产品质量控制与实施复习

一、小知识点1.短时间内有异常因素如原材料不合格、工人操作不熟练等起作用，会导致孤岛型直方图的形成。

2.控制图中样本点程周期性变化表明生产过程质量失控。

3.ABC分析法又被称为排列图法。

4.在产品设计的产品构思阶段，要通过市场调研寻求新产品开发的方向，提出新产品开发建议书。

5.优胜劣汰的市场经济是产生ISO9000族标准的社会基础。

6.目前国际上广泛用于产品质量认证的认证制度是型式试验+认证后监督（工厂、市场抽样检验+质量体系复查）+工厂质量体系评定。

7. 质量检验阶段的特点是“三权分立”。

8. 可能引发经常性故障的情况有设备落后、权责不清、制度不明。

9. 要保证全面质量管理工作的有效组织实施，关键是要做好A阶段工作。

10. 在正态分布情况下，过程质量特性值的波动范围近似于6σ。

11. 产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为鉴定成本。

12. 在质量体系中，为进行某种活动所规定的途径称为过程。

13. “首件三检制”包括操作者自检、工序巡检、最终检验。

14. 第二方审核的目的是选择、评定或控制供方。

15.为检验判断当前的工序状态和能力所采用的方法和途径包括直方图法、工序能力指数、控制图法。

16.组织在质量改进过程中要消除障碍，应该营造浓厚的质量改进环境，将质量改进的理由和前景告诉员工，吸收有抵触情绪的员工参与质量改进工作，把有抵触情绪的员工暂时调离需要改进的环节或部门，并对个别员工进行适当补偿。

17．新产品的概念特点：对现有产品系列的补充；与现存产品绝对无关的产品；某地区初次研制成功的产品；把顾客的成本降到一个新水平；质量和价值都提高到一个新水平。

18．在生产工艺加工过程中，对于质量不稳定的工序、关系产品主要性能的重点工序、出现不合品较多的工序、关系产品使用安全的加工工序都应设立管理点。

19．质量审核的要求包括独立性、客观性和系统方法。

20.常见的安全认证标志有：CCC、CE、UL、GS、CAS。

产品质量控制标题：产品质量控制引言概述：产品质量控制是企业生产过程中至关重要的一环。

通过合理的质量控制措施，企业可以确保产品的质量达到标准要求，提高产品的竞争力和市场占有率。

本文将从五个大点来阐述产品质量控制的重要性和具体措施。

正文内容：1. 产品设计阶段的质量控制1.1 设计规范的制定：制定明确的设计规范，确保产品设计符合市场需求和技术要求。

1.2 产品原材料选择：选择合适的原材料，确保产品的质量和性能稳定。

1.3 设计验证和测试：进行设计验证和测试，确保产品设计的可行性和稳定性。

2. 生产过程中的质量控制2.1 生产设备的维护和保养：定期检查和维护生产设备，确保设备正常运行，减少生产中的故障和质量问题。

2.2 生产工艺的控制：制定严格的生产工艺流程，确保每个环节都符合质量要求。

2.3 严格的质检制度：建立完善的质检制度，对每个生产环节进行质量检查和监控。

3. 产品检测和测试3.1 原材料检测：对原材料进行检测，确保原材料的质量符合标准要求。

3.2 生产过程检测：在生产过程中进行抽样检测，及时发现和纠正质量问题。

3.3 最终产品检测：对最终产品进行全面的检测和测试，确保产品的质量达到标准要求。

4. 质量问题的处理和改进4.1 质量问题的记录和分析：对质量问题进行记录和分析，找出问题的原因和改进措施。

4.2 改进措施的实施：根据质量问题的分析结果，制定相应的改进措施，并及时实施。

4.3 质量培训和意识提升：加强员工的质量培训，提高员工的质量意识和责任感。

5. 客户反馈和满意度调查5.1 客户反馈的收集和分析：及时收集客户的反馈信息，对客户的意见和建议进行分析和处理。

5.2 满意度调查的开展：定期进行客户满意度调查，了解客户对产品质量的评价和需求，为质量改进提供参考。

总结：产品质量控制是企业生产过程中的重要环节，通过合理的质量控制措施可以确保产品的质量达到标准要求。

在产品设计阶段，需要制定明确的设计规范，选择合适的原材料，并进行设计验证和测试。

产品质量策划和过程控制复习提纲先复习公司质量管理系统的八项原则第一部份产品质量先期策划（APQP）产品质量策划循环运用PDCA循环模式，理解产品质量先期策划的四个步骤和五个阶段产品质量策划的基本原则1、组织小组：确定横向职能小组职责。

