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2200千卡热能膳食举例（供参考）不同热量糖尿病饮食内容举例（供参考）各餐次及量的分配将食物安排至各餐次中，制定平衡膳食（供参考）。
早餐：06:30-7:00粥50g（180千卡），牛奶250g（135千卡），鸡蛋1个（90千卡）共405千卡早加餐：9:30-10:00 无糖饼干25g（90千卡）加水果100g（血糖正常时）（45千卡），共135千卡。
中餐：11:30-12:00 米饭100g（360千卡），瘦肉50g（90千卡），豆腐丝50g（90千卡），蔬菜250g（45千卡），共585千卡。
午加餐：15:30-16:00 燕麦片25g（90千卡）加水果100g（血糖正常时）（45千卡），共135千卡。
晚餐：17:30-18:00 米饭75g（270千卡），瘦肉50g（90千卡），豆腐丝50g（90千卡），蔬菜250g（45千卡）共495千卡。
晚加餐：21:00-22:00 无糖饼干25g（90千卡），牛奶250g（135千卡）共225千卡。
全天油脂类：3汤匙（270千卡）。
本食谱总热量：约2200千卡：碳水化合物304g，占56%，蛋白质87g，占16%，脂肪63g，占26%。
2000千卡热能膳食举例（供参考）不同热量糖尿病饮食内容举例（供参考）将食物安排至各餐次中，制定平衡膳食（供参考）早餐：06:30-7:00 粥50g（180千卡），牛奶160-250g（90-135千卡），鸡蛋1个（90千卡）共405千卡早加餐：9:30-10:00 无糖饼干25g（90千卡）加水果100g（血糖正常时）（45千卡），共135千卡。
中餐：11:30-12:00 米饭75g（270千卡），瘦肉50g（90千卡），豆腐丝25g（45千卡），蔬菜250g（45千卡），共450千卡。
午加餐：15:30-16:00燕麦片25g（90千卡）加水果100g（血糖正常时）（45千卡），共135千卡。
晚餐：17:30-18:00 米饭75g（270千卡），瘦肉50g（90千卡），豆腐丝25g（45千卡），蔬菜250g（45千卡），共450千卡。
236种食物血糖生成指数食物类序号食品名称GI糖类 1234567891011 麦芽糖葡萄糖绵白糖胶质软糖蜂蜜蔗糖方糖巧克力乳糖MM巧克力果糖10510083.88073656549463223谷类及其制品12345678910111213141516171819202122232425262728293031馒头（富强粉）粘米饭（含直链淀粉低）糯米饭速食米饭大米饭米饼面条（小麦粉,湿）烙饼玉米片（市售）油条玉米片（高纤维标签，市售）小米（煮饭）糙米饭大米粥（普通）玉米面（粗粉，煮粥）荞麦面馒头大麦粉大米糯米粥粗麦粉小米粥荞麦面条面条（硬质小麦粉，细，煮）燕麦麸面条（硬质小麦粉，干，细）黑米饭玉米（甜，煮）荞麦（黄）玉米糁粥玉米面粥（粗粉）粘米饭（含直链淀粉高）面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗）88.188878783.28281.679.678.574.974717069.46866.76665.36561.559.355555555555451.850.950493233343536373839404142 面条（小麦粉，干，扁，粗）通心面（管状，粗）黑米粥小麦（整粒煮）面条（白，细，干）面条（全麦粉，细）线面条（实心，细）黑麦（整粒，煮）面条（强化蛋白质，细，煮）大麦（整粒，煮）稻麸464542.34141373534272519薯类、淀粉及其制品123456789101112131415马铃薯（烧烤，无油脂）马铃薯（用微波炉烤）甘薯（红，煮）马铃薯泥马铃薯（煮）马铃薯（蒸）马铃薯马铃薯片（油炸）炸薯条马铃薯（烤）甘薯（山芋）苕粉藕粉粉丝汤（豌豆）马铃薯粉条858276.77366.4656260.360605434.532.631.613.6蔬菜类 123456789101112131415161718 南瓜[倭瓜、番瓜]胡萝卜[金笋]麝香瓜甜菜山药[薯蓣]芋头（蒸）[芋艿、毛芋]西红柿汤雪魔芋朝鲜藓芦笋绿菜花菜花芹菜黄瓜茄子鲜青豆莴笋（各种类型）生菜757165645147.73817＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15192021 