生物发酵饲料及其发酵剂的研究

生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨生物发酵饲料是指利用微生物发酵技术处理饲料原料，使其得到有效改良，提高饲料的营养成分和消化利用率。

近年来，随着水产养殖业的发展，生物发酵饲料在水产养殖中的应用也日益受到重视。

本文将从生物发酵饲料的现状和水产养殖中的应用进行探讨，分析其在水产养殖中的优势和发展趋势。

一、生物发酵饲料的现状生物发酵饲料的饲料成分主要包括粮食、豆粕、菜籽粕、玉米面、小麦、大豆麸、棉籽饼等，这些原料中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

但是这些原料中也存在一些抗营养成分，如纤维素、木质素、鞣酸等物质，这些物质降低了饲料的消化利用率。

通过生物发酵技术处理饲料原料，可以有效降低抗营养成分的含量，增加营养成分的含量，提高饲料的消化利用率。

目前，生物发酵饲料主要采用的微生物有酵母菌、乳酸菌、酵素菌等。

这些微生物可以分解饲料中的淀粉、纤维素、蛋白质等物质，释放出更多的营养成分，同时还可以产生一些对水产生长有益的维生素和氨基酸。

由于生物发酵饲料处理后的饲料营养成分更加丰富，并且易于消化吸收，因此在珍珠鱼、虾、蟹等水产养殖中得到了广泛的应用。

二、生物发酵饲料在水产养殖上的应用探讨1.提高养殖动物的生长速度生物发酵饲料处理后的饲料中含有更多的氨基酸和蛋白质，可以为水产提供更丰富的营养物质，有助于提高养殖动物的生长速度。

研究表明，使用生物发酵饲料可以使珍珠鱼的生长速度提高15%，对于虾和蟹等水产养殖也能够取得类似的效果。

2. 增强养殖动物的抗病能力微生物在发酵过程中会分泌一些生长促进物质和抗菌素，这些物质对养殖动物具有促进免疫力、提高抗病能力的作用。

使用生物发酵饲料不仅可以提高养殖动物的抗病能力，还能够降低养殖过程中的疾病发生率，减少养殖成本。

3. 降低养殖环境污染生物发酵饲料的应用还可以降低养殖环境的污染。

传统饲料中含有大量的未消化的营养物质，会使得养殖水体富营养化，导致水体富营养化现象，从而引起藻类大量繁殖、水质恶化等问题。

粗饲料生物发酵剂研究及进展地球上最丰富的多糖物质是纤维素，世界上50%的生物量来自天然纤维素，估计年产量在100亿吨～500亿吨。

我国的纤维素资源极为丰富，每年秸秆产量在5.7亿吨，占世界秸秆总产量的20%～30%，然而用作饲料的不足10%。

如果能充分有效地利用这些资源，将成为缓解当今人类面临的粮食、能源、环境三大危机，实现农业可持续发展的重要途径之一。

但由于秸秆饲料粗纤维含量高，蛋白质、矿物质含量低，畜禽消化率低，适口性差，从而限制了它的应用。

在饲喂动物时必须进行预处理，以提高营养价值和适口性。

预处理包括物理、化学、生物方法。

目前，对纤维素的降解利用主要采用生物手段，即采用能分泌有效酶类的微生物来降解纤维素。

微生物发酵粗饲料的机理作物秸秆等低质粗饲料的主要成分是纤维物质，中性洗涤纤维约占干物质的70%～80%;酸性洗涤纤维约占干物质的50%～60%，而粗蛋白的含量很少，仅含3%～6%。

中性洗涤纤维包括纤维素、半纤维素、木质素，是植物细胞壁的主要组成部分，随着植物细胞的老化，细胞壁变厚，中性洗涤纤维就成为秸秆的主要组成。

纯的纤维素能较容易地被瘤胃微生物降解，但由于木质素密实的结构很难被瘤胃微生物降解，同时上述老化的细胞壁主要成分之间存在很强的结合键抵抗微生物的消化，使纤维素在瘤胃中的消化率很低。

因此，要提高秸秆的消化率，关键是降解木质素，保留纤维素。

在发酵过程中，微生物大量生长繁殖，分泌出各种酶。

这些酶通过降解多糖和木质素，破坏其连接的共价键，一方面破坏了秸秆难消化的细胞壁结构，使与木质素交联在一起的纤维素和半纤维素游离出来；另一方面又使秸秆细胞壁内可利用的碳水化合物和其他营养物质暴露出来，增加与消化液接触的机会，从而提高秸秆消化率或瘤胃干物质降解率。

