高考生物考试知识考点：生命活动的承担者蛋白质

2021年生物高考一轮复习专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质A组基础巩固练1．(2020年高考预测)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()A．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，含有8个肽键B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质或多肽不能与双缩脲试剂发生反应1【答案】A【解析】肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，蛋白质也可仅含有一条肽链，B错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键并没有断裂，C错误；变性蛋白质只是空间结构发生改变，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。

2．如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。

下列叙述正确的是()A．该分子中含有198个肽键B．这200个氨基酸中至少有200个氨基C．合成该蛋白质时分子量减少了3 582D．该蛋白质中至少含有3个—NH22【答案】C【解析】由题图看出该蛋白质有两条肽链并且2条肽链由1个肽键连接，链内肽键198个，链间肽键1个，共199个肽键，A错误；因链间的肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；缩合成该蛋白质时脱去水分子199个，相对分子质量减少了199×18＝3 582，C正确；该蛋白质有两条肽链，至少含有2个—NH2，D错误。

3．(2020年高考预测)植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性。

据此分析正确的是() A．多肽S和双缩脲试剂可发生反应，产生砖红色沉淀B．多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用C．多肽S基因是在害虫的攻击、诱导下植物A突变产生的D．多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系3【答案】B【解析】多肽S含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；根据题干信息“受伤部位分泌的多肽S 能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因”，说明多肽S是植物A细胞释放的、能使相邻细胞代谢改变的信号分子，在植物A细胞间的信息交流中发挥作用，B正确；植物A细胞本身具有多肽S基因，多肽S是在害虫的攻击、诱导下，植物A细胞的多肽S基因选择性表达产生的，C错误；多肽S是植物体内细胞间信息交流的信号分子，不是生态系统中的化学信息，因此不能作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系，D 错误。

高考生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质知识点
5.免疫功能（抗体）
四蛋白质分子多样性的原因
构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。

蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。

规律方法R1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：NH2-C-COOH
根据R基的不同分为不同的氨基酸。

H 氨基酸分子中，至少含有一个NH2和一个COOH位于同一个C原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。

2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成(n－m) 个肽键，至少存在m个NH2和COOH，形成的蛋白质的分子量为
n氨基酸的平均分子量－18（n－m）
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2021年生物高考一轮复习专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质A组基础巩固练1．(2020年高考预测)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()A．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，含有8个肽键B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质或多肽不能与双缩脲试剂发生反应1【答案】A【解析】肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，蛋白质也可仅含有一条肽链，B错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键并没有断裂，C错误；变性蛋白质只是空间结构发生改变，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。

2．如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。

下列叙述正确的是()A．该分子中含有198个肽键B．这200个氨基酸中至少有200个氨基C．合成该蛋白质时分子量减少了3 582D．该蛋白质中至少含有3个—NH22【答案】C【解析】由题图看出该蛋白质有两条肽链并且2条肽链由1个肽键连接，链内肽键198个，链间肽键1个，共199个肽键，A错误；因链间的肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；缩合成该蛋白质时脱去水分子199个，相对分子质量减少了199×18＝3 582，C正确；该蛋白质有两条肽链，至少含有2个—NH2，D错误。

3．(2020年高考预测)植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性。

据此分析正确的是() A．多肽S和双缩脲试剂可发生反应，产生砖红色沉淀B．多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用C．多肽S基因是在害虫的攻击、诱导下植物A突变产生的D．多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系3【答案】B【解析】多肽S含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；根据题干信息“受伤部位分泌的多肽S 能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因”，说明多肽S是植物A细胞释放的、能使相邻细胞代谢改变的信号分子，在植物A细胞间的信息交流中发挥作用，B正确；植物A细胞本身具有多肽S基因，多肽S是在害虫的攻击、诱导下，植物A细胞的多肽S基因选择性表达产生的，C错误；多肽S是植物体内细胞间信息交流的信号分子，不是生态系统中的化学信息，因此不能作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系，D 错误。

知识点专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者一、知识必备二、通关秘籍1、教材中常见蛋白质的分析辨别方法2、解答蛋白质分子结构多样性有关问题的方法若两个肽链中的氨基酸的数目、种类都相同,但功能不同,则是由氨基酸排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的;若仅数目相同,则是由氨基酸的种类、排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的。

对点训练1．阿斯巴甜是一种重要的甜味剂，如图为其结构简式，由图可知阿斯巴甜属于二糖（）【解析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。

从图中可知，阿斯巴甜属于二肽，错误。

2．如图所示，烫发时先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。

这一过程改变了角蛋白的氨基酸排列顺序（）【解析】烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键。

故这一过程改变了角蛋白的空间结构，错误。

3．如图所示，抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分，同一个体中抗体不同主要是因为V区的空间结构不同（）【解析】抗体主要通过V区与抗原结合，所以不同抗体V区空间结构不同，正确。

4．组成蛋白质的氨基酸有20种，组成核酸的碱基有4种（）【解析】组成蛋白质的氨基酸约有20种，组成核酸的碱基有5种，A错误。

5．组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N、P（）【解析】组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N，错误。

