羊肚菌中医脾胃

羊肚菌和什么搭配煲汤最好羊肚菌和什么相克羊肚菌是一种很常见的煲汤菌类食材，其营养价值较高，滋味鲜美，男女老少都爱吃，但说到煲汤要搭配什么食材好，很多人都不大清楚，下面就来推荐一些适宜和羊肚菌煲汤的搭配做法，赶紧来学学吧。

一、羊肚菌和什么搭配煲汤最好羊肚菌如果仅作为滋补食品来吃，那么日常搭配一些鸡肉、排骨、瘦肉、胡萝卜、玉米、冬瓜、藕、淮山等煲汤都是不错的选择，可提升鲜美味道，还能增进食用营养，一举两得。

但羊肚菌同时也是一种滋补药食的食用菌，不仅口感鲜美独特味道好，而且还具有较高的食用价值，可作为药膳与一些药材煲汤调理身体，如肾虚的人，宜用羊肚菌搭配枸杞、山药、板栗、鸡肉等煲汤食用；而气血虚弱的人，则可用人参、党参、黄芪、红枣、桂圆等补气血的药材搭配煲汤，更能起到较好的食疗效果。

二、羊肚菌虫草汤材料：羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量。

1、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣。

2、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右。

3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。

4、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味。

5、待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了。

功效：冬虫夏草味甘，性温；归肾、肺经，有益肾补肺，止血化痰的功效，可用于阳痿遗精，久咳虚喘，劳嗽痰血，搭配羊肚菌煲汤不但味道鲜美好喝，而且还具有补虚止咳，补肾益精等功效，适宜病后体虚不复或自汗畏寒者。

三、羊肚菌花胶汤材料：花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量。

1、羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上。

2、排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部。

3、花胶泡发过夜，切块放入炖盅。

4、切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时。

羊肚菌的功效与作用羊肚菌的功效与作用有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

1、《新华本草纲要》：有和胃消食，化痰理气的功能。

用于消化不良、痰多气短。

2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。

对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

3、长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

4、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

5、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

6、羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。

羊肚菌的营养价值肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。

因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。

人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。

羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。

因此，国际上常称它为“健康食品”之一。

羊肚菌的泡发方法1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。

这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。

世界四大名野生菌中就有羊肚菌，它与牛肝菌、松露、松茸齐名的山珍贡品，想必大家都知道它的功效不小了吧，那我们就一起来看看。

野生羊肚菌的生长周期是每年的春末3-5月和秋初8-9月的雨后，它生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。

单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性，属于喜冷凉型食(药)用菌。

野生羊肚菌有着丰富的营养价值，是一种珍稀的食、药两用真菌，是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。

它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品。

羊肚菌是出了名的益肠胃、促消化的稀有珍贵野生菌。

秋季天气多变，非常容易感冒生病，羊肚菌能够有效提高免疫、抗病毒、促进消化吸收、治疗痰多咳嗽，特别是老人、小孩免疫力低下的，非常适合老人、小孩食用，帮助促进肠胃功能。

不仅如此，羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性，经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑，防止女性老年斑的形成。

除此之外，它还可以补肾、壮阳、提神、增强免疫力、益肠胃、能够治疗消化不良、痰多气短等。

以上就是野生羊肚菌的功效了。

羊肚菌性寒还是温来大姨妈可以吃羊肚菌炖鸡吗最近去市场买食材，看到有羊肚菌鲜货，这可是难得的美味，但近期有些上火，不知道羊肚菌性寒还是温，能否降火食用呢？一、羊肚菌性寒还是温羊肚菌性平。

根据《中国药用真菌》对羊肚菌的记载可知其：“味甘，性平，归脾、胃经，有益肠胃，化痰理气的功效，可治消化不良，痰多气短。

”，说明羊肚菌既不是性寒食物，也不是性温的食物，是性平的食物，这类食物性质比较平和，一年四季都可食用，不论寒症还是热证都可选用，但不能过量，最好根据各人的体质和当时的身体状况来调节着吃。

