三本山茶油告诉你热榨与冷榨油的区别？)

食用油的提取过程冷榨vs热榨食用油被广泛应用于烹饪和食品加工中，而它的提取过程冷榨和热榨是两种常见的方法。

这两种方法在油脂的质量、产量和生产成本等方面有所不同。

本文将对冷榨和热榨这两种提取方法进行比较和探讨。

1. 冷榨的定义和过程冷榨也被称为机榨或冷压，是指用低温条件下将油料压榨出油。

传统的冷榨方法通常采用机械压榨的方式，不加热处理油料。

这样做的目的是保留更多的油脂营养成分和天然香味。

2. 冷榨的优点冷榨提取过程不使用高温和有害的溶剂，因此被认为是一种较为健康的提取方法。

冷榨油在提取过程中不会破坏油脂原有的营养价值，保留了大量的维生素E、亚油酸、亚麻酸等对人体有益的成分。

此外，冷榨油的风味独特，常带有一定的植物香气。

3. 冷榨的缺点冷榨提取过程中，由于没有加热处理，油料中的水分和杂质无法完全去除，会导致油脂中的不可溶物增加。

这些杂质可能会影响油脂的品质和稳定性，增加油脂的氧化和酸败风险。

另外，由于冷榨方法产出的油脂较少，因此生产成本相对较高。

4. 热榨的定义和过程热榨是指在高温条件下将油料加热处理后再压榨出油。

热榨常采用蒸煮和焙烤的方式对油料进行热处理，这样可以使油料中的脂肪更易于被压榨出来。

5. 热榨的优点热榨提取过程中的高温可以有效破坏油料中的细胞壁，使油脂更容易被提取出来。

相对于冷榨，热榨的产量更高，因此生产成本较低。

此外，热榨油的酸度较低，在储存和使用过程中更加稳定。

6. 热榨的缺点热榨提取过程中的高温会破坏一部分油脂中的营养成分，尤其是热敏性的维生素E和亚麻酸等。

此外，由于热榨过程常使用有机溶剂进行辅助提取，存在一定的风险，特别是当溶剂没有彻底去除时。

7. 冷榨vs热榨的比较冷榨与热榨提取方法各有利弊。

冷榨方法保留了更多的油脂营养成分和天然香味，但产量较低，生产成本较高。

而热榨方法产量较高，成本较低，但会破坏部分营养成分。

选择冷榨还是热榨取决于个人需求和偏好。

8. 结论食用油的提取过程冷榨和热榨是两种常见的方法。

三本山茶油的使用方法
中国营养学会建议每人每天摄取食用油在25克以内，过量摄入油脂有碍健康。

为你健康，请少吃油，吃好油。

（一）凉拌：直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

（二）热炒：营养学家指出茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜，营养不流失，色、香、味更好。

（三）煎炸：普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害，而茶油含抗氧化物，可以在220度高温下连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，不产生苯并芘等有害物质，是最理想、最健康的煎、炸食用油。

（四）烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层三本山茶油，鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦，还有淡淡的山茶油清香。

（五）煮汤：在煮各类汤时或煮完后加入一匙三本山茶油，使汤更清鲜味美。

（六）清蒸：可在清蒸时或蒸完后加入一匙三本山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更加清香鲜亮。

