丰汇煤矿食堂管理制度

第一章总则第一条为保障煤矿企业员工饮食安全，提高员工生活质量，加强食堂管理，特制定本制度。

第二条本制度适用于本煤矿企业内部食堂，包括食堂工作人员、食堂管理人员及就餐员工。

第三条食堂管理应遵循“安全、卫生、营养、方便、经济”的原则，确保员工身心健康。

第二章食材采购与存储第四条食材采购必须选用新鲜、安全、合格的原料，严禁采购腐烂、变质、过期及不合格的食品。

第五条采购部门应定期与供应商签订供货合同，明确质量要求、供货时间、价格等条款。

第六条食材验收应严格执行验收标准，对不合格食材予以退回或处理。

第七条食材存储应按照分类、分区、分架、分柜的要求，保持库房清洁、通风、干燥。

第八条食材库存定期盘点，确保账物相符。

第三章食堂卫生与安全第九条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。

第十条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲、勤换工作服。

第十一条食堂内环境要保持清洁，每日进行清扫、消毒。

第十二条食堂炊具、餐具、器皿等必须定期清洗、消毒。

第十三条食堂操作间应配备消防设施，确保消防安全。

第四章食品加工与供应第十四条食品加工应严格按照操作规程进行，确保食品安全。

第十五条食品加工过程中，应控制好温度、时间、火候，确保食品熟透、卫生。

第十六条食堂应根据员工需求，合理搭配膳食，保证营养均衡。

第十七条食堂应提前制定食谱，提前一天公布，并根据实际情况进行调整。

第五章就餐秩序与文明第十八条就餐时间应按照规定进行，员工应按时就餐。

第十九条就餐时，员工应自觉排队，文明就餐，不浪费食物。

第二十条食堂内严禁吸烟、饮酒、大声喧哗。

第二十一条就餐结束后，员工应将餐具放在指定位置，保持食堂整洁。

第六章考核与奖惩第二十二条食堂工作人员应定期进行考核，考核内容包括工作态度、工作质量、卫生状况等。

第二十三条对工作表现优秀、成绩突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。

第二十四条对违反本制度的行为，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同。

第一章总则第一条为了加强煤矿食堂的管理，保障职工的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于煤矿食堂的职工餐管理，包括食堂工作人员和就餐职工。

第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、经济、方便的原则，确保职工就餐的满意度。

第二章食堂管理职责第四条食堂主管负责食堂的整体管理工作，包括但不限于：1. 制定和实施食堂管理制度；2. 组织食堂工作人员进行业务培训；3. 确保食堂的卫生、安全、营养和成本控制；4. 定期检查食堂的运营情况，提出改进措施。

第五条食堂工作人员职责：1. 严格遵守食堂管理制度，确保食品安全；2. 严格执行操作规程，保证饭菜质量；3. 保持工作区域清洁，确保环境卫生；4. 配合食堂主管完成各项工作任务。

第三章食堂运营管理第六条就餐时间：1. 早餐：07:00-07:302. 午餐：12:00-12:303. 晚餐：18:00-18:30第七条伙食标准：1. 早餐：提供包子、馒头、油条、豆浆等；2. 午餐和晚餐：提供两荤一素一汤，荤菜和素菜种类丰富，满足不同口味需求；3. 伙食费用：按照国家规定和公司实际情况确定，确保职工合理负担。

第八条就餐方式：1. 职工需佩戴工作证排队就餐；2. 就餐时保持安静，文明用餐，不浪费食物。

第四章食堂卫生管理第九条食堂卫生管理：1. 食堂内所有设施、用具必须每天进行清洁消毒；2. 食材采购、加工、储存、运输等环节严格执行卫生规范；3. 食堂工作人员需定期进行健康检查，确保身体健康。

第五章食堂安全管理第十条食堂安全管理：1. 食堂内禁止存放易燃易爆物品；2. 食堂内电气线路、设备定期检查，确保安全；3. 食堂工作人员需定期进行安全培训，提高安全意识。

