鳕鱼皮中硫酸皮肤素的提取工艺

鱼皮明胶的制备特性及应用鱼皮明胶是一种从鱼类皮肤中提取的天然蛋白质，具有广泛的应用领域和特性。

以下是关于鱼皮明胶的制备特性及应用的详细介绍。

一、鱼皮明胶的制备特性1. 原料选择：鱼皮明胶的制备需要选择新鲜的鲜鱼皮，并且最好选择富含胶原蛋白的鱼类品种，例如鲨鱼、鲟鱼等。

此外，鱼皮应经过简单的清洁处理，去除血液和不洁物质。

2. 提取方法：鱼皮明胶的提取可以采用酸解法、酶解法或酸酶协同提取法。

其中，酸解法是最常用的提取方法之一。

具体步骤包括将鱼皮浸泡在适量的酸性溶液中，然后进行酸解反应，最后通过分离、净化等工艺步骤来得到纯净的鱼皮明胶。

3. 特性分析：鱼皮明胶具有以下特性：- 高胶原含量：鱼皮是一种富含胶原蛋白的原料，因此鱼皮明胶具有较高的胶原含量，通常在85%-90%之间。

- 胶原蛋白结构：鱼皮明胶的胶原蛋白由三股螺旋链组成，这种结构使其具有良好的抗拉性和流变性，适用于形成有弹性和柔韧性的材料。

- 溶解性和凝胶性：鱼皮明胶具有良好的溶解性，可在水中溶解形成胶体溶液。

在适当的条件下，鱼皮明胶可以以凝胶的形态存在，并且可以通过控制其浓度和pH值来调节凝胶的硬度和强度。

二、鱼皮明胶的应用1. 食品工业：鱼皮明胶是一种重要的食品添加剂，可用于提高食品的质感和口感。

例如，可以添加到果冻、糖果、冰淇淋等食品中以增加其口感的弹性和柔软度。

此外，鱼皮明胶还可以用于制备肉制品、海鲜制品、面点等食品中，以增加其黏性、保湿性和稳定性。

2. 医药领域：鱼皮明胶具有良好的生物相容性和生物可降解性，是一种理想的医用材料。

它可以用于制备生物医用材料，例如制备生物质3D打印支架、创伤修复材料、药物缓释载体等。

3. 化妆品工业：鱼皮明胶具有保湿和滋养肌肤的功效，可以用于化妆品中，例如面膜、护肤霜等产品中，以改善肌肤的水分含量和弹性，延缓皮肤衰老。

4. 纺织工业：鱼皮明胶可以制备出具有良好弹性和屏障性能的纤维材料，可以用于制作面料、弹性丝袜等。

鳕鱼皮胶原多肽护肤活性研究的开题报告
开题报告：
一、选题背景
随着人们生活水平的不断提高，美容美肤已成为当今社会普遍关注
的话题。

特别是对于女性而言，护肤已成为日常生活中不可或缺的一部分。

在传统护肤方法中，胶原蛋白作为一种重要的成分，具有保湿、抗皱、紧致肌肤等功效。

而鳕鱼皮胶原肽，除具备传统胶原蛋白的功能外，更含有大量的多肽物质，具有更好的生物活性和更长时间的保湿效果。

因此，对鳕鱼皮胶原多肽护肤活性的研究具有重要的意义和应用前景。

二、研究目的
本课题旨在研究鳕鱼皮胶原多肽在化妆品领域的应用，探究其在保湿、抗皱、提升肤质等方面的护肤活性，为发掘海洋资源、研发高效护
肤品提供理论和实践支持。

三、研究内容
1. 鳕鱼皮胶原多肽的提取方法：通过酸、碱、加热等方法提取鳕鱼
皮中的胶原多肽，并对其成分组成和理化性质进行检测分析。

2. 护肤活性的评价：通过不同的体外和体内实验，比较鳕鱼皮胶原
多肽和传统胶原蛋白在保湿、抗皱、紧致肌肤等方面的差异，探究其在
肌肤护理中的活性作用和优势。

3. 加工制备：根据实验结果，研究鳕鱼皮胶原多肽在化妆品中的应
用及加工制备技术，并进行产品试制和评估。

四、研究意义
本课题的研究成果将在满足人们美丽需求的同时，挖掘海洋资源，
促进经济发展和生态保护。

同时，对于美容美肤行业的发展有重要促进
作用，促进企业实现技术升级和创新发展。

鳕鱼皮中硫酸皮肤素的提取工艺
孙萍;杜德红;曹润智
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2015(000)003
【摘要】以鳕鱼皮为原料，采用木瓜蛋白酶和胰酶混合酶的方法，从鳕鱼皮中提取硫酸皮肤素，并通过乙醇沉淀的方法得到最终产品。

研究料液比、酶添加量、pH、时间和温度等单因素对提取率的影响，并通过正交试验法对混合酶法提取硫酸皮肤素工艺条件进行优化。

结果表明，混合酶提取硫酸皮肤素的最佳工艺为：料液比1∶25 mg/mL、酶添加量0.5%、pH8.5、提取时间22 h、提取温度50℃。

采用此工艺条件提取率达到4.409%。

【总页数】4页(P27-30)
【作者】孙萍;杜德红;曹润智
【作者单位】青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛266109;青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛266109;青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛266109
