食品安全的选购常识(doc 78页)

食品安全基本常识食品安全是人们日常生活中最为重要的问题之一。

由于食品直接关系到人们的身体健康，因此，我们需要了解一些基本的食品安全常识，以保障我们的身体健康。

本文将为大家介绍一些食品安全的基本常识。

一、选择新鲜的食材在购买食材时，我们应该选择新鲜的食材，尽量不要买过期或者是变质的食物。

在购买肉类时，我们可以通过观察肉的颜色、气味、质地等来判断肉的新鲜程度。

同时，在购买蔬菜水果时，我们也应该选择新鲜的，不要购买变质的或者是有虫卵的。

二、储存食物在储存食物时，我们应该注意以下几点：1.冷藏：适当的冷藏可以延长食物的保质期。

在冷藏时，我们应该将食物放在密封的容器中，并且要将食物分开放置，以免交叉污染。

2.烹饪：在烹饪食物时，我们应该将食物煮熟或者煮熟透，以确保不留下细菌。

3.避免受潮：一些食物容易受潮，如面粉、米饭等，我们应该将其放在干燥的地方，避免受潮。

三、避免交叉污染交叉污染是指一些细菌从一个食品传染到另一个食品的现象。

为了避免交叉污染，我们应该：1.分开储存：将不同的食物分开储存，以免细菌交叉传染。

2.分开烹饪：在烹饪食物时，我们应该使用不同的炊具和餐具，以免细菌交叉传染。

3.洗手：在烹饪食物前后，我们应该洗手，以免手上的细菌传染到食物上。

四、注意食品的来源我们应该注意食品的来源。

在购买肉类时，我们应该选择正规的超市或者肉店，以确保食品的质量。

在购买水果蔬菜时，我们应该选择正规的农贸市场或者超市，以确保食品的新鲜程度。

五、注意食品中的添加剂在购买食品时，我们应该注意食品中的添加剂，尽量选择无添加的食品。

在食品中添加剂会增加食品的口感、保质期等，但是一些添加剂可能会对人体造成危害。

因此，我们应该尽量选择无添加的食品。

六、注意食品的烹饪方法在烹饪食品时，我们应该注意食品的烹饪方法。

烹饪方法不当可能会导致食品中的营养成分流失，或者是产生有害物质。

因此，我们应该选择科学合理的烹饪方法，以确保食品的营养价值和安全性。

常用食品安全选购、食用与保存知识导语：食品的质量其实是与食品安全息息相关的，下面整理了常用食品安全选购、食用与保存知识，欢迎阅读!常用食品安全选购、食用与保存1、如何购买放心猪肉?“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。

因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。

二是从外观看是否符合上述特征。

另外还要学会通过观察来鉴别健康猪肉，鉴别要抓住三点：一看颜色健康猪肉呈白色或浅白色，切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出;病死猪的肉肌肉无弹性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体。

二闻气味健康猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。

三摸弹性健康猪肉有弹性;病死猪肉呈暗红色，肌肉间毛细血管淤血，无弹性。

食用。

2、猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害?消费者在购买时应注意什么?“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称，既不是兽药，也不是饲料添加剂，医学上叫克伦特罗、克喘素等，人用平喘药。

20世纪 90年代初国外曾用于饲料添加剂，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。

后因人的不良反应而被禁用。

由于“瘦肉精”化学结构稳定，在动物机体内不易分解，残留时间长，含“瘦肉精”残留的肉经过126℃油煎5分钟，只能破坏一半的残留。

人食用有“瘦肉精”残留的猪肉，特别是猪肝，猪肺，会造成中毒，出现头晕，心悸，呕吐，全身肌肉颤抖等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。

消费者在购买猪肉时，最好到正规市场，不要买肉质松疏且偏红色，肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。

3.激素是不是影响肉鸡快速生长的原因?如何选购和保存鸡肉?影响肉鸡快速生长的原因主要有肉鸡的品种、饲料的品质和饲养管理因素，而激素不是影响肉鸡快速生长的原因。

鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。

超市怎么选购安全食品我们越来越注重自己的饮食健康，对垃圾食品也有了比较全面的认识，在选购食物的时候，总是以健康为先。

但您在逛超市的时候，可要注意了!下面就是小编为大家整理的关于超市食品安全方面的知识，供大家参考。

超市怎么选购安全食品1、全麦面包≠全麦食品大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。

现在很多地方都可以找到全麦面包，但如果一看配料便会发现，真正的全麦面包非常少。

真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。

提示：一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。

2、日本豆腐≠豆腐吃豆腐一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。

而我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁。

很多人认为，日本豆腐就是产自日本的豆腐，日货显得精细，然而豆腐是我们传统的仿间技艺，最传统也是很正综的，虽然看起来不一样，但成分是一样3、果醋饮料≠果醋果醋及果醋饮料现如今越来越被广大消费者所接受。

