史话自贡盐商

古代自贡盐商神秘的生活四川大盐商的豪奢，记载甚多，比比皆是，其挥霍仅逊于宫廷，其排场不亚于官府。

四川大盐商之所以如此的奢华，一是拥有富可敌国的财富（这是物质基础），二是斗富、炫耀，满足虚荣心。

在重庆海关的《盐火井总论》（卷23）中说：清代盐业经营中的利润，“在中国商务中，亦可首屈一指”。

林振翰的《自流井盐务琐闻》中则写道：“绅商各界，应酬奢华，为各行首所仅见”。

在《清世宗实录》（卷10）中对四川大盐商们的奢华则这样描述：“衣服屋宇，穷极华靡，饮食器具，备求工巧，徘优妓乐，恒舞酣歌，宴会嬉游，殆无虚日。

金钱珠贝，视如泥沙，甚至悍仆豪奴，服侍起居，同于仕宦……各地盐商皆然。

”云阳县志上对云安盐场的盐商生活的记载是：“道咸之际，盐商豪靡，拟于淮扬……各乡殷阜，豪绅富贾，暨其子弟，岁常入城游止，动经旬月，服用丰美，挥霍偃蹇。

”《自流井盐务琐闻》描写的自流井地区盐商的生活是：“富商出门，跟随护兵轿班……前呼后拥，威武几与前清北京东华门散值之军机大臣相仿。

”不少大盐商家族，还拥有武装，或设家丁卫宅邸，或置盐警押盐儎。

下面我们用几个实例来感受一下盐商们的奢华：衣。

清光绪十四年（1888年），美国学者弗吉尔·哈特在其撰写的《自流井考察记》中描述了自贡商贸的繁荣景象：“店里充斥着不少舶来品……，一派熙熙攘攘的景象”。

在《王三畏堂&李陶淑堂家族史》中谈到李陶淑堂李谨文之独子——李新寿冬天的穿戴：狐皮大褂长袍，套小舔马褂，脚下是毛毡厚底云头陕鞋，头上是紫貂皮，手上还要提一个小铜火炉。

食。

美国人马克·科尔兰斯在其出版的《盐》中就说那时富裕的自流井盐商们吃得格外讲究。

“菜的原料越古怪，烹调方法越神秘，主人就越有身价”。

自流井大盐商吃退鳅显示了唐时杨贵妃吃鲜荔枝的派头。

退鳅是一种产于釜溪河下游和沱江富顺段的一种奇特鱼类，类似江团。

其习性奇特，一年中仅7、8月份约30天中，在洪水退去之后才能在江中捕到。

盐文化有关的故事在四川自贡那块地方啊，盐可是有着超级传奇的故事。

很久很久以前，自贡的老百姓发现啊，自家这地底下好像藏着不得了的东西。

有那么一些特别机灵的人，就开始琢磨着怎么把地底下的盐给弄出来。

当时有个叫李四的人，这人可胆大了。

他就想啊，这地底下肯定有盐卤水，但是咋个才能找到呢？他就到处看地形，看哪里的草长得奇怪，哪里的泥土颜色有点不一样。

有一天，他在一个小山坡下发现有块地，草长得特别茂盛，绿得都有点扎眼了。

他寻思着，这地底下肯定有文章。

于是他就召集了一帮兄弟，开始在那地方挖井。

刚开始的时候啊，大家都信心满满，可是挖了没多深，就遇到麻烦了。

那土啊，又硬又黏，一锄头下去，震得手都麻了，进度慢得像蜗牛爬。

有几个兄弟就开始打退堂鼓了，说：“李四啊，这啥时候能挖到盐啊，咱是不是找错地方了？”李四眼睛一瞪，说：“你们懂个啥，这盐啊，就在下面等着我们呢，现在放弃，那前面的功夫不就白费了？”他们就这么咬着牙继续挖。

