猪耳朵的营养价值都有什么

吃猪耳朵会长胖吗猪耳朵是一种比较受欢迎的凉菜，但是因为是猪身上的部位，所以不少人担心吃猪耳朵会变胖。

其实，完全没必要担心，因为猪耳朵是一种软骨，不含胆固醇，所以也不会导致人变胖。

而目前市场上，也有不少商家生产假猪耳朵，这种猪耳朵吃了，对人体百害而无一利，所以需要大家学会真假猪耳朵的辨别方法！一、吃猪耳朵会不会长胖猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。

胆固醇属于脂肪类，过度摄入会导致发胖。

但食用猪耳朵时则完全不需要担心这一点。

此外，猪耳朵里还含有一定的有胶原蛋白，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。

但需要注意的是，猪耳朵虽然好吃，但还是有一定的油腻程度的，因此不可以一次吃太多，更不可以在晚上吃。

二、猪耳的营养价值猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的"卤猪耳"，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

三、真假猪耳的分辨方法1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。

所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。

而且气味也会相对难闻很多。

消费者在购买的时候需特别注意。

同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。

那么很可能你就买了人造猪耳朵了。

2、一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。

真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。

而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。

3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开。

厨房美食菜谱：炒猪耳朵的做法
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

食材
主料：
猪耳朵
油适量
盐适量
姜适量
蚝油适量
鸡粉适量
生抽适量
五香粉适量
步骤
1.猪耳朵切块
2.锅中加入油，加入姜末
3.加入猪耳朵加入盐，鸡粉生抽，蚝油，翻炒均匀
4.最后撒上葱花即可
5.可以了
小贴士：炒猪耳朵不用很久，以免影响口感。

厨房美食菜谱：辣椒爆猪耳的做法
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

这道菜就是用卤猪耳加入辣椒酱爆炒，简单快捷微辣开胃，是非常不错的一道快手菜。

食材
主料：
卤猪耳
青椒
油适量
盐适量
辣椒酱25g
生抽10ml
白糖1g
香菜适量
葱适量
蒜瓣3个
姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。

2.猪耳朵切条，青椒切丝，葱姜蒜切碎。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜，再放入辣椒酱爆香。

4.倒入猪耳爆炒。

5.加入少许生抽。

6.在加少许白糖盐。

7.加入青椒丝翻炒。

8.再放入香菜。

9.翻炒均匀关火。

小贴士：这是一道快手菜，猪耳朵是熟的，所以不用炒至很长时间，大火快炒即可。

红烧猪耳朵的做法红烧猪耳朵的做法红烧猪耳朵的做法红烧猪耳朵的营养价值红烧猪耳朵的宜忌人群红烧猪耳朵的搭配禁忌猪耳朵的家常做法有哪些红烧猪耳朵营养丰富做法也很简单。

市面上的红烧猪耳朵都是远及海外的美味佳肴凉拌猪耳朵也是许多减肥瘦身MM们解馋的第一选择。

猪耳朵是软骨组织构成所以不含有胆固醇胆固醇属于脂质的一种反之它是补钙的所以基本上没有搭配上的禁忌只要是常见食材都能搭配炒制。

那么红烧猪耳朵的做法如何？红烧猪耳朵的营养价值如何？宜忌人群有哪些呢？以下妈百科就为您一一解答。

红烧猪耳朵的做法主料猪耳朵1个辅料八角2个、盐适量、葱适量、姜适量、冰片、糖适量、红烧酱油半碗步骤1、准备材料。

（猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净）2、把猪耳朵切大块姜切片葱绑成葱结。

3、猪耳朵葱姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。

4、半碗红烧酱油加入2碗清水加入葱结姜八角放入一小块冰片糖。

5、把猪耳朵放进去大火煮。

6、煮开后转小火煮半小时。

7、快煮好时尝一下味道适量加点调味料煮好放凉切片。

8、吃的时候淋入一些热的红烧汁也可以直接冷吃。

妈百科小贴士1、红烧酱油可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色别一次性倒入太多。

2、最后快煮好的时候适量添加调味料煮过程要不是翻一下防止粘锅。

3、猪耳朵可以冷吃也可以热吃喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。

查看详情>>红烧猪耳朵的营养价值可以说红烧猪耳朵不仅味道鲜美营养也是非常的丰富的。

它含有丰富的蛋白质脂肪还有多种的维生素以及钙磷及其他很多的微量素很适合那些身体虚弱还有身形消瘦的人吃可以让给这些身体补虚损、健脾胃。

它还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等具有健脾胃的功效气血虚损、身体瘦弱的人可以食用。

红烧猪耳朵是一种很好的滋补食品男女老少都能把它当作进补的食材。

猪耳朵是脆骨食物是补钙的好食品吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题饱了口福增加了胶原蛋白而且会美颜。