2、确定范围：重要的是识别顾客需要、期望和要求。

3、小组间的联系：策划小组应建立和其它顾客与供方小组的联系渠道。

4、培训：质量策划的成功依赖于有效的培训方案，它传授所有满足顾客需要和期望的要求及开发技能。

我们现在进行的培训如何为将来的策划和过程控制提供帮助？5、顾客和供方的参与：主要顾客可与供方共同进行质量策划，供方应同样要求其分承包方。

6、同步技术：产品质量策划小组要确保其它领域/小组的计划和执行活动支持共同目标。

7、控制计划：单独的控制计划包括三个独立的阶段。

8、问题的解决。

9、产品质量策划的进度计划：将使产品满足顾客需要和期望的任务、分配、事件和进度列出的计划。

10、与进度图表有关的计划。

了解策划的五个阶段各过程的输入和输出术语顾客的呼声顾客积极和消极两方面的反馈，包括顾客的好恶、问题和建议。

小组如何研究顾客的呼声？顾客可以包括哪些方面的部门、单位或人员？过程的呼声反馈给与过程有关人员的统计数据，以决定过程的稳定性和／或作为持续改进的工具的能力。

特殊特性由顾客指定的产品和过程特性，包括政府法规和安全特性，和／或由供方通过产品和过程的了解选出的特性。

改善对公司的所有领域进行不断地改进，不仅仅是质量。

产品保证计划为产品质量计划的一部份，它是一种以预防为主的管理工具，涉及到产品设计、过程设计以及必要的软件设计。

小组可行性承诺产品质量策划小组对所做的设计能以可接受的成本，按时以足够的数量制造、装配、试验、包装和装运的承诺。

概念、内容理解横向职能小组可由包括哪些方面的人员组成。

可靠性和质量目标可靠性目标是在顾客需要和期望、项目目标及可靠性基准的基础上制定的。

顾客需要和期望可以是无安全问题和可维修性。

质量控制资格考试的核心知识点解析与复习方法总结质量控制是指对产品、过程和服务进行监控和改进，以确保达到质量要求的一系列活动。

质量控制资格考试涵盖了质量管理体系、统计质量控制、可靠性与可用性工程、产品质量管理等多个方面的知识点。

本文将对质量控制资格考试的核心知识点进行解析，并介绍相应的复习方法。

一、质量管理体系1. ISO 9001质量管理体系：理解ISO 9001标准的要求和实施原则，掌握质量管理体系的八项管理原则。

2. 质量目标与政策：了解制定质量目标与政策的原则与方法，以及其在质量管理体系中的作用。

3. 流程管理与流程改进：熟悉流程管理的概念和方法，了解如何对流程进行改进，并掌握常用的流程改进工具和技术。

4. 内部审核与管理评审：了解内部审核的目的和过程，熟悉管理评审的方法与技巧。

二、统计质量控制1. 统计基础知识：掌握统计学的基本概念、常用统计指标的计算方法以及抽样与抽样误差的原理。

2. 统计过程控制：理解控制图的原理与应用，了解控制图中常用的判断规则，熟悉控制图的建立与维护。

3. 抽样检验：了解抽样检验的原理与方法，包括正态分布的应用、一、二型错误与功效的估计等内容。

4. 可靠性与可用性：熟悉可靠性与可用性工程的基本原理与方法，掌握可靠性分析和可用性评估的常用技术与工具。

三、产品质量管理1. 设计质量管理：了解设计质量管理的基本原则与方法，包括质量函数部署、设计评审、设计变更控制等内容。

2. 过程质量管理：掌握过程质量管理的基本技术，包括质量过程能力评估、六西格玛技术、质量成本管理等。

3. 供应商质量管理：了解供应商质量管理的原则与方法，掌握供应商选择、供应商评价与供应商开发的关键要素。

4. 效能评估与持续改进：熟悉效能评估的方法与技巧，了解质量持续改进的原则与实施手段。

为了更有效地复习质量控制资格考试的核心知识点，以下是几条复习方法的建议：1. 制定复习计划：根据考试科目和自身时间安排，制定合理的复习计划。

质量控制与管理复习题质量管理期末复习题1.熟悉质量管理相关术语（名词解释）。

2.什么是“朱兰三部曲”？简述朱兰质量螺旋的含义。

3.浅谈你对质量的认识。

（从质量的内涵及质量概念的变⾰⽅⾯）4.如何理解“⾼质量的低代价和低质量的⾼代价”这⼀观点？5.简述质量成本的构成。

6.质量管理发展经历了哪三个阶段？各有什么特点或不⾜？7.质量管理的基础⼯作包含哪些⽅⾯？8.什么是全⾯质量管理？全⾯质量管理有何特点？9.试述PDCA 循环的特点及⼯作步骤？10.全⾯质量管理的基本理念有哪些？你是如何理解的？11.什么是QC⼩组？QC⼩组有何特点？有哪⼏种类型？12.什么是质量管理体系？什么是过程⽅法？试述基于过程的质量管理体系模式的涵义。

13.2000版ISO9000族标准由哪⼏个核⼼标准构成？ISO9001和ISO9004有什么区别？14.质量管理⼋项原则是什么？如何理解？15.全⾯质量管理与ISO9000有什么区别和联系？16.排列图、因果图和直⽅图各有什么作⽤？17.分层法主要解决什么问题？18.什么是过程能⼒？什么是过程能⼒指数？影响过程能⼒的主要因素有哪些？19.为什么要对过程能⼒进⾏分析？提⾼过程能⼒的途径有哪些？20.什么是控制图？控制图有何作⽤？有什么适⽤条件？21.试述控制图的设计原理。

22.试述控制图两类错误的含义？23.质量管理新七种⼯具是指哪些？各有什么⽤途？24.试述单因素试验设计⼏种⽅法各⾃的特点和适⽤范围。

25.什么是正交表？正交表有何特点？单项选择题1．企业⽣存与发展的关键，也是企业关注焦点的是( D )A.质量B．技术C.财务D．顾客2．下列描述事物质量的特性中属于时间⽅⾯特性的是( C )A.机械零件的耐磨性B.⼿表的防⽔、防震、防磁等C.耐⽤品的可靠性、可维修性、精度保持性等D.服装的样式、款式3.下列属于质量特性中的固有特性的是( B )A.民航客机中向旅客提供酒B.⽕车卧铺车厢应当保证开⽔供应和提供清洁的卧具C.商场售货员的服务态度D.餐馆菜饭的味道4.在质量管理“三部曲”中，明确了质量管理所需要达到的⽬标及实现这些⽬标的途径，是质量管理的前提和基础的是( A )A.质量策划B.质量控制C.质量改进D.质量成本5.内部损失成本是____B___发现的与不良有关的成本。

