初中化学_北京2011课标版_九年级下册第13章 化学与社会生活 _ 第一节 食物中的营养物质

《人类重要的营养物质》教案教学目标：1、了解营养素是知蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重性教学重点：蛋白质、糖类教学难点：蛋白质的生理功能教学过程：情景设问：你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？展示常见饮料：这些饮料中的营养全面吗？学生讨论：身边哪些物质中还有有毒的成分，对人体有害。

资料：1、报道，芬达汽水、美年达橙汁等在内的众多流行饮料都含有苯甲酸钠（防腐剂）与维生素C（抗氧化剂），而二者发生化学反应后可能产生致癌物质苯。

2、高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。

食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。

比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120℃以上，这时就会产生丙烯酰胺。

所不同的是，炸油条加热时油温超过180℃就能够了；但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，所以会产生更多的丙烯酰胺。

人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。

比如饼干和曲奇、蝴蝶酥等小点心，也是容易产生丙烯酰胺的食物。

引言：生命在于运动，而运动需要消耗能量。

所以，我们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。

那么，食物中含有哪些营养物质呢？这就是本节课我们所要学习的内容。

板书：第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质讲述：食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。

通常称为营养素。

它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。

所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

没有蛋白质就没有生命。

教学目标一、知识与技能1、了解六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3、了解合理安排饮食的重要意义。

4、了解生活中一些有害物质及其对人体健康的危害。

1、通过阅读教材、观察、小组合作学习、探究学习来获得新知识,从而学会合作、学会探究。

2、从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

三、情感、态度和价值观1、利用化学与生活的密切关系,培养学生学习化学的兴趣。

2、使学生更加热爱生命,能养成良好的生活习惯,不能偏食、挑食,每天要摄入充足、均衡的营养,以促使自己健康地成长。

学情分析学生从生活经验和生物书中已懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义,有一定的基础,但本节课重点让学生了解营养物质对人类生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性,所以在教学中充分体现学生的主体性地位,辅以必要的讲解,然后通过大量图片和事实引导学生注重生活,从而完成本课的学习。

重点难点重点：了解合理安排饮食的重要性。

难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学过程活动1【导入】设疑激趣师：在上课之前，我想先请同学们观看一小段视频。

播放视频：《上学路上》学生：观看视频师：这种场景，你们熟悉吗？这种早餐卫生吗？营养吗？学生回答1.食品营养健康问题。

2.食品安全问题。

师：不卫生，不营养，那应该怎样搭配呢？所以今天我为大家开设一个关于营养健康的培训班,《营养师培训班》开课啦！想成为一名合格优秀的营养师，就得先学好本节课。

板书：12.1 人类重要的营养物质活动2【活动】营养师培训师：从营养的角度看，我们吃的食物中基本成分只有6种，通常被称为六大基本营养素。

六大基本营养素有哪些呢？学生回答：蛋白质糖类油脂维生素水无机盐板书：一、六大营养素蛋白质糖类油脂维生素水无机盐师：下面就请同学们通过自学教材，并结合生活中对蛋白质、糖类、油脂和维生素四大营养素的了解，自主学习，完成导学案【活动1：营养师培训】的内容。

学生情况分析：学生已完成九年级化学上下册化学的学习，并经过了一轮复习，对基础知识有了较本班整体的学生水平水平分析能够看出，本班学生在分析解释和简单设计方面与本校平均水平相比，弱势比较明显。

在推论预测方面表现略微突出。

但是在复杂推理方面没有达到本校平均水平，仍有很大的进步空间。

从试卷中21题是相关溶液的溶解性比较的一道基础实验问题，学生的得分情况如下题是典型的科学探究问题，学生的得分情况如下已有理解基础：具备一定的实验技能和设计简单实验的水平，在问题的猜想与假设方面，想法较多，表现突出。