但是吃多了会增加了热量会不小心发胖的哦。

猪耳朵的功效与作用
猪耳朵的功效与作用猪耳朵的做法大全。

猪耳朵是有名的下酒菜，那么吃猪耳朵有什么好处?猪耳朵的功效与作用有哪些?猪耳朵怎么做好吃?下面就随小编一起来看看猪耳朵的功效与作用吧!
猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

猪耳朵的营养价值及功效：
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的卤猪耳，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

如何挑选猪耳朵?
选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。

猪耳朵的功效与作用猪耳朵的保存方法：
新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1-2天。

如果猪耳朵需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

吃猪耳朵会发胖吗猪耳朵有什么热量猪耳是我们比较常见的一种食物了，猪耳吃起来的口感非常柔韧香脆，是特别香嫩可口的美食，那么吃猪耳朵会发胖吗？一、吃猪耳朵会发胖吗不会，但需要注意的是，不可以一次吃太多，更不可以在晚上吃。

猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。

胆固醇属于脂肪类，过度摄入会导致发胖。

但食用猪耳朵时则完全不需要担心这一点。

此外，猪耳朵里还含有一定的有胶原蛋白，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。

二、猪耳朵有什么热量猪耳朵的热量极低，热量每100克只有165大卡，比凉拌豆腐丝的热量还低一点。

不仅好吃，而且还吃不胖。

尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用。

数量：1盘猪耳(约500.0克)热量(只算可食用部分)：880大卡平均标准：100克含165大卡三、吃猪耳朵有什么好处猪耳朵里面含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是是我们的皮肤保持弹性、润泽、光滑、减少皱纹所必不可少的，而女性随着年龄的增长，身体对胶原蛋白的吸收以及存储能力都有所下降，所以才会出现皮肤干瘪、有皱纹等现象。

所以女性朋友不妨适当的多吃一些猪耳朵，对于为身体补充胶原蛋白、维持皮肤的弹性具有重要的作用。

四、小炒猪耳朵怎么做材料：猪耳朵1只、青红椒2个、玉米油1汤勺、盐少许、大蒜5瓣、生抽19g、老抽8g、白糖10g、料酒8g、醋10g做法：1、猪耳朵切丝，青红椒切丝，蒜切米，锅里放入蒜米炒香。

2、倒入猪耳朵煸炒5分钟。

3、加入生抽，老抽，料酒，白糖，醋，加少许盐炒匀，放入青红椒翻炒均匀。

∙
∙猪耳的功效与作用
功效：健脾养脾养胃健胃补肾补虚
适宜人群：一般人群均可食用猪耳。

尤适宜气血虚损、身体瘦弱者食用猪耳。

详细信息
目录
∙猪耳的保存秘诀猪耳的选购技巧猪耳的食用方法猪耳的烹调方法
猪耳的保存秘诀
1. 猪耳应及时食用，尽量减少存放时间；
2. 猪耳应存放在容器中或用保鲜膜密封好，储存在冰箱中，并且注意生熟食品分开存放，避免交叉
污染。

