酒席上的座次
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宴席座位的礼仪座次安排是一项十分讲究并且具有艺术性的内容。
正式宴会一般都会有座签,方便客人入座。
下面是小编为大家整理的宴席座位的礼仪,希望能够帮到大家哦!宴席座位的礼仪(一)座位的礼仪一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以随便坐的方式,引起主客及其他客人的不满。
尤其有外交使团的场合,大使及代表之间,前后有序,绝不相让。
兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑,分述如次,以供读者参考。
(二)桌次的顺序一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。
其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小。
(三)席次的安排宾客邀妥后,必须安排客人的席次。
目前我国以中餐圆桌款宴,有中式及西式两种席次的安排。
两种方式不一,但基本原则相同。
一般而言,必须注意下列原则:1、以右为尊,前述桌席的安排,已述及尊右的原则,席次的安排、亦以右为尊,左为卑。
故如男女主人并座,则男左女右,以右为大。
如席设两桌,男女主人分开主持,则以右桌为大。
宾客席次的安排亦然,即以男女主人右侧为大,左侧为小。
2、职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。
3、职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。
4、遵守外交惯例,依各国的惯例,当一国政府的首长,如总统或总理款宴外宾时,则外交部长的排名在其他各部部长之前。
5、女士以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同。
即在众多宾客中,男主宾排第一位,其夫人排第二位。
但如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先生官位不显,譬如是某大公司的董事长,则必须排在所有部长之后,夫不见得与妻同贵。
6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合,则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
7、欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座,排位时男女互为间隔。
主宾客位安排主宾客位安排,在我们的日常生活中,总是会有避免不了的领导饭局,包括家庭饭局,而这个时候我们就需要按照中国传统的座位方式来就坐了,一起来看看了解一下主宾客位安排主宾客位安排11、“主陪”位置。
主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人。
位置在正冲门口的正面。
主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等。
2、“副陪”位置。
副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人。
位置在主陪的对面,即背对门口。
传统意义上,这个位置应该坐请客买单的人。
但随着近几年请客腐败之风的盛行,一般情况下,陪客者是倾巢出动,因此实际上,掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的,所以,这个位置更多的是带动客人喝酒。
3、“三陪”位置。
这是近几年刚刚流行起来的一个称呼,实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓,在山东省内各个地方规矩并不太一样。
有些地方是没有这个位置的,但在济南,好像有愈演愈烈的趋势。
位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间,便于照顾。
大家如果对当地风俗不是特别了解的话,不推荐大家坐这个位置。
4、“主宾”位置。
主宾是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。
位置在“主陪”的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及,所以对山东规矩略知一二的外地客人,有时会选择让酒量大的人来做这个位置,这是不对的。
请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪,实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况,实际上真正的主宾不会少喝多少,名誉的主宾一般会被灌倒(因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置,只是因为你能喝酒,做客的肯定要把你陪好),所以客人会得不偿失,切忌切忌!5、“副主宾”位置。
是客人一方的`第二顺位。
位置在“主陪”的左手方。
6、“三宾”位置。
副宾是客人一方的第三顺位。
位置在“副陪”的右手方。
7、“四宾”位置。
副宾是客人一方的第四顺位。
【社交礼仪】酒桌座次有讲究,你坐对了吗?亲朋好友相聚,在酒桌上表现得优雅⼤⽅,反应⼀个⼈的素养和品味。
中国⼈吃饭的桌⼦多种多样,以圆桌最为常见,其次还有长桌,⼋仙桌,对于不同的桌⼦主次位置各有不同,下⾯我们⼀⼀来看。