你还别说，挖着挖着，突然就听到下面传来“咕噜咕噜”的声音，像是有什么东西在往上冒。

大家都兴奋起来了，加快了挖掘的速度。

一股带着咸味的卤水“哗”地冒了出来。

大家高兴得又蹦又跳，李四更是激动得眼泪都快出来了。

这自贡的井盐啊，可就这么被发现了。

但是这还只是个开始呢。

有了盐卤水，还得把盐给熬出来啊。

这熬盐可也是个技术活。

有个老师傅，大家都叫他王伯。

王伯熬盐可有一套了。

他把盐卤水倒进大锅里，下面生起大火。

那火呼呼地烧着，锅里的卤水开始翻滚起来。

旁边的小年轻想帮忙，就一个劲地往灶里加柴。

王伯赶紧制止，说：“你这娃，熬盐可不是火越大越好。

这火得慢慢来，就像炖肉一样，得把卤水里面的水分一点一点地蒸出去，盐才会出来得又多又好。

”那小年轻听了，似懂非懂地点点头。

在王伯的精心照料下，锅里的卤水慢慢变少，锅底开始出现一层白色的结晶，就像冬天窗户上的冰花一样好看。

这就是盐啦。

自贡的盐因为品质好，很快就传遍了大江南北。

那些盐商们啊，就像闻到腥味的猫一样，都跑到自贡来。

伟大的井——自贡井盐传奇——自贡世界地质公园探秘（下）文/李忠东，图/缪自平大约在2亿年前三叠系，自贡地区正处于由海而陆的转换时期。

大量的盐卤、岩盐、天然气被理藏于此，是四川盆地三叠系岩盐和卤水矿床的典型代表地区。

2000年前，生活于此的先民偶然发现了2亿前“埋藏”于此的盐卤，然后便开始了对这种稀缺物质孜孜不倦的追求。

他们凿井取卤，从大口径盐井到卓筒井，最终穿越千米岩层，创造了世界钻井的最高成就。

不仅如此，采盐业的发展与繁荣，还促进了中国资本主义萌芽，并最终孕育了自贡这座城市，以及这里根植于盐卤的独特文化。

[自贡第一口盐井——富世井]位于自贡市富顺县的富世井，被认为是自贡历史上的第一口盐井，标志着自贡井盐业的开端。

这口井的发现者是一种叫梅泽的獠族人。

据宋代王象之在《舆地纪胜》中记载，梅泽“因猎，见石上有泉，饮之而咸，遂凿石三百尺，盐泉涌出，煎之成盐”。

东汉章帝年间（公元76－88年），人们在梅泽发盐泉地方，今富顺县城关镇开凿了这口盐井。

到了南北朝时期，富世井在蜀中已经闻名遐迩，以产量高、盐质好而富甲一方，并促使政府在武帝天和二年（公元567年）以“富世盐井”为中心设置了“富世县”，这是四川省内第一个因盐设置的县。

隋唐时期“富世盐井”曾创下日产6100多公斤的纪录，一口井的赋税居然占到蜀内盐井年税总额的两成有余。

唐贞观二十三年（公元649年），为避唐太宗李世民之“世”讳，改“富世县”为“富义县”，“富世盐井”亦再改为“富义盐井”。

到了宋代，改为“富顺县”。

明正德末至嘉靖初年，随着盐卤资源的枯竭，这口连续生产超过千年的古盐井最终废弃。

但因“富世盐井”而起的“富顺县（富世县）”却历经1446年而不变，成为自贡盐业史上及自贡置市史上的传奇。

[卓筒井——井盐开采的一次革命]四川井盐开采历史已有2300多年了，但到了宋代，就算有着悠久开采历史和丰富采卤经验的盐工，也遇到麻烦。

当浅层盐卤资源业已枯竭，埋藏于更深的三叠系盐卤，当时广泛采用的大口径浅井便已无能为力了。

你不知道的自贡往事一句俗语揭露盐商望族当年有多牛！邓科（文）近日，有新闻媒体邀约我谈家谱辈分与名字等家族文化问题，诱发了我对盐都望族王三畏堂的研究，现以之为例，谈谈自贡盐商家族文化的传承发展问题。

家族文化有三大基本组成部份：家谱、祠堂、字辈。

家谱，又称族谱、祖谱、宗谱等，是记载某个姓氏家族从远祖到子孙世系传承之书本，具有区分家族成员血缘关系亲疏远近的作用，可作为数典认祖、研究历史、洞察社会、了解民俗、谋求发展等参考之用。