猪耳的选购技巧
1. 真的猪耳有肌肉层和瘦肉，而且有清晰的组织纹理和毛细血管，食用时有一种天然猪肉香；而假
猪耳没有纹理，口感带有化学味道。

2. 辨别真猪耳和人造猪耳可取小块猪耳，用火烤一下，如果猪耳浓缩且没有油脂，则证明是人造猪
耳。

猪耳的食用方法
1. 猪耳清煮：猪耳可只加入调味料煮熟食用，加入芝麻、香油等味道更香。

2. 猪耳焖煮：猪耳配搭腐竹、豆角、白菜丝等焖食，汁浓味香。

3. 猪耳炒食：猪耳切小块用来炒饭食用，口感更佳。

4. 猪耳凉拌：用香料调理的卤猪耳可当凉菜直接食用。

猪耳的烹调方法
猪耳上会带有细小的毛，应清除干净再烹调，用滚水烫一下更易清除，再用钳去除即可。

猪耳朵热量高吗？营养专家来告诉你众所周知，猪身上的很多肉的热量都是很高的，所以那些在减肥的人群都不敢吃猪肉，但是猪耳朵的含热量并不算高，所以即便在减肥期间也是可以吃猪耳朵的，只要不是吃的太多就没问题。

★一、猪耳朵热量：176大卡（100克）
在猪耳朵中每100克就有176大卡的热量，其中含有的蛋白质和脂肪的比例大概是2:1，热量属于适中程度，如果想要减肥的女性在减肥期间是可以适量食用的。

产后的妈妈们如果特别喜欢吃猪耳朵的，也可以适量吃一些，但要注意猪耳朵的口味要尽量清淡些。

★二、猪耳朵的热量表：
硒(微克)4.02 锌(毫克)0.35 锰(毫克)0.01 镁(毫克)3.00 钙(毫克)6.00 铁(毫克)1.30 钾(毫克)58.00
磷(毫克)28.00
钠(毫克)68.20
脂肪(克)11.10
烟酸(毫克)3.50 蛋白质(克)19.10 硫胺素(毫克)0.05 核黄素(毫克)0.12
热量(大卡)176.00
维生素E(毫克)0.85
胆固醇(毫克)92.00
营养素含量(每100克)
★三、猪耳的营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

★四、如何挑选猪耳
选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。

卤猪耳朵怎么炒好吃关于《卤猪耳朵怎么炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪耳朵是很多人都较为喜欢吃的一种食材，吃起來较为脆爽，口味非常好，营养成分也十分非常好，猪耳朵的作法也是比较多的，例如能够制成卤猪耳朵，作法简易，吃起來也是较为美味可口的，猪耳朵里边的胶原纤维成分较为高，并且也有脆骨，吃起來香而不腻，我们看来一下卤猪耳朵怎么炒好吃。

卤猪耳朵怎么炒好吃原材料主要材料：猪耳朵卤料包：八角，麻椒，盐，糖，生抽酱油，酱油，米酒，八角茴香作法1、猪耳朵清洗，放滚锅中焯水：2、过水时放压力锅里卤。

卤料包有八角、麻椒、盐、糖、生抽酱油、酱油、米酒、八角茴香。

我很喜欢猪儿朵有嚼头，在压力锅刚上汽汽车就关掉，息气后十多分钟盛出去：3、把猪耳朵切割成条：准备好蒜头，辣椒，圆葱和姜：4、锅中加点油，放进蒜头、辣椒、圆葱和姜油爆，放盐和黑胡椒粉：5、再放进切完的卤猪耳朵煸炒，加酱油着色，加芝麻油，盛盘。

