十种面的做法

面食制作300种1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2.猪蹄卷:(肉越薄越好。

也可以用鸡肉。

)3、花卷：4.都完成了。

我们来合影吧。

刚醒一会儿，然后蒸10到15分钟。

关火后不要马上开盖，这样面条会回缩。

等两分钟再开盖，然后配一碗蛤蜊冬瓜汤上桌。

很好吃。

5、家常饼材料:面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。

工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。

特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。

注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当6、广式蔬菜饼材料:面粉500克、火腿肠一根、蔬菜少许、盐适量、泡打粉5克、酵母8克。

工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。

特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。

注意：烙饼时一定要面朝下。

7、四喜蒸饺原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。

工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。

特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。

馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。

注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。

8、馅饼的制做原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。

工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。

持点：外焦里嫩，味道鲜美。

注意:温水合并后需要两个多小时。

9、油酥大饼原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。

工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。

特点:外脆内软，饼层薄多，酥脆可口。

注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。

三十种特色面条，味道鲜美制作简易，天天吃一个月不重样！我国餐饮文化博大精深，但就面条的做法就达百种之多，在此选编三十种特色面条做法，与大家分享。

担担面属于成都传统小吃，据传源于挑夫们挑着担子卖面，因而得名。

主要配料：面粉、花生油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

做法：1冷水和面，和好的面团擀片切成细条；2将以上配料放入碗中；3猪肉切末，热锅热油，肉末下锅炒黄，加盐拌匀出锅备用；4煮好面条后捞入碗中，放上肉碎。

上海大排面，主要配料：猪大排、面条、姜、老抽、黄酒、淀粉、蛋清、八角、大葱、冰糖、盐、青菜心。

1大排去骨，用刀背将大排反正凉面剁几刀，2大排中加入老抽、胡椒、黄酒、盐腌制半小时，入味的大排蘸上蛋清拍上淀粉，热锅热油，将大排煎至两面金黄。

3重起锅，热锅热油，葱姜炝锅，加入冰糖熬化，倒入大排，再加入八角、老抽、黄酒和清水炖半小时，加盐调味关火。

4将煮好的面条捞入碗中，浇上大排汤汁，放上两块煮好的大排。

兰州拉面，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生，距今已有200年历史。

兰州拉面细分有毛细、细面、二细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等。

主要配料:高筋面粉、骨头汤、熟牛肉、香葱。

1新鲜高筋面粉加温水和面；2醒面30分钟；3将大团软面反复捣、揉、抻、摔，如此反复，使面团内面筋蛋白质有序排列，然后拉成面条投入沸腾的水锅中；4面条捞入碗中，浇上高汤，放几片熟牛肉片，撒上葱花，上桌。

重庆小面，发源于重庆的一种特色传统小吃，主要特点是偏黄、加青、重辣，意思分别是生硬、青菜多、辣味浓。

主要配料：高筋面粉、黄豆酱油、油辣子、花椒面、猪油、葱花、鸡精、味精、熟豌豆、榨菜、芽菜、花生碎、姜蒜水、白芝麻、骨头汤、醋、香油、麻油。

1将以上调料按要求调配碗里；2煮好的面条捞入碗中；3最后加入焯水的青菜，上桌。

热干面，武汉传统小吃之一。

主要配料：面条、辣萝卜丁、花生碎、芝麻酱、香油、香葱碎、红辣椒油。

最好吃的10种⾯条做法⼤全各种⾯条做法⼤全 热⼲⾯ ⾷材： 细圆⾯条500g、⽔185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝⿇酱适量、辣萝⼘适量、⼤蒜适量、葱花适量 做法： 1)准备⾷材 2)葱，⼤蒜，辣萝⼘都切成⼩丁备⽤ 3)取要吃的⾯条份量，放进锅⾥煮熟 4)⾯捞起来，放到碗⾥，加⼊盐，味精，酱油，醋 5)加⼊萝⼘丁，淋⼊最重要的芝⿇酱 6)撒上葱花就可以了。

