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烟叶质量评估与筛选标准烟叶是制作烟草制品的重要原料，其质量直接影响着烟草制品的口感和品质。
因此，为了确保烟草制品的质量，烟叶质量评估与筛选标准就显得尤为重要。
本文将介绍烟叶质量评估与筛选的标准和步骤，以期提供给烟草产业相关从业人员参考。
一、烟叶质量评估标准1. 烟叶外观评估烟叶外观是烟草制品的第一印象，其外观质量对消费者购买决策有着重要的影响。
烟叶外观评估包括烟叶颜色、形状、大小和完整度等方面的考量。
理想的烟叶外观应该是颜色均匀、形状完整、大小一致且无破损。
2. 烟叶含气量评估烟叶的含气量直接关系到其燃烧性能和烟草制品的烟雾生成情况。
合格烟叶的含气量应该在一定范围内，既不能过高导致烟草燃烧过快，也不能过低导致烟雾稀薄。
3. 烟叶水分评估烟叶的水分含量与烟叶的防腐保鲜、燃烧性能和品质有着直接关系。
水分过高会导致烟叶易腐烂，而水分过低则会影响烟草制品的燃烧性能和口感。
因此，烟叶的水分含量需要在合理的范围内控制。
4. 烟叶化学成分评估烟叶的化学成分对烟草制品的香气和口感有着重要影响。
常见的化学成分评估包括烟碱含量、糖份含量和挥发性成分含量等。
高质量的烟叶应该具有适当的烟碱含量、丰富的糖份和挥发性成分。
二、烟叶筛选步骤1. 采样在烟叶筛选过程中，首先需要从烟叶批次中采集样品进行评估。
采样应该是随机选择的，并且样品的数量应该足够代表整个批次的烟叶。
2. 外观评估采样后，对样品进行外观评估。
可以根据烟叶的颜色、形状、大小和完整度等指标进行评估，并记录相应的结果。
3. 实验室分析将外观合格的烟叶样品送至实验室进行进一步分析。
在实验室中，可以评估烟叶的含气量、水分含量和化学成分等指标，以及其他可能存在的影响品质的因素。
4. 数据分析和筛选根据实验室分析的结果，对烟叶进行数据分析，比较不同样品之间的差异。
根据事先设定的质量评估标准，筛选出符合要求的高质量烟叶，并将其分别分组或进行打分。
5. 结果总结与报告对烟叶质量评估的结果进行总结，并形成评估报告。
烤烟是一种高经济效益作物，对生长环境敏感，受生态因素的影响较大。
不同的光照、降水量和温度等气候条件对烟株的生长发育、生理代谢以及烟叶的产量和质量有显著影响，是决定烤烟种植区域布局、烟叶产质量以及风格的重要因素［1-4］。
有关烟叶品质及风格与气候条件关系的研究受到广泛重视，尤其是优质烟叶的生产需要特定的气候条件［5-7］。
河南省地处中国东部、黄河中下游，属暖温带-亚热带，气候为湿润-半湿润季风气候，具有雨热同期、无霜期长、四季分明的特点，烤烟生长条件得天独厚，是中国烤烟种植大省［8］。
有关气候条件对烤烟生产的影响，徐光辉等［9］分析并比较了移栽期不同的情况下，国内平顶山烟区与国外优质烟区的气候状况。
刘晓迎等［10］认为河南省烟区的气候趋势能够适应其具有浓香型特色烤烟的生长需求，且表现出旺长期雨热同期日照足与伸根期和成熟期温高雨少日照足的气候优势。
张燕燕等［11］用多变量聚类分析，将三门峡烟区分成了两类，同时计算并分析了国内外烟区的气候相似距离。
结果表明，三门峡烟区具备优质烟区的气候条件，其海拔落差大，气候条件与国外烟区相似。
孟寒冬等［12］的研究表明，气候条件对烤烟中石油醚提取物的含量影响显著，大田期最高温是上部叶片的主要影响因素，旺长期均温主要影响中、下部叶片。
蔡涛［13］采用气候倾向率、趋势系数、变异系数、R/S 分析等方法分析了三门峡烤烟种植气候适宜性因子的变化特征和趋势，结果表明，三门峡各烟区气候适宜性因子多年平均值均在量化指标最优范围内，适合优质烤烟的种植。
