冷链物流ppt-5

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冷链物流概述培训课件PPT(内容)

技术创新驱动
新技术、新设备的应用将成为推动冷链物流发展的重要动力，如物联网、人工智能等技术的广泛应用将进一步提高冷链物流的智能化水平。
绿色化发展
环保、节能将成为冷链物流发展的重要方向，推动行业实现可持续发展。
05
挑战与对策：提高冷链物流效率和质量
当前面临的主要挑战和问题
冷链物流成本高
由于冷链物流需要保持一定的温度和湿度，因此需要使用专业的设备和技术，导致成本较高。
加强国际合作与交流
随着全球化的深入发展，冷链物流行业将更加注重国际合作与交流，共同应对全球性挑战和问题，推动冷链物流行业的可持续发展。
THANKS
感谢观看
绿色冷链物流
倡导环保、节能的冷链物流理念，采用环保包装材料、新能源运输工具等措施，推动冷链物流的绿色化发展。
未来发展趋势预测
全球化趋势
随着全球贸易的不断深入发展，冷链物流将更加注重全球化布局和服务能力提升，以满足跨国企业的物流需求。
专业化分工
冷链物流行业将出现更加专业化的分工和合作，形成各具特色的服务模式和竞争优势。
根据食材的不同特性，设定不同的温度控制要求，如冷冻食品需要保持在-18℃以下，冷藏食品需
要保持在0-4℃之间。
温度监测与记录
定期对冷库和运输工具进行温度监测，并记录温度数据，确保温度控制在规定范围内。
异常处理
一旦发现温度异常，应立即采取措施进行调整，并对受影响的食材进行评估和处理，确保食材的安全性和新鲜度。
通过本次培训，学员们对冷链物流的定义、重要性以及技术与管理等方
面有了更深入的了解和认识。
02
获得了实用的技能和知识
学员们通过学习和实践，掌握了冷链物流的实际操作技能和相关知识，

冷链物流及案例分析 ppt课件

货、保持每一件货物的质量处在最佳状态”三点基本要求。其中，保证货物的新鲜度是难度较大的环节。在接到订单后，夏晖公司就开始准备装车的工作。所有需要的货物都在夏晖公司位于北京市大兴区经济开发区的物流配送中心进行配送作业。在装货的过程中，冷冻、冷藏运输车辆停靠在装货的车道内，能与冷库实现完全的密封性对接。两个公司为了保证营业期间食品的新鲜，冷藏库坚持“先进、先出”的进出货方式，并对物品入库和提出环节也制定了严格的标准。
ppt课件
16
我国水产品冷链物流主要存在问题
冷链断裂，形成我国水产品变质量增加。冷链物流设备老化，自动化程度较低。水产品批发(配送中心)集散地布局不尽合理
ppt课件
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ห้องสมุดไป่ตู้ 解决方法
形成渔业、加工贮藏业(批发市场)和流通业合作契约机制
以政府、加工流通企业、批发市场各出一点的投资方式，更新以冷库为主的冷链物流设备，提高自动化水平。
• 农产品流通损耗大，成本高 • 我国农产品冷藏配套设备较为陈旧 • 物流环节多，效率低下
ppt课件
9
农产品冷链物流
• 完善冷链物流指标体系，指导物流业健康发展
• 加快冷藏运输设备的研发改进，减少运输耗损
• 大力发展第三方物流，推动物流外包
• 加快农产品冷链物流ppt课的件人才培养和引进 10
按照水产品主产区和主销区的定位以及城市建设规划，进行水(农)产品批发市场的合理布局项目研究，
美国为3．7：1。日本为 2．2：1
90％的肉类，80％的水产品和大量的牛奶未经过冷链，损失率达30％
冷藏汽车3万多辆，冷藏列车6970辆，60％以上为加冰车
不到50％．其中铁路25％，公路15％，水路1％。空运 O．1％