1.建造工程质量是指工程满足业主需要的，符合国家法律、法规、技术规范标准、 ( ) 的特性综合。

A.必须履行B.合同文件及合同规定C.通常隐含D.满足明示2.工程满足使用目的的理化性能、结构特性、使用性能、外观性能等，称之为工程的( ) A.合用性 B.耐久性 C.安全性 D.可靠性3.工程建设的( )阶段对工程质量的影响主要是确定工程项目应达到的质量目标和水平。

A.可行性研究B.项目决策C.勘察设计D.工程施工4.工程的 ( ) 阶段是决定工程质量的关键环节。

A.勘察B.设计C.施工D.竣工5. 工程的 ( ) 使得质量目标和水平具体化。

A. 设计B. 施工C.决策D. 可行性研究6.施工图设计文件审查是由( )对施工图进行结构安全和强制性标准、规范执行情况等进行的独立审查。

A. 设计行政主管部门B. 设计审查机构C. 建设行政主管部门D.工程监理单位7.在正常使用条件下，电气管线、给排水管道、设备安装和装修工程，最低保修期限为 ( ) A. 1 年 B. 2 年 C.3 年 D. 4 年8.设计质量有两层意思，首先设计应( )，其次设计必须遵守有关的技术标准、规范和规程。

A. 满足业主所需的功能和使用价值 B. 满足项目建议书要求 C. 受经济、资源、技术、环境等因素制约 D. 受项目质量目标和水平的限制9.工程质量问题、事故发生的原因主要有( ) 。

A.违背建设程序和违反法规行为 B.地质勘察失真和设计差错 C.施工管理不到位D.使用不合格的原材料、制品和设备E.建设监理不力10.工程质量事故处理完成后，监理工程师应依据( )检查验收。

A.经批准的施工图设计文件 B.工程质量事故调查报告 C.工程质量事故处理报告 D.施工验收标准及有关规范的规定E.质量事故处理方案设计要求11.在工程质量事故处理过程中，监理工程师应( ) 。

A.在事故调查组展开工作后，积极协助，客观地提供相应证据 B.组织相关单位研究技术处理意见，并责成其完成技术处理方案 C.严格按程序组织参建各方进行事故调查 D.提出详细的技术处理方案，并组织实施 E.在技术处理方案核签后，要求施工单位制定详细的施工方案12.工程质量事故处理依据应包括 ( ) 。

产品质量管理与质量控制措施引言概述：产品质量是企业长期发展和竞争力的重要基础。

为了确保产品质量，企业需要实施有效的质量管理和质量控制措施。

本文将从五个方面详细阐述产品质量管理与质量控制措施的重要性和实施方法。

一、质量目标的设定1.1 确定质量目标：企业应该根据市场需求和客户要求，制定符合产品特性和质量标准的质量目标。

1.2 制定质量指标：根据产品的特性和市场需求，制定一系列可衡量的质量指标，如产品的可靠性、稳定性和性能等。

1.3 设定质量管理计划：根据质量目标和质量指标，制定质量管理计划，明确质量管理的各项措施和时间节点。

二、供应链管理2.1 供应商评估与选择：企业应该建立供应商评估体系，对供应商的质量管理能力进行评估，并选择合适的供应商。

2.2 合同管理：与供应商签订明确的合同，明确产品质量要求和责任，确保供应商按合同要求提供符合质量标准的产品。

2.3 供应链协同：与供应商建立紧密的合作关系，共同协作解决质量问题，确保供应链上下游的质量一致性。

三、过程控制与改进3.1 过程流程管理：建立标准化的工艺流程和作业指导书，确保生产过程的稳定性和一致性。

3.2 过程监控与控制：通过实施过程监控和控制措施，及时发现和纠正生产过程中的异常，防止不良品的产生。

3.3 过程改进：通过持续的过程改进活动，提高生产过程的效率和质量，降低不良品率。

四、产品检验与测试4.1 原材料检验：对原材料进行严格的检验，确保原材料的质量符合要求。

4.2 在线检验：在生产过程中进行在线检验，及时发现和排除不良品，确保产品质量的稳定性。

4.3 最终产品检验和测试：对最终产品进行全面的检验和测试，确保产品的质量符合标准和客户要求。

五、质量反馈与持续改进5.1 客户反馈：建立健全的客户反馈机制，及时收集客户的意见和建议，为产品质量改进提供依据。

5.2 内部评审与审核：定期进行内部评审和审核，发现和解决质量管理中存在的问题，推动质量管理的持续改进。

质量控制复习题问答题1.已知扔硬币正面朝上的概率为0.5，连续扔3次，均正面朝上的概率为多少？ 答：二项分布，n=3，d=3，p=0.53303(3)0.5(10.5)0.125P x C ==-=2.服用某保健品产生副作用的概率为0.002，求在1000例服用该保健品的病人中，恰有3人出现副作用的概率。

答：泊松分布，λ＝np ＝2。

322(3)0.183!e P x -===3.某铜管生产工序技术要求铜管的抗拉强度为220-260kg, 假定该工序所生产的铜管抗拉强度服从正态分布，均值为245kg ，标准差为10kg ，问该工序的缺陷率水平？分析：该分布低于220和高于260的部分为不合格品答：Z1＝(220-245)/10=-2.5，缺陷率为0.00621；Z2＝(260-245)/10＝1.5，缺陷率为1－Ф(1.5)=0.0668;合计缺陷率为0.0734.某产品含某一杂质最高不能超过12.2毫克，样本标准差 s=0.038，样本均值为12.1，求过程能力指数。