二、羊肚菌可以经常吃吗可以经常吃。

羊肚菌是一种常见的可食用菌类，不仅口感十分鲜美，其中还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素等，同时还具有消食和胃、化痰理气等功效，其营养及药用价值都很高，而且中医认为，羊肚菌性味平和，经常食用也不会出现上火的现象，但一次用量不可过多，以免摄入较多的蛋白质、膳食纤维等营养物质，导致腹胀、消化不良等症状。

三、来大姨妈可以吃羊肚菌炖鸡吗可以适量吃。

月经期主要不能吃凉食，包括雪糕、冰棒等，凉性水果，比如西瓜、甜瓜、山竹等，这些凉食和凉性水果有时会诱发宫缩，如果诱发宫缩，会导致痛经、消化道不适症状，还要避免喝咖啡、浓茶及酒精的摄入，饮食上要选择清淡易消化、温热补血的食，而羊肚菌炖鸡可补气血、健脾养胃、提高抵抗力等，是非常适宜经期期间食用的滋补汤品。

四、羊肚菌哪些人不宜吃1、羊肚菌过敏者羊肚菌是一种天然的食用菌类，其中含有一些易致敏成分，一部分过敏者体质者对羊肚菌过敏，食用之后可能会出现起红疹、风团、瘙痒、口唇麻木、呼吸困难等情况，因此过敏体质者慎食羊肚菌。

2、消化功能弱者不宜吃羊肚菌中含有丰富的膳食纤维，虽然有助于肠胃蠕动和改善便秘，但是却不利于消化，消化功能弱者食用羊肚菌很可能会加重肠胃负担，引起身体不适。

羊肚菌作用与功效羊肚菌是一种背生子菌，因其外形酷似瘦羊肚而得名。

它生长在阔叶林和针叶林的林下土壤中，是一种珍贵的野生菌类。

羊肚菌具有丰富的营养价值和独特的口感，被誉为菌中珍品。

此外，羊肚菌还具有多种药用价值，被广泛应用于中医药领域。

下面将详细介绍羊肚菌的作用与功效。

1. 营养价值羊肚菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素。

其中，蛋白质是人体建筑物质的重要组成部分，可提供身体所需的氨基酸。

羊肚菌中的蛋白质含量高达20%，且具有优质的氨基酸组成，可以提供人体所需的各种必需氨基酸。

此外，羊肚菌富含维生素B族和维生素D。

维生素B族对于人体的新陈代谢和神经功能具有重要作用，能够维持身体的正常运转。

而维生素D则有助于钙的吸收，促进骨骼的健康发育。

羊肚菌还富含多种矿物质和微量元素，如铁、锌、硒等。

这些元素对人体的健康至关重要，能够提高免疫力，促进血液循环，增强机体抵抗力。

2. 抗肿瘤作用羊肚菌含有丰富的β-葡聚糖和免疫调节物质，这些活性物质可以增强人体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

研究表明，羊肚菌中的β-葡聚糖可以刺激人体免疫细胞的活性，增强体内巨噬细胞和T淋巴细胞的杀伤作用，从而阻止肿瘤细胞的生长和扩散。

此外，羊肚菌还可以增加人体白细胞吞噬能力，促进肿瘤细胞的死亡。

3. 抗氧化作用羊肚菌中含有丰富的多酚类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化作用。

它们能够清除体内的自由基，减少氧化应激对人体的伤害，保护细胞膜和DNA的完整性，延缓衰老进程。

研究表明，羊肚菌中的多酚类化合物具有抗炎和抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤的发生和发展，减少慢性炎症的损伤。

此外，羊肚菌中的多酚类化合物还具有降低胆固醇、调节血糖和降压的作用，有助于保护心血管健康。

4. 肝肾保护作用羊肚菌中含有多种具有肝肾保护作用的活性物质，如多糖、蝴蝶花苷、羊肚菌苷等。

这些物质能够减轻化学药物对肝肾的损伤，促进肝肾的修复和再生。

研究表明，羊肚菌中的活性物质能够增加肝肾细胞内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化的产生，减少肝肾损伤的程度。

农 技 推 广农业开发与装备 2013年第12期摘要：羊肚菌是一种珍贵的食（药）用真菌，有着丰富营养成分，较高的药用价值。

本文详细的介绍羊肚菌的成药用价值和开发利用，并对其进行了展望。

关键词：羊肚菌；营养成分；药用价值；开发利用羊肚菌是一种野生名贵食（药）用菌，隶属子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌。