（辣酱，⼤蒜，醋，这之类的可以根据⾃⼰的⼝味来添加哈） ⽼北京炸酱⾯ ⾷材： ⼿擀⾯300g、⼲黄酱30g、京式甜⾯酱30g、五花⾁丁50g、鸡蛋1个、黄⾖嘴50g、黄椒50g、绿⾖芽50g、青⾖50g、紫⽢兰50g、胡萝⼘50g、黄⽠50g、⾹椿芽50g、胡萝⼘咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量 做法： 1)鸡蛋打散加⼊少许淀粉、料酒 2)油热之后，倒⼊鸡蛋，拿筷⼦在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待⽤ 3)油锅放⼀点油，油热下五花⾁丁，待出油，加少许料酒中⽕煸炒，然后将⾁丁盛出 4)⽤⼀个碗把黄酱和⾯酱混合均匀 5)锅内留着煸⾁的油，中⽕将酱炒⼀下，这样酱才⾹。

6)酱出⾹味了，然后倒⼊鸡蛋丁 7)然后倒⼊⾁丁 8)倒⼊姜末（切特细），转⼩⽕，慢慢的熬，酱和⾁丁⽔乳交融，⼤约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得⼲了，可加点⽔ 9)炸好的酱盛⼊碗中 10)紫⽢兰、胡萝⼘、黄⽠、黄椒、绿⾖芽切丝，下锅焯熟，放⼊盘中备⽤ 11)黄⾖嘴、青⾖下锅焯熟，⾹椿芽、胡萝⼘咸菜切末，放⼊盘中备⽤ 12)锅中加⽔，⽔开下⾯，放⼀些盐，这样⾯煮的时候不会粘连在⼀起，⾯不要煮的太烂，有咬劲最好吃 13)⾯条煮好了，开冷⽔，冲掉⾯糊，爽滑好吃。

⼴东、⾹港名⾯——云吞⾯ ⾷材： 猪⾁馅150g、虾100g、⼩馄饨⽪150g、卷⾯100g、⾲黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、⾹油适量 做法： 1)准备材料。

2)⾲黄洗净切碎。

3)虾仁⼀半剁碎，⼀半留⽤。

16种简单面条的做法16种简单面条的做法五香茄子面主料：圆茄子、面条辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉烹制方法：1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。

特点：爽滑筋斗，咸香适口。

家常烧面主料：面条辅料：五花肉、香菇调料：盐、味精、白糖、五香粉、香油、酱油烹制方法：1、锅中加入适量清水，沸腾后加入盐、食用油，将面条放入煮熟捞出备用；2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入香菇、葱姜丝、白菜丝，调入五香粉，放入面条，调入盐、味精、白糖、酱油、香油，翻炒均匀出锅即可。

特点：面条筋斗，咸香适口。

肥牛汆面主料：肥牛肉片辅料：面粉、葱、姜、香菜、西兰花、鸡蛋调料：盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油烹制方法：1、将面粉中加入鸡蛋、盐，用水和成面团醒发片刻备用；2、肥牛中加入酱油、黑胡椒粉、料酒、葱姜，香油、味精腌制5分钟；3、将面团擀制成面片后切成细面条，入锅中与西兰花一起煮熟捞出装碗，将腌好的肥牛放入锅中迅速汆熟浇在面中，撒入香菜即可。

特点：爽滑筋斗，鲜咸适口豇豆肉丝炒面主料：面条辅料：肉丝、豇豆、香菇、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、香油烹制方法：1、将面条煮至7成熟时捞出，控干水分后过油略煎至表面微黄备用；2、锅中加少许油，下入肉丝、姜丝、香菇丝、豇豆，加少许水煸炒均匀，调入盐，白糖，将煎好的面条放入炒散。

3、蒜片中加入盐、味精、酱油、香油拌匀浇在面中拌匀即可出锅装盘。

牛肉拉面主料：面粉辅料：牛肉、青蒜、萝卜、香菜调料：盐、味精、胡椒粉、碱烹制方法：1、锅中倒入适量清水，放入牛肉烧开后转小火煮40分钟左右备用；2、和面时一斤面放10克盐、5克碱，用水和成软硬适中的面团，醒发后反复揉匀备用；3、锅中放入煮好的牛肉汤，加盐、味精、胡椒粉煮沸备用；4、将和好的面团制成拉面煮熟捞出，浇入牛肉汤，撒香菜末、青蒜末、白萝卜片、牛肉片，淋辣椒油即可食用。

