米饭、淀粉和碘酒的变化教学实录

米饭淀粉和碘酒的变化教案教学目标：1.让学生亲身体验淀粉与碘酒混合会产生新物质，并通过探究过程检验哪些食物中含有淀粉，培养学生勤于探究、乐于合作、善于交流的科学态度，以及用科学的眼光看待周围事物的科研究惯。

2.通过淀粉与碘酒混合会产生新物质并检验哪些食物中含有淀粉的探究过程，培养学生实验能力和科学记录的能力。

3.通过本课的研究，让学生进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应，淀粉与唾液一起会变新的东西等科学知识，培养学生探索新事物的兴趣。

教学重点：知道米饭、淀粉与碘酒混合会发生化学反应，产生新物质，并利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。

教学难点：分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。

教学准备：分组：米饭、淀粉、碘酒、滴管、几种常见的食物（学生自备）教师演示：打字纸、碘酒、毛笔、表格教学过程：课前交流：拉近师生感情。

一、激趣引入，获取感知1.会变味的米饭谈话：今天我给大家表演一个节目。

看，这是一张白纸，这是一杯红色的液体（边说边展示，展示后放在实物投影台上），这是一支魔笔，能用红色的液体在白纸上画出不同颜色的画。

表演魔术（画笑脸）。

同学们是否觉得奇怪呢？谁来猜猜其中的奥妙？通过今天的探究，我们就能知道其中的奥妙了。

板书课题：米饭、淀粉和碘酒的变化。

2.品尝米饭我们先来做一件既简单又有趣的事——品尝米饭。

谁先说说你印象中的米饭是什么味道？这次品尝可与平时不同哦，有几个任务要交给大家。

请看大屏幕。

大屏幕出示）仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化：1.刚放入口中时的味道。

2.咀嚼一到两分钟后的味道。

3.我们猜测变味的原因？4.作好记录。

师：记住，每位同学都要品尝，可以边品尝边交流并填写记录表一。

现在开始。

学生探究，教师参与学生探究。

记录表一：“品尝米饭”第（）小组刚品尝时的味道咀嚼一分钟后的味道我们猜测变味的原因注：小组内认真讨论，及时作好记录。

3.交流展示哪个组愿意来说说你的发现？你们的发现和其他组的一样吗？对，就是这个变化。

教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案一. 教材分析教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》这一课，主要让学生通过实验和观察，了解米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。

教材以生活中的食物为素材，引导学生关注身边的科学现象，培养学生的观察能力和实验操作能力。

通过本节课的学习，学生将掌握淀粉遇碘变蓝的特性，并能运用这一特性进行相关实验。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学实验操作能力，对生活中的科学现象有较高的兴趣。

但在实验操作细节、观察能力及分析问题等方面，还需要老师在课堂上进行引导和培养。

此外，学生可能对碘酒有一定的陌生感，需要老师在课前进行相关知识的介绍。

三. 教学目标1.让学生了解米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。

2.培养学生观察、操作实验的能力。

3.引导学生关注身边的科学现象，激发学生学习科学的兴趣。

四. 教学重难点1.重点：掌握淀粉遇碘变蓝的特性。

2.难点：分析米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。

五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生观察和分析米饭、淀粉和碘酒的变化。

2.讨论法：引导学生分组讨论实验现象，培养学生合作学习的能力。

3.讲授法：老师讲解相关科学知识，解答学生疑问。

六. 教学准备1.实验材料：米饭、碘酒、清水、滴管、培养皿等。

2.课件：实验操作步骤、实验现象图片等。

3.教学工具：黑板、粉笔、多媒体设备等。

七. 教学过程导入（5分钟）1.老师提问：“你们知道米饭是由什么组成的吗？”引导学生思考食物中的科学。

2.学生回答后，老师简要介绍米饭的主要成分是淀粉。

呈现（5分钟）1.老师展示实验材料，提问：“我们今天要通过实验来观察米饭、淀粉和碘酒之间的变化，大家猜猜会发生什么现象？”2.学生猜测后，老师简要说明实验步骤和注意事项。

操练（15分钟）1.学生分组进行实验，观察米饭、淀粉和碘酒的变化。

2.老师巡回指导，解答学生疑问。

巩固（10分钟）1.学生汇报实验现象，老师板书重点。

2.老师提问：“谁能解释一下为什么淀粉会遇到碘酒变蓝？”引导学生思考和分析。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案一、教学目标1. 让学生了解米饭、淀粉和碘酒的基本知识。