总原则:座次是“尚左尊东”、“⾯朝房门为尊”。
圆桌最常见,我们重点说下圆桌座次⼀、圆桌对于圆桌,正对房门的为主位,若⼤型包间中没有正对房门的位置,上菜位置的反⽅向就是主位。
主客左右⼿边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊;“开会左为上,吃饭右为上”,相同距离则左侧尊于右侧。
第⼀种情况:家庭聚会①辈份最⾼、年龄最长者要⾯向门⼝坐(俗称上座);接下来按辈份或年龄依次⼀左⼀右地排列。
有时还需在长辈旁安排⼀位⽼⼈喜欢的⼩孩。
②如果是长辈请客,要指派⼀⼈坐在靠近门⼝的位置,负责招待⼯作;如果是晚辈请客,请客者应坐在靠近门⼝的位置。
第⼆种情况:朋友聚会①谁请客,谁坐庄主座位。
②有时庄主也可能把此位置让给职位较⾼或德⾼望重者,其余的要可以按年龄⼤⼩依次⼀左⼀右排列。
第三种情况:商务聚会①接待客⼈分主客两⽅,“尚左尊东”、“⾯朝⼤门为尊”。
②⼀间雅座时,请客的主⼈正对着门⼝坐,便于看到每⼀位来临的客⼈,可以及时站起来迎接客⼈。
多间雅座时,冲着装饰门的就是主陪。
⼀般主陪、副陪、主宾、副宾桌上的⼿绢都有特殊造型。
主宾没来时,不要随便⼊座,请在休息间的沙发上等候。
⼆、长桌对于长桌来说,既有像欧式贵族男主⼈和⼥主⼈分坐长桌两头的坐法,也有请客的⼈分坐在桌⼦中央的两侧,邀请的客⼈依次坐在主⼈周围的坐法。
三、⼋仙桌对⼋仙桌来说,正对着房门的为主位,主位右⾯为主客位,左⾯为副客位,下⾯坐⼩辈。
具体说来⼋个⼈的座次应如下排列(下⽅是房门的⽅向,数字越⼩座次越尊):如果做客时你不知道如何落座,那么最简单的办法就是去坐末位(最后⼀个⼊座),这样,讲究的主⼈就会主动将你带到适合你的位置去。
餐桌的位次礼仪1、主陪位置:主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人。
位置在正冲门口的正面。
主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等。
2、副陪位置:副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人。
位置在主陪的对面,即背对门口。
这个位置更多的是带动客人喝酒。
3、三陪位置:有些地方是没有这个位置的,位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间,便于照顾。
4、主宾位置:主宾是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。
位置在主陪的右手边。
5、副主宾位置:是客人一方的第二顺位。
位置在主陪的左手方。
6、三宾位置:副宾是客人一方的第三顺位。
位置在副陪的右手方。
7、四宾位置:副宾是客人一方的第四顺位。
位置在副陪的左手方。
以上主陪的位置是按普通宴席掌握,如果场景有特殊因素,应视情而定。
若人多,可参照以下的规则:1、主陪位置:主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人。
位置在正冲门口的正面。
主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等。
2、副陪位置:副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人。
位置在主陪的对面,即背对门口。
这个位置更多的是带动客人喝酒。
3、三陪位置:有些地方是没有这个位置的,位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间,便于照顾。
4、主宾位置:主宾是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。
位置在主陪的右手边。
5、副主宾位置:是客人一方的第二顺位。
位置在主陪的左手方。
6、三宾位置:副宾是客人一方的第三顺位。
位置在副陪的右手方。
7、四宾位置:副宾是客人一方的第四顺位。
位置在副陪的左手方。
从上面说得可以看出,整个位置是按照主陪位置的确认而来的。
那么如何确认主陪的位置?有两种办法。
一是餐巾的摆放。
一般情况下,由于各地餐巾的折叠方式不同,从形状上很难区分。
中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪11、入座,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
2、点菜、一顿标准的中式大餐,通常先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,当然如果感觉吃得有点腻,可以再来一点餐后甜品,最后上水果。
在点菜时还应该顾忌到客人的口味。
3、进餐,先请客人,长辈动筷。
吃饭喝汤时声音小一些,不要打扰到同桌人。
特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴,发出很清晰的声音来,这种做法是不礼貌的。
4、进食有骨头的菜肴时,不要直接往桌上吐,也不要往地上吐,影响同桌的胃口、最好是用手把骨头放到自己的碟子里。
5、夹菜、为客人夹菜,一定要用公筷,卫生又礼貌。
6、为别人倒茶倒酒,要记得“倒茶要浅,倒酒要满”的原则。
7、敬酒、主人敬主宾,陪客敬主宾,主宾回敬,陪客互敬。
中国的餐桌礼仪2饭桌礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
现代饭桌礼仪:现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。
