虎皮辣子

虎皮尖椒酿肉
虎皮青椒酿肉也算是一道比较有名的菜肴，青椒去籽后塞入肉馅，表皮煎至焦黄起皱，不但好看也好吃，口感鲜辣，肉也不腻，很受大众喜爱，做法也不难。

用料：青尖椒6个，猪肉馅100g，香菇20g，马蹄20g，小葱
5g，酱油1.5小勺，麻油1/2小勺，蚝油1小勺，白糖1/2小勺，清水4大勺，淀粉1/2小勺。

青尖椒切掉1/4或对半切开，去籽备用。

大碗里放入剁好的猪肉末、泡发过的香菇丁、马蹄丁、葱沫，加入酱油、麻油、蚝油、白糖、淀粉搅拌上劲。

青椒里撒上薄薄一层淀粉，塞入调好味的猪肉。

两面煎至断生，装碟备用。

另起锅热油，爆香豆豉和葱白，下酱汁的调料，最后加入水淀粉煮至浓稠，煮开了下煎好的青椒酿，盖上锅盖焖1-2分钟起锅。

一道色香味俱全的虎皮尖椒酿肉就做好了。

厨房美食菜谱：油爆虎皮杭椒的做法
虎皮杭椒同虎皮青椒一样都是我喜爱的下饭菜，杭椒用油爆过，那斑斓的虎皮花纹油亮泛着光泽，看起来非常诱人，吃着美味可口，特别能促进食欲，尤其是就着大米饭吃，比起肉菜更受欢迎。

食材
主料：
杭椒
油适量
盐适量
蚝油适量
白糖适量
大蒜适量
步骤
1.杭椒洗净
2.用刀划开取出里面的辣椒籽（不怕辣不用取辣椒籽）
3.再清洗掉辣椒籽
4.大蒜切碎
5.热锅下油
6.下杭椒
7.加盐
8.杭椒扒在一边下大蒜炒出香味再炒匀
9.放少量白糖
10.出锅前放蚝油
11.炒匀关火
12.盛入盘中
小贴士：1、不怕辣可不取出辣椒籽。

2、放白糖起提味的作用，不放也行。

厨房美食菜谱：虎皮辣子的做法
夏天很热，都不爱吃饭，这道虎皮辣子选择夏天最常见的辣椒做法简单又很下饭，爱吃辣椒的童鞋不妨试试哦。

食材
主料：
辣椒250g
西红柿适量
皮芽子适量
大蒜适量
白糖一小勺
酱油一点
醋一点
步骤
1.准备配菜，皮芽子'西红柿切丁，大蒜切沫，
2.洗干净后拔出根蒂的辣椒
3.锅中多当油，油滚后放入辣椒快速翻炒
4.等辣椒两面都有点胡的时候加入调料（酱油、醋、食盐、白糖）和配菜快速翻炒。

“炒的太快拍的有点花了”翻炒大概一分钟后起锅装盘。

小贴士：辣椒要先总体洗干净后再控干水分，等炒菜之前再拔出辣椒根。

虎皮辣子的做法
虎皮辣子是一道经典的川菜，它香辣可口，外酥里嫩，深受食客喜爱。

下面是制作虎皮辣子的简单步骤：
1. 准备食材：500克鸡块，10克干辣椒，20克花椒，10克姜
蒜末，适量盐，适量生抽，适量料酒，适量白胡椒粉，适量糖，适量香葱丝。

2. 将鸡块切成均匀的小块，放入一个容器中，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 干辣椒剪成小段，花椒略拍碎备用。