2. 培养学生观察、思考、实验和分析问题的能力。

3. 引导学生掌握淀粉遇碘变蓝的特性，并应用于实际生活中。

二、教学内容1. 米饭、淀粉和碘酒的定义及关系。

2. 淀粉遇碘变蓝的原理。

3. 碘酒在生活中的应用。

三、教学重点与难点1. 教学重点：米饭、淀粉和碘酒的关系，淀粉遇碘变蓝的原理。

2. 教学难点：如何引导学生运用淀粉遇碘变蓝的原理解决实际问题。

四、教学方法1. 采用实验演示法，让学生直观地观察米饭、淀粉和碘酒的变化。

2. 采用问题驱动法，引导学生思考和分析问题。

3. 采用小组讨论法，培养学生的团队合作能力。

五、教学准备1. 实验材料：米饭、碘酒、淀粉、滴管、培养皿等。

2. 教学课件：米饭、淀粉和碘酒的变化的相关图片和视频。

六、教学过程1. 引入新课：通过展示米饭、碘酒和淀粉的图片，引导学生思考它们之间的关系。

2. 讲解与演示：讲解米饭、淀粉和碘酒的定义，演示淀粉遇碘变蓝的实验。

3. 实践操作：学生分组进行实验，观察米饭、淀粉和碘酒的变化。

4. 分析与讨论：引导学生分析实验结果，探讨淀粉遇碘变蓝的原理。

5. 应用拓展：引导学生思考碘酒在生活中的应用，如鉴别真假淀粉等。

七、课堂小结2. 强调淀粉遇碘变蓝的原理及其在生活中的应用。

八、作业布置1. 请学生运用所学知识，设计一个实验鉴别真假淀粉。

2. 调查生活中其他应用碘酒的场景，并进行分享。

九、教学反思1. 反思本节课的教学效果，分析学生的参与度和理解程度。

2. 对后续教学进行调整，以提高教学效果。

十、课后评价1. 学生对米饭、淀粉和碘酒的认识程度。

2. 学生对淀粉遇碘变蓝原理的理解和应用能力。

3. 学生对课堂实验的操作技能和团队合作能力。

六、教学过程1. 引入新课：通过展示米饭、碘酒和淀粉的图片，引导学生思考它们之间的关系。

2. 讲解与演示：讲解米饭、淀粉和碘酒的定义，演示淀粉遇碘变蓝的实验。

工欲善其事，必先利其器。

《论语·卫灵公》原创不容易，【关注】店铺，不迷路！第二单元物质的变化第3课时米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。

【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。

【教学难点】米饭甜味的原因。

【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物【教学过程】一、谈生活经验：我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。

二、品味米饭：1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。

2~3分钟时间后，请同学说说。

2、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？3、试尝馒头或面包1~2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。

（一部分同学有这方面的知识）4、阅读课本30页资料。

认可淀粉的存在、唾液的作用。

三、淀粉实验：1、出示淀粉，观察感受淀粉。

2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。

一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。

3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。

4、思考：蓝色的物质还我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。

四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。

推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。

五、激趣拓延：神秘信件活动：在革命时期，需要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？课外活动：制作神秘无字信件【素材积累】司马迁写《史记》汉朝司马迁继承父业，立志著述史书。

他游历各地，阅读了大量书籍。

不料正在他着手编写《史记》时，遭到了李陵之祸的株连。

米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标：科学概念1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观培养探索新事物的兴趣。

二、教学重点：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

三、教学难点：淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。

四、教学准备：每组米饭、淀粉、碘酒、滴管、棉签、勺子和几种常见的食物。

五、教学过程：教师给大家玩一个魔术，把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉液写的“淀粉”的贴纸上，白纸上出现了“淀粉”这两个字。

二、寻找淀粉活动：1.学生理解碘酒，观察碘酒的颜色，说说碘酒的作用，并用碘酒对手指消毒。

2.米饭弄脏了分发实验用米饭，学生通过用涂碘酒的手指抓米饭的活动中，观察米饭的变化，得出结论，并猜测米饭为什么脏了。

(板书：米饭+碘——紫色) 3.会变味的米饭（1）品尝一口米饭，马上说说米饭的味道。

（2）咀嚼大约1--2分钟，米饭中出现了什么味道?（3）思考：米饭是甜的吗?米饭出现了甜味，说明它发生了什么变化? （4）你认为出现甜味与什么原因相关?假如学生提到了唾液的作用，教师要肯定下来;假如学生认为是咀嚼时，把米饭、白面包中的糖分挤出来了，那么能够再做一个实验实行验证：把一些米饭放人杯子中反复挤压或捣碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样，1^-2分钟之后，拿出来尝味道。