试卷中21、23题的得分情况能够看出，识是相关溶液的溶解性比较的问题。

23题是典型的科学探究问题。

能够看出在基础实验部分，学生对于控制变量法的使用不太好，依据现象推理分析得出结论的准确性有待提升。

在科学探究大问题指导学生实行分组实验验证【小结】你认为哪些能够作为你推理的证据？【阅读小资料】理的证据。

【过渡】如何检验显现后的指【教师演示实验2】使用手持色度传感器，探究室【小结】你认为如何收集证据实行推理？学生展示交流设计思路。

学生观察现象，记录现象，并得出结论【结论】相同条件，温度【结论】相同条件，淀粉浓度越大，显色越明显。

手持传感器能够灵敏检测结合以上问题，寻找题目中给出的证据。

完成本题的推理过程。

学生再次看碘遇淀粉变蓝这个问题，讨论后，画出题目给出的证据。

进一步讨论碘遇淀粉变蓝这个问题的影响因素。

1.碘液的浓度2.淀粉的种类3.……板书设计学习效果评价设计每支试管中溶液都先变成红色, 然后红色逐渐褪去, 各支试管褪色时间如下图所示：。

由以上数据能够看出，学生在分析解释和简单实验设计方面，都有了很显著的提升，复杂推理水平和系统探究方面，也有了很大的进步。

评价量规请你仔细阅读下列各题，根据题中所述内容和你自己的符合水准，按A、B、C三个等级加以评定。

评价内容评价结果A B C。

的学生选考了地理。

学生达到了优秀和良好层次，整体来说，学生的化学基础知识扎实，授课班的学生思维较活跃，学科素养较强，能够在学习过程中较规范、严谨的表达与交流。

量柱状图，分析以下地区的气候类型与特点东北 平原 华北 平原 黄土 高原 东南 丘陵 气候 类型 气候 特点【教师】我们从表格中看到华北平原和东北平原的气候类型和特点是相同的，它们就没有一点差别吗？比如北京冬天最冷大约几度啊？哈尔滨呢？【学生】零下十几度，零下40多度，【教师】虽然两个地区都是温带季风气候，实际上东北的冬天又冷又长，北京就好的多了。

再比如东南丘陵地区，为什么说夏季高温多雨，冬季温和少雨？实际上那边没有真正意义的冬天，夏天高温，经常下大雨，甚至经常发洪水。

【教师】在这样的气候条件下所形成的土壤在成分或性质上有什么特点呢？【学生】黑土肥沃，适合种植小麦；红土贫瘠，能够种植茶叶；黄土土质疏松易流失【教师】为什么红土贫瘠而黑土肥沃呢？是因为受到气候和地形的影响，东南丘陵地区温度高微生物活跃，使得土壤中的有机物含量低，同时因为降雨过多，土壤容易受到冲刷，能溶于水的成分绝大部分随雨水流走。

在生物学中我们学过植物对无机盐的吸收是通过离子交换实现的。

红土中的成分难溶于水，不能被植物吸收，所以土壤贫瘠，不适合农作物生长，你是否能够试着分析东北地区为什么土壤相对肥沃吗？【学生】而东北地区寒冷，微生物对动植物残体分解慢，且东北平原流水缓，土壤容易淤积，土层就会较厚使得土壤中保留了很多有机物而变得肥沃。

【板书】根据已有知识，再结合中国气候类型图及典型城市的气温曲线和降水量柱状图分析地区气候类型与特点结合学生的已有经验和生活常识，理解东北平原、华北平原、东南丘陵气候的不同通过解释气温和降水对土壤成分的作用，进而得出气候、地形影响土壤形成也包括其能够与盐酸发生反应，性质能够体现出组成。

方案二、用玻璃棒蘸土壤浸出液在pH 试纸上，pH 约6 【教师】我们能够看到红土呈酸性，为什么石蕊溶液无明显现象呢？【学生】酸性较弱，颜色变化不明显【教师】pH 试纸和酸碱指示剂都能够检验溶液的酸碱性，当溶液的酸碱性不强时，用石蕊溶液检测是不行的，因为pH 值在5-8之间时，石蕊溶液都是紫色的，此时应该用更灵敏的pH 试纸。

九年级下册13.化学与社会生活教案【复习目标】1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质的作用认识它们与人类健康的关系。

2、了解人体的元素组成。

了解一些元素对人体健康的重要作用。

3、了解有机物、无机物的区别，塑料、合成纤维、合成橡胶的性能、用途，白色污染的防治措施。

【课时安排】教学安排：2课时【复习重点和难点】1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质的作用认识它们与人类健康的关系。