4. 将腌制好的鸡块用清水冲洗干净，控水备用。

5. 热锅冷油，将鸡块炸至金黄色捞出备用。

6. 锅中留底油，加入干辣椒爆炒出香味，再加入姜蒜末和花椒翻炒均匀。

7. 加入鸡块翻炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒均匀，让鸡块均匀上色。

8. 加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

9. 再加入香葱丝，快速炒匀，最后加入少许糖提味。

10. 出锅前务必品尝一下味道，根据个人口味调整盐和辣椒粉
的用量。

11. 将虎皮辣子装盘，撒上适量花椒粉和香葱末，即可享用。

注意事项：
1. 炸鸡块时，要掌握好油温，火力不宜过大，以免外焦里生。

2. 炖煮时，加入的水要多一点，鸡块会更嫩滑。

3. 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以增加辣椒的分量。

4. 炒菜要迅速，以免糊焦。

5. 成菜不能过于干燥，要保持鸡块的嫩滑口感。

动物名字的菜名搞笑
蚂蚁上树，苍蝇头，鱼香茄子，赛螃蟹，狮子头，小鸡炖蘑菇，青龙过江，虎皮辣子，松鼠撅鱼，孔雀开屏鸡，鸳鸯蛋，金鱼戏水小鸡炖蘑菇，鸡公煲，口水鸡，火焰鹅，啤酒鸭，酱香鸭，纸包鸡，纸包鹅，黄焖鸡等等
不理包子是XX的特色美食，距今已经有100多年的历史了，也是XX的三绝之首，很多去XX旅游的小伙伴都想去尝一尝狗不理包子，其制作要求还是挺多的。

首先面和馅料都要求是精挑细选的，其次包子表面的褶花也是有要求的，据悉每一个包子必须要不少于15个褶子。

狗不理包子跟别的包子一眼就能区分出来了，毕竟颜值这么高的包子还是很少见的。

驴打滚大家一定早就听说过它的大名了吧？它是XXX、XXX的传统名吃。

而制作驴打滚的原料也是比较多的，比如大黄米面、黄豆面、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等等。

做好的驴打滚外层沾满豆面，且口感非常的香甜软糯，因此也是深受当地人的喜欢呢！。

投资与理财Investment&Finance1257.下油锅，慢火，放酱油、糖、食盐，慢火焖制；8.焖10分钟左右，尖椒外皮已经软了，内部馅料也熟透了，就可以出锅了；9.解剖一个，内部肉馅够足吧？拌着汤吃，好吃，下饭。

腌酸辣椒腌出来的酸辣椒又叫坛子菜，因为它是用坛子浸泡出来的，所以在农村人们习惯把这种酸辣椒称作坛子菜。

这种坛子菜一口咬下去，酸酸的，辣辣的，特别的爽口，令人爱不释口。

腌酸辣椒的第一步是选辣椒。

腌制酸辣椒，要尽可能地选择那些长得比较饱满、没有被虫子咬过洞、外皮硬扎的辣椒，饱满硬扎的辣椒腌制出来味道更加肥美爽口和给力。

选好辣椒后，再将它们清洗干净，然后在阴凉通风处晾干水分，最后手拿一根牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞。