假如甜了，说明米饭中本身就有糖分;假如不甜，说明米饭产生出甜味，还需要唾液的作用。

4.提出新问题米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？（板书：淀粉）三、理解淀粉：1.说说淀粉2.观察淀粉的外观特点，描绘手摸淀粉时的感受。

四、淀粉的踪迹：1.滴一滴碘酒在淀粉上，观察淀粉发生了什么变化。

2.用碘酒来鉴别一些食物中是否含有淀粉，是寻找淀粉踪迹的另一个活动。

一、教学目标1. 让学生了解米饭、淀粉和碘酒的基本性质。

2. 培养学生观察、思考、分析和解决问题的能力。

3. 引导学生掌握科学探究的方法，培养学生的实验操作能力。

二、教学内容1. 米饭、淀粉和碘酒的基本性质。

2. 米饭、淀粉和碘酒的变化演示实验。

三、教学重点与难点1. 教学重点：米饭、淀粉和碘酒的变化现象及其实验操作。

2. 教学难点：对实验现象的分析和解释。

四、教学方法1. 采用问题驱动的教学方法，引导学生探究米饭、淀粉和碘酒的变化。

2. 利用实验演示，让学生直观地观察变化现象。

3. 以小组合作的形式，培养学生的团队协作能力。

五、教学准备1. 实验材料：米饭、碘酒、淀粉、滴管、试管等。

2. 教学工具：多媒体设备、实验台、显微镜等。

六、教学过程1. 引入新课：通过提问方式引导学生思考米饭、淀粉和碘酒之间的关系。

2. 讲解与演示：讲解米饭、淀粉和碘酒的基本性质，演示实验变化过程。

3. 学生实验操作：学生在教师的指导下，进行实验操作，观察变化现象。

4. 分析与讨论：引导学生分析实验现象，解释变化原因。

5. 总结与拓展：总结实验结论，提出拓展问题，引导学生思考。

七、教学反思1. 教师要关注学生的实验操作，确保实验安全。

2. 引导学生积极参与实验，提高学生的观察和分析能力。

3. 注重培养学生的团队协作能力，提高课堂效果。

八、课后作业1. 复习实验内容，整理实验报告。

2. 完成相关练习题，加深对米饭、淀粉和碘酒变化的理解。

九、评价方式1. 实验操作评价：观察学生的实验操作是否规范、安全。

2. 实验报告评价：检查学生的实验报告是否完整、准确。

3. 课堂表现评价：评价学生在课堂上的参与程度、思考能力和团队协作能力。

十、教学进度安排1. 第1-2课时：介绍米饭、淀粉和碘酒的基本性质，演示实验变化过程。

2. 第3-4课时：学生实验操作，观察变化现象，分析与讨论。

3. 第5课时：总结与拓展，完成课后作业。

4. 第6-7课时：对学生的实验报告进行评价，总结教学效果。

米饭、淀粉和碘酒的变化演示实验教案一、教学目标1. 让学生了解米饭、淀粉和碘酒的基本性质。

2. 培养学生观察、思考、分析和解决问题的能力。

3. 培养学生的实验操作能力和科学探究精神。

二、教学内容1. 米饭的基本性质2. 淀粉的检测方法3. 碘酒的变化演示实验4. 实验操作步骤与注意事项5. 实验结果的观察与分析三、教学重点与难点1. 教学重点：米饭、淀粉和碘酒的基本性质，实验操作步骤与注意事项。

2. 教学难点：淀粉的检测方法，实验结果的观察与分析。

四、教学方法1. 采用实验演示法，让学生直观地观察和理解米饭、淀粉和碘酒的变化。

2. 采用问题驱动法，引导学生思考和分析实验现象。

3. 采用小组讨论法，培养学生的合作与交流能力。

五、教学准备1. 实验材料：米饭、碘酒、滴管、玻璃片、酒精灯等。

2. 教学工具：多媒体课件、实验报告单等。

教案内容请参考下文：一、教学目标通过本节课的学习，让学生了解米饭、淀粉和碘酒的基本性质，掌握淀粉的检测方法，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。