答：为单侧上限过程能力指数12.212.10.877330.038PU TU x C s --===⨯5.计算本讲例题的不良品率答：偏移量ε=0.005，k=2ε/T=0.33 CP=1.25，不良品率为61[3(1)][3(1)] 1(2.5)(5) 0.00620.030190.0062P P P C k C k ϕϕϕϕ=--+-+=-+-=+=计算题：1.某产品尺寸公差要求为Ф12.2mm ,经随机抽样测算，样本加工尺寸均值X=12.19238 mm ，样本标准差为S=0.00286mm 。

试求：（1）Cp 、k 、Cpk 值；（2）对工序能力进行判断。

解：公差中心Tm=12.194 1）、Cp=1.40 k=0.135 Cpk=1.212）、因为1.33>Cpk>1.00，依据工序能力指数的判别标准，得出：工序能力等级为二级，工序能力正常；因为Tm=12.194 > X ，工序右偏，因为0<k<0.25且Cp>1.33，故不必调整均值。

产品质量管理与质量控制措施一、引言产品质量管理是企业生产经营的核心内容之一，对于确保产品质量、提高客户满意度以及维护企业声誉具有重要意义。

本文将详细介绍产品质量管理的概念、重要性以及质量控制措施的具体实施方法。

二、产品质量管理的概念和重要性1. 产品质量管理的概念产品质量管理是指企业通过一系列的管理活动，以确保产品在设计、生产、销售和服务等各个环节中能够达到或超越客户的期望和需求，从而提高产品质量水平的过程。

2. 产品质量管理的重要性（1）满足客户需求：产品质量管理可以确保产品符合客户需求和期望，提高客户满意度，增强客户忠诚度。

（2）提高竞争力：优秀的产品质量可以增强企业的竞争力，提高市场占有率，增加销售收入。

（3）降低成本：通过质量管理，可以减少产品缺陷和退货率，降低售后服务成本和返工成本。

（4）保护企业声誉：良好的产品质量可以提升企业形象和声誉，树立品牌形象，增加消费者信任度。

三、质量控制措施的具体实施方法1. 设立质量管理体系（1）建立质量目标：制定符合客户需求的质量目标，并将其与企业整体目标相结合。

（2）建立质量管理体系：建立符合国际标准的质量管理体系，如ISO9001质量管理体系，确保各个环节的质量管理活动有序进行。

（3）制定质量管理手册：编制质量管理手册，明确质量管理的组织结构、职责和流程，为质量控制提供指导和依据。

2. 进行质量规划（1）产品设计：在产品设计阶段，明确产品的质量特性和技术要求，制定合理的设计标准。

（2）供应商管理：建立供应商评估和管理机制，确保供应商提供的原材料和零部件符合质量要求。

（3）过程管理：对生产过程进行全面管理，包括工艺流程控制、设备维护保养、操作规范等，确保生产过程稳定可控。

3. 实施质量控制（1）质量检验：建立完善的质量检验体系，对原材料、半成品和成品进行抽样检验，确保产品符合质量标准。

（2）工艺控制：通过工艺参数的控制和调整，确保产品的稳定性和一致性。

《质量管理与控制技术基础》复习卷一、填空题：1．质量是指一组固有特性满足要求的程度。

2．产品质量特性包括：性能、寿命、可信性、安全性和经济性。

3．产品的自然寿命是指产品在规定的使用条件下完成规定功能的总时间。

4．产品的可靠性是指产品在规定的时间内和规定的条件下，完成规定功能的能力。

5．产品的经济性是指产品在整个寿命周期内的费用，是制造费用和使用费用的总和。

6．质量环是指对产品质量的产生、形成和实现过程进行的抽象描述和理论概括。

7．魅力特性是指如果充分的话会使人产生满足，但不充分也不会使人产生不满的那些特性。

8．ISO 8402：1994将全面质量管理定义为“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径"。