猪耳朵的营养成分一、猪耳朵的营养成分1、每100克猪耳朵所带有的发热量约为176.0卡路里，它的发热量并算不上太高。

2、猪耳朵带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等各种身体所必不可少的营养元素。

3、猪耳朵含有胶原纤维，这促使它的口味很好，又柔韧性又脆，味儿鲜美不油腻。

二、吃猪耳朵的益处1、猪耳朵营养丰富，具备补亏虚的作用，十分适合血气亏虚、体质虚弱者服用。

2、猪耳朵含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备健脾养胃的作用，合适有胃肠疾病者服用。

3、猪耳朵含有胶原纤维，合适女士服用，有利于美容护肤，可以滋养皮肤、降低皱褶，针对追求美丽的女性朋友而言，是很好的一个挑选。

4、猪耳朵是由软骨组织组成的，因此不带有胆固醇。

服用猪耳朵的时候彻底不需要担忧长胖。

三、猪耳朵的药用价值功效治气虚耳鸣：用响铃草30克，猪耳朵1对。

放水共煮烂，去残渣，加食用盐少量，分2次服。

苍耳子煲猪耳的功能主治简介苍耳子煲猪耳是一种传统中药食疗方，由苍耳子和猪耳煲制而成。

苍耳子是一种常见的中草药材，具有多种功效。

猪耳富含胶原蛋白和蛋白质，对人体有多种益处。

将两者结合煲制成猪耳汤，不仅可以提高猪耳的易吸收性，还能发挥苍耳子的药用作用，有着丰富的功能主治。

功能主治苍耳子煲猪耳具有多种功能主治，以下是其中的一些：1.润肺止咳：苍耳子具有润肺潜阳、止咳化痰的作用，猪耳则能润滑喉咙，缓解咳嗽。

将苍耳子和猪耳煲制成汤，可用于治疗肺热干咳、慢性咳嗽等呼吸系统疾病。

2.养血补气：苍耳子富含丰富的蛋白质和维生素C，有补血养气的功效。

猪耳含有丰富的胶原蛋白，对提高皮肤弹性、延缓衰老有益。

苍耳子煲猪耳可以用来调节气血，改善贫血和气虚症状。

3.消食化积：苍耳子具有理气消食的功能，能促进消化液的分泌，帮助消化食物。

而猪耳富含胶原蛋白和蛋白质，能增强胃肠道的功能，促进食物的消化吸收。

所以，苍耳子煲猪耳对于脾胃虚弱、消化不良的人有一定的辅助治疗作用。

4.益肾壮阳：苍耳子具有温肾阳、补肾固精的功效。

而猪耳富含的蛋白质和维生素B2、锌等营养物质有助于提高性欲和性能力。

因此，苍耳子煲猪耳可以用作辅助治疗男性阳痿、早泄等肾阳不足的情况。

5.增强免疫力：苍耳子煲猪耳中的苍耳子富含维生素C和多种微量元素，有助于提高免疫力，增强抵抗力。

猪耳富含各种氨基酸和蛋白质，可以增加机体对疾病的抵抗能力。

长期食用苍耳子煲猪耳，有助于预防和减少感冒、疲劳等常见疾病的发生。

6.滋阴润燥：苍耳子具有滋阴清热的作用，而猪耳则含有丰富的胶原蛋白，对皮肤干燥、龟裂等问题有一定的缓解效果。

因此，苍耳子煲猪耳可以用于治疗阴虚体质、皮肤干燥等情况。

使用方法苍耳子煲猪耳的使用方法很简单，以下是常见的几种做法：1.材料准备：准备苍耳子和猪耳，苍耳子需要提前浸泡15-20分钟。

2.煲制鲜汤：将苍耳子和猪耳放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后改为小火慢炖2-3小时，直到猪耳变得软烂。

喝中药可以吃猪耳朵吗喝中药可以吃猪耳朵吗?猪耳朵中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够起到强健脾胃的作用，适合气血虚损的人食用，那么喝中药可以吃猪耳朵吗?以下是店铺为你整理的喝中药可以吃猪耳朵吗，希望能帮到你。

喝中药可以吃猪耳朵吗1、喝中药可以吃猪耳朵吗1.1、猪耳朵补虚损、健脾胃、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.2、猪耳朵富含胶质,猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的"卤猪耳",吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

1.3、猪耳朵补体虚多营养,其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。

它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的.很适合那些身体虚弱,可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

1.4、猪耳朵美容润肤此外,猪耳朵里还含有一定的有胶原蛋白,有助于美容,能够滋润肌肤、减少皱纹。

1.5、不含胆固醇,猪耳朵是由软骨组织构成的,所以不含有胆固醇.胆固醇属于脂肪类,过度摄入会导致发胖。

但食用猪耳朵时则完全不需要担心这一点.所以喝中药期间是可以吃猪耳朵的。

2、喝中药忌吃什么2.1、发物类:此类食物均为动风生痰助火之品,由于疾病对食物选择程度的大小不同,其"发"亦有异.此类食物有蘑菇、香蕈、笋、芥菜、南瓜、公鸡肉、猪头肉、母猪肉等。