可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。

果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，通过发酵产生大于5%的醋酸含量，这种东西有助与消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。

而果醋饮料当中会添加果汁或色素、香精、甜味剂等物质，调配而成，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。

4、爆米花≠玉米小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花其实问题反而更严重了。

大量的添加剂均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。

而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做“爆米花肺”的疾病。

如何购买安全的食品随着人们对食品安全的日益关注，购买安全的食品已经成为了现代生活中不可或缺的一部分。

然而，面对市场上琳琅满目的食品，我们该如何选择和购买安全可靠的食品呢？本文将为您介绍一些有效的购买安全食品的方法和技巧。

一、购买食品时查看标签购买食品时，第一步就是要仔细查看食品包装上的标签。

标签是食品安全的重要依据，其中包含了关于食品的重要信息，如生产日期、保质期、成分表等。

我们应当查看食品的生产日期，确保食品没有过期；同时，还要注意查看是否有相关认证标志，如ISO9001质量管理体系认证、绿色食品认证等。

这些认证标志都是对食品质量和安全性的一种保证，选购带有这些标志的食品可以增加信心。

二、选择正规渠道购买购买食品时，选择正规渠道购买是非常重要的。

正规渠道一般是指超市、连锁店等有营业执照和合法经营资质的商家。

这些商家一般会有一套完善的食品管理体系，能够保证食品的质量和安全性。

此外，正规渠道购买的食品还有完善的退换货政策，一旦发现购买的食品有问题，可以进行及时的退货或换货。

相比之下，一些小摊贩和路边摊所售卖的食品风险较高，我们应该尽量避免从这些地方购买食品。

三、了解食品生产企业的信誉购买食品时，我们应该尽量了解食品生产企业的信誉和口碑。

可以通过互联网、媒体等途径查找企业的相关信息，了解其生产过程、质量控制以及曾经是否发生过食品安全事故等情况。

同时，还可以参考其他消费者的评价和评分，寻找口碑好的品牌和企业。

选择信誉良好的企业生产的食品，可以增加购买安全食品的概率。

四、多购买原料少加工的食品在选择食品时，原料少加工、自然本色的食品一般会更加安全可靠。

相比之下，一些加工过程复杂的食品，可能会添加大量的食品添加剂和防腐剂，对人体健康造成潜在风险。

因此，我们可选择购买新鲜水果、蔬菜、肉类等原料少加工的食品，尽量避免购买加工程度较高的食品。

五、重视购买食品的季节性食品的季节性也是购买安全食品的一个重要方面。

不同时节，不同食材的价格、质量和供应情况都会有所不同。

食品安全常识十条食品安全是我们生活中非常重要的一个方面，它关系到我们每个人的身体健康。

在日常生活中，我们需要了解一些基本的食品安全知识，以便保障自己和家人的健康。

下面将介绍食品安全常识十条。

一、选购食品选购食品时，要选择质量好、没有变质、没有过期的食品。

可以通过观察包装上的生产日期、保质期等信息来判断是否过期或者变质。

对于新鲜蔬菜和水果，可以通过观察外表是否有破损、腐烂等情况来判断是否新鲜。

二、储存食品储存食品时，要注意避免受潮、受污染和变质。

各种不同类型的食物有不同的储存方法和条件。

例如，肉类应该在冰箱中保存，并且应该在规定时间内吃完；蔬菜水果应该放在干燥通风处保存；干货应该放在干燥通风处保存等。

三、加工烹饪加工烹饪时要注意卫生问题，避免交叉污染。

例如，在处理生肉和熟食时要使用不同的刀具和砧板，以免细菌交叉感染。

在烹饪过程中，要确保食物彻底加热，避免生食或未煮熟的食品。

四、避免食品中毒避免食品中毒是非常重要的一个方面。

在日常生活中，我们应该注意以下几点：1.不吃过期或变质的食品。

2.不吃没有经过加工或煮沸的水果和蔬菜。

3.避免吃生肉和生海鲜。

4.避免吃未经消毒处理的水产品。

5.不随意购买路边摊等无证经营的小摊贩出售的食品。

五、保持清洁卫生保持清洁卫生是预防食品污染和交叉感染的关键。

在日常生活中，我们应该注意以下几点：1.勤洗手，在接触到任何可能带有细菌、病毒等微生物污染物后都要及时用肥皂清洗双手；2.定期清洗厨房用具和设备，并保持干净整洁；3.保持良好的个人卫生，如勤洗澡、剪指甲、换衣服等。