（七）煮饭:滴入一滴三本山茶油，米饭的香味清新、饭粒光亮、味觉超常。

（八）口服：早晚直接口服5-10ML三本山茶油，能润肠清胃、解热杀菌、消炎润喉、调养机理、美容养生。

（九）外用:
1、孕妇预防妊娠纹：怀孕后期孕妇皮肤拉伸，易出现
此现象缓解瘙痒和干裂，每天用三本山茶油涂抹，可缓解。

2、婴儿尿疹、湿疹：婴儿尿疹、湿疹用山茶油直接涂于患处，安全有效。

3、活血化瘀：轻度的摔伤、碰伤直接涂抹有效，特别适用于婴幼儿。

轻度烫伤、烧伤，以及体藓、慢性湿疹等皮肤病，可用三本山茶油清除。

4、美发护肤：洗发卸妆前，用三本山茶油涂抹头发或脸面轻揉之后洗净，能起到扬发养颜的作用
5、去污：作为人体去污的清洁剂，身体易藏污纳垢之处，可用三本山茶油去之。

怎么区分山茶油的压榨工艺
山茶油的压榨工艺可以通过以下几个方面进行区分：
1. 冷压工艺：冷压工艺是指在低温条件下进行榨油的方法。

这种工艺可以最大程度地保存山茶油的原味和营养成分，但榨油率相对较低。

冷压工艺的山茶油通常具有较浓郁的花香和淡淡的草本香味。

2. 热榨工艺：热榨工艺是指在高温条件下进行榨油的方法。

这种工艺可以提高榨油率，但由于高温可能会破坏山茶油中的营养成分，因此热榨工艺得到的山茶油可能相对较浅淡。

3. 混榨工艺：混榨工艺是指将山茶籽与其他种子混合榨油的方法。

这种工艺虽然可以提高榨油率，但会降低山茶油的品质和纯度。

通过查看产品包装上的榨油工艺说明，或者向生产厂家或销售员咨询，可以了解到山茶油的压榨工艺。

此外，通过品尝和比较不同工艺得到的山茶油的口感、香气等特点，也可以判断出其压榨工艺。

冷榨、热榨和浸出的区别1、什么是冷榨？冷榨是一种生产油的制作工艺。

近些年才被少数大企业引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。

由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。

冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存。

市值价值相对高端。

冷榨油主要用于山茶油、橄榄油等高端食用油。

2、什么是热榨？热榨是将油茶籽先粉碎，然后上屉蒸，最后再用稻草做成茶籽饼，用压榨机压榨出来茶油，手工作坊的传统压榨即是热榨。

优点：这种方式榨出来的茶油气味香浓（因为蒸熟了嘛）、颜色较深，产量比冷榨更高。

缺点：因为生产过程始终暴露在空气中，并有人工参与，如在做茶饼过程中使用脚踩，容易滋生细菌，卫生条件堪忧。

蒸熟过程中水分都进去了，生产的茶油含有更多水分。

另外此方法没有后续过滤环节，属于毛油，毛油中除了甘油三酯，还有一些其它的组分：游离脂肪酸、磷脂、油料渣末，以及在种植、收获、晾晒、储藏等各环节可能带入的多环芳烃、黄曲霉毒素及农药残留。

3、什么是浸出？浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油））将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是浸出油的价格要低于压榨油的原因之一。

但由于“六号轻汽油”属于石油化工产品，会在食用油中存在微量残留，更由于有些厂家不及时更换新鲜得抽提溶液，而可能造成油品的污染，因此用浸出法生产的食用油品质不如压榨油纯。

而且浸出过程中，溶剂残留不可避免，在国标中规定：即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。

总结：1、冷榨是针对某些油料作物的一种制取工艺。

比如山茶油、橄榄油，通过冷榨可以完整保留这些油料作物的营养成分。

其特征就是营养物质及活性成分完整保留，原色原香。

但是出油率较低，所以造成价格高昂。

2、热榨相对比冷榨出油率更高一些，采用的是将油料作物炒熟粉碎后进行压榨，气味较浓，毛油颜色很深，有沉淀物，需要进行再次精炼才可成品。

冷榨工艺与热榨工艺嘿，朋友们！今天咱来聊聊冷榨工艺和热榨工艺，这可都是榨油界的宝贝呢！咱先说说冷榨工艺吧。

你看啊，冷榨就像是一位温柔的艺术家，慢条斯理地创作着。

它在低温的环境下，轻轻地把油脂从原料中挤压出来，不慌不忙，一点儿也不着急。

这样得到的油啊，就好像是未经世事的纯净少年，保留着原料最原始的风味和营养。

就好比你吃一个刚从树上摘下来的苹果，那种原汁原味的清香，是不是特别美妙？冷榨油也是这样，它有着独特的清香，营养成分也没怎么流失，多棒啊！而且冷榨工艺对原料的要求可高啦，就像找对象一样，得精挑细选，只有好的原料才能出好油呢。

再看看热榨工艺，那可真是个风风火火的急性子！它把原料放到高温里先热一热，就像给原料洗了个热水澡，然后再大力地挤压出油。

这就好像是一场激烈的战斗，热榨工艺就是那个勇往直前的勇士，毫不退缩。

经过热榨出来的油呢，颜色会深一些，香味也更浓郁，就像一个热情洋溢的人，充满了活力。

热榨工艺还有个好处，就是出油率高呀，能让我们得到更多的油。

不过呢，它就像一个爱热闹的人，在这个过程中可能会损失一些营养成分，但也不影响它的魅力呀！你说，这冷榨工艺和热榨工艺像不像两种不同性格的人？一个温柔细腻，一个热情豪爽。