《冷链物流概述》课件

的温度要求。
高成本
由于需要专业的冷藏设备和能源消耗，冷链物流的成本相对较高。
专业化
冷链物流需要专业的技术和设备支持，对从业人员的专业素质要求较高。
复杂性
冷链物流涉及的环节多，包括生产、贮藏、运输、销售等，需要各环节之间的紧密配合和
信息共享。
冷链物流的重要性
食品安全保障
冷链物流能够保证食品在整个供应链中的安全性和新鲜度，降低食品变质和污染的风险，保障消费者健康。
外包模式
企业将冷链物流的全部或部分环节外包给专业的第三方冷链物流企业。
联盟模式
企业与多个冷链物流企业组成联盟，共同提供冷链物流服务，实现资源共享和互利共赢。
03
冷链物流的技术与设备
冷链物流的技术
01
02
03
04
制冷技术
保持低温环境，确保食品、药品等产品的质量安全。
真空隔热技术
减少热传导和热对流，降低冷链物流的能耗。
温度控制技术
对产品进行温度控制，确保产品在整个物流过程中保持恒温
状态。
信息技术
实现冷链物流的信息化、智能化管理，提高物流效率和准确
性。
冷链物流的设备
冷藏车
用于运输冷冻、冷藏产品的车辆，具备温度控制和保鲜功能。
冷藏库
用于存储冷冻、冷藏产品的仓库，具备温度调控功能。
冷藏集装箱
适用于海运、陆运等多种运输方式，提供稳定的低温环境。
《冷链物流概述》 ppt课件
目录
• 冷链物流定义与特点 • 冷链物流的分类与流程 • 冷链物流的技术与设备 • 冷链物流的市场与发展趋势 • 冷链物流的案例分析
01
冷链物流定义与特点

《双汇冷链物流》课件

冷链物流在化工行业的应用
化工行业也是冷链物流应用的一个重要领域，对于一些易燃、易爆、易腐蚀的化工产品，通过低温冷藏技术，可以有效地保证产品的稳定性和安全性。
冷链物流技术的发展趋势
智能化技术的应用
随着物联网、大数据、人工智能等技术的发展，冷链物流将逐渐实现智能化，通过智能化技术的应用，实现对食品温度的实时监控、自动调节和预警，提高冷链物流的效率和安全性。
双汇冷链物流在某节假日期间的生鲜配送压力
挑战案例三
双汇冷链物流在某突发事件中的应急处理能力
双汇冷链物流的未来展望
未来展望一
双汇冷链物流将进一步拓展国内外市场，提升品牌影响力
未来展望二
双汇冷链物流将加强技术创新，提升冷链物流效率
未来展望三
双汇冷链物流将加强与各行业的合作，实现互利共赢
2023 WORK SUMMARY
冷链物流技术的应用
冷链物流在生鲜农产品中的应用
生鲜农产品是冷链物流应用的主要领域之一，通过低温冷藏技术，确保生鲜农产品从田间到餐桌的整个过程中始终处于规定低温环境下，以保证生鲜农产品的质量、新鲜度和口感。
冷链物流在医药行业的应用
医药行业是冷链物流应用的另一个重要领域，通过低温冷藏技术，确保药品在运输和储存过程中的质量与安全，避免药品失效或变质。
THANKS
感谢观看
REPORTING
详细描述
双汇冷链物流作为一种特殊的物流形式，具有以下几个特点
1. 专业性
双汇冷链物流需要专业的技术和设备，以确保产品在低温条件下储存和运输。
2. 高成本
由于需要专业的技术和设备，以及能源消耗较大，因此双汇冷链物流的成本较高。
3. 高技术

冷链物流 ppt课件

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ppt课件
补充1：速冻食品冷链物流市场分析
速冻食品是利用现代速冻技术，在零下 25摄氏度迅速冻结，然后在零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。
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ppt课件
从1995年起，中国速冻食品的年产量每年已20%的幅度递增，年产量接近1000万吨。据不完全统计，近年来，中国现有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。自1999年起的连续多年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列第一。
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ppt课件
2）、品性
品性方面的参考值为果蔬的耐藏性和抗病性等。 3）、品控指标
主要有：果蔬的品种、规格、颜色、成熟度、包装、贮藏及设备。品控指标是出口果蔬重要的价格参考值。
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ppt课件
4）、测定果蔬鲜度和成熟度的指标总糖叶、果蔬贮藏保鲜中的几个关键因素
有关研究表明，延迟预冷会导致鸭梨和雪梨内部褐变的增加。据报道，番木瓜在12.50C 下预冷4天,可减轻贮藏在20C下的冷害。香蕉经过150C处理3天,贮藏在60C下,比未经过预冷处理的果实延迟3~5天发生冷害。适当的预冷处理，可以减少营养成分损失，最大限度的保持果蔬品质，降低烂果率，延长贮藏期。
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ppt课件
速冻食品品牌中，三全、思念占据重要位置，并均以超过10%的市场占有率雄居第一集团。三全更以5 亿元的年销售额成为全国速冻食品市场的龙头企业。第二集团品类众多，但每一种所占市场份额均十分有限。