二、教学内容1. 米饭的基本性质2. 淀粉的检测方法3. 碘酒的变化演示实验4. 实验操作步骤与注意事项5. 实验结果的观察与分析三、教学重点与难点1. 教学重点：米饭、淀粉和碘酒的基本性质，实验操作步骤与注意事项。

2. 教学难点：淀粉的检测方法，实验结果的观察与分析。

四、教学方法1. 采用实验演示法，让学生直观地观察和理解米饭、淀粉和碘酒的变化。

2. 采用问题驱动法，引导学生思考和分析实验现象。

3. 采用小组讨论法，培养学生的合作与交流能力。

五、教学准备1. 实验材料：米饭、碘酒、滴管、玻璃片、酒精灯等。

2. 教学工具：多媒体课件、实验报告单等。

第一章：米饭的基本性质1.1 介绍米饭的来源和成分1.2 讲解米饭的物理性质和化学性质1.3 分析米饭的烹饪过程对其性质的影响第二章：淀粉的检测方法2.1 介绍淀粉的基本性质2.2 讲解淀粉的检测方法：碘液法2.3 分析碘液法检测淀粉的原理及操作步骤第三章：碘酒的变化演示实验3.1 演示碘酒与米饭的反应3.2 解释碘酒与米饭反应的原理3.3 分析实验现象及结论第四章：实验操作步骤与注意事项4.1 讲解实验操作步骤4.2 强调实验注意事项4.3 学生分组进行实验操作第五章：实验结果的观察与分析5.1 学生观察实验结果5.2 分析实验结果与预期的一致性5.3 引导学生思考实验结果的实际应用价值六、淀粉的分子结构与特性6.1 介绍淀粉的分子结构6.2 讲解淀粉的溶解性、热稳定性和粘度等特性6.3 分析淀粉在日常生活和工业中的应用七、碘酒的制备与性质7.1 介绍碘酒的制备方法7.2 讲解碘酒的化学成分和性质7.3 分析碘酒在实验中的作用及注意事项八、实验拓展：淀粉与碘酒在其他物质上的反应8.1 引导学生思考淀粉与碘酒在其他物质上的反应可能性8.2 设计实验方案，探究淀粉与碘酒在其他物质上的反应九、实验评价与反思9.2 引导学生反思实验过程中的问题，提出改进措施9.3 强调实验评价的重要性，鼓励学生在下次实验中改进十、课堂小结与作业布置10.3 提醒学生关注淀粉和碘酒在日常生活和工业中的应用，激发学生的学习兴趣重点和难点解析一、米饭的基本性质补充和说明：通过实际操作，让学生感受米饭的质地、颜色、气味等物理性质，以及烹饪过程中淀粉的变化等化学性质。

米饭淀粉和碘酒的变化教案一、教学目标：1. 让学生了解米饭中的主要成分是淀粉，以及淀粉遇到碘酒的化学反应。

2. 培养学生动手实验、观察、思考和分析问题的能力。

3. 引导学生认识碘酒在检测淀粉方面的应用。

二、教学内容：1. 米饭中淀粉的含量和性质。

2. 碘酒的制备和性质。

3. 淀粉与碘酒的反应原理。

4. 实验操作步骤及注意事项。

5. 实验结果的观察与分析。

三、教学重点与难点：1. 教学重点：淀粉与碘酒的反应原理，实验操作步骤及注意事项。

2. 教学难点：对实验结果的观察与分析。

四、教学方法：1. 采用实验教学法，让学生亲自动手操作，培养观察、思考和分析问题的能力。

2. 采用问题驱动法，引导学生主动探究淀粉与碘酒反应的原理。

3. 采用分组讨论法，培养学生的团队合作意识。

五、教学准备：1. 实验材料：新鲜米饭、碘酒、滴管、玻璃棒、实验皿等。

2. 实验试剂：碘化钾溶液、葡萄糖溶液等。

3. 教学设备：投影仪、电脑、实验桌、实验架等。

教案剩余部分（六、七、八、九、十）待补充。

六、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生回顾已学过的有关淀粉和碘的知识，为新课的学习做好铺垫。