之所以叫羊肚菌就是因为菌盖表面有不规则多面形凹窝皱褶似羊肚。

羊肚菌口感好，肉质脆嫩，十分美味，在欧洲的菌类里其仅次于块菌。

羊肚菌不但富含营养物质、美味，而且具有良好的药用价值。

1 羊肚菌的药用价值羊肚菌是一种名贵食用菌，具有味道鲜美，营养保健功能，另外羊肚菌药性平和，味道甘甜，是十分好的中药材。

羊肚菌的重要功效主要有健脾胃、益肠道、消食、理气和化痰。

古代百姓常用羊肚菌治疗消化不良、痰多气短及肺部疾病，功效显著，无副作用。

现代医学研究也证明羊肚菌有诸多功效，例如改善身体微环境、调节机体免疫力、降低血脂含量、消除疲劳、保护肝脏、抵抗病毒、抑制肿瘤、减轻放化疗引起的毒副作用等。

1.1 改善机体免疫力孙晓明等把羊肚菌研磨成粉末，用其喂食小白鼠，发现其使小鼠体内抗体的增加，从而增强小鼠细胞的免疫功能，显著地增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能。

由此证明羊肚菌是一种效果较好的免疫调节剂。

该研究通过DNFB 诱导小鼠迟发型变态反应、血清溶血素测定（血凝法）和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验，得出实验结果：在150mg/kgBW或者更大的剂量应用时效果最好。

1.2 消除疲劳孙晓明等通过喂食小白鼠羊肚菌，进行小鼠负重游泳实验。

实验测定血乳酸、滴定血清尿素的氮和测定肝枪原，以上的实验项目结果证明了一定剂量的羊肚菌粉具有消除疲劳的作用。

1.3 保护肝脏孙玉军等喂食小鼠羊肚菌，使用CCl4法进行肝损伤造模实验，测定小鼠的血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶和肝脏指数指标，分析它们的变化趋势，同时检测肝匀浆中超氧化物岐化酶（SOD）和丙二醛（MDA）含量。

羊肚菌的介绍菇菌类别和品种繁多，许多人都很喜欢野生菇菌的香气，常见的菇类包括冬菇、磨菇、白菌、金菇、鸡髀菇、灵芝菇等，不同气味及口感的菇菌，成为近年健康饮食新潮不可或缺的食材之一。

其中部分菇菌价钱相宜，而且味道可口，但不同品种、类别及产地的菇菌，可能受到气候变化、土壤等因素影响，令其成为矜贵罕有的珍品。

好像身价高昂的法国野生羊肚菌（Morel Mushroom，见图），又名法国松露，只能在海拔二千多米的针阔林地或林绿草丛生长，是高海拔的山珍。

以成本计算，法国羊肚菌约每斤一千四百元，相比一般云南菇菌贵得多。

当然，羊肚菌绝对贵得有道理，因为每一百克干羊肚菌就含有蛋白质24.5克。

因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。

人体中的蛋白质是由二十种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中八种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必须氨基酸”。

