合理饮食

宁波大学考核答题纸

（2009—2010学年第 2 学期）

课号：146Q04AT1

课程名称： 常见疾病预防与保健 改卷教师：

学号： 姓 名： 得 分：

饮食与健康

健康与长寿是人类永恒的主题。随着人们生活水平的提高，人们对饮食的态度也发生了改变。良好的饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施。

这一章我们学了《食物与健康》。俗话说：“民以食为天”。食物是人们生活必不可缺少的东西。人体生命活动必须依靠摄取食物来维持，故食物是供给人体营养的来源。如果没有食物，再强壮的人也没有办法支持多长时间，说明了食物对人体生存的重要性。那么合理饮食成为至关重要的话题。

本章主要讲了人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等，还为我们讲述了合理饮食与营养的搭配。

蛋白质是人体含量最多的有机物，人体每天需要一定量的蛋白质，如若缺乏，则会引起生长发育迟缓、易疲劳、贫血、易感染、病后恢复缓慢等。体内严重缺乏时可致营养不良性水肿。但也不能过多食用蛋白质，否则会增加肾脏的负担。但我国女大学生蛋白质摄入量明显偏低。

五大区高校女大学生的蛋白质摄入量是51-61g/d，比日本19岁组65g/d低10ｇ左右，为日本的85%；同我国成年体力者70g/d相比，差15ｇ,仅为正常标准供给量的79%，因此五大区高校女大学生蛋白质摄入量偏低；我国五大区高校男大学生蛋白质摄入量为75.7g/d比日本和我国标准供给量稍高，比美国56g/d，英国67g/d高1.35倍,和1.11倍，男大学生蛋白质摄入量不缺乏。

产生上述差别的原因，我想这与她们的饮食观念有关，大多数女生觉得蛋白质摄入过多会发胖，就如我寝室的一位室友叫佳佳，天天喊着要减肥，原本标准的身材，偏偏让她称作“肥胖”。每天早上不吃早饭，说是：“少吃一餐，舒服一天！”收集了众多减肥秘方，还去药店买减肥茶喝，每天只吃苹果。说苹果所含的卡路里少，又能补充每天所需的葡萄糖。坚持几天之后，没见身材有什么变化，脸色却一天不如一天。最后闹得去医院挂葡萄糖，即伤心又伤身。

合理膳食是指根据人体生理和营养需求，科学搭配各种食物，保障人体所需营养素的摄入，维持身体健康和正常生理功能。合理膳食的定义和要求通常包括以下几个方面：

1. 均衡摄入各类营养素：合理膳食要求包括适量摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等各类营养素，以满足身体生理需要。

2. 多样化的食物选择：合理膳食强调多样化的食物选择，包括谷类、蔬菜、水果、奶类、肉类、豆类等，以确保摄入全面的营养成分。

3. 适量控制能量摄入：合理膳食要求适度控制能量摄入，避免摄入过多的热量导致肥胖和代谢性疾病。

4. 调整饮食结构：合理膳食强调优质蛋白质、植物性脂肪的摄入，减少反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入，调整饮食结构以降低心血管疾病和其他慢性病的风险。

5. 限制高糖高盐高脂食物摄入：合理膳食要求限制高糖、高盐、高脂食物的摄入，减少对身体健康的不利影响。

6. 饮食卫生和安全：合理膳食还包括注意饮食卫生和安全，避免食用变质食物，保障食品安全。

总的来说，合理膳食的定义和要求是在保证摄入足够营养的前提下，通过多样化的食物选择和适量控制，促进人体健康，并降低患慢性病和营养相关疾病的风险。合理膳食的意义在于促进身体健康、预防疾病、提高生活质量，并有助于个体在日常生活中保持良好的体能和精神状态。通过合理的饮食习惯，人们可以改善身体状况，增强抵抗力，达到延年益寿的目的。