家谱是中国特有的文化遗产，在汉族有悠久的历史，后来在民族融合中，各民族都兴起了撰修家谱。

家谱是中华民族的三大文献（国史，地志，家谱）之一，属珍贵的人文资料。

国有国法，家有家规。

没有规矩，不成方圆。

制定家谱时，必然要提出鲜明的宗旨，其千言万语可概括为：继承先辈遗志，搞好自身建设，希望后裔繁荣。

为达此目的，自然要定出些规章制度，要求所有族人共同遵循不得有违，其中，有个很重要的内容就是家谱族谱中的字辈。

字辈，即字辈谱，又称排行、行第谱，是记载家族世系人名的排行用语句、或对联、或诗文。

后代族人在为子孙起名字时，一般都要遵循字辈谱的顺序规定，头一个字必定是姓氏，或王或李，第二个字必定是该辈分中规定那个“字”，第三个字才是该人具体的“名”，这样才能世次不乱，辈分分明。

字辈是在制定家谱或修订家谱时撰写或续写的，其意均为修身齐家、安民治国、吉祥安康、兴旺发达，总之要寓意吉祥美好。

据考察，最正式的字辈应该是起源于宋太祖赵匡胤，他为其后代规定了十三个字辈，同自己的匡字一共十四个字，构成一幅对联“匡德惟从世令子，伯师希与孟由宜”。

祠堂，在中国古代封建社会里，家族观念相当深刻，往往一个村落就生活着一个姓氏、一个家族或者几个家族，大都建立有自己的家庙祭祀祖先。

这种家庙一般称作“祠堂”，其中有宗祠、支祠和家祠之分。

祠堂除了用来供奉和祭祀祖先，还具有多种用途。

祠堂也是族长行使族权的地方，凡族人违反族规，就在这里被教育和受到处理，直至驱逐出宗祠，所以它也可以说是封建道德的法庭；祠堂也可以作为家族的社交场所，如举行春秋年节重要聚会等；有的宗祠附设学校，族人子弟甚至外姓人等都可在这里上学。

自贡盐是中国著名的特产之一，其历史悠久，品类丰富。

古今自贡盐的品类主要包括岩盐、井盐、井熏盐、泉水盐等多种类型。

下面我将为您详细介绍这些盐的品类及其特点。

一、岩盐岩盐是指从地下岩层中开采出来的盐矿晶体。

古自贡盐矿是中国最大的岩盐矿，其岩盐以晶莹剔透、味道纯正而闻名。

古代自贡盐商就以岩盐为主要商品，远销各地，享有盛名。

岩盐因其天然成分丰富，常被用于制作高档食品和保健品，受到消费者的青睐。

二、井盐井盐是指通过在地下盐层中打井开采出来的盐水，然后再经过晒结或熬煮得到的盐类产品。

自贡盐井盐具有丰富的矿物质成分和纯净的口感，因此备受青睐。

井盐在古代被广泛用于食用和保存食物，如咸菜、腌制食品等，同时也被用于日常烹饪，是古代自贡人民生活中不可或缺的一部分。

三、井熏盐井熏盐是将井盐置于烟熏室中进行熏制而成的一种特色盐品。

熏制过程中，盐中会吸附烟熏的香气，使得盐的口感更加独特，同时也增添了一种特殊的风味。

自贡的井熏盐因其独特的熏制工艺和口感，备受消费者喜爱，成为当地的特色美食原料。

四、泉水盐泉水盐是指自然泉水中含有的盐分，经过蒸发结晶而成的盐类产品。

自贡盐泉水盐因其产地的独特性和泉水中所含的矿物质成分，味道纯正，口感清爽。

泉水盐在烹饪中被广泛使用，不仅提升了菜肴的口味，同时也为人们的健康生活增添了一份美好。

总结而言，古今自贡盐的品类丰富多样，每一种盐都有其独特的特点和用途。

岩盐以其纯净的品质和丰富的矿物质成分备受推崇；井盐因其古老的生产工艺和口感纯正成为人们餐桌上的必备品；井熏盐则因其独特的熏制工艺和香气独特成为美食中的佳品；泉水盐则以其清爽的口感和丰富的矿物质成分受到人们的喜爱。