另外，据测定羊肚菌至少含有八种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。

羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。

因此，国际上常称它为“健康食品”之一。

羊肚菌性味甘平，具有益肠胃、治疗消化不良、化痰理气的功效。

而且，别看羊肚菌外形像蜂巢，其实肉质脆嫩，菌味浓郁，味道细致，香甜可口。

特别在未烹调前，菇菌香味分外芳香，炒炖均宜。

曾有著名大厨将其炮制成羊肚菌牛柳卷，结合浓郁牛肉香，爽软又浓香，处理得宜，吃罢令人回味无穷。

其实，中国也出产羊肚菌，在已知的二十多个品种中，中国已经发现八中，主要分布在云南山区，其外形似羊的肚子，故人们称为羊肚菌。

羊肚菌是低温型真菌，在春季盛产期，每当雨过天晴，人们便成帮结队地背篓提篮竞相采摘。

羊肚菌拥有点石成金的能力：做意粉、做汤、做肉、做RISOTTO，只要切入碎碎的一丁点,马上散发出奇香来。

倘若吃下整整一颗，那一天都会有幸福感。

在世界“菌坛”上，它和松露谁是老大,还很难说呢。

中药⽺肚菌的功效与作⽤ ⽺肚菌，中药名。

常⽤于消化不良，痰多咳嗽。

那么你知道⽺肚菌的功效都有哪些呢?下⾯是⼩编精⼼为你准备的中药⽺肚菌的功效与作⽤，希望对你有帮助! ⽺肚菌的性味 ⽢;平 ①《新华本草纲要》：全草：味⽢，性平。

⽺肚菌的归经 脾;胃经 ⽺肚菌的⼊药部分 ⽺肚菌科真菌⽺肚菌、⼩顶⽺肚菌、尖顶⽺肚菌、粗柄⽺肚菌、⼩⽺肚菌等的⼦实体。

⽺肚菌的产地和分布 1.⽺肚菌：⽣于海拔800-1000m的阔叶林中地上及林缘空旷处。

分布于吉林、河北、⼭西、陕西、⽢肃、青海、新疆、江苏、四川、云南等地。

2.⼩顶⽺肚菌：⽣于云杉林中地上。

分布于内蒙古、⼭西、青海、四川、云南、西藏等地。

3.尖顶⽺肚菌：⽣于阔叶林及混交林地上、林缘空旷处以及防护林内草丛中。

分布于河北、⼭西、⽢肃、新疆、江苏、湖南、云南等地。

4.粗柄⽺肚菌：⽣于混交林的林缘地上。

分布于⿊龙江、⼭西、新疆等地。

5.⼩⽺肚菌：⽣于稀疏林中的地上。

分布于⼭西、陕西、宁夏、新疆、四川等地。

⽺肚菌的形态特征 1.⽺肚菌：菌盖近球形、卵形⾄椭圆形，⾼4-10cm，宽3-6cm，顶端钝圆，表⾯有似⽺肚状的凹坑。

凹坑不定形⾄近圆形，宽4-12mm，蛋壳⾊⾄淡黄褐⾊，棱纹⾊较浅，不规则地交叉。

柄近圆柱形，近⽩⾊，中空，上部平滑，基部膨⼤并有不规则的浅凹槽，长5-7cm，粗约为菌盖的2/3。

⼦囊圆筒形，(280-320)µm×µm。

孢⼦长椭圆形，⽆⾊，每个⼦囊内含8个，呈单⾏排列。

侧丝顶端膨⼤，粗达12µm。

2.⼩顶⽺肚菌：菌盖狭圆锥形，顶端尖，⾼2-5cm。

基部宽1.7-3.3cm,凹坑多长⽅形，蛋壳⾊。

棱纹⿊⾊，纵向排列，由横脉连接。

柄乳⽩⾊，近圆柱形，长3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽。

⼦囊(210-250)µm×(15-20)µm。

孢⼦单⾏排列，(22-26)µm×(12-14)µm，侧丝顶端膨⼤，直径达11µm。

羊肚菌泡酒有什么用途羊肚菌泡酒是一种将羊肚菌浸泡在高度酒精中的制作方法，可以制作出风味独特的羊肚菌酒。

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。

羊肚菌泡酒可以进一步发挥羊肚菌的特殊功效，具有益气健脾、润肺养颜、滋阴降火等作用。

下面将详细介绍羊肚菌泡酒的用途与功效。

首先，羊肚菌泡酒可以作为保健酒来饮用。

羊肚菌富含多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体具有很高的营养价值。

在泡酒过程中，酒精会提取羊肚菌的有效成分，使其更容易被人体吸收。

饮用羊肚菌泡酒可以促进新陈代谢，增强抵抗力，提高免疫力，滋补肝肾，改善睡眠质量，延缓衰老等。

特别是对于免疫力低下、气血不足、肠胃不佳等人群，饮用羊肚菌泡酒有良好的保健功效。

其次，羊肚菌泡酒可以作为调理酒来饮用。

根据中医理论，羊肚菌具有益气健脾、润肺养阴、滋阴降火的作用。