而菌体自身生物量的增长又可以提高蛋白含量。

当用微生物发酵以求提高秸秆消化率时，应选择能降解木质素的微生物，以真菌效果较好。

当用农作物秸秆生产单细胞蛋白时，应选择能降解纤维素和半纤维素的微生物，因为农作物秸秆内纤维素和半纤维素的含量高，生产单细胞蛋白时提供的能量多。

生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨1. 引言1.1 背景介绍随着生物技术的不断发展和水产养殖行业的迅速扩大，生物发酵饲料在水产养殖中的应用前景逐渐清晰。

生物发酵饲料在水产养殖中还存在一些挑战，如生产工艺复杂、成本较高、市场认知度不足等。

对于生物发酵饲料在水产养殖中的应用现状进行深入研究，探讨其优势和挑战，对于推动该领域的发展具有重要意义。

1.2 研究目的研究目的是通过对生物发酵饲料的现状及在水产养殖上的应用进行探讨，深入了解生物发酵饲料在水产养殖中的作用和影响。

通过分析生物发酵饲料的定义、目前在水产养殖中的应用情况、优势和挑战以及对水产养殖的影响，旨在揭示生物发酵饲料在提高水产养殖效率、减少环境污染方面的潜力。

通过案例分析，探讨生物发酵饲料在实际应用中的效果和局限性，为未来生物发酵饲料在水产养殖领域的发展提供参考。

最终目的是为了探讨生物发酵饲料在水产养殖中的潜力及未来发展趋势，为相关研究和实践提供指导和建议。

2. 正文2.1 生物发酵饲料的定义生物发酵饲料是指利用生物发酵技术来制备的一种饲料，通过添加适当的微生物菌种和发酵剂，对饲料原料进行发酵处理，使得饲料中的营养物质更易于消化吸收，提高饲料的营养价值和利用率。

生物发酵饲料可以包括发酵酵母、乳酸菌、酵素等生物制剂，也可以采用发酵废渣、副产品等原料进行发酵制备。

生物发酵饲料的定义不仅仅是通过发酵来提高饲料的营养价值，还包括了在制备过程中添加一些对动物生长有益的微生物菌种，以促进动物的消化吸收，增强免疫力，减少生长期间的疾病发生率。

生物发酵饲料不仅可以提高动物的生长性能，还可以减少对抗生素的使用，降低养殖成本，减少环境污染。

通过科学合理地利用生物发酵技术制备饲料，可以有效地改善水产养殖业的可持续发展，提高养殖效益，提升水产品质量，为水产养殖业的发展做出更大的贡献。

2.2 生物发酵饲料在水产养殖中的应用现状目前，生物发酵饲料在水产养殖领域的应用已经逐渐得到重视和推广。

生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨随着水产养殖的发展和需求增加，生物发酵饲料成为了水产养殖行业的一种重要饲料形式。

其优点是可以增加饲料的蛋白质含量和可溶性碳水化合物含量，提高饲料的可消化性和口感，从而提高养殖效益。

但是，在实际应用中，生物发酵饲料也面临很多挑战和问题，需要不断地进行优化和完善。

生物发酵饲料的现状生物发酵饲料是指利用微生物发酵技术将有机物质转化为具有高营养价值的饲料。

通过发酵，可以使饲料中的大分子化合物分解成小分子化合物，降低饲料的粘度和粘附性，提高饲料的可溶性和流动性。

此外，在发酵过程中，微生物还可以合成和分泌蛋白质、氨基酸和维生素等有益物质，从而提高饲料的营养价值。

生物发酵饲料的应用已经相当广泛，包括养殖鱼、虾、蟹等。

以鱼类为例，目前已经有很多种鱼类适合使用生物发酵饲料，如：鲤鱼、鳙鱼、青鱼、黄鳝等。

使用生物发酵饲料可以提高鱼类的生长速度和体重增长率，同时也可以增加鱼类免疫功能和产卵率。

优点：增强蛋白质含量和可消化性提高口感和喜好度在发酵过程中，微生物还可以产生各种酶和气味物质，如多肽酶、脂肪酶、蛋白酶、胆固醇酯酶等，从而改善饲料的口感和味道，提高鱼类对饲料的喜好度，进而增加摄食量和生长速度。

增加免疫功能发酵过程中，微生物可以合成和分泌多种生物活性物质，如多糖、益生菌、乳酸菌等，这些物质可以增强鱼类的免疫功能，提高鱼类对病原体的抵抗能力，降低疾病发生率。