六、食品标签的解读食品标签上有很多信息，包括成分、营养成分、生产日期等。

在选购食品时，我们应该仔细阅读这些信息，了解所购买的食品是否符合自己的需求和健康状况。

七、避免过度饮食过度饮食会导致身体负担过重，增加患病的风险。

因此，在日常生活中，我们应该注意以下几点：1.避免暴饮暴食；2.适量摄入营养均衡的食物；3.不要频繁吃垃圾食品。

教您如何选购安全食品食品采购是食品安全的第一关，首先，消费者应到正规场所购买。

大米好坏搓一搓泡一泡选购大米时先看大米的色泽和外观，正常大米米粒大小均匀有光泽，色泽正常，抓过后手中残留糠粉很少，具有清香无异味，取几粒嚼一嚼微甜。

霉变的大米硬度下降，不能食用。

在购买黑米等有色大米时，如果担心染色，可将其放到用水浸湿的软纸上使劲搓，如软纸上留有颜色，则为染色大米。

或将米放入清水中浸泡30分钟，摇晃后如果大米脱色则为染色大米。

掺油大米劣质有毒，闻起来有股油腻的异味，用餐巾纸搓后纸上会有油湿的痕迹，放入热水中则会飘起油花。

新鲜禽肉按压后无凹痕新鲜畜肉有弹性有光泽，瘦肉部分呈淡红色，不发黏。

冷鲜肉在4℃左右冷链下流通销售较安全，口味鲜美，保质期一般为3-7天，在-18℃下保存的冷冻肉保质期可达6个月以上。

死畜肉一般外观呈暗红色，有淤血或出血点；如瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看像是肉中夹着米粒，即为“米猪肉”，这是患囊虫病的病猪肉。

新鲜家禽眼球饱满，肉切面有光亮；变质的家禽眼球干缩凹陷，体表无光泽。

新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷能立即恢复；而变质的禽肉外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。

在禽流感流行季节，要避免购买活禽，可选购规范生产经营的合格冷鲜禽或冻禽产品，冷鲜禽味道更鲜美。

鱼眼球饱满凸起的好购买新鲜安全的淡水鱼主要看鱼的眼球和鱼鳃。

新鲜鱼的眼球角膜澄清而透明、饱满而突出、完整有弹性，周围无充血及发红现象。

新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味。

质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮；外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；肛门完整无裂，外形紧缩。

冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来是质量好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。

新鲜海蜇不能吃。

优质海蜇皮、海蜇头呈白色或黄色等自然色，有光泽，肉质厚实、口感松脆。

常见食品选购小常识民以食为天，食以安为先。

为更好保障自身的饮食安全和消费权益，提高食品安全意识和科学应对风险的能力，特想大家介绍一些常见食品品质的鉴别和正确选购等相关知识。

选购食品时的注意事项1、感官评估包括看、闻、摸以及必要的品尝。

慎重购买颜色过白、过于鲜艳的食品，以防添加有毒物质。

2、利用食品标签选购安全食品。

选购食品时要注意查看食品标签上的内容，如是否注明了食品名称、配料表、厂名、厂址、生产日期、保质期，是否有QS 标志，是否以欺骗性的方式介绍食品等。

3、尽量选择正规的商店、超市和管理规范的农贸市场选购食品。

4、不轻易相信广告及厂商的营养宣称。

在目前我国广告业没有明确规范的情况下，这是你自保的好方法。

尤其像宣称“低脂”、“低钠”、“低糖”、“低热量”等一类的食品，吃多了仍然不利于健康。

常见食品的选购方法一、如何识别无公害蔬菜1、看色泽。

各种蔬菜都具有各品种固有的颜色和光泽，显示蔬菜的成熟度和鲜嫩度。

2、嗅气味。

多种蔬菜都具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其它气味。

3、尝滋味。

多种蔬菜味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。

4、看形态。

一般蔬菜都具有新鲜的状态，如蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、畸形、虫害等侵蚀，则为异常形态。

