大厨饺子的做法

包饺子的最简单步骤
1. 洗净所需的蔬菜和肉类，将猪绞肉、虾仁等肉类剁碎备用。

2. 将碗中倒入面粉，逐渐加入适量的水，用筷子搅拌成均匀的面团。

3. 揉搓面团，直至面团的质地光滑、有弹性，并且不沾手。

4. 将面团分割成小块，然后用擀面杖将每块面团擀成薄片。

5. 在擀好的面片中央放上适量的馅料，然后将面片对折，用手指沿着边缘将两边捏紧。

6. 拿起捏紧的边缘，用两手的拇指和食指捏起一部分面皮，然后将其往内压，反复操作，直到饺子封口紧实。

7. 将包好的饺子放在一个盘子中。

8. 烧开适量的水，把饺子轻轻放入锅中，用铲子轻轻搅拌防止粘底。

9. 煮至饺子浮起，并保持继续沸腾的状态。

继续煮1-2分钟，直到饺子煮熟。

10. 用漏网捞起煮熟的饺子，装盘即可食用。

11. 如果喜欢煎饺子，可以在另一个平底锅中加入适量的油，待油热后把包好的饺子放入平底锅中。

12. 成批煎饺子，让饺子底部变成金黄色。

13. 在平底锅中加入适量的水，然后立即盖上锅盖，继续煮煎饺子，直到水完全蒸发，底部再次变得金黄色和脆口。

14. 用铲子将煎饺子从平底锅中翻转至盘中，即可享用。

提示：你可以根据个人口味选择不同的饺子馅料，例如猪肉虾仁馅、牛肉馅、素菜馅等。

另外，你也可以自己调制蘸料，如酱油、醋、蒜泥等，使饺子更加美味。

12种家常饺⼦的包法12种家常饺⼦的包法饺⼦象征着团团圆圆、红红⽕⽕、和和美美的幸福⽣活。

团圆喜庆的⽇⼦，总是离不开饺⼦。

每年的⼤年三⼗晚上，⽆论是南⽅北⽅,家家户户都要吃饺⼦,全家⽼少围坐在⼀起，⼀边⼭南海北的聊天，⼀边和⾯、擀⽪、剁馅、包饺⼦，浓浓的亲情尽在饺⼦中融化。

俗话也说：“舒服不如倒着，好吃不如饺⼦”，可见我们中国⼈是多么这衷爱饺⼦，⽽且⽤中国⼈的智慧，创造出了许多饺⼦的造型，我整理了12种饺⼦的家常包法与⼤家分享，我说过，做美⾷的⼈，尤其是在这⾥发菜谱与⽇志的美⾷家们，都是喜欢分享的，我做美⾷的乐趣就是看到吃的⼈开⼼，看到我⽇志的⼈，能够从中得到⼀些⽅便，这便是我的很简单，每天可以⽤双⼿实现的⼩梦想。