2、了解人体的元素组成。

了解一些元素对人体健康的重要作用。

3、了解有机物、无机物的区别，塑料、合成纤维、合成橡胶的性能、用途，白色污染的防治措施。

【教学过程】一、知识梳理：第一节人类重要的营养物质1.六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水2.前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。

维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。

3.蛋白质功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

成人每天需60～70g。

存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。

构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。

人体蛋白质代谢：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。

氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。

另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。

酶：酶是生物催化剂。

特点：高效性、选择性、专一性蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。

引起蛋白质变质的因素：物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。

蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。

4.糖类作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%～70%来自糖类）。

气体压强在化学实验中的应用教学目标：1.知识与技能了解气体压强在化学实验中的应用，初步掌握利用气体压强在检查装置的气密性，收集气体等方面的应用。

引导学生观察和描述实验现象，逐步形成良好的学习习惯和学习方法。

通过资料搜集、展示和演讲，提升学生获取信息、表述信息的水平。

3.情感态度与价值观激发学生亲近化学、热爱化学并渴望了解化学的情感。

激发学生对化学的好奇心和探究的欲望。

体会化学与人类进步及社会发展的密切关系，理解学习化学的价值。

教学重点：激发学生渴望了解气体压强在化学实验中的应用，理解气体压强的应用价值，从而产生学习化学的兴趣。

教学难点：使学生掌握利用气体压强在检查装置的气密性，收集气体等方面的应用。

教学过程：导入新课：知识抢答：请根据图片内容，从实验名称、实验现象、操作注意事项等方面实行抢答，看谁回答的又快又好图一图二图三图四整理归纳讨论：在这几个实验中，分别产生这些现象的原因是什么？图一：冒气泡：温度升高气压增大现液柱：气体被赶出，气压减小。

图二：水进入集气瓶，液面上升至1/5刻度处：气体反应，生成固体气压减小图三：防止水槽中的水倒吸：温度降低，气压减小排水时：产生气体，气压增大图四：瓶子变瘪：气体溶解，气压减小链接中考：•2019年安徽中考考试纲要第12题注射器在化学实验中能够代替实验仪器，既能优化设计思路，又能增强实验效果。

（1）按图1所示连接装置后，将长颈漏斗的形成液封，拉动注射器活塞，出现的现象是，说明装置的气密性良好。

（2）图2可作为固液常温型的发生装置，仪器A的名称是此装置中注射器的主要作用是。

（3）注射器也能够用于定量测定气体的体积。

如图3所示，装好药品后，将10ml 稀盐酸快速推入烧瓶中，若缓慢推入稀盐酸，则可能造成的后果是。

写出烧瓶中发生反应的化学方程式，装置中的空气对测定结果影响。

应用提升：（一）应用气压变化，控制化学反应猜想：当夹紧弹簧夹，会发生什么现象？固液分离，反应停止打开弹簧夹呢？固液接触，反应发生适用范围：固体-液体常温反应且固体颗粒较大（二）应用气压变化，解答具体问题如图所示，瓶中X为固体，当把滴管内液体Y滴入瓶中时，若导管口有气泡产生则X为，Y为。

人类重要的营养物质教学目标：一、知识与技能1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

1.通过观看视频、阅读教材等，学会自主学习、掌握相关的知识要点。

2.通过练习相关的题目，对相关知识的理解和认知。

三、情感、态度与价值观1.通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，理解到合理安排饮食的重要性。

2.通过观看、阅读、讨论等活动，理解吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。

教学重点：相关蛋白质的学习。

教学难点：1. 蛋白质的生理功能。

2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学过程：一、引入新课通过对一组餐饮的选择，大家共同讨论，最后确定营养餐，而是否合理，我们开始通过下面的学习来确定到底是否合理。

