蛹虫草PPT课件

蛹虫草的生活史蛹虫草菌的孢子借风力（水、树叶、土壤）传播到寄主虫体上后，孢子吸水长出芽管，芽管伸长并分支，侵入虫体内发育成白色菌丝，菌丝一边破坏虫体内组织和器官，作为自身营养与能量来源，一边不断的生长形成絮状菌丝体。

当蛹虫草菌丝体将虫体完全分解后，在适宜的光照、温度、湿度等条件下，菌丝体开始扭结形成原基。

原基不断生长，伸长为有柄的顶部呈长棒状的子实体。

子实体上生有无数个突起的子囊壳，孔口露于表面，孢子弹出，随风传播到寄主体上，开始下一次侵染，如此循环不已。

蛹虫草含有的化学成分决定了它自身的多种保健功能：1含有大量的抗癌微量元素——硒元素，其含量不仅是抗癌中药黄芪的4~5倍，而且高于冬虫夏草的含量。

2含有的虫草素有抗病毒、抗癌、抗菌、补肾、定喘、抗衰老等作用。

3含有虫草酸(D-甘露醇），其功能可以排除毒素，促进消化，治疗高血脂，降低颅压，治疗脑血栓、脑溢血。

4含有虫草多糖，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效，还可以提高肝脏解毒能力，抑制肿瘤。

5含有超氧化歧化酶，具有优异的抗多种疑难病症、抗衰老、美容、抑制肿瘤等生理功能，其含量超过冬虫夏草。

6含有铁、铜、锌等补益元素。

还含有钼、镉、硒、钴，这是蛹虫草作为高级滋补药的科学依据。

7含有大量的有催眠、镇静、促进神经系统代谢功能的磷元素，其含量是冬虫夏草的3~4倍。

8维生素含量高于任何食物，尤其是只有动物性食物才有的维A和维B12，维A含量是猪肝的13倍，维B是猪肝的84倍、人乳的4000倍。

9蛋白质含量高达40%，使冬虫夏草的1.6倍，含有氨基酸种类齐全、比例适当、数量充足，人体必需的8种氨基酸全部含有。

蛹虫草最有效的方法和最好的质量鉴别方法蛹虫草最有效的食用方法：1，鼻子不通，嗓子疼，直接放在嘴里咀嚼，知道没有味道咽下，每天多次。

2，口腔溃疡，烂嘴，直接将蛹虫草嚼碎，放在溃疡处，每天多次。

3，肠炎，胃炎，气管炎，高血压，糖尿病，乙肝，等疾病，2-3克/每天，连续半年或更长时间。

目录学习目标一、综述：蛹虫草背景资料及市场调查分析（一）、蛹虫草背景资料1、生物学简介2、人工培养虫草的主要营养与药用成分均与野生虫草的含量比较3、蛹虫草的功能及产品开发（二）、蛹虫草人工栽培及产品开发研究概况1、固体栽培2、液体培养（三）、国内外虫草素研究现状1、国内的发展:高含量虫草素子实体研究2、虫草及虫草素在国外的研究现状（四）、市场分析1、市场调查2、需求分析：3、消费分析：4、医药行业分析二、学习前准备：实验室培养蛹虫草在完成本学习情境前，需要做好下列准备（一）、栽培管理（二）、灭菌方法三、工厂化蛹虫草生产（一）、建设条件和厂址选择1、资源情况。

2 、基础设施：(二)、工艺流程：制种(母菌种)一蛹虫草栽培一虫草素提取1、母菌种制作：2、蛹虫草栽培：(1)、配料：(2)、灭菌(3)、接种(4)、培养(5)、采收3、虫草素提取工艺（三）、环境保护与劳动安全1、排污情况2、治理环境的措施3、环境保护措施4、劳动保护与安全卫生四、结论学习情境三北冬虫夏草培养一、综述：蛹虫草背景资料及市场调查分析（一）、蛹虫草背景资料1、生物学简介虫草是我国的一种名贵野生中药材，具有补虚损、益精气、保肺、益肾、止血化痰、滋补强壮等功效。

与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。

如一七五七年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良“的记载。

中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

全世界已知虫草类有350余种，我国目前有62种，但最为昂贵的只有冬虫草和北虫草。

古语日：宁要虫草一把，不要金玉满车；民间则称之为“活黄金“。

蛹虫草(又名北虫草、北冬虫夏草，) (c．mi litari s(L．)Link)，蛹虫草为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的模式种，学名为cordyceps m．1itari s，世界性分布天然资源数量很少。

蛹虫草种植公司生产的蛹虫草是采用野生蛹虫草（Cordyceps militaris）菌种，经多年的采集——筛选——驯化——复壮，精选出一种有效成份含量高，带孢子头品种（此品种色泽鲜艳，口感细嫩滑爽，有效成份比尖头品种高）。