第二步，调汁。

锅中放冷水，烧开后再冷凉。

这里一定要冷凉。

把冷凉后的凉白开水倒入一个坛子里面，再向坛子里面倒入适量的食盐、白醋和适量的白酒或米酒，然后把辣椒直接放进坛子里。

倒好后，盖上盖子封口，封口时盖子的边沿加八分满的冷水，形成二次密封，具有隔绝空气的作用。

一般腌制15天左右，即可开盖食用。

坛子里面的酸水不要倒掉，继续留在坛子里，直接往里面放辣椒就是了。

这样多次利用，还可以保护资源。

用这种方法腌出来的辣椒不但脆辣香酸，而且很入味，又酸又辣，非常的过瘾。

但要记住，一次切忌浸泡太多太满，否则时间一久，浸泡的辣椒就只剩下一层皮，吃起来什么味道都没有了。

同时，用来腌的辣椒一般都是很嫩的，青的比红的好吃。

值得一提的是，酸辣椒开坛后不能进水，否则就会走风变质，水里起白。

虎皮辣椒因虎皮辣椒都是选用青椒，所以虎皮辣椒又叫虎皮青椒。

虎皮青椒因其开胃爽口，辣辣的超好吃，比肉都香，超级下饭，成为大多数人下馆子必点的一道菜。

如果你学会这道菜，在聚餐的时候来一盘，绝对上桌秒光。

虎皮青椒做起来很简单。

在煸辣椒的时候，要用中火，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面。

要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了，火太大了，青椒皮容易烧焦哦。

虎皮辣子
说到甘肃，大多数人想到的就是敦煌莫高窟、黄河铁桥。

除了这些著名的人文景观之外，甘肃也有着不胜枚举的西北特色美食。

这些美食都散发着浓浓的民族风味，接下来就让我们一起看看甘肃出名的道菜，鲜嫩爽口，都是甘肃人的心头爱，让人看了口水直流。

虎皮辣椒是一道非常家常的甘肃菜品，老百姓日常生活中吃的次数也非常频繁，足以见得这道菜在当地的普遍程度。

虎皮辣椒是是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。

此菜辣中带甜，香脆爽口。

主要食材是青椒。

将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。

虎皮辣椒主要就是将青椒通过煸炒的方式制作而成，出锅的菜品色泽艳丽，让人口水直流，吃进嘴里也有香辣的口感，是一道绝佳的下饭菜。

虎皮辣椒的做法
虎皮辣椒是一道经典的川菜，口感酥脆，麻辣爽口。

下面是制作虎皮辣椒的详细步骤：
1. 准备食材：新鲜的辣椒、生姜、蒜瓣和葱。

辣椒选择辣度较高的长红椒或小米椒，根据个人口味选择不同辣度的辣椒。

2. 清洗辣椒：将辣椒用流动的清水冲洗干净，然后将辣椒切成约2-3厘米长的段，去掉辣椒内的籽和白色的筋脉。

3. 腌制辣椒：将切好的辣椒放入一个容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀，然后放置30分钟至1小时，使其腌制入味。

4. 准备调料：将生姜、蒜瓣和葱切成细末备用。

5. 炸制虎皮辣椒：在炒锅中倒入足够的食用油，油热后将腌制好的辣椒放入油中炸熟，直到呈现出金黄色的虎皮状，取出沥油备用。

6. 炒制香料：锅中留少量底油，倒入切好的生姜、蒜末和葱花，小火炒香出香味。

7. 调制酱汁：在锅中加入适量的食盐、味精和酱油，炒匀，使调料与香料充分融合。

8. 出锅：最后将炸好的虎皮辣椒倒入锅中，迅速翻炒均匀，使酱汁均匀地附着在每个辣椒上。

9. 盛盘：将炒好的虎皮辣椒盛出，可以撒上一些芝麻点缀，增加口感和美观。

虎皮辣椒炒好后，辣椒外酥里嫩，味道鲜辣可口，非常适合搭配米饭或者面食食用。

记得在食用前尝尝辣椒的辣度，适量享用，以免吃得过辣。

祝您制作成功，开胃美味！。

虎皮辣子的腌制方法
虎皮辣子是一道传统的川菜，主要材料是辣椒和猪皮，具有麻辣鲜香的口感。

下面是虎皮辣子的腌制方法。

材料：
- 新鲜辣椒（根据个人口味选择辣度）
- 猪皮
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 将新鲜辣椒洗净去蒂，切成小段备用。