第六章奖惩制度第十一条对遵守食堂管理制度、表现突出的职工给予表扬和奖励；第十二条对违反食堂管理制度、造成不良影响的职工给予批评教育或处罚。

第七章附则第十三条本制度由煤矿食堂主管负责解释；第十四条本制度自发布之日起施行。

第一章总则第一条为规范煤矿食堂员工就餐秩序，提高食堂管理效率，保障员工身体健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于煤矿食堂全体员工。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保食堂管理有序、高效。

第二章就餐时间与地点第四条煤矿食堂实行三餐制，早餐时间为07:00-07:30，午餐时间为11:30-12:30，晚餐时间为17:30-18:30。

第五条员工应按照规定时间到指定地点就餐，不得擅自提前或推迟。

第六条食堂设有多功能餐厅，员工可根据个人需求选择不同档次的餐厅就餐。

第三章就餐纪律第七条员工进入食堂后，应自觉排队，不得插队，服从食堂工作人员的管理。

第八条食堂内严禁大声喧哗、吸烟、随地吐痰等不文明行为。

第九条员工应爱护食堂设施，不得随意损坏、挪动或占用。

第十条员工用餐完毕后，应将餐具放到指定位置，保持餐厅卫生。

第四章食品安全与营养第十一条食堂应确保食品质量，严格执行食品安全标准，定期对食品进行抽检。

第十二条食堂应根据员工需求，合理搭配膳食，保证营养均衡。

第十三条食堂应提供丰富多样的菜品，满足员工口味需求。

第五章损坏赔偿第十四条员工如有损坏食堂设施、餐具等情况，应照价赔偿。

第十五条员工在用餐过程中，如有食物中毒等安全事故，应立即向食堂负责人报告，并积极配合调查处理。

第六章附则第十六条本制度由煤矿食堂管理部门负责解释。

第十七条本制度自发布之日起施行。

第七章奖励与处罚第十八条对遵守本制度、表现突出的员工，给予表彰和奖励。

第十九条对违反本制度、造成不良影响的员工，给予批评教育或处罚。

第二十条本制度未尽事宜，由煤矿食堂管理部门根据实际情况予以补充。

通过实施本制度，旨在规范煤矿食堂员工就餐秩序，提高食堂管理效率，为员工提供优质、安全的就餐环境，保障员工的身体健康。

第一章总则第一条为确保煤矿职工的饮食安全，提高班中餐食堂的管理水平，保障职工的身体健康，根据国家有关法律法规，结合煤矿实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本矿所有班中餐食堂，包括食堂工作人员、管理人员及就餐职工。

第三条班中餐食堂的管理应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，确保食品安全、卫生、营养、快捷。

第二章食品卫生管理第四条食堂必须依法取得《食品卫生许可证》，并每年进行年审。

第五条食堂应建立健全卫生管理制度，包括防蝇、防鼠、防霉、防污染等措施。

第六条食堂工作人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。

第七条食堂应使用清洁的餐具，定期进行清洗、消毒，确保餐具卫生。

第八条食堂应严格食品采购、加工、储存和销售环节，防止食品变质、污染。

第三章营养与质量管理第九条班中餐应保证足够的数量和质量，满足井下职工的基本营养需求。

第十条食堂应适时变换品种，确保职工吃的满意。

第十一条食堂应保证食材新鲜、卫生，杜绝使用过期、变质食品。

第十二条食堂应定期进行口味调查，了解职工需求，不断改进饭菜质量。

第四章服务与管理第十三条食堂应设立服务台，为职工提供咨询服务。

第十四条食堂应保持环境整洁，定期进行清洁、消毒。

第十五条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，维护食堂秩序。

第十六条食堂应设立投诉举报电话，及时处理职工反映的问题。

第五章奖惩与监督第十七条对严格遵守本制度，在食品安全、卫生、服务质量等方面表现突出的食堂和个人，给予表彰和奖励。

第十八条对违反本制度，造成食品安全事故的食堂和个人，视情节轻重，给予批评教育、罚款、停职等处分。

第十九条本制度由矿行政部负责解释。

第二十条本制度自发布之日起实施。

第六章附则第二十一条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

第二十二条本制度由矿行政部负责修订和解释。

第一章总则第一条为确保煤矿单位食堂的食品安全、卫生、秩序和效率，提高员工的生活质量，保障员工的身体健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于本煤矿单位食堂的所有工作人员、就餐员工及食堂相关服务人员。