2.2、生冷类:此类食物性多寒凉,主要作用为清热解渴,故适合热证疾病.但却易影响胃肠功能,因此虚寒体质者及胃肠病患者,当禁忌。

如白萝卜性寒,具有消食、化痰、理气之功效,若体质虚寒及胃肠病患者食之,岂不寒上加寒,胃肠功能更差。

2.3、辛辣类:此类食物多辛热,有通阳健胃之功效,若过多食用则易生痰动火,散气耗血,故该类饮食仅适合于寒证疾病者,而不适于阴虚阳亢之体及血证、温病、痔瘘、痈疖患者等。

此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒等。

猪耳朵怎么做好吃猪耳朵就是猪的耳朵，营养丰富，富含胶质蛋白，是很多美味佳肴的食材，经常吃对身体有好处。

下面是小编精心为你准备的猪耳朵食谱，希望对你有帮助!猪耳朵的食谱红烧猪耳朵：食材：猪耳朵、葱、冰糖、姜、红糖制作步骤：1、猪耳朵切成大块，姜切片，葱切成段;2、猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟捞出自然冷却;3、半碗红烧酱油加入适量清水，加入葱结，姜，八角，再加入一小块冰片糖熬成汤;4、把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时;5、快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片即可;卤水猪耳朵：食材：猪耳朵、老卤、葱姜、料酒、冰糖制作步骤：1、刮洗干净的猪耳朵冷水入锅焯烫过凉;2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵;3、再加入卤炖料包，加入葱姜、黄酒、老抽、冰糖，大火煮开后撇去浮沫;4、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟;5、捞出稍冷切丝即可食用;凉拌猪耳朵：食材：猪耳朵、香油、葱蒜姜、鲍鱼汁、生抽、醋、辣椒制作步骤：1、将彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末;2、将煮熟的猪耳朵切丝;3、将所有食材放入盆中，放入白糖、陈醋、生抽、鲍鱼汁;4、淋入香油拌匀即可成菜;猪耳朵的烹饪技巧猪耳朵富含胶质蛋白和脆骨，可以凉拌、卤、红烧、炒，经典的食用方法有：香炒猪耳朵、凉拌猪耳朵、卤水猪耳朵。

猪耳朵营养丰富，经常吃对身体有益。

猪耳朵的保存猪耳朵深受大众喜爱，是很多主妇青睐的食材，那么怎么储存猪耳朵尼?1、制成菜的保存新鲜的猪耳朵制作成菜，不宜长时间保存，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1-2天，要及时食用。

2、原材料的保存把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可，可以保存15天以上。

猪耳朵的选购猪耳朵营养丰富，香脆可口，肥而不腻，是很多家庭常吃的食物，也是大众喜欢的食材。

优质猪耳朵：外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;劣质猪耳朵：色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购;假猪耳朵：色泽透亮，有一种难闻的气味，在用火烤时会有出现明显的深缩;大家在选购的时候要好好分辨哦。

红油耳片的营养价值文章目录*一、红油耳片的营养价值*二、红油耳片的热量*三、红油耳片的宜忌人群红油耳片的营养价值红油耳片主要食材是猪耳朵和辣椒油,猪耳朵和辣椒油营养价值如下:1、猪耳朵1.1、猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高,人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。

1.2、猪耳朵营养丰富,人们食用以后可以让体质明显提高,特别适合那些体质虚弱的人群食用,另外猪耳朵中还有大量的胶质存在,人们吸收这些胶质以后可以起到一定的丰胸功效,也能让体重明显增加,还能调理气血,减少贫血和气虚等症状的出现。

1.3、猪耳朵是由软骨组织构成的,所以不含有胆固醇。

食用猪耳朵时则完全不需要担心发胖。

1.4、猪耳朵富含胶质,适合女性食用,有助于美容,能够滋润肌肤、减少皱纹,对于爱美的女性朋友来说,是非常好的一个选择。

2、辣椒油2.1、开胃消食。

辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。

2.2、暖胃驱寒。

《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。

如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

2.3、促进血液循环。

辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。

”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

2.4、肌肤美容。

辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。

许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。

只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

2.5、降脂减肥。

辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

红油耳片的热量100克红油猪耳的热量为176 大卡,猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1,热量适中,减肥期间可以适量食用。