酒斟八分,不可过满。
上菜顺序依然保持传统,先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。
这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。
因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。
喝酒敬酒礼仪规矩“喝酒敬酒礼仪规矩”是中华民族传统文化的重要组成部分,是展现我们饮食文化的重要内容。
它是指在饮酒过程中,人们在交流、宴请中遵循的礼节与规范。
下面,本文将从酒席座次、敬酒顺序、敬酒方式等方面,为大家简要介绍一下喝酒敬酒的规矩和礼仪。
一、酒席座次酒席座次是指宾主坐席的排列顺序。
一般来说,主持宴席或者资格最老或最尊贵的人,坐在客厅的正中央,称为“主人席”或“主宾席”。
而在主人左侧第一席位置坐着的人是二号人物,称为“副主席”或“副宾席”;右侧的人为三号人物。
排名依次递减,直到客人座位。
注意,座位的高低也是有讲究的,越靠近主人席意味着越尊贵。
二、敬酒顺序敬酒顺序也是十分讲究的。
首饰必须要让主宾和重要的人先敬,主人后敬,一定要知道谁是主宾、酒席上的第一号人物。
除此之外,还有敬长者、敬尊贵者、敬重要的客人、敬普通客人等不同的层次。
三、敬酒方式在喝酒时,不仅须顺从礼仪,更要注意敬酒的方式。
手持杯盏,双手递上,一手托盏,一手托盖,奉行虔诚恭敬。
而在敬酒的时候,送酒者应该先举起酒杯,说出尊重之意。
接着,双手将酒杯递给被敬酒人,被敬酒人应当接过杯盏,微躬身,举杯说声“谢谢!”或者“干杯!”。
四、其他注意事项1、酒量不强者不必勉强自己喝酒,如果不想喝,可以用头婉言谢绝。
2、不能将随手放在桌面的外壳、包、口红等用品放进酒杯里,也不要用酒杯敲打桌面。
3、不能光自己喝,一定要敬别人,不管自己的情绪如何,不能当众失态。
4、不能满口江湖侠义地吹嘘自己干了这个事情、打了那个人等等,特别是不能带有淫秽内容的言谈举止,在用餐过程中注意文明礼貌。
总之,无论是在什么场合,遵循传统的喝酒敬酒礼仪规矩往往是一个不错的选择,我们需要在不断应用人类进步的时代背景下传承并弘扬中华民族的饮食文化。
宴会主人座次礼仪作为宴会的主人,坐哪里是很重要的,但是你可能还不知道这其中的礼仪。
下面是小编为大家整理的宴会主人座次礼仪,希望能够帮到大家哦!宴会主人座次礼仪第一招:两句话找对桌位找座先找桌,进入宴会正门后,先辨别出主桌,然后根据自己的身份选择就坐的桌位。
记住这两句话能够帮你迅速找对主桌:1、以右为尊面对正门右边的桌子是主桌。
2、以远为上两桌竖排时,离正门最远的桌子为主桌。
体贴的座位卡正式的宴会,主办方一般都会准备座位卡,这些座位卡通常中文在上(附名衔)、外文在下,应摆在不被遮挡、易于看见的地方。
座位卡固然体贴,但通过我们的找座位方法,我们更可以在第一时间找到座位。
第二招:两句话找对座位找对座位是相对更复杂一些的礼仪,我们从众多座次礼仪当中总结出下面两句话,帮你迅速入门,找对位置。
1、主人中心、以右为尊以主人的坐位为中心,女主人参会时坐在对主人对面,以此为基准,主宾及夫人安排在主人右手边最尊贵先要的位置上。
其余主客,则围绕这个基准依此排列。
2、夫妇不邻、主客穿插夫妇一般不相邻而坐,西方人习惯让女主人坐在男主人对面,男女依此相间而坐,而我国并不受此限制,不相邻即可。
在尊从礼宾次序的前提下,主人的陪客应与宾客穿插而坐,避免只和己方人员坐在一起。
安排上,应尽可能使相邻就坐者便于交谈,例如:身份大体相同时,请职业、专业相近者排在邻座。
第三招:心中有图,方可对位1、圆桌座次2、长桌座次3、椭圆桌座次尊左还是尊右?在我国历史上,尊左还是尊右不是一成不变的,有年代地域的区别,至今仍存争议,因此不能简单认为我国是以左为尊。
座次安排,首先要看会议性质,政务会议、国企内部会议,一般尊左。
而其他商务、社交、涉外活动,一般遵循“以右为尊”的国际惯例。
关于宴会的礼仪宴会具有很重要的礼仪作用,有严格的礼仪要求。
宴请宾客是一种较高规格的礼遇,所以主办单位或主人一定要认真、周到地做好各种准备工作。
明确对象、目的、范围、形式对象。
现代酒桌礼仪座次上菜喝酒一、座次礼仪座次礼仪是指在参加宴会时,餐桌上每个人坐的位置。
座次的安排要尽量合理,以便方便交流,增加气氛。
一般来说,座次安排是根据来宾的身份、年龄、性别和关系来决定的。
以下是一些常见的座次礼仪要点:1.主人主宾坐下后,其他人才坐下。
如果没有主人主宾的区分,一般是按照年龄由大到小的次序坐下。
2.习惯上,男性坐在女性的右边。
3.夫妻要尽量分开坐,以方便与其他人交流。
4.有长辈在场时,晚辈要主动让座。
5.座位离主人远近的排列,一般是按照宾至如归的次序进行安排。
二、上菜礼仪上菜礼仪是指在聚餐时,将菜肴端到餐桌上的过程。
上菜的规矩主要包括菜肴的摆放和分配两个方面。
1.上菜要由主人或主管者亲自操作。
在上菜之前,先把餐巾放在膝盖上。
2.一般情况下,上菜从主人的右手边开始,然后再到左手边。
如果不确定,请观察主人的安排。
3.在上菜时,要亲自给客人递菜,而不是让服务员代劳。
4.如果一道菜有多人要吃,应该先加热一下再递上餐桌。
5.上菜之后,要等待主人吩咐才能开始品尝。
三、喝酒礼仪喝酒礼仪是指在宴会中,与他人共饮时要注意的一些规矩。
以下是一些常见的喝酒礼仪要点:1.饮酒前先敬酒。
敬酒时要将酒杯端起,目视对方,说出吉祥话语。
2.为了尊重他人,最好避免对方的杯子一直空着。
如果对方的酒杯空了,应该主动替他倒酒。
3.在国内,较高的职位或地方的人,酒量可能较大。
如果你不想喝酒,可以谦虚地拒绝,或只喝一点象征性的。
4.喝酒时要端正坐姿,不要大声喧哗,以免影响其他人。