第二章食堂管理职责第三条食堂主任负责食堂的全面管理工作，包括食品安全、卫生、人员管理、财务管理等。

第四条食堂管理员负责日常食堂的运营管理，确保食堂各项制度落实到位。

第五条食堂厨师负责食品的制作和烹饪，保证食品质量。

第三章食品安全与卫生第六条食堂必须取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，方可营业。

第七条食堂工作人员必须持有有效的健康证明，上岗前需进行体检。

第八条食材采购必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

第九条食材储存必须分类存放，生熟分开，确保食品卫生。

第十条食品加工过程必须符合卫生规范，保证食品清洁、新鲜、无污染。

第十一条食堂餐具必须定期消毒，保持清洁卫生。

第四章食堂秩序管理第十二条食堂就餐区域保持整洁，不得堆放杂物。

第十三条食堂就餐人员应遵守公共秩序，排队就餐，不得插队。

第十四条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员。

第十五条食堂工作人员应妥善保管食堂财物，防止丢失。

第五章财务管理第十六条食堂财务必须严格执行财务制度，确保资金安全。

第十七条食堂食材采购、库存、销售必须建立详细的台账，定期进行盘点。

第十八条食堂收入和支出必须公开透明，接受员工监督。

第六章奖惩制度第十九条对认真履行职责、表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。

第二十条对违反食堂管理制度、造成不良影响的员工给予批评教育或处罚。

第七章附则第二十一条本制度由煤矿单位食堂管理委员会负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起实施。

煤矿单位食堂管理制度的具体实施细则如下：一、食堂工作人员必须每天早晨参加晨会，明确当天的工作任务和注意事项。

二、食堂厨师在制作食品前，必须对食材进行严格检查，确保食材新鲜、无污染。

三、食堂餐具在每次使用后必须进行彻底清洗和消毒。

第一章总则第一条为保障矿山员工饮食安全，提高员工生活质量，加强食堂管理，特制定本制度。

第二条本制度适用于矿山所有员工食堂的管理工作。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、卫生为主、营养均衡、服务至上”的原则。

第二章食堂工作人员管理第四条食堂工作人员应具备健康证明，无传染性疾病，持有相关职业资格证书。

第五条食堂工作人员应着装整齐，佩戴工作牌，保持个人卫生，不得在工作时间吸烟、饮酒。

第六条食堂工作人员应接受专业培训，熟悉食品加工、烹饪、储存、配送等各个环节的操作规范。

第七条食堂工作人员应严格遵守食品安全法规，确保食品原料新鲜、卫生，防止食品污染。

第八条食堂工作人员应定期参加健康体检，确保身体健康。

第三章食材采购与储存第九条食材采购应选择正规渠道，确保食材质量，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。

第十条食材验收应严格把关，对验收不合格的食材有权拒收。

第十一条食材储存应分类存放，生熟分开，保持干燥、通风，防止霉变、腐烂。

第十二条食材库存应定期盘点，确保库存与实际相符。

第四章食品加工与烹饪第十三条食品加工、烹饪应遵循卫生操作规范，确保食品熟透、无污染。

第十四条食品加工、烹饪过程中应使用符合国家标准的烹饪工具和设备。

第十五条食品加工、烹饪人员应保持双手清洁，不得用手直接接触熟食。

第十六条食品加工、烹饪过程中应避免交叉污染，确保食品安全。

第五章食堂环境卫生与消毒第十七条食堂应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

第十八条食堂工作人员应保持工作区域整洁，不得堆放杂物。

第十九条食堂应配备足够的餐具、厨具，确保清洁、消毒到位。

第二十条食堂应定期对餐饮用具、厨房设备进行维护、保养。

第六章员工就餐管理第二十一条员工就餐应自觉排队，不得插队、拥挤。

第二十二条员工就餐时应爱护餐具、厨具，不得损坏。

第二十三条员工就餐完毕后，应将餐具、厨具送回指定位置，保持食堂卫生。

第七章违规处理第二十四条食堂工作人员违反本制度，一经发现，将按照相关规定进行处理。

煤矿食堂管理制度排版模板
一、食堂基本管理
1. 食堂内严禁吸烟、打闹、赌博等不良行为；
2. 食堂内严禁私自带食品，并定期检查；
3. 食堂内严禁携带易燃易爆物品；
4. 食堂内不得乱丢垃圾，保持环境整洁；
5. 食堂内安静用餐，遵守食堂规定时间。