9．全过程质量管理强调必须体现两个思想，一是预防为主、不断改进的思想，二是为顾客服务的思想。

10．质量策划致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。

11．全面质量管理要求把管理工作的重点从“事后把关转移到事前预防”上来；从管结果转变为管因素。

12.现场管理分析技巧有删除；合并；改变；简化4种方法。

13.工序能力是指工序在一定时间里，处于控制状态（稳定状态）下的实际加工能力。

14.工序质量指产品在该工序加工过程中的质量特性，如尺寸精度、表面粗糙度、形状误差、位置误差、重量、强度、硬度等。

15.朱兰三部曲是指质量计划过程、质量控制过程、质量改进过程。

16.领导的两个涵义：一是动词，指领导的行为：二是名词，指担任领导的人。

17.工序能力指数是技术要求和工序能力的比值。

18.整顿是指把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标示。

19.管理可分为维持性质的管理和改善性质的管理。

20.质量手册一般由概述、正文和补充三部分构成。

21.企业建立健全质量管理体系。

其目的是确保产品质量，使顾客满意。

22.常见的不合格品的处置方式有返工、返修、让步、降级、报废。

食品安全质量与控制复习题（附答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、最易产生组胺的食品是？A、死后的猪肉B、存放过长的蛋类C、死后的鱼肉D、死后的禽肉正确答案：C2、食品加工企业应具备下列哪些基本质量控制措施才能有效保证终产品安全？A、GMP、SSOP、ISOB、GMP、SSOP、GAPC、GMP、ISO、HACCD、GMP、SSOP、HACCP正确答案：D3、含有茄苷的最多的植物是？A、大豆B、发芽马铃薯C、甘蓝D、萝卜正确答案：B4、有毒物质的体内过程属于生物转化的是？A、代谢B、吸收C、排泄D、分布正确答案：A5、非典最早发生是？A、1997年的香港B、2003年的香港C、1997年的广州D、2003年的广州正确答案：D6、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是?A、农业行政部门B、卫生行政部门C、技术监督部门D、食品安全委员会正确答案：B7、含草酸较多的食物是？A、菠菜B、萝卜C、芹菜D、蕃茄正确答案：A8、不属于杀灭微生物的措施是？A、臭氧B、亚硫酸盐C、高温D、降低水分活度正确答案：D9、烟熏食品易产生的有毒物质是？A、苯并芘B、氯丙醇C、丙烯酰胺D、亚硝胺正确答案：A10、下列属于物理危害的是？A、重金属B、金属碎片C、寄生虫D、包装材料的浸出物正确答案：B11、不属于狭义食源性疾病的是？A、营养失调B、感染C、中毒正确答案：A12、确定关键控制点的方法一般是？A、分析表B、决策树C、直方图D、排列图正确答案：B13、不属于主动转运的特点是？A、具选择吸收性B、需要载体C、高浓度一侧向低浓度一侧转运D、消耗能量正确答案：C14、有机食品的认证标志是由什么组成的？A、太阳、叶芽B、都不是C、人手或叶片D、麦穗、对勾正确答案：C15、有关标准的论述不正确的是？A、制定标准的对象是重复性事物B、制定标准的对象是复杂性事物C、标准的制定是以科学为依据D、标准具有相对稳定性正确答案：B16、防治寄生虫的最有效措施是？A、不吃生鱼或半生不熟的鱼B、不用人畜排泄物浇灌农作物C、家畜散养D、不生吃水果正确答案：D17、提高产品质量的PDCA管理方法一般分为几个阶段和几个步骤？A、三个阶段和六个步骤B、三个阶段和八个步骤C、四个阶段和八个步骤D、四个阶段和十个步骤正确答案：C18、受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起几年内不得从事食品检验工作？A、3B、10C、12D、5正确答案：B19、食品生产经营人员应当多长时间进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作？A、每半年B、每三年C、每两年D、每年正确答案：D20、属于强制性标准的是？A、GMPB、ISO9000C、GAPD、HACCP正确答案：A21、无公害农产品认证的有效期为?A、四年B、三年C、一年D、二年正确答案：B22、不属于整顿内容的是？A、确定现场物品的数量B、确定现场物品的位置C、确定现场物品的要与不要正确答案：C23、最早的质量管理模式是？A、全面质量管理B、事后检验管理C、操作者的质量管理D、统计质量管理正确答案：C24、沙门氏菌不存在下列哪种生物体肠道内？A、鱼类B、爬行类C、鸟类D、哺乳动物正确答案：A25、不属于管理活动的四个阶段是？A、检查B、处理C、计划D、指挥正确答案：D26、不属于产品固有特性的是？A、寿命B、价格C、安全性D、色泽正确答案：B27、管理的首要职能是？A、协调B、计划C、指挥D、组织正确答案：B28、5S管理管理中不包括？A、整理B、整顿C、素养D、安全正确答案：D29、破坏河豚鱼毒素最好的办法是？A、加小苏打B、盐腌C、加醋D、水煮正确答案：A30、真菌毒素一般归在什么危害里面？A、化学性危害B、物理性危害C、生物性危害正确答案：A二、多选题（共30题，每题1分，共30分）1、毒物的生物转化特点有？A、毒性失活的根本原因是转化为易溶于水的代谢物，经尿或胆汁排出B、肾脏是代谢的主要器官C、毒物经代谢转化后一是代谢失活D、主要反应类型是氧化、还原、水解和结合正确答案：ACD2、下列属于全面质量管理基本原则的有A、持续改进B、领导艺术C、以顾客为关注焦点D、全员参与正确答案：ACD3、饮用纯净水生产加工确定的关键限值有？A、臭氧浓度B、电导率C、杀菌温度D、开启扭矩正确答案：ABD4、下列食物毒性较强的有A、牛粪菌B、发芽马铃薯C、鲜黄花D、苦杏仁正确答案：ABCD5、下列属于化学危害的是A、金属罐溶出物B、黄曲霉毒素C、农药残留D、重金属正确答案：ABCD6、高温加工易产生丙烯酰胺的食品有？A、面包B、油炸鸡腿C、薯条D、烟熏香肠正确答案：AC7、食品安全通常由下列哪些来控制A、GAPB、GMPC、SSOPD、HACCP正确答案：ABCD8、预防生物危害的基本措施有？A、破坏、消除或减少生物危害B、抑制有害微生物的生长C、防止再次污染D、动物圈养正确答案：ABC9、防止寄生虫的措施有？