最好吃的十种面的做法1、红烧牛肉面材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：1、牛肉洗烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

2、炸酱面做法：1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中一下，这样酱才香。

4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和得干了，就少少加点水。

5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了，看着干干离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。

酱就得了。

8、接下来就是面了，炸酱好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。

煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

做面的100种方式1．意大利通心粉2．拉面3．炸酱面4．碗拌面5．冷面6．意面7．面条沙拉8．罗宋汤面9．手擀面10．荞麦面11．麻辣烫面12．馄饨面13．米粉14．乌冬面15．红烧牛肉面16．炸面筋17．韩式冷面18．菠菜面19．台湾牛肉面20．酸辣粉21．煎饺面22．卤肉拌面23．炸酥面24．炸鱼面25．拉皮26．麻辣面27．米线28．清汤面29．拉面汤30．炸酥油条31．炸鸡面32．泡面33．韭菜盒子面34．酸辣汤面35．炸馒头片36．油泼面37．炒年糕38．炸豆皮39．炸馄饨40．凉皮面41．干炸丸子面42．牛肉炖面43．咖喱面44．炸蟹棒面45．韩式炸酱面46．重庆小面47．茄汁面48．油焖大虾面49．酸辣粉丝汤面50．炸鸡翅面51．青椒鸡丝面52．酸汤面53．红烧狮子头面54．茶叶蛋面55．酸菜鱼面56．炸酱馒头包面57．酱香排骨面58．蚂蚁上树面59．姜葱炒面60．香辣牛肉面61．辣子鸡面62．葱爆羊肉面63．白菜炖豆腐面64．拉面大王65．酱汁拌面66．鸡蛋拌面67．肉末茄子面68．黄焖鸡米饭69．麻辣火锅面70．韩式炸鸡面71．红烧肉面72．鲍汁扣肉面73．凉拌黄瓜面74．麻辣香锅面75．韩式辣炒年糕面76．茄汁炒虾仁面77．海鲜炖粉丝面78．川味红烧肉面79．花生酱拌面80．干锅牛肉面81．炖鸡翅面82．鸡汤粉丝面83．红烧羊肉面84．泡椒凤爪面85．陈皮牛肉面86．黄焖鸡面87．牛肉炖粉丝88．干锅鱼片面89．油淋大虾面90．重庆小面91．黑椒牛柳面92．江苏三丝面93．炸酥花卷面94．煎蛋炸酱面95．牛肉炖翅面96．番茄蛋面97．炒鸡胸肉面98．酸菜牛肉面99．干锅千层肚面100．榨菜炒面。