原料：饺⼦⽪，饺⼦馅。

做法：第⼀种：1 包⼊馅料。

2 将对着的两端捏合。

3 将后⾯的⾯⽪向⾥折，并与前⾯的⾯⽪捏合。

4 包成如图形状。

第⼆种：1 包好第⼀种饺⼦，将两个尖端向中间捏合。

2 包成元宝状。

第三种：1 包⼊馅料。

2 只捏合两端，这就是锅贴。

第四种：1 包⼊馅料。

2 将两头向⾥塞。

3 ⽤⾷指与拇指⽤⼒捏住。

4 包成如图形状。

第五种：1 包⼊馅料。

2 找三个等距的点，捏合，形成三⾓状。

3 捏合各边。

第六种：1 包⼊馅料。

2 只是简单的将其折叠，将相对的两边捏合。

第七种：1 包⼊馅料。

2 找四个等跑的点，将这四个点捏在⼀起。

3 将各⼝整理，撑开。

放上各种颜⾊的蔬菜，就是甲嘉蒸饺。

第⼋种：1 包⼊馅料。

2 找四个等跑的点，将这四个点捏在⼀起。

3 将四个边捏合。

4 将四个边向中⼼捏合。

5 整理成如图的形状。

第九种：1 包⼊馅料。

2 对折，平整地捏合。

3 锁边即可。

第⼗种：1 包⼊馅料。

2 盖上⼀个饺⼦⽪，捏合。

3 锁边即可。

第⼗⼀种：1 包⼊馅料。

2 找四个等跑的点，将这四个点捏在⼀起，再将四个边捏合。

3 捏成波浪。

第⼗⼆种：1 包⼊馅料。

2 捏成三⾓状，两边短，⼀边长。

3 将短的两边向⾥捏个圈形。

饺子是如何制造的？饺子是中华古老的传统食品，也是中式烹饪的经典菜式，今天我们就来聊聊饺子是如何制作的。

一、材料准备为了做出精致多汁的饺子，首先我们要做的就是准备配料。

饺子常用的原料有：面粉、鹌鹑蛋、水淀粉、食盐；还可以搭配牛肉、猪肉、火腿、蔬菜，比如胡萝卜、菜花、小白菜等。

调料方面，则常用的有蚝油、料酒、葱姜蒜、香油、醋、生抽等。

二、面团的制作将面粉一次性放入碗中，加入足够的水，中途也可以加入少许的食盐、鹌鹑蛋，直至面团达到不粘手的状态。

然后将面团放到案板上备用。

三、馅料制作饺子最重要的是馅料，把牛猪肉切丁放入盘中，加入蚝油、料酒、葱姜蒜、香油等调料，再把蔬菜切碎，拌入肉馅中，最后加入少许醋和油。

四、饺子的具体制作饺子制作实际上是一个把面团包馅料的过程，做饺子的方法也有多种，先来看看最常见的宽饺制作方法，将面团分割成大小相同的方团，然后把每块团朝切开二半，在较一侧抹上一层水淀粉，把敷开的较小的半块团移动到另一侧，上面包上适量的馅料，用肘捏合，即可得到一个宽饺。

五、煮熟饺子最后一步就是将饺子煮熟，把准备好的饺子放入锅中，加入适量清水，水覆盖饺子半个指头高，大火煮沸后，转小火慢慢熬煮，可以加一勺油，以避免饺子贴在一块。

待饺子熟透变色后即可捞出，附上g汤拌饭再享用，咸鲜浓郁的饺子让人忍不住享用。

总结：1、材料准备：面粉、鹌鹑蛋、水淀粉、食盐、牛肉、猪肉、火腿、蔬菜、蚝油、料酒、葱姜蒜、香油、醋、生抽等。

2、面团的制作：把面粉一次性放入碗中，加入少许食盐和鹌鹑蛋，直至粘手不粘手台上可以备用。

3、馅料制作：把牛猪肉切丁放入盘中，加入蚝油、料酒、葱姜蒜、香油等调料，再把蔬菜切碎，拌入肉馅中，最后加入少许的醋和油。

4、饺子的具体制作：将面团分割成大小相同的圆团，切开二半，在较一侧抹上一层水淀粉并包上馅料，然后捏合即可。

5、煮熟饺子：把准备好的饺子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火慢慢熬煮，可以加一勺油，待饺子熟透变色后即可捞出，附上汤拌饭，再享用。

