蒸螃蟹

螃蟹蒸多久螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗最近正是吃螃蟹的最佳时期，而且正好中秋节也临近了，学会做一道好吃的螃蟹也好招待亲朋好友，但不知道螃蟹要蒸多久才能放心吃呢？一、螃蟹蒸多久15-20分钟左右即可。

蒸螃蟹的具体时间，需根据烹饪工具和螃蟹数量决定，如蒸一盘螃蟹，大约7个左右，水开后计时中火15分钟即可蒸熟，想要蒸快一些的，可以用高压锅蒸螃蟹，大约3-5分钟就能蒸好，如螃蟹数量多的话，可适当延长蒸制时间3-5分钟，具体判断螃蟹熟没熟，可观察其表壳有无变红，如外壳变红，闻到蟹肉香味，则是熟透的标志。

但不要蒸太久，否则螃蟹肉质会变柴，口感降低，肉变得不够鲜嫩多汁，尤其是冷冻螃蟹，蒸久了还会导致肉质松散软烂，甚至空壳的现象。

二、螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗没有。

寄生虫十分害怕高温，一般温度超过70度，稍微煮几分钟就死掉了，要是温度在100度的话，只需煮几秒钟就死了，而螃蟹蒸制的温度会到达100度，时间已经有15分钟的情况下，早就没有寄生虫了，不过平时为了避免吃到有寄生虫的螃蟹，对于醉蟹、没熟的螃蟹最好不要吃，以免发生感染寄生虫的现象。

三、螃蟹冷水蒸还是开水蒸冷水下锅蒸为好。

煮虾和蒸螃蟹不同，一般煮虾要沸水下锅，不仅可以快速熟透，还能保留肉质鲜嫩好吃；但螃蟹外壳较硬，蒸的时候需要冷水下锅，这样可以让水温慢慢升高，使螃蟹均匀受热，而且冷水不会快速导致螃蟹死掉，在维持一定的活度下，螃蟹慢慢感受死亡，会没那么挣扎，肉质腥味更淡一些，口感更好，但要注意蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

四、螃蟹死了3小时能吃吗根据情况决定。

如果气温过高的情况下，螃蟹死了3个小时没有放冰箱的话，会滋生大量的细菌等微生物，导致螃蟹变质无法食用，如果刚死的螃蟹，第一时间放冰箱冷藏或冷冻的话，可以保留3个小时左右继续食用，一般不影响其品质和口感，但放置时间不宜过长，一般冷藏不超过4小时，冷冻不超过一周。

清蒸螃蟹的做法介绍
螃蟹是我们常见的水产品，螃蟹含有非常丰富的蛋白质和极少的脂肪，螃蟹味道非常的鲜美，所以深受人们的喜爱，螃蟹有多种做法，我们既可以采用螃蟹来炒菜，也可以采用螃蟹来煮汤，我们还可以采用螃蟹来熬粥做成螃蟹粥，但是最经典的做法当然是清蒸螃蟹了，下文我们就给大家介绍两周清蒸螃蟹的做法。

原料
主料：螃蟹，1000克;
辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
做法一
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里;
各式清蒸螃蟹成品(20张)
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

上桌时随带油调味和醋。

做法二
①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。

我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

制作材料
②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

在上面的文章里面我们介绍了螃蟹的营养价值，螃蟹有很多种做法，上文为大家介绍了两种蒸螃蟹的做法，大家可以根据上文介绍的教程自己也在家做出蒸螃蟹来，希望上文的介绍对大家有用。

螃蟹蒸多长时间螃蟹蒸15分钟也有寄生虫吗近期更是吃螃蟹的最佳时机，并且恰好中秋佳节也邻近了，学好做一道美味的螃蟹也罢接待亲戚朋友，但不清楚螃蟹要蒸多长时间才可以安心吃呢？螃蟹蒸多长时间15-二十分钟上下就可以。

蒸螃蟹的具体时间，需依据烹制专用工具和螃蟹总数决策，如蒸一盘螃蟹，大概七个上下，水开后记时低火15分钟就可以煮熟，要想蒸快一些的，可以用高压锅蒸螃蟹，大概3-五分钟就能蒸好，如螃蟹总数多得话，可适度增加蒸制時间3-五分钟，实际分辨螃蟹熟没熟，可观查其表壳有没有发红，如机壳发红，嗅到蟹肉香气，则是烂熟的标示。

