需要66～90g蛋白质.为了增加肌肉力量必须摄取含蛋白质丰富的食物.具有代表性的有肉类,鱼类,蛋类,豆制品和乳制品,配餐时最好要营养均衡,多样化.2.5运动员的平衡膳食平衡膳食是营养学的主要内容之一,各种营养素供给比例的不同会使身体内代谢浓度不同,从而影响运动能力.研究证明,不合理的早餐和午餐将明显影响上午和下午的训练质量.运动员应通过营养学的学习和应用,逐渐养成良好的饮食习惯.坚持膳食多样,全面,适量原则,应多吃低脂肪,粗纤维的食物.选择花样的食物以达到营养平衡的目的.因此,运动员对营养的认识是影响平衡膳食的重要因素之一,对此教练员和科研人员应做到:①对运动员加强营养知识教育,经常进行有关营养知识的讲座和交流;②了解他们的饮食习惯和个人口味;③提供机会让运动员自己选择食物.营养是人体从外界摄取能量所必需的物质,目前所知的营养素已近50多种,但没有一种食物能提供人体必需的全部营养素. 因此,网球运动员每日除要摄人人体所必需的营养素外,还应有侧重地补充某些成分,如碳水化合物,维生素,液体,无机盐和蛋白质等,以对抗网球运动导致的身体消耗.3参考文献1刘爱玉.我国运动员膳食营养存在的问题[J].山东体育科技, 1997.(19):36—38。