其主要的化学成分药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经权威部门的检测表明，蛹虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。

蛹虫草栽培要点：1、优选品种，并采用液体菌种。

菌种是整个栽培过程的首要因素，至关重要。

优质菌种菌丝分解吸收营养物质速度快，菌丝生长也快，可以早日完成营养阶段的生长，早日进入出草阶段，试验证明，在同样的栽培条件下，优质菌种可以比一般菌种产量高出30-80%。

2、制好培养基。

据多次试验研究，采用组合改良配方为好，即主料为大米加小麦（二者为1：1），并加营养液。

有的地方也采用如下的配方：大米70%、蚕蛹粉23%、蔗糖5%、蛋白胨1.5%、酵母粉0.5%、VB1微量，每瓶可装配好的培养料30-40克。

总之在制作培养基时应注意：①主料与营养液的比例要适当，不能太干或太湿，适宜的含水量为57-59%之间。

②主料与营养液在灭菌前的浸泡时间不能太长，不能超过5个小时，否则会发生培养基发酵和糖化，影响前期的转色和出草。

③要严格控制培养基酸碱度（PH值）在5.5-7.2之内。

④培养基严格灭菌，灭菌时间必须在3小时以内灶内温度达到100℃，否则培养基容易酸化变质，影响产量。

高压灭菌1.5小时,常压灭菌8-10小时,自然冷却至60℃,马上出锅,散开冷却至20℃以下接种(常压灭菌结束后绝对不能闷料,否则容易导致细菌污染)。

3、控制好温度。

温度是所有环境因素中最重要的因素之一。

在虫草的不同生长发育阶段都有最适温度、最低温度和最高温度的界限。

菌丝生长温度6—30℃，低于6℃极少生长，高于30℃停止生长，甚至死亡。

最适生长温度为18—22℃；子实体生长温度为10—25℃，最适生长温度为16—23℃。

蛹虫草详细介绍蛹虫草是用野生天然冬虫夏草菌株孢子接种到蚕蛹（或特制培养基）上人工培育而成的药食两用真菌。

经国内权威分析检测机构化验证明：蚕蛹虫草所含虫草素、甘露醇、SOD及磷、钾、锌、硒等矿物元素均达到或超过天然冬虫夏草。

菌种纯正、无退化、有效成分含量稳定。

经多年药化、药理、“ 三致”( 致畸、致癌、致突变 ) 试验，具有抗疲劳|抗衰老|抗肿瘤|抗病毒|增强免疫功能，治疗心律失常|调脂类代谢|镇咳平喘|祛痰解痉作用，保肝护抗乙肝|治疗慢性肾炎|肾功能衰竭及提高性功能等十大功能，急性、亚急性毒性试验无毒，服用安全。

“ 三致” 试验呈阴性，是制药|保健|食品|饮料|制酒|日化等多方面的理想原料。

冬虫夏草宿主蝙蝠蛾幼虫对环境要求非常高，世代周期长，很难规模饲养，资源紧缺，野生冬虫夏草价格昂贵。

而目前市场上以发酵菌丝代替虫草，其有效成分和效果根本无法与天然虫草相比。

本研究通过大量培养比较，筛选出了一株优良的蛹虫草菌种。

利用新的接种分生孢子和环境控制方法，使接种成功率和子座长出率达 95% 以上，从接种到子座成熟由自然状态的一年缩短到 35-45 天。

虫草的成份分析表明，蛹虫草的蛋白质＿糖＿脂肪＿腺嘌呤＿尿嘧啶＿甘露糖＿氨基酸＿生物碱＿麦角甾醇和多种微量元素与野生冬虫夏草相比无根本差异，最重要的为蛹虫草的活性成份虫草素含量是野生冬虫夏草的 5~10 倍。

药理试验表明蛹虫草具镇静、延长睡眠、抗肿瘤、提高性功能等生理功能，许多生理功能明显优于野生冬虫夏草。

培育蛹虫草作为冬虫夏草的替代品或新保健食品、或进一步从中提取有效成分制备新药将有广阔的市场．临床应用冬虫夏草中医临床应用，多为煎服或配伍入丸、散。

用量一般为5～10g，或用15～30g与鸡、鸭、猪肉等炖服，但由于天然虫草资源紧缺、价格昂贵，同时对发酵菌丝体的化学、药理研究，都表明其天然虫草有相同和相似的药理活性，市场不断涌现出发酵虫草菌丝体为原料的新药品和保健品，如卫生部批准生产的“金水宝”胶囊和已投产的“至灵胶囊”、“百龄胶囊”、“心肝宝”胶囊、“宁心宝”等。