注意：带虫的蔬菜绝不等同于无公害，有的农药残留量反而更高。

二、选购肉制品、熟食要“五看”1、看包装。

熟食制品是直接入口的食品，不能受到污染，产品包装要密封、无破损。

不要在小贩处购买不明来历的散装熟肉制品，质量无保障。

2、看标签。

正规企业的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、配料表、净含量等重要信息。

3、看出生产日期。

应尽量挑选近期生产的产品，即便是在保质期内的产品，也应该注意是否发生了霉变。

4、看生产企业。

选择大型企业或通过认证的企业，选择存储、冷藏条件好的大型超市和商场。

5、看外观。

不要挑选色泽不正常和太艳的产品，过于漂亮的颜色很可能是人为加入了人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。

选购、储存、烹饪食品安全知识知多少一、选购食品要细心1.看标签购买食品时，要仔细查看食品标签，确保食品在保质期内，并注意生产日期、生产厂家等信息。

2.选包装选择包装完好、无破损、无胀气的食品，避免购买“三无”产品或过期食品。

3.挑颜色颜色过于鲜艳或过于暗淡的食品可能添加了过多的色素或防腐剂，尽量避免购买。

二、储存食品要科学1.分类存放将食品按照生熟、干湿等分类存放，避免交叉污染。

2.低温保存易腐食品如肉类、海鲜等要放在冰箱中低温保存，延缓细菌繁殖。

3.及时食用食品一旦开封，应尽快食用完毕，避免长时间存放导致变质。

三、烹饪食品要安全1.清洗食材烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等。

2.煮熟煮透肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫。

3.使用清洁工具烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。

四、外出就餐要警惕1.选择正规餐厅外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件良好的正规餐厅。

2.观察环境就餐前要注意观察餐厅的卫生状况，如桌面、餐具是否干净等。

3.合理点餐点餐时要避免浪费，尽量选择新鲜、卫生的食品。

五、预防食品中毒1.选择新鲜、无变质的食品购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。

不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。

2.控制细菌繁殖把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏。

冷藏食品之间要有间隙。

如果没有冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%～10%的食盐腌一下，摊放在阴凉、通风处也可抑制细菌繁殖。

3.及时加工食品食物在食用前应充分清洗和浸泡，新鲜食品及时加工，尤其是肉类、水产品等更应如此，这样可有效地预防食物中毒。

4.缩短存放时间贮存食物要生熟分开，预防交叉污染。

烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好现做现吃。

特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过4个小时。

5.不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜若真的要吃，食用前应进行彻底加热处理，煮熟煮透。

食品选购基础知识1食品安全的十二条守则是什么国家食品药品监督管理局联合八大部委实施的食品药品放心工程，推出了“食品安全十二条守则”，是广大消费者日常饮食安全的指导原则。