面粉的十种懒人做法
面粉是厨房里必不可少的食材之一，它可以用来制作各种美食，如蛋糕、饼干、馒头等。

但对于那些懒得花费太多时间和精力做饭的朋友们，有许多简单易行的面粉做法。

1.无油面团饼：将面粉、盐、水混合均匀后，揉成面团。

将面团擀成饼状，用平底锅煎熟即可。

无需添加任何油脂，健康又美味。

2.面团水饺：将面粉和水混合成面团，擀成薄皮后，包上馅料，随后煮熟即可。

3.奶香蒸蛋糕：将面粉、糖、牛奶、鸡蛋混合均匀，倒入蒸锅中蒸15分钟即可。

4.面团馍馍：将面粉、干酵母、水混合成面团，发酵后烤制出外酥内软的馍馍。

5.面包糠虾：将面包糠、面粉混合后，沾上虾仁后煎至金黄色即可，色香味俱佳。

6.面团炸饼：将面粉、水混合成面团，揉成长条后油炸，口感松脆，很受欢迎。

7.面条焖鸡：将面粉和水混合成面团，切成细条状，随后与鸡块、蔬菜等一起焖烧，味道鲜美。

8.面粉糯米蒸饺：将面粉和糯米粉混合成面团，包入馅料后蒸熟，口感Q弹，香味四溢。

9.面粉芝士饼干：将面粉、奶酪粉、奶油混合后制成一口大小的小饼干，烤制30分钟，浓郁的奶酪香味让人垂涎欲滴。

10.蘑菇意大利面：用面粉制成意大利面，搭配蘑菇、蒜蓉、橄榄油等配料，味道丰富，做法简单。

21种面制作方法1. 揉面法：将面粉和水混合揉匀，制成面团，揉面可用手揉、机揉、搅拌器揉，是面制作的基本方法。

2. 发面法：将酵母加入面粉中，再加适量水搅拌成面糊，让其在温暖的环境下静置发酵，待发酵后揉面成面团。

3. 蒸面法：将面粉与水混合揉均匀后，揉成细条，放在蒸笼中蒸熟即可。

4. 煮面法：面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

5. 煎面法：将面条与蔬菜、肉末混合后，放在平底锅中煎熟，制成炒面。

6. 炒面法：将煮熟的面条与蔬菜、肉末混合后，放在锅中炒熟。

7. 冷面法：将煮熟的面条放入凉水中，加醋、糖、酱油等混合后制成的凉面。

8. 烤面法：将面团按照要求擀成饼状，放入烤箱中烤熟，制成饼干、饼干卷等。

9. 炸面法：将面团按照要求搓成小球或棒状，放入油中炸熟，制成油条、芝麻球等。

10. 包馅饺子法：将面团按需求揉到柔软程度，包入馅料，加热水煮熟即可。

11. 包蒸饺法：类似包馅饺子，但是包好后用蒸笼蒸熟。

12. 包水饺法：将包好的馅料包入成型皮子，放入煮沸的水中煮熟。

13. 包子蒸发法：将包好的馅料包入面团，放在蒸笼中蒸发。

14. 锅贴煎饺法：将包好馅料的饺子放在平底锅中煎熟，制成锅贴。

15. 面饼煎饺法：将包好馅料的饺子煮熟，压扁成饼，放在平底锅中煎熟，制成面饼煎饺。

16. 馅饼法：将包好的馅料放入面皮中，制成馅饼。

17. 生煎包法：将包好的馅料放在小碗中，放面皮盖在上面，翻转到煎锅中煎熟，制成生煎包。

18. 烙饼法：将面团擀成薄片，放在平底锅中煎熟。

19. 烤饼法：将面团擀成饼状，放在烤箱中烤熟，制成烤饼。

20. 炸饼法：将面团揉成圆球状，放入热油中炸熟，制成炸饼。

21. 煮花卷法：将面团揉成椭圆形，将两端向中间卷起，放入锅中煮熟，制成花卷。

100种面食做法大全面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

花样繁多，品种多样。

【酸奶饼】材料：面粉300克，鸡蛋2个，原味酸奶100克，玉米油15克，酵母3克，黑芝麻适量。

做法：面粉备好，放入酵母混合，打入鸡蛋，放入酸奶。

先用筷子把上面所有材料搅拌一下，然后再淋入玉米油，再简单搅拌一下后用手和面，最后把面絮和成面团，揉成团后饧一会儿，再揉一揉，就会光滑了。

面团揉光了，涂点油盖好，温暖处饧发2倍大。

取出发好的面团排气，再揉一揉后分成均匀的8个小面剂子，滚圆。

把每一个小面团擀成将近1厘米厚的小圆饼，放入烤盘摆好，二次发酵2倍大，饼上涂点水，撒上黑芝麻。

如果用锅烙也都擀好，饧20分钟左右老熟即可。

【芹菜发面饼】材料：芹菜100克，面粉300克，盐1小勺，鸡蛋1个，酵母3克。

做法：首先发面，不用手和面，面粉300克加入酵母3克，再加入温水350克搅拌成糊状发酵，大约40分钟就发酵完成，发好的面团里面打入一个鸡蛋和一点盐搅拌一下，盐不要多，有淡淡的咸味就可以。

芹菜洗干净后开水焯烫一下；把芹菜切碎，面糊里放入鸡蛋和芹菜搅拌匀。

刷油，舀入面糊摊平，中火加热，看到面糊表面出现气泡了就可以翻面；烙成暄软变微焦的样子就熟了。

【全麦油盐饼】材料：全麦粉300克，玉米油200克，酵母3克，温水200克，熟芝麻适量。

做法：用温水融化酵母慢慢倒入全麦面粉中搅拌成大絮状，然后再合成面团，揉好的面团表面刷上一层油，盖好饧发！面团发酵至2倍大，取出面团，再揉一揉，把面团擀成大薄饼，上面刷上一层油，撒点盐再撒上黑芝麻；卷起面饼，直接用手揪成小剂子团成圆。