6．高温通过破坏蛋白质和核酸分子的肽键而使其变性失活（）【解析】高温会破坏核酸分子的氢键，但不会使其变性失活，错误。

7．蛋白质分子中的N主要存在于氨基，核酸中的N主要存在于碱基（）【解析】蛋白质分子中的N主要存在于肽腱中，核酸中的N主要存在于碱基，错误。

8．蛋白质水解的终产物是多肽和氨基酸（）【解析】蛋白质水解的终产物是氨基酸，水解直接产物是氨基酸和多肽，错误。

考点解析蛋白质—生命活动的主要承担者蛋白质简介1. 含量：占细胞干重的 50％以上。

2.组成元素：主要C、H、O、N有的含P、S有的含微3. 相对分子质量：很大（从几千到100万以上）大分子化合物组成蛋白质的基本单位：——氨基酸氨基酸及其种类 20种氨基酸的结构通式每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上，这个碳原子上还链接一个氢原子和一个侧链基团。

氨基酸之间的区别在于R基不同。

必需氨基酸：（8种）人体细胞不能合成，必须从外界摄取：甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸非必需氨基酸：（12种）人体细胞能合成蛋白质的结构及其多样性氨基酸的结合方式：脱水缩合以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。

蛋白质结构多样性的原因蛋白质的功能结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。

如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。

催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。

绝大多数酶都是蛋白质。

运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。

如血红蛋白、载体蛋白。

调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。

免疫作用：抗体总结蛋白质的功能：1、结构蛋白：肌肉等2、催化作用：绝大多数酶3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白4、调节作用：胰岛素、生长激素5、免疫作用：抗体蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量1. （2016秋•杭州期末）下列有关蛋白质的叙述，正确的是（）A．蛋白质中的氮元素只存在于氨基中B．组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种C．氨基酸的种类和空间结构决定了蛋白质的功能D．热变性后的蛋白质还能与双缩脲试剂发生反应呈现紫色A、蛋白质的氮元素主要存在于肽键中，A错误；B、组成蛋白质的氨基酸共有20种，但并不是每种蛋白质均含有20种氨基酸，B错误；C、组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序、及肽链空间结构决定了蛋白质的功能，C错误；D、蛋白质变性只是空间结构发生改变，肽键并没有变化，双缩脲试剂与肽键结合产生紫色反应，D正确。

时间：45分钟满分：100分一、选择题(15小题，每小题3分，共45分)1．下面是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是()A．甲中可能含有SB．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C．乙中含有的基本单位之一可能是H2N—CH2—CH2—OHD．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同答案 A解析由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，包括C、H、O、N，有的还含有S，因此甲中可能含有S；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个—NH2和一个—COOH，选项C中的化合物缺少—COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结构可能不同。

2．[2016·益阳模拟]某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，相关叙述正确的是()A．合成1分子该物质将产生6个水分子B．合成1分子该物质需要1个谷氨酸和1个丙氨酸C．该多肽分子中含1个氨基和1个羧基D．每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸答案 D解析题中3种氨基酸都只含有1个N原子，而题中多肽含有6个N原子，说明该多肽是由6个氨基酸脱去5个水分子合成的。

由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一个羧基，而每个谷氨酸中有两个羧基，合成有机物后R 基上还有2个O 原子，O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O 原子数，即13 ＝5＋2＋2×谷氨酸数，故每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸；该多肽分子含1个氨基和4个羧基。

3．某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a ，控制该蛋白质合成的基因含b 个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为( )A.23ab －6b ＋18n B.13ab －6b C.⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －a ×18 D.13ab －⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －n ×18 答案 D解析 控制某蛋白质合成的基因含b 个碱基对，则该蛋白质由b 3个氨基酸缩合而成；氨基酸平均相对分子质量为a ，则组成该蛋白质的氨基酸的总相对分子质量为13ab ；由于氨基酸经脱水缩合形成n 条肽链，进而组成该蛋白质共脱去水分子⎝ ⎛⎭⎪⎫b 3－n ，相对分子质量减少⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －n ×18。

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高考生物必备知识点：生命活动的承当者蛋白质1、结构人的身体:蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成局部，是人体组织更新和修补的主要原料。

人体的每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食培育人自身。

蛋白质对人的生长发育十分重要。

比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。

第一个是胎儿三个月的时分;第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。

到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。

所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特征，对儿童的智力开展尤关重要。

2、修补人体组织:人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、重生的新陈代谢进程中。

例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。

所以一团体假设蛋白质的摄入、吸收、应用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。

反之，人那么经常处于亚安康形状。

组织受损后，包括外伤，不能失掉及时和高质量的修补，便会减速机体衰退。

3、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的保送。

载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。

可以在体内运载各种物质。

比如血红蛋白-保送氧(红血球更新速率250万/秒)、脂蛋白-保送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。