二、餐饮服务指导
1. 餐饮服务时间为早餐、午餐、晚餐，准时提供；
2. 提倡健康饮食，合理搭配菜品；
3. 厨房定期清洁，保持食品安全；
4. 提供清洁餐具，保证食品卫生；
5. 餐饮服务员工须着工服上岗，保持仪容整洁。

三、食品安全管理
1. 食材采购由专人负责，保证食品质量；
2. 食物存储标明日期，按时使用；
3. 食品加工过程严格遵守卫生规范；
4. 菜肴备菜要求严格按照工艺要求；
5. 食品样品定期送检，确保安全。

四、食堂设备维护
1. 定期对食堂设备进行维护保养；
2. 发现设备故障要及时报修处理；
3. 确保设备安全使用，避免事故发生；
4. 对食堂设备进行定期检查，确保运行正常；
5. 对新设备的投入使用前进行检验，合格后方可使用。

五、食堂卫生管理
1. 食堂环境每日清洁，保持整洁卫生；
2. 厨房设备、餐具等定期清洗消毒；
3. 定期进行卫生检查，确保食品安全；
4. 垃圾分类处理，保持环境卫生；
5. 食堂员工要求做好个人卫生，穿戴整洁。

六、餐饮服务监督
1. 食堂管理人员定期督导检查；
2. 对食堂员工进行考核奖惩制度；
3. 定期组织培训，提升服务质量；
4. 确保食品价格公开透明；
5. 接受上级领导的监督检查，及时整改问题。

第一章总则第一条为确保煤矿员工食堂的食品安全、卫生、有序，提高员工就餐质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于煤矿所有员工食堂，包括食堂工作人员、管理人员及就餐员工。

第三条本制度旨在规范食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工身心健康。

第二章食堂工作人员管理第四条食堂工作人员应具备良好的职业道德，热爱本职工作，确保食堂各项工作顺利开展。

第五条食堂工作人员需参加岗前培训，熟悉食品安全、卫生等相关知识，并取得相应资格证书。

第六条食堂工作人员应严格遵守工作时间，按时上下班，不得迟到、早退。

第七条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，工作服整洁，不得穿着不规范。

第八条食堂工作人员需定期进行健康检查，确保身体健康，无传染性疾病。

第三章食材采购与验收第九条食材采购应遵循公开、透明、合理原则，由专人负责。

第十条采购人员应定期对供应商进行考察，确保食材质量。

第十一条食材验收应严格按照国家标准和公司规定执行，确保食材新鲜、安全。

第十二条食材入库后，需进行登记、分类存放，确保食材质量。

第四章食品加工与烹饪第十三条食品加工应严格按照操作规程进行，确保食品安全。

第十四条食品加工过程中，严禁使用过期、变质食材。

第十五条食品烹饪应保证色、香、味、形俱佳，满足员工口味。

第十六条食品加工过程中，应严格控制温度、时间，确保食品熟透。

第五章食堂卫生管理第十七条食堂应保持环境卫生，每日进行清洁消毒。

第十八条食堂地面、墙壁、门窗等应定期进行清洁、保养。

第十九条食堂工作人员应定期对厨房设备、餐具进行清洗、消毒。

第二十条食堂内不得存放无关物品，确保食堂整洁有序。

第六章就餐秩序管理第二十一条就餐时间，食堂应保证食材充足，满足员工需求。

第二十二条员工就餐应自觉排队，文明用餐，不浪费粮食。

第二十三条食堂工作人员应维持就餐秩序，确保就餐环境安静、舒适。

第七章奖惩与监督第二十四条对遵守本制度、表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。

第二十五条对违反本制度、造成不良影响的食堂工作人员，给予批评教育或相应处罚。

第一章总则第一条为加强矿山食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工饮食安全与营养，特制定本制度。

