各类食用油脂肪含量对比表

罕见食用油的脂肪酸含量比例之蔡仲巾千创作01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包含脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店经常使用之油炸油。

07、花生油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸21%、单元不饱和脂肪酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特此外香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不成或缺的调配油，它与其他油品分歧之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易发生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

01、猪油：脂肪酸成分：饱和脂肪酸42%、单位不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%.食用太多, 体内胆固醇易增加, 易招致罹患心血管疾病, 但可供长时间高温的烹调.02、羊油：脂肪酸成分：饱和脂肪酸54%、单位不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%.03、牛油：脂肪酸成分：饱和脂肪酸54%、单位不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%.牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等, 使用过多容易招致血脂过高, 也可使全身动脉硬化, 其中包括脑动脉.04、鸡油：脂肪酸成分：饱和脂肪酸31%、单位不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%.05、深海鱼油：脂肪酸成分：饱和脂肪酸28%、单位不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%.06、棕榈油：脂肪酸成分：饱和脂肪酸35%、单位不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%.棕榈油的饱和度较高, 为工厂和快餐店经常使用之油炸油.酸49%、多元不饱和脂肪酸30%.花生油因为含有特另外香度风味, 有一定喜爱的消费群, 为各类脂肪酸成分比力平均者, 油质较稳定适合高温油炸.08、芝麻油：脂肪酸成分：饱和脂肪酸16%、单位不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%.自古以来, 麻油就是国人烹调时不成或缺的调配油, 它与其他油品分歧之处, 在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂, 如维生素以及共同芝麻醇, 但麻油最好不要高温烹调, 且麻油的发烟点较低也不适合炒菜.9、年夜豆油（色拉油）：脂肪酸成分：饱和脂肪酸15%、单位不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%.含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素.但不宜高温油榨, 发烟点低（180℃）容易发生油烟, 精制时须添加许多抗氧化剂.10、橄榄油：脂肪酸成分：饱和脂肪酸15%、单位不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%.具有较高稳定抗氧化成分与抗热性, 可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生.11、玉米油：脂肪酸成分：饱和脂肪酸14%、单位不饱和脂肪酸29%、多元不饱和脂肪酸57%.含丰富维他命E与F, 可降低血中胆固醇, 增进新陈代谢功能, 具抗氧化作用, 耐高温发烟点可达245°C, 尚含有卵磷脂及生育酚为一高级食用油.。

常见食用油的脂肪酸含量比例01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包括脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店常用之油炸油。

07、花生油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸21%、单元不饱和脂肪酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特别的香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不可或缺的调配油，它与其他油品不同之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易产生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

罕见食用油的脂肪酸含量比例之老阳三干创作01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包含脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店经常使用之油炸油。

07、花生油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸21%、单元不饱和脂肪酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特此外香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不成或缺的调配油，它与其他油品分歧之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易发生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

常见食用油的脂肪酸含量比例01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包括脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店常用之油炸油。

07、花生油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸21%、单元不饱和脂肪酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特别的香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不可或缺的调配油，它与其他油品不同之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易产生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

罕见食用油的脂肪酸含量比例之欧侯瑞魂创作01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包含脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店经常使用之油炸油。

07、花生油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸21%、单元不饱和脂肪酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特此外香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不成或缺的调配油，它与其他油品分歧之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易发生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

表1-8 高脂肪食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g植物油（16种） 99.9～100 花生（炒） 48.0鸭、猪油 99.7 羊肉干 46.7玉米油 99.2 黑芝麻 46.1羊油（炼） 99.6 西瓜籽仁 45.9黄油 98.0 杏仁 45.4奶油 97.0 母麻鸭 44.8酥油 94.4 榛子（干） 44.8牛油 92.0 西瓜籽（炒） 44.8板油、肥肉 88.6 猪皮 44.6羊油 88.0 炸素虾 44.4白脱（工业食品） 82.7 花生仁（生） 44.3松子仁 70.6 黄油渣 43.8松子（生） 62.6 木榧 42.0猪肉（猪脖） 60.5 北京填鸭 41.3猪肋条肉 59.0 巧克力 40.1桃仁（干） 58.8 牛肉干 40.0松籽（炒） 58.5 白芝麻 39.6奶油 55.5 维夫巧克力 38.4油炸杏仁 55.2 桃仁 37.6鸡蛋黄粉 55.1 广东香肠 37.3葵花籽仁 52.8 腰果 36.7花生酱 53.0 全蛋粉 36.2炒葵花子 52.8 咸肉 36.0芝麻酱 52.7 芝麻南糖 35.6炒杏仁 51.0 肉鸡（肥） 35.4山核桃 50.8 猪肉（软五花） 35.335.2 维夫饼干炒榛子 50.334.9 焦圈鸭皮 50.233.8 49.9 鸭蛋黄葵花籽（生）33.7 48.8 春卷腊肉（生） 31.7 48.4 起酥（点心）马铃薯（油炸） 31.6 48.3曲奇饼腊肠 31.5 麻花南瓜子仁 48.1可食部计）（以100g表1-9 低脂肪的食物含量表g 含量含量g 食物名称食物名称0.2 0.1 米饭微、各种淀粉0.2 苤蓝、芥菜头面粉类 0.10.2 豆汁茄子（平均） 0.10.2 丝瓜粉条 0.10.2菜瓜白、红萝卜 0.1专业文档供参考，如有帮助请下载。