最后擀成将近一厘米厚的小饼。

都擀好，静置20分钟再烙，这样会更暄松。

平底锅刷油，放入小饼两面煎至金黄鼓起的样子就熟了。

【黑全麦土豆饼】材料：大土豆1个，黑全麦粉小半碗，胡萝卜1根，葱花、盐适量。

面条的23种经典做法23种家常面的经典做法，吃货赶快学学吧！一、炒方便面1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。

3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。

加青蒜关火拌匀即可。

二、川味炸酱面1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。

搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。

搅拌均匀即可食用。

三、川香凉面1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。

2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。

3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

四、葱油拌面原料：鲜面条、黄瓜、香葱。

做法：面条煮熟，过凉开水备用。

锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。

葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

五、豆角焖面1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。

3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。

每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

六、鸡脯肉热汤面1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。

特色面食30种做法以下是30种特色面食的做法，不包含任何重复的标题文字：1. 酸辣粉：将红薯粉煮熟后冷却，加入酸辣汁、豆瓣酱、花椒粉等调料拌匀即可。

2. 红油抄手：将饺子皮包入虾肉馅，煮熟后浇上红油、蒜蓉和香菜末。

3. 豌豆饼：将煮熟的豌豆 mashed 成泥状，与面粉、淀粉、葱花等混合成面团，擀薄后煎至金黄。

4. 薯粉饼：将土豆蒸熟捣碎，加入面粉、盐、鸡蛋等调料揉成面团，擀薄切片后煎至香脆。

5. 鸡蛋灌饼：将面粉、鸡蛋、牛奶和糖混合成面糊，倒入平底锅中煎至双面金黄。

6. 云吞面：将云吞皮包入鲜肉馅，煮熟后加入煮熟的面条、鸡汤、香菜等调料。

7. 韭菜盒子：将韭菜切碎，与面粉、盐等调料揉成面团，擀成饼状后包入韭菜馅，煎至酥脆。

8. 素三鲜锅贴：将素肉、香菇和豆腐末混合成馅料，包入饺子皮后入锅煎至金黄。

9. 鸡毛菜饼：将鸡毛菜切碎，与面粉、蛋液、水等调料混合，煎至酥脆。

10. 鸡枞菌面：将鸡枞菌煮熟后捣碎，加入面粉、水和调料混合成面团，擀成薄片后煮熟。

11. 五彩烧饼：将面粉、鸡蛋、肉松等调料揉成面团，擀薄后烘烤至金黄。

12. 皮蛋瘦肉粥：将煮熟的皮蛋和瘦肉切碎，加入煮好的稀饭中搅拌均匀即可。

13. 香菇饺子：将香菇切碎，与饺子馅混合，包入饺子皮后煮熟。

14. 麻辣拌面：将面条、酱油、花椒粉和辣椒油搅拌均匀，加入葱花和香菜末即可。

15. 麻酱面：将面条煮熟后捞出，加入花生酱、醋、葱花和香菜末搅拌均匀。

16. 拔丝苏打面：将面粉、苏打粉和温水混合成面团，擀薄后炸至蓬松，浇上糖浆即可。

17. 烤冷面：将冷面煮熟后放入平底锅中烤至微焦，加入调味料拌匀即可。

18. 陕西油泼面：将面条煮熟后捞出，加入花椒粉、辣椒粉、大蒜和醋拌匀，再淋上热油即可。

19. 糖油果子煎饼：将糖油果子饼粉加水揉成面团，擀薄后涂上黄豆酱、辣酱和葱花，卷起后切段煎熟。

20. 羊肉汤面：将羊肉切片煮熟，加入煮好的面条、羊肉汤、葱花和香菜末即可。

面条十大创意吃法新鲜出炉1、炸酱面材料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。

各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。

当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。

做法：1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。