2. 讲解米饭中淀粉的含量和性质，介绍碘酒的制备和性质。

3. 讲解淀粉与碘酒的反应原理，引导学生理解碘酒在检测淀粉方面的应用。

4. 分组讨论：让学生思考如何设计实验来验证淀粉与碘酒的反应，并交流各自的思路。

5. 实验操作：每组按照设计的实验步骤进行操作，注意安全事项。

6. 观察与分析：实验过程中，要求学生仔细观察现象，并及时记录实验结果。

7. 成果分享：实验结束后，各组汇报实验结果，其他组进行评价和讨论。

8. 总结与拓展：教师引导学生总结实验原理和操作步骤，提出拓展问题，激发学生的学习兴趣。

七、实验步骤：1. 取一定量的米饭放入实验皿中。

2. 用滴管滴入适量的碘酒，观察米饭的颜色变化。

3. 加入少量碘化钾溶液，观察米饭的颜色变化。

4. 对比不同组的实验结果，分析淀粉与碘酒反应的规律。

米饭、淀粉和碘酒的变化演示实验教案第一章：实验目的1.1 了解米饭、淀粉和碘酒的基本性质。

1.2 掌握碘酒与淀粉的显色反应原理。

1.3 培养实验操作能力和观察能力。

第二章：实验原理2.1 米饭中含有淀粉，淀粉是一种多糖。

2.2 碘酒中含有碘单质，碘单质与淀粉形成复合物时，呈现蓝色。

2.3 实验过程中，通过观察米饭与碘酒反应后的颜色变化，来了解淀粉的存在。

第三章：实验材料与仪器3.1 实验材料：米饭、碘酒、滴管、玻璃片、白纸。

3.2 实验仪器：显微镜、培养皿、滴定管。

第四章：实验步骤4.1 将适量米饭放在培养皿中。

4.2 使用滴管滴入几滴碘酒到米饭上。

4.3 观察米饭与碘酒接触部位的颜色变化。

4.4 将玻璃片放在米饭上，用显微镜观察淀粉颗粒的变化。

第五章：实验现象与解释5.1 实验现象：米饭与碘酒接触部位变成蓝色。

5.2 解释：碘酒中的碘单质与米饭中的淀粉形成复合物，呈现蓝色。

第六章：实验注意事项6.1 实验过程中需佩戴防护手套，避免碘酒接触皮肤。

6.2 实验用的米饭和碘酒需提前准备好，避免实验当天匆忙。

6.3 实验过程中需保持培养皿清洁，避免影响观察结果。

第七章：实验拓展7.1 探讨不同食物中淀粉的含量和性质。

7.2 研究其他物质与淀粉的反应现象。

第八章：实验报告8.1 记录实验现象、实验步骤和实验结果。

8.2 分析实验现象背后的原理。

第九章：实验评价9.1 学生实验操作的规范性。

9.2 学生对实验原理的理解程度。

9.3 学生实验报告的质量。

第十章：实验总结10.1 总结实验原理和实验现象。

10.2 反思实验过程中的不足，提出改进措施。

10.3 探讨实验在实际生活中的应用。

第六章：实验步骤详解6.1 准备实验：提前一天将米饭取出，让其在常温下放置，以便观察其自然变化。

6.2 取出一小团米饭，放在干净的玻璃片上。

6.3 使用滴管滴入两滴碘酒到米饭上。

6.4 观察米饭与碘酒接触部位的颜色变化，并记录下来。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案第一章：米饭与碘酒的变化1.1 教学目标让学生了解米饭和碘酒的基本性质。

让学生通过实验观察米饭与碘酒的变化。

让学生理解米饭与碘酒变化的原理。

1.2 教学重点与难点重点：观察米饭与碘酒的变化。

难点：理解米饭与碘酒变化的原理。

1.3 教学准备材料：米饭、碘酒、滴管、玻璃片。

仪器：显微镜。

1.4 教学过程1.4.1 导入通过提问方式引导学生思考：什么是米饭？米饭的主要成分是什么？什么是碘酒？碘酒有什么作用？1.4.2 实验操作取适量的米饭放在玻璃片上。

