利用低场核磁共振技术检测水产品中水分含量的方法与设计方案

樱桃水分变化的低场核磁共振
低场核磁共振是一种用于研究水分变化的技术。

它可以用来测量樱桃的水分变化，以更好地理解樱桃的质量变化和存储过程的机理。

低场核磁共振（LF-NMR）是一种无损检测技术，可以测量樱桃中的水分含量。

它可以精确测量樱桃中的水分，比传统的湿重测定更加精确。

此外，LF-NMR还可以测量樱桃中的其他组分，如蛋白质、糖类和挥发性物质。

使用LF-NMR可以有效地检测樱桃中的水分变化，从而更好地了解樱桃质量变化及其存储过程的机理。

LF-NMR技术对樱桃水分变化的检测相对简单，通常需要将樱桃放入水中，然后在低场核磁共振仪上测量水分含量。

此外，LF-NMR技术还可以用来测量樱桃中的糖类成分，这可以帮助我们了解樱桃的口感特性。

LF-NMR技术可以有效地测量樱桃中的水分变化，可以更好地指导樱桃的存储和运输。

使用LF-NMR技术可以提前发现樱桃的水分变化，从而让我们有时间采取措施，防止樱桃的质量变差。

此外，LF-NMR技术还可以用于监测樱桃的口感特性，从而确保樱桃的口感质量。

综上所述，低场核磁共振是一种用于研究樱桃水分变化的有效技术。

它可以精确测量樱桃中的水分，从而更好地了解樱
桃的质量变化及其存储过程的机理，为樱桃的存储和运输提供参考。

此外，LF-NMR技术还可以用于检测樱桃的口感特性，从而确保樱桃的质量。

低场核磁测水分分布参数设置英文回答：To measure water distribution using low-field nuclear magnetic resonance (NMR), there are several parameters that need to be set appropriately. These parameters determine the sensitivity and accuracy of the NMR measurements. Here are some important considerations:1. Magnetic Field Strength: Low-field NMR typically operates at field strengths below 1 Tesla. The choice of field strength depends on the desired spatial resolution and the relaxation times of the water molecules in the sample. Higher field strengths provide better resolution but may require longer relaxation times for accurate measurements.2. Pulse Sequence: The pulse sequence determines the timing and duration of the radiofrequency pulses used to excite and detect the NMR signal. Common pulse sequencesinclude spin echo and inversion recovery. The choice of pulse sequence depends on the desired contrast and sensitivity for water detection.3. Echo Time (TE): The echo time is the time between the excitation pulse and the peak of the NMR signal. It affects the sensitivity to water and the ability to distinguish different water compartments. Short TE values are suitable for detecting free water, while longer TE values can detect bound or restricted water.4. Repetition Time (TR): The repetition time is the time between consecutive pulse sequences. It determines the recovery of the NMR signal and affects the contrast between different water compartments. Long TR values allow for better recovery of the signal and can enhance the detection of bound water.5. Number of Averages: The number of averages determines the signal-to-noise ratio of the NMR measurements. Increasing the number of averages improves the precision of the measurements but also increases theacquisition time. It is important to find a balance between signal quality and measurement time.6. Gradient Strength: Gradient pulses are used to encode spatial information in NMR measurements. The gradient strength affects the spatial resolution and the ability to distinguish different water compartments. Higher gradient strengths provide better resolution but may lead to increased susceptibility artifacts.7. Data Processing: After acquiring the NMR data, appropriate data processing techniques should be applied to extract the water distribution information. This may involve Fourier transformation, image reconstruction, and quantitative analysis.In summary, setting the parameters for low-field NMR measurements of water distribution involves considerations such as magnetic field strength, pulse sequence, echo time, repetition time, number of averages, gradient strength, and data processing techniques. By optimizing these parameters, accurate and sensitive measurements of water distributioncan be obtained.中文回答：低场核磁共振（NMR）测量水分分布时，需要设置几个参数以确保测量的灵敏度和准确性。