5.如果你不想喝酒,可以用其他饮品代替,但要注意不要让人感到扫兴。
综上所述,现代酒桌礼仪包括座次、上菜和喝酒三个方面。
遵循这些礼仪规范,可以增加聚餐气氛,促进人际关系的发展。
通过遵守这些规范,我们可以在各种社交场合中表现得更加得体和礼貌。
一、座次1、主陪位置:主陪是请客一方的第一顺位,即是请客的最高职位者,或陪酒的最尊贵的人,位置在正冲门口的正面主要作用基本就是庄主,把握本次宴请的时间,喝酒程度等2、副陪位置:副陪是请客一方的第二顺位,是陪客者里面第二位尊贵的人位置在主陪的对面,即背对门口。
传统意义上,这个位置应该坐请客买单的人但随着近几年请客腐败之风的盛行,一般情况下,陪客者是倾巢出动,因此实际上,掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的,所以,这个位置更多的是带动客人喝酒外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。
而副陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子,别的位置就好确定了。
坐在主人右手边的是“主宾”,左手边的是“次宾”;3、三陪位置:这是近几年刚刚流行起来的一个称呼,实际上这个位置跟上面所说的主陪和副陪的称谓。
在山东省内各个地方规矩并不太一样,有些地方是没有这个位置的;但在济南,好像有愈演愈烈的趋势,位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把主宾夹在中间,便于照顾大家如果对当地风俗不是特别了解的话,不推荐大家坐这个位置。
其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
4、主宾位置:主宾是客人一方的第一顺位,是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方,位置在主陪的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及,所以对山东规矩略知一二的外地客人,有时会选择让酒量大的人来做这个位置,这种不对的请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪,实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况,实际上真正的主宾不会少喝多少,名誉的主宾一般会被灌倒(因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置,只是因为你能喝酒,做客的肯定要把你陪好),所以客人会得不偿失,切忌切忌!!!5、副主宾位置:是客人一方的第二顺位,位置在主陪的左手方。
座次礼仪(通用7篇)座次礼仪篇1【座次安排】就设宴而言,一般都要事先安排好桌次和座次,以方便参加设宴的人都能各就各位,也体现出對客人的尊重。
通常,桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。
以主人的桌为基准,右高、左低,近高,远低。
就座次的高低而言,主要考虑以下几点:首先,以主人的座位为中心,如果女主人参加时,则以主人和女主人为基准,近高远低,右上左下,依次排列。
其次,通常要把主宾安排在最尊贵的位置,即主人的右手位置,主宾夫人安排在女主人的右手位置。
再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉,便于交谈交流,避免自己人坐在一起,冷落客人。
如果碰上外宾,翻译一般都安排在主宾右侧。
家宴的席次相對简单,主人与女主人一般相對或者交叉而坐,主人一般背對厅壁。
【座次方位】一般情况下北为上。
以往,在婚礼或者葬礼的设宴上经常会出现大家让座的情况,比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时,难免会互相谦让,“来您老上座”另外一个会說“别介呀,还是您来”,拉拉扯扯几个来回都确定不下来,这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上,入座了您!”这样大家才会相继入座,也就不分什么上座下座了。
【座次讲究】1.左低右高:当两人一同并排就座时,通常以右为上座,以左为下座。
这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向,居右者因此比居左者优先受到照顾。
2.中座为尊:三人一同就餐时,居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
3.面门为上:倘若用餐时,有人面對正门而坐,有人背對正门而坐,依照礼仪惯例则应以面對正门者为上坐,以背對正门者为下座。
4.观景为佳:在一些高档餐厅用餐时,在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏,此时应以观赏角度最佳处为上座。
5.临墙为好:在某些中低档餐厅用餐时,为了防止过往侍者和食客的干扰,通常以靠墙之位为上座,靠过道之位为下座。
6.临台为上:设宴厅内若有专用的讲台时,应该以靠讲台的餐桌为主桌,如果没有专用讲台,有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。
中餐通行酒席上的座次
目前中餐通行的规范是:主人座于上方的正中,主宾在其右,副主宾居其左,其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列.