可以选择红色辣椒、青椒、尖椒等品种混合使用，增添口感和颜色的层次感。

2. 将猪皮洗净，切成小块。

可以购买已经剁碎的猪皮，或者用猪蹄皮代替。

3. 将猪皮放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，煮沸后煮约20分钟，直到猪皮变得软烂。

4. 捞出煮熟的猪皮，用清水冲洗干净，剁成细丝备用。

5. 在一个容器中将辣椒段和猪皮丝混合，加入适量的盐，按个人口味调整。

可
以根据喜好选择使用精盐或者海盐。

6. 加入适量的姜片和蒜瓣，增添香气。

可以选择姜蒜切碎或者切片。

7. 拌匀后，用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱腌制24小时。

腌制的时间可以根据个人口味和喜好确定，较长时间的腌制可以增强味道。

8. 取出腌制好的虎皮辣子，加入适量的食用油，拌匀。

9. 在一个炒锅中烧热食用油，加入适量的辣椒段和猪皮丝，翻炒均匀，炒至辣椒变软。

10. 把炒好的虎皮辣子装盘，可以撒上少许香菜点缀。

虎皮辣子烧茄子怎么做？
在我们平时的饮食当中，总希望有新的饮食方法来作为调节我们的食欲胃口，那么今天小编就为大家推荐一款家常的美味--虎皮辣子烧茄子的做法，一起来看看吧！
烹调类别：炒
食物材料：蔬菜
适宜季节：无关
菜系：浙菜
味道：酱香
主料：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量；
制作：
1)、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸；
2)、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；
3)、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。

通过小编上面的分享，你对于这款食材的做法，是不是有了一个明确的认识，那么不妨在今后的生活当中，按照小编分享的做法，亲自动手，一步步的操作起来吧！。

虎皮青椒的典故虎皮青椒，这是一道美味的川菜。

它的名字源自一个有趣的典故。

很久很久以前，有一位名叫李白的诗人，他是唐朝的文学巨匠。

李白有一天来到了一家酒馆，他点了一份青椒炒肉，等待着美食的呈现。

然而，当他看到端上来的菜肴时，他不禁大吃一惊。

这道菜肴被炒得颜色鲜艳，犹如虎皮一般，青椒与肉块相互交错，散发着阵阵诱人的香气。

李白觉得这道菜肴实在太美味了，他忍不住夸赞道：“这道青椒炒肉真是色香味俱佳，犹如虎皮一般，实在是太美味了！”酒馆的老板听到了李白的夸赞，对他笑着说：“这道菜叫做虎皮青椒，正是因为它的色彩鲜艳，犹如虎皮一般，才得到了这个名字。

”李白听了老板的解释后，更加喜爱这道菜肴。

他不仅吃了一大碗，还写下了一首赞美虎皮青椒的诗句：“虎皮青椒色香味，犹如虎皮美丽媚。

佳肴一出大家忙，满口称赞尽欢喜。

”从那以后，虎皮青椒成为了酒馆的招牌菜，吸引了许多食客前来品尝。

人们纷纷对这道菜肴赞不绝口，称之为川菜中的瑰宝。

虎皮青椒的典故流传至今，成为了人们对美食的赞美之词。

它不仅是一道美味佳肴，更是一种象征着美好的象征。

人们品尝着虎皮青椒的美味，仿佛能感受到李白当年的喜悦和赞美之情。

虎皮青椒的典故告诉我们，美味的食物有时候并不需要华丽的名字，只需要色香味俱佳，就能征服人们的味蕾。

正如李白一样，我们也应该学会欣赏和赞美身边的美食，享受生活中的美好时刻。

让我们一起品尝虎皮青椒的美味，感受其中蕴含的故事和情感，让这道菜肴成为我们味蕾和心灵的滋养。

无论是在酒馆还是家庭聚餐中，虎皮青椒都能为我们带来愉悦和满足。

让我们一起用心去品味这道美食，用心去感受其中的故事，让味蕾与心灵共鸣。

正宗虎皮辣子烧茄子做法正宗虎皮辣子烧茄子所选用的食材都具有很高的营养价值，例如青椒中含有极其丰富的维生素C，据说是苹果的10倍，而茄子中所含有的蛋白质、维生素B以及钙磷等矿物质等营养元素满足了人体所需的大部分营养。

而正宗虎皮辣子烧茄子味道和口感都是极佳的，制作方法也很简单。

★正宗虎皮辣子烧茄子一：用料  螺丝椒  四只  长茄子  两只  大蒜  五瓣  葱姜  少许  酱油  一汤匙  醋  一汤匙半  糖  两汤匙  1 将螺丝椒与茄子洗净，将螺丝椒切成两段，茄子切成两段，每段剖开四段。