核磁共振检测法测水原理宝子们，今天咱们来唠唠一个超酷的东西——核磁共振检测法测水。

这可不是什么特别高深到让咱摸不着头脑的事儿，其实可有意思啦。

咱先得知道，水这个小机灵鬼，它的分子结构是有特点的。

水分子呢，是由一个氧原子和两个氢原子组成的，就像一个小家庭似的。

而且啊，这个小家庭还不是安安静静的，氢原子就像调皮的小孩子，它们在水分子里有着自己独特的运动方式。

核磁共振检测法呢，就像是一个超级敏锐的小侦探。

这个检测法主要是和氢原子核打交道。

氢原子核它本身就像一个小磁针一样，有磁性哦。

正常情况下呢，这些氢原子核的方向是乱七八糟的，就像一群调皮的小朋友在操场上乱跑，没有个整齐的队形。

当我们把水放到核磁共振仪这个大舞台里的时候，就开始好玩啦。

核磁共振仪会给这些氢原子核施加一个很强的磁场，就好像是一个超级有魔力的大磁铁，一下子把那些乱跑的氢原子核小朋友给管起来了，让它们开始排排站，按照磁场的方向来站队。

可是呢，这些氢原子核也不是那么听话的。

它们在这个磁场里还会玩一种特殊的“摇摆舞”，这就是共振现象啦。

核磁共振仪就会给它们再发射一些射频脉冲，就像是给氢原子核小朋友们放了一段特别的音乐，让它们跟着这个音乐的节奏摇摆得更带劲。

然后呢，当这个射频脉冲停止的时候，氢原子核小朋友们就会慢慢恢复到原来的状态。

这个恢复的过程会发出一些信号，就像它们在和核磁共振仪聊天一样，告诉核磁共振仪自己的情况。

而这个信号就和水的含量、水的状态有着密切的关系呢。

如果水比较多，那氢原子核就多，发出的信号就会比较强。

要是水比较少，信号就相对弱一些。

而且啊，不同状态的水，比如说纯净的水和含有杂质的水，氢原子核在这个过程中的表现也不一样。

就像不同性格的小朋友在同样的游戏里会有不同的反应一样。

你看啊，这核磁共振检测法测水就像是一场氢原子核小朋友和核磁共振仪之间的有趣互动。

它能很精确地知道水在哪里，有多少，甚至能了解水的一些特性。

这在好多地方都特别有用呢。

应用低场核磁共振技术测定茶叶含水量李然;陈珊珊;俞捷;杨磊;汪红志;张学龙【期刊名称】《茶叶科学》【年(卷),期】2010(030)006【摘要】本研究应用一种更为快速、准确、无损的低场核磁共振技术来测定茶叶的含水量.实验通过标定6种不同质量的纯水标样的FID信号幅值,拟合出水分含量与FID信号幅值的直线方程,再选取5个茶叶样分别测量其FID信号幅值,根掘拟合直线换算成茶叶含水量,同时将核磁共振法测得的含水量结果与国家标准的103℃恒重法比较分析.实验结果表明:应用低场核磁共振测定茶叶含水量方便迅速,结果稳定准确,通过与国家标准的茶叶含水量103℃恒重法对比发现,核磁共振法测得的含水量偏高不到1%,这是由于烘干法无法将茶叶内部的结合水完全烘干所致,而核磁共振法测量的是茶叶内部游离水和结合水的总和.【总页数】5页(P440-444)【作者】李然;陈珊珊;俞捷;杨磊;汪红志;张学龙【作者单位】上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093;上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093;上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093;上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093;上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093;上海医疗器械高等专科学校,上海,200093;上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093;上海医疗器械高等专科学校,上海,200093【正文语种】中文【中图分类】TS272;O661.1【相关文献】1.应用低场核磁共振技术测定腰果仁中的含油量 [J], 曹玉坡;刘义军;黄晖;张帆;付云飞;朱德明;黄茂芳2.低场核磁共振技术在肉与肉制品水分测定及其相关品质特性中的应用 [J], 夏天兰;刘登勇;徐幸莲;周光宏;邵俊花3.低场核磁共振技术测定石花菜对酸奶水分迁移及超微结构的影响 [J], 林圣楠;李天骄;田永奇;陈雅霜;李梦娇;朱丰;林向阳4.低场核磁共振技术测定烟丝水分含量的参数优化 [J], 郑松锦;张渝婕;钟良;段海涛;刘玉斌5.应用低场核磁共振技术测定D-果糖溶液浓度的方法研究 [J], 张凤;钟鹏;李诗妍因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