那我们在生活中该怎么选择呢？这可得根据自己的喜好和需求来啦。

如果你追求原汁原味，想要保留更多的营养，那冷榨油就是你的不二之选；要是你喜欢浓郁的香味，对出油率有要求，那热榨油肯定能满足你。

咱平时做饭的时候，用冷榨油可以感受到那股淡淡的清香，仿佛置身于大自然中。

煎个鸡蛋，炒个青菜，都能让食物散发出独特的风味。

而用热榨油呢，炸个鸡翅，炸个薯条，那香味能飘满整个屋子，让你的口水止不住地流。

哎呀呀，冷榨工艺和热榨工艺真的是各有各的好，各有各的妙啊！它们就像两颗璀璨的星星，在榨油的天空中闪耀着各自的光芒。

咱在选择的时候，可别纠结太久，跟着自己的感觉走就对啦！不管是冷榨油还是热榨油，都是为了让我们的生活更加美味，更加健康。

食用油的工艺有什么区别
食用油是我们生活中常用到的一种食材，而不同类型的食用油在生产过程中采
用的工艺也各有不同。

下面将介绍几种常见的食用油以及它们在工艺上的区别。

榨油工艺
榨油是目前常见的一种生产食用油的方式，主要包括冷榨和热榨两种方式。

冷
榨是指在较低温度下榨取油脂，能够保留原油的天然味道和营养成分，但产量较低，成本较高。

而热榨则是在高温下榨取油脂，能够提高产量，但会破坏一部分营养成分。

提炼工艺
除了榨油外，还有一种常见的提炼工艺用于生产食用油，提炼工艺主要包括物
理脱色、化学脱色等步骤。

物理脱色是通过吸附剂去除油中的色素和杂质，相对温和，但效果不如化学脱色明显。

化学脱色是通过化学方法使油更加透明，但可能会残留一部分化学物质。

冷压工艺
冷压是一种比较新颖的生产方式，其特点是在低温下，不经过高温加热的情况
下榨油，能够更好地保留油中的营养成分和风味，但技术要求较高。

综上所述，食用油的工艺有榨油工艺、提炼工艺和冷压工艺等多种，每种工艺
都有其独特的特点和优劣势，消费者可以根据自己的需求和口味选择适合自己的食用油。

冷榨油和热榨油的区别有哪些?关于《冷榨油和热榨油的区别有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

油它是大家每日都不可或缺的一种原素，其能够出示身体所务必要的动能以供身体成长发育这些，油中带有丰富多彩的碳水化合物及其别的维他命和各种各样营养元素对身体有很多益处。

油全是根据榨这类方式制做出去的，其能够分成冷榨和热榨二种的，其是有一些差别的，那麼冷压榨油和热压榨油的差别有什么呢?一、冷榨、热榨植物油在加工工艺上存有区别冷榨是一种生产油的加工工艺。

冷榨是在燃料榨取前没经加温或超低温的情况下，在小于60℃的自然环境下，送进家用榨油机榨取，榨成的油溫度较低，过氧化值也较低，一般不需要精练，历经沉定和过虑后获得成品油批发。

热榨是先将燃料历经精选机、粉碎后开展高溫加温解决，使燃料內部产生一系列转变，如毁坏燃料体细胞、促进蛋白质水解、减少植物油脂黏度等，以适合榨取取油和提升油的密度。

二、二种不一样压榨油方法对植物油脂营养元素的损害反映以下：冷压榨油详细储存了油中生理学活性物质，如维生素E具备延缓衰老作用、甾醇具备健肤功效和提高身体新陈代谢作用，较为人体工学的要求。

热榨时，高溫压榨油使燃料中的生物活性物质，如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在榨取全过程中损害很大。

三、别的层面1、生产量冷压榨油具备天然特点，防止了传统式高溫压榨油生产加工造成的不好影响，保存了燃料的纯天然口味和颜色，但油的密度低，因此市场价较高。

热榨是将粮食作物種子炒焙后压榨，味道特香、色调较深，生产量较高。

2、味道冷榨的種子不用炒焙，味道较弱，腥味不香，但颜色好，不易上火，而热压榨油味道特香、色调较深。

热榨法取油一般在压榨油前先将燃料历经精选机、粉碎后开展高溫加温解决，使燃料內部产生一系列转变：毁坏燃料体细胞、促进蛋白质转性、减少植物油脂粘度等，以适合榨取取油和提升油的密度。

