生物化学第九版习题集 附答案(第一二章)

第一章蛋白质结构与功能

一、单项选择题

1．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?（）

A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．组氨酸

2．下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的? （）

A.胶体性质

B.两性性质

C.沉淀反应

D.变性性质

E.双缩脲反应

3．下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的? （）

A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点

B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出

C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点

D.蛋白质不具有两性解离性质

E.以上各项均不正确

4．在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链? （）

A.凯氏定氮法

B.双缩尿反应

C.紫外吸收法

D.茚三酮法

E.以上都不是

5．尿素不可用于破坏（）

A.肽键

B. 二硫键C、盐键 D.离子键 E.氢键

6．蛋白质变性会出现下列哪种现象（）

A．分子量改变B．溶解度降低C．粘度下降D．不对称程度降低E．无双缩脲反应7．关于肽键与肽，正确的是（）

A．肽键具有部分双键性质B．是核酸分子中的基本结构键C．含三个肽键的肽称为三肽

D．多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基E．蛋白质的肽键也称为寡肽链

8．蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是（）

A．肽键B．二硫键C．酯键D．氢键E．疏水键

9．下列不含极性链的氨基酸是（）

A．酪氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．半胱氨酸E．丝氨酸

10．能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为（）

A．除甘氨酸外均为L系B．除丝氨酸外均为L系C．均只含a—氨基D．旋光性均为左旋E．以上说法均不对

11．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：（）

A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

12．蛋白质的电泳行为是因为：（）

A．碱性B．酸性C．中性D．电荷E．亲水性

13．蛋白质分子结构的特征元素是：（）

A.C

B.H

C.O

D.N

E.P

14．蛋白质二级结构单元中例外的是（）

A.亚基

B.α－螺旋

C.β－折叠

D.β－转角

E.无规则卷曲

15．下列氨基酸与茚三酮反应显色为蓝紫色例外的是（）

A.丙氨酸

B. 脯氨酸

C.亮氨酸

D.半胱氨酸

E.甘氨酸

16．下列哪种情况不会影响α－螺旋结构的稳定（）

A.侧链过大

B.侧链过小

C.异种电荷

D.同种电荷

E.脯氨酸

17．蛋白质含有下列哪种氨基酸使其具有紫外吸收的性质（）

A.色氨酸

B. 脯氨酸

C.亮氨酸

D.半胱氨酸

E.甘氨酸

18．蛋白质在等电点时不具有的特点是（）

A．不带正电荷.B．不带负电荷C．溶解度大D．电泳时在原点不移动E．易变性19．肽键的正确表示方法是（）

A．―CO―NH―B．―NO―CH―C．―NH2―CO―D．―NN―CO―E．―CH―NO―20．具有四级结构的蛋白质是（）

A.胰岛素

B.核糖核酸酶

C.谷胱甘肽

D.血红蛋白

E.以上都是

21．蛋白质变性不包括（）

A.氢链断裂

B.肽键断裂

C.疏水作用破坏

D.范德华力破坏

E.盐键破坏

22．核糖核酸酶具有生物学活性时必须具有哪一级结构（）

A.一级结构

B.二级结构

C.三级结构

D.四级结构

E.五级结构

23．每克某蛋白质溶液中含氮量为0.02克，则100克该溶液中所含有的蛋白质有多少克（）

A.12.50克

B.1200克

C.6.25克

D. 625克

E.16克

24．下列哪种氨基酸为中性氨基酸（）

A.谷氨酸

B.精氨酸

C.组氨酸

D.天冬氨酸

E.脯氨酸

25．下列哪种氨基酸中含有亚氨基（）

A.丝氨酸

B.亮氨酸

C.脯氨酸

D.组氨酸

E.蛋氨酸

26．下列氨基酸不含硫的是（）

A.蛋氨酸

B.胱氨酸

C.甲硫氨酸

D.半胱氨酸

E. 色氨酸

27．重金属中毒时，可用蛋白质溶液使其沉淀来缓解中毒，若蛋白质的PI＝8，则溶液的PH应为多少（）A.8 B.〈8 C.〉8 D. ≥8 E. ≤8

28．有关亚基，下列说法不恰当的是（）

A.每种亚基都有各自的三维结构

B.亚基内除肽链外还可能会有其他的共价键存在

C.一个亚基只含有一条多肽链

D.亚基单位独立存在时具备原有生物学活性

E.亚基与亚基间互相联系

29．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）

A.氧可氧化Fe2+使之变成Fe3+

B. 第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力加强

C.这是变构效应的显著特点，有利于血红蛋白执行输氧功能的发挥

D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变

E. 亚基与亚基间互相制约。

30．下列叙述中不属于蛋白质一级结构内容的（）

A.多肽链中氨基酸残基的种类、数目.

B.多肽链中氨基酸残基的链接方式

C.多肽链中主肽链的空间走向，如α–螺旋

D.胰岛分子中A链与B链间含有两个二硫键

E. 多肽链中氨基酸残基的排列顺序

31．下列氨基酸的侧链含有羟基的是（）

A.异亮氨酸

B.谷氨酸

C.苏氨酸

D. 丙氨酸

E.色氨酸

32．下列哪个不是蛋白质的功能（）

A.运动和支持

B.催化反应

C.免疫反应

D.主要提供能量

E.转运和储存作用

33．下列哪个不是β－折叠的特点（）

A．呈折纸状B．同一条多肽链可有同向和逆向两种形式C．不同条多肽链可有同向和逆向两种形式D．片层与片层之间靠氢键连接E．氨基酸残基侧链分布在锯齿状的上下方

34．下列哪种氨基酸为酸性氨基酸（）

A．谷氨酸B．精氨酸C．组氨酸D．丙氨酸E．脯氨酸

35．下列疾病不是由蛋白质的空间构象改变引起的（）

A.老年痴呆症

B.疯牛病

C.镰刀型红细胞贫血症

D.亨丁顿舞

E.脊髓变性病36．下列测定蛋白质不是利用呈色反应的是（）

A. 凯氏定氮法

B.茚三酮反应

C.双缩脲反应

D.考马斯亮蓝反应

E.酚试剂反应

37．下列物质不能使蛋白质沉淀的是（）

A.丙酮

B.三氯醋酸

C.特异抗体

D.氯化钙

E.硫酸钠

38．下列不能分离各种混合蛋白质的方法（）

A.凝胶过滤

B.盐析

C.离子交换层析

D.电泳法

E.超速离心法

39．下列哪个是蛋白质与氨基酸在特性上的区别（）

A.两性解离

B.胶体性质

C. 呈色反应

D. 紫外吸收

E. 以上都不是

40．下列物质在常温下既能沉淀蛋白质，又不使蛋白质变性的是（）

A.丙酮

B.乙醇

C.硫酸铵

D.硫酸铜

E.重金属

41．凝胶层析时最后被洗脱的是（）

A．牛胰岛（分子量5700）B．肌红蛋白（分子量16900）C．牛β乳球蛋白（分子量35000）D．血清清蛋白（分子量68500）E．马肝过氧化物酶（分子量247500）

42．蛋白质的基本结构单位是（）

A.D－α－氨基酸

B. L－α－氨基酸

C. D－β－氨基酸