猪尾骨的做法讲解

干锅猪尾巴的做法大全
许多朋友都会觉得猪尾巴是没有什么肉的，所以对这个部位是没有什么好感，殊不知其实猪尾巴含有的胶原蛋白是非常丰富的，就是需要多炖煮一些时间，这样才能更加容易的咀嚼。

干锅猪尾巴也是比较有特色的做法，因为胶原蛋白的味道是比较淡的，结合配料的调制，就会很浓郁了。

原料:
鲜猪尾750克、玉米棒2根(约200克)。

植物油70克、精盐3克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、永丰辣椒酱5克、辣妹子辣椒酱3克、整干椒15克、姜5克、香葱3克、八角2克、胡椒粉2克、香油5克、鲜汤300克
特色:
质地软糯，鲜辣微甜。

操作:
1、将玉米棒砍成5厘米长、一分为四的条，上笼蒸15分钟后待用;香葱切成3厘米长的段，姜切片。

2、将猪尾烙尽毛，刮洗干净，剁成5厘米长的段，放入沸水锅内焯水，然后加入鲜汤、整干椒、八角烧开，倒入高压锅内压6分钟后取出待用。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入姜片煸香，再放入猪尾、永丰辣酱、辣妹子辣椒酱炒匀，倒入原汤(50克)，加精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，出锅装入垫有玉米棒的
干锅内，淋香油，撒胡椒粉、香葱段，带火炉上桌即可。

营养价值
猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

适用人群
尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。

用法用量
猪尾富有胶质，一般用于酱制和清炖。

食用功效
猪尾有补腰力、益骨髓的功效。

猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

美食｜土家年夜饭上必备的红烧猪尾新年好礼‡小时候生活在鄂西山区，不靠河，基本没有鱼吃，更不用谈海鲜了，就算运到没通火车的山上也会s贵s贵的，不是我们那样的家庭可以消费的。

所以到了外面才知道外面很多地方讲究年饭要吃鱼，称之为年年有余。

而我们那边却没有这一说法，但并不说我们没有自己的讲究，土家人讲究吃腊肉，到了过年就是拼大家年肉肥的时候。

土家人吃年饭讲究的是有头有尾，头是猪头，而尾则是猪尾，所以别小看了猪尾，这可是咱土家人年夜饭必备菜了。

还别说这两样这么多年吃下来我就没腻过，家里养得都是大肥猪，猪肉太腻一直不太敢吃，但是猪头和猪尾每次回去都是必吃的。

猪尾巴，也称皮打皮、节节香。

由皮质和骨节组成，皮多胶质重，富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。

最近相对闲点了，免不了就开始琢磨点吃的喝的，周末在超市看到有好多猪尾巴卖，加上卖肉铺子挂的还是恩施的招牌，看着就有亲切感，赶紧买了些回家。

因为猪尾巴肉是活肉，比一般肉要好吃，回家烧了大小盆友都吃的非常开心。

猪尾有补腰力，益骨髓的功效。

而且猪尾富含胶原蛋白，是很好的美容食品。

‡无敌解馋又美容的红烧猪尾~~~~~~‡原料【主料】猪尾巴3条【辅料】木耳【调料】花椒、八角、姜片、大蒜、辣椒、花椒做法步骤：1开中火把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油热,把处理好的猪尾巴放入锅中炒至金黄；2放入各种调料至锅中炒香；3水炒糖色；4放入炒好的猪尾巴均匀上色；5往锅中倒入适量的开水,至少淹没猪尾，加入木耳、料酒、生抽和老抽两三滴。