(1)尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场购买食品。

(2)尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。

(3)立即食用做熟的食品。

(4)不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。

(5)不买、不吃有毒有害的食品，如河豚、毒蘑菇、果子狸等。

(6)不买来历不明的死动物。

(7)不买畸形的、与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。

(8)不买来源可疑的反季节水果、蔬菜等。

(9)不宜多吃以下食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条等。

(10)购买时查看食品的包装、标签和认证标识，查看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期。

对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。

购买后索要发票。

(11)买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。

(12)厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。

2安全制备食品的原则是什么世界卫生组织科学总结了不同国家食源性疾病发生情况的资料，提出了安全制备食品的十项原则。

这些原则不仅对食品卫生经营企业提出卫生要求，也适用于广大群众居家生活。

选择经过安全处理的食品许多食品诸如各类水果和蔬菜，其自然状态是最佳状态，也有的食品未经处理可能是不安全的。

例如，要购买消过毒的牛奶而不买生牛奶；宜选购经过辐照的新鲜的或冷冻的家禽。

经过处理的食品可以提高安全性和保存期。

某些生吃的食物，例如生菜，则需要清洗干净。

彻底加热食品许多生的食品，如绝大多数的家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。

要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，请放回炉上直至完全炖熟。

冷冻的肉、鱼和家禽必须彻底解冻后再加热。

立即食用做熟的食品烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。

食品安全知识常识在我们的日常生活中，食品安全是至关重要的。

毕竟，我们吃进肚子里的东西直接关系到我们的身体健康和生命安全。

然而，关于食品安全，你真的了解多少呢？今天，就让我们一起来学习一些实用的食品安全知识常识。

首先，我们来谈谈食品的选购。

在超市或者市场购买食品时，一定要仔细查看食品的标签和包装。

标签上通常会标明食品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件等重要信息。

要选择生产日期新鲜、保质期内的食品。

对于包装破损、变形或者有异味的食品，千万不要购买。

购买生鲜食品时，比如肉类、鱼类和蔬菜，要注意观察其外观和色泽。

新鲜的肉类应该色泽红润，有弹性，表面微干，不粘手，没有异味。

新鲜的鱼类眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鳞片完整，鱼身有弹性，没有异味。

蔬菜则应选择色泽鲜艳、叶片完整、没有黄叶和病斑的。

食品的储存也是保障食品安全的重要环节。

不同的食品有不同的储存要求。

一般来说，易腐烂的食品如生鲜肉类、奶制品和蛋类应该放在冰箱的冷藏室，温度保持在 0-4 摄氏度。

而像大米、面粉、食用油等可以放在阴凉、干燥、通风良好的地方。

在冰箱储存食品时，要注意分类存放。

生熟食品要分开，避免交叉污染。

冷藏室的上层适合放置保质期较长的食品，下层适合放置容易变质的食品。

冷冻室的食品也要注意密封包装，防止水分流失和异味串入。

食品的加工烹饪同样不能马虎。

在烹饪前，要将食材彻底清洗干净。

蔬菜可以用清水浸泡一段时间，以去除表面的农药残留。

肉类和鱼类要洗净血水。

烹饪时，要确保食物熟透。

特别是肉类、蛋类和海鲜，一定要煮熟煮透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。

油炸食品时，要控制好油温，避免油温过高产生有害物质。

厨房的卫生也不容忽视。

厨房的台面、餐具和炊具要经常清洗消毒。

抹布要经常更换，避免滋生细菌。

此外，还有一些食品添加剂的问题需要我们关注。

食品添加剂在一定范围内使用是安全的，但过量使用可能会对健康造成危害。

所以，在购买食品时，要尽量选择添加剂种类少、含量低的食品。

食品安全挑选小技巧
1. 看包装：选择产品包装严密无损、商标内容完整的产品。