合理饮食，强身健体

——平衡膳食宝塔

教学目标

1、通过学习，使学生对《平衡膳食宝塔》有一个初步的认识。

2、能够指导自己的膳食。。

3、培养学生平衡膳食的意识。

重点：认识平衡膳食宝塔

难点：如何指导自己的膳食

教学过程

一导入：

同学们你们知道吗，除了我们的嘴会说话以外，其实你们你的肚子也会说话，你听得动它说的是什么吗？

当你饿的时候，你最想干的是什么？

“民以食为天”这句话就说明了“吃”的重要性，“吃”对于我们并不陌生，到底怎样能吃出健康，怎样才是科学的吃呢？今天我们就来学习——平衡膳食。（板书）

二、新知：

1、同学们你们平时吃的食物有哪些？

你们能不能结合自己的经验和平时吃的量的多少，将食物填在你手上的那幅图上。（老师出示塔图）

第一层：我们吃得最多的，并且也是最基础的，应该是什么呢？

请一位同学到老师这里来填。

其它各层你们以小组为单位，根据摄入量的多少来填，老师请一组同学到前面来填。

填好后，判断进行判断。

第五层：我们平时都没有注意到，但是炒菜又离不开，在放菜之前要先放什么？

2、我们已经把这座塔建好了，有的同学见到好吃的就多吃点，不好吃得就少吃，你觉得这样做好吗？

我们的科学家们已经帮我们统计出来了一个标准值。（出示各层摄入量）

我们知道了这幅图是依据所需量的多少来形成的，那你们应该怎样做才是平衡呢？

3、为什么要这样做才是平衡呢？我们看一下各层的营养情况。（课件）

我们都是学生，学习任务很重，所以我们要保护好我们大脑，今天小博士想告诉我们一些补脑益智的食品。（出示）。

三、运用

同学们我们已经把宝塔建好了，也知道塔是怎样形成的了，那该怎样运用到实际生活中呢，我们来做几个小练习。

1、判断食谱。（可以看书）

2、判断题。

四、小结：

通过这节课的学习，你学到了什么？对你的生活有什么帮助吗？（讨论后回答）

合理膳食的卫生要求

1. 饮食要多样呀，别老可着一样吃！就像咱不能每天都只穿一件衣服吧？各种食物都来点，才能保证营养全面呢。比如说，今天吃了米饭蔬菜，明天就可以试试面条和肉类呀，这样身体才能得到各种需要的养分呢！

2. 控制食量很关键哇！别一顿猛吃，把自己撑得不行，那不就像气球吹得太大要爆了一样嘛！每餐吃到七八分饱最合适啦，就像恰到好处的火候做出的美味一样。比如晚餐，少吃点，晚上睡觉也舒服呀！

3. 多吃蔬菜水果好不好呀！它们可是咱的健康小卫士呢！看看那些色彩鲜艳的水果和绿油油的蔬菜，就像一个个小宝藏。你想想，如果每天都不吃蔬菜水果，那不就像生活里没有了阳光一样暗淡嘛！多吃点橙子补充维生素

C，多吃点菠菜让身体更强壮。

4. 少吃那些油腻和甜腻的东西呀！那可都是甜蜜的负担呢！老吃那些炸鸡、蛋糕啥的，身体能受得了吗？就好比车子加错了油可跑不快呀！偶尔解解馋还行，可别天天往嘴里塞呀！

5. 饮食规律不能忘呀！每天按时吃饭，就像给自己的身体定了个生物钟。别今天中午 12 点吃，明天下午 2 点才吃，那身体都被你搞糊涂啦。就好比按时上班上学一样，身体也需要这种秩序呢！比如每天早上按时吃早餐，让一天都有个好开始。 6. 要注意饮食卫生呀！吃的东西得干净，不然生病可难受了。就像穿衣服得整洁一样，咱吃东西也得讲究干净。做饭前洗洗手，吃水果也得洗干净咯，可别偷懒呀！要不然肚子疼的时候可别后悔。

7. 多喝水呀，这可太重要啦！水可是生命之源呀！不喝水就像花儿缺少了水分会枯萎一样。每天喝足够的水，让身体的新陈代谢好好工作呀。比如随时带着水杯，想起来就喝一口。

总之，合理膳食真的很重要呀，对我们的身体那可是大大的好处！大家一定要认真对待自己的饮食哦！