酱就得了。

8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。

煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。

简单面条的做法100种面点是我们衣食住行之中不能缺乏的一份正餐，有蒸的，煮的，煎的，烤的等多种多样食用方法。

1.杂酱面原材料：半胖瘦肉沫500克、六必居干黄酱1袋、冷水150ml、京葱1根、酱油1勺、黄豆芽200克、丝瓜1根、鲜面条适当、蒜头适当、醋适当做法：1、把酱油和干黄酱倒进一个海碗内，随后添加150ml 冷水用筷子渐渐地调均匀;京葱切割成碎屑预留2、炒菜锅内倒进比烧菜大量的油烧开，油烧后放进京葱末煸炒30秒后倒进肉沫一起煸炒至掉色脱生，随后倒进调均匀的干黄酱用最少火渐渐地煸炒78分鐘就可以3、把清洗的黄豆芽放进开水中焯烫一下立刻捞起来;丝瓜清洗后切割成丝;蒜头剁碎蒜泥预留4、把烫直黄豆芽的水烧开后放进鲜面条煮开，随后捞起来鲜面条渗入凉开水后捞出盛入碗内5、最终把黄豆芽和黄瓜丝夹到鲜面条上再盛入1勺炒好的炒酱蒜头末，再倒少量醋翻拌就可以。

2.鸡蛋西红柿面原材料：鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片作法：1、2个番茄清洗切成片，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎;2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出;3、另加点油，油烧爆香姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(能够加一点点白糖，当你嫌番茄味太酸得话，可是只用一点点);4、随后煮开进味(水能够比成汤的情况下稍多一些)。

大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，鸡精，芝麻油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上小香葱。

面食100种做法3.茄子面原材料：四季豆1个，辣椒1/2个，素肉20克，牛肉拉面1束(约120克)作法：1、四季豆清洗，滚刀块，辣椒去籽，清洗，滚刀块，素肉泡软，剁碎。

2、水烧开，放进鲜面条煮开捞起来，放进面碗中。

3、先烧开一杯油，将四季豆炸软捞起来，顺带将辣椒过一下捞起来，再将油倒开，随后添加别的调味品和素肉沫周炒。

4、添加四季豆和辣椒，炒匀盛出，浇在鲜面条上服用。

1] 家常饼原料：面粉500克，盐少许，水6---6.5两。

制法：1：和面（烫三分之一面）2：饧面（20分钟以上）3：搓条下剂（水剂2.2---2.3两）4：成型5：烙（饼铛温度200度）[2] 团花卷原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。

制法：1：和面2：饧面（8---10分钟）3：擀面4：切块5：成型（饧20分钟以上）6：蒸（开气10分钟）[3] 金丝饼原料：面粉500克，盐少许，冷水6两（冷水最好）制法：1：和面2：饧面（30分钟以上）3：溜条出条（左一下，右一下）4：成型5：烙（锅底不能放油，温度180度---190度）[4] 蔬菜饼原料：面粉500克，盐少许，水6--6.5两，蔬菜50克，油100克。

制法：1：和面2：饧面（20分钟以上）3：搓条下剂4：调馅（各种蔬菜随意）5：擀片抹馅6：成型7：烙（温度200度）[5] 春饼原料：面粉５００克，水５.５两，油少许，盐少许。

制法：１：烫三分之二面（凉透之后再合余下的三分之一）余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬）２：饧面（５----６分钟）３：搓条下剂（能做９０张饼）４：擀平皮（１０小张一个饼）５：成型６：烙（锅底不能放油，必须勤翻，温度１８０度）[６] 荷花卷原料：面粉５００克，酵姆５克，泡打粉３克（放入面粉中）温水２５０克，豆沙馅１袋。

制法：１：和面２：饧面（８---１０分钟）３：搓条下剂（水剂１.５两１个）４：擀皮抹馅。

５：成型６：蒸（上气１０分钟）[７] 糖合面烧饼原料：面粉５００克，酵姆０.８钱，泡打粉１钱，小苏打０.３钱，白糖二两，甜密素少许，水６两（用温水）。

制法：１：泡打粉，小苏达撒在面粉的周围和面（面团的软硬度非常重要，必须是拌均）２：饧发起３：搓条下剂（１两---１.５两）４：成型５：烙１７０度---１８０度[８] 抻面原料：面粉５００克，水６---６.５两（温水烫面快），盐少许（盐少许），蓬灰５克（拉面剂）。