34种饺子馅调法，冬至到过年都需要，抓紧收藏！自古“冬至大如年”。

在冬至这天，一家人齐齐整整吃顿团圆饭，受重视程度并不亚于年夜饭。

冬至吃什么？自然不得不提饺子。

Photoby珮大妈_P酱得益于天南地北的饮食差异，饺子馅料也是大有文章。

厨房君总结了11款“土味经典”饺子，5款“清新纯素”饺子，14款不那么常见的“小有新意版”饺子，以及4款你可能闻所未闻的“饺子中的蒂花之秀”。

一共34款不同馅料的饺子，让你从冬至到新年换着花样吃~由于篇幅问题，这篇文章只能展示部分菜谱，更多的菜谱请查阅这个菜单：34种饺子馅大全_下厨房土味经典经典的味道，怎么也吃不腻！韭菜猪肉水饺by金蜗牛-1Photoby金蜗牛-1厨友@金蜗牛-1：妈妈的味道！姐弟俩咬第一口直夸“好吃！好吃！”··用料··韭菜3斤猪肉3斤木耳大虾米土鸡蛋10个大饺子皮7斤··做法··1|花椒用铁锅大火炒出香味2|倒入豆油，小火稍微炒炒，花椒油香味散满整厨房，待油冷却3|把葱姜、花雕酒、3个蛋清、盐、少许糖、胡椒粉、少许生抽混合破壁成糊，倒入准备好的肉丁中，顺时针搅拌4|再倒入花椒油，继续顺时针搅拌5|加少许胡椒粉和芝麻油，搅拌和肉糊拌匀，然后静置20分钟6|提前泡好的大虾米切丁7|鸡蛋加入少许盐、胡椒粉、香麻油搅拌打散，把锅加热倒入玉米油小火煎成蛋皮，中间翻面煎至金黄色（蛋皮待会冷透切成丁）8|韭菜洗好，沥干水分，切碎撒盐，拌匀，一会就会渗出韭菜水的，用纱布挤去多余的水分，之后把花椒油过筛加入韭菜碎中拌匀待用9|接着把木耳切碎、混合拌匀、准备一碗水、给饺子皮一圈涂点水（时间比较急是买的水饺皮，七斤左右）。

在饺子皮中心放一勺馅，然后对折两边捏出对称的折，沾了一圈水的饺子皮更好沾合，依次包好。

··小贴士··1|也可以放入水饺盒中，冷冻着，想吃随时可以；也不能放太久哦！还是吃新鲜的比较好啦！2|煮水饺加少许盐煮，使饺子皮不容易烂芹菜猪肉大馅饺子by夯夯Photoby夯夯厨友@夯夯：芹菜猪肉饺子，姥姥最喜欢。

做饺子馅时，别傻傻只会放油，牢记这3个窍门，饺子香、鲜、入味在我们中国，饺子可以说是一道传统美食了，饺子的历史也是很悠久的，一直到如今在美食界也是占有一定的地位，记得奶奶常说，以前谁家要是能吃到饺子，那简直就是一件特别幸福的事情，但是现在不同了，想吃就做，而且饺子馅的种类也是有很多的，也是可以根据自己的喜欢来做饺子。

我们都知道，不好吃，关键点额就是饺子馅，饺子馅看起来虽然非常的简单，但其中而是含有一定的技术含量的，也是需要的窍门的，一般人在做饺子馅时，都只会用油来调饺子馅，因为这样吃起来口感会好一些，不过在做饺子馅的时候，别傻傻知乎放油，牢记下面这三个窍门，保准你做出来的饺子又香有鲜，还特别的入味。

窍门一：有不少的家庭在做饺子馅的时候，因为口味的不同，所以会不放葱姜蒜，那是你不知道，其实葱姜蒜也是饺子馅中重要的成员，是一定要放的，如果在调饺子馅的时候没有放葱姜蒜，那包出来的饺子，吃起来就会有一股腥味，非常的影响口感。

窍门二：我们一般在调饺子馅的时候，喜欢把肉和蔬菜搅拌在一起，然后在放调料，很多人觉得这样调出来的饺子馅会特别的入味，其实最好吃的方法是把肉和调料拌在一起，搅拌均匀之后在放入蔬菜，这样调拌出来的饺子馅，才更加的入味，而且也不会被破坏蔬菜的营养和口感。

窍门三：有很多人在调饺子馅的时候都会在里面加点清水，这样的做法是对的，但在加入清水的时候一定不要一次性的倒入，最好沿着边缘一点点的倒进去，边倒边搅拌，而且在搅拌的时候，一定要朝着一个方向。