蛹虫草培育技术全套蛹虫草生产工艺流程图1、削茧：即把蚕蛹从蚕茧中剥离出来，并进行挑拣，去除死蛹和不良蛹。

2、菌种培养基：按照菌种生长配方配制液体培养基，分装在摇瓶中，灭菌备用。

3、菌种培养：在装有灭菌过的培养基的摇瓶中接种原母种，置于恒温环境中的摇床上，培养7天。

即得菌液，用于接种（4接种）。

4、接种：将上述3得到的菌液通过接种针接种到上述1得到的优良蚕蛹体内。

5、硬化：将上诉4得到的接种后的蚕蛹，置于硬化室内，在恒温（并干燥）的环境下，硬化20天，让菌丝体布满蛹体内。

6、培养：将上述5硬化后的蚕蛹，置于培养室内，在恒温（湿度较大）的环境下培养30天，让菌体充分生长。

7、阴干：将培养生长好的菌体（连同载体蛹），置于干燥的阴干房内阴干5天，待水分降至20%以下，即转为干燥。

8、干燥：将上述7得到的半干后的菌体，置于烘房内，50度烘干至水分8%以下。

9、包装：按照上市要求，分装成若干g/袋。

9、检验：按照企业标准对产品进行检验，合格即可上市。

一、卫生要求1、进入净化车间需穿戴鞋套、净化服、帽子及口罩，并将个人物品放入个人衣柜内。

2、更衣完成后需洗手消毒并穿戴一次性手套。

3、严禁将食物、饮料等易造成微生物污染的物品带入净化车间内。

4、每天下班前需整理净化车间内卫生，所有接种用具均应摆放在指定位置，及时打扫工作台及地面卫生。

5、下班时，将鞋套、一次性手套丢入更衣室垃圾桶内，净化服、帽子等放置在个人物品柜内，净化服不得带出车间。

6、车间内垃圾、废料须每天清理，垃圾归整后统一倒入楼下垃圾箱内。

二、生产操作标准1、培养基制备及灭菌所有培养基配制必须按照培养基配方所要求药品、比例配制，不得私自更改配方或药品比例。

灭菌过程必须严格按操作方法要求执行。

操作方法：（1）称量：按培养基配方比例依次准确的称取配方药品放入烧杯中。

（2）熔化：在上述烧杯中先加入少于所需要的水量，用玻璃棒搅拌均匀，然后在石棉网上加热使其溶解。

蛹虫草营养成分
蛹虫草（Cordyceps militaris）是一种著名的食药两用真菌，富含多种对人体有益的营养成分，主要包括：
1. 生物活性成分：
- 虫草素（Cordycepin）：一种天然存在的腺苷类似物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、免疫调节等多种生物活性。

- 虫草多糖（Polysaccharides）：具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等功能。

- 虫草酸（Cordyceptic acid）：有助于降低血压、保护肝脏等。

2. 微量元素：
- 含有锌、硒、锰、铜、铁等多种微量元素，对维持人体正常的生理功能有重要作用，如增强免疫力、抗氧化、抗衰老等。

3. 氨基酸：
- 蛹虫草含有人体必需的多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸等，是合成蛋白质的重要原料，有助于修复机体组织、增强体力、改善新陈代谢。

4. 维生素：
- 含有维生素B族（如维生素B1、B2、B6、B12）、维生素C 和维生素E等，对维护神经系统、心血管系统、皮肤健康和免疫系统都有积极作用。

5. 脂肪酸：
- 虽然不像许多植物种子那样富含脂肪酸，但蛹虫草也含有一定量的不饱和脂肪酸，对于人体健康具有一定益处。

总之，蛹虫草因其丰富的营养成分和生物活性物质，被视为极具价值的保健食品和药材。

在传统中医理论中，蛹虫草被认为具有补肺肾、止咳喘、滋阴壮阳等功效。

在现代科学研究中，其在免疫调节、抗疲劳、改善睡眠、保护心脑血管等方面也显示出潜力。

蛹虫草主要成份
蛹虫草主要成份
1、蛋白质。

含量高达40%以上，高于野生冬虫夏草的15%以上，其中人体必需的8种氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适宜。

2、含21种微量元素。

其中硒、锌、钾、钙、磷、镁等明显高于冬虫夏草，硒含量是冬虫夏草的3倍。

3、含有9种维生素。

VA、VE、VD3、VC，及B族维生素，VA 的含量是猪肝的13倍；VB2的含量是猪肝的84倍，人乳的43.38倍，专家评价『蛹虫草干品中维生素营养价值之高是惊人的发现』，所有维生素含量都高于野生冬虫夏草的5至10倍。

4、含有虫草素、虫草酸、虫草多醣、SOD酶、核酸衍生物等物质。