2 锅中不放油，将螺丝椒炕软，并且螺丝椒表面出现金黄色焦斑3 之后锅中放油，将茄子煎成金黄色后捞出4 锅中放油，烧热后加一部分蒜末、全部姜丝和葱丝炒香，加入茄段翻炒，之后加入辣椒段继续翻炒5 放入准备好的调料：一汤匙酱油、一汤匙半醋、两汤匙白砂糖，快速翻炒直至上色，此时辣椒和茄子更软了，即可加少许盐，然后将剩余的蒜末一并倒入，翻炒几下后出锅。

小贴士茄子过油炸至金黄色就好，不宜时间过长！★正宗虎皮辣子烧茄子做法二主料200g青辣椒 200g茄子配料适量油适量盐适量葱姜蒜适量醋适量白糖适量淀粉适量豆瓣酱制作方法1、青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条2、葱姜蒜切成沫3、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀4、锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加茄条辣椒炸5、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出6、锅里留油，加葱姜蒜沫爆香7、加豆瓣酱继续爆香，加水，8、加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋最后加淀粉，拌均匀，9、加炸好的茄条和辣椒10、翻炒均匀出锅。

正宗虎皮辣椒的做法
虎皮辣椒是一道辣味十足且具有特色的川菜，酥脆的外层包裹着香辣的辣椒，非常美味。

下面是制作虎皮辣椒的详细步骤：
1. 材料准备：
- 青椒或尖椒：选择辣度适中的，新鲜的青椒或尖椒，切成2-
3厘米长的段。

- 面粉：约100克。

- 淀粉：约25克。

- 鸡蛋：一个。

- 料酒：适量。

- 精盐：适量。

- 食用油：适量。

2. 准备面糊：
将面粉、淀粉、鸡蛋、约一勺料酒和适量的水混合后搅拌均匀，直到形成浓稠的面糊。

3. 炸制虎皮辣椒：
（1）将青椒均匀撒上适量的盐和少许料酒，腌制10分钟，使其入味。

（2）起锅烧油，油温烧至6成热（约180℃）。

（3）将腌制好的青椒放入面糊中，用筷子或者手将面糊均匀
地裹在青椒上，保证每个青椒都被裹上面糊。

（4）将裹好面糊的青椒放入锅中，小火慢炸至金黄色，捞起
沥油备用。

4. 提醒事项：
（1）炸制虎皮辣椒时要控制好油温，过高会导致外层焦黑、内部没有炸熟；太低则会让面糊无法爆炸出虎皮效果。

（2）使用较小的火候，可以让面糊更好地裹在辣椒上，并且保持辣椒的原汁原味。

制作完成后，可以将虎皮辣椒装盘，并搭配酸甜口味的蘸料或者配菜一起享用。

希望你能够喜欢这道美味的虎皮辣椒！。

高一作文：啊，好辣啊！俗话说得好：辣椒不可貌相，胡椒不可斗量也（不用斗量还用吨量啊）。

因为，我是真正的体会到了辣椒与胡椒这一对黄金搭档在一出场带给我的“见面礼”是多么的贵重，用钱也买不回来！1。

辣椒做成的菜：虎皮辣子辛辣指数：4§静静的房间外，虎皮辣子飘香！它吸引着我的鼻子，于是，我飘了起来，飘到菜边，深吸一口……“咳咳咳，好呛！”我还是飘走吧。

虎皮辣子上桌啦！我迫不及待的猛往嘴里塞，好香哦！我一连吃了4个。

就在这时，我先感觉嘴里麻麻的，然后嘴开始“跳”，然后是舌头，慢慢发展到手上，一开始还是指尖麻，后来整只手都麻，再后来全身都麻！再再后来…………“妈，好辣好辣，我要喝水！”这时，我已经辣的1+1都不知道是几了！现在的感觉就是：脚发麻，手抽筋，东西南北分不清。