挑战：高成本生物发酵饲料的生产过程需要消耗大量的时间、精力和金钱，成本相对较高。

因此，在实际应用中，需要控制成本，同时优化生产工艺，提高生产效率。

发酵过程中可能产生有毒或有害物质发酵过程中，微生物可以分解饲料中大分子化合物，但同时也可能产生一些有毒或有害物质，如亚硝酸和硝酸等。

因此，在生产过程中，必须对有毒或有害物质进行监测，确保饲料的安全性。

生物发酵饲料的营养成分难以掌控生物发酵饲料中的营养成分难以控制，因为微生物的生长和代谢受环境因素影响较大。

我国微生物发酵饲料研究进展1. 引言1.1 微生物发酵饲料的重要性微生物发酵饲料是一种利用微生物菌种对饲料进行发酵处理的饲料，在畜禽养殖业中具有重要的意义。

微生物发酵饲料可以提高饲料的营养价值和利用率，通过微生物的发酵作用，部分饲料的纤维素、蛋白质和其他难以消化的成分可以被降解，使得畜禽更容易消化吸收，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。

微生物发酵饲料也可以改善饲料的口感和香味，增加畜禽对饲料的吸引力，促进其食欲，提高饲料的摄取量，有利于畜禽的健康生长。

微生物发酵饲料还可以降低饲料中的抗营养因子和毒素含量，减少畜禽对有害物质的摄入，保障畜禽的健康和安全。

微生物发酵饲料对于提高饲料的营养价值、提高畜禽的生长性能、保障畜禽健康有着不可或缺的重要性。

1.2 研究背景微生物发酵饲料的研究背景可以追溯到上个世纪六十年代，随着畜禽养殖业的快速发展，传统的饲料生产模式已经难以满足需求。

传统的饲料生产方式存在着资源浪费、能源消耗大、营养价值有限等问题。

为了解决这些问题，人们开始将微生物发酵技术引入到饲料生产中。

微生物发酵饲料的研究背景可以从以下几个方面来说明：1. 饲料资源的有限性：随着人口的增长和经济的发展，饲料资源面临着日益严峻的挑战。

传统的饲料资源主要依赖于农产品秸秆等天然饲料，但其产量有限，而且部分地区缺乏适宜的饲料资源。

2. 饲料质量的提高需求：随着畜禽养殖业的发展，对饲料质量的要求也越来越高。

传统饲料在满足基本营养需求的对畜禽生长、免疫力等方面的需求无法完全满足。

3. 环境污染和资源浪费：传统饲料生产方式存在着废弃物处理难题和能源消耗大的问题。

微生物发酵饲料生产技术可以有效降低这些问题的发生，提高资源利用率。

2. 正文2.1 微生物发酵饲料的分类微生物发酵饲料的分类包括直接发酵饲料和间接发酵饲料两种主要类型。

直接发酵饲料是指直接使用微生物对饲料原料进行发酵，如青贮饲料和发酵豆粕等。

青贮饲料是利用青贮微生物对青贮玉米、青贮草等进行发酵而制成的饲料，具有高蛋白、高矿物质和维生素含量的特点，适合牛羊等反刍动物的饲喂。

243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。

它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。

在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。

关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。

1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。

它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。

在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。

青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。

1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。

目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。

生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨生物发酵饲料是一种利用微生物发酵技术制作而成的饲料，其具有营养丰富、易消化吸收等特点，被广泛应用于家禽、牲畜等畜禽养殖领域。

在水产养殖领域，生物发酵饲料的应用却相对较少。

本文将就生物发酵饲料在水产养殖上的现状及应用进行探讨。

一、生物发酵饲料的现状生物发酵饲料的制作原理是利用微生物（如酵母、乳酸菌等）对原料中的碳水化合物、蛋白质等进行降解和转化，从而提高饲料的营养价值和利用率。

目前，生物发酵饲料在畜禽养殖领域已经得到了广泛的应用，其优点主要包括：一是能提高饲料的营养水平，增加蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质的含量；二是能降低饲料中的抗营养因子，如纤维素、木质素等，从而提高饲料的消化吸收率；三是能改良饲料的口感和气味，增加动物对饲料的食欲，提高饲料的利用率。