羊肚菌泡酒的酒精成分可以促使其成分更好地溶解在酒中，进而发挥出其药用价值。

饮用羊肚菌泡酒可以调节脾胃功能，促进食欲，增加营养吸收，改善消化不良和贫血等问题。

同时，由于羊肚菌泡酒具有滋阴养颜的作用，还可以改善皮肤干燥、色斑、皱纹等问题，让人焕发青春活力。

此外，羊肚菌泡酒还可以用于烹饪和药膳炖汤。

羊肚菌一直以来都是高档食材中的瑰宝，其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。

将羊肚菌泡酒浸泡在鸡、鱼、肉等食材中，可以使食材吸收羊肚菌的香味和营养，增添菜肴的风味和口感。

同时，羊肚菌泡酒可以作为药膳中的调味料，炖制成羊肚菌泡酒鸽蛋汤、羊肚菌泡酒鲜贝煲等，既能补充营养，又能提高药效，对于调理脾胃、滋补肾虚等有一定帮助。

除此之外，羊肚菌泡酒还可以用于医疗和药用酒。

中医认为，羊肚菌具有清热解毒、利尿消肿、抗肿瘤等功效。

羊肚菌泡酒中的酒精和其他成分可以帮助有效提取羊肚菌中的有效成分，使其更容易被人体吸收。

因此，羊肚菌泡酒可以作为中药酒使用，用于治疗中暑、水肿、痢疾等疾病，具有很好的疗效和预防作用。

此外，羊肚菌泡酒还可以用于制作药膏和药酒，用于外用治疗烫伤、湿疹、痔疮等问题。

牛肚菌和羊肝菌的作文300字
作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌和牛肚菌是最征服美食家的，它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

不止美味，还有很多其他作用，下面就一起来了解下它吧！
营养价值非常高，牛肚菌和羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，在我国主要分布在云南、四川、吉林、甘肃、新疆、陕西等地，一般在春、夏之交采摘后洗去菌柄基部泥土，晒干，备用。

中医认为,羊肚菌味甘性平，归脾胃经，具有消食和胃，化痰理气、补肾纳气、补脑提神的功效，主治消化不良，脾胃虚弱、痰多气短、头晕失眠等症状。

现代研究表明，羊肚菌有提高机体免疫力、抗疲劳、降血脂、抗病毒、抗肿瘤、减轻癌症患者放化疗所引起的毒副作用等作用。

可真是了不起的菌类，也是人类的最爱哦！。

羊肚菌功效与作用禁忌羊肚菌哪些人不宜吃羊肚菌是一种药食两用的菌类蘑菇，具有补肾强身、化痰理气、补脑提神、补脾益胃、助消化的作用，而且食用方法也多种多样，但吃的要注意一些禁忌事项，以下文章有详细的说明，赶紧来看看吧。

一、羊肚菌功效与作用禁忌在《本草纲目》中提及到：羊肚菌又名编笠芝，性平、味甘，具有益肠胃、消化、助食、化痰理气、补肾纳气、补脑提神之功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。

但食用羊肚菌要注意量，不能多吃，因为其中含有较多的膳食纤维，从健康角度来说，适量摄入膳食纤维有助于润肠通便，但过多食用便会增加肠胃负担，可能导致腹痛、腹泻、消化不良等不适症状。

二、羊肚菌哪些人不宜吃1、过敏体质人群不宜吃因为羊肚菌也是致敏源之一，过敏人群吃了可诱发相应的过敏症状，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应。

2、腹泻者不宜吃羊肚菌富含膳食纤维，可以增加肠道的蠕动，适量食用有润肠通便的作用，但若是本身腹泻人群食用羊肚菌，会加重腹泻病情，所以腹泻者不宜吃羊肚菌。

三、羊肚菌可以生吃吗不能生吃。

羊肚菌是一种可食用菌，生吃虽不像野生蘑菇一样会使人中毒，但生吃羊肚菌其中含有较多的细菌、尘土等脏物，如果误食了生的羊肚菌，自身抵抗力不强的话，很可能会刺激肠胃，导致腹泻、腹痛、呕吐、头晕等不适症状，部分人还可能引发食物过敏的症状，需尽快就医治疗，以免加重病情。

四、羊肚菌怎样吃营养价值才高建议煲汤吃。

羊肚菌的食用方法很多，可以煲汤、炒、凉拌等，但最常见的吃法就是用它煲汤，一般把它与排骨，鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃，这样不仅能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能吸收它含有的丰富营养。