带着问题进入学习，具有目的性。

学习有了目标。

二、新课学习继续播放课件：人类重要的营养物质（一）指导阅读：阅读课本，并思考下列问题：⏹ 1. 蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？⏹ 2. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？⏹ 3. 什么物质能够使蛋白质变性？讨论：1. 为什么吸烟有害健康？2. 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？继续播放课件：人类重要的营养物质（二）指导阅读：阅读课本，并思考下列问题：⏹ 1.糖类物质在人体中有什么作用？⏹ 2. 我们所熟悉的糖类物质有那些？⏹ 3.他怎要转化为人体所需要的能量的？继续播放课件：人类重要的营养物质（三）指导阅读：阅读课本，并思考下列问题：⏹ 1.油脂在人体中有什么作用？⏹ 2. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？⏹ 3.油脂主要从那些食物中摄取？继续播放课件：人类重要的营养物质（四）指导阅读：阅读课本，并思考下列问题：⏹ 1.维生素在人体中的主要作用是什么？⏹ 2. 维生素在生活中主要从那些食物中去摄取？学生小结：学生练习：（直击中考）（题目见课件）布置作业：。

第13章化学与社会生活一、单选题(本大题共19小题，共38．0分)1．根据你的生活经验和化学知识判断，下列说法不正确的是（）A．维生素、糖、蛋白质等都是对人类生命活动有重要意义的营养素B．使用无铅汽油，可以减少汽车尾气的污染C．使用加碘盐可以预防甲状腺肿大D．蒸馏水、软水、矿泉水都是纯净物2．石门一味的“石家庄熏肉”是当地最负盛名的小吃，用三十余种名贵调料，经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成。

“石家庄熏肉”为人体提供的主要营养素是（）A．维生素B．蛋白质C．淀粉D．油脂3．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。

下列有关说法正确的是（）A．用霉变花生压榨食用油B．每天都应摄入一定量的蛋白质C．水不是人体必须的营养物质D．食用加铁酱油预防甲状腺肿大4．张楠同学的妈妈为了给她增加营养，中午饭的菜谱是：米饭、牛肉馅饼、红烧肉、酱烧豆腐、鸡蛋汤。

为使营养均衡，你建议她应该增加的食物是（）A．炒鸡蛋B．凉拌黄瓜C．水煮肉片D．豆浆5．“老家河南，美食天堂”。

下列特产美食中富含蛋白质的是（）A．郑州烩面B．红焖羊肉C．中牟大蒜D．新郑大枣6．下列说法正确的是（）A．补充微量元素越多越好B．脂肪过多会导致发胖，要尽量不吃脂肪C．用甲醛浸泡毛肚有损健康D．缺锌会引起贫血7．在六大营养物素中，糖类物质是最主要的供能物质，下图安徽特色食物中富含糖类的是（）A．砀山酥梨B．徽州毛豆腐C．六安酱鸭D．龙凤贡面8．安徽历史悠久，物产丰富．下列安徽特产中糖类含量最丰富的是（）A．淮南大米B．黄山臭桂鱼C．萧县葡萄D．长江螃蟹9．新鲜蔬菜水果中含有比较多的营养物质是（）A．维生素B．淀粉C．油脂D．蛋白质10．我国推进马铃薯（土豆）主粮化战略，将成为第四大主粮作物。

下图是马铃薯的主要营养成分表：下列有关认识不正确的是（）A．马铃薯营养丰富，应多食用B．过量施用农药和化肥，以提高马铃薯产量C．马铃薯主粮化有利于丰富膳食营养结构，保障我国粮食安全D．马铃薯中糖类主要为淀粉，可用碘水检验11．生活中处处有化学．下列说法正确的是（）A．吸烟有害健康，但二手烟对身体危害不大B．为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂C．焚烧废旧塑料可以解决“白色污染”问题D．发现家中的燃气泄漏时，要立即关闭燃气阀门并打开门窗通风12．黄岩有许多食物深受大家的喜爱，下列中富含维生素的是（）A．马鞍山葡萄B．头陀红糖C．宁溪麦鼓头D．长潭胖头鱼13．下列做法正确的是（）A．高温煮沸，杀菌消毒B．霉变大米，清洗食用C．深埋电池，消除污染D．食品防腐，硫磺熏蒸14．下列河北知名的美食中富含糖类的是（）A．金凤扒鸡B．平泉羊汤C．缸炉烧饼D．深州蜜桃15．稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素（）A．油脂B．糖类C．维生素D．蛋白质16．下列生活中的做法，不正确的是（）A．购物时自带环保袋，减少使用塑料袋B．绿水青山就是金山银山，要保护生态环境C．加油站应粘贴“严禁烟火”标识D．霉变大米经煮熟后可以继续食用17．某饼干的主要配料有：小麦粉、白砂糖、植物油、鲜鸡蛋、膨松剂等。