但高溫解决后的燃料榨成的精炼油色调偏深、过氧化值上升，因而精炼油务必精练后才可以服用。

茶籽油生产冷萃新工艺油茶籽油的生产一般有冷榨工艺、热榨工艺、热浸工艺，以及这些工艺形成的组合工艺。

现行的这些工艺各自存在一些较难克服的问题。

广州泰泽生物技术有限公司以创新的冷萃工艺，应用于油茶籽油的生产，具有质量优、成本低、效率高、适应性强、便于综合利用等优点，具有良好的推广应用前景。

一、冷榨工艺：利用外力加压，强力将油静态压出。

冷榨工艺包括土法压榨(楔榨)、液压压榨。

土法压榨因人力劳动强度大，已被淘汰，目前仅在交通、能源落后的偏远地区尚有少量使用。

茶籽产区的农村广为采用液压榨油工艺，该工艺所获得的毛茶油杂质少，色泽浅，是现今茶籽产区作坊式分散加工的主流工艺。

液压榨油机有立式和卧式两种结构，实际生产中以卧式液压榨油机居多。

存在问题：1、经过蒸炒的油容易氧化（用蒸汽蒸坯时温度达110℃- 120℃）；2、靠外力静态压榨，出油率低；3、加工周期长，产能受限制；4、杂质多，精炼损失大。

二、热榨工艺：采用螺旋榨油机，利用高速转动螺旋杆进行施压进行动态压榨。

存在问题1、在动态挤油过程中，压榨机螺旋杆与物料强力摩擦，油料在榨膛内的瞬间压榨温度较高（榨膛内温度可达150-200度），破坏油和饼粕的品质；2、出油杂质较多；3、需要相当的添加物（如茶籽壳、稻草）辅助压榨出油，降低产能；4、色泽较深并产生难闻气味，须经精制脱除；5、出油率虽高于冷榨法，但仍有20％以上的油残留在渣饼中；6、由于以上原因，精炼时油的损耗增大，成品油率会下降。

三、热浸工艺：利用极性低的液体（常压下）溶剂，在一定温度下进行平转式浸淋，将油溶出，然后回收溶剂，得到毛油。

存在问题1、必须通过高温才能脱除残留溶剂（达到标准）；2、由于油茶籽属于高含油率的油料，粉碎后待淋浸提取的油茶籽物料层黏度极大，实施淋浸时溶剂不能与物料充分接触并顺利通过，必须添加相当数量的茶籽壳、稻草等辅助物质使料层变得疏松，才能使浸淋过程顺利进行。