古今自贡盐的多样品类不仅丰富了人们的饮食文化，更展现了自贡盐业的悠久历史和独特魅力。

自贡盐商鼓励求学四川盐商在致富后，最急迫的就是要提升自己家族的声望。

在传统的儒家思想看来，商人是末品，被人看不起。

要光宗耀祖就要入仕。

要入仕有两个途径：通过科举考试做官或通过捐纳制度做官。

因此，盐商家族一方面大把大把花钱捐官，另一方面也积极鼓励族人读书做官。

在鼓励求学方面，盐商家族主要做了三个方面的工作，即创办自己的学堂、资助自己的子弟外出求学、资助家境贫寒的外族子弟读书求取功名。

富荣盐场王三畏堂就建有自己的学堂，并对族人求学有明确的扶持政策（刻碑于玉川公祠，使子孙永远遵守）：“设立义学，本支子孙均可入塾肄业，或疏远而有志读书者亦许在塾肄业。

本支子孙，生监应乡试者，助场费银二十两，童试县、府、院每场助卷费钱二串，入泮（旧时学宫前的水池）者助银一百两，补廪者助银二十两，乡试中者助北上银四百两，拔贡者与中试同，会试中试及钦点翰林京师者每年助银四百两。

”光绪二十七年（1904年），废除科举，玉川公祠的家塾学堂扩大为私立树人两等学堂（含小学和初中），兼收外族学生，祠堂推举二房王紫高为教育长。

1902年，聘请川南经纬学堂（川南师范学校前身）毕业生谢慧生、吴季玉、伍孟勉等为教员，学生达到百人左右。

光绪三十年（1904年），学校购买仪器的费用约为五万两。

光绪三十三年（1907年），学校又聘请日本人岗本、山根、鹰野为教员，月薪多者二百两，少亦百两。

当时白米每斗重45斤，所值不到1两。

一个举人、进士掌一县的书院，被尊称为“山长”，年薪不过400两银子，岗本年薪可达2千多两，高出其5倍。

在偏居西南一隅的四川自贡，有个一次就聘请三位外教的私立学校，这在改革开放几十年后的今天绝对也是一个轰动新闻，一件了不起的事。

由此可见盐商家族财大气粗的气势和望子成龙的急迫心情。

与此同时，王三畏还先后两次派遣子弟供十二人留学日本，各人留学时间三年至五年不等。

为使自己的子女日后成才，许多盐商可以说是不遗余力。

自流井大盐商李宝善堂的谢继蕴，为使其家族子女受到良好教育，可谓费尽心血，被人们称道。

自贡盐文化初探自贡盐文化在中国享誉盛名，至今自贡依然保留着盐井，建有盐业历史博物馆，那么今天我们就来对自贡盐文化来一次探访吧。

自贡盐文化历史久远，凿井制盐，发端于东汉章帝时期(公元76-88年)，经魏晋南北朝时渐具规模，唐宋时期已经闻名于世。

明清时期进一步发展，到清咸丰同治年间(1851-1874年)趋于鼎盛，成为全国井盐的中心，“富甲全川”，闻名遐迩。

盐孕育了自贡，历史上两次“川盐济楚”，为铸造盐都辉煌带来了千载难逢的机遇。

咸丰三年(时期1853年)，太平军建都南京，淮盐至湖北的运道阻塞，清廷饬令川盐济楚，给川盐以广阔的两湖市场，也给自贡盐业的急剧发展带来了契机。

此前井灶并不多的自贡，凭精湛的钻凿井技术的丰富的盐卤、天然气资源，广开新并，十余年间新凿井达百余眼，其中井深达千米以上者屡见不鲜。

到了19世纪70年代，自贡已有井707口，烧盐锅5,590口，年产食盐近20万吨，使自贡井盐业步入鼎盛时期，独执四川井盐业之牛耳，被称为“盐都”，誉作“富庶甲于蜀中”的“川省精华之地”。