利用仿真实验室实行制取气体的复习教学模式：电脑展示教学目标：复习掌握初中常见气体的实验室制取教学重点：以学生为主导，教师辅助，完成主要知识点的复习教学环节第一部分：迅速看完并回答一道题第二部分：1、复习实验室制取O2、CO2、H2的药品及原理2、复习常见的发生装置和收集装置（实物展示检查装置的气密性）3、复习气体的净化、干燥等（实物展示多功能瓶的使用）第三部分：1、利用仿真实验室复习三种制取的操作2、利用仿真实验室组装气体的制取、除杂、干燥、性质检验等成套装置教学流程：一、学生迅速完成一道题目，进入状态（抢答）二、制取气体的装置（一）、常见的加热的发生装置有：（二）、常见的常温的发生装置有：（2）（3）（4）（5）与（1）比较，优点是：。

（3）（4）的优点是：。

（5）（6）的优点是：。

（三）、收集装置：（1）（2）（3）（4）（5）（6）（四）、实验室制取O2、CO2、H2的药品及原理（1）请写出实验室制取O2的三个化学方程式：（2）实验室用和来制取二氧化碳。

化学方程式为：硫酸和浓盐酸、碳酸钠、碳酸钙粉末能够吗？（3）请写出实验室制取氢气的化学方程式（五）、多功能瓶1、洗气（除去气体中的杂质）或气体检验（1）除去水蒸气，瓶内应加入 。

（2）吸收CO 2等酸性气体，瓶内应加入 。

（3）检验CO 2气体，瓶内应加入 。

2、收集气体向下排空气法 向上排空气法 排水法 3、用水把收集好的气体排出来4、气体的制备和性质装置顺序：5、应用提升：请根据以上装置回答下列问题。

（1）实验室制取二氧化碳的化学方程式是 。

（2）用D 装置而不用F 装置收集二氧化碳的原因是 。

（3）若要用B 装置来干燥二氧化碳，B 装置中应盛放的物质是 ；若要用B 装置来检验二氧化碳，B 装置中应盛放的物质是 ，化学方程式是 。

（4）实验室要制取一瓶纯净、干燥的二氧化碳气体并通入紫色石蕊和高低蜡烛中。

装置及连接顺序是 （填写装置的字母代号）。

2019-2020学年度北京课改版化学九年级下册第13章化学与社会生活第一节食物中的营养物质知识点练习第六十篇第1题【单选题】下列盐的用途中，错误的是( )A、用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物B、用碳酸钙作补钙剂C、用氯化钠配制生理盐水D、用碳酸氢钠治疗胃酸过多【答案】：【解析】：第2题【单选题】A、AB、BC、CD、D【答案】：【解析】：第3题【单选题】A、AB、BC、CD、D【答案】：【解析】：第4题【单选题】我们每天都得保证各种营养素的均衡摄入。

以下食物主要提供蛋白质的是( )A、鸡蛋B、大米C、黄瓜D、植物油【答案】：【解析】：第5题【单选题】下列关于生活和健康常识的说法不正确的是( )A、甲醛溶液可用于水产品保鲜B、用地沟油烹饪的食物危害人体健康C、水果和蔬菜含有人体需要的维生素D、可以用碳酸氢钠焙制糕点【答案】：【解析】：第6题【单选题】关注健康，预防疾病。