不过大家在吃羊肚菌时一定要注意，不能把它与带有刺激性气味的食品一起吃，不然会让它的鲜香味流失。

推荐：羊肚菌炖排骨1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

补脾胃的中药怎么喝最好女性补脾胃是中医养生中一个很重要的环节。

在聚餐、喝酒、饱餐后等情况下，很容易损伤人体的脾胃功能。

而对于女性来讲，补脾胃更是必不可少的一项养生措施，因为女性的脾胃功能较弱，容易出现消化不良、腹泻等问题。

中药补脾胃的方法有很多，不同的中药有不同的功效，以下从几种常见的中药着手，介绍一下如何最好地喝，以及相关的食谱或者偏方的制作方法和注意事项。

一、黄连黄连味苦、性寒，可清热、燥湿、除恶火、解毒，常用于肝胆积热和湿热下注之症。

黄连配生姜，具有温中开胃的作用，而生姜也有解酒祛寒、促进血液循环、提高食欲的功效，两者合用，可达到补脾胃，增进食欲，促进消化的作用。

黄连生姜汤具体制作方法如下：材料：黄连、生姜各10克，水适量。

1.将黄连、生姜洗净，切成丝。

2.将黄连、生姜放入水中，煮沸后转小火，煮30分钟左右。

3.将煮好的汤滤掉渣，装入盛有药杯中，味苦难闻，可以加入少量蜂蜜调味，食用时温热就可以。

注意事项：1.黄连为凉性中药，体质虚寒者不宜食用。

2.黄连不宜与文丙、络石蕊、康乃馨、栀子等同用，容易引起中毒症状。

二、白术白术味甘、性温，有健脾开胃、益气固表、补脾胃、利水消肿、解毒宣肺等功效。

常用于脾胃虚弱、湿邪内陷、湿痰、水肿等症。

白术粥具体制作方法如下：材料：白术30克，大米适量。

1.将白术洗净，切成小段；大米洗净。

2.将白术、大米放入锅中，加水煮至大米烂熟，朝粥质料中加入适量水。

3.直接食用即可，可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖。

注意事项：1.白术虽是温性药品，不过也有温热上升之嫌。

不建议大量长期服用，孕妇和经期时不应食用。

2.粥煮完后要先冷却至温热才可以食用，过热会损坏口腔黏膜。

三、山楂山楂味酸、性平，有健脾消食、促进胃肠蠕动、降脂减压、解油膩等功效。

对于脾胃不和、失眠多梦、气短心悸、疲劳等症状有一定的缓解作用。

山楂配薏仁，薏仁也是一种常见的补脾胃中药，具有温补脾胃、润肤美容的功效。

山楂薏仁汤具体制作方法如下：材料：山楂、薏仁各30克，红糖适量。

羊肚菌的功效：和胃消食，理气化痰羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。

羊肚菌的营养相当丰富，因此，有人认为它是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

然而羊肚菌有些什么功效呢？羊肚菌的作用又有哪些呢？我们一起往下了解一下吧~羊肚菌的功效：性味：甘；平。

归经：脾、胃经。

功效：和胃消食，理气化痰。

主消化不良，痰多咳嗽。

羊肚菌的作用：1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

4、《新华本草纲要》：有和胃消食，化痰理气的功能。

用于消化不良、痰多气短。

5、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。

对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

6、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

7、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

8、羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。

羊肚菌的注意事项：1、因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。

所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

羊肚菌作用关于《羊肚菌作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

如今伴随着我们的经济发展的比较发达，我们针对饮食搭配是愈来愈在乎，我们不仅要吃得色香味俱全，我们大量的是追求完美吃出健康的身体，吃出健康保健的作用，那麼哪一类的食品最合适我们健康养生服用的呢，权威专家强调，食用菌的食品是合适一切人群服用的最好的选择，羊肚菌做为食用菌的一种，他具备什么作用呢。