但不必蒸长时间，不然螃蟹肉质会变柴，口味减少，肉越来越不足鲜嫩多汁，尤其是冷藏螃蟹，蒸久了还会继续造成肉质疏松软烂，乃至空壳的状况。

螃蟹蒸15分钟也有寄生虫吗沒有。

寄生虫十分担心高溫，一般温度超出70度，略微煮数分钟就死了了，如果温度在100度得话，只需煮几秒就去世了，而螃蟹蒸制的温度会抵达100度，時间早已有15分钟的状况下，早已沒有寄生虫了，但是平常为了更好地防止吃到有寄生虫的螃蟹，针对醉蟹、没熟的螃蟹最好是不必吃，以防产生感柒寄生虫的状况。

螃蟹冷水蒸還是沸水蒸冷水入锅蒸为好。

煮虾和蒸螃蟹不一样，一般煮虾要开水入锅，不但能够迅速烂熟，还能保存肉质细嫩美味；但螃蟹机壳偏硬，蒸的情况下必须冷水入锅，那样能够让温度渐渐地上升，使螃蟹匀称遇热，并且冷水不容易迅速造成螃蟹死了，在保持一定的活度下，螃蟹渐渐地体会身亡，会没那麼挣脱，肉质腥味儿更淡一些，口味更强，但要留意蒸制的全过程不适合开盖，要一次性烂熟，不然会危害蟹的口感。

螃蟹去世了3钟头能吃吗依据状况决策。

假如平均气温过高的状况下，螃蟹去世了3个钟头沒有放电冰箱得话，会滋长很多的病菌等微生物菌种，造成螃蟹霉变没法服用，假如刚死的螃蟹，第一时间放冷藏室或冷藏得话，能够保存3个钟头上下再次服用，一般不危害其质量和口味，但置放時间不适合太长，一般冷冻不超过4钟头，冷藏不超过一周。

螃蟹蒸多久才熟
螃蟹有的人会做香辣螃蟹，水煮螃蟹或把螃蟹切开做不同的美食，但
最常见的还是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹的做法极为简单，吃起来也非常的方便，不用担心弄得满手都是，螃蟹蒸的时间应该不低于20分钟，要看螃蟹的大
小，比较大的螃蟹需要蒸的时间长——些匕
、一二 O
清蒸螃蟹
材料
螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干净；
2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水
开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。

3、吃时蘸生姜醋汁即可。

海椒蒸螃蟹
材料
主料：螃蟹500克，
辅料：青尖椒100克，
调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克, 葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1•将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、
胡椒粉拌匀腌片刻；
2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5 分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

清蒸海螃蟹
材料
主料：海螃蟹
调料：醋、姜、料酒、白糖
做法
1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

螃蟹开锅后蒸多久螃蟹大概要蒸多久才熟
很多人都喜欢吃螃蟹，吃螃蟹是一项技术活，成功地吃完一只螃蟹可以给人带来充分的满足感，同样，螃蟹也是需要蒸的，蒸螃蟹也需要把握时间才行。

那么，螃蟹开锅后蒸多久呢？螃蟹大概要蒸多久才熟呢？
一、螃蟹开锅后蒸多久
视情况而定。

1、如果是正常个头大小的螃蟹的话，在水开锅之后再蒸十五至二十分钟左右即可。

2、如果是个头相对较大的螃蟹的话，建议适当的延长蒸的时间，四十或五十分钟都可。

因为个头大的螃蟹受热比较慢，不容易蒸熟。

二、螃蟹大概要蒸多久才熟
三十分钟左右。

在蒸螃蟹的时候，先要将水烧开，水烧开的过程大约是十分钟左右，将水烧开之后，还需要继续蒸20分钟左右螃蟹才能完全熟，所以前前后后蒸螃蟹要蒸三十分钟左右才能使螃蟹熟透。

