厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法_5

厨房美食菜谱：柳叶馒头的做法

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂.

清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。

听老人说，以前在我们老家，清明时节，常常有人用艾叶，或者枸杞叶，混合糯米粉或者面粉，做了清团，烧饼，祭祖的。

也有是用了柳树叶做的，只是现在自己做的非常少了。

今年的清明，我用了柳树叶做了馒头。

纪念离我远去的的亲人们。

食材

主料：

面粉750g

柳树叶

酵母50g

糖100g

盐2g 硷粉20g

步骤

1.准备食才

2.柳树叶去粗杆，洗净，用温水浸泡2小时.

3.放些温水，放搅拌机粉碎。

4.连汁带渣，混入面粉

5.再放入酵母，揉匀，放些糖，盐，揉匀，醒30分钟.

6.放些硷粉退酸，把面粉团揉长，切段.放置15分钟.

7.放蒸笼蒸15分钟即好。

小贴士：1.蒸馒头要冷水蒸

2.柳树叶要用温水浸泡一下，去掉苦涩味。

3.喜欢甜的可以多放糖。

4.放硷退酸，要根据发面的情况定多少。自己掌握。

厨房美食菜谱：南瓜小馒头（可做包子皮）的做法

本来想做包子，后来又改成馒头，宣宣软软，又有淡淡的南瓜味，做法很简单。可惜全程没怎幺拍照，中间步骤有点缺图片

食材

主料：

南瓜泥

温水

酵母

中筋粉420g

步骤

1.150克南瓜泥，加150克温水，5克酵母，抓匀。

2.在加入420克面粉揉匀。每家的南瓜泥含水量不同，面粉用量需要根据自己家面团情况添加。太黏手就加面

3.锅中放少量水，开火烧两分钟关火，让蒸锅里面稍微温乎就行，把面盆放进锅里发酵。四十～五十分钟左右就行。如果不着急或者家里没有大蒸锅可以常温发酵，一般一个小时就够。 4.发酵好的面团揉匀，分成小剂子，再揉圆，放入蒸屉，蒸锅加凉水，馒头先醒20分钟再开火，大火烧开转中火20分钟，关火闷五分钟出锅。

5.馒头出锅先晾凉再保存哦。

小贴士：做好放入锅中醒20分钟再开火。

先大火，水开转中火。

关火后闷五分钟再开盖。

厨房美食菜谱：南瓜馒头的做法

家有熊孩子拒绝吃外面一切肉包，馒头，花卷。但是不知道为何，我家里揉的馒头他坐那边默默无闻能吃好多进去。今天下午给他做了南瓜口味的，丰富下视觉，下午放学回来吃几个垫垫饥，很理想

食材

主料：

面粉150g

南瓜泥

酵母粉1.5g

步骤

1.老南瓜去皮切小块，放锅上蒸熟。然后用勺子碾碎。冷却后取100克称重

2.面粉和酵母搅拌

3.南瓜泥倒入面粉中用筷子搅成碎片

4.用手揉成团

5.盖保鲜膜放温暖处发酵成两三倍大。

6.揉均排气后整形（我没那艺术天赋，做不出小狗小猫造型，直接切段）

7.蒸架刷油，面团排入，中间留空隙。盖盖二次醒发30分钟

8.冷水起锅，水开后中火蒸15分钟。关火闷3分钟再开盖

9.出锅！！松软，纯天然上色，色泽鲜亮，让人有食欲。个头也不大，适合小朋友吃

小贴士：1南瓜泥含水量不同，所以加南瓜泥时候要一点一点加。2我是给小朋友吃的，所以面团切的比较小

厨房美食菜谱：南瓜双色馒头的做法

这几天在网上看到亲们走在做双色南瓜馒头，于是自己也想试试，就下楼买了个小南瓜，哪知买来后看面粉不够用，又去买面粉，真是一波三折阿，于是开始着手做，还好最后做出来的成品和味道还算可以，不错，而其南瓜的既甜营养价值也高用来做这个双色馒头很不错的。

食材

主料：

小麦面粉

南瓜50g

水适量

酵母5g

步骤

1.将南瓜蒸好去皮，去适量面粉，分成2份，1份加入南瓜泥和酵母、水揉匀，另一份用面粉和酵母水揉匀

2.放在温暖的地方发至2倍大

3.将发酵好的面团撒上适量干面粉，为了防止粘连，擀开

4.将加入南瓜泥发酵好的面团撒上适量干面粉，擀开 5.将擀开的两张面饼放在一起，卷起

6.用刀切成大小适中的形状

7.放入蒸锅中，铺上浸湿的屉布，再发酵15分钟

8.开火大火蒸30分钟，即可出锅

小贴士：在开始的时候南瓜蒸好后，和一部分面粉混合一定要揉匀，这样蒸出来才会好看也好吃