古诗词 饺子好吃有窍门，大厨教你10种调馅方法和8个技巧，满满的干货哈喽大家好，这里是简食记！饺子是最特殊的存在，距今已有1800多年的历史，它的出现是颠覆性的，不仅口感好，味道棒，还代表着团圆，代表着家乡味！“饺子就酒，越喝越有”，完事还能喝碗汤，吃完那叫一个舒坦……俗话说“饺子好吃，馅难调”，这饺子好不好吃取决于那一口馅，入口咸淡适口，鲜嫩多汁，还不失营养为上乘。

冬至丨饺子教程大全，含和面、调馅、包饺子配方冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。

严冬季节，人们以食取暖，以食治病，经过数千年发展，逐渐形成了独特的节令美食传统，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、狗肉羊肉等都作为冬至节令食品。

古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。

所以，在外漂泊的厨师们，哪怕回不去也给家里打个电话吧！饺子皮和面配方1、传统白面饺子皮高筋面粉1000克、蛋清2个、盐8克、冷水480克2、海鲜水饺饺子皮普通面粉1000克、生粉120克、盐10克、熟猪油6克、蛋清2个、冷水500克3、蔬菜饺子皮把上述2种配方中的冷水，换成同样用量的蔬菜汁即可。

做法：先将面粉放入盆中，再加入食盐、蛋清搅拌均匀;然后一边加水，一边搅拌，直到搅成疙瘩;把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就算揉好了;面盆包上保鲜膜，醒面20分钟左右就可以拿出来擀饺子皮了。

注：和面时加生粉和蛋清可以增加饺子皮的透明度和筋度。

加蛋清的饺子皮，在煮的时候还可以起到防粘连的作用饺子调馅配方1、猪肉大葱馅原料：以500克面粉为例精猪肉350克、葱白25克、酱油15毫升、盐7克、味精1克、姜末10克、鲜汤10毫升、香油25毫升制作：猪肉绞成肉泥，加其他原料搅拌上劲，最后加葱白末和香油搅拌均匀即可。

注：此方为河北名吃一篓油水饺基本配方，煮熟后包汁包馅，吃时流油。

2、羊肉白菜馅原料：以500克面粉为例羊肉、白菜各150克、西葫芦150克、葱末25克、酱油60毫升、香油35毫升、姜末10克、味精5克、花椒10克、盐15克制作：花椒加盐泡水成花椒盐水，最好提前一天就泡上；白菜、西葫芦切碎挤干水分备用；羊肉绞成肉泥，分次加花椒水搅拌，再分次加酱油搅拌，最后加味精、葱末、姜末、香油、白菜、西葫芦搅拌均匀即可。

注：此方为天津名次白记水饺基本配方，煮熟后不膻不腻，风味独特。

3、三鲜馅料原料：以500克面粉为例前夹肉450克、海参20克、水发干贝20克、水发海米50克、水发木耳50克、盐5克、味精2克、酱油5毫升、香油15毫升、葱姜末各5克汤料：紫菜25克、青蒜50克、酱油10毫升、香油5毫升、味精3克、清汤2500毫升制作：猪肉剁成末，海参切小丁，海米干杯剁碎，木耳切碎片，倒入盆中，加盐、味精、酱油、香油、葱姜末搅拌均匀即可;将紫菜撕成小块，青蒜切末。

