农产品的定价实例

我国企业建立农产品可追溯系统的成本分析及定价

论文导读：国内外学者与农产品可追溯系统的研究成果主要分为三个方面。必须要清楚地核算企业生产该产品所花费的可变成本与固定成本。关键词：可追溯系统，不变成本，可变成本，盈亏平衡点

1. 引言

我国实施和研究可追溯系统的时间并不长，因此关于可追溯系统的研究主要是在可追溯 系统的实施必要性、可追溯系统可追溯系统的研究方法

国内外学者与农产品可追溯系统的研究成果主要分为三个方面，即有关农产品可追溯系 统的基础研究，相关技术体系研究及主要研究方法。

首先是关于可追溯系统的有关基础研究。 迄今为止，农产品可追溯系统的研究在国外也只不过二十几年的历史，对于一个较新的

问题，很多学者从建立农产品可追溯系统的原因、农产品可追溯的定义、特征、作用、建立 等各方面做了大量基础性研究。丹麦学者T.Moe（1998）分析了可追溯系统的划分标准；Golan E（2003）在美国农业部农经调查报告中首次将食品可追溯体系按照“深度、宽度和精 确度”三个标准进行评价；Souza-Monteiro DM 和 Casewell JA（2004）在日本、澳大利亚、巴西、阿根廷、加拿大、欧盟等实施可追溯系统的国家对比了可追溯系统的宽度、深度和精 确度；方炎（2005）对我国食品安全追溯制度进行了初步分析。研究表明，建立食品追溯制 度

已经成为制定食品安全政策的关键因素之一。

其次是农产品可追溯系统的技术体系及应用研究。 农产品可追溯系统的实施需要建立一整套的技术体系，涉及到自动识别技术、自动数据

获取和数据通信技术，这些技术的基础是产品标识和编码，只有对实体进行准确标识和编码 才能实现有效的跟踪和追溯。国内外组织和学者在可追溯系统的开发应用等方面做了很多工 作。包括欧盟、美国、加拿大、日本等国家。

在蔬菜、水产品、肉类等产品大类上，我国学者开始进行技术研发及应用研究。主要学者有孔洪亮等（2003）研究了 EAN·UCC 系统在牛肉和鱼肉产品上的应用；王东风等（2004） 研究了 EAN·UCC 系统在水果蔬菜上的应用；杨林（2005）集成 EAN·UCC 与 HACCP 体系 研究了在鳗鱼进行全程追溯；陆昌华（2004 年）、李兴民（2006）、谢菊芳（2006）等从 不同的技术角度研究了猪肉可追溯系统。林凌（2005）研究了基于互联网的食品质量安全可 追踪系统等。

Ｖ０ｌ＿２５．Ｎｏ．３　管　理　工　程　学　报　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ／Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　２０１　１年第３期　

基于降价预期的生鲜农产品定价策略研究　

陈　军　，但　斌　

（１．重庆交通大学管理学院，重庆４０００７４；２．重庆大学经济与工商管理学院，重庆４０００４４）　

摘要：顾客的价格感知影响需求。以降价预期刻画顾客对当前价格的感知，针对零售商在维持需求和利润最　

大化条件下降价两种策略，研究了生鲜农产品的最优定价问题。研究表明，零售商的利润随着价格认同系数增加　而增大；顾客对独立产品存在降价预期不会影响零售商的利润，但是对替代品存在降价预期，零售商的利润会下　