下列有关说法正确的是( )A、健康人体胃酸pH 范围在5.5～7.0B、含氟牙膏可防治龋齿C、幼儿及青少年缺锌会患佝偻病和发育不良D、缺乏维生素C 会引起夜盲症【答案】：【解析】：第7题【单选题】下列食物中含维生素的是( )A、鱼B、水蜜桃C、鸡蛋D、线面【答案】：【解析】：第8题【单选题】化学与人类生活密不可分．下列有关说法错误的是( )A、pH＜5.6的雨水称为酸雨B、葡萄糖是一种有机物，是人体内重要的提供能量的物质C、在葡萄糖中加硫酸铜溶液，加热到沸腾，出现红色沉淀D、食用甲醛浸泡的食物对人体有害【答案】：【解析】：第9题【单选题】下列说法正确的是( )A、水和无机盐不属于人类基本营养素B、用汽油清洗衣服上的油污是利用乳化原理C、铝是地壳中含量最多的金属元素D、碱性土壤中施用NH4HCO3 ，有利氮元素吸收【答案】：【解析】：第10题【单选题】缺铁容易对人体健康造成的影响是( )A、患佝偻病B、引起贫血C、产生龋齿D、甲状腺肿大【答案】：【解析】：第11题【单选题】下列关于生活和健康常识的说法不正确的是( )A、甲醛溶液可用于水产品保鲜B、用地沟油烹任的食物危害人体健康C、水果和蔬菜含有人体需要的维生素D、可以用碳酸氢钠焙制糕点【答案】：【解析】：第12题【多选题】医生建议婴幼儿除正常饮食外，还需补服鱼肝油，下列有关说法正确的是( )A、鱼肝油可补充维生素A，DB、服鱼肝油可预防佝偻病C、鱼肝油可补充维生素C，维生素DD、人体皮肤可自行合成所以无须补充【答案】：【解析】：第13题【填空题】“化学就在我们身边．”通过一次旅游，某同学对这一观念有了更深的体会．（1）旅游前，他准备了鸡蛋、面包、桔子和矿泉水，其中富含维生素的是______.（2）旅游过程中，他将用过的矿泉水瓶放到了贴有______（填“可回收”或“不可回收”）标识的垃圾箱内．（3）途经小溪，他取了少量溪水，向其中加入肥皂水，震荡．观察到______现象，说明该溪水为硬水．（4）进入林区，他能看见的消防安全标志有______（填字母）．【答案】：【解析】：第14题【综合题】苏丹红______（填“是”或“不是”）食品添加剂。

精选2019-2020年北京课改版化学九年级下册第13章化学与社会生活第一节食物中的营养物质复习特训第八篇第1题【单选题】化学与生活密切相关，下列说法不正确的是( )A、糖类和蛋白质都能为人体提供能量B、新鲜蔬菜、水果中富含维生素C、人体缺锌易患贫血病D、磷肥可以促进作物生长，增强植物的抗寒、抗旱能力【答案】：【解析】：第2题【单选题】下列说法中，不正确的是( )A、通过闻气味的方法可以鉴别酱油与食醋B、酶是重要的蛋白质，具有高效性。

一种酶只能催化一种化学反应C、合成纤维、合成橡胶、塑料并称三大合成材料D、在猪饲料中添加瘦肉精以满足人们对瘦猪肉的需求【答案】：【解析】：第3题【单选题】下列说法不正确的是( )A、高分子材料电木、电玉均具有热固性B、空气质量报告中所列的空气质量级别数值越小，说明空气的质量越好C、人体缺少钙元素时易引起甲状腺肿大D、磷酸二氢铵、磷酸氢二铵、硝酸钾属于复合肥料【答案】：【解析】：第4题【单选题】人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。

下列有关说法中正确的是( )A、摄人过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物B、在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素C、人体缺乏维生素A会引起夜盲症D、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。