中国最知名的⼗⼤⾯条做法，99%的⼈都收藏了!北⽅的⾯条追求劲道，南⽅的⾯条则讲究Q弹。

不过美味，是南北⽅对⾯条的共同要求。

今天麦麦就整理了：中国⼗⼤⾯条的起源和做法，下次给宝贝做⾯条的时候，就能寓教于乐啦~整理发布/ 还是最爱云吞⾯的厨娘麦中国⼗⼤⾯条之炸酱⾯起源：炸酱⾯是中国汉族特⾊⾯⾷。

最初起源北京，在中国北⽅⼗分流⾏，由菜码、炸酱拌⾯条⽽成。

风靡韩国的炸酱⾯，也是由华侨带⼊韩国，以春酱（⿊⾖酱）为调味料，加上洋葱、虾、⾁类等。

⾖瓣酱炸酱⾯做法材料：宽⾯条200克，猪⾁馅150克，⾖腐⼲20克，虾⽶20克，黄⽠20克，⾹菇10克，⼤蒜2瓣调料：⾷⽤油30克，⾹油1⼩匙，酱油1⼤匙，⾖瓣酱2⼤匙，甜⾯酱2⼤匙，⽩糖1⼩匙做法：1、虾⽶泡软，⾹菇泡软，去蒂切丝，2、⾖腐⼲、⼤蒜洗净切末，黄⽠洗净，切丝，3、锅中倒⼊油，烧⾄五成热，爆⾹⼤蒜末，放⼊猪⾁馅、⾹菇丝、虾⽶、⾖腐⼲及⾖瓣酱、甜⾯酱拌炒，加⼊酱油、⽔、⽩糖和⾹油焖炸⾄出味，做成炸酱。

4、把⾯条煮熟，捞出盛⼊碗中，加⼊炸酱及黄⽠丝，拌匀即成。

中国⼗⼤⾯条之热⼲⾯热⼲⾯的出⽣，是⼀个美丽的意外。

据传以前有个⼈不⼩⼼打翻了⾹油壶，油泼在了煮熟的⾯上。

⽽第⼆天把这些⾯条从新煮过加热后拌⼊调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞⽣了闻名的热⼲⾯。

热⼲⾯做法材料：热⼲⾯（净⾯），辣萝⼘丁，花⽣碎，⾹葱末调料：芝⿇酱，芝⿇油，盐、糖，⽣抽酱油、蚝油、⾃制红辣油做法：1、准备好⼀杯温开⽔，往芝⿇酱的碗中⼀点点地添加温开⽔，顺着同⼀⽅向搅拌；2、搅拌⾄搅不动时，继续添加⼀点温开⽔，顺同⼀⽅向继续搅拌；3、依此做法，加⽔、搅匀、再加⽔，再搅拌，将芝⿇酱稀释⾄⽤勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、⼀点点糖充分拌匀；4、倒⼀点芝⿇油⼊碗中，与芝⿇酱混合拌匀，最重要的拌⾯芝⿇酱即完成；5、将两味调料准备好。

混和酱汁就⽤⽣抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀；准备好⾃制的红辣油；6、将花⽣⽶⽤少许植物油拌匀后，放⼊微波炉中“叮”⾹，摊凉后⽤擀⾯杖碾碎即成，去花⽣⾐或者不去都可以；7、备好辣萝⼘丁、油炸花⽣碎、辣萝⼘、花⽣碎、葱末、调好的芝⿇酱。