降；零售商若能完全观察到顾客存在降价预期，将抬高初始价格。　

关键词：生鲜农产品；降价预期；定价策略　

中图分类号：Ｆ２５３．４　文献标识码：Ａ　文章编号：１００４－６０６２（２０ｌ１）０３．００４３—０５　

Ｏ　引言　

２００８年，商务部、农业部联合下发了《关于开展农超对　

接试点工作的通知》，掀起了生鲜农产品流通史上的又一次　

革命浪潮。“超市＋基地”的流通模式将改变传统流通渠道　

臃肿的弊病，大大降低流通成本。超市生鲜经营在迎来机遇　

的同时也将面临更为激烈的市场竞争，其中需求驱动的生鲜　

经营管理是当下亟待解决的重要问题。为顾客提供优质、低　

价的生鲜农产品既是企业社会职责的基本要求，更是经营水　

平和市场地位的良好体现。然而当前超市对生鲜农产品进　

行定价主要从己方利润出发，忽略了顾客购买行为对价格的　

影响。　

Ｋａｒｅｎ　Ｇｌａｎｚ等指出价格是杂货店和社区服务店吸纳生　

鲜农产品进入的重要战略…，生鲜农产品定价必须综合考虑　

销售渠道、市场结构变化、定价策略、促销和价值等因素　。　

其中顾客的受教育程度、年龄、性别、种族、城市化等又是影　

响顾客价格感知的重要因素。当前不少企业在定价时存在　

着忽视顾客价格感知的问题　，定价前没有充分了解顾客购　

我国企业建立农产品可追溯系统的成本分析及定价

时间：2011-04-21 15:37:08 毕业 作者：秩名

论文导读：国内外学者与农产品可追溯系统的研究成果主要分为三个方面。必须要清楚地核

算企业生产该产品所花费的可变成本与固定成本。

关键词：可追溯系统，不变成本，可变成本，盈亏平衡点

1. 引言

我国实施和研究可追溯系统的时间并不长，因此关于可追溯系统的研究主要是在可追溯

系统的实施必要性、可追溯系统可追溯系统的研究方法

国内外学者与农产品可追溯系统的研究成果主要分为三个方面，即有关农产品可追溯系

统的基础研究，相关技术体系研究及主要研究方法。

首先是关于可追溯系统的有关基础研究。 迄今为止，农产品可追溯系统的研究在国外也

只不过二十几年的历史，对于一个较新的

问题，很多学者从建立农产品可追溯系统的原因、农产品可追溯的定义、特征、作用、

建立 等各方面做了大量基础性研究。丹麦学者T.Moe（1998）分析了可追溯系统的划分标准；

Golan E（2003）在美国农业部农经调查报告中首次将食品可追溯体系按照“深度、宽度和精

确度”三个标准进行评价；Souza-Monteiro DM 和 Casewell JA（2004）在日本、澳大利亚、

巴西、阿根廷、加拿大、欧盟等实施可追溯系统的国家对比了可追溯系统的宽度、深度和精 确

度；方炎（2005）对我国食品安全追溯制度进行了初步分析。研究表明，建立食品追溯制 度

已经成为制定食品安全政策的关键因素之一。

其次是农产品可追溯系统的技术体系及应用研究。 农产品可追溯系统的实施需要建立一

整套的技术体系，涉及到自动识别技术、自动数据

获取和数据通信技术，这些技术的基础是产品标识和编码，只有对实体进行准确标识和

编码 才能实现有效的跟踪和追溯。国内外组织和学者在可追溯系统的开发应用等方面做了很

多工 作。包括欧盟、美国、加拿大、日本等国家。

在蔬菜、水产品、肉类等产品大类上，我国学者开始进行技术研发及应用研究。主要学

China Village Report 农家书屋9烟草定价放开 农产品价格市场化谢彦｜文随着１月４日国家发展改革委员会放开２４项商品和服务价格，下放１项定价权限，取消了最后一个直接定价的烟叶项目，中国农产品领域正式宣告已没有政府定价项目，所有的农产品价格全部放开由市场形成，政府主要参与间接定价。烟草价格自主确定国家发展改革委、国家烟草专卖局印发通知，自２０１５年度起，放开烤烟、白肋烟、香料烟等各品种、各等级烟叶收购价格。烟草企业可根据种烟成本收益、工业企业需求和行业发展需要，自主确定烟叶收购价格。国家主要通过最低收购价、目标价格等方式引导价格合理形成，保护农业生产者利益，保障国家粮食安全，促进农业产业链持续健康发展。根据了解，过去烟叶价格制定，一般由中国烟草部门提出价格，最后由国家发改委审批，具体分品种、分等级、分地区差别定价。“因为烟叶放开价格以后，依然是一个专卖的体制，这种体制下，烟草公司和烟农实际上是一个利益的共同体，那么放开以后，从行业自身来考虑，烟叶价格会合理地制定一个水平，烟叶本身的成本占卷烟的销售价格比重非常小。”国家发改委价格司农水处王胜民表示，烟叶本身的价格变动，对于卷烟本身不会带来太大影响。据了解，在放开价格的同时，国家发改委将积极加强事中事后监管。一是加强价格监测分析预警，掌握相关商品和服务市场价格动态，一旦发现价格运行中的苗头性、倾向性、潜在性问题，将采取有力措施，防范价格异动。二是加大市场价格监管和反垄断执法力度，建立健全市场价格行为规则和监管办法，依法查处各类价格违法行为，维护市场价格秩序。农产品价格改革党的十八大，十八届三中、四中全会以来，在改革农产品定价方面作了许多有益的探索。公开资料显示，我国农产品价格改革经历了漫长的过程，１９８５年放开了绝大多数农副产品购销价格，１９９２年放开生猪、猪肉价格，１９９９年放开棉花收购价格，２００４年放开粮食收购市场和价格。２０１５年，放开农产品领域最后一个实行政府定价的品种烟叶收购价格。党的十八届三中全会也明确强调：“使市场在资源配置中起决定性作用和更好发挥政府作用。”这次农产品定价退出历史舞台，充分显示了政府放开“无形的手”的决心和力度，让市场在配置资源上起决定性的作用。目前，我国已初步建立起对稻谷、小麦实行最低收购价政策，对玉米、油菜籽实行临时收储政策，对棉花、大豆开展目标价格补贴改革试点，对生猪建立了缓解市场价格周期性波动调控预案，并通过建立重要农产品储备制度、完善进出口调节机制、加大财政补贴力度等综合措施，防止了主要农产品价格的大