6烧开后转至小火开始炖；7炖1小时左右时,加入少量盐，再放入少量十三香，开大火开始收汁。

汁收干即可盛盘。

慢火焖制出来的猪尾，连骨头缝里都是香浓的滋味。

猪尾全是活肉，是呀！除了尾巴，还有哪个部位是不停的再动呀！好吃。

红烧猪尾的制作
之前教过用猪肚做一个去湿的酸菜白胡椒猪肚汤，今天我想教人家用猪的另外一个部位来做另一个美味的菜式，就是用猪尾来做一味红烧猪尾。

很多人都会觉得猪尾很肥腻，其实这个想法并不是很正确，因为猪尾本身所含的脂肪并不是很高，相反它的脂肪含量比较低，反而猪尾富含胶原蛋白，是很好的美容食品。

这个菜式的做法是光将猪尾洗净，斩块。

清洗前，大家首先要用火将猪尾的毛烧得干净，再用刀清去烧过的地方，才可以洗净切块。

用热水将猪尾氽水，而在氽水的时候，最好加入一点米酒及姜片，然后将猪尾捞起。

如果大家想猪尾吃起来更加爽口，可以用清水加入一点白醋，将猪尾再煮五分钟，这样做出来的猪尾就会变得爽口。

将葱切段，姜切片。

用热油起锅，先放入一点冰糖，以小火慢慢翻炒，目的是要令冰糖融化，然后放入猪尾，再以小火慢炒，目的是令猪尾沾上冰糖，而月要均匀的沾上。

加入姜片和葱段，再加入老抽、生抽、少许蚝油，用大火翻炒，炒开后加入清水，以中火焖制，一般焖制最少要一个小时，再转大火，收一下汁，
关火，就可以将猪尾上碟。

上碟前大家不妨在猪尾上洒上一点葱花，这样不单止好看，而且更加好味。

猪尾巴的做法
猪尾巴是一道美味的菜品，在东南亚地区特别受欢迎。

下面是制作猪尾巴的简单步骤，让我们一起来学习如何制作吧！
步骤一：清洗猪尾巴
首先，将新鲜的猪尾巴放入盆中，用清水冲洗干净。

确保洗净了表面的灰尘和污垢。

步骤二：焯水
接下来，将清洗好的猪尾巴放入锅中，加入足够的水。

将水煮沸后，继续煮沸5分钟，以去除猪尾巴中的杂质。

步骤三：准备香料
在另一个锅中，准备一些香料。

你可以根据个人口味选择香料，例如姜、大蒜、洋葱等。

将这些香料切碎备用。

步骤四：炖煮猪尾巴
将焯水后的猪尾巴从锅中取出，沥干水分。

然后，将猪尾巴放入另一个锅中，加入切碎的香料。

加入足够的水，使猪尾巴完全浸泡。

用中火慢炖猪尾巴，炖煮约1到2小时，或直到猪尾巴变得非常嫩。

步骤五：制作猪尾巴酱汁
在炖煮猪尾巴的同时，可以准备一些酱汁。

你可以选择酱油、番茄酱、辣椒酱等。

将这些酱汁混合在一起，调制出口味浓郁的猪尾巴酱汁。

步骤六：烤制猪尾巴
当猪尾巴变得非常嫩时，将猪尾巴从锅中取出，沥干水分。

然后，将猪尾巴涂上之前准备好的酱汁。

将猪尾巴放入预热好的烤箱中，用高温烘烤15分钟，或直到表面呈金黄色。

步骤七：享用美食
烤制完成后，将猪尾巴取出，切成小块。

现在，可以品尝这道美味的猪尾巴了！你可以搭配米饭、面条或者沙拉享用。

以上就是制作猪尾巴的简单步骤。

希望你能尝试制作出美味的猪尾巴，享受美食的乐趣！。

好吃的猪尾做法推荐、蒜卤猪尾巴材料猪尾巴3只，蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅做法1.将蒜头拍过备用。

2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

3.将蒜香卤汁煮开。

另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

、茶树菇猪尾巴汤材料原料：茶树菇，猪尾巴1根配料：生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖做法1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

2、把猪尾巴切块，用热水焯下。

3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

、干锅猪尾材料猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋做法1、猪尾洗净煮熟，煮的时候要放点老姜、料酒捞出切成节。

2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。

、三杯猪尾材料猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋做法1、猪尾洗净煮熟，煮的时候要放点老姜、料酒捞出切成节。