这样既降低提油的产能，又对后续提取料渣中的茶皂素带来不良影响。

四川榨油厂：榨油的方法有哪些？榨油工艺的基本流程是什么？榨油是一个古老而重要的食品加工工艺，也是一种重要的工业生产过程。

在四川地区，榨油厂是非常常见的。

本文将介绍四川榨油厂中常见的几种榨油方法和榨油工艺的基本流程。

榨油方法冷榨法冷榨法是一种传统的榨油方法，也是榨油厂中常见的一种方法。

该方法将油料先进行破碎、清洗，然后再经过压榨机压榨，得到原油。

这种方法榨出的油脂比较纯净，适合用于高档食品和化妆品等领域，但是生产效率较低，且油脂产量较少。

热榨法热榨法是一种高效的榨油方法，也是榨油厂中广泛采用的方法之一。

该方法先将油料进行蒸煮，然后将蒸煮后的油料送入榨油机进行压榨。

这种方法榨出的油脂质量比较稳定，生产效率高，但是会在榨油过程中产生一些不良物质，如烯丙基酮等，需要进行精炼处理。

溶剂萃取法溶剂萃取法是一种工业化程度较高的榨油方法，也是榨油厂中比较常见的一种方法。

该方法先用溶剂将油料中的油脂提取出来，再通过蒸发和冷凝等步骤将溶剂从油脂中提取出来，得到原油。

这种方法榨出的原油产量较高，而且油脂的成分也比较稳定，不需要进行太多的后续处理。

榨油工艺的基本流程榨油的基本流程可以分为以下几个步骤：1. 准备工作将油料进行筛选、清洗，并进行破碎以便后面的榨油操作。

同时还需要准备好榨油机等工具和设备，以及一些辅助物资。

2. 榨油过程将处理好的油料送入榨油机中进行压榨，根据不同的榨油方法有不同的榨油过程。

一般来说，需要控制好榨油机的压力、温度等参数，以保证油料的榨出率和榨出的油脂质量。

3. 油脂精炼将榨出的油脂进行精炼处理，以去除其中的杂质和不良物质。

常见的精炼方法包括脱酸、脱臭、脱色、脱泡等步骤。

4. 包装贮存对榨出的油脂进行包装和贮存，以便后续的销售和使用。

总结榨油是一项传统而重要的食品加工工艺，也是一种重要的工业生产过程。

四川榨油厂中常用的榨油方法包括冷榨法、热榨法和溶剂萃取法等，每种方法都有其优点和适用范围。

在榨油过程中，需要控制好压力、温度等参数，以保证油料的榨出率和榨出的油脂质量；同时还需要进行精炼处理，以去除其中的杂质和不良物质。

冷榨油和热榨油的区别有哪些?油这是人们每天都必不可少的一种元素，其可以提供人体所必须要的能量以供人体生长发育等等，油中含有丰富的氨基酸以及其他维生素和各种微量元素对人体有很多好处。

油都是通过榨这种途径制作出来的，其可以分为冷榨和热榨两种的，其是有一些区别的，那么冷榨油和热榨油的区别有哪些呢?一、冷榨、热榨食用油在工艺上存在差别冷榨是一种生产油的制作工艺。

冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，在低于60℃的环境下，送入榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。

热榨是先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化，如破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。

二、两种不同榨油方式对油脂营养素的损失体现如下：冷榨油完整保存了油中生理活性物质，如维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能，比较符合人体的需求。

热榨时，高温榨油使油料中的生物活性物质，如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在压榨过程中损失较大。

三、其他方面1、产量冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，保留了油料的天然风味和色泽，但出油率低，所以售价较高。

热榨是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。

2、气味冷榨的种子不加炒焙，气味较差，油味不香，但色泽好，不上火，而热榨油气味特香、颜色较深。

热榨法取油一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白变性、降低油脂黏度等，以适于压榨取油和提高出油率。

但高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。

同时，高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡萝卜素等)在压榨过程中损失很大，造成资源浪费，一般热轧时需要使用的热榨螺旋榨油机。

冷榨法取油是指油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨，冷榨法一般在低于60℃的环境下进行加工。