五星级酒店大厨调饺子馅的秘方作为一名资深吃货，笔者今天要使大招了，教给大家伙我收藏多年的五星级酒店大厨调制饺子馅的秘方，最后还送秘制饺子蘸料秘方。

虾仁饺子馅主料：虾仁500 g，草鱼肉150 g。

调料：少许盐，姜末。

操作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。

如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

虾仁饺子包好后，水开锅后过1 min后就可以捞起，放入碗中撒上一点切好的香菜或时蔬。

注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。

但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。

建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜。

如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。

鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。

另外，饺子皮一定要擀薄些。

莲菜大肉馅主料：肥肉100 g，精肉200 g，莲菜500 g。

调料：大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油。

操作方法：把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。

将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。

加入100 g葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。

加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。

青瓜馅主料：黄瓜1 000 g，鸡蛋5个，香菜、小葱适量（根据自己口味）。

调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少许）。

操作方法：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。

将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，依次放入各种调料，搅拌均匀即可。

注意事项：由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。

饺子的制作方法是什么？关于《饺子的制作方法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我国句老话：人是铁饭是钢。

从古至今，我们中国人就将饮食搭配看作是重中之重。

而做为一个一切都注重精雕细琢的中华民族而言，食材不但是我们生活起居存活的必须品，也是一种文化艺术。

在遵守中华传统文化的我国，每到新年新春佳节，我们中国人的餐桌上总免不了一份关键的食材——水饺。

那麼，水饺做为备受我们中国人钟爱的一种关键食材也是如何制作的呢？今日，我们就一起来学习培训水饺的做法。

水饺的制做食物：生猪肉，小麦面粉，蔬菜水果，盐，鸡精，姜沫，生抽，米酒，芝麻油，水等。

饺子的做法：第一步揉面：温水一杯，水中放一丝盐，小麦面粉里放生鸡蛋一个。

水需缓缓的倒进盆里，木筷不断的搅拌，觉得沒有干小麦面粉，都成面疙瘩的情况下，就可以着手和面了，和面要用劲，揉到面的表层很光洁。

第二步拌馅：馅里加盐、鸡精、姜沫、生抽、米酒、芝麻油、水（大骨汤最好是），顺时针方向拌和。

第三步剁菜：挑选你喜爱的蔬菜水果。

苋菜切割成硬粒，白菜则要剁了，随后用沙布，把水挤干。

和苋菜一起放进肉中拌和，最好是尝一尝味儿咸度。

第四步揪面糊：取下醒好的面糊，先拿一份，剩余的放入盆里，用纯棉毛巾盖好，避免水份挥发。

将这一小份面糊，搓成长条形（圆柱状），用刀割成段儿（总宽2.5cm尺寸）。

第五步擀饺子皮：这时候桌子有很多切完的段儿，手揉成平扁状。

拿擀面棍擀的情况下留意正中间厚边沿薄，正中间厚避免水饺馅漏，边沿薄吃起來口感好。

第六步做饺子：将水饺馅放进皮中央，不必放过多馅。

先捏中央，再捏两侧，随后由正中间向两侧将饺皮边沿挤一下。

第七步煮饺子：烧一锅沸水，等水沸腾时，将水饺放进，并立即的搅拌（顺时针方向），避免水饺在水中粘在一起。

等水饺浮上河面就可以起锅了。

我们中国人不但将吃变成了一种造型艺术，也授予了食材很多刻骨铭心的内函。

水饺，便是在其中具备象征性的一种关键食材，我们中国人授予了它“阖家团圆吉祥如意”，“招财纳福”的喜气含意。

包饺子的步骤范文包饺子是一项烹饪技巧，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

下面将为你详细介绍包饺子的步骤，让你能在家尝试制作美味的饺子。

准备材料：-饺子皮：面粉、水-馅料：肉馅（猪肉或牛肉）、蔬菜（白菜、韭菜、胡萝卜等）、调味料（酱油、盐、姜、葱等）步骤一：准备饺子皮1.将面粉倒入一个大碗中，并逐渐加入水搅拌，直到形成一个光滑的面团。

2.将面团搓圆，盖上湿布静置20-30分钟，让面团充分休息和发酵。

步骤二：准备馅料1.将肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐和酱油，用筷子搅拌均匀，使肉馅更有弹性和口感。