生物发酵饲料在畜禽养殖领域得到了广泛的推广和应用。

在水产养殖领域，生物发酵饲料的应用相对较少。

主要原因有以下几点：一是水产养殖物种的特殊性，不同种类的水产动物对饲料的需求不同，对饲料的口感、气味等要求也较高，传统的生物发酵饲料往往无法满足其需求；二是水产养殖环境的特殊性，水产养殖一般发生在水中环境中，而生物发酵饲料的制作和保存需要较为严格的环境条件，这给其在水产养殖中的应用带来了一定的难度；三是水产养殖业发展相对较晚，对于生物发酵饲料的了解和应用也较为欠缺。

二、生物发酵饲料在水产养殖上的应用探讨尽管生物发酵饲料在水产养殖上的应用面临一定的难度和挑战，但其仍然具有较大的应用前景。

可以通过改良生物发酵饲料的配方和制作工艺，使其更加适合水产养殖的需求。

可以通过调整原料的配比、添加适宜的微生物菌种等，来提高饲料的口感、气味等，从而增加水产动物对饲料的食欲，提高饲料的利用率。

可以通过改良饲料的保存和转运技术，提高生物发酵饲料在水产养殖中的适应性。

可以通过采用干燥、低温等技术来延长饲料的保存期限，从而满足水产养殖对饲料保存的要求。

我国生物发酵饲料研究与应用进展导读近年来生物饲料研究与应用成为我国畜牧饲料行业研究热点。

《农业部“十三五”规划》也明确提出生物饲料产业发展是供给侧改革的重要突破口，是解决畜牧业可持续发展的重要途径，对于促进农副资源饲料化与高效利用、推动饲料配方体系的变革、改善动物生产性能、降低养殖成本、实现从减抗到无抗养殖、减排环保以及应对大豆供应危机等具有重要意义。

1生物饲料的定义与分类1.1 定义2018 年1 月1 日由生物饲料开发国家工程研究中心起草发布的团体标准T /CSWSL 001—2018《生物饲料产品分类》将生物饲料定义为: 使用农业部饲料原料目录和饲料添加剂品种目录等国家相关法规允许使用的饲料原料和添加剂，通过发酵工程、酶工程、蛋白质工程和基因工程等生物工程技术开发的饲料产品总称，包括发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料和生物饲料添加剂等。

鉴于生物饲料添加剂种类繁多，本文仅就发酵和酶解饲料进行综述。

1.2 分类团体标准《生物饲料产品分类》中，根据原料组成、菌种或酶制剂组成、原料干物质的主要营养特性，生物饲料可分为发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料和生物饲料添加剂等4 个主类、10个亚类、17 个次亚类、50 个小类和112 个产品类别。

2我国生物发酵饲料的现状2.1 发酵饲料的现状保持稳定发展势头: 目前我国从事生物饲料行业的企业数量达1 000 余家。

虽然微生物制剂和酶制剂趋于饱和，而发酵豆粕、酿酒酵母培养物、发酵糟渣和构树叶等发酵产品则稳定增长、逐渐成规模，且在饲料企业和养殖场得到广泛应用。

如果发酵饲料在猪料、肉禽料、蛋禽料、水产料、反刍料和其他饲料中的用量分别以5%、2%、5%、5%、10%和5%估计，且按总量普及率20%推测，2018 年发酵饲料总量约195 万t。

开始规范发展: 生物饲料领域第1 个团体标准T /CSWSL 001—2018《生物饲料产品分类》于2018 年1 月1 日发布，《发酵饲料技术通则》、《饲料原料酿酒酵母培养物》、《饲料原料酿酒酵母发酵白酒糟》和《饲料添加剂植物乳杆菌》4 项团体标准于2018 年9 月7 日发布，对规范我国生物饲料产业自律性和行业健康发展意义重大。

生物饲料发酵技术生物饲料发酵技术是一种利用发酵技术将植物蛋白转换成蛋白质饲料的现代技术。

发酵技术的实施使得蛋白质的利用率有了很大的提高，并且可以有效地减少植物原料的消耗。

生物饲料发酵技术已经成为饲料加工领域中重要的发展方向。

首先，正确选择发酵剂对生物饲料发酵技术具有重要作用。

发酵剂的选择要根据发酵材料的成分、类型和性质等因素来确定，以及发酵所需的条件和发酵效率的要求。

通常，脂肪酶、碳水化合物酶和淀粉酶都可以发挥优异的发酵效果。

其次，选择发酵条件是利用发酵技术有效发酵生物饲料的关键。

在实施发酵技术时，应根据发酵材料的成分、类型和性质等因素，以及发酵所需的条件和发酵效率的要求，来选择发酵条件。

注意不同类型的发酵材料需要改变发酵条件，以满足不同的发酵效果。

此外，在实施生物饲料发酵技术时，有效的管理也很重要。

首先，必须保证饲料发酵过程中的温度、压力、湿度和pH值等指标在一定范围内，并应定期检查，以确保良好的发酵条件;其次，必须使用质量可靠的发酵剂，以确保发酵效果;最后，必须对发酵过程进行全面的管理和监控，以确保发酵效果的质量。