食用油的提取方式冷压热压和溶剂提取的区别食用油的提取方式：冷压、热压和溶剂提取的区别食用油对人类生活起着重要的作用，在烹饪、调味和制作食品等方面都不可或缺。

然而，不同的提取方式将直接影响到油的品质和健康性。

本文将重点探讨食用油的三种主要提取方式：冷压、热压和溶剂提取，并比较它们之间的区别。

一、冷压提取冷压提取是一种传统的提取方式，也称为机械压榨。

这种方法利用机械力量将油料中的油分离出来，而不采用高温或化学溶剂。

它通常用于提取蔬菜油和坚果类油。

1. 工艺流程冷压提取的工艺流程相对简单。

首先，将油料经过清洗和破碎等预处理后送入压榨机。

然后，通过一系列滤网和压榨装置，把油料中的油与固体分离出来。

最后，用离心分离器除去悬浮物和杂质，获得纯净的油。

2. 优点冷压提取的最大优点是保留了原油的天然香味、色泽和营养成分。

由于没有使用高温和化学溶剂，油料中的维生素、矿物质和脂肪酸等有益成分得以最大限度地保存。

3. 缺点然而，冷压提取的效率相对较低，油料中的油无法完全提取出来。

此外，由于不使用高温，冷压提取的油在杀菌和防腐方面相对较弱，储存期较短。

二、热压提取热压提取是一种在高温条件下提取油的方法，也叫做热榨。

这种方法适用于一些油料中油含量较高的品种，如大豆、花生等。

1. 工艺流程热压提取的过程主要包括烘烤、蒸煮和压榨三个步骤。

油料首先通过烘烤，消除水分和杂质，然后蒸煮以软化油料并增加油的流动性。

最后，将蒸煮后的油料送入压榨机，利用高温和机械力分离油和渣。

2. 优点热压提取相比冷压提取的优点在于提取率高。

由于高温的作用，热压提取可以更彻底地将油从油料中提取出来。

3. 缺点然而，热压提取也存在一些不足之处。

高温会导致油品中部分营养成分的破坏，包括维生素和脂肪酸。

此外，由于使用了高温，热压提取的油往往具有较重的气味和黄色，需要经过进一步的精炼才能达到食用标准。

三、溶剂提取溶剂提取是一种利用化学溶剂提取油的方法。

这种方法适用于含油量较低的油料，如芝麻、葵花籽等。

食用油的榨取方式冷榨热榨溶剂提取有何区别食用油的榨取方式：冷榨、热榨、溶剂提取有何区别食用油在我们的日常饮食中扮演着重要的角色。

然而，你是否知道食用油是如何从植物中提取出来的呢？常见的榨取方式包括冷榨、热榨以及溶剂提取。

本文将从不同的榨取方式对食用油品质的影响、工艺过程和适用范围等方面进行探讨，以期更好地了解它们之间的区别。

一、冷榨榨取方式冷榨是一种传统的榨取方式，也被称为机械压榨。

这种方法将植物的种子或果实放入榨油机中，通过机械压榨的方式将植物的油脂提取出来。

冷榨过程中，不需要使用高温加热，因此能够最大程度地保留油脂的天然成分和香味。

通过冷榨榨取出的食用油一般较为浑浊，颜色深黄或深绿，富含植物的天然营养物质。

冷榨油的特点是口感醇厚，风味独特，适合生食和炒菜烹饪。

然而，由于榨取过程中未经过高温处理，冷榨油的产量较低，并且存在一定的沉渣。

二、热榨榨取方式热榨榨取方式，顾名思义，指的是在榨取过程中使用高温进行加热处理。

通常，植物种子或果实在经过破碎、炒炸等预处理后，进入榨油机进行高温蒸煮，将油脂与植物细胞内的水分分离出来，然后通过压榨或离心等方式将油脂提取出来。

热榨榨取方式相对于冷榨来说，具有以下几个特点。

首先，热榨能够提高油脂的产量，提高资源的利用率。

其次，由于高温的作用，热榨油的颜色较为浅黄，澄清度较高。

最后，高温处理也能够有效杀灭一部分微生物和酶活性，延长油脂的保存期限。

然而，高温处理也带来了一些问题。

长时间高温加热会导致少量挥发性香料和营养物质的丧失，使得热榨油的香味和营养价值相对较低。

此外，高温加热还可能产生一些有害物质，对人体健康造成一定影响。

三、溶剂提取榨取方式溶剂提取榨取方式是利用化学溶剂提取油脂，常用的溶剂有正己烷、己烷等。

这种榨取方式一般适用于油料含油量较低的种子或果实，能够提高油脂的产量。

溶剂提取榨取方式的过程一般分为浸提、蒸发和净化等几个步骤。

首先，经过预处理的油料被浸入溶剂中，油脂被分离出来形成溶剂油混合物。

冷榨与热榨的区别一、冷榨冷榨是传承古老的榨油方法,原材料不需要加热,榨油机不设加热圈，直接用冷榨的方式把油榨出来。

冷榨油具有纯天然特性，避免了高温榨油加工产生的不利影响。

冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保留了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)，冷榨油机榨出来的油原汁原味，颜色浅淡但不上火，炸东西的时候不会起沫，不会淤锅，是健康生活的好选择。

二、热榨热榨油需要先将油料经过精选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)压榨过程中大量损失，大大降低油的营养价值。

1. 榨油前需由瓷盘盛装原材料并均匀摊开（确保受热均匀），400g-500g（勿覆盖）微波高火加热约3分钟或中火加热约5分钟，或炒热以去原材料中的水份，否则会影响出油率。