宴席位次的设定,既属约定俗成,故其时空差异性较大,而依我国时下理念习尚,则首论职务尊卑,次叙年齿,后及性别(先女后男),以示重女观念)。
当然,这都是首席座位确定之后始循行的一般模式。
说得简单一点,如果复杂的话,要写很长。
以图表示:
------------北------------------
-----------2---1-----
------4|………………|3
-西……|………………|………东
-………|………………|………
--……6|………………|5…………
----------8-南--7--------------
如果房子不是正座北朝南的,则以门为标准,离门远的为上座,相当于上述的“北”位,其它顺延。
山东人酒席上的座次
先说入座。
山东自古是礼仪之邦,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。
酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”;
在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。
这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。
而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。
定好了这两个位子,别的位置就好确定了。
坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”;相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。
其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
宾主落座,开始倒酒。
山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。
这似乎有梁山好汉之遗风。
如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。
你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。
山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。
酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。
当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。
意思是让各位自扫门前雪。
这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。
这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。
就是说这杯酒要分几次喝完。
一般是6次,叫“六起”。
“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。
这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。
这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。
但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。
经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。
酒桌戏称“丐帮开会”。
等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。
同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。
一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。
这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。
注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。
一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。
在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。
但这个时候往往是比较头疼的时候。
因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。
比如有一种在酒席间数数的,翻番数数,什么一个青蛙两个眼四条腿等等。
一有口误就得喝大了头。
还有喝日子的,就是一年12个月,必须说出一个值得纪念的日子,否则要喝酒,说的出别人喝。
往
往是还没说到10月份,人就开始胡说八道了。
另外还有猜火柴棒的等等等等。
目的就一个,变着法的想让你多喝酒。
一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。
鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。
别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。
不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。
一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。
这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。
剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候,其实是在说:酒席进行的差不多了,该结束了。
鱼骨头作的汤叫“砸鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。
没喝过的朋友可以自己做来尝尝,既好吃又不浪费。
等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席结束。
山东人喝酒时间一般比较长,除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外,一般酒席时间要超过3小时,而一些挚友之间的聚会则时间更长。
所以在山东除了酒量小的,一般人一场酒要要喝个半斤八两吧?等酒席结束,大部分肯定是舌头大了、步子歪了。
胶东喝酒也很够劲!一个二两半的玻璃杯,在喝酒时一般被要求“一口到中央,两口到地方”基本上中央和地方打上几个来回就差不多了。
西餐座次安排的原则
一、一般场合:
西餐座次安排和中餐有很大不同。
情况不同,座次也有不同的,下面说下:西餐一般都使用长桌。
如果男女二人同去餐厅,男士应请女士坐在自己的右边,还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。
若只有一个靠墙的位置,应请女士就座,男士坐在她的对面。
如果是两对夫妻就餐,夫人们应坐在靠墙的位置上,先生则坐在各自夫人的对面。
如果两位男士陪同一位女士进餐,女士应坐在两位男士的中间。
如果两位同性进餐,那么靠墙的位置应让给其中的年长者。
西餐还有个规矩,即是:每个人入座或离座,均应从座椅的左侧进出。
举行正式宴会时,座席排列按国际惯例:桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低,桌次多时应摆上桌次牌。
同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。
西方习俗是男女交叉安排,即使是夫妻也是如此。
二:宴会座次安排:
按照国际惯例,桌次高低以离主桌位置远近而定,右高左低;同一桌上,席位高低以离主人的座位远近而定。
同时男女穿插安排,以女主人的座位为准,主宾坐在女主人的右上方,主宾夫人坐在男主人的右上方。
礼宾次序是排定座位的主要依据,同时也要考虑客人之间的关系,适当照顾一些特殊情况。
译员一般坐在主宾的右侧。