速冻食品对贮藏运输要求十分严格，必须保证在
零下18摄氏度以下。目前，专业化、社会化、并能不

冷链物流及案例分析PPT(共31页)

•冷链物流：冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
配送—配送中心选址问题
四、冷链物流基础设施建设
1.存储—仓库建设
冷链物流中心规划（建设方式及其自动化方式选择） a. 建筑结构形式。是用土建结构（钢筋混凝土结构），还是钢结构，或者其他结构（如库架合一）。 b. 建筑楼层。是单楼层还是多楼层设计。 c. 建筑的自动化程度。是否考虑自动化仓库、自动分拣系统等设计。 d. 制冷系统。一般是氨系统或氟系统，其中还有其他冷媒可选，但不具普遍性。 e. 预估的存储容量。
冷链物流交易中心
中国冷冻食品发展数据
三、行业现状
三、行业现状
7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
6000
5%
肉类
中国冷冻食品发展速度图
7% 150
冷饮
30%
800
乳制品
4400
4%
水产品
35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
产量（单位：万吨）增长速度
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
女儿墙：特指房屋外墙高出屋面的矮墙，指的是建筑物屋顶外围的矮墙,主要作用除维护安全外,亦会在底处施作防水压砖收头,以避免防水层渗水、或是屋顶雨水漫流。
四、冷链物流基础设施建设

冷链物流教学课件

冷链物流教学课件PPT
冷链物流是指在整个物流活动中对货物的温度进行严格控制的一种特殊物流形式。冷链物流在食品、制药、化妆品等领域得到广泛应用，保证产品的质量和安全，被誉为现代物流发展的重要组成部分。
冷链物流概述
定义
冷链物流是受控于温度条件，基于科学的设计、技术支持和运作管理，提供货物全程安全保障和质量可溯源管理的物流方式。
冷链物流的机遇与挑战
未来，冷链物流将面临更严峻的市场竞争和更高的技术要求，需要借助新技术和新业态创新，优化供应链和服务质量，推动冷链物流行业的可持续发展。
结束语
冷链物流的重要性再次强调
冷链物流在现代物流中扮演着越来越重要的角色，为保障产品质量和安全提供必要保障。
鼓励学生加入冷链物流行业的呼吁
冷链物流是一个非常有前途的行业，未来将面临着更多的机遇和挑战，我们鼓励更多的学生投身到冷链物流行业中来。
感谢聆听
谢谢大家的聆听，希望本次教学课件能够对大家了解冷链物流行业有所帮助。
3
包装环节详解
在包装环节中，需要根据货物特性选择合适的包装材料和方式，实现产品的保鲜、防护和稳定运输。
4
运输环节详解
在货物运输中，采用冷链运输工具，对货物进行严格控制，确保货物在整个运输过程中保持所需的温度和湿度条件。
冷链物流风险管理
风险识别与评估
对可能出现的风险进行评估和判断，制定风险防控方案。
包装技术
通过选择合适的包装材料、包装方式和保鲜技术，实现货物的保鲜、防护和稳定运输。
运输技术
主要包括冷藏车辆、冷冻舱等，以保证货物在运输过程中始终处于所需的温度环境。
冷链物流流程
1
冷链物流流程图介绍