气候条件是影响烤烟生产的主要生态因素，适宜的气候条件对于烟叶的优质生产十分重要。
已有的研究大多分析了河南省烟区植烟土壤和气候条件对烤烟质量的影响，鲜见对河南省烟区整体生态条件综合评价的报道。
本研究基于模糊数学原理，对河南省不同烟区的气候变化趋势和极端天气状况进行分析，并从农业气候角度对各烟区的气候适宜性进行综合评价，以期为合理利用气候资源进行优质烤烟生产提供参考依据。
烟叶质量评估报告评估单位：XXXXXXX评估时间：XXXX年XX月XX日评估对象：烟叶产品评估目的：对烟叶质量进行全面评估，为进一步提升烟叶产业发展提供参考。
一、评估背景烟叶作为重要农产品之一，在我国具有广泛的种植和消费市场。
为保障烟叶产业的可持续发展，确保烟叶质量的优良性和一致性非常重要。
因此，本次评估旨在通过对烟叶质量进行科学评估，为各级政府、科研机构和种植户提供科学的数据支持。
二、评估方法本次评估采用多种评估方法和工具，包括实地调研、实验室测试和数据分析等。
评估范围覆盖了烟叶的外观、化学成分、吸烟感受等多个方面。
1. 外观评估：通过对烟叶的色泽、厚度、弹性等外观特征进行仔细观察和定量描述，检测烟叶与种植环境的适应性和生长状况。
2. 化学成分评估：利用化学分析仪器对烟叶样本中的含水率、碳水化合物、挥发性组分、尼古丁含量等进行精确测试，研究烟叶中主要化学成分对烟叶品质的影响。
3. 吸烟感受评估：通过专业评估团队的吸烟试验，对烟叶的燃烧性、烟雾成分、烟气刺激性等指标进行分析，以客观评价烟叶的吸烟质量。
三、评估结果经过全面评估，我们得出以下结论：1. 烟叶外观表现良好，色泽鲜亮、厚度适中，整体质量可圈可点。
2. 烟叶化学成分符合标准要求，含水率稳定在合理范围内，碳水化合物和挥发性组分含量适宜。
3. 烟叶的尼古丁含量在健康标准范围内，并能提供良好的吸烟感受。
四、结论与建议综上所述，本次烟叶质量评估报告显示，所评估的烟叶产品在外观、化学成分和吸烟感受等方面表现优异，符合相关质量标准要求。
在此基础上，我们建议：1. 继续加强种植技术研究，推广优质烟叶品种，培养高质量烟叶供应链。
2. 强化烟叶质量监管，建立健全的质量检测机制，确保市场上流通的烟叶产品质量稳定。
3. 提升各层级烟叶从业人员的专业素质和质量意识，加强技术培训，提高烟叶生产和质量管理能力。
以上建议将有助于进一步提升我国烟叶产业的竞争力和可持续发展能力。
河南烤烟采收烘烤存在的主要问题及对策作者：暂无来源：《乡村科技》 2015年第4期在烤烟生产中有句俗话：“苗是金、管是银，烘烤是个聚宝盆”，由此可见烘烤的重要性。
河南烟区具有悠久的种烟历史，采收、烘烤技术水平相对较高，但仍存在一些问题。
一、存在问题1.对成熟度把握不准和采收成熟度不一致。
2013 至2014 年，河南烟区出现大面积干旱，使烟叶不能正常成熟落黄或成熟特征不明显，再加上烟农对新品种的成熟特性不了解，都会导致烟农对烟叶成熟度把握不准。
此外，随着户均种烟面积的不断增加，采收工人数量也逐渐增多，但不同工人对成熟度的认识存在差异，因而使采收的烟叶成熟度相差较大。
2.混炕装烟。
烟叶采收后不进行成熟度分级，直接绑竿上炕或散叶堆积上炕，致使同一炕房内烟叶成熟度差异较大，烘烤过程中烟叶变黄、失水速度不一致，影响烟叶烘烤的均匀性和一致性，烤后烟叶质量良莠不齐。
3.烘烤工艺不灵活。
当前烟叶烘烤操作技术人员正处于青黄不接时期。