4、白蛋白:维持机体内的浸透压的平衡及体液平衡。

5、维持体液的酸碱平衡。

6、免疫细胞和免疫蛋白:有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、搅扰素等。

七天更新一次。

当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需求时，数小时内可以添加100倍。

7、构成人体必需的催化和调理功用的各种酶。

我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反响。

生命活动的主要承担者——蛋白质1。

蛋白质的结构和功能(Ⅱ）。

近年高考中,蛋白质的结构和功能、蛋白质的计算是高考命题的热点。

在高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查.知识点一蛋白质的结构、功能及相关计算1．组成蛋白质的氨基酸及其种类【知识巧记】“8种”必需氨基酸甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸）写(缬氨酸）一(异亮氨酸）本(苯丙氨酸）亮(亮氨酸)色（色氨酸）书（苏氨酸）。

2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1）二肽的形成过程①过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。

②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。

（2）蛋白质的结构层次氨基酸错误!多肽错误!蛋白质【特别提醒】蛋白质的盐析、变性和水解①盐析:是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。

②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。

③水解：在蛋白酶作用下,肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。

水解和脱水缩合的过程相反。

3．蛋白质分子多样性的原因(1）氨基酸：①种类不同；②数目成百上千；③排列顺序千变万化。

(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

4．蛋白质的功能（连线）【知识拓展】1．有关蛋白质结构的计算规律(1）假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽：【特别提醒】①计算多肽的相对分子质量时,除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—）时，要再减去2（两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。

②若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18(n－m）中的肽链数(m）视为零,再进行相关计算。

(2）利用原子守恒法计算肽链中的原子数:氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。

在一个氨基酸中,若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。

配餐作业(三) 生命活动的主要承担者——蛋白质1．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自( ) A．氨基B．羧基C．氨基和羧基D．连在C原子上的H解析两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“—NH—CO—”，同时氨基上的“—H”和羧基上的“—OH”结合生成水。

所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基。

答案 C2．下列物质中只含有1个“—CO—NH—”的是( )A．能与抗原发生特异性结合的抗体B．分子式为C13H16O5N2的甜味肽C．能与乙酰胆碱特异性结合的受体D．具有识别功能的糖被解析抗体和受体的化学本质都是蛋白质，糖被即糖蛋白，故三者均含有若干个肽键，即“—CO—NH—”；每个氨基酸至少含有1个N原子，而最小的肽为二肽，甜味肽分子中只有2个N原子，可推导出甜味肽一定为二肽，分子中只含有1个肽键。

答案 B3．HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。

该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受损伤。

图中HSP所起的作用是( )A．促进肽键的形成B．抑制氨基酸脱水缩合C．促使肽链形成空间结构D．维持蛋白质结构稳定性解析本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生对某些特殊蛋白质与一些相应生理过程的理解分析能力。

由图示分析可知，HSP起到类似催化剂的作用，反应前后其结构并没有发生改变，多肽链最终形成蛋白质是其空间结构改变的结果，故正确选项为C。

答案 C4．下图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，有关叙述错误的是( )A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．含有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸解析含有氨基和羧基的化合物并不一定都是构成蛋白质的氨基酸，只有氨基和羧基连在同一个碳原子上的化合物才是构成蛋白质的氨基酸。

高考生物一轮复习讲生命活动的主要承担者——蛋白质第讲生命活动的主要承担者蛋白质第单元第讲生命活动的主要承担者蛋白质首页考点易错易混书写氨基、羧基和肽键的注意事项不要将氨基误写为NH或NH不要将羧基误写为COOH或也不要将肽键误写为CONH或CONH。

蛋白质变性的原因高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键,而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。

通关记通关辨通关练易错易混第单元第讲生命活动的主要承担者蛋白质首页考点易错易混考点考点核心梳理提能探究考向感悟归纳总结()写出图中结构名称a氨基b羧基。

()通过比较图中三种氨基酸,写出氨基酸的结构通式。

()氨基酸的不同取决于R基的不同,图中三种氨基酸的R基依次为、CH和H。

()结构特点CH(CH)考点第单元第讲生命活动的主要承担者蛋白质首页考点易错易混考点考点核心梳理提能探究考向感悟归纳总结巧记()氨基酸的结构通式氨基酸中有个碳,伸出四手向外连,下面连着氢原子,上面顶着R基团,左手拽的是氨基,右手还把羧基牵。

()八种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。

氨基酸的种类考点第单元第讲生命活动的主要承担者蛋白质首页考点易错易混考点考点核心梳理提能探究考向感悟归纳总结二、蛋白质的结构及其多样性蛋白质的形成过程考点第单元第讲生命活动的主要承担者蛋白质首页考点易错易混考点考点核心梳理提能探究考向感悟归纳总结()过程a的名称:脱水缩合场所:核糖体。

()物质b:二肽。

()结构c:肽键,其结构简式为:CONH。

()HO中H的来源:羧基和氨基。

()多个氨基酸发生该反应,产物名称为多肽。

教材深挖“组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”,你对“至少”是怎样理解的提示：R基也可以含有氨基和羧基。

蛋白质多样性的原因()组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。

()组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。