【正文语种】中文
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鳕鱼鱼皮水发工艺及机理研究赵硕;李俊毅;齐祥明【摘要】[Objective] To optimize Gadus skin water-swollen process, and interpret its mechanism therein. [Method] With Gadus skin as test materials, the influences of soaking time, sodium hydroxide concentration and soaking temperature on water-swollen rate and protein loss rate were investigated, the soaking process was optimized by orthogonal experiment to study the influence' of blanching and cold shock on the crisp degree of products. [Result] Single-factor experimental results showed that the Gadus skin water-swollen rate firstly increased and then reduced with the increase of sodium hydroxide concentration, the extension of soaking time and the rising of soaking temperature. Orthogonal experimental results showed that the water-swollen rate was the highest by soaking the Gadus skin in 0.75 g/L sodium hydroxide concentration at 25 ℃ for 2. 5 hours. And the best jsrispness was obtained after 80 ℃ water bath and 3 min soaking in cold water. [ Conclusion] The study provided references for the comprehensive utilization of Gadus skin.%[目的]为优化鳕鱼皮水发生产工艺,并尝试对水发机理进行一些理论解释.[方法]以鳕鱼皮为试验原料,以水发率和蛋白损失率为指标,考察浸泡时间、NaOH溶液浓度、浸泡温度对鱼皮水发率的影响,通过正交试验对浸泡工艺进行优化,并考察了漂烫和冷激因素对产品爽脆度的影响.[结果]单因素试验结果显示,试验研究范围内,鳕鱼皮的水发率随NaOH溶液浓度的增大、浸泡时间的延长和浸泡温度的升高而先升高后下降.正交试验结果表明,鳕鱼皮在浓度为0.75 g/L的NaOH溶液中,在25℃条件下浸泡2.5h时,鱼皮的水发率最好.并且通过80℃水浴,然后冰水浸泡3 min后得到的鱼皮具有较好的爽脆度.[结论]该研究为鳕鱼皮的综合利用提供了参考依据.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2012(040)028【总页数】3页(P14025-14027)【关键词】鳕鱼皮;胶原蛋白;水发;浸泡;爽脆度【作者】赵硕;李俊毅;齐祥明【作者单位】中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003;江南大学医药学院,江苏无锡214211;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003【正文语种】中文【中图分类】S965.31随着我国水产品加工行业的快速发展，作为副产品的鱼皮产量随之增加。

新西兰鳕鱼皮明胶提取工艺的研究新西兰鳕鱼皮明胶是一种优质、珍稀的水产淀粉，具有营养价值高、水分低、易于提取等优点，可用于食品添加剂、保健产品和药物的生产和研发，因此引起了众多研究者的关注。