受技术水平限制，有些烘烤操作人员不能准确判断鲜烟叶素质，无法制定合理的烘烤技术方案，在烘烤过程中对烟叶变黄、失水程度判断不准或顾此失彼，导致烤烟变黄、失水速度不协调，最终造成较大经济损失。
二、对策1.准确把握烟叶成熟度，统一成熟度标准。
根据所制定的标准，下部叶要适当早采，中部叶成熟稳采，上部叶充分成熟时采收，顶叶一次性成熟采收，坚持叶龄和成熟特征相统一，做到烟叶采收成熟度准确一致。
2.分类装炕。
对采收的烟叶按品种、部位、成熟度、采收时间等进行分类，做到同炕同质。
对确需混装的也要做到同棚同质：变黄快、成熟度高的装在高温棚次，成熟度正常的装在中间棚次，变黄慢、成熟度低的装在低温棚次。
3.灵活运用烘烤工艺。
通过技术培训、现场示范等提升烘烤人员的责任心和技术水平，使烘烤人员真正认识到烘烤操作的重要性，同时准确把握烟叶烘烤技术关键，能够根据鲜烟叶素质制定烘烤方案、选择工艺曲线和调整方案，根据烟叶变化确定适宜的干、湿球温度并适时进行在线调节，根据干球温度决定加煤量和间隔时间、辅助温度自动控制，根据烟叶变化修订适宜稳定的湿球温度控制指标，根据上下棚温差和通风叶阻确定循环风机的高低挡位等。
改进的烤烟烟叶质量综合评价方法烤烟烟叶的质量主要包括外观质量、化学成分、感官质量、物理特性、安全性等方面。
烤烟烟叶外观质量主要是依赖于烤后烟叶的颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度等指标加以评判的; 化学品质主要是各类化学物质的含量，如还原糖、总糖、总氮、氯、钾等物质的含量; 感官质量主要依赖于人们对卷烟的评吸而得出的结论，具有主观偏好性，主要包括光泽、香气、协调性、杂气、刺激性、余味等指标。
烟叶质量的综合评价，就是综合考虑烟叶的各个质量因素，对烟叶的质量进行评判。
因此，烤烟质量评价体系牵涉很多指标，具有复杂性、可变性、模糊性。
其中，如何确定各个质量因素的权重比例，是一个核心的问题。
目前，烤烟质量综合评价常利用多元统计学与主观、客观赋权法相结合的方法进行，利用较多的方法为决策分析法，主要包括主成分分析法、灰色关联度分析法、雷达图评价法，以及各类主观赋权法和客观赋权法。
笔者将对决策分析法在烤烟质量综合中的应用进行综述，以期为烤烟质量综合评价方法研究提供借鉴。
1 各类决策分析法在烤烟质量综合评价中的应用1．1 主成分分析法主成分分析主要是从多个指标中选出有代表性的指标，计算出各指标的综合值，以达到方案决策的目的，其特点在于能消除各指标之间的相关性。
叶协锋等基于主成分分析评价模型，对河南省平顶山市42 个烟叶样品的8 个外观质量指标和8 个化学成分指标进行综合评价，并对比Fisher 判别函数和聚类分析的结果，两者有较好的一致性。
吕中显等对39 个烤烟样本的10 项化学指标进行主成分分析，得到各样品的综合分值，在此基础之上对综合分值进行系统聚类，该结果与指数和法相比，评价结果较吻合。
因此，主成分分析法在烤烟质量综合评价中可行。
张延军等利用主成分分析和逐步回归分析的方法建立了感官质量指标与外观质量指标的关系模型，结果表明，颜色、成熟度和油分是决定烤烟感官质量的主要因素，其次是叶片结构和身份等因素。
1．2 灰色关联度分析法灰色关联度分析方法由邓聚龙教授提出，随着灰色系统研究的深入，现已应用于很多领域。
烟叶质量分析与评价烟草是我国重要的经济作物，但是烟叶的质量却是影响烟草产业发展的重要因素之一。
因此，烟叶质量分析与评价是非常重要的，只有做好了这一工作，才能保证烟草产业的健康发展。