由此可见，生物饲料发酵技术不仅可以有效节约原料，而且也可以提高蛋白质的利用率，为饲料加工、畜牧养殖提供了可靠的技术支持。

因此，我们应该充分发挥生物饲料发酵技术的优势，以提高养殖业的生产效率，减少养殖成本，并且为畜牧业可持续发展做出贡献。

综上所述，生物饲料发酵技术是一项具有巨大潜力和前景的技术，可以有效地减少原料成本，提高蛋白质的利用率，为养殖业提供了可靠的技术支持。

然而，要想实现良好的发酵效果，仍需要对饲料发酵过程中的温度、压力、湿度和pH值等参数进行精确控制，并采取有效的管理措施。

未来，生物饲料发酵技术将会在饲料加工、畜牧养殖中发挥更大的作用。

发酵饲料研究进展发酵饲料是一种以发酵微生物为媒介的饲料制作方法。

通过饲料中微生物的活动，可以改变饲料的组成和性质，提高饲料的营养价值和消化利用率。

此外，发酵还能有效地抑制饲料中的有害物质，提高饲料的安全性。

近年来，人们对发酵饲料的研究进展表明，发酵饲料在农业生产中具有广阔的应用前景。

发酵饲料的研究主要涵盖以下几个方面：发酵微生物的筛选和培养、饲料发酵过程的优化、发酵饲料对动物生产性能和健康的影响、发酵饲料在畜牧养殖中的应用等。

首先，在发酵饲料的研究方面，发酵微生物的筛选和培养是关键。

目前，人们通过分子生物学和微生物学等技术手段，从自然界中筛选出一系列高效的发酵微生物，并通过培养技术将其进行大规模扩增和保存。

这些发酵微生物包括乳酸菌、酵母菌、放线菌等，它们能够在饲料中产生多种有益物质，如乳酸、酶、维生素等，对改善饲料品质和营养化水平起到积极作用。

其次，发酵饲料的发酵过程也是需要优化的。

发酵过程中，温度、pH 值、发酵时间等条件对微生物的生长和代谢有着重要影响。

研究人员通过调节这些参数，优化饲料发酵过程，提高饲料的质量，并减少能量和营养的损失。

此外，研究发现，添加适宜的发酵辅助物质，如酵母蛋白、有机酸等，能够促使发酵微生物快速繁殖并产生更多有益物质，从而增加饲料的营养价值。

第三，发酵饲料对动物生产性能和健康的影响也备受关注。

研究表明，与传统饲料相比，使用发酵饲料能够显著提高动物的生长速度、饲料转化率和繁殖性能，同时减少消化道疾病的发生率。

这是因为发酵饲料中的有益微生物能够分解和转化饲料中的复杂多糖和抗营养因子，提高饲料的消化利用率；同时产生的有机酸和抗菌物质能够抑制有害微生物的生长，保持动物消化道的微生态平衡，从而增强动物的抵抗力和免疫力。

最后，发酵饲料在畜牧养殖中的应用也得到了广泛研究。

研究数据显示，使用发酵饲料能够提高养殖动物的饲料效果和经济效益，减少饲料成本和环境污染。

此外，发酵饲料还能改善畜产品的品质，提高食品安全性，有利于农产品质量的提升和市场竞争力的增强。

我国微生物发酵饲料研究进展一、微生物发酵饲料的研究现状微生物发酵饲料是一种以固体物质为基质，在一定条件下通过微生物的代谢作用，使饲料中的非生物质成分发生变化，从而提高饲料的营养价值的一种生产技术。