冷链物流的发展PPT

而排路系统早就按工作人员输入的门店位置、时间等数据为运输找出了最佳路线。车辆很快就驶出了夏晖，经过宏达北路、四环等既定路线抵达相关的门店。夏晖的工作人员会随时通过监控设备了解运输车辆的温度设置是否达到规定要求。因为如果一旦出现温度不准确，麦当劳会拒收这车货。
北京夏晖近万平米的仓库，却感觉一点也
冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的设备，设计细致而精心，目的是为了最大限度地保鲜。在干库和冷藏库、冷藏库和冷冻库之间，均有一个隔离带，用自动门控制，以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰。干库中还设计了专用卸货平台，使运输车在装卸货物时能恰好封住对外开放的门，从而防止外面的灰尘进入库房。该物流中心并配有先进的装卸、储存、冷藏设施，5到20吨多种温度控制运输车40余辆，中心还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，检查每一批进货的温度。
麦当劳的土豆、面包和鸡块高质量的需求 -----夏辉物流是如何做到的?
麦当劳和夏晖
为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币，建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心，其中干库容量为2000吨，里面存放麦当劳餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的货物；冻库容量为1100吨，设定温度为零下18摄氏度，存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品；冷藏库容量超过300吨，设定温度为1-4摄氏度，用于生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品。
麦当劳不仅是对于食品运输、储存有着严格的要求，对于货物装卸过程也有着严格的标准要求。在搬运货物的时候，搬运人员并不是直接与
货物接触，而是将货物放在托盘上，进行整体性的搬运。
夏晖公司在中国并没有使用昂贵的跟踪手段，而是选择了一种类似于民航飞机上黑匣子(BLACKBAG)的技术。借助这些由清华大学开发的工具和技术，不仅可以记录车的位置，也可记录车的状 1 态。只要在事后打开记录，有关车的发停时刻、温度变化等数据就会尽收眼底。在不少企业还把标准化和跟踪系统当作一种技术来处理时，麦当劳已经利用它们构建起了一套有效的食品安全管理系统。在麦当劳看来，凡是在生产、储存中有要求的地方，不论普通食品还是冷冻食品，都应该设置这种标准。目前，麦当劳正在积极引入一套由美国食品物流协会开发的认证体系，并希望把这种适用于美国航天员的食品标准，逐步扩展到整个食品行业。达乐公司做到了很少人能够做到的事情，那就是其洲的位置

冷链物流ppt课件

（1）评价库存管理水平KPI 月平均库存量、库房面积利用率、库房利用
率、保管损失率、万箱差异率（2）评价库房工作效率KPI
总吞吐量、平均出入库时间、生产效率、单位储运成本、分拣效率
3.存货管理KPI
（1）库存周转率（2）存货天数（3）订单更改率（4）库存缺货率
22
4.客户服务系统KPI （1）送货周期（2）订单提前期（3）紧急送货次数（4）顾客满意率
9
三、仓储管理模块 1．库存管理
（1）货物入库管理—货物验收、货物堆码；（2）货物在库管理—盘点、并垛、移垛；（3）货物出库管理—拣选、出库。
2．管理查询统计分析
（1）业务查询 —验收、出库、库存、保质期；（2）统计报表—吞吐量、存货、人员业绩；（3）业务分析—预测、库存预警、数据分析。
3．温度记录
D.流通加工
4. 控制冷链物流成本的策略包括（）。
A．规划设计层面的冷链物流成本控制 B.设计KPI指标
C.运作管理层面的冷链物流成本
D.一体化物流
5. 冷链企业“第三利润源”是指（）。
A．降低生产成本 B.扩大销售 C.降低物流一、冷链物流信息系统概述（一）冷链物流信息系统的定义和特点
物流信息系统是针对物流管理的一种信息系统，是以计算机和网络通信设施为基础、以系统思想为主导建立起来的控制和管理物流，并为企业提供信息分析和决策支持的人—机系统。
冷链物流信息系统是在常规物流信息系统基础上，开发、构建的拥有与冷链管理相关功能模块的信息系统，它增加了与冷链管理相关的功能，如冷链运输车辆温度的导入等。
12
一、冷链物流成本的构成
1．冷链物流作业成本（1）冷链仓储成本—冷库租金、折旧、设备折旧、人工成本、管理费用（2）冷链运输成本—直接费用、管理费用（3）冷链装卸搬运成本—出入库、移垛、转换费用（4）冷链包装和流通加工成本—包装、清洗等 2．订货处理和信息成本

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三、仓储管理模块 1．库存管理
（1）货物入库管理—货物验收、货物堆码；（2）货物在库管理—盘点、并垛、移垛；
（3）货物出库管理—拣选、出库。
2．管理查询统计分析
（1）业务查询 —验收、出库、库存、保质期；（2）统计报表—吞吐量、存货、人员业绩；（3）业务分析—预测、库存预警、数据分析。
3．温度记录
四、HACCP体系应用前景展望
1. HACCP 体系的推广应用将是一个长期而艰巨的任务。 2 ．保证食品安全的同时，兼顾食品的色、香、味、形、营养价值等因素。 3．实现HACCP自动控制，用软件进行监督管理。
本章小结
第一节介绍了物流信息系统的定义和特点，介绍了冷链物流信息系统的主要模块，说明了冷链物流信息系统与常温物流信息系统的差别。第二节介绍了冷链物流成本的构成，说明了冷链物流成本管理的内容，阐述了冷链物流成本控制的策略。第三节讲述KPI绩效考核的概念和意义，建立 KPI指标的原则，介绍了常见的KPI指标，说明了 KPI指标的实施和监控及注意事项。第四节介绍了HACCP的原理，说明了HACCP冷链物流中的应用步骤，阐述了HACCP应用的意义及应用前景展望。