使用滴管滴入适量的碘酒到米饭上。

用显微镜观察米饭与碘酒的变化。

1.4.3 观察与讨论让学生观察米饭与碘酒的变化，并记录下来。

引导学生思考：为什么米饭会变成蓝色？碘酒对米饭有什么作用？1.4.4 解释与总结解释米饭与碘酒变化的原理：米饭中的淀粉与碘酒反应，形成蓝色的复合物。

总结实验结果：米饭与碘酒反应后变成蓝色。

第二章：淀粉与碘酒的变化2.1 教学目标让学生了解淀粉和碘酒的基本性质。

让学生通过实验观察淀粉与碘酒的变化。

让学生理解淀粉与碘酒变化的原理。

2.2 教学重点与难点重点：观察淀粉与碘酒的变化。

难点：理解淀粉与碘酒变化的原理。

2.3 教学准备材料：淀粉溶液、碘酒、滴管、玻璃片。

仪器：显微镜。

2.4 教学过程2.4.1 导入通过提问方式引导学生思考：什么是淀粉？淀粉有什么作用？什么是碘酒？碘酒有什么作用？2.4.2 实验操作取适量的淀粉溶液放在玻璃片上。

使用滴管滴入适量的碘酒到淀粉溶液上。

用显微镜观察淀粉溶液与碘酒的变化。

2.4.3 观察与讨论让学生观察淀粉溶液与碘酒的变化，并记录下来。

引导学生思考：为什么淀粉溶液会变成蓝色？碘酒对淀粉有什么作用？2.4.4 解释与总结解释淀粉与碘酒变化的原理：淀粉与碘酒反应，形成蓝色的复合物。

总结实验结果：淀粉溶液与碘酒反应后变成蓝色。

第三章：米饭与淀粉的变化3.1 教学目标让学生了解米饭和淀粉的基本性质。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案一、教学目标1. 让学生了解米饭、淀粉和碘酒的基本知识。

2. 培养学生观察、思考、实验和解决问题的能力。

3. 引导学生掌握淀粉遇碘变蓝色的特性，并应用于实际生活中。

二、教学内容1. 米饭、淀粉和碘酒的定义和特点。

2. 淀粉遇碘变蓝色的原理。

3. 实验操作步骤及注意事项。

4. 实际生活中的应用案例。

三、教学重点与难点1. 教学重点：淀粉遇碘变蓝色的原理，实验操作步骤。

2. 教学难点：实验现象的观察与解释，淀粉在实际生活中的应用。

四、教学方法1. 采用讲授法讲解米饭、淀粉和碘酒的基本知识。

2. 采用实验法观察淀粉遇碘的变化。

3. 采用案例分析法分析淀粉在实际生活中的应用。

4. 采用小组讨论法引导学生探讨实验现象和实际应用。

五、教学准备1. 教具：碘酒、米饭、滴管、试管、实验桌等。

2. 学具：笔记本、实验报告册、彩笔等。

【导入】教师通过提问方式引导学生思考：同学们，你们知道米饭、淀粉和碘酒之间的关系吗？我们来进行一个实验，观察淀粉遇碘的变化。

【新课导入】一、米饭、淀粉和碘酒的基本知识1. 米饭：是由水稻加工而成的主食，富含淀粉。

2. 淀粉：是一种碳水化合物，是米饭的主要成分。

3. 碘酒：是一种含有碘的溶液，用于消毒和观察淀粉变化。

二、淀粉遇碘变蓝色的原理1. 淀粉分子与碘分子发生反应，形成蓝色复合物。

2. 蓝色复合物的形成与淀粉的浓度有关，浓度越高，蓝色越深。

【实验操作】1. 教师演示实验步骤：（1）取一只试管，加入适量米饭。

（2）用滴管滴入几滴碘酒。

（3）观察试管内的变化。

2. 学生分组实验：（1）每组学生准备一只试管，加入适量米饭。

（2）用滴管滴入几滴碘酒。

（3）观察并记录实验现象。

【注意事项】1. 实验过程中，要注意安全，避免碘酒沾到皮肤。

2. 实验结束后，要及时清洗试管和滴管。

【实际应用】1. 引导学生思考：在生活中，我们如何利用淀粉遇碘变蓝色的特性？2. 学生举例：面包、面条、馒头等食品制作过程中，如何检测淀粉含量？【课堂小结】通过本节课的学习，我们了解了米饭、淀粉和碘酒的基本知识，掌握了淀粉遇碘变蓝色的原理和实验操作步骤。

公开课《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案[公开课《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案]米饭、淀粉和碘酒的变化教学目标科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化，公开课《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案。

淀粉与碘酒会发生化学反应生成的新物质是蓝紫色的。

利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：用细心体验、分析推理、实验难的方法获得结论通过实验检验一些食物中是否含淀粉。