青椒西红柿菠菜＜15＜15＜15水果类及其制品123456789101112131415161718192021222324西瓜菠萝杏（罐头，含淡果汁）葡萄干桃（罐头、含糖浓度高）巴婆果葡萄（淡黄色，小，无核）芒果芭蕉[甘蕉，板蕉]香蕉猕猴桃桃（罐头、含糖浓度低）葡萄柑美国苹果苹果梨杏干桃（罐头、含果汁）生香蕉桃柚李子樱桃726664645858565553525252434340363631303028252422豆类及其制品1234567891011121314151617黄豆面（有面粉）挂面黑豆汤四季豆（罐头）扁豆（绿，小，罐头）罗马诺豆青刀豆（罐头）小扁豆汤（罐头）黑豆鹰嘴豆（罐头）咖哩鹰嘴豆（罐头）青刀豆扁豆四季豆（高压处理）绿豆挂面鹰嘴豆利马豆（嫩，冷冻）豆腐（炖）66.664525246454442424139383433.4333231.9181920212223242526272829 利马豆（加10克蔗糖）利马豆[棉豆]利马豆（加5克蔗糖）扁豆（绿，小）绿豆四季豆扁豆（红，小）豆腐干豆腐（冻）黄豆（浸泡，煮）蚕豆（五香）黄豆（罐头）3131303027.2272623.722.31816.914乳及乳制品1234567891011121314酸奶（加糖）克糖奶粉老年奶粉酸奶酪（普通）牛奶（加糖和巧克力）酸奶酪（低脂）脱脂牛奶牛奶全脂牛奶降糖奶粉牛奶（加人工甜味剂和巧克力）豆奶酸奶酪（低脂，加人工甜味剂）低脂牛奶4847.640.83634333227.6272624191411.9方便食品123456789101112131415161718棍子面包卜卜米（家乐氏）大米（即食，煮6分钟）白面包桂格燕麦片膨化薄脆饼干可可米（家乐氏）香草华夫饼干华夫饼干格雷厄姆华饼干梳打饼干小麦饼干面包（小麦粉，去面筋）即食羹小麦片面包（全面粉）面包（小麦粉，高纤维）新月形面包9088878783817777767472707069.469696867192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748 竹芋粉饼干面包（80%～100%大麦粉）营养饼面包（黑面粉）面包（80%燕麦粒）高纤维黑麦薄脆饼干面包（粗面粉）油酥脆饼干汉堡包比萨饼（含乳酪）酥皮糕点黑五类粉燕麦粗粉饼干爆玉米花重糖重油饼干荞麦方便面面包（50%～80%碎小麦粒）面包（黑麦粒）巧克力架达能闲趣饼干面包（小麦粉，含水果干）面包（45%～50%燕麦麸）大米（即食，热水泡1分钟）面包（50%大麦粒）达能阳光饼干面包（混合谷物）牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）全麦维（家乐氏）达能牛奶香脆饼干面包（50%～80%碎大麦粒）666665.7656565646461605957.955555453.252504947.1474746464645434239.334饮料类 1234567891011121314 芬达软饮料软饮/苏打饮料冰激凌可乐-软饮橘子汁冰激凌（低脂）葡萄汁柚子汁（不加糖）菠萝汁（不加糖）巴梨汁（罐头）苹果汁可乐饮料芬达水蜜桃汁68636153±75250484846444140.33432.7混合膳食及其他123456789101112131415161718枣牛肉面米饭+红烧猪肉玉米粉+人造黄油（煮）米饭+蒜苗炒鸡蛋馒头+黄油二合面窝头（玉米面+面粉）米饭+炒蒜苗米饭+芹菜炒猪肉馒头+酱牛肉馒头+芹菜炒鸡蛋饼+鸡蛋炒木耳芹菜猪肉包子硬质小麦粉肉馅馄饨米饭+鱼三鲜饺子猪肉炖粉条花生10388.673.369686864.957.957.149.448.648.439.139372816.714。
糖尿病常见碳水化合物食物和热量表
在日常生活中，糖友经常面对血糖紊乱的问题。
尤其是针对吃饭，糖友们恨不得找到一个一劳永逸的办法。
让自己提前知道该吃什么，该吃多少。
但是，食物的种类千千万，我们更想去尝试不同种类的美食。
为了让糖友的饮食可以更自由化，那小编就搜集了诸多食物中所含的热量和碳水化合物含量，糖友可根据表格，选择自己适合且喜欢的食物，以及制定食用量。
主食的含量主要以碳水为主，所以从升糖指数上来说，控制好碳水食物的摄入，可以有效稳定血糖，但是蛋白质和脂肪类的升糖也不容小觑。
它们两者的共同特点就是升糖指数不高，但是持续时间很长。
所以在量上，我们同样要控制，从选定食物量到观察餐前餐后血糖情况，全面掌握，相信糖友们只要用心掌握，便可对“该怎么吃”这个问题上，处理地恰到好处。
大豆食品富含丰富的蛋白质，可高效满足人体对蛋白质的需求量，但是有些食物的热量和碳水还是相当高的。
我们在选择食物时，还是要擦亮眼睛，做全方位的比较。
糖友对饮食一直是非常关注的问题。
营养搭配的原则是荤素搭配，少盐、少油、低碳水，多吃膳食纤维。
之前在《糖友饮食治疗法》中提到了，根据自己的身高、体重、身体质量指数（BMI）、劳动强度如何计算出适合自己每天所需的碳水克数、蛋白质克数、脂肪克数。