第50卷第3期当代化工Vol.50, N o.3 2021 车 3 月_______________________________Contemporary Chemical Industry______________________________March,2021核磁共振方法定量表征水驱开发方案调整效果田津杰，阚亮，王成胜，陈斌，陈士佳，季闻，方月月(中海油能源发展股份有限公41:样技术分公天津M X M W)摘要：采用尺寸为丨〇〇mm X 100 mm X 15 mm、渗透率分别为丨、2、 5 unr'的平板物理模型，进行细分 层系注水和中后期提液的开发实验，并利用低场核磁共振仪分别在实验开始前后和综合瞬时含水65%时进行 T2谱和成像检测，定M表征水驱开发方案调整的效果结果表明：在笼统注水基础h.综合瞬时含水达到65%时进行提液生产，使得采出程度增加了3.93个巨分点；从T2谱曲线变化和核磁成像结果可知，在含水65%之 后提液使高渗M、中渗层油量减少史明显在笼统注水基础欠水65%时采用细分层系开发，使得采出程度 增加了6.32个百分点；中渗层和低渗层油信号下降幅度增加，而高渗层反而变化相对较小总体来说，提液和 细分层系开发方案的调整，都可以提高水驱采收率：提液开发增加了注入压力，调整注采结构，使得各层的波 及体积增加；采用细分层系开发.降低M间干扰影响.各足的波及体枳大大提高，从而提高水驱油IH开发效果关键词：核磁共振；成像；T2谱；提液；采出程度中图分类号：TE53 文献标识码：文章编号：1671-0460(2021)03-0665-04Quantitative Characterization of Adjustment Effect of Water DriveDevelopment Plan by Nuclear Magnetic ResonanceTIAN Jin-jie,KAN Liang,WANG Cheng-sheng,CHEN Bin,CHEN Shi-jia,J1 Wen,FANG Yue-vue(CNOOC EnerTech-Drilling&Production Company, Tianjin 300452, China)Abstract: I hc development experiments of general water injection and mid late stage liquid extraction were carried outby using flat plate physical models with dimensions o f 100 mmxIOO mmxl5 mm and pemieability o f 1, 2, 5 ^nrrespectively. T2 spectrum and imaging detection were carried out before and after the experiment and when thecomprehensive instantaneous water cut was 65% by low field nuclear magnetic resonance. The results showed that bycomparing the development effect of general water injection and liquid extraction production, it was found that on thebasis o f general water injection, when the comprehensive instantaneous water cut reached 65%, the recovery degreeincreased by 3.93% after using liquid extraction production; according to the change o f T2 spectrum curve, comparedwith the general water injection, the oil quantity in high pemieability and medium permeability layers decreased moreobv iously after 65% water cut, and the results of nuclear magnetic resonance imaging showed that, compared with generalwater injection, the oil production in high permeability and medium penneability layers decreased more obviously afterwater cut reached 65%. The development of liquid extraction increased