舌尖辣，舌头麻，眼前一片白花花……灌了10杯水。

呼，好受多了！耳边，妈妈小声嘀咕：“这辣子我买的的时候嫩嫩的，我还以为不辣呢！怎么会这么辣！以后可得看准点了。

”什么，还嫩嫩的？老老的都没这么辣！2。

胡椒做成的菜（汤）：紫菜汤辛辣指数：3§哇噻！好香的紫菜汤！好好冲一下刚才的辣味！我猛扑到锅跟前，一勺子一勺子往碗里要，然后再把嘴凑到碗边大口大口的“吮吸”。

恩，不错不错。

就是……怎么也有点辣味啊？然后，变成很辣。

因为又烫又辣，我的舌头感觉刺痛，继而发展到舌头一大片都痛，那眼泪，哗哗的。

“妈，这紫菜汤怎么也这么辣啊？现在，不是雪中送炭，而是雪上加霜！麻烦您再给我一杯水！”“哦，不过我买的时候是‘中辣’胡椒粉啊？怎么也会这么辣啊？来来来，喝口水！”3。

胡椒辣椒一起上做成的菜：辣椒爆炒鱿鱼卷辛辣指数：5§看着那让人垂涎欲滴的鱿鱼卷，我犹豫了，因为炒鱿鱼卷的辣椒有百分之九十九的可能性是虎皮辣子的“亲人”，也有可能比那还辣。

但是不入虎穴，焉得虎子。

我要是想享受美味，那就要忍受辣。

不过就是辣子嘛！大不了，待会再灌上他十几杯无味无色之液体也。

虎皮辣子的制作方法一原料：辣椒，茄子，葱调料：酱油，醋，料酒，砂糖，盐，蚝油，鸡精，豆瓣酱做法：1、将青椒切片、茄子切条。

锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。

2、再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。

3、锅中留少许油，放入葱炒香。

喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。

4、再放入茄子、辣椒翻炒后，放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后，放入盐、鸡精即可出锅。

二菜谱简介香辣香辣的美味，嗜辣族的最爱!材料主料：尖椒8个、大蒜3瓣调料汁：1茶匙酱油、1汤匙醋、1汤匙白糖、1/2茶匙盐做法：1、尖椒洗净去籽，擦干水分，大蒜切末，调味汁混合均匀。

2、煎锅放油，中火至4成热，排入尖椒，不时翻面并用锅铲轻按，使每面都煎成表皮起皱后离火。

3、取一炒锅中火加热，倒少许油，4成热时入蒜末煸至出香。

4、倒入调料汁翻炒至沸腾，放入尖椒翻炒入味，待汤汁收浓即可出锅。

小诀窍不想换锅的，煎好辣椒后盛出来，直接用煎锅煸蒜末就行;想更省事的，辣椒快煎好时，直接放入蒜末煸炒，再加调料汁煨辣椒也行。

反正随个人心情吧!三做法：1、锅内下少许油，煸香葱姜末。

放置一旁待用。

2、肉馅中，加入适量盐、糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油和煸好的葱姜搅和均匀。

3、青椒洗净，切去蒂，用小刀挖出中间的籽。

4、将肉馅儿填到青椒里，如果填不满，可将青椒切成两段，这样可以放入更多的肉馅儿。

制成辣子罐。

5、锅内少许油，下入辣子罐煎熟。

可盖盖儿闷制一会，8成熟时烹入少许生抽。

6、超级好吃超级下饭的虎皮辣子罐就出锅喽。

小诀窍：青椒最好选直一点的，这样好塞肉馅儿。

肉馅儿也要选择肥瘦均匀的，这样口感才好。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

虎皮青椒的制作方法
虎皮青椒是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，
口感香脆，让人回味无穷。