一、冷链物流成本的构成
1．冷链物流作业成本（1）冷链仓储成本—冷库租金、折旧、设备折旧、人工成本、管理费用（2）冷链运输成本—直接费用、管理费用（3）冷链装卸搬运成本—出入库、移垛、转换费用
（4）冷链包装和流通加工成本—包装、清洗等 2．订货处理和信息成本软硬件折旧、系统维护、管理费用 3．冷链物流管理成本物流计划、调度、控制等费用 4．冷链库存持有成本资金占用成本、存货损坏和变质成本
图片信息
图片信息
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技能目标
Case 5-1/2冷链物流信息系统(P135-152)
1.名词：冷链物流信息（P135） 2.与常规物流信息一样，冷链物流信息具有特点为（）。 A．标准化 B. 网络化 C.一体化 D.专业化 3.冷链物流信息系统的主要业务模块包括（）等管理模块。 A．订单 B.仓储 C. 运输 D.流通加工 4. 控制冷链物流成本的策略包括（）。 A．规划设计层面的冷链物流成本控制 B.设计KPI指标 C.运作管理层面的冷链物流成本 D.一体化物流 5. 冷链企业“第三利润源”是指（）。
3．冷链物流成本控制的策略（1）规划设计层面的冷链物流成本控制（2）运作管理层面的冷链物流成本控制 ① 设定KPI，控制各环节冷链物流成本 ——关键绩效指标 ② 完善信息系统，降低冷链物流成本 ③ 加强客户关系，实现双赢 ④ 实现一体化物流，增加效益
Case 5-3/4 1.名词：KPI（P152） 2.简述HACCP在冷链物流的应用步骤(Ｐ158-160)
冷链物流信息系统具有如下特点： 1．标准化 2．网络化 3．一体化
图片信息
（二）冷链物流信息系统主要业务模块 1．基本信息管理与维护 2．订单管理 3．仓储管理 4．运输管理 5．流通加工管理 6．财务管理
二、订单管理模块（1）基础数据自定义（2）人员和权限管理（3）订单录入（4）订单查询（5）发货单处理（6）客户化打印功能（7）客户业务系统
第四节
HACCP在食品冷链中的应用
一、HACCP的基本原理
HACCP主要包括以下七项基本内容：（1）进行危害分析并确定预防措施（ＨＡ）（2）确定关键控制点（CCP）（3）确定CCP的关键控制限（CL）（4）建立监控程序（5）建立纠正措施（6）建立有效的记录保存体系
（7）建立验证HACCP体系是否正确运行的程序
四、运输管理模块 1.管理模块（1）车辆信息维护（2）驾驶员信息维护（3）运输业务登记（4）运输计划安排（5）任务表制作（6）派车单回场确认（7）查询与报表（8）车辆和货物跟踪（9）温度记录
第二节冷链物流成本管理
冷链物流成本: 指在冷链物流各个环节所支出的人力、物力和财力的综和。一般来说， 1）冷链物流成本是常温物流成本的两倍。 2）冷链物流的投资是常温物流的3-5倍。

A．降低生产成本
B.扩大销售
C.降低物流成本 D.创新活动
第一节
冷链物流信息管理
一、冷链物流信息系统概述
（一）冷链物流信息系统的定义和特点
物流信息系统是针对物流管理的一种信息系统，是以计算机和网络通信设施为基础、以系统思想为主导建立起来的控制和管理物流，并为企业提供信息分析和决策支持的人—机系统。冷链物流信息系统是在常规物流信息系统基础上，开发、构建的拥有与冷链管理相关功能模块的信息系统，它增加了与冷链管理相关的功能，如冷链运输车辆温度的导入等。
二、建立KPI 体系的基本原则 1．简单适用 2．客观公正 3．责、权、利相结合 4．目标与激励 5．时效与比较 6．连贯性 7．经常化、制度化的评价
三、冷链物流常用KPI
1.运输管理KPI
（1）评价客户服务水平KPI：准时送货率、订单完成率（2）运输管理水平KPI：运输费用率、车辆满载率、车辆利用率、车辆实载率、吨千米成本（3）评价运输车辆管理水平KPI：车辆完好率、车辆每千米维修成本、万千米事故率、百千米油耗
2.仓储管理KPI
（1）评价库存管理水平KPI 月平均库存量、库房面积利用率、库房利用率、保管损失率、万箱差异率（2）评价库房工作效率KPI 总吞吐量、平均出入库时间、生产效率、单位储运成本、分拣效率
3.存货管理KPI
（1）库存周转率（2）存货天数（3）订单更改率（4）库存缺货率
第五章冷链物流管理（下）
图片信息
知识目标