微生物发酵饲料不仅能够降低饲料成本，提高饲料利用率，还能改善饲料的口感和臭味，对动物的生长发育有着显著的促进作用。

微生物发酵饲料的研究一直备受关注。

目前，国外在微生物发酵饲料方面的研究非常活跃，尤其是一些发达国家，如美国、荷兰等，其在微生物发酵饲料的研究和生产中处于领先地位。

这些国家在微生物发酵饲料的菌种筛选、固态发酵技术、生产工艺等方面取得了许多成果，使得微生物发酵饲料的质量和产量得到了有效提升。

而我国在微生物发酵饲料的研究方面也并不落后。

目前，我国在微生物发酵饲料研究领域涌现了许多优秀的科研团队，他们在微生物菌种的筛选、微生物发酵饲料的生产工艺优化、质量控制等方面都取得了一系列的进展。

二、微生物菌种的筛选与改良微生物菌种是微生物发酵饲料研究的关键。

通过对大量微生物菌种的筛选和改良，可以研发出高效的微生物发酵饲料生产菌种，提高微生物发酵饲料的发酵效率和产量。

近年来，我国在微生物菌种的筛选与改良方面取得了一些成果。

我国的科研人员对各种微生物菌种进行了深入的研究，发现了一些在微生物发酵饲料中具有良好发酵效果的菌种。

青霉菌、枯草芽孢杆菌等，它们在微生物发酵饲料的制备过程中具有良好的代谢能力和产酶能力，能够将饲料中的纤维素、半纤维素等难降解物质降解为易被动物消化吸收的物质。

我国的科研人员还对这些微生物菌种进行了改良，通过基因工程技术，使这些微生物菌种的发酵能力和抗逆能力得到了显著提升，从而可以更好地适应微生物发酵饲料的生产条件。

三、微生物发酵饲料的生产工艺优化微生物发酵饲料的生产工艺是影响微生物发酵饲料品质和产量的关键因素。

传统的微生物发酵饲料生产工艺主要包括了固态发酵和液态发酵两种方法。

固态发酵是将饲料基质和微生物菌种混合后，在密闭容器中保持一定温湿度条件下进行发酵。

我国微生物发酵饲料研究进展微生物发酵饲料是一种通过微生物发酵或生长而获得的饲料，具有高效利用浆果、谷类、油料、副产品等农粮副产品的能力，并具有多种优点，如改善营养成分、提高饲料利用率、提高动物生产性能等。

随着动物营养和兽医学的发展，微生物发酵饲料已成为畜禽养殖中的一种重要技术。

中国的微生物发酵饲料研究起步较早，经过几十年的发展，目前已经取得了很多成果。

以下是我国微生物发酵饲料研究进展的几个方面：1. 菌种筛选与优化首先要考虑的问题是选择高效的微生物菌种。

我国研究人员针对不同的浆果、谷类和副产品，经过筛选和优化，已经获得了多种高效菌种。

如木质素降解菌、酵母菌、乳酸菌、青贮料发酵菌等。

此外，有关研究表明，一些高效菌种可以通过基因工程技术进一步优化，以提高其生产效率。

2. 发酵参数优化针对不同的饲料原料和饲养动物，微生物发酵饲料所需的发酵参数也不同，包括发酵温度、pH值、发酵时间等。

我国目前已经建立了一套成熟的微生物发酵饲料工艺流程，针对不同的饲料原料和饲养动物可以进行相应的优化。

3. 饲料添加剂的研究除了微生物发酵菌种的选择和发酵参数的优化外，添加剂也是微生物发酵饲料的关键因素之一。

除了常规添加剂如维生素、矿物质等，还可以添加一些特定的酵素、益生菌等，以提高饲料的营养价值和生产性能。

4. 微生物代谢产物的利用微生物发酵饲料的发酵过程中，微生物会产生很多代谢产物，如有机酸、酸类物质、酶等。

这些代谢产物可以通过特定的方法进行提取和利用，以增加饲料的营养价值和生产性能。

总之，微生物发酵饲料是一种高产、高效、高质的饲料，并且对环境的污染较小，已经成为畜禽养殖中的一项重要的技术。

未来，随着技术的不断发展，我国在微生物发酵饲料的研究与应用方面将会取得更多的成果。

健康养殖·营养772020.06 畜牧业环境摘　要：微生物发酵饲料在改善动物生产性能、提高肉质、增强畜禽免疫力等方面具有重要作用，本文从阐释微生物发酵饲料的菌种、原料与生产工艺入手，围绕禽类养殖、生猪养殖、反刍动物生产三个层面，探讨了微生物发酵饲料在动物生产中的具体应用，以期为微生物发酵饲料的生产与养殖业发展提供借鉴依据。