在抗热战争的烟火之中，自贡的产盐量进一步扩大，抗战八年自贡盐产年均24.45万吨。

战前的自贡盐产量在四川盐产总数中的比重已下降至45%，到了1939年即上升到54%，而在1945年就占了全川盐产量的60%。

自贡盐业在抗战时期的发展，带来了生产技术的改进。

从1938年开始，久大盐业公司自贡制盐厂相继采用平锅制盐、废汽制盐、枝条架和塔炉灶浓卤等新工艺。

同时，在自贡率先开始真空制盐的探索试验，为我国盐业生产技术改革开辟了新的道路。

盐都自贡，因盐而兴，因盐设市。

建国50年来，以井盐生产为支柱产业的自贡工业生产获得了突飞猛进的发展。

1980年，自贡盐业实现了制盐真空化。

在长达20个世纪的年月里，自贡盐业经历了时代风雨、世间沧桑，为人类奉献出了晶莹产品，为中华振兴作出了不可磨灭的贡献。

说完自贡的盐文化历史，我们再来走进自贡盐文化的象征燊海井，燊海井凿成于一八三五年，井深一千零一点四二米，是世界第一口超千米深井。

当代人感知一代代盐商卓越的精神追求和人生情怀自贡因盐而生、因盐而胜。

早在东汉章帝时期，自贡地区的井盐生产就已经发端，宋时采用卓筒井技术，盐业生产有了一个飞跃。

到清乾嘉盛世，由于丰厚的盐业利润，广阔的开发远景，良好的投资环境，吸引了陕商、晋商、徽商以及江西、贵州、广东、湖南、湖北的商人携巨资涌进自贡投资开发经营井盐，自贡盐业空前繁荣，成为四川“五大盐场”之一，盐商们个个赚得盆满钵满之际，开始大造会馆。

建于乾隆元年的西秦会馆、建于乾隆初期的桓侯宫，还有广东人的南华宫、贵州人的霁云宫、福建人的天后宫、四川人的惠民宫，以及炎帝庙、老君庙、牛王庙等。

罕有的千工床，材质为柏木。

床身图案均采用镂空雕刻。

通体贴金。

全部耗时需3年。

床体上三层镂空带顶工雕法，主题金玉满堂。

雕刻着象征长寿、爱情的蝴蝶图案，以及象征子孙绵长的瓜类图案。

该床气势恢宏，工艺精湛，彰显出自贡大盐商王家的显赫地位和不凡身世。

千工床局部之一千工床局部之二千工床局部之三千工床局部之四在大造会馆的同时，盐商们花费巨资修宗祠、宅邸，建寨堡、石坊等，如大夫第、大安寨、三多寨等等不一而足。

彼时的自贡，盐商们比富夸豪，不惜重金从各自老家聘来各类建筑和雕刻高手，修房造屋，建阁筑榭，并配以高档家具，于是盐商家具便应运而生，形成了独特的自贡盐商古家具文化。