羊肚菌一些地区称为是羊头肉菜或是称为羊蘑。

我们有时也称为草笠竹，在食用菌菌种中，羊肚菌归属于是较为宝贵的一种食用菌，并且羊肚菌还能够做为药用价值。

羊肚菌免收长在羊肚子上的食用菌，只是由于构造像羊的腹部，因此就得了这一姓名。

羊肚菌在山火以后的两至三年内生产量奇高，因而北美地区的採摘者会依据山火来收集羊肚菌。

殊不知，当火灾事故被控制后，在同一个地域内，它的生长发育总数会年复一年地降低。

羊肚菌的营养成分非常丰富多彩，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白质26%、碳水化合物化合物38.1%，还带有多种多样碳水化合物，非常是磷酸成分达到1.76%。

因而，有些人觉得是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美誉。

身体中的蛋白是由20种碳水化合物配搭而构成的，而羊肚菌就带有18种，在其中8种碳水化合物是身体不可以生产制造的，但在身体营养成分上看起来分外关键，因此被称作“必须氨基酸”。

此外，据测定羊肚菌最少带有8种维他命：维生素b21、维生素b22、维生素b212、维生素b3、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸片等。

羊肚菌的营养成分成分，可与牛奶、肉和饲料非常。

因而，国际性上常称它为“身心健康食品”之一。

羊肚菌含抑止肿瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治疗的特异性成份，具备提高机体免疫能力、缓解疲劳、抗病毒治疗、抑止肿瘤等众多功效;日本国生物学家发觉羊肚菌萃取液中带有破骨细胞缓聚剂，能够合理地抑止脂褐质的产生。

羊肚菌所含丰富多彩的硒是身体血细胞硫辛酸过氧化酶的构成成份，可运送很多氧原子来抑止恶变肿瘤，使肿瘤细胞降解;另层面能提升维生素E的抗氧化性功效。

实用咨询山西科技报/2002年/03月/14日/第002版/林中一宝 羊肚菌王峰在我国莽莽针阔混交林丛林中,珍藏着世界上一种很珍贵的药食兼优的食用菌 羊肚菌。

羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜,它以其菌盖表面生有许多小凹坑,外观极似羊肚而得名。

它是一种野生珍贵食用菌,也是一种高级营养滋补品。

它多生长在潮湿的针阔叶混交林中,其主要品种有尖顶羊肚菌,粗柄羊肚菌、短柄羊肚菌等七八种。

用羊肚菌烹制的菜肴,不仅口感好,而且风味独特,营养价值极高。

据分析测定,每100g 干品羊肚菌中含水分12.68g,脂肪3.82g,蛋白质22.06g。

其中蛋白质含量是木耳的2倍,香茹的1.5倍,且极易被人体吸收,这一点是其他高蛋白食品难以比拟的。

羊肚菌含有19种氨基酸,特别是人体所必需的氨基酸含量丰富,高出一般食用菌的25%~40%。

羊肚菌中维生素和矿物质元素种类齐全,含量高。

据有关资料表明,羊肚菌含热量高;它还含维生素B_1、维生素B_12、维生素B_2及烟酸、生物素、吡哆醇、叶酸、多种氨基酸等。

每100g羊肚菌含矿物质元素钾2.8g,磷1.5g。

分别是冬虫夏草的7倍和4倍;锌的含量是香菇的4.3倍,猴头菌的4倍;铁的含量是香菇的31倍,猴头菌的12倍。

羊肚菌中还含有钙、镁、钠、铬等人体所需的元素,尤以有机锗含量高。

多种矿物质的存在,使羊肚菌更显得身份不凡。

羊肚菌药用价值之高历来为人们所推崇。

其药用价值之一是因其含有丰富的脂肪酸。

在羊肚菌脂肪酸的构成上,亚油酸含量占56%,油酸占28.4%,硬脂酸占2.02%,软脂酸占13.54%。

羊肚菌中含有的亚油酸不仅能降低胆固醇浓度,预防动脉粥样硬化,而且能促进激素特别是肾上腺皮质激素的分泌,增强人体应急能力。

油酸具有防治肥胖、中风、,心肌梗塞、肾功能不全、贫血的作用。

羊肚菌在中医药方面还具有补肾壮阳、补脑提神的补益功能,对精肾亏损、阳痿不举、性欲低下及头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的治疗作用,同时还具有防癌抗癌、预防感冒、化痰理气、增强人体免疫力的功效,在医学应用上具有重要价值。