因此我们要大量补充葡萄糖酸锌【答案】：【解析】：第5题【单选题】“食品安全”是一个永恒的话题．你认为下列认识不科学的是( )A、任何食品都不可以使用食品添加剂B、霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用C、含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素D、不能用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品【答案】：【解析】：第6题【单选题】下列人体所必需的元素中，缺乏会引起甲状腺肿大的是( )A、铁B、钙C、锌D、碘【答案】：【解析】：第7题【单选题】小红奶奶为她迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧牛肉、蛋汤、宫爆鸡丁、麻辣豆腐．为使营养均衡．你觉得最好还要补充( )A、猪肉B、虾C、青菜D、鱼【答案】：【解析】：第8题【单选题】导致老年人骨质疏松的主要原因是人体骨骼中缺少下列元素中的( )A、CaB、NaC、FeD、K【答案】：【解析】：第9题【单选题】人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是( )A、摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物B、在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素C、人体缺乏维生素A会引起夜盲症D、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌【答案】：【解析】：第10题【单选题】食品的种类繁多，营养丰富．下列食品中蛋白质含量相对较多的食品是( )A、馒头B、酱牛肉C、黄油D、水果【答案】：【解析】：第11题【填空题】亚硝酸钠对人体健康的危害，正越来越受到科学界的重视．亚硝酸钠有咸味，外形与食盐很相似．但亚硝酸钠的水溶液显碱性，食盐的水溶液显中性．根据以上文字的叙述，鉴别亚硝酸钠和食盐溶液应选用的试剂为______证明是亚硝酸钠溶液的现象为______．A、酚酞试液B、酚酞试液变红【答案】：【解析】：第12题【填空题】人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法正确的是______A、缺铁易引起贫血B、缺氟会引起甲状腺肿大C、碘元素摄入量不足易患骨质疏松症D、青少年预防佝偻病，应适量补______．【答案】：【解析】：第13题【填空题】化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．（1）用洗洁精洗油污，是利用了洗洁精的______作用．（2）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是______ ．（3）青少年处于生长发育期，为预防患佝偻病，可以多吃奶制品、虾皮等食物，补充人体需要的______元素．（4）生活中将硬水转化为软水常用的方法是______ ．（5）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为______ ．（6）据2015年3月20日《黔中早报》报道，安顺市西秀区虹山湖公园管理处正式挂牌成立，推进了虹山湖打造4A级景区的步伐．为将虹山湖公园打造成为安顺美丽的“会客厅”，在防治虹山湖水体污染方面，可采取的措施有______（写出一条即可）．【答案】：【解析】：第14题【填空题】某同学在体检后发现体内缺少维生素C，医生建议该同学在饮食中需适量增加的食物是（______）A．水果B.植物油C.牛肉D.______【答案】：【解析】：第15题【综合题】小明一家与朋友周末去郊外露营。

本章知识清单一、营养素1.食物中具有营养的物质有、、、、和六大类,称为。

六类营养素中能够提供能量的有、、。

(一)糖类2.糖类是人类食物的重要营养成分,是由、、三种元素组成的化合物。

图D13-1(二)油脂3.在常温下,植物油脂呈液态,称为;动物油脂呈固态,称为,二者合称。

油脂是重要的供能物质,人体内的脂肪是维持生命活动的能源。

图D13-24.富含油脂的食物有、、、等。

(三)蛋白质5.蛋白质是由多种构成的极为复杂的化合物,是构成的基本物质,动物肌肉、皮肤、血液、毛发、蹄、角和各种酶等的主要成分都是。

图D13-3(四)维生素6.维生素在人体内需要的量,但它们可以起到调节的作用。

缺乏维生素A,会引起症;缺乏维生素C,会引起病。

维生素在人体内提供能量。

富含维生素的食物有、、种子食物、动物肝脏、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。

(五)无机盐7.人体内的钙、钠、钾、镁等元素属于元素,而铁、铜、锌、碘等元素则属于元素。

幼儿及青少年缺钙会得病,人体缺铁会引起,缺碘会引起肿大。

但即使是必需的元素也有一个合理摄入量的问题,因为摄入或摄入均不利于人体健康。

二、高分子合成材料8.天然有机高分子材料:如、和等。

9.有机合成材料包括、和。

10.“白色污染”是指废弃给环境带来的污染。

三、环境污染与保护11.造成空气污染的有害物质可分为和两大类。

图D13-41.蛋白质糖类油脂维生素矿物质(无机盐)水营养素糖类油脂蛋白质2.碳氢氧3.油脂肪油脂备用4.花生油菜籽油猪油牛油(合理即可)5.氨基酸细胞蛋白质6.极少新陈代谢夜盲坏血不直接参与水果蔬菜7.常量微量佝偻贫血甲状腺不足过量8.棉花羊毛天然橡胶9.塑料合成纤维合成橡胶10.塑料11.粉尘有害气体。