2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。

、特色酒窝炖猪尾材料主料白面、水、猪尾各适量。

辅料西兰花、黄豆、腐竹各适量。

调料精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜片各适量。

做法1、用30度的水加到放面的盆中把面和好后稍饧，擀成0.8厘米宽的面片，再切成丁，用筷子尖将小面丁压成酒窝状，下入沸水锅中煮熟捞出待用，西兰花氽水待用;2、猪尾清洗干净后切成 3.3厘米长的段，放入锅中加水、精盐、味精、料酒、酱油、黄豆、腐竹用文火将猪尾炖至猪尾熟透;3、把炖熟的猪尾摆至碗中央，周围放入煮熟的酒窝，加西兰花点缀即可上桌食用。

猪尾炖汤养生食谱大全1. 猪尾炖汤养生食谱 - 红枣煲猪尾汤材料：- 猪尾段 500克- 红枣 10粒- 枸杞 10粒- 姜片 3片- 枸杞干适量- 盐适量做法：1. 将猪尾段洗净，放入热水中焯水去腥。

2. 将焯水后的猪尾段捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 准备一个干净的砂锅，加入足够的清水，放入猪尾段、红枣、枸杞和姜片。

4. 开大火煮沸后，转小火慢炖2-3个小时，直至猪尾变得酥烂。

5. 最后加入适量的盐调味，撒上少量的枸杞干即可食用。

2. 猪尾炖汤养生食谱 - 黄豆猪尾汤材料：- 猪尾 500克- 黄豆 100克- 姜片 3片- 料酒适量- 盐适量做法：1. 将猪尾段用刀剁成小块，放入锅中煮水焯水去腥。

2. 捞出焯水后的猪尾，用清水洗净待用。

3. 在锅中加入足够的水，放入猪尾、黄豆和姜片。

4. 加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直到猪尾变得软烂。

5. 最后加入适量的盐调味即可食用。

3. 猪尾炖汤养生食谱 - 木耳姜汁猪尾汤材料：- 猪尾 500克- 木耳 50克- 姜片 3片- 料酒适量- 盐适量做法：1. 将猪尾切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

2. 木耳用温水浸泡片刻，洗净备用。

3. 在砂锅中加入足够的清水，放入猪尾、木耳和姜片。

4. 加入适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直到猪尾变得酥烂。

5. 最后加入适量的盐调味即可食用。

请注意，以上食谱仅供参考，具体操作时请根据个人口味和需求适量调整食材和调料使用量。

猪尾巴做法⼤全（11例）猪尾巴做法⼤全（11例）猪尾巴⾷疗作⽤猪尾即猪的尾巴，也称⽪打⽪、节节⾹。

由⽪质和⾻节组成，⽪多胶质重，多⽤于烧、卤、酱、凉拌等烹调⽅法。

有补腰⼒、益⾻髓的功效。

猪尾连尾椎⾻⼀道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防⾻质疏松；在青少年男⼥发育过程中，可促进⾻骼发育，中⽼年⼈⾷⽤，则可延缓⾻质⽼化、早衰。

含有丰富的胶质美容效果不错猪尾巴还含丰原的蛋⽩质和胶质的⾁类，对妇⼥丰胸的贡献很⼤1 ⿊⾖猪尾汤材料3-4根猪尾300 gms ⿊⾖7-8颗⿊枣/红枣⼀把枸杞盐少许做法把猪尾去⽑洗净切块，⿊⾖泡上2-3个⼩时，洗⼲净备⽤。