A、保持良好的个人卫生习惯B、不用有机肥浇灌农作物C、充分煮熟后的食品才能食用D、污水处理后达到环保要求才能排入江河正确答案：ACD10、属于食源性致病细菌的有？A、金黄色葡萄球菌B、沙门氏菌C、枯草杆菌D、肉毒梭菌正确答案：ABD11、管理的对象有？A、信息B、财C、人D、物正确答案：ABCD12、下列属于致病细菌的有A、沙门氏菌B、曲霉菌C、肉毒梭状芽孢杆菌D、金黄色葡萄球菌正确答案：ACD13、计量的特性有？A、准确性B、法制性C、统一性D、技术性正确答案：ABCD14、手的清洁和消毒频率一般是？A、每次进入车间时B、离开车间又重新进入车间C、当手接触了污染物、废弃物后D、加工期间每隔2个小时正确答案：ABC15、有关全员参与叙述正确的有？A、组织应充分调动和发挥广大员工的主要能动性B、组织应当掌握人员的技能和经历C、组织应积极培训员工的新知识、新技术、新经验，提高工作能力D、组织应对全体员工进行质量意识教育正确答案：ABCD16、质量教育的主要内容有？A、专业技术教育B、质量意识教育C、质量管理知识教育D、质量行为教育正确答案：ABC17、关于操作界限叙述正确的有？A、操作界限没有CL严格B、偏离操作界限的食品已经是不安全的食品C、偏离操作界限就应调整加工使其回到操作界限之内，不需采收纠偏措施D、操作界限比CL严格，在CL范围内正确答案：CD18、属于产品的有？A、软件B、硬件C、流程性材料D、服务正确答案：ABCD19、食品中的危害因素一般指？A、物理性危害B、转基因的危害C、生物性危害D、化学性危害正确答案：ACD20、属于HACCP体系的特点有？A、是建立在企业良好食品卫生管理基础上的管理体系B、是一个从原料到餐桌全过程的预防性的食品安全控制体系C、是根据不同的食品加工过程来确定的D、是一个基于科学分析建立的体系正确答案：ABCD21、属于ISO 9000族的核心标准是？A、ISO 9000B、ISO 19011C、ISO 9001D、ISO 9003正确答案：ABC22、属于管理职能的有？A、计划B、组织C、控制D、监督正确答案：ABC23、黄曲霉菌易污染的食物是？A、玉米B、小麦C、花生D、油菜正确答案：ACD24、毒物排出体外的器官有？A、肾脏B、皮肤和毛发C、肝胆D、肺正确答案：ABCD25、影响食品安全稳定性的自身因素有？A、含糖量B、水分活度C、pH值D、含盐量正确答案：ABCD26、下列属于目前禁止使用的食品添加剂有?A、吊白块B、山梨酸C、甲醛D、水杨酸正确答案：ACD27、有关危害的描述正确的有？A、可利用危害分析表来确定潜在危害B、危害分析可分为自由讨论和危害评价两项活动C、显著危害不能确定太少D、显著危害必须有相应的预防措施正确答案：ABD28、食品与其他产品相比有哪些不同点A、消费的一次性B、食用性C、及时性D、产品质量的延续性正确答案：ABCD29、符合肉毒梭状芽孢杆菌的习性有A、耐酸性较强B、厌氧C、耐热性较强D、不耐干燥正确答案：BCD30、有关持续改进叙述正确的有？A、改进的对象只是产品B、持续改进是一个渐进过程C、改进不应等待问题出现才提出改进要求D、PDCA循环是持续改进的最基本方法正确答案：BCD三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、食品安全更侧重于结果安全，食品卫生侧重于过程安全A、正确B、错误正确答案：A2、软件是有形产品A、正确B、错误正确答案：B3、现代食品安全控制采用从农场到餐桌全过程控制A、正确B、错误正确答案：A4、1987年上海甲型肝炎爆发流行，认为是食用受到污染的牡蛎造成的A、正确B、错误正确答案：B5、食品安全管理第一次浪潮是行为规范A、正确B、错误正确答案：A6、水生生物，特别是鱼类最易富集镉A、正确B、错误正确答案：A7、南京小龙虾事件的症状表现为肌肉疼痛A、正确B、错误正确答案：A8、任何食品生产必须有达到GMP规定的SSOPA、正确B、错误正确答案：A9、QC小组成员一般由3-10组成较合适A、正确B、错误正确答案：A10、发酵食品易降低其营养价值A、正确B、错误正确答案：B11、整顿就是对整理后需要的物品进行科学、合理的布置和摆放A、正确B、错误正确答案：A12、GMP的要求是硬性的、固定的，而HACCP的要求是灵活的、可调的A、正确B、错误正确答案：A13、普通禽流感病毒属于人禽共同感染病毒A、正确B、错误正确答案：B14、茄碱毒素可通过加热煮熟而除去A、正确B、错误正确答案：B15、凡血液供应丰富的器官，如肝、肾等器官毒物分布一般就越多A、正确B、错误正确答案：A16、CAC是食品法典委员会的简写A、正确B、错误正确答案：A17、三鹿有毒奶粉的有毒物质是黄曲霉毒素A、正确B、错误正确答案：B18、质量检验管理阶段包括操作者的质量管理阶段和事后检验阶段A、正确B、错误正确答案：A19、点检就是对工作地的设备、工具、物品以及地面等进行打扫A、正确B、错误正确答案：B20、整理工作就是定物、定位、定量A、正确B、错误正确答案：B21、甲状腺毒的理化性质非常稳定A、正确B、错误正确答案：B22、鲜黄花菜中含有较高的秋水仙碱A、正确B、错误正确答案：A23、食品GMP首先起源于美国的食品生产A、正确B、错误正确答案：B24、QC小组的选题宜大不宜小A、正确B、错误正确答案：B25、HACCP是一个零风险的食品安全控制体系A、正确B、错误正确答案：B26、黄曲霉菌最易污染小麦、大米A、正确B、错误正确答案：B27、HACCP起源于美国航天食品的开发提出的概念A、正确B、错误正确答案：A28、毒物的毒性除与本身毒性有关外，还与体内生物转运和转化有关A、正确B、错误正确答案：A29、脂溶性毒物主要通过生物转化生成水溶性物质而降低毒性的A、正确B、错误正确答案：A30、食品GMP主要从八个方面作了卫生要求A、正确B、错误正确答案：B31、食用烧熟的猪肉也会感染猪流感A、正确B、错误正确答案：B32、油炸薯条和油条易产生丙烯酰胺A、正确B、错误正确答案：A33、最易受到沙门氏菌污染的食品主要是肉类、鱼类、乳类A、正确B、错误正确答案：A34、青皮红肉鱼本身含有较高的组胺毒素A、正确B、错误正确答案：B35、引起大米霉变的微生物主要是青霉菌A、正确B、错误正确答案：A36、偏离操作界限的食品是不安全食品A、正确B、错误正确答案：B37、我国的土壤污染以重金属污染为主A、正确B、错误正确答案：A38、就硬件产品而言，售后服务属于固有特性A、正确B、错误正确答案：B39、CCP一般确定5-10个为宜A、正确B、错误正确答案：B40、脂溶性毒物不能通过血脑屏障A、正确B、错误正确答案：B。