the injection pressure and improved the oilwashing efficiency o f high and medium permeability layers, but the interlayer interference phenomenon still existed. Theuse o f subdivision layer development reduced the influence of interlayer interference, and the sweep volume o f each layerwas greatly increased, thereby improving the development effect o f water drive oilfields.Key words: Nuclear magnetic resonance; Imaging; T2 spectrum; Liquid extraction; Recovery degree水驱开发油田综合考虑成本和经济效益等因素,很多采用一套井网合注合采的开发方式，各储层的非均质性导致了层间干扰现象的发生l u,近年来为了提高水驱开发效果，逐渐进行细分层系开发，同时考虑海上平台生产实际.研究细分层系开发效果的同时，需要研究在现有井网形式下，采用提液的方式进行生产的开发效果核磁共振成像技术是以核磁共振原理为基础，通过外加磁场检测发射的电磁波，依靠空间编码、定位等技术手段绘制物体内部的结构图像近年来，核磁共振技术在一维岩心无损检测及驱油研究方面得到了一定的应用l6q 本文借助核磁共振方法，考虑反九点井网，采用3块平板模型并联的驱替方式，对比细分层系注水和提液后的开发效果，并利用低场核磁共振仪对剩余油情况进行定量表征，从而可以电直观地了解水驱开发油田的提液及细分层系开发效果，为现场水驱油田高效开发提供理论依据1实验部分1.1实验条件1 )平板物理模型：100mm x100mm x15mm，渗透率分别为5、2、 1 pm:，无金属材质，反韵律，基金项目：中海油能源t展股份有限公司科技重大专项课题“注水开犮油田调驱智能决策技术研究与应用“资助（项目编号：H F Z D Z X-GJ2020-01-01)_ 收稿曰期：2020-12-15作者简介：田津杰（1984-)，女，河北省唐山市人，高线工裎师，硕士，2009年毕业于中国石油大学（北京）油气田开发:工程专业，研究方向：提高采收率_E-m ail:t ia n jj3@01 0.11 10 100 1000 10 000 T 2/m sT 2谱测试结果（方案1: 2 000 mD )l spectrum test results (scheme 1 ： 2 000 mD)力■案 1(5 000 mm•饱和油T2/m sT 2谱测试结果（方案1: 5 000 mD )l spectrum test results (scheme 1 ： 5 000 mD)图1岩心实物图Fig.l Physical core map1.2实验方案实验方案如表1所2实验结果和分析2.1驱油效率结果驱油效率实验结果见表2表2驱油效率实验结果Table 2 Experimental results of oil displacement efficiency力•案 编tJ孔隙度/%气测渗透率/m l )原始含油饱和度/%E D/%(含水各足E 1W (含 水響r )E D/7f (含水98%)32.07 5 (X X )76.5537.33131.98200075.2854.1229.3128.33I 00073.2564.9131.33 5 00075.2235.91230.06 2 00074.9925.5649.0033.2429.121 00074.0165.5631.81 5 00075.7237.76330.552_75.1525.4447.7035.6328.741 00073.0655.08由表2可知，方案I 采用笼统注水开发至含水 98%，在含水达到65%时采出程度为25.22%,实验 结束时达到29.31%、,方案2采用笼统注水开发至含 水65%,此时采出程度为25.56%,而提液一倍后， 最终采收率为33.24%,较方案1高了 3.93个百分表1实验方案Table 1 Experimental scheme方案编号实验流程实验H 的1 笼统注水至综合念水98% 基础开发模铟2笼统汴水至次水65%后提液2倍速定M表征提液幵发效沿笼统注水至含水65%后，分注分采定量表征细分W 系幵发效果500.010.1 110 100 1000 10 000T2/m s图2 T 2谱测试结果（方案1: 1 000 mD >Fig.2 T2 spectrum test results (scheme 1 ： 1 000 mD)500力案 l (2 000m D i方案 1(1 〇〇〇mD>400666____________岩心实物见图i2) 实验用水：室内配制模拟水（加人氯化锰 配制）。