检查品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等标识，确保清晰可见。

2. 观察色泽：产品的颜色应与其品名相符。

过于鲜艳或不自然的颜色可能是添加了过量色素，应避免购买。

3. 闻香味：产品的香味应纯正，无刺鼻异味。

如果有异味，表明产品可能已经变质。

4. 品味：尝试产品的滋味，应酸甜适宜，不得有苦味、涩味或酒味（酒精饮料除外）。

5. 清洁与卫生：食品在食用前要注意清洁，尤其是瓜果蔬菜。

它们在生长过程中可能沾染病菌和寄生虫卵，还可能残留农药和杀虫剂。

因此，食用前务必清洗干净。

6. 养成良好的卫生习惯：个人卫生习惯不良会将致病菌带到食物上，因此要特别注意。

7. 饮用水：饮用符合卫生要求的饮用水，避免喝生水或不洁净的水。

遵循以上小技巧，可以大大提高食品的安全性，保障您的健康。

如何正确选择食品保障食品安全食品安全是每个人都关心的重要问题，选择安全的食品对于保障我们的健康至关重要。

然而，在市场上存在着许多不安全的食品，我们应该如何正确选择食品，保障自身的食品安全呢？一、了解食品标签购买食品时，我们应该仔细阅读食品标签上的信息。

食品标签包含了许多关于食品的重要信息，如生产日期、保质期、成分表等。

通过查看食品标签，我们可以了解到食品的原材料、添加剂以及产地等重要信息，从而判断食品的安全性。

二、选择有资质的品牌为了确保食品安全，我们应该选择有资质的品牌和生产商。

有资质的品牌和生产商通常有完善的品控体系和严格的生产流程，能够保证食品的质量和安全性。

我们可以查看有关食品品牌的评价和认证信息，选择那些信誉良好的品牌和生产商。

三、关注食品来源食品的安全与其来源密切相关，我们应该关注食品的产地和生产过程。

一些国家或地区对食品安全的要求较低，其生产的食品质量可能存在较大的风险。

因此，我们应该尽量选择本土生产的食品，或者选择那些来自于食品安全管理严格的国家或地区的食品。

四、避免购买过期食品过期食品是食品安全的隐患之一，我们在购买食品时应该仔细检查保质期。

应该选择保质期较长的食品，尽量避免购买快要过期的食品。

同时，在家中存放食品时，我们也应该定期清理食品，将快要过期的食品及时处理。

五、选择合适的食品储存方式正确的食品储存方式也是保障食品安全的重要环节。

一些食品需要低温储存，如肉类、奶制品等，我们应该将其储存在冰箱中。

而一些干货类食品则应该储存在阴凉干燥的地方。

合理的储存方式有助于延长食品的保质期，并保持食品的安全性。

六、警惕有毒有害物质在购买食品时，我们应该警惕一些被禁用的食品添加剂和有毒有害物质。

这些物质可能对人体健康造成损害，因此我们应该选择那些安全的食品。

同时，我们应该多吃新鲜水果和蔬菜，减少对加工食品的依赖，这样能够有效减少对有害物质的摄入。

七、关注食品新闻和公告食品安全问题时常受到媒体关注，我们应该及时关注和了解食品相关的新闻和公告。

食品安全常识及购买技巧在当今社会，食品安全问题日益引起人们的重视。

随着科技的不断发展，食品生产加工技术也不断提高，但随之而来的却是食品安全隐患的加剧。

为了保障自身健康，了解食品安全的相关常识，以及掌握购买食品的技巧，是十分必要的。

首先，我们需要了解什么是食品安全。

简单地说，食品安全就是指食品的无害性和无污染性，是人类获得健康营养的基本保障。

但事实上，不少食品都存在安全隐患。

比如果蔬上的农药残留、动物内脏中的抗生素、添加剂对人体的影响等等。

针对这些问题，我们可以从以下几个方面入手：一、了解关于农药、化肥的常识。

比如说，不要购买过量使用农药的水果和蔬菜；或是不要轻信商家的宣传说法，所谓的“无污染”、“无农药”并不一定可信。

二、关注肉类和禽蛋类食品的来源。

了解饲养环境、是否注射过药物等信息，可以有效地避免购买到含有不合格添加物的食品。

此外，常食用鱼类的朋友也应注意水域的污染情况，避免摄入含有重金属的鱼类。

三、选择正规的食品超市或专卖店。

这些门店一般都有严格的食品安全管理制度，所售食品的品质和安全性更有保障。

四、留意食品保质期和质量标准。

特别是肉类、蛋类、奶制品等易腐败的食品，过期食用会影响健康。

而民间制作、无标注质量标准的食品，更应谨慎购买。

除了以上常识，还有许多选购技巧也是非常实用的。

一、挑选颜色鲜艳，外观完整的食品，这一般意味着食品新鲜度和质量较好。

二、闻一闻食品，判断是否有异味。

如果有浓烈的异味，就不要选购了。

三、检查食品有没有受到污染。

比如果蔬上是否有虫卵、肉类是否有蛆虫、奶制品和豆制品是否发霉等等。

四、购买一些常用的食品时，可以比较一下不同品牌的成分表和价格。

有时同种食品不同品牌之间的差异并不大，但价格却相差甚大。

五、尽量避免购买过多的加工食品，这些食品的添加剂种类复杂，有可能会对身体造成不可逆的影响。

这些都是一些值得注意的选购技巧，但除此之外，还需要我们注意日常饮食习惯。

不过，对于快节奏、劳累疲惫的现代人而言，保证健康的饮食习惯可能并不容易。

如何购买和选择安全的食品食品安全是每个人都应该关注的重要问题，选择和购买安全的食品是保障自身健康的必要措施。