产品质量管理与质量控制措施一、引言产品质量是企业核心竞争力的体现，对于企业的发展至关重要。

为了确保产品质量的稳定性和持续改进，需要建立完善的产品质量管理体系，并采取有效的质量控制措施。

本文将详细介绍产品质量管理的基本原理和质量控制措施的具体实施。

二、产品质量管理的原理1. 客户需求导向产品质量管理的首要原则是以客户需求为导向。

企业应该充分了解客户的需求和期望，并将其转化为产品设计和创造的要求。

惟独满足客户的需求，才干提高产品质量和客户满意度。

2. 统一标准和规范产品质量管理需要建立统一的标准和规范，以确保产品的一致性和稳定性。

这包括产品设计、材料选择、工艺流程、检测方法等方面的规定。

通过统一标准和规范，可以降低产品变异性，提高产品质量的稳定性。

3. 过程控制和持续改进产品质量管理要求对生产过程进行全面控制，并持续改进。

通过对关键过程进行监控和分析，及时发现问题并采取纠正措施，可以有效提高产品质量。

同时，还需要建立反馈机制，采集客户反馈和市场信息，为产品的持续改进提供依据。

三、质量控制措施的实施1. 供应商管理供应商是产品质量的重要影响因素之一。

企业应该建立供应商评估和管理体系，对供应商进行严格的筛选和评估。

惟独合格的供应商才干提供符合要求的原材料和零部件，从而保证产品质量的稳定性。

2. 设计控制产品设计是产品质量的基础。

企业应该建立完善的设计控制流程，包括设计评审、设计验证和设计变更控制等环节。

通过严格的设计控制，可以确保产品设计符合客户需求和标准要求，避免设计错误引起的质量问题。

3. 生产过程控制生产过程控制是产品质量管理的核心内容。

企业应该建立完善的生产工艺流程和作业指导书，明确每一个工序的要求和控制点。

同时，还需要对关键工序进行监控和控制，及时发现和纠正生产中的问题，确保产品质量的稳定性。

4. 检验和测试检验和测试是质量控制的重要手段。

企业应该建立严格的检验和测试流程，包括原材料的检验、工序的自检和互检、最终产品的出厂检验等。

产品质量管理与质量控制措施一、引言产品质量管理是企业生产经营过程中的重要环节，对于确保产品质量的稳定性和可靠性具有重要意义。

本文将详细介绍产品质量管理的基本概念、目标和原则，并阐述质量控制措施的具体方法和实施步骤。

二、产品质量管理的基本概念1. 产品质量管理的定义产品质量管理是指企业通过制定和实施一系列的管理措施，以确保产品在设计、生产、销售和售后服务等各个环节中能够达到预期的质量要求。

2. 产品质量管理的目标（1）提高产品质量水平，满足客户需求；（2）降低生产成本，提高生产效率；（3）加强企业内部管理，提高企业竞争力。

3. 产品质量管理的原则（1）全员参与：质量管理是全员责任，每个岗位都应承担相应的质量管理职责；（2）持续改进：通过不断改进产品和流程，提高产品质量和生产效率；（3）客户导向：以客户需求为中心，确保产品能够满足客户的期望；（4）数据驱动：通过数据分析和统计，发现问题并采取相应的改进措施；（5）全面质量管理：质量管理应涵盖产品设计、生产、销售和售后服务等全过程。

三、质量控制措施的具体方法1. 产品设计阶段的质量控制（1）明确产品设计要求，包括功能、性能、安全等方面的要求；（2）进行设计评审，确保设计方案符合质量要求；（3）使用先进的设计工具和技术，提高设计的准确性和可靠性；（4）进行产品可靠性分析，预测和评估产品的寿命和可靠性。

2. 生产过程中的质量控制（1）建立完善的质量管理体系，包括质量控制流程、作业指导书、质量记录等；（2）制定生产工艺和操作规程，确保生产过程的稳定性和可控性；（3）进行原材料和零部件的入厂检验，确保原材料的质量符合要求；（4）进行过程控制和过程监控，及时发现并纠正生产过程中的问题；（5）进行工艺能力分析，确保生产过程的稳定性和可靠性。

3. 产品出厂前的质量控制（1）进行产品全面检验，包括外观检查、功能检测、性能测试等；（2）进行产品可靠性测试，模拟产品在实际使用环境下的工作情况；（3）进行产品包装和标识检查，确保产品包装符合要求；（4）制定产品出厂标准和检验规范，确保产品质量达到标准要求。