本技术公开了一种利用低场核磁技术检测水产品中水分含量的方法；利用低场核磁共振技术结合干燥失重法测定水分含量，并通过核磁弛豫数据与水分含量构建样品水分含量的预测模型，实现对未知水分含量的水产品进行水分含量预测。

本技术在不受样品表面物质的影响下，快速准确的测量样品中的水分含量，有效的解决了效果差、耗时长的传统水产品水分含量测定方法等问题。

为水产品加工企业的原料品质控制、水产品研究提供了重要技术支撑。

扩大了低场核磁共振技术在水产品检测和研究中的应用范围，推动了低场核磁共振技术的发展前景。

本技术可以达到快速无损害的目的，实现了水产品水分含量的快速检测。

权利要求书1.一种利用低场核磁共振技术检测水产品中水分含量的方法，其特征在于，包括步骤：S1、低场核磁分析：取待测水产品，进行低场核磁共振分析，利用CPMG脉冲序列法收集核磁共振回波信号，每次重复采集3次信号，利用多指数拟合得到的横向弛豫数据；其中，采样参数设置为：90度脉宽P1：12～15us，180度脉宽P2：25～28us，重复采样等待时间Tw：0.01～10000ms，模拟增益RG1：10，数字增益DRG1：3，前置放大增益PRG：2，NS：4，NECH:700～1000，接收机带宽SW:100KHz，开始采样时间的控制参数RFD:0.08ms，时延DL1：0.386～0.38728ms；S2、样品称量：使用105℃烘干恒重法测定经过步骤S2低场核磁分析后的水产品的水分含量，作为实际值；S3、建立模型：根据步骤S1所述横向弛豫数据和步骤S2所述水分含量，利用偏最小二乘法PLSR，通过The Unscrambler软件建立待测水产品的水分含量PLSR预测模型；S4、评价模型：根据步骤S3所述水分含量PLSR预测模型，采用相关系数Rcal2和Rcv2评价建立的模型；S5、预测水分含量：采用与步骤S1相同的方法对待测水产品进行低场核磁分析，将低场核磁反演后的横向弛豫数据直接带入步骤S3所述水分含量PLSR预测模型，得到水分含量。

低场核磁水分分布一、引言低场核磁共振技术（Low-Field Nuclear Magnetic Resonance，简称LF-NMR）作为一种非破坏性、无损检测技术，在我国各领域的研究与应用日益广泛。

在众多应用中，低场核磁水分分布测量作为一种重要的检测手段，对于了解样品内部的水分分布状况具有显著意义。

本文将对低场核磁共振技术及其在水分分布测量方面的应用进行详细介绍。

1.低场核磁共振技术概述核磁共振（Nuclear Magnetic Resonance，简称NMR）是一种原子核磁矩在外加磁场作用下发生共振现象的现象。

低场核磁共振技术是利用核磁共振现象对样品进行无损检测的一种方法。

相较于高场核磁共振技术，低场核磁共振技术具有磁场强度低、设备成本低、操作简便等优点，更适合应用于广泛领域。

2.低场核磁共振技术原理核磁共振现象的基本原理是，原子核在磁场中吸收射频辐射能量，发生共振。

低场核磁共振技术通过检测共振信号的强度、频率等参数，获取样品内部的信息。

在水分分布测量中，低场核磁共振技术可以定量分析样品中的水分含量及其分布状态。

3.低场核磁水分分布的测量方法（1）样品准备与处理：首先，对待测样品进行适当的制备和处理，以保证测量结果的准确性。

例如，对于农业领域的研究，可以选择作物种子、土壤等样品；在食品工业领域，可以选用食品原料、成品等样品。

（2）测量参数与仪器设置：根据测量需求，设定合适的核磁共振参数，如磁场强度、射频频率等。

同时，调整仪器的其他参数，如温度控制器、梯度脉冲等，以保证测量结果的可靠性。

（3）数据处理与分析：采集到的核磁共振信号经过预处理后，可以采用专业软件进行数据分析和处理。

通过计算共振峰的面积、高度等参数，得到样品中水分分布的定量信息。

二、低场核磁水分分布的应用领域1.农业领域：低场核磁水分分布技术可以用于监测作物生长过程中的水分状况，为农业生产提供科学依据。

此外，还可以评估土壤水分含量，为农业灌溉提供指导。

低场核磁测水分的原理
低场核磁共振（low-field nuclear magnetic resonance, LF-NMR）测量水分的原理如下：
1. 原理概述：LF-NMR利用水分中的氢原子的核磁共振现象来测量水分含量。