．绿豆芽 0.1 冬瓜 0.2芸豆 0.1 西葫 0.2葫子 0.1 蒜黄 0.2西红柿 0.1 大蒜 0.2窝笋 0.1 瓢儿菜 0.2佛手瓜 0.1 窝笋叶 0.2芦笋 0.1 酸菜、小白菜 0.2苦瓜 0.1 竹笋 0.2南瓜 0.1 辣椒 0.3～0.4韭菜 0.1 各种豆角 0.3～0.40.3 大白菜 0.1 洋葱0.3 甜菜根 0.1 菠菜 0.3 空心菜韭苔0.10.3 0.1 茼蒿萝卜樱0.3 黄瓜 0.1 芥菜 0.40.1 芥蓝、冬寒菜各种苹果 0.4 各种梨 0.1 生菜、香菜 0.4 苋菜、茴香桃 0.10.5 0.1 油菜杏0.5 脱水马铃薯柑桔 0.10.5 西瓜 0.1 枣（干）0.6 赤豆、芸豆甜瓜 0.10.7 豆浆、绿豆面海带 0.10.7 面条、小米粥鲜蘑 0.20.8 大米草菇、香菇 0.20.8 0.2 木耳绿豆、豆腐脑1.0 各种萝卜 0.2 馒头、蚕豆 1.1 小麦粉0.2 各种豆角专业文档供参考，如有帮助请下载。

01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包含脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店经常使用之油炸油。

酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特此外香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不成或缺的调配油，它与其他油品分歧之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易发生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

11、玉米油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸14%、单元不饱和脂肪酸29%、多元不饱和脂肪酸57%。

常见食用油的脂肪酸含量比例01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包括脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：油的饱和度较高，为工厂和快餐店常用之油炸油。

07、花生油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸21%、单元不饱和脂肪酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特别的香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不可或缺的调配油，它与其他油品不同之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易产生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

11、玉米油：脂肪酸成份：富维他命E与F，可降低血中胆固醇，增进新陈代谢功能，具抗氧化作用，耐高温发烟点可达245°C，尚含有卵磷脂及生育酚为一高级食用油。

表1-8 高脂肪食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g 植物油（16种） 99。

9～100 花生（炒） 48。

0 鸭、猪油 99.7 羊肉干 46。

7 玉米油 99。

2 黑芝麻 46.1 羊油（炼） 99.6 西瓜籽仁 45。

9 黄油 98。

0 杏仁 45。

4 奶油 97。

0 母麻鸭 44.8 酥油 94。

4 榛子（干） 44.8 牛油 92.0 西瓜籽（炒） 44。

8 板油、肥肉 88。

6 猪皮 44.6 羊油 88.0 炸素虾 44。

4 白脱（工业食品） 82。

7 花生仁（生） 44。

3 松子仁 70。

6 黄油渣 43.8 松子（生) 62。

6 木榧 42.0 猪肉（猪脖） 60。

5 北京填鸭 41。

3 猪肋条肉 59.0 巧克力 40。

1 桃仁（干) 58。

8 牛肉干 40。

0 松籽（炒） 58.5 白芝麻 39.6 奶油 55.5 维夫巧克力 38。

4 油炸杏仁 55。

2 桃仁 37。

6 鸡蛋黄粉 55.1 广东香肠 37。

3 葵花籽仁 52.8 腰果 36.7 花生酱 53。

0 全蛋粉 36.2 炒葵花子 52.8 咸肉 36。

0 芝麻酱 52。

7 芝麻南糖 35.6 炒杏仁 51。

0 肉鸡（肥） 35。

4 山核桃 50.8 猪肉（软五花） 35.3 炒榛子 50.3 维夫饼干 35.2 鸭皮 50。

2 焦圈 34。

9 葵花籽（生) 49。

9 鸭蛋黄 33.8 腊肉（生) 48.8 春卷 33。

7 马铃薯(油炸） 48.4 起酥（点心） 31.7腊肠 48。

3 曲奇饼 31。

6 南瓜子仁 48。

1 麻花 31.5表1—9 低脂肪的食物含量表 (以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g 各种淀粉微、0。

1 米饭 0.2 面粉类 0。

1 苤蓝、芥菜头 0.2 豆汁 0。

1 茄子（平均） 0。

2 粉条 0。

1 丝瓜 0.2 白、红萝卜 0.1 菜瓜 0.2绿豆芽 0.1 冬瓜 0.2芸豆 0。