下面就让我们来学习一下如何制作虎皮
青椒吧。

首先，我们需要准备好食材。

我们需要新鲜的青椒、面粉、盐、食用油和适量的清水。

青椒要选择个头较大，皮薄肉嫩的品种，这
样炸出来的虎皮青椒口感更佳。

接下来，我们将青椒洗净，去掉青椒的蒂头和籽，然后将青椒
切成长约5厘米的段。

切好的青椒段要用厨房纸巾擦干表面的水分，以免炸的时候油花四溅。

然后，我们将面粉和适量的盐混合均匀，加入适量的清水搅拌
成糊状的面糊。

面糊的稠度要适中，既不能太稀也不能太稠，以便
于裹在青椒上。

接着，将青椒段逐一裹上面糊，确保每个青椒段都均匀地裹上
一层面糊。

裹好面糊的青椒段要放在盘子里，以免粘连在一起。

最后，我们将炒锅中倒入适量的食用油，油热后将裹好面糊的
青椒段逐一放入锅中炸制。

炸的时候要用中小火，翻炸至金黄色即
可捞出沥干油份。

虎皮青椒炸好后，可以根据个人口味撒上一些盐和胡椒粉，或
者蘸上一些酱油和蒜蓉，口感更佳。

虎皮青椒香脆可口，外酥里嫩，是一道下饭的美味佳肴。

虎皮青椒的制作方法就介绍到这里了，希望大家能够尝试制作
一下这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。

祝大家做菜成功，开开
心心地享用美食！。

虎皮辣子烧茄子怎么做好吃虎皮辣子烧茄子怎么做正宗1把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽，葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油;2锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖、鸡精煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

3小帖士：夏天最受新疆人欢迎的虎皮辣子烧茄子，如果为了健康可以把茄子和辣椒干煸出来，用水淀粉勾芡汁一定勾的厚一些，因为味汁得把茄子和辣椒裹住。

4虎皮辣子烧茄子是新疆人在夏天最爱的的一道家常菜。

分为两种版本：一种是鱼香味道，用豆瓣酱加香醋烧出来的，一种是用新疆人爱吃的西红柿烧出来的，这两种味道最受欢迎的还是西红柿烧出来的这种版本。

鱼香味道的虎皮辣子烧茄子我已经做过，今天做的就是西红柿版本的虎皮辣子烧茄子。

5虎皮辣子其实就是把辣子不加油直接用热锅干煸成虎皮颜色的，但是做这虎皮辣子烧茄子，是把辣子用油炸出来的。

家庭一般为了健康都是干煸出来，我每次做都是干煸出来。

餐厅都是炸出来，一是为了颜色好看，二是为了口味好些，所以家庭和餐厅的区别就在于健康和口味上。

这个炸和干煸可以依自己的口味来确定。

6至于茄子做这道菜就的用长茄子，一般新疆人吃茄子是不爱去皮的，也是依自己的口感来确定吧，有的说茄子不去皮，影响口感，因为茄子皮发涩，其实这道菜如果把茄子去皮了，炸的时候茄子特不成形发软，烧的时候还容易碎，建议不要去皮的好，可以用这种紫色的长茄子来做这道菜，和那个黑紫色的长茄子皮相比较无涩味。

这次我把辣椒和茄子都炸了，为了把新疆菜做的地道一些，牺牲了一次健康做法。

7茄子：味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;可清热止血，消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

虎皮辣子怎么腌制关于《虎皮辣子怎么腌制》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

虎皮辣子也就是虎皮辣椒，是较为知名的一道菜式，它归属于四川菜，这类菜的口味便是辣中带甜，吃起來可口香酥，关键食物便是辣椒，平常适度的吃一些，有非常好的推动胃口的功效，在防止畏冷，防止血管性头痛层面的实际效果也是较为非常好的，虎皮鹦鹉辣子的做法也是非常简单的，下边我们来了解一下。