水分中的氢原子的核自旋具有微弱的磁矩，当被外加磁场作用时，氢原子的核磁矩将产生共振信号。

2. 外加磁场：LF-NMR中使用的外加磁场通常比高场核磁共振仪器中的磁场强度要低得多，最常见的是0.5T以下的磁场。

3. 核磁共振信号：将待测水样放置在低场核磁共振仪器中，通过传输线圈产生的交变磁场使水样中的氢原子进入共振状态。

此时，核磁共振信号将通过探测线圈被检测，并将信号转化为相应的电信号。

4. 信号处理与分析：通过对得到的核磁共振信号进行处理和分析，可以得到水样中氢原子核共振信号的频率和强度。

这些信息将与已知水样中不同水分含量的标准样品的核磁共振信号进行比对，从而得到待测水样的水分含量。

需要注意的是，低场核磁测水分的原理是基于水样中的氢原子核磁共振现象而建立的，因此只适用于水样中含有氢原子的物质（如水、有机溶剂等）。

对于不含
氢原子的物质或物质中没有氢原子的情况，低场核磁共振测量方法将不适用。

低场核磁水分分布总峰面积1.引言1.1 概述概述在核磁共振（NMR）技术的研究中，水分分布是一个重要的指标，它可以描述样品中水分子的含量和分布情况。

低场核磁共振（LF-NMR）技术是一种非侵入性、无损伤的手段，可以用来研究不同材料中的水分分布。

水分分布总峰面积是指在核磁共振谱中，反映水分分布情况的总峰面积。

这个峰面积可以通过对核磁共振谱进行峰面积分析来获得，它反映了样品中不同位置的水分子含量及其分布情况。

通过对水分分布总峰面积的研究，可以获得很多有用的信息。

首先，它可以用来评估样品中水分的含量，进而了解材料的湿度状况。

其次，它可以反映出材料中水分的分布情况，比如水分是否均匀分布，或者是否存在聚集现象。

此外，水分分布总峰面积还可以用来研究材料的孔隙结构和渗透性能。

在本文中，我们将主要关注低场核磁共振技术对水分分布总峰面积的研究。

我们将介绍LF-NMR技术的原理和实验方法，并探讨水分分布总峰面积在不同领域中的应用。

通过深入研究水分分布总峰面积，我们可以更好地理解材料中水分的分布特征，并为相关领域的研究提供参考和借鉴。

1.2 文章结构文章结构是指文章整体的组织架构和内部逻辑关系。

一个良好的文章结构有助于读者更好地理解文章内容，并使文章表达更清晰、条理更明晰。

本文的结构分为引言、正文和结论三个部分。

引言部分主要包括概述、文章结构和目的三个方面。

首先，概述部分可以对低场核磁水分分布总峰面积进行简要介绍，提出相关问题和背景。

例如，可以解释低场核磁水分分布总峰面积在什么情况下会产生、有什么意义等。

接下来，文章结构部分应该明确指出本文的组织架构，即本文的大纲。

最后，目的部分阐明本文的研究目的和意义，即为什么要进行这项研究、它有哪些应用价值等。

文章的正文部分是对低场核磁水分分布总峰面积的具体内容进行阐述。

在第一个要点部分，可以对低场核磁水分分布总峰面积的定义、测量方法、相关理论等进行详细介绍。

第二个要点部分可以进一步探讨低场核磁水分分布总峰面积的应用领域、影响因素、研究进展等。

低场核磁水分分布
（实用版）
目录
1.低场核磁共振技术简介
2.低场核磁共振技术在水分分布检测中的应用
3.低场核磁共振技术在大米、虾干和刺槐种子中的应用实例
4.低场核磁共振技术的优势和未来发展方向
正文
一、低场核磁共振技术简介
低场核磁共振（LF-NMR）技术是一种测量物质中水分分布的无损检测方法。

它利用核磁共振现象，通过测量物质中氢原子在磁场中的共振吸收信号，获得物质的水分分布信息。

低场核磁共振技术具有检测速度快、分辨率高、操作简便等优点，被广泛应用于食品、农业等领域的水分检测。

二、低场核磁共振技术在水分分布检测中的应用
1.大米浸泡过程中的水分状态变化
通过低场核磁共振技术对大米浸泡过程中的水分状态进行测定，研究发现水分进入到大米中心所需的浸泡时间最短为 35 分钟，浸泡加水量最少。