关键词：微生物；发酵饲料；动物生产1　微生物发酵饲料的菌种、原料与生产工艺1.1　微生物种类以乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌为代表的有益菌是微生物发酵饲料的常用菌种，当前微生物发酵工艺所选取的微生物类型逐渐由单一菌种过渡到混合菌种，利用混合菌种有助于降低饲料pH值、增加还原糖含量、加快发酵进程，提高发酵饲料的营养价值与应用效果。

1.2　发酵原料微生物发酵饲料的原料多选用农作物秸秆、农业加工副产品等物质，如秸秆、玉米皮、薯渣、豆粕、中药渣等，其中干物质含量、颗粒大小、营养成分等因素均会影响到饲料应用效果。

例如禾本科牧草相较于豆科类牧草的碳水化合物含量更高，适合用作青贮原料。

在发酵条件方面，诸如pH 值、温湿度等因素均会影响到发酵饲料中的真蛋白含量与菌体发酵活力，对于饲料品质具有决定作用。

1.3　生产工艺通常微生物发酵工艺分为固态发酵、液态发酵两种类型，当前国内主要采用固态发酵工艺中的袋装发酵模式，并且在以往单一菌种的基础上引入混合菌种进行饲料发酵处理，有效加快发酵速度、提高饲料质量。

同时，饲料贮存条件也将影响到饲料质量，通常应选取在室温条件下进行发酵饲料的密闭保存，利用塑料袋或带气阀的呼吸膜袋作为饲料包装材料，避免将饲料直接暴露在空气中被有害菌感染，并做好虫、鼠等生物破坏的防治工作，保障发酵饲料的品质。

2　微生物发酵饲料在动物生产中的具体应用2.1　应用于禽类养殖将微生物发酵饲料添加在蛋鸡的基础日粮中，能够使蛋鸡肠道内的乳酸杆菌数量大幅增加、大肠杆菌数量减少，平衡肠道内的微生态环境，并且蛋黄高度、直径与比率均呈显著提升，蛋清粘稠度得到提升，可有效改善蛋鸡生产性能、提高鸡蛋的商品价值，还能够减少鸡只排泄物中的氮、磷含量，实现生态养殖目标。

微生物发酵饲料研究与应用（网络搜索）在人为控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。

1微生物发酵饲料的定义1.1品种发酵饲料的生产菌种有很多，主要有以下四类：乳酸菌、芽孢菌、酵母菌、霉菌。

1.2微生物发酵饲料的生产菌种及其选用的基本原则乳酸菌目前生产中使用的乳酸菌至少有30多种，按乳酸代谢途径，大致可以归纳为4种类型：同型乳酸发酵、专性异型乳酸发酵、兼性异型乳酸发酵、异型双歧杆菌乳酸发酵。

同型乳酸发酵典型的生产菌种主要有德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌唾液乳杆菌、嗜热乳杆菌（Lactobacillus thermophilus）粪肠球菌（Enterococcus faecalis）、乳酸乳球菌（Lactococcus lactics）。

专性异型乳酸发酵典型的生产菌种主要有：发酵乳杆菌、高加索酸奶乳杆菌、短乳杆菌、巴氏乳杆菌。

兼性异型乳酸发酵典型的生产菌种主要有：植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、清酒乳杆菌异型双歧杆菌乳酸发酵比较典型的生产菌种是动物双歧杆菌双歧杆菌的培养要求很严格，对厌氧的要求极高，目前还很难应用在实际生产中。

芽孢菌目前在生产中应用的有近10种，以杆菌为主，主要为以下3种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌。

酵母菌目前在生产中应用的有20多种，主要是以下3种：酿酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母。

霉菌目前在生产中应用的有近10种，主要是以下3种：米曲霉、黑曲霉、白地霉 2微生物发酵饲料选用生产菌种的基本原则安全（必须同时符合以下2个要求）菌体本身不产生有毒有害物质。

不会危害环境固有的生态平衡，有效能满足一个要求就可以，菌体本身具有很好的生长代谢活力，能有效降解大分子和抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质。

能保护和加强动物微生物区系的正平衡。

我国微生物发酵饲料研究进展1. 引言1.1 背景介绍我国微生物发酵饲料研究进展引言随着微生物学和发酵工程学的发展，微生物发酵饲料的研究也在不断深入。

通过利用各类微生物对饲料原料进行发酵处理，可以有效降低饲料中的抗营养因子、改善饲料的口感和消化吸收性，提高畜禽生长性能和产量，降低饲料成本，减少环境污染，具有广阔的应用前景。