2. 榨油前需对榨油机物理预热（可以放少量原料到料斗运行机器若干分钟或用开水加热榨膛出渣口部位）可以提高榨油效果。

3. 每次压榨前请确定榨膛处锁紧螺栓是否紧固，以免机器零件损坏。

4. 榨油过程中，榨膛出渣口部位有发热情况属正常现象，请勿用手触摸,以免烫伤。

5. 榨油过程中，严禁将手指伸入料斗底孔，防止刮伤。

6. 榨油结束后不要马上停机，需待机器继续运转若干分钟，直至油渣排完后方可停机。

按反转开关数次，方可取出榨膛清洗。

7. 榨油机在停止工作后，应及时拆下榨膛和榨螺轴清洗干净后再装回。

8. 大豆油、玉米油一般是使用化学浸出法提炼，本机不适合用于榨大豆、玉米等坚硬的油料作物，以免损坏机器。

9.所有油料只适合一次性压榨，压榨出后的渣不允许进行二次压榨。

榨油普及知识点总结一、榨油的原理1.1 冷榨与热榨榨油的原理主要分为冷榨和热榨两种方式。

冷榨是指将植物原料用榨油机榨取出油来，而且在榨取的过程中的温度低于60℃，其油质保持天然的风味，不易变质。

这样的油通常被称为冷榨油，具有天然、健康的特点。

热榨则是通过高温加热植物原料，使油脂融化后再进行榨取的过程，通过高温的加热处理，榨出的油质较好，但香味和营养成分均被破坏，质量较差。

1.2 榨油机的原理榨油机的工作原理是通过机械挤压将植物种子或果实中的油分离出来。

通常使用的榨油机有手动榨油机、半自动榨油机和全自动榨油机。

手动榨油机需要人工操作，效率较低；半自动榨油机需要人工操作榨油机的开关，但具有一定的自动化程度；全自动榨油机则无需人工操作，只需要加入植物原料和开机即可自动完成榨油的全过程。

1.3 榨油的原理榨油的原理是通过将植物原料进行破碎、脱水、均质化等工序，然后通过榨油机的机械压榨，将油分离出来。

在这个过程中，需要注意植物原料的处理方式和压榨的温度。

二、榨油机的选购和使用2.1 榨油机的选购在选购榨油机时，需要根据自己的需求和预算来选择适合的榨油机。

一般来说，家庭使用的榨油机可以选择手动或半自动榨油机，而大型生产需要的榨油机可以选择全自动榨油机。

此外，还要考虑榨油机的功率、产量、耗电量和外观等因素。

2.2 榨油机的使用使用榨油机时，需要注意植物原料的准备和处理、榨油机的操作方法和维护等方面。

在榨油的过程中，需要根据植物原料的不同情况来调整榨油机的工作参数，以确保榨出的油质量和产量。

2.3 榨油机的维护定期对榨油机进行清洁和维护，以确保榨油机的正常运转。

在使用过程中，需要注意榨油机的润滑和及时更换易损件，以延长榨油机的使用寿命。

三、常见的植物油种类和特点3.1 大豆油大豆油是一种常见的植物油，具有较高的营养价值，含有丰富的亚油酸和不饱和脂肪酸，对人体有益。

大豆油适合炒菜和制作沙拉等用途。

3.2 花生油花生油是一种具有浓厚花生香味的植物油，富含维生素E等营养物质，对皮肤和血管有益。

全自动榨油机就是通过自动挤压油料，从而产生食用油的设备，主要用于个体、油坊、超市等。

全自动螺旋榨油机可用于加工任何油料，冷热榨均合适.不同原料压榨方法不一样.菜籽，花生，芝麻，胡麻，葵花等常见有料多用于热榨.当然不是说冷榨不行，本文只适用于大多数情况，个例不与讨论.相比冷榨，热榨的出油率高，香味浓郁.再压榨油料之前，会先进行翻炒.
热榨的生产工序筛料→炒料→榨油→滤油备注：物理压榨一般不进行精炼，精炼多用于化学侵出.
1、筛选：先用筛料机将油料里的杂质，碎石子，金属物质筛选出来.筛料的作用一是提高油料的纯度；二是不让坚硬物质进入榨膛，损坏榨油机.
2、炒料：俗话说：七分炒，三分榨.足见炒料是多么重要的环节.适当的温度，均匀的翻炒，不仅能提高油料的出油率，还使出油口感醇厚，香气逼人.
3、榨油：炒料之后，就可以自动开始榨油了.但在榨油之前，还有一个环节必不可少，就是预热.先对榨膛进行预热，预热到合适的温度，再开始压榨.这样会有事半功倍的效果.
4、滤油热榨出来的油是毛油，毛油含有较多的杂质.在食用之前还需要进行过滤.有些地方会在过滤过程中添加盐水.目的是为了去磷.冷榨的生产工序筛料→榨油2-3遍→滤油→熬油备注：热榨榨一遍，冷榨常需要2-3遍
需要特别提的是熬油，因为冷榨没有进过翻炒，油料含水量高，进而压榨出来的食用油含水量高.过高的含水量不仅会在使用过程中溢锅，冒泡.也会加速食用油的变质.所以在过滤之后，需要一个熬油的步骤，去除油里面多余的水分.选择能够冷榨热榨的榨油设备，能够适应任何油料。

大三湘原香山茶油，冷榨冷提出好油！山茶油取自油茶树的种籽。

山茶油的制作过程可分为:去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。

茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。

茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

橄榄油适合凉拌，只有山茶油才是真正适合中国人热炒的习惯。

大三湘原香山茶油大品牌，值得信赖！8年专注只做山茶油，不调和，0添加；2015年纯茶油线下销量过亿，5000名会员强力推荐，袁隆平、牛根生等名人会员力荐。

大三湘原香山茶油，独特的230度烟点，高温烹饪不冒烟，对室内雾霾say“No”，特有的不聚脂性，好吃不发胖。

大三湘原香山茶油，采用获得国家专利的冷榨冷提工艺，不经高温，保留茶油活性营养成分。

区别于传统压榨的土榨毛茶油，化学浸出或物理压榨的精炼山茶油，所榨出来的油色泽金黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