这为大米的浸泡过程提供了科学依据，有助于提高大米的加工质量。

2.虾干过程中水分动态变化
低场核磁共振与磁共振成像技术可以监测虾干过程中水分的动态变化。

研究表明，虾干过程中的水分变化与其营养成分、口感和品质密切相关。

通过低场核磁共振技术检测虾干的水分动态变化，有助于优化虾干加工工艺，提高虾干品质。

3.刺槐种子吸水过程水分的变化
利用低场核磁共振技术检测刺槐种子吸水过程中水分的变化，可以获得刺槐种子吸水、萌发过程中的横向弛豫时间。

这有助于了解刺槐种子吸水过程中的水分分布规律，为刺槐种子的育苗、种植提供科学依据。

三、低场核磁共振技术的优势和未来发展方向
低场核磁共振技术具有检测速度快、分辨率高、操作简便等优点，在水分分布检测领域具有广泛的应用前景。

利用低场核磁共振技术测定肌原纤维蛋白凝胶的保水性及其水分含量一、本文概述本文旨在探讨低场核磁共振技术在肌原纤维蛋白凝胶保水性及其水分含量测定中的应用。

肌原纤维蛋白凝胶作为肉制品加工中的重要组成部分，其保水性和水分含量的准确测定对于产品质量控制和消费者口感体验具有重要意义。

低场核磁共振技术以其非破坏性、高灵敏度和快速分析的特点，在食品科学领域受到了广泛关注。

本文首先介绍肌原纤维蛋白凝胶的保水性和水分含量的重要性，然后详细阐述低场核磁共振技术的基本原理及其在肌原纤维蛋白凝胶分析中的适用性，最后通过实例展示低场核磁共振技术在测定肌原纤维蛋白凝胶保水性和水分含量中的具体应用及结果分析。