红油耳片的宜忌人群什么人能吃红油耳片一般人群均可食用。

什么人不能吃红油耳片眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。

热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

猪耳朵金针菇怎么做好吃?
我们在平时的生活里面的话都会吃一些猪肉，但是猪耳朵的话可能会很少人吃，其实这个猪耳朵里面的营养价值是很高的，不仅有人体所需要的碳水化合物还，还有一些铁，钙等一些维生素，这样的话对人体的补充就会非常的好，对一些一整天在外面工作劳累的人的话，更是很有帮助的。

猪耳朵，顾名思义就是猪的耳朵，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵的营养很高并且口感非常好，当然最受喜爱之一要属当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，回味无穷，且猪耳朵富含胶质。

不知道大家有没有遇到跟一样的情况，想自己买猪耳朵来做各种美食，买回来却发现一切并不是想的那么美好，猪耳朵又脏又多毛，不知道从哪里下手。

做法：
1. 猪耳朵洗干净后，水烧开先焯一下，锅里可放些姜片去腥。

2-3分钟取出。

2. 干净的锅烧开水后，加入以上调料。

加入焯好的猪耳朵，开锅后尝一下汤，偏咸为好。

3. 普通锅煮40-50分钟左右，根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。

4. 煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用，如果不急最好在酱汤里泡一晚，天冷可放在阳台或者冰箱。

第二天再食用。

5. 喜欢凉拌可用辣椒油，醋，酱油，盐，香菜拌一拌再吃。

也可以直接淋一点酱汁在猪耳朵上，直接食用~
因为有些时候我们对一种菜，或者是对一种食物不是非常了
解的时候，我们做起来的话都是会变得非常的困难，但是在做之前，只要上网查一些资料的话，那么对做这个菜的话，就会显得非常的了解，做起来的话也会变得方便很多。

厨房美食菜谱：凉拌猪耳朵的做法
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻是下饭下酒的美味。

食材
主料：
卤猪耳500g
辣椒油适量
盐适量
辣椒适量
蒜米适量
香豆豉适量
卤汁适量
调味鲜适量
陈醋适量
香油适量
步骤
1.卤耳一个，
2.切片，
3.装碗里，
4.调进卤汁，
5.备些调料，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。

6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。

7.拌匀，
8.装盘，淋上香油即可。

小贴士：猪耳卤熟。

生活小知识猪耳朵的营养价值猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质卤猪耳的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜健脾开胃食谱口味:五香味工艺:卤卤猪耳的制作材料:主料:猪耳2400克调料:卤汁3000克,香油20克卤猪耳的特色:猪耳质地柔韧且脆,其味鲜香不腻,富含胶质。

教您卤猪耳怎么做,如何做卤猪耳才好吃1.洗猪耳用刀刮洗干净,投入沸水锅内煮约15分钟,捞出用清水洗净。

2.取净锅置中火上,倒入卤水烧沸,放入猪耳;再沸用改用微量火加热,使卤水保持90度的温度,让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出,刷上芝麻油,批成片装盘,淋上少许卤水即成。

卤猪耳的制作要诀:1.猪耳要刮洗洁净。

2.猪耳以卤至七成烂为度,柔韧且具脆性。

尖椒烩猪耳的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱美容菜谱骨质疏松食谱口味:香辣工艺:烩尖椒烩猪耳的制作材料:主料:猪耳400克辅料:辣椒(青,尖40克,辣椒(红,尖,干20克调料:花椒3克,姜5克,大葱5克,盐4克,猪油(炼制20克,料酒10克,味精2克,香油5克尖椒烩猪耳的特色:青红色交错,质地脆爽,辣香四溢。

教您尖椒烩猪耳怎么做,如何做尖椒烩猪耳才好吃1. 生猪耳洗净,用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时,入锅煮熟,晾凉,切成薄片;2. 尖椒洗净,切成小段;3. 锅置火上,下猪油烧热,放入干辣椒、葱、姜爆出味,放入尖椒段炒断生,加切好的耳片略炒出香,调入盐、味精起锅时滴入香油,装盘即成。

尖椒烩猪耳的制作要诀:煮猪耳时不宜过透;猪耳要切得厚薄均匀。

卤猪耳的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜健脾开胃食谱口味:五香味工艺:卤卤猪耳的制作材料:主料:猪耳2400克调料:卤汁3000克,香油20克卤猪耳的特色:猪耳质地柔韧且脆,其味鲜香不腻,富含胶质。