一、烟叶质量分析1.化学分析烟叶的化学成分主要有烟碱、烟酸、糖类、蛋白质、灰分等。
其中，烟碱、烟酸是烟叶的主要有效成分，糖类是烟叶的营养源，蛋白质是烟叶的构成成分，灰分则是指烘烤后剩余的无机物。
因此，化学分析可以确定烟叶中关键成分的含量，以及判断烤烟的成熟度和烟叶的质量。
2.物理分析烟叶的物理性质分析主要有烟叶的长度、宽度、厚度等，对于委托验货或者烟厂收购烟叶来说，物理分析是不可或缺的。
物理分析可以为烟叶加工提供重要参考和依据，特别是对于烟包装的规格、烟丝轻重量的控制和烟丝的加工和混合等，物理分析起着关键作用。
3.感官分析烟草的口感、气味和外观是评价烟叶质量的重要指标。
感官分析是一种凭借人的感官器官直接感受的方法来评定产品质量。
具体来说，包括外貌鉴定、香味鉴定、烟气感官评价、烟香凝缩物分析等环节。
而感官评价是众数人们购买烟草产品的决策依据之一，因此感官分析对于烟叶的质量评定是非常重要的。
二、烟叶质量评价在烟叶质量评价中，要全方位考虑烟叶的品质、数量和价格，对于市场销售来说有着至关重要的意义。
1.风味风味是烟草产品的重要质量指标之一，它能直接影响消费者的感觉和满意度。
因为风味与烟酸、糖类和其他成分之间的相互配合有着密不可分的关系，所以只有高品质的烟叶才能产生出好的口感和吸味。
2.外观烟草产品外观包括烟叶形状、颜色、杂质、烟叶纤维状态等。
外观对于烟草产品在市场上的销售和造型有着至关重要的影响，要想确保在市场竞争中占有优势，就需要重视烟草产品外观数量的保障。
3.烟丝品质烟丝品质是衡量烟叶产品的一种指标，主要包括烟丝长度、宽度、重量、吸味、香味、灰度等。
4.香气香气是烟草产品的重要品质指标之一，它能够直接吸引消费者的购买行为。
烤烟新品系 LY1306烟叶质量评价与分析赵莉;杨惠娟;赵世民;靳彤;李照民;许东亚;常灵康;杨庆敏;史宏志【摘要】Zhongyan 100, NC89 and Qinyan96 were used as the check varieties, the baked leaf quality of flue-cured tobac -co new line LY 1306 was evaluated and analyzed through field experiments .The results indicated that the mid and upper leaves of LY1306 were mature with the color of orange yellow , their structure was between slightly loose and loose , their body was moder-ate, and their oil content was less or more.The upper leaves of LY1306 had strong chroma, while its mid leaves had deep chroma. The baked leaves of LY1306 possessed pretty good physical properties and generally harmonious chemical compositions( except for relatively high saccharide content) .The baked leaves of LY1306 had good aroma quality and sufficient aroma substance con-tent, and their smoking quality was between moderate and partially strong-flavor.In conclusion, the baked leaves of LY1306 was in the scope of high-quality leaf.