把猪尾汆烫，先把⿊⾖和红/⿊枣⼀起下锅，炖1个⼩时，然后加⼊猪尾，再炖2个⼩时左右，⼀直到猪尾软了就可以了。

加盐调味2 淮⼭莲⼦猪尾汤材料猪尾1条，莲⼦15颗，淮⼭5⽚，红枣8颗，姜3⽚，盐适量做法1.．莲⼦提前⽤清⽔浸泡2.．猪尾斩成⼩段，锅中烧⽔，⽔开后放⼊猪尾焯烫3.．焯烫后的猪尾⽤冷⽔洗去浮沫4.．将所有材料放⼊汤煲5.．加⾜清⽔6.．⼤⽕滚开后，转⼩⽕煲两⼩时左右，喝之前加少许盐调味3 续断杜仲煲猪尾材料主料：猪尾400克，辅料：杜仲30克，续断25克，调料：盐2克做法1、将续断、杜仲洗净，装⼊纱布袋内，扎紧袋⼝。

2、再将猪尾去⽑洗净，与药袋⼀同放⼊沙锅内，加⽔适量。

3、⽤武⽕煮沸，再⽤⽂⽕煎熬40分钟，以猪尾熟烂为度。

4、最后加⼊精盐调味。

⼩诀窍健康提⽰：补益肝肾，壮⾻填髓。

⽤治肝肾亏虚、腰背酸痛、阳痿、遗精、陈旧性腰部损伤、腰腿痛。

⾷物相克：续断：续断与雷丸相克。

⼊秋最好汤⽔材料材料：猪尾1条，杜仲30克，淮⽜膝60克，花⽣⾁60克，核桃⾁50克，蜜枣5个.做法制作：.1. 花⽣和核桃洗净，提前浸泡1-2⼩时2. 核桃⾁和杜仲洗净；3. 猪尾剔净⽑洗净，斩成⼩段，汆⽔捞起；4. 煮沸⽡煲⾥的清⽔，放⼊所有材料，武⽕煮沸后，转⼩⽕煲三个⼩时，下盐调味即可⾷⽤。

猪尾巴的做法大全煲汤
1、猪尾木瓜花生汤的做法
主料：土猪带骨尾巴1条，花生米150克，木瓜500克，蚝干6个。

辅料：盐适量，鸡粉少许，生姜1块。

做法：猪尾洗净斩段，木瓜去皮切块，蚝干浸泡片刻洗净。

提前浸泡花生米，生姜去皮拍扁。

煮开一些水，猪尾焯一下水，去掉部分油脂。

捞起用凉水冲洗干净。

所有食材放入电压力锅中。

加上清水。

与食材持平即可，大火煮开后慢火煲1至2小时即可。

2、海带黄豆猪尾汤的做法
主料：猪尾巴，海带，黄豆。

辅料：盐，姜片。

做法：海带洗净后用水泡软，黄豆可以泡一下水也可以不用泡，猪尾洗净，烧一小锅水，谁开后倒入猪尾焯烫至变色水沸腾后捞出冲洗，把猪尾巴用小刀刮一刮猪皮，用镊子把猪毛拔干净，再冲洗一下，海带撕小块，全部材料入锅，重新加足量的清水，烧开撇去浮沫，然后盖盖小火炖煮2至3小时，我还是转移到紫砂锅里慢炖的，食用前加适量盐调味即可。

3、黄豆猪尾汤的做法
主料：黄豆55克，胡萝卜1条，猪尾1条。

辅料：姜3片，盐适量。

做法：黄豆清洗后浸泡1小时。

猪尾洗净切段以滚水汆汤洗净，
胡萝卜去皮切块。

所有材料和姜片一起放进电饭锅里，加适量清水，按煲汤键煮1个半到两小时。

出锅前调入食盐即可。

猪尾的八种吃法1.白切猪尾口味鲜功效增强免疫营养分析猪尾含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有补腰力、益骨髓的功效。

猪尾连尾椎骨一起熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；对青少年男女发育也有益处，能够起到促进骨骼发育的作用。

制作指导卤制猪尾前，应将猪尾上的毛清理干净，否则会影响成品口感和外观。

原料猪尾200克，姜片15克，香叶2克，草果5克，陈皮2克，桂皮4克，干姜6克，丁香4克，姜末、蒜末各15克调料五味调和活色生香、盐26克，味精15克，料酒10毫升，生抽5毫升，鸡粉2克，芝麻油、食用油各适量做法1.锅中加入适量清水烧开。