虎皮辣子如何腌渍方式一：秘方：鲜朝天椒10斤，生抽5斤，食用盐1斤，白砂糖4两，姜片4两，蒜头4两，食用油4两，高度酒7两，鸡精适当，麻椒、八角茴香、八角茴香、小葱各适当。

方式：将生抽烧开（除菌）待凉。

食用油加温用麻椒、八角茴香、八角茴香、小葱各适当下锅出香气。

同以上辅材配出汤后放进朝天椒(朝天椒要剖口或扎眼)，汤要吞没朝天椒。

数天后就可以服用.方式二：1、选材：辣椒采用肉质地肥厚、质嫩、无生虫、无易腐烂的锥椒或长椒；尖椒采用肉厚、质嫩、籽少、辣香正宗的短锥体椒。

辣椒和尖椒各自在分别器皿里分离腌渍，到包裝工艺流程时再定量分析混放，使商品颜色展现纯天然邻近色，提升商品的艺术美。

2．去蒂、去杂和扎眼：朝天椒立即掐掉梗蒂，去除生虫、烂掉、过熟或有机械设备损害的朝天椒及脏物。

用清理已消毒的竹针在每一个朝天椒的蒂柄处扎眼，捅穿管理中心处的囊膜，有利于事后的腌渍。

3．清洗冷烫：用流动性水或髙压洒水清洗朝天椒，控干水时，放进开放式的开水中冷烫3min(分鐘)。

4．脱水：将冷烫后的朝天椒捞起来，控干水时开展晾干，以吹干一部分水份，或放进超低温暖风热对流机器设备中树脂吸附一部分水份。

一般将100kg鲜花椒脱水至65kg重就可以。

5．初腌保脆：食用盐配出13波美度的水溶液，添加0．3％CaCl2水溶液保脆剂，每过3--4h(钟头)左右滚动一次，2d(天)后捞起来，去除卤液。

6．干腌：将初腌的朝天椒控干后，铺在器皿内，每100kg加食用盐15kg，层椒层盐，顶层盐多，下一层盐少，每日滚动倒缸一次，留意使它排热，腌制7d(天)后，出缸。

2023年虎皮尖椒的家常做法
2023年虎皮尖椒的家常做法
食材准备
青椒250克、大蒜3粒、酱油1汤匙、白糖1茶匙、香醋适量、盐适量、花生油3汤匙。

方法步骤
1.青椒洗净、大蒜备好；青椒切长段，大蒜切末。

2.锅中不放油，直接放入尖椒，用小火慢慢煎至尖椒凉面表皮起皱，出现褐斑时出锅。

3.将1茶匙白糖放入空碗里，再加入充分淹没它的香醋，调匀。

4.炒锅放油，油温后加入大蒜炒香，倒入青椒，用中火翻炒均匀。

5.调入酱油翻匀，试一下咸味，视情况加盐炒匀。

6.浇入糖醋汁，翻炒均匀，等到尖椒变软后起锅。

小贴士
1.先煎尖椒，是为了烤去尖椒里多余水分，令其香味更浓，但注意不要煎糊了。

2.糖醋汁比例不好掌握，可以先在碗中加入1茶匙白糖，再倒入可以淹没白糖的醋，尝味道后再决定是否添加醋或糖。

3.虎皮尖椒的做法中，油和盐应适量多放，会更香，辣味变淡。

正宗川味虎皮尖椒的.做法
食材准备
青尖椒250克，醋20克，葱花5克，酱油、精盐、味精各适量，白糖少许，色拉油20克。

方法步骤
1.将青尖椒洗净，去蒂，从中一切为二，用小刀剜出籽瓤，待用。

2.炒锅上火烧热，放入青尖椒翻炒至其表面出现不规则的褐红斑点时，加入色拉油和葱花翻炒均匀，调入酱油、精盐、味精、醋和白糖，炒匀出锅装盘。

小贴士
1.煸尖椒时不放油，并用手勺不时地按压尖椒，其目的是将其水分压出来，使其变软。

2.加入油和调料后要快速翻炒，否则，尖椒会不脆。