%以中烟100、NC89、秦烟96为对照品种，采用大田试验方法，对烤烟新品系LY1306烤后烟叶的品质进行了评价和分析。
河南烟叶主产区烤烟质量评价
作者：倪克平
来源：《农家科技下旬刊》2015年第08期
河南烟叶主产区涵盖河南5大烟叶基地，其中2011年许昌占21%、平顶山占19%、三门峡占23%、洛阳占19%、南阳占14%，其它占4%。
由于烟叶生产受气候因素影响大，每年各区烟叶数量和质量均有一定幅度的波动，产品配方人员都要依据数量和质量的波动对配方进行相应微调，以确保产品内在质量的稳定。
为此达到“科学评价烟叶质量、择优布局调拨趋向、稳定优质原料供给、保障企业发展需求”的原料采购要求。
本文对河南主要烟叶基地C3F的外观质量、化学成分、感官质量进行了分析和评价，试图为卷烟配方的设计、原料优化布局、整合和采购提供依据，为各产区提高烟叶质量提供改进意见和技术指标。
一、材料与方法
1. 试验材料
在河南中烟工业公司2013年度调进的5个主产区（许昌、平顶山、南阳、洛阳、三门峡）烟叶中，随机抽取C3F等级的烟叶各5 kg左右作为评价样品，共抽取5个样品。
为了保证对比样品的一致性，河南中烟技术中心研究人员和原料部专业分级人员，依照国家标准对烟叶样品等级进行了重新核定[1]，确定具有代表当年购进质量的样品；按片分选出各产区的
C3F，对分选后的烟叶样品进行对比评价。
5个产区分别为：许昌襄城县、平顶山郏县、南阳内乡县、洛阳洛宁县、三门峡灵宝市。
2.测试方法
（1）外观质量的鉴定方法
所有样品由河南中烟5名烟叶分级专业人员，根据国家烤烟分级标准（GB2635-1992）对样品的成熟度、叶片结构、身份、油分和色度进行单独评价。
（2）常规化学成分测定
还原糖、总氮、烟碱、氯、钾：按YC/T 160-2002测定。
（3）感官质量评价方法
由河南中烟技术中心7名卷烟评吸委员采用9分制对5个烟叶样品的感官质量评价。
各评吸委员对样品的香气质、香气量、杂气、刺激性和余味分别打出分值，平均后综合分析。
二、结果与分析
1.各产区烟叶外观质量的评价
按照国标（GB 2635-1992）规定内容对5个烟叶样品进行检测，检测项目包括成熟度、颜色、结构、身份、油分和色度，结果见表1。
从表1可以看出：
（1）等级纯度方面，三门峡最好，其他产区样品外观质量因素符合等级质量标准。
（2）叶片结构方面，平顶山样品稍差。
（3）身份方面，平顶山样品身份相对偏厚。
（4）色度方面，三门峡样品色泽鲜亮度要高，均匀度和饱和度要好于其他产区。
（5）油分方面，三门峡样品油润感强。
2. 各产区烟叶常规化学成分的分析评价
烟叶化学成分测定指标包括：烟碱、总氮、还原糖、钾、氯。
从表2可以看出：
（1）平顶山烟叶样品还原糖含量较低，洛阳相对偏高。
（2）洛阳烟叶样品总氮含量偏低，平顶山烟叶烟碱含量偏高。
（3）平顶山烟叶样品氯含量相对偏高，但也在正常范围之内（0.3%-0.8%）。
（4）许昌、洛阳的烟叶样品钾含量偏低。
3.各产区烟叶样品感官质量评价
卷烟样品评吸鉴定时发放只给编号，没有其他信息，保证了感官质量评吸的公正性，根据评委给各样品打分情况，评委之间的分数具有较高的一致性，离散程度较低，保证了评吸结果的客观性和准确性。