第二条本制度适用于矿山食堂及全体员工。

第三条食堂管理应遵循“安全、卫生、营养、便捷”的原则。

第二章食堂人员管理第四条食堂工作人员必须持有健康证、上岗证等相关证件，每年进行一次健康检查，不合格者不得上岗。

第五条食堂工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，文明服务，热情待客，确保服务质量。

第六条食堂工作人员应定期接受培训，提高业务技能和食品安全知识。

第三章食材采购与储存第七条食材采购应严格把关，确保食材新鲜、安全、合格。

第八条采购人员应定期对供应商进行评估，确保食材质量。

第九条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

第十条定期对食材进行盘点，确保账实相符。

第四章食品加工与制作第十一条食品加工应严格按照卫生标准进行，确保食品卫生。

第十二条食品加工过程中，工作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。

第十三条食品加工设备、工具应定期清洗、消毒，确保卫生。

第十四条食品加工应采用合理的烹饪方法，保证食品的营养和口感。

第五章食堂环境卫生第十五条食堂应保持整洁，定期进行清扫、消毒。

第十六条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，保持工作服整洁。

第十七条食堂内禁止吸烟、饮酒，保持空气流通。

第十八条食堂垃圾应及时清理，保持环境卫生。

第六章员工就餐管理第十九条员工就餐应遵守食堂秩序，保持食堂安静。

第二十条食堂工作人员应按时开饭，确保员工及时就餐。

第二十一条食堂应提供多样化的菜品，满足员工需求。

第七章财务管理第二十二条食堂财务应严格执行公司财务制度，定期进行财务审计。

第二十三条食堂采购、库存、销售等情况应定期公示，接受员工监督。

第八章奖惩制度第二十四条对食堂工作人员在工作中表现突出、服务质量优良者给予奖励。

第二十五条对违反本制度、造成不良影响的食堂工作人员，视情节给予处罚。

第九章附则第二十六条本制度由矿山食堂负责解释。

煤矿食堂管理制度及流程范文煤矿食堂管理制度及流程范文第一章总则第一条为规范煤矿食堂的管理，提高食堂安全卫生水平，保障煤矿员工的饮食安全和健康，制定本管理制度。

第二章食堂用餐制度第二条煤矿员工按照工作岗位和班次进行分组，确保每个员工有规律的饮食时间，并按照规定的用餐地点就餐。

第三条食堂提供早、中、晚三餐，合理搭配饮食，满足煤矿员工的膳食需要。

食堂应提供多样化的菜品选择，确保煤矿员工获得足够的营养。

第四条食堂应提供饮用水和饮料，确保员工饮水安全。

饮用水应该来源于安全、无污染的源头。

第五条食堂要定期进行菜品检测，确保食材质量符合卫生要求。

食堂采购的食材来源应符合卫生规定。

第六条食堂按照员工的实际用餐人数安排食材食品的准备，避免食物过量浪费。

第三章食堂安全卫生制度第七条食堂应定期进行内外部环境的清洁卫生工作，采取有效措施防止蟑螂、老鼠等害虫的滋生。

第八条食堂工作人员应做到个人卫生，定期进行健康检查，携带健康证明上岗工作。

第九条食堂工作人员应统一着装，佩戴工作帽和手套。

在食物加工过程中，应注意洁净，避免污染食品。

第十条食堂应设立洗手间，并配备洗手液、肥皂等洗手用品。

工作人员及员工用餐前后应洗手。

第十一条食堂应配备消防器材，并定期进行消防器材的检查和维护保养。

应制定火灾应急预案，并进行员工的消防培训。

第十二条食堂应定期对厨房设备进行保养和维修，确保设备正常运作和使用安全。

第四章食堂管理流程第十三条煤矿食堂应根据员工的用餐数量和时间，制定用餐计划。

计划中应包括食物种类、数量和配餐比例等信息。

第十四条食堂工作人员应按照用餐计划进行食材采购和备餐工作。

第十五条食堂工作人员在备餐过程中，应注意食品加工和储存的卫生设施要求，及时清理厨房垃圾，并保持食品的新鲜和卫生。

第十六条食堂工作人员应将备餐后的食物按照良好的卫生条件进行摆放，确保食材和餐具的干净无污染。

第十七条食堂员工准时开餐，并按照用餐计划进行食物分配。

员工用餐完毕后，及时清理餐桌和餐具，并保证用餐环境清洁。