本文旨在为食品科学研究和实际生产中的质量控制提供新的分析方法和理论支持。

二、材料与方法本实验采用新鲜猪背最长肌作为原料，所有试剂均为分析纯，购自正规化学试剂供应商。

低场核磁共振分析仪（LF-NMR）为本实验室所拥有，型号为MiniSpec mq-one，由德国布鲁克（Bruker）公司生产。

将新鲜猪背最长肌去除可见脂肪和结缔组织后，切成1cm³的小块，用1M的磷酸盐缓冲液（pH 4）清洗数次。

然后，按照文献报道的方法（[参考文献]），通过离心、洗涤等步骤提取肌原纤维蛋白。

将提取的肌原纤维蛋白与适量的磷酸盐缓冲液混合，形成一定浓度的蛋白溶液。

然后，在恒温条件下，通过添加适量的氯化钠和谷氨酰胺转氨酶（TGase），诱导肌原纤维蛋白形成凝胶。

将制备好的肌原纤维蛋白凝胶放入LF-NMR分析仪的专用样品管中，进行水分含量和保水性的测定。

测定参数包括回波时间（TE）、回波间隔（TW）、扫描次数等，具体参数根据仪器说明和实验需要进行设置。

通过LF-NMR分析仪自带的软件，可以得到肌原纤维蛋白凝胶的水分含量和保水性等相关参数。

数据以平均值±标准差（mean±SD）表示，使用SPSS软件进行统计分析，通过单因素方差分析（ANOVA）比较不同处理组之间的差异，以P<05为显著性水平。

微波共振测量水分tews方法引言：水分是决定许多食品质量，包括食品的口感、保质期和安全性的一个关键因素。

因此，准确测量食品中的水分含量对于保证食品质量具有重要意义。

微波共振测量水分含量是一种常用的非破坏性测量方法，其原理是利用水分分子对微波电磁场的吸收和散射来测量水分含量。

本文将详细介绍微波共振测量水分含量的tews方法。

一、微波共振原理：微波共振法测量物料中的水分含量是利用水分分子对微波电磁场的吸收和散射来实现的。

当微波电磁场通过被测物料时，水分分子会吸收微波的能量，并引起分子的转动。

由于水分分子的极性，其在外电场的作用下产生的分子转动是受限制的。

当微波场中的电磁能量与分子转动的能级相匹配时，将发生共振吸收现象。

通过测量微波电磁场的反射系数，可以确定共振频率和共振幅度，从而得到样品中水分含量的相关信息。

二、tews方法的测量原理：tews方法是微波共振法的一种常用方法，该方法通过测量微波共振场中的电场强度来确定水分含量。

当微波场通过被测物料时，可以得到物料介电常数的实部和虚部，而介电常数的虚部与物料的吸收能力相关。

物料中的水分含量越高，电场强度的衰减越明显，虚部也越大。

因此，通过测量物料表面的电场强度，可以推算出样品中的水分含量。

三、tews方法的优点：1. 非破坏性：tews方法是一种非破坏性的测量方法，不会改变被测样品的物理性质和化学性质。

2. 快速测量：tews方法可以快速测量样品中的水分含量，节省了时间和劳动力成本。

3. 高精度：tews方法的测量结果具有较高的精度和准确性，可以满足工业生产和质量控制的要求。

4. 适用范围广：tews方法不仅适用于固体材料的水分测量，还适用于液体、粉状和纤维状材料的水分测量。

四、tews方法的应用：tews方法在食品、化工、农业等领域具有广泛的应用。

在食品加工中，tews方法可以用于测量谷物、豆类、坚果等材料中的水分含量，以保证产品的质量；在化工工业中，tews方法可以用于测量一些化工产品中的水分含量，以确保产品的稳定性和安全性；在农业生产中，tews方法可以用于测量土壤中的土壤含水量，以指导农作物的灌溉和施肥。

低场核磁共振技术分析不同来源水分在烟丝中的分布状态及含水率的研究郭磊;苏加坤;罗娟敏;徐达;邵灯寅;蔡继宝【摘要】The pipe tobacco processed with different kinds of water was analysed by low field nuclear magnetic resonance(LF-NMR) technique.The moisture content and changes of water distribution in the samples treated by different processes were studied in detail.The study result showed that the water species has a significant influence on the pipe tobacco processed by moisture content and its distribution.The total moisture contents of the samples treated with reverse osmosis water and magnetized water are generally 0.43％ and 0.72％ higher than that with tap water,respectively.The appropriate KLK processing temperature is in the range of 140-150 ℃,and the appropriate HXD processing temperature is 180-210 ℃.%采用低场核磁共振分析技术(LF-NMR)对不同来源水处理后的烟丝进行分析,研究了不同处理工艺样品的含水率及水分分布状态的变化.结果表明:水的种类对烘丝关键工序烟丝水分含量及分布状态具有明显影响.其中反渗透水和磁化水处理的样品含水率高于自来水处理后的样品,分别高0.43％和0.72％.得到薄板适宜的加工温度为140 ～150℃,气流干燥适宜的加工温度为180 ～210℃.【期刊名称】《分析测试学报》【年(卷),期】2017(036)003【总页数】5页(P409-413)【关键词】低场核磁共振技术;烟草;水分分布;薄板干燥;气流干燥【作者】郭磊;苏加坤;罗娟敏;徐达;邵灯寅;蔡继宝【作者单位】江西中烟工业有限责任公司技术中心,江西南昌330096;江西中烟工业有限责任公司技术中心,江西南昌330096;江西中烟工业有限责任公司技术中心,江西南昌330096;江西中烟工业有限责任公司技术中心,江西南昌330096;江西中烟工业有限责任公司技术中心,江西南昌330096;江西中烟工业有限责任公司技术中心,江西南昌330096【正文语种】中文【中图分类】O482.532;F768.29实验技术烟草中的水分为自由水、结合水和吸附水3种，其中自由水主要是毛细管凝结水，凝结在毛细管和大孔隙中，主要结合力是毛细管凝结力(表面张力)[1]。