如果螃蟹的个头较大或者螃蟹的数量较多的话，可以适当延长蒸螃蟹的时长，但不建议蒸螃蟹前后时间加起来超过一小时。

三、螃蟹蒸久了会怎么样
螃蟹蒸久了会影响口感。

螃蟹蒸久了之后，会一定程度上使其中的水分流失，导致肉质凝
固、肉质变老，不再有原本鲜嫩甘甜的味道，影响口感体验。

四、螃蟹怎么蒸
1、将螃蟹放入清水中，用刷子将螃蟹的各个部位刷洗干净。

2、去除螃蟹身上的绑带，将螃蟹放置在蒸盘上，蟹爪在上。

3、在锅中倒入适量的清水，将蒸盘放入蒸锅中，在螃蟹的身上撒上少量的食盐。

4、盖上蒸锅的盖子，用中火将水烧开，水烧开后，用小火蒸15分钟左右，之后关火，焖上片刻，即可。

螃蟹蒸10分钟可以吗螃蟹蒸多长时间能熟螃蟹是很多人秋天喜欢吃的食物，俗话说秋风起，蟹脚肥，现在正值九月，是吃螃蟹的好时候，准备买一些螃蟹来吃吃，螃蟹蒸10分钟可以吗？螃蟹蒸多长时间能熟？下面一起来看看吧！一、螃蟹蒸10分钟可以吗建议：蒸螃蟹的时间最好在15分钟以上。

不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上，因为螃蟹是生长在水里面的，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫，15分钟的时间又不至于太久，螃蟹刚好将鲜味散发出来。

建议：4两以上的螃蟹每增加一两蒸的时间就要多增加2分钟。

二、螃蟹蒸多长时间能熟15-20分钟。

清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

三、螃蟹怎么蒸材料：螃蟹、黄酒、生姜、其他调味品。

方法：1，将螃蟹洗干净，放在蒸具里面。

2，在小碗里面倒上生姜等调味酱料；另一碗准备醋液备用。

3，将螃蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。

4，将蒸好的螃蟹取出来，蘸取酱料食用。

四、吃螃蟹后什么驱寒红糖姜枣茶螃蟹是性寒食物，因此吃完螃蟹后要吃一些温性或者热性食物，帮助身体解寒，红糖和生姜以及大枣都是温性食物，吃螃蟹后解寒可以喝一杯红糖姜枣茶，中和螃蟹的寒性。

制作方法材料：红糖、生姜、红枣。

做法：1，将生姜和红枣洗干净。

2，放在杯子里面，然后倒入热水进行冲泡。

3，放入红糖，搅拌均匀后即可饮用。

黄酒黄酒性温，有活血暖胃作用，螃蟹寒性重，脾胃不佳的人吃螃蟹后肠胃不适可以喝一些黄酒，帮助缓解吃螃蟹后造成的腹泻、腹痛等不适症状。

黄酒是采用稻谷或其他作物经过蒸煮等多道工艺处理后得到的酿造酒，黄酒中含有多酚、谷胱甘肽、无机盐、维生素等营养成分，日常食用可以清除体内自由基、预防心脑血管疾病。

热汤吃螃蟹是一件朋友聚会的乐事，一般除了螃蟹还会准备其他食物，热汤家里肯定是有准备的，吃螃蟹后不妨每人发一碗热汤，帮助身体驱寒。

螃蟹要蒸多少分钟才能熟
大闸蟹味道鲜美，不同的季节螃蟹的吃法也不同，很多人喜欢清蒸，保持螃蟹的原汁原味，但很多人不知道蒸多少时间合适，螃蟹一般上锅蒸至：15-20分钟才会熟。

清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。

由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

最后提醒死了的螃蟹不能食用，不要觉得很贵扔了可惜。

蒸螃蟹的做法你知道多少蒸螃蟹是螃蟹的经典吃法，一般螃蟹都是蒸着吃的，但是普通蒸螃蟹还可以换着法儿的蒸的，那么蒸螃蟹的做法你知道多少?下面专业人士就来教几种蒸螃蟹的做法吧!蒸螃蟹的做法一：姜醋蒸蟹原料：活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙。

1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。

2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。

3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。

4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

蒸螃蟹的做法二：姜葱螃蟹原料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

姜葱螃蟹做法：①螃蟹去壳清洗，改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用;②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。

锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

蒸螃蟹的做法三：红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。

调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。

做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。

2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

3.蟹用冷开水清洗，蟹钳拍碎。

4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物(此物大寒)去掉。

把蟹一分为四。

5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。

注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。

2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。

同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。

3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

清蒸螃蟹的做法和步骤清蒸螃蟹是一道简单又美味的菜肴，能够最大程度地保留螃蟹的鲜美和营养。

以下是清蒸螃蟹的详细做法和步骤。

一、准备材料1. 新鲜螃蟹：选择活蹦乱跳、壳硬、脚完整的螃蟹，重量在500克左右为宜。

2. 调料：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、香醋、香油。

3. 配料：粉丝、葱花、蒜蓉、小米辣（可选）。

4. 工具：蒸锅、蒸盘、剪刀、刷子、厨房纸巾。

二、处理螃蟹1. 将螃蟹放入盆中，加入清水，使其浸泡30分钟，让螃蟹吐出泥沙。

2. 用刷子将螃蟹的壳、脚和腹部刷洗干净，特别是蟹脚缝隙和腹部绒毛处。

3. 将螃蟹的蟹脚和蟹钳剪掉，用刀背轻轻敲裂蟹钳，使其更容易入味。

4. 拆卸蟹盖，去掉蟹鳃和内脏，清洗干净。

5. 用刀将螃蟹从中间切开，切开后用刀背轻轻敲裂蟹壳，使其更容易入味。

6. 将处理好的螃蟹摆放在蒸盘上，蟹肉面朝上。

三、准备调料和配料1. 姜切片，葱切段，备用。

2. 将粉丝用温水泡软，备用。

3. 准备一个小碗，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，备用。

4. 准备一个小碗，加入适量的生抽、香醋、香油，搅拌均匀，备用。

5. 葱花、蒜蓉、小米辣切好，备用。

四、蒸制螃蟹1. 将蒸锅加入适量的水，放入蒸盘，将螃蟹摆放在蒸盘上。

2. 在螃蟹的壳和肉上均匀涂抹调好的料酒、盐、白胡椒粉，然后将姜片和葱段放在螃蟹上。

3. 将泡软的粉丝放在螃蟹上，使其覆盖螃蟹。

4. 将蒸锅大火烧开，然后转中火蒸制15-20分钟。

5. 蒸制过程中，可以观察螃蟹的壳是否变红，当壳变红时，说明螃蟹已经熟透。

6. 蒸好的螃蟹取出，去掉姜片和葱段，将粉丝放在盘子上，然后将螃蟹摆放在粉丝上。

7. 将调好的生抽、香醋、香油均匀地淋在螃蟹上，使其入味。

8. 最后撒上葱花、蒜蓉、小米辣，即可上桌。

五、注意事项1. 螃蟹的选择很重要，要选择新鲜、活蹦乱跳的螃蟹，这样才能保证螃蟹的鲜美和口感。

2. 螃蟹的处理要仔细，特别是蟹脚和腹部，要刷洗干净，否则会影响口感。

蒸螃蟹的做法步骤
蒸螃蟹的做法步骤如下：
1. 准备食材：新鲜活螃蟹、姜片、蒜瓣和葱段。

2. 将活螃蟹洗净，刷去泥沙，并用剪刀剪去蟹脚的尖端。

将螃蟹分成两半，去掉沿背腹线的杂质。

注意不要破坏蟹黄和蟹膏。

3. 在蒸锅中加入足够的清水，放入蒸架。

4. 将姜片、蒜瓣和葱段铺在蒸架上，以增加螃蟹的香味。

5. 将螃蟹放在蒸架上，盖上锅盖。

6. 打开火源，将水煮开后，调小火蒸10-15分钟，或者直到螃
蟹变成橙红色，螃蟹膏呈现出丰满的黄色。

7. 关火，取出蒸好的螃蟹。

8. 略微加热一些食用油，加入盐和蒸蟹时粗略碾碎的胡椒粉。

将螃蟹放入油中翻煎一两分钟，以增加蟹肉的鲜嫩口感。

9. 取出螃蟹，撒上葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：在蒸螃蟹的过程中，可以根据个人口味添加一些料酒或豆瓣酱，以增加风味。

另外，也可以根据个人喜好调整蒸的时间，蒸得时间长一些会更加入味。