如何使用大三湘原味山茶油呢？1、凉拌无需加热，直接凉拌各种蔬菜，调制色拉酱，色泽鲜亮，清香爽口2、热炒倡导“热锅冷油”健康烹调方式，热炒菜品不发黑，清爽可口，提升菜的本味3、煎炸烟点高，高温下不易产生抗氧化物，香酥可口不油腻4、烘烤烘烤食物的时候，在表面涂抹一层，保持食物酥脆，口感爽滑，不易糊焦5、煲汤煮汤时加入一勺，汤品更加清鲜美味，色香味俱全6、直接饮用早晨可空腹喝2勺（约10ML）7、清蒸蒸煮食物可保持食物的原味，且蒸鱼或蒸蛋时令食物更加鲜美。

食用油的加工过程如何选择最天然的油食用油是我们日常生活中必不可缺的食材之一，它不仅为我们的菜肴增添了风味，还提供了身体所需的脂肪和维生素。

然而，随着食用油市场的不断扩大，人们对于如何选择最天然的油变得困惑，因为不同的加工工艺可能会对油的品质产生影响。

本文将就食用油的加工过程，向大家介绍如何选择最天然的油。

一、精炼油与非精炼油的区别食用油在加工过程中主要经历了榨取、过滤、脱蜡、脱酸、漂白等工序。

其中，精炼油指的是经过除杂、高温炼制、漂白等多道工艺加工后的油，而非精炼油则没有经过漂白工艺的处理。

一般来说，精炼油具有更明亮的颜色、较高的烟点和稳定的质量，而非精炼油因为漂白工艺的缺失，往往颜色较浑浊，但保留了更多的营养成分。

二、冷榨与热榨的比较在榨取油的过程中，常用的方法有冷榨和热榨两种。

冷榨指的是将油料在低温条件下进行榨取，而热榨则是通过高温加热来加速榨油的过程。

由于冷榨较热榨不需要高温处理，因此更能保留油中的维生素和营养物质。

所以，如果我们希望选择更加天然的油，可以倾向于购买冷榨油，因为它更接近于油料的原始自然状态。

三、溶剂萃取与物理榨取的优劣除了榨取过程，食用油的加工中还存在溶剂萃取和物理榨取两种常见的加工工艺。

溶剂萃取是通过特定的溶剂将油料中的油脂分离出来，而物理榨取则是通过物理力量将油脂挤出。

从原理上来说，物理榨取更为天然，因为它不需要使用溶剂，并且能够保留更多的营养成分。

因此，我们在选择油品时，可以优先选择经过物理榨取的油，以获得更加天然的食用油。

四、有机认证的重要性在选购食用油时，有机认证也是一个重要的考量因素。

有机认证指的是油品所使用的食材源自无污染的土地，并且在生长过程中没有使用化学农药和化学肥料等有害物质。

有机认证的食用油往往更加天然，更受人们的青睐。

因此，我们在购买食用油时可以优先选择有机认证的产品，以确保油品的质量。

五、原产地与供应链透明度的考量最后一个需要考量的因素是油品的原产地以及供应链的透明度。

冷榨人参籽油与热榨人参籽油的品质比较
谢宏;赵凡;李文研
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2011(038)012
【摘要】测定了人参籽的化学成分,并比较了冷榨人参籽油与热榨人参籽油的理化指标、感官指标和脂肪酸组成的差异.结果表明,人参籽的粗脂肪含量为50.52％,热榨对人参籽油的理化指标和感官质量影响较大,降低了人参籽油的品质,但两种提取方法获得的人参籽油的脂肪酸组成基本相同.人参籽油主要含有油酸和亚油酸,其中油酸含量极高,在94.41％～94.70％之间,不饱和脂肪酸总量在99％以上.
【总页数】3页(P77-79)
【作者】谢宏;赵凡;李文研
【作者单位】沈阳农业大学食品学院,沈阳110866;沈阳农业大学食品学院,沈阳110866;沈阳农业大学食品学院,沈阳110866
【正文语种】中文
【中图分类】TS225;TQ64
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