可以说，盐商家具既是一定历史时期自贡经济、文化和社会生活的缩影，更是井盐文化的实物遗存和历史记忆。

盐商家具作为清代家具工艺的代表之一，其主要特征是造型庄重、体量宽大、装饰繁缛，并且设计考究、结构严密、工于用榫。

其装饰方法多用雕刻和镶嵌。

雕刻分为线雕（阳刻、阴刻）、浅浮雕、深浮雕、透雕、圆雕；镶嵌有螺钿、瘿木、黄杨、大理石、驼骨、象牙等。

凡镶嵌面的桌、椅、屏风，在石与木的交接或转角处，必是严丝合缝，合二为一体。

装饰图案多用象征五子登科、魁星点斗、福禄寿喜、多子多福、松鹤延年之类的花草、人物、鸟兽等。

特别是腿型变化最多，除灯笼腿、马蹄腿外，又有三弯腿、竹节腿等；腿的中端或束腰或无束腰，或加凸出的雕刻花形、兽首；足端有兽爪、马蹄、卷叶、灯笼、内翻、外翻等。

古代自贡盐场显赫的盐商集团俗话说，打仗亲兄弟，上阵父子兵。

井盐的产、运、销不仅环节多、涉及面广，而且投资大、风险大，很难靠一个人来完成。

因此，在四川以经营盐业而致巨富的，大都以其家族为经营实体。

如：富荣盐场的“王、李、胡、颜”四大家族，犍乐盐场的“吴氏”家族，云安盐场的“陶、郭”两大家族。

所谓家族就是由几个或更多同姓家庭以血缘关系为纽带构成的一个团体。

历史上的名门望族大多有本家族的“堂名”。

高大宽敞的厅堂上，悬挂着书写“堂名”的匾额，每逢年节喜庆之日，还在门前挂起书写着“堂名”的大红灯笼。

当地的老百姓谈论某一家族时，喜欢以“某某堂”来称呼。

如：富荣盐场的“王、李、胡、颜”四大家族，分别叫做“王三畏堂、李四友堂、胡慎怡堂、颜桂馨堂”；犍乐盐场的“吴氏”家族则称“吴景让堂”等。

堂名，本意是厅堂、居室的名称。

因古代同姓族人多聚族而居，往往数世同堂，或同一性氏的支派、分房集中居住于某一处或相近数处庭堂、宅院之中，堂名就成为某一同族人的共同徽号。

堂名是宗法社会的产物，在传统宗法社会中，它对于敦宗睦族，弘扬孝道，启迪后人，催人向上，维护家庭、宗族和整个社会的稳定，都具有十分重大的作用。

中华人民共和国成立后，新的堂名不可能再产生，但是，旧有的堂名却仍然留在各姓各族人们的记忆中。

近年来，全球华人寻根热潮的兴起，许多宗祠被恢复，族谱被续修，堂名再一次被人们抬出来。

不过，今天的堂名，已经没有了宗族主义的负面作用，有的只是给人们寻根问祖、缅怀先祖、激励后人的积极意义。

堂名对于加强中华民族的向心力、凝聚力，对于中华民族的大团结，都有促进作用。

对盐商家族而言，堂既是家族的一个徽号，也是一个管理机构。

它是行政上的总部，经济上的总柜房，生活上的总管理处。

有的家族由于人丁兴旺，内部又设立支族堂，设分管理处，但对外均以总堂称之。

在盐场，提到这些盐商家族的堂名几乎无人不知、无人不晓。

在富荣盐场，就有人仿《红楼梦》中的“护官符”写了一首打油诗来形容“王、李、胡、颜”四大家族：“东海少了白玉床，龙王请来河东王；阿房宫，三百里，住不下河西一家李；莫愁湖，黄金为瓦玉为屋；欢喜颜，翡翠珍珠撒满田”。

井盐之都自贡的多彩华章_自贡井盐如果说城市之魂在于文化，那么井盐文化就是自贡的灵魂，从千年之前延续至今，记录时代的变迁与发展，见证岁月的绚烂与平淡，构筑起一座独特而充满韵味的盐都自贡。

自贡，得名于自流井、贡井。

自命名之初，就决定了它厚重的井盐文化传承。

自贡，1939年设市，时值抗战时期。

自成立之初，便决定了它的与众不同。

这座遍地井盐，因盐建镇、置县、设市的城市，以坚韧而执着的毅力，以超乎寻常的智慧，书写了一篇篇井盐文化的传奇。

这座没有城墙的城市，以务实并具开拓冒险的精神，以和平开放的胸怀，接纳着四面八方的聚集，创造了中国最大的手工业工场。

这座水火相融的城市，以包容天下的胸怀，以兼容水火的智慧，让星光灯彩相辉映，珠联璧合满乾坤。

这座爱心满盈的城市，以奉献自我的精神，以乐观开怀的心态，一路前行一路欢歌。

红・经济自贡井盐文化带动的经济发展红色积极、热烈、斗志十足。

如同自贡的发展，持久而热烈，充满永不熄灭的斗志。

自贡，位于四川盆地南部，长江上游釜溪河畔，面积约4373平方公里。

作为天府之国的璀璨明珠，自贡是四川省最早的省辖市和工业重镇之一。

盐乃百味之祖。

出于大自然的恩赐，自贡拥有丰富的地下卤盐和天然气资源。

早在东汉年间，勤劳智慧的自贡先祖就开凿了自贡的第一口盐井一富义盐井，开始了井盐生产。

经过多年发展，到了清朝成丰年间及后来的抗日战争，自贡盐业人抓住两次“川盐济楚”的历史机遇，开创了两个盐业发展的“黄金时期”，使自贡成为华夏大地上著名的盐都。

1939年，自贡设市，它的身上早已镌刻了浓厚的井盐文化印痕。

与其他城市不同，自贡在国内大多数地方都还处于农耕社会时，就已经形成民族工业比较发达的手工业城镇，具备了一定工业社会的雏形。

正是这种工业文明的影响，使井盐文化站在了更高的历史起点上。

与巴蜀所有城市相同，自贡也是一座移民城市。

“湖广填四川”、“川盐济楚”，大量移民涌入自贡，促进盐业发展的同时也带来了风格迥异的地域文化。