再结合每100g食物所含的营养物质比例值，可以保证糖友吃的营养有健康，更不会辜负美食也。
日常食谱一般糖尿病食谱一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。
②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。
③凉拌蔬菜。
二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食：①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。
②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。
三、晚餐1、主食：①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。
②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。
2、副食：①蔬菜、豆制品等。
②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。
四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。
肥胖型糖尿病食谱一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克~100克（干品）。
副食：1、豆浆200~300毫升。
2、凉拌蔬菜100克~150克二、午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克。
（干品）副食：1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。
2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌。
3、豆腐、鸡蛋等。
（鸡蛋不超过一个）三、晚餐：主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克（干品）。
2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。
（干品）副食：1、瘦肉不超过25克。
2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌。
四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯。
不同热量糖尿病食谱【1200—1600千卡热量：小个子每天都运动/中等个子不运动女人；1600—2000千卡热量：大个子女人/小个子男人/中等个子不运动男人；2000—2400千卡热量：中等个子运动或从事体力劳动男人/大个子运动或从事体力劳动女人】1200千卡能量食谱食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。
午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克。
晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克。
食谱二早餐：豆浆300毫升，鸡蛋l个（50克），馒头1两，咸菜少许。
糖尿病食物交换表此方法较细算法易于掌握，较粗算法合理，现已在世界上许多国家推广。
我国各地区可以根据当地的饮食习惯和主副食品的营养组成，制定糖尿病食物交换表。
我国目前将食物按成分划分为6大类，制定出每类食物一个交换单位的重量、热量、三大营养素的数量及各类食物的等价交换表。
医生可指导病人先算出全日所需总热量和三大营养素的数量，再参照交换表选择个人喜欢和适宜的食品种类及单位份数，订出全日食谱。