情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。

教学准备：人人带米饭、淀粉，几种常见食物，小组：盛一些碘酒，一根吸管。

教学过程：一、复习引入1、我们先来复习一下前边学过的内容。

什么是物理变化？什么是化学变化？2、掌握的真不错。

今天这堂课老师再带你们一起去体验下物质变化的奇妙之处。

二、会变味的米饭（一）品味米饭。

1、请大家吃一口米饭，先嚼两下。

什么味道？2、不要急着咽，多嚼一会儿，细细品味。

3、过一会儿，你们又尝出了什么别的味道吗？4、还有谁也尝到了甜味？（二）米饭为什么变甜了1、妈妈做饭的时候放糖了吧！2、米饭的本来味道是甜的吗？（我们和吃糖块比较一下。

当我们把糖刚放到嘴里的时候，我们马上就能尝到甜味，但米饭刚吃到嘴里，并不甜，得嚼一会才甜，这说明了什么？）3、米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液中有一种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然就甜了。

4、让学生重复刚才的解释，同时板书：淀粉在唾液作用下转化为麦芽糖。

5、淀粉在唾液作用下发生的这种变化属于什么变化？三、米饭、淀粉和碘酒（一）观察淀粉1、淀粉是我们家庭厨房中常用的烹调用品，它究竟是什么样的？运用你的感官认真观察，看谁得到的信息多。

2、生观察自己带来的淀粉。

3、我们一起来总结一下观察到的信息：我们用眼睛看它的颜色是—白色；状态是---粉末状固体；用鼻子闻---无明显气味；用手捻---光滑。

（二）米饭淀粉上滴碘酒1、刚才我们观察了淀粉的一般外观，米饭的主要成分是淀粉，米饭和淀粉有什么共同之处吗？同学们在米饭和淀粉上分别滴一滴碘酒，观察，教案《公开课《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案》(..)。

3米饭、淀粉和碘酒的变化公开课一等奖创新教案《米饭、淀粉和碘酒的变化》【教材简析】《米饭、淀粉和碘酒的变化》是六年级下册《物质的变化》单元第三节课的内容，其中米板是学生非常熟悉的物质，但对其味道平时可能并没有留意。

对于咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米代会出现甜味这一现象，很多同学可能并没有一个非常深刻的体验，本课就从这个体验活动开始，引导学生探索与米代、淀粉有关的化学变化。

本课内容包括四个部分，分别是“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“淀粉的踪迹"、“制作神秘的信件”。

会变味的米饭，平常学生在吃坂的时候，一般不会尝到米饭的甜味。

只有细细品尝米饭、长时间地咀嚼才能感觉到米饭产生了甜味。

引导学生细细品尝米饭，感受米饭味道的变化。

米代、淀粉和碘酒，利用感官观察淀粉，在淀粉上滴碘酒进行实验，观察淀粉的变化，为后续检测淀粉的存在做铺垫。

淀粉的踪迹，利用淀粉和碘酒反应的颜色变化这一原理，检验哪些食物中含有淀粉。

制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续，可以提高学生探究的积极性。

【学情分析】六年级学生对米饭很熟悉，但米饭在口腔内经过长时间咀嚼会产生甜味，这一现象学生并没有留意。

但是有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，在四年级学习食物单元时，知道淀粉遇到碘酒会变蓝色。

但在物质变化领域，淀粉遇到碘酒产生蓝紫色物质是一个化学变化，这需要学生去探究发现。

通过这个特性，可以鉴别含有淀粉的食物。

【教学目标】科学概念目标米代在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

科学探究目标用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。

科学态度目标1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。

2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。

科学、技术、社会与环境目标初步了解日常生活中的化学变化。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计一、教学目标1. 知道米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。

淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

2. 通过用心体验、用心感受、用心观察、分析推理、实验验证的方法获得结论，通过实验检验日常食物中是否含有淀粉。

3. 激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。

二、重点难点1. 教学重点：知道淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的。

2. 教学难点：利用淀粉遇碘酒变色这一特性，检验食物中是否含有淀粉。

三、教学准备学生人人带米饭、淀粉和几种常见食物。

小组：一些碘酒，一根吸管。

四、教学过程（一）复习引入1. 我们先来复习一下上节课学过的内容。

什么是物理变化？什么是化学变化？（出示图片：物理变化、化学变化）2. 同学们掌握得真不错！今天这节课老师再带你们一起去体验一下物质变化的奇妙之处。

（二）会变味的米饭1. 同学们经常吃米饭吧，你在吃米饭时有没有仔细品尝它的味道呢？（出示图片：米饭）2. 下面请同学们按老师的要求吃一口米饭，要用心体验。

（1）细嚼慢咽用心尝，1分钟闭眼慢慢嚼，然后说说感受。

（通过“有甜味”引出“会变味的米饭”）（2）米饭含糖吗？米饭为什么越嚼越甜？（3）小结：经过科学家的科学研究，米饭的主要成份是淀粉，在我们咀嚼的过程中发生了变化，变得有甜味儿了，所以原本不甜的米饭，渐渐地出现了甜味。

（出示图片：米饭是甜的吗）3. 米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液中有一种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时，会感觉到甜味。

4. 再次用心体验：细嚼馒头，吃完后谈感受，引出馒头里也含有淀粉。

（三）米饭、淀粉和碘酒1. 米饭、馒头里都含有淀粉，淀粉是什么样的物质呢？（出示图片：观察淀粉，最好让学生摸一摸谈感觉）师生共同总结观察到的信息：用眼睛看它的颜色——白色；状态——粉末状固体；用鼻子闻——无明显气味；用手捻——光滑。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计教材分析《米饭、淀粉和碘酒的变化》是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。

是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。

本课内容主要分为“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”四个部分，主要通过米饭、淀粉和碘酒的变化认识化学变化伴随的现象。

学情分析学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。

或许有一部分学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事？本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。

米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。

利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。

小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。

同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。

教学目标科学概念：1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2.通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。

教学重难点重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。

难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉。

评价任务1.通过咀嚼米饭活动认识米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2.会做实验检验食物中是否含有淀粉。

3.能简要解释神秘信件的原理。

教学准备教师演示：事先写上淀粉字的白纸课题、喷雾器、碘酒、淀粉、滴管、课件等。

小组活动：米饭、淀粉、碘酒、滴管、培养皿、15种常见食物样品等。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计教学目标:知识与技能目标：米饭在口腔里唾液作用下会发生化学变化，产生麦芽糖。

淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝紫色的。

过程与方法目标：会用细心体验、分析推理的方法获得结论，并能利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观目标：培养探索新事物的兴趣，从小爱科学、学科学、用科学。

教学重点:米饭、淀粉与碘酒发生化学变化产生蓝色新物质。

教学难点:思考米饭出现淡淡甜味的原因。

教学方法:谈论法、演示法、实验法教学准备:米饭、淀粉、碘酒、滴管、勺子、碟子、喷壶、烧杯、记录表、一次性杯子、毛笔、篮子、纸、玻璃棒、简易课件。

教学过程:（一）兴趣引入1.同学们，你们认识或听过一个人的名字没有？他叫刘谦。

他是一位魔术师。

在春节联欢晚会上，他那扑朔迷离的魔术让所有人惊叹不已，今天陈老师也给大家带来一个小魔术魔术名字叫会变的纸。

同学们，这既是科学，这就是魔术，又是科学，你们想去探讨这个科学的奥秘吗？那我们一起来学习《米饭、淀粉和碘酒变化》（出示课件）2.认识米饭、淀粉、碘酒三种物质（二）会变味的米饭1．品尝米饭：同学们，米饭米饭我们几乎每天都在吃，那您你能说说它是什么味道的吗？我们来做一件看似简单但有点难的事——品尝米饭。

（出示课件）要求:各组选两人各舀一勺米饭来仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化：（1）刚品尝时的味道。

（2）反复咀嚼后的味道。

（3）小组猜测变味的原因？（4）作好记录师：同学们明白了吗？小组内一边品尝一边交流感觉，完成记录表。

2．交流展示：哪组愿意先来说说品尝后的感受？3.思考：①米饭是甜的吗？猜猜米饭变甜的原因是什么呢？师：其实，米饭变甜是因为米饭中含有一种叫“淀粉”的物质。

这种“甜味”是米饭经过咀嚼后产生的一种新物质麦芽糖产生的。

（三）实验一米饭与碘酒的变化（出示课件）实验步骤:1.取一勺饭在碟子里。

2.用滴管吸取碘酒，滴1—2滴酒再点那个米饭上，滴管使用完毕后要放回到烧杯中。