产品质量管理与质量控制措施一、引言产品质量管理和质量控制措施是确保产品质量稳定和达到客户要求的关键步骤。

本文将详细介绍产品质量管理的重要性以及质量控制措施的实施方法和效果。

二、产品质量管理的重要性1. 提高客户满意度：产品质量管理有助于确保产品符合客户要求和期望，提高客户满意度，增加客户忠诚度。

2. 降低成本：通过质量管理，可以减少产品缺陷和不良品率，降低返工和退货成本，提高生产效率。

3. 增强竞争力：优质产品可以提高企业声誉和品牌形象，增强企业在市场竞争中的优势。

4. 遵守法规要求：产品质量管理可以确保产品符合相关法规和标准的要求，降低法律风险和责任。

三、质量控制措施的实施方法1. 建立质量管理体系：建立符合ISO9001等国际标准的质量管理体系，明确质量目标和责任，确保质量管理的持续改进。

2. 进行质量规划：制定质量计划，明确产品质量要求和控制点，制定质量检验和测试方案。

3. 供应商评估和管理：建立供应商评估体系，对供应商进行评估和监控，确保供应商提供的原材料和零部件符合质量要求。

4. 进行质量检验：对原材料、生产过程和成品进行质量检验，包括外观检查、尺寸测量、功能测试等，确保产品符合质量标准。

5. 实施过程控制：建立过程控制机制，监控关键工序的参数和指标，及时调整和纠正，防止质量问题的发生。

6. 进行质量改进：收集和分析质量数据，进行质量问题的根本原因分析，制定改进措施并跟踪实施效果。

四、质量控制措施的效果评估1. 缺陷率指标：通过统计产品的缺陷率指标，评估质量控制措施的效果。

缺陷率的下降表明质量控制措施的有效性。

2. 客户投诉率：跟踪客户投诉率的变化，客户投诉率的下降表明质量控制措施的改进效果。

3. 生产效率：通过监控生产效率的提高情况，评估质量控制措施对生产效率的影响。

4. 品牌声誉：通过市场调研和客户满意度调查，评估产品质量对品牌声誉的影响。

五、结论产品质量管理和质量控制措施对企业的发展至关重要。

质量进度控制一、质量的定义:1.质量不仅是指产品质量，也可以是某项活动或过程的工作质量，还可以是质量管理体系运行的质量。

2.特性是指区分的特征。

官赶特性，行为特性，功能特性，质量特性是固有的的特性，并通过产品。

过程或体系设计和开发的，通常隐含的或必须履行的。

二、建筑工程质量的特性六个方面：1.适用性2.耐久性3.安全性4.可靠性5.经济型6.与环境协调性三、影响工程质量的因素：影响工程的因素很多，但归纳起来主要有五个方面，即人，材料，机械，方法和环境。

四、工程质量的特点：1，影响因素多2.质量波动大3.质量隐蔽性4.总检的局限性5.评价方法的特殊性五、工程质量控制的实施主体：工程质量控制按其实施主体不同，分为自控主体和监控主体。

前者是指直接从事质量职能的活动者，后者是指对他人质量能力和效果的监控者。

六、工程质量控制的原则：1坚持质量的第一原则2，坚持以人为核心的原则3，坚持以预防为主的原则4，坚持质量标准的原则5.坚持科学、公正、守法的职业道德规范八、施工单位的质量责任：1施工单位必须在起资质等级许可的范围内承揽相应的施工任务，不许承揽超越其资质等级业务范围以外的任务2.施工单位对所承包的工程项目的施工质量负责3、施工单位必须按照工程设计图纸和施工技术规范标准组织施工九、工程建单位的质量责任：1.工程监理单位应按其资质等级许可的范围承担工程监理业务2.工程监理单位应依照法律、法规以及有关技术标准、设计文件和建设工程承包合同、与建设单位签订监理合同，代表建设单位对工程的质量实施监理十、施工图审查程序：1建设单位向建设行政主管部门报送施工图，并做书面登录2.建设行政主管部门委托审查机构进行审查，同时发出委托审查通知书3.审查机构完成审查，向建设行政主管部门提交技术性审查报告4审查结束，建设行政主管部门建设单位发痴施工图审查批准书5.报审施工图设计文件和有关资料应存档案备查十一、工程质量监督管理的主体是各级政府建设行政主管部门和其他有关部门十二、工程质量保修制度：1.基础设施工程、房屋建筑工程的地基基础和主体机构工程，为设计文件规定的该工程的合理使用年限2.屋面防水工程、有防水要求的卫生间、房间和外墙面的防渗漏，为5年3.供热与供冷系统，为2个采暖期、供冷期4.电气管线、给排水管道、设备安装和装修工程，为2年十三、勘察、设计质量控制的依据：1。

产品质量管理与质量控制措施标题：产品质量管理与质量控制措施引言概述：产品质量管理是企业生产经营活动中至关重要的一环，其关键在于质量控制措施的有效实施。

本文将从产品质量管理的概念、重要性、目标、原则和方法等方面进行详细阐述。

一、产品质量管理的概念1.1 产品质量管理是指企业为了提高产品质量，实现产品质量的可控、可靠和可持续性的管理活动。

1.2 产品质量管理包括产品设计、生产、检验、包装、运输等全过程的管理。

1.3 产品质量管理是企业实现持续改进和提高客户满意度的重要手段。

二、产品质量管理的重要性2.1 产品质量管理直接关系到企业的声誉和市场竞争力。

2.2 产品质量管理是企业可持续发展的基础。

2.3 产品质量管理可以降低生产成本，提高经济效益。

三、产品质量管理的目标3.1 提高产品质量，满足客户需求。

3.2 降低产品缺陷率，减少质量事故发生。

3.3 不断改进产品质量，提高企业竞争力。

四、产品质量管理的原则4.1 客户导向原则，以客户为中心，满足客户需求。

4.2 持续改进原则，不断追求卓越，不断提高产品质量。

4.3 全员参与原则，全员员工都应该参与到产品质量管理中来。

五、产品质量管理的方法5.1 引入质量管理体系，如ISO9000质量管理体系。

5.2 制定质量控制计划，明确质量目标和控制措施。

5.3 实施质量管理工具，如质量检验、质量培训、质量改进等。

结语：产品质量管理是企业生产经营活动中不可或缺的一环，只有不断提高产品质量，才能赢得客户信赖，提高企业竞争力，实现可持续发展。

企业应该始终坚持质量第一的原则，不断改进和完善产品质量管理体系，提高产品质量水平，为客户提供更好的产品和服务。