加强我国微生物发酵饲料研究，推动畜牧业的可持续发展，对于提高我国畜牧业生产水平，保证畜产品的质量和安全具有重要意义。

1.2 研究意义微生物发酵饲料的研究对于提高畜产品质量、增加营养价值、改善动物健康和提升抗病能力具有重要意义。

通过开发不同种类的微生物发酵饲料，可以为不同阶段的畜禽提供合适的饲养方案，提高养殖效率，减少用药量，降低养殖成本，提高畜禽产品的品质和竞争力，满足市场需求。

加强对微生物发酵饲料的研究，不仅有利于畜牧业的可持续发展，也为人类食品安全和健康提供了重要保障。

2. 正文2.1 微生物发酵饲料的定义微生物发酵饲料是利用微生物对饲料原料中的碳水化合物、蛋白质、脂肪等进行代谢作用，通过发酵反应产生有益的代谢产物，从而提高饲料的营养价值和利用率的一种技术。

微生物发酵饲料可以包括酵母、细菌、真菌等微生物，通过其发酵代谢的过程，可以降低饲料中抗营养因子的含量，提高饲料中蛋白质和氨基酸的利用率，促进动物的健康生长。

微生物发酵饲料还可以提高饲料的香味和口感，增加动物的食欲，从而提高饲料的食用率。

微生物发酵饲料的定义并不局限于单一的微生物种类或发酵方法，而是涵盖了多种微生物发酵的技术和应用，包括传统的酵母发酵、乳酸菌发酵、青贮发酵等。

随着科技的不断进步和研究的深入，微生物发酵饲料的定义也在不断拓展和完善，为畜禽养殖业的发展提供了更多的选择和可能性。

通过对微生物发酵饲料的进一步研究和应用，可以更好地满足不同动物的营养需求，提高养殖效益，推动畜牧业的可持续发展。

2.2 微生物发酵饲料的研究现状目前，我国微生物发酵饲料的研究取得了一些进展，但整体上仍处于起步阶段。

微生物发酵饲料的研究进展及其应用摘要：在以往的生猪养殖中，养殖场疫病防治与饲料以抗生素与药物添加剂为主，不仅令食品安全带来极大安全隐患，同时对于生态环境也有极大威胁。

文章分别对微生物发酵饲料的作用机理及生产过程进行介绍，并在仔猪生产中进行应用试验。

结果表明，每100 kg基础日粮添加10 kg微生物发酵饲料可以显著提高仔猪生产性能。

关键词：微生物；发酵；猪饲料；应用1导言随着畜牧业的快速发展以及市场的需求加大，饲料原料价格持续上涨，养殖企业在饲料上的成本越来越大，因此新的低成本饲料原料的研发与生产引起关注。

通过微生物发酵饲料，能促使饲料资源紧缺这一问题得到有效改善，同时其制作工艺也能有效对养殖所造成环境污染问题得到有效解决。

另外，这一饲料所含有益微生物能灭杀病原菌，促进猪自身抗病能力得到大幅度提升。

2微生物发酵饲料作用机理2.1 调节猪肠道微生态平衡微生物发酵饲料进入猪肠道后，微生物发酵料中的有益菌抑制了有害菌繁殖，使肠道内大量繁殖的有益菌成为优势菌群，平衡猪肠道内微生物生态环境，控制肠道疾病的发生，保证猪肠道健康。

2.2 增强机体免疫功能发酵饲料进入肠道后可以增强猪的免疫力，刺激机体特异性和非特异性免疫功能，在微生物的有益菌中代谢产物及乳酸菌活菌体内的超氧化物歧化酶含量都特别高，这些物质可以增强动物的细胞免疫，加强体液免疫，进而加强动物抵抗病毒能力。

2.3 加强动物吸收营养物质经过微生物发酵的饲料会产生大量有益菌，这些有益菌会在肠道内生长繁殖，产生各种消化酶和代谢物质，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等，这些有益物质会加快饲料在动物体内的降解速度，促进更好地吸收，加快动物营养代谢速度。

3不同微生物发酵饲料对猪养殖的益处3.1玉米秸秆发酵玉米秸秆在经过微生物发酵后，其内部所含有粗蛋白等相关营养物质会得到显著提升，并且也能生成诸多有益菌，如枯草芽孢杆菌、乳酸球菌等。

玉米秸秆在经过微生物发酵后，其也会具有较好适口性，促进猪进食食欲，同时提升其进食速度与进食量，促进养殖猪生长发育速度，提升养殖猪质量。