本文综述国内外新西兰鳕鱼皮明胶提取工艺的研究内容及最新进展，旨在深入探讨该项技术，为今后研究及开发提供参考。

一、新西兰鳕鱼皮明胶的分类以及性能新西兰鳕鱼皮明胶是以新西兰鳕鱼皮为原料加工得到的膨松明胶，主要成分为非晶态淀粉和聚合物组成的聚糖胶体。

新西兰鳕鱼皮明胶是一种混合性胶液，具有自控聚集、不易热稳定性高、膨松性好、水溶性好、低蠕变性和流变性等特点，广泛应用于食品添加剂、保健产品和药物的生产和研发。

二、新西兰鳕鱼皮明胶提取工艺的研究（1）化学提取工艺。

目前的新西兰鳕鱼皮明胶提取大多以化学方式完成，其基本思路是利用有机溶剂抑制了蛋白质和多糖、淀粉酶的活性，然后加入一定在碱溶剂，将蛋白质和多糖、淀粉酶解聚，增强糖分子的显示活性，使其能与有机溶剂混溶，进而从溶液中析出新西兰鳕鱼皮明胶。

常见的有机溶剂有苯、乙醇、乙醚、甲醇等，通常所采用的碱溶剂有氢氧化钠、氢氧化钾等。

（2）物理提取工艺。

物理提取的基本思路是利用机械作用、微波等方法，先把新西兰鳕鱼皮中的组织紊乱，然后利用酶作用，解析明胶中的淀粉和聚合物，最后经过细胞膜渗透和快速沉淀等步骤，从而提取出新西兰鳕鱼皮明胶。

物理提取的优点在于把握更小，不会造成化学伤害，而且可以有效的提高提取率，但其缺点则在于需要大量的设备，而且投入资金较大。

三、新西兰鳕鱼皮明胶提取工艺的进展（1）温度调控技术。

近些年来，研究者们发现，新西兰鳕鱼皮明胶提取过程中，温度变化会影响淀粉酶的活性，从而影响明胶最终产率，因此，研究者们开始研究和探讨一种新的温度调控技术，以期精准控制新西兰鳕鱼皮明胶的提取过程，同时降低提取成本，提高明胶的最终产率。

（2）新型酶催化技术。

新型酶催化技术是指利用新型的酶催化技术进行新西兰鳕鱼皮明胶提取，这种技术可以利用酶的特性进行有效的分解，有效减少新西兰鳕鱼皮明胶的提取时间，降低提取成本，同时保证产品质量。

肝素钠副产物中分离提纯硫酸皮肤素和低分子硫酸乙酰肝素的方法下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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罗非鱼皮硫酸皮肤素与胶原蛋白同时提取工艺优化及初步鉴定王鑫;贾学静;汪卓;陈建平;刘晓菲;宋兵兵;李瑞;钟赛意
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2024(50)3
【摘要】针对鱼皮单独提取硫酸皮肤素造成资源利用率不高的问题,该研究以罗非鱼皮为原料,采用低温酶提酸促溶法同时提取硫酸皮肤素与胶原蛋白,通过单因素试验及响应面优化提取工艺,并利用醋酸纤维素薄膜电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、傅里叶变换红外光谱等对罗非鱼皮硫酸皮肤素与胶原蛋白进行初步鉴定。

结果表明,最佳提取工艺为中性蛋白酶加酶量5930 U/g,提取时间25.8 h,提取温度28.5℃,料液比1∶40(g∶mL),在此条件下罗非鱼皮硫酸皮肤素得率为132.12 mg/100 g,胶原蛋白提取率为53.14%,二者分别具有典型的硫酸皮肤素及胶原蛋白特征。

该研究为同时提取罗非鱼皮硫酸皮肤素与胶原蛋白提供了理论依据,为罗非鱼皮下脚料的高效利用提供了一种新途径。

【总页数】8页(P141-148)
【作者】王鑫;贾学静;汪卓;陈建平;刘晓菲;宋兵兵;李瑞;钟赛意
【作者单位】广东海洋大学食品科技学院;海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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