28款经典家常面食一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。

做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。

2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。

二、奶香花卷原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。

2、搓条，抹油，盘成画卷坯。

盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐作用：1、可改变面筋的物理性质，增加筋性，如拉面。

2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。

3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。

面坯水调面坯：1、冷水30度，白、硬、筋力大。

2、温水60-55度，三生面、半生面。

3、热水100度、色深软糯，无筋力。

改良剂：起到馒头孔大的作用酵母：1、摄氏0-0度静止。

2、摄氏30-60度活跃。

3、摄氏60度以上死亡。

泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。

三、吊炉饼原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。

做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。

2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。

3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。

4、电饼铛180-200度宽油烙。

特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。

化学膨松剂1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。

2、泡打粉学名速发粉。

小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。

3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。

第一道：肉末干拌面这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。

喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。

具体制作方法第一步：准备食材。

猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。

（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。

）第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。

（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。

）第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。

第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。

第七步：炒好的肉末，如图。

第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。

第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。

第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。

第二道：酱油炒面这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。

这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。

亲们若是喜欢，不妨试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材。

新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。

（青菜可以随自己的喜好来选择。

）第二步：将青菜、香葱分别切成段。

第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。

第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。

第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。

第三道：茄子肉丁面这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

花样繁多，品种多样。

【刀削面】材料：面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。

做法：1、取适量面粉加水糅合。

2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

3、面醒得差不多时开始准备汤料。

番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。

记得两面都要热到。

5、汤烧开后往里削面。

面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。

6、往汤里加盐、醋和酱油调味。

还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。

【老北京炸酱面】材料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条。

做法：1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

4、出锅前放入葱花、蒜片。

5、面条煮熟，把炸酱浇上即可。

菜菜提醒：不用放盐，因为辣酱是咸的。

【兰州牛肉拉面】材料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。

做法：1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。

饧至20分钟。

11、取一块，饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折，反复几次。

14、擀成片，切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片、香菜。

22种⾯⾷⼤全，好吃到停不下来……从北⽅的特⾊削⾯，到南⽅碱⽔⾯。

⾯条能融合意⼤利⾯的浪漫，韩国的热辣，⽇式的简单…或煮，或拌，或焗，每⼀种都是不⼀样的体验。

⼀、忘不了的葱油拌⾯这是很简单的⼀道料理，但要做好还是很考验⼈的。

之前在餐厅尝过正宗的本帮葱油拌⾯后，顿时觉得⾃⼰的做法弱暴了哈！今天详细研究了⼀下，终于搞定！原料主料：新鲜⾯条250克、新鲜⾹葱适量、菁选酱油适量、虾⽶适量辅料：糖适量做法1.新鲜虾⽶⽤料酒泡软，微波炉中叮⼀分钟去腥2.葱切段3.锅⾥放⼊适量的油4.放⼊葱段，开⼩⽕5.熬⾄葱段发⼲6.放⼊泡好的虾⽶7.继续⼩⽕熬，熬⾄葱变成⿊⾊⼲枯的状态8.加⼊酱油和糖9.⼤⽕煮开，煮出酱油的⾖⾹即可10.煮好的⾯条⼀定要过凉⽔，这样⾯条才筋道爽⼝11.加⼊葱油，菁选酱油，胡椒调味即可装盘享⽤。

⼆、兰州⽜⾁⾯因为煮汤是真材实料，⽐街边⼩馆的勾兑味精汤鲜美的多。

原料主料：⽜⾁、⽩萝⼘、鲜⾯条、⽜⾻辅料：辣椒⾯3⼤勺、草果⼀个、⾹叶⼀⽚、花椒⼀⼤勺、⼲辣椒1根、柑橘⽪1⽚、⼩茴⾹⼀⼩勺、⼋⾓⼀颗、枸杞少许、料酒3⼤勺、盐3⼤勺、⽩胡椒粉少许、⾹菜、蒜苗、姜5⽚、葱⼀根鸡⾁做法1.⽜⾁在冷⽔⾥浸泡。

要想汤浓郁应该要有⽜⾻，因为家⾥没有就省略了。

2.备好调料，姜我习惯拍松。

其实也可以加⼀两个⼲辣椒。

3.将⽜⾁切⼤块，另准备⼀块鸡⾁或鸡⾻。

放⼊开⽔中，⽔开之后倒掉⾎末，清⽔冲洗⼲净。

这⾥的鸡⾁不是拿来吃的，是煮汤提鲜的。

4.重新加⼊开⽔，⼀次加够，放⼊所有配料，料酒。

⼤⽕烧开以后加⼊三⼤勺盐转⼩⽕慢炖。

时间不够可以⽤⾼压锅，上汽以后半个⼩时即成。

不⽤⾼压锅最好能炖煮三个⼩时以上。

两个半⼩时以后捞出⽜⾁，放凉切⽚。

5.等汤熬好的时候可以做油泼辣⼦。

我⽤的是千⾥迢迢背来的⽢⾕辣椒⾯，三⼤勺辣椒⾯，⼀⼩勺花椒⾯，⼀⼩勺芝⿇，⼀丢丢盐和糖。

6.油烧热略冒烟之后稍停⼗秒，再泼⼊。

辣椒⾯越细要适当降低油温，很容易焦。