各产区烟叶评吸结果的平均值分别列于表3中。
各地区烟叶样品感官质量主要特点描述：
（1）许昌：浓香型；香气质中等，香气量中等偏上，香气浓郁、丰富、厚实，烟气浓度中等偏上，略有碱性气息，细腻度中等，枯焦气有，余味中等。
（2）平顶山：浓香型；香气质中等，香气量中等偏上，香气较厚实、透发，烟气浓度中等，较成团，略有碱性气息，柔细度中等，余味中等。
（3）南阳：中偏浓；香气质较好，香气量尚足，烟气浓度中等，烟气稍粗糙，略有青杂气、枯焦气。
（4）洛阳：中偏浓，香气质中等，烟气浓度中等，烟气柔细度较好，略有刺激和杂气。
（5）三门峡：中偏浓，余味较干净舒适，有甜润感，稍有青气。
从表3和各区感官质量特点分析可知：许昌、平顶山烟叶浓香型风格突出，三门峡烟叶综合感官质量最好。
三、小结与讨论
1. 小结
根据以上对比分析，总结如下：
许昌、平顶山是我国浓香型烟叶的代表，主要特色是烟叶橘黄，叶面颗粒感强，烟叶较厚，叶片较大，结构疏松，烟叶香味浓郁。
还存在一定问题，要合理施肥，增施有机肥和钾肥，提高成熟度，提高香气质，改善余味。
三门峡烟叶是豫西山区典型代表，主要特色是色泽好，综合感官质量较好，甜润度好。
加强成熟采收和烘烤质量，减少青杂气
洛阳烟叶主要特色：烟叶颜色颜色金黄偏淡，身份中等偏薄，感官质量方便，烟气柔细度好。
存在的问题，还原糖含量偏高，含氮、钾量偏低，要合理施肥，增施氮和钾肥，加强成熟采收和烘烤，提高香气质和量。
南阳烟叶金黄，化学成分协调，余味较舒适。
含氮量偏低，合理施肥，提高成熟度，提高香气质和香气量，以彰显浓香型特征。
2.讨论
河南五大产区烟叶，尽管归属浓香型烟叶区域，但因气候、土壤、地势等的差异使烟叶外观质量（身份、结构、油分等）、化学成分还原糖、含氮量、烟碱含量等）、感官质量（香气质、香气量、烟气浓度、余味等）存在一定差异。
平顶山、许昌是典型的浓香型，南阳、洛阳、三门峡烟叶浓香型风格不突出。
河南中烟在许昌（襄县基地单元）、平顶山（郏县基地单元）有三个基地单元，基地单元所在乡（镇），气候、土壤类型，海拔几乎没有差异，是典型的浓香型代表，在黄金叶高端产品中起调香作用。
针对两地区烟叶质量存在的问题，工、商、研要不断完善生产技术方案，加强对烟农的技术指导，合理施肥，加强大田管理，提高烟叶大田成熟度和烘烤质量，使浓香型特征更加突出，满足黄金叶高档卷烟的配方需求。
三门峡烟叶浓香型风格不突出，但因独特的小气候，烟叶感官质量综合得分最高，在配方中好使用。
针对烟叶质量存在的问题，确定合理移栽时间，科学施肥，加强烟叶采收和烘烤成熟度，改善青杂气，提高其质量，稳定增加调拨量，满足品牌规模发展需求。
洛阳烟叶浓香型不突出，含糖量较高，含氮量、钾量偏低，要合理施肥，选择适宜当地生态环境的优良品种，同时对洛阳烟叶调拨要分区域调拨（即整合资源），具有独特小气候的山地烟田（砂壤土）作为一类，具有类似三门峡烟叶风格特征，可以作为三门峡的替代原料；山下相对平整的烟田（土壤粘性较大大）为一类，选择适宜品种和移栽期，合理施肥，加强采收和烘烤，以彰显浓香型风格。
南阳（内乡基地单元）属豫西南山区，有独特的小气候，挖掘烟叶使用潜力，优化调拨结构，保证优质原料供应。
参考文献：
[1]闫克玉，赵献章.烟叶分级[M].北京：中国农业出版社，2003.397.
[2]冯国桢，聂和平等.烤烟国家标准培训教材[M].中国烟草总公司郑州烟草研究院，2003.43.
作者简介：倪克平，男，讲师，河南农业大学烟草学研究生。