掌握物流信息系统的定义、特点和冷链物流信息系统的主要模块；掌握冷链物流成本的构成和冷链物流成本管理的内容；掌握KPI绩效考核的概念、意义及常见的KPI；理解建立KPI的原则和KPI的实施、监控步骤；掌握HACCP在冷链物流中的应用步骤；理解HACCP应用的意义及应用前景展望。灵活运用所学知识分析案例；具备运用冷链物流管理基本知识和原理来分析和解决实际问题的基本技能。
二、冷链物流中的 HACCP 控制
1．进行危害分析（HA），明确预防措施 2．确定关键控制点（CCP） 3．制定每个关键控制点的临界指标 4．建立每个关键控制点的监测措施 5．采取纠正措施 6．建立完整的记录和档案 7．审核
实施 HACCP 计划必须做到以下几点：（1）在设备、方法和人员等方面满足一定的条件，有效实施监控，明确监控对象、监控人员、监控频率和监控方法。（2）建立纠正措施，及时消除偏离，使生产过程重新处于控制之中，同时对生产过程失控的产品进行准确评估，记录纠偏过程。（3）建立有效的记录保存体系。
第三节
冷链物流KPI管理
一、ＫＰＩ概念及意义
１.ＫＰＩ：是指标，不是目标，但是能够借此确定目标或行为标准；是绩效指标，不是能力或态度指标；是关键绩效指标，不是一般所指的绩效指标。２. KPI指标的SMART原则： 1）关键绩效指标必须是具体的（specific），以保证其正确的牵引行。 2）关键绩效指标必须是可衡量的（measurable），必须有明确的衡量指标。 3）关键绩效指标必须是可以达到的（attainable），同时，应具有挑战性。 4）关键绩效指标必须是相关的（relevant）它不许与公司的战略目标、部门任务及职位职责相联系。 5）关键绩效指标必须是以时间为基础的（time based），即必须有明确的时间要求。
4.客户服务系统KPI （1）送货周期（2）订单提前期（3）紧急送货次数（4）顾客满意率
四、KPI绩效评价的实施与控制
1．确定冷链物流KPI指标 2．收集信息，计算KP I的实际数据
3．将KPI目标值与实际值对比
五、KPI绩效评价实施的注意事项
1．观念的重视 2．组织方式的变化（1）物流的数据收集系统的建设（2）考虑设置专门的KPI绩效考核工作人员负责该项工作 3．控制方式的变化（1）加强对冷链物流的目标管理（2）冷链物流KPI绩效评价体系应当标准化（3）利用系统论的方法对冷链物流进行全局与局部并重的控制
三、建立HACCP体系的意义
（1）HACCP是一种结构严谨的控制体系。（2）HACCP体系是保证生产安全食品最有效、最经济的方法。（3）HACCP体系能通过预测潜在的危害以及提出控制措施使新工艺、新设备的设计与制造更加容易和可靠，有利于食品企业的发展与改革。（4）HACCP体系为食品生产企业和政府监督机构提供了一种最理想的食品安全监测和控制方法，使食品质量管理与监督体系更完善，管理过程更科学。（5）HACCP已被政府监督机构、媒介和消费者公认为目前最有效的食品安全控制体系。（6）在食品外贸上重视HACCP审核可减少对成品实施繁琐的检验程序。
图片信息
二、与物流成本相关的几个理论 1．“物流成本冰山”理论 2．“第三利润源”理论 a.降低生产成本； b.扩大销售； c.节约物流成本。 3．“效益背反”理论 4．“服务中心说”理论
三、冷链物流成本管理的内容 1．对冷链物流成本管理的认识 2．冷链物流成本管理的内容（1）冷链物流成本预测（2）冷链物流成本决策（3）冷链物流成本计划（4）冷链物流成本控制（5）冷链物流成本核算（6）冷链物流成本分析