2.放入香料，加入盐25克和适量味精，加盖，煮20分钟，制成白卤水。

3.揭盖，加少许料酒，放入处理好的猪尾。

4.加盖，小火卤煮20分钟。

5.揭盖，把卤好的猪尾取出，装入盘中。

6.用油起锅，倒入姜末、蒜末爆香，加少许清水，煮沸。

7.加入适量生抽、鸡粉、盐，拌匀，淋入少许芝麻油，用锅勺拌匀，制成蘸料。

8.将蘸料盛入味碟中。

9.食用卤好的猪尾时，佐以蘸料即可。

2.卤水猪尾烹饪时间23分钟口味咸功效美容养颜适合人群女性营养分析猪尾含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可缺少的营养成分，可以改善皮肤、丰胸美容。

此外，猪尾还有补阴益髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。

制作指导卤制猪尾前，先把清理干净的猪尾汆熟，这样可以缩短卤制猪尾的时间。

1.原料准备地道食材原汁原味猪尾300克，猪骨300克，老鸡肉300克，草果15克，白蔻10克，小茴香2克，红曲米10克，香茅5克，甘草5克，桂皮6克，八角10克，砂仁6 克，干沙姜15克，芫荽子5克，丁香3克，罗汉果10克，花椒5克，葱结15克，蒜头10克，肥肉50克，红葱头20克，香菜15克，隔渣袋1个2.调料五味调和活色生香盐30克，生抽20毫升，老抽20毫升，鸡粉10克，白糖、食用油各适量做法1.锅中加入适量清水，放入洗净的猪骨、鸡肉。

猪尾巴的做法大全猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。

下面是店铺给你整理的猪尾巴的做法大全。

一、红烧猪尾的做法材料猪尾500克(食部)，胡萝卜50克，土豆50克。

调料葱段，姜片，蒜片各适量，精盐5克，酱油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少许，淀粉20克，植物油20克。

做法1、猪尾一条，斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净，再入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。

2、胡萝卜、土豆去皮，切成菱形片，用开水焯熟。

3、炒锅内入油烧热，加入全部原料，及调料，见开后用文火煨烂入味，待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。

材料替换原料可用牛尾替换，称为红烧牛尾。

口味变化调料中加入豉油，称为豉油烧猪尾。

二、美味猪尾的做法材料材料1：猪尾3条材料2：香叶4片，八角2颗，桂皮1块，花椒1小爪，干指天椒5个，老抽，甜醋1茶杯，冰糖1小块做法1、先把猪尾洗干净，把它皮上的毛毛拔干净，飞水后洗净备用。

2、煲内水滚，就把材料2全放下去煮滚。

3、把猪尾放下去中大火煲20分钟转中小火，再煲30分钟可熄火(这过程中你可试味调至你最满意的味道)4、让猪尾在锅里面泡着，焖30分钟后再开火煲滚就可熄火斩件上碟。

小诀窍放了甜醋味道好正，想知道猪尾焖透没可用筷子轻轻插它，插得进去就可以熄火啦!在锅里焖着几十分钟可让猪尾更入味，不要焖得太过，那样猪尾吃起来口感就不爽脆啦!三、香卤猪尾巴的做法材料猪尾巴二根，适量的葱花。

做法1. 猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。

2. 要想吃嫩一点的，先放入高压锅焖炒10分钟。

3. 取出焖压过的猪尾巴洗净，然后放入锅内。

4. 加入适量的生姜、酱油、十三香、胡椒粉、黄酒及适量的水焖烧。

5. 调料入味后开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀装盘，撒上葱花即可。

四、三杯猪尾的做法材料猪尾巴400公克，芋头150公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，卤猪尾巴：2支，姜6片，八角2粒，辣椒1条，细冰糖1大匙，酱油1/2杯，水1000cc，米酒2大匙，肉类用三杯酱汁2茶匙做法1.猪尾巴用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾后，转小火继续卤40分钟。