物质的化学变化一、学习目标：1、熟练掌握初中阶段四大基本反应类型。

2、了解氧化还原反应和中和反应。

3、通过练习熟练物质的化学变化二、教学过程（一）化学反应的基本类型1、化合反应2、分解反应3、置换反应4、复分解反应（二）化学反应之非基本反应类型1、氧化反应2、还原反应3、中和反应（三）习题讲解1、向一定质量AgNO3和Cu(NO3)2的混合溶液中加入Zn，溶液质量与加入Zn的质量关系如图所示，下列说法准确的是A．a点溶液中的溶质有2种B．c点溶液中溶质为Zn(NO3) 2C．若取b～c段溶液，滴加稀盐酸，有白色沉淀D．取d点的固体，加入稀盐酸，无气泡产生2、某工厂以含有FeSO4和少量H2SO4的废水为原料制备FeSO4•7H2O的步骤如下：①调节废水pH；②过滤；③蒸发浓缩；④结晶池中结晶；⑤收集晶体，洗涤、干燥．（1）调节废水pH时，适宜加入___．（填序号）a．Fe b．Cu c．Ca（OH）2（2）实验室中，完成过滤操作需要的玻璃仪器有玻璃棒、___和___，过滤和蒸发操作中玻璃棒的作用分别是___、___．（3）结晶池底部有一定坡度的主要目的是___．（4）用冰水洗涤FeSO4•7H2O晶体的目的是___．低温干燥的目的是___．（5）结合如图，补充完整由硫酸亚铁溶液中结晶出FeSO4•4H2O的实验方案：蒸发浓缩，___，过滤、洗涤、干燥．3、某化学兴趣小组学习酸、碱、盐性质后，通过实验对碱的化学性质实行验证和总结，如图所示（已知：CaCl2溶液呈中性，）。

（1）甲同学将酚酞试液滴入Ca(OH)2溶液中，观察到溶液变红，得出结论：Ca(OH)2溶液呈________________（填“酸性”、“碱性”或“中性”）；（2）乙同学将过量的稀盐酸加入到甲同学所得溶液中，观察到红色褪去，此时所得溶液中含有的溶质有________________（酸碱指示剂除外）；（3）丙同学根据反应③得出结论：实验室存放碱溶液时需________________；（4）丁同学将Na2CO3溶液加入溶液中，充分反应后，与乙同学所得溶液混合，静置后发现：上层为无色透明的溶液，底部有白色沉淀。

化学合成材料教学目标1．知识与技能(1)了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。

(2)知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途。

(1)理解有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用。

(2)能用变化与联系的观点分析化学现象和问题。

(3)能主动地与他人实行交流和讨论，并能清楚地表达自己的观点。

3．情感态度与价值观(1)了解学习化学的重要价值。

(2)培养学生注重社会和人类生存环境的情感。

(3)增进学生对“事物是一分为二的”辩证唯物主义观点的理解。

教学重点通过有机合成材料的教学，提升学生的化学素养。

教学难点提升学生化学素养。

教学方法探究、启发、实验、阅读、讲解、讨论等。

教具准备白板和相关资料；酒精灯、试管、铁架台、火柴、打火机；聚乙烯塑料碎片、棉花、羊毛、；的确良、尼龙、腈纶等合成纤维制品。

课时安排1课时教学过程[引言] 同学们注意狗服装等的标签吗？你知道标签上的成分是什么意吗？你知道为什么要详细说明洗涤方法、干洗方法、时间长短、水温以及是否能够日晒吗？标签上的说明一样吗？今天我们就来揭开这些小秘密。

同学们，上我们一起来学习《课题3 有机合成材料》[板书]课题3 有机合成材料[过渡]到底什么是有机合成材料呢？要找到答案，首先必须知道什么是有机化合物。

[板书]一、有机化合物[师]下面，我们就通过活动与探究来了解什么是有机化合物。

[活动与探究][投影下表，请学生完成][注：上表可请一学生直接填写，也可由学生回答，教师填写][根据上表讨论]1．甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质的组成元素有什么共同点？2．甲烷、乙醇和葡萄糖的相对分子质量与淀粉和蛋白质的相对分子质量相比有什么不同？[学生讨论，并交流讨论结果]1．甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质中都有碳元素和氢元素。

2．甲烷、乙醇和葡萄糖的相对分子质量有确定数值，而淀粉和蛋白质的相对分子质量无固定数值，且其数值从几万到几十万不等，比甲烷、乙醇和葡萄糖的相对分子质量要大得多。