六类食品划分见下表编号食品类别 1单位（80kcal)食品营养素含量蛋白质（g）脂肪（g）糖（g）1 谷类谷类薯类含糖多的蔬菜及果实豆类（大豆及其制品除外）2 - 182 水果类 - - 203 瘦肉类禽鱼肉蛋豆制品 9 5 -4 豆乳类黄豆青豆豆浆牛乳乳粉 45 65 油脂类烹调油花生核桃芝麻酱 - 9 -6 蔬菜类各种蔬菜（含糖多的除外）菌藻类 5 1 13不同热量需求者每日所需食品单位每日总热量表kcal（kJ）各类食品单位数合计（单位数）1类 2类 3类 4类 5类 6类1200（5201） 7 1 3 1 1.5 1.5 151300（5439） 8 1 3 1 1.75 1.5 16.251400（5858） 9 1 3.25 1 1.75 1.5 17.51500（6276） 10 1 3.5 1 1.75 1.5 18.751600（6694） 10 1 3.5 2 2 1.5 201700（7113） 11 1 3.75 2 2 1.5 21.251800（7531） 12 1 4 2 2 1.5 22.51900（7950） 13 1 4 2 2 1.75 23.752000（8368） 14 1 4.25 2 2 1.75 252100（8786） 14 1 4.75 2 2.5 2 26.252200（9205） 14 1.5 5 2 3 2 27.5等值谷类交换表（每25g白米或面粉可换下列一种食品的克数）生挂面 25 绿豆或赤豆 25小米 25 干粉条 25玉米面 25 凉粉 400咸面包 37.5 土豆（食部） 125生面条 30 茨菇（食部） 75苏打饼干 25 山药（食部） 125银耳 25 藕粉 25荸荠 150等值蔬菜交换表（按规定的量可以互换任一种食品）下列含糖3%蔬菜食部每份500克下列含糖4%以上蔬菜食部每份重量（g）白菜，圆白菜，菠菜，油菜，韭菜，芹菜，莴笋，西葫芦，西红柿，冬瓜，黄瓜，苦瓜，茄子，绿豆芽，菜花，鲜蘑菇，龙须菜等。
病人一日三餐食谱早餐：牛奶250克、熟鸡蛋一只、稀饭1两或者苏打饼干25克;中餐:主食2。
5两、含糖3％蔬菜300克、瘦肉2两、烹调用油10克；晚餐：主食2.5两、含糖3%蔬菜300克、瘦肉2两、烹调用油10克含糖量为３%的青菜，有以下蔬菜：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、茼蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、油菜苔、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带油:动物油10克=植物油10克=15克芝麻酱=15克花生米（30粒）=15克核桃仁（2个)=25克带壳葵花子=40克带壳西瓜子=25克带壳南瓜子=15克杏仁（10个）瘦肉：50克瘦猪肉=50克带骨排骨=20克熟火腿=50克瘦牛肉=50克瘦羊肉=35克熟酱牛肉(或熟酱鸭)=100克兔肉=60克鸡蛋（1大个带壳）=60克鹌鹑蛋（6个带壳）=60克鸭蛋、松花（1大个带壳)=80克带鱼=80克草鱼（鲤鱼)=80克大黄鱼(鲢鱼、鲫鱼）=80克对虾（青虾、鲜贝）=25克大豆粉=50克豆腐丝（豆腐干、油豆腐） = 100克北豆腐=150克南豆腐（嫩豆腐）=20克腐竹一般来说,糖尿病人可以常吃小米粥。
含有丰富的磷、钙、铁、硒、锌、镁等元素,可调节血糖水平,利尿降压。
还有荞麦饼、玉米粥、赤豆粥、大麦粥、豆腐、豆腐脑、豆腐丝、麦麸饼、燕麦片、煮玉米笋、黑芝麻糊、黑豆饼、烤黄豆、煮白扁豆、绿豆饼。
蔬菜类宜食：蔬菜对血糖的影响较小(淀粉类蔬菜除外)因蔬菜含丰富的无机盐、维生素和纤维素。
另外,洋葱、甘蓝、西红柿等还含有生物类黄酮,其为天然抗氧化剂，能维持微血管的正常功能等.提倡糖尿病患者多食用蔬菜.还有苦瓜，所含苦瓜皂甙被称为“植物胰岛素”,有明显降糖作用，尤其适合适宜的食物：海带、紫菜、煮扇贝、清蒸鳝鱼、煮蚌肉、清炖黑鱼、海蜇皮、炖泥鳅、煮田螺、清炖鲫鱼、清炖鲢鱼、煮牡蛎、炖青鱼、清炖黄鱼、清炖草鱼。
低热量谷薯类食物交换表
作者：王新捷
来源：《糖尿病新世界》2010年第05期
每份提供热量90千卡,碳水化合物20克,蛋白质2克
糖尿病小词典
OGTT:指以75克无水葡萄糖为负荷量溶于水内口服,即:口服糖耐量试验。
IGT:糖耐量受损。
空腹静脉血糖
IFG:空腹血糖受损。
概念即空腹血糖处于5.6～6.1mmol/L。
MODY:年青的成年发病型糖尿病,病人具有2型糖尿病的临床表现,但发病年龄较早,一般在25岁以前,呈常染色体显性遗传的共同特点。
BMI:体重(质)指数。
其反映全身肥胖程度,计算方法为:体重(公斤)/身高(米)的平方。
低体重:BMI25。
LDL-C:低密度脂蛋白胆固醇,能对动脉造成损害。
HDL-C:高密度脂蛋白胆固醇,具有清洁疏通动脉的功能。
CSII:胰岛素泵连续皮下输注治疗。
BR:胰岛素泵使用时的基础率。
Bolus: 胰岛素泵使用时的餐前追加量。
黎明现象:糖尿病病人在黎明时分出现的高血糖症。
苏木杰反应:指午夜低血糖后出现早晨高血糖的现象,多见于1型糖尿病的患者。
其发生的主要原因是由于胰岛素过量后诱发低血糖,机体自身的负反馈调节,促使体内胰升血糖素、生长激素、肾上腺皮质激素及肾上腺素均显著分泌增加,故每次低血糖后会出现高血糖及尿糖增加。
(供稿/王新捷)。