在日常生活中，我们应该遵循一些原则，以确保所购买的食品符合安全标准。

以下是一些建议，帮助你购买和选择安全的食品。

1. 了解食品安全标准在购买食品之前，了解食品安全标准是必要的。

不同国家和地区有不同的食品安全标准，可以通过政府部门、相关网站和食品质量监测报告等途径获取相关信息。

掌握这些标准，可以在购买时更加谨慎，并能够判断食品是否合格。

2. 关注食品包装仔细观察食品的包装是判断其安全性的重要一环。

首先，食品包装上应有明确的生产日期、保质期和生产批号等信息。

其次，包装材料应该完好无损，没有任何破损、锈迹或变形。

此外，还要留意包装上的厂家名称、地址、食品生产许可证号等必备信息是否齐全，这些都是判断食品的合法性和真实性的重要依据。

3. 选择知名品牌和信誉度高的商家购买食品时，选择知名的品牌和信誉度高的商家是保证食品安全的有效途径。

这些品牌和商家通常有更加严格的食品生产和经营管理体系，他们更加注重食品质量和安全，所提供的食品也更加可靠。

4. 注意食品的色泽、气味和口感购买食品之前，可以通过观察食品的色泽、闻食品的气味以及尝试食品的口感来初步判断其安全性。

食品的色泽应该正常、自然，没有任何异常的变化或斑点。

食品的气味应该清新、自然，没有发酵、变质或异味。

尝试食品时，口感应该正常，没有任何过于酸、苦、辛或者怪异的感觉。

这些方面的异常可能意味着食品存在安全问题。

5. 尽量选择新鲜食材新鲜食材更有可能符合食品安全标准。

在购买食材时，可以选择表面没有任何破损或变质迹象的食物，如新鲜水果和蔬菜应该没有烂的痕迹，肉类应该没有变色、变味或发出异常气味等。

此外，可选择邻近农贸市场或者超市里销售快速流通的食材，这样更有可能购买到新鲜的食品。

6. 避免购买过期食品过期食品可能对我们的健康造成潜在风险，所以要避免购买过期食品。

如何正确选择食品确保饮食安全食品安全一直是人们关注的话题，正确选择食品是确保饮食安全的重要环节。

然而，面对市场上琳琅满目的食品选项，我们往往会感到困惑。

那么，应该如何正确选择食品，以确保我们的饮食安全呢？下面将为您提供一些建议。

一、关注食品标签食品标签是我们选择食品的重要依据之一。

通常，我们可以从食品标签上获取以下信息：生产日期、保质期、成分、营养价值等。

首先，生产日期和保质期能够帮助我们判断食品是否新鲜，避免食用过期食品。

其次，成分表可以告诉我们食品中的主要成分，避免过敏或食用不适宜的成分。

此外，营养价值标签可以帮助我们了解食品的营养成分含量，根据自身需求选择适合的食品。

二、选择可信赖的品牌和渠道在市场上，有许多不同品牌的食品供应商。

为了确保食品的质量和安全性，我们应该选择那些有良好信誉的品牌和渠道购买食品。

这些品牌通常会更加注重产品质量和食品安全，从而保证我们吃到的食品是安全可靠的。

三、注意食品外观和质地通过观察食品的外观和质地，我们也可以初步判断其安全性。

例如，新鲜的蔬菜应该表面光滑，质地坚实，没有烂叶或病虫害的痕迹。

而新鲜的肉类应该有明亮的颜色，肉质饱满，没有异味。

借助这些观察点，我们可以初步判断食品是否符合安全要求。

四、了解食品生产过程了解食品的生产过程可以帮助我们更好地选择安全的食品。

我们可以通过查看食品的生产工艺、原料采购和加工流程等信息，了解食品是否经过科学规范的生产过程。

此外，我们还可以关注食品企业的认证情况，例如ISO9001等质量管理体系认证，以及HACCP等食品安全管理体系认证。

这些认证标志通常代表着食品企业在生产过程中对质量和安全的重视程度。

五、避免购买无证食品无证食品指的是没有经过合法认证的食品，由于没有经过监管，其质量和安全性无法得到保障。

我们应该避免购买无证食品，尤其是一些小摊贩或小作坊生产的食品。

相反，我们应该选择那些有营业执照和食品生产许可证的商家，以确保我们所购买的食品能够符合相关的质量和安全标准。

如何选购安全健康的食品饮食健康对于每个人来说都极为重要，因此我们都应该尽可能地选购安全健康的食品。

然而，在如今的市场中，许多食品制造商利用各种技巧来掩盖他们的产品中含有有害物质的事实，使得消费者选购安全健康的食品变得十分困难。

为了保障我们的健康，如何选购安全健康的食品成为了一个重要的话题。

下面就让我们来探讨一下如何选购安全健康的食品。

一、查看标签在购买任何一种食品之前，我们都应该仔细查看产品标签。

标签通常会包括一些重要的信息，如保质期、成分、能量含量、营养成分等等。

这些信息能够帮助我们了解食品的生产制造过程，而制造商往往也会在标签中说明他们在食品生产制造过程中使用的原料、添加剂及其成分含量等等。

因此，查看标签能够帮助我们判断一种食品是否安全健康，而且也能够帮助我们选择最适合自己的食品。

二、选择天然有机食品天然食品指的是生产过程中不使用任何化学物质，而且不经过人工添加任何成分的食品，例如有机食品。

有机食品经过认证的话，制造商就会在产品的标签上注明有机认证标志。

有机认证标志就是一种保证，它能够告诉我们制造商已经遵循了相应的标准来生产食品，而生产过程中没有使用任何化学物质。

因此，选择天然有机食品可以更好地保证我们的饮食健康。