羊肚菌跟什么材料一起煲汤比较好泡过羊肚菌的水可以用来煲汤吗春季正是羊肚菌大量上市的时候，此时的羊肚菌味道极为鲜美，食用价值也非常高，适宜春天煲汤滋补食用，但不知道这羊肚菌搭配什么材料一起煲汤比较好呢？一、肉类羊肚菌是素菜食用菌，搭配肉类煲汤不仅滋味鲜美，营养价值也高，如常见的羊肚菌炖鸡汤性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人，如果适当喝鸡汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效；另外对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人，如果适当食用羊肚菌鸡汤有很好的补精填髓的功效。

推荐食谱：羊肚菌炖鸡汤材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。

做法：1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。

2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。

3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。

4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调味即可。

二、滋补药材羊肚菌本身具有滋补、强身的作用，炖汤的时候，可以加入一些常见的滋补药材，能够增强羊肚菌汤的补益作用，比如说西洋参、党参、黄芪、芡实、枸杞子、麦冬、天麻等。

推荐食谱：羊肚菌党参红枣汤材料：羊肚菌，党参，红枣，桂圆，鲜淮山，半只鸡，姜片和陈皮。

做法1、将需要用到的食材准备好放到一起，羊肚菌洗干净，泡水。

2、将所需食材洗净切好，羊肚菌不用切。

3、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟 。

4、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可。

三、蔬菜、干货羊肚菌煲汤的时候，还可以加入蔬菜和干货。

加蔬菜能够荤素搭配、均衡营养、减轻油腻，比如说上海青、小白菜、大白菜、金针菇、胡萝卜、玉米、山药等；而加干货能够提升羊肚菌汤的鲜香味道、提高营养价值，比如说绿豆、莲子、红枣、银耳等。

野生：1.羊肚菌羊肚菌的功效具有补肺益肾、健脾益气，提高免疫功能、动员人体的器官、抵抗细菌、抵抗病毒或微生物、抗肿瘤的丰富作用；羊肚菌能改善代谢，可降脂、降压、降糖；羊肚菌还具有调节情绪的作用，可用于安神、营养神经。

2.冬虫夏草功效与作用补肾益精、止咳化痰、补肺冬虫夏草从中医角度来讲，本身具有补肾益精的作用，同时还有补肺、止咳化痰的功效。

首先可用于治疗肾精不足的患者，此类患者表现为腰膝酸软、倦怠乏力、纳食不香、倦怠欲眠，同时很多患者可以伴有性功能障碍，对于男性患者主要表现为阳痿、早泄，有些患者还可以表现为性欲低下，对于女性患者可以表现为不孕不育，对于此类患者，用冬虫夏草可以起到很好的补肾填精作用，一方面可以改善其临床症状，另一方面还可以改善生殖能力。

此外。

冬虫夏草还有很好的补肺作用，对于慢性咳嗽，尤其是上呼吸道感染之后遗留的反复的咳嗽，或者上呼吸道结核所导致的干咳、无痰的症状，长期治疗都有很好的止咳、平喘、化痰作用，可以帮助患者改善其临床症状。

此外，冬虫夏草中含耐氧成分，能增强心脏的耐氧能力，提高心脏对氧气的利用率，降低心脏对氧气的消耗，减少供氧不足时心肌乳酸的产生，增强心肌功能，对心律失常有抵抗作用。

小雪莲花雪莲花性温，味甘苦，入肝、脾、肾三经，具除寒、壮阳、调经、止血之功，用于治疗阳痿、腰膝软弱、妇女月经不调、崩漏带下、风湿性关节炎及外伤出血等症。

《本草纲目拾遗》载：雪莲“性大热，能补精益阳”；《新疆中草药》载：“雪莲性温、微苦，功能祛风除湿”。

灵芝功能补气安神，止咳平喘。

主治1、心神不宁，失眠，惊悸：本品味甘性平，入心经，能补心血、益心气、安心神，故可用治气血不足、心神失养所致心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食少等症。

2、咳喘痰多：本品味甘能补，性平偏温，入肺经，补益肺气，温肺化痰，止咳平喘，常可治痰饮证，见形寒咳嗽、痰多气喘者，尤其对痰湿型或虚寒型疗效较好。

3、虚劳证：本品有补养气血作用，故常可用治虚劳短气、不思饮食、手足逆冷、或烦躁口干等症。