2.将蔬菜切碎，香菇用热水泡软后切碎。

3.将切碎的蔬菜和香菇加入肉馅中，再加入适量的姜末、葱末和调味料，再次搅拌均匀。

步骤三：擀饺子皮1.将休息好的面团分割成小块，将一个小块擀成薄皮。

2.可以使用擀面杖或手掌来擀面团，擀成直径约7-8厘米的圆形薄皮。

注意要保持皮的中心部分较薄，边缘略厚。

步骤四：包饺子1.取一张饺子皮放在手掌上，将适量的馅料放在皮的中央。

2.用湿手指蘸水将皮的边缘润湿，然后将皮对折，形成一个半月形。

3.使用拇指和食指捏紧边缘，从一个端点开始，沿着边缘向内依次捏出褶子。

捏褶子的过程中要确保将馅料完全包裹。

步骤五：煮饺子1.将一锅水煮开，加入少量盐。

2.将包好的饺子逐个放入沸水中，轻轻搅拌，防止饺子粘连。

3.煮沸后再加入一小杯冷水，再次煮沸。

这个步骤有利于锁住饺子内的汁水。

4.当饺子浮起来，并且馅料熟透后，用漏网捞出。

步骤六：享用美味的饺子1.可以将煮好的饺子捞出沥干，放在盘子或碗里。

2.配上酱油、醋、蒜泥和辣椒油等调料，根据个人口味淋在饺子上。

3.开始享受美味的饺子吧！。

肉馅水饺调馅记好3要1不要肉馅鲜嫩多汁还不柴你知道吗肉馅水饺调馅，记好“3要1不要”，肉馅鲜嫩多汁还不柴，你知道吗?亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？冬天到了，很多朋友喜欢在家里包点肉馅水饺吃，肉馅水饺吃起来，可比素馅的好吃多啦，尤其是鲜嫩多汁的肉馅，再配上爽滑筋道的面皮，想起来就要流口水，但很多朋友却因为搞不懂，如何调制肉馅，导致包出的肉馅水饺，肉馅发柴发腥，特别难吃，水饺皮还很容易煮烂，所以，今天我就和大家分享，肉馅饺子3送1的食谱，还有一个特别好吃的白菜肉馅饺子的食谱。

无论你包的是哪种肉馅饺子，只要记住这些技巧，就能保证你下次包的肉馅饺子新鲜、多汁、美味、爽滑。

爱吃饺子的，请跟我来。

首先是3放。

1、肉馅水饺调馅，要放花椒水。

不管什么饺子拌肉，都要放辣椒水。

花椒水的制作很简单。

在碗里放入适量的辣椒，在水中浸泡十分钟左右，就可以了。

一斤肉，放三两花椒水，放进去的花椒水一定要充分搅拌，直到肉翘起来，看不到花椒水。

这样才能真正把肉吸进去，这样做出来的肉才会鲜嫩多汁，不柴不腥。

朋友们要记住这一点。

2、肉馅水饺调馅，要放鸡蛋。

拌肉馅饺子的时候，一定要放鸡蛋。

放蛋的作用是锁住已经打进去的辣椒水，使肉馅在加热或调制的过程中水分不会流失。

一斤肉馅里放个鸡蛋就行了。

放入鸡蛋后，立即与肉馅充分混合就足够了。

朋友们要记住这一点。

3、肉馅水饺调馅，要放料油。

在包肉馅饺子的时候，一定要放油，因为油可以提味去腥。

一斤肉馅放两两油，不要放其他油。

烹调油的方法很简单。

锅中倒入适量食用油，放上葱姜和八角花椒，放凉油，炒干出香味，捞出。

石油有许多用途。

拌素饺、拌凉菜、炒菜都可以用。

建议你一次多做一些。

朋友们也要记住这一点。

接下来是1。

不，这很重要。

朋友们，请继续阅读。

1、肉馅饺子馅，不要鸡精味精。

如果买鲜肉做饺子，拌肉馅的时候不需要放鸡精味精，特别是羊肉和牛肉，味道很棒，不需要放鸡精味精。