三、选择新鲜食品新鲜食品指的是刚刚从土地或水中收获或捕捞的食品。

这些食品含有更多的营养成分，而且也不含任何添加剂。

在购买新鲜食品时，我们应该选择新鲜度高的食品。

这意味着我们需要购买新鲜食品时应该注意制造日期、保质期等信息。

此外，我们还应该选择新鲜度高、明亮鲜活的颜色以及充满活力的、健康的食品。

四、选择有口碑的品牌在选择食品时，我们应该尽可能选择具有口碑的品牌。

例如像卡夫集团、Unilever、Nestle等国际品牌，在生产制造过程中都会认真考虑食品的健康性。

这些品牌在市场上的知名度非常高，因此他们的产品质量通常都是可靠的，而且市场销售量也比较大。

五、选择信誉好的商家在购买食品时，我们应该选择信誉好的商家。

食品安全购买的八个要点一、正确选择食品的购买场所。

最好到具有经营资格、证照齐全、信誉好的商家购买。

二、注意食品包装标识是否齐全。

按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

三、注意选购已获得国家认证的并标注有绿色食品、“QS”（食品安全认证）等标志的食品。

国家针对绿色食品实行绿色食品使用标志，从2004年4月1日起，对米、面、食用油、酱油、醋五类食品实行市场准入，要求这五类食品必须通过“QS”认证，并在外包装上加贴“QS”标志及准入证号，才能上市销售。

四、注意查看食品的生产日期和失效日期。

尤其是食品，不仅要查看有效期，更应认真查看是否临近失效日期。

五、购买散装食品，除了要选择标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实外，更应注意查看是否有改动迹象。

六、注意食品的色泽。

不要过份追求食品的外观过于鲜艳、好看，在食品加工过程中环节越多，添加的成分越多，越容易带来污染。

七、注意保健食品的适用范围。

做到科学食用，不要盲目跟风，作为保健食品只适用于特定人群，有调解身体机能的作用。

因此在选购保健食品时一定要仔细看使用说明书，看有无禁忌，同时还应注意保健食品是食品而不是药品，不能把保健食品当做药品来服用，以免影响及时正常就医。

八、提高安全防范意识，擦亮双眼，做到理智消费，科学选购。

在购买食品时要注意索要保存购物凭证，出现问题后以便投诉举证，如发现购买到假冒伪劣、过期、变质食品，要及时向有关部门举报或到各地消费者协会投诉，以保护自身合法权益。

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选购食品时应注意什么选购食品时应注意什么选购食品时应注意什么1、不买露天销售的食品。

因为各类食品的成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。

如：有包装的糕点，经日晒水分蒸发不出来，容易发生霉变;含油食品经日晒会发生"酸败";酒和饮料经日晒，会发生脱色、沉淀，出现絮状物;啤酒、汽酒经日晒会发酵产气，引起变质或爆炸;奶粉会潮解结块;罐头会胖听;糖果会发烊;茶叶会干枯;有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒。

特别是儿童小食品更容易发生变质。

总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。

2、不买包装标识内容不全的食品。

国家《食品卫生法》和《食品标签通用标准》规定："食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期(批号或代号)、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。

"标识内容不全、不清楚者，质量无保障、检验合格出厂的定型包装食品，一般不会出现以上情况，因此发现这类食品不宜购买。

3、不买感官性状异常的食品。

感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、返砂、腐朽变质等现象。

无论哪种食品，都有各自应有的色、香、味、型，感观不合格的产品都是变质的表现。

4、不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。

伪劣假冒、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。

5、经营条件差的食品不能买。

指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染，直接影响消费者健康和合法权益，大家应高度警惕，一经发现，可就近到卫生监督机构举报。

6、不买过期食品。

各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的试验基础上制定出来的，具有一定的科学依据和安全食用期范围。

一旦过期，其感官性状就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质。