广西桂牛水牛乳业有限公司简介

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玉林市特色畜产品加工业现状与发展对策

产品，规模较大的有广西元安元食品发展有限公司和广西神龙王集团食品发展有限公司，总投资１９．亿，年加工生猪１０万头，现利税２０万元。肉３实０鸡加工企业有广西玉林市春茂食品有限公司和广西凉亭集团。春茂公司创建了广西第一家肉鸡包装速冻食品——“ 金大叔土三黄鸡 ” 品牌。２１００年加工 “ 大叔 ” 金土鸡１０万只、８土子鸡８０万包、２土鸡蛋１０万箱。凉亭集团投资８０万建立了２条０００生产线，年加工能力１００只。牛巴、巴和肉丸０万猪
１２
一
广西畜牧兽医是受传统消费观念影响，市场产品结构不合
２１０２年Ｖ１２１ｏ．８（）
挖掘我市农业经济发展的最大效益，进畜牧业和促畜产品加工业良性循环，有很大的发展空间。为具
理。我市的畜禽优势产品主要消费市场在两广、港澳等地区，些地区的消费习惯主要是以鲜活初级这产品为主，在很大程度上制约了我市畜产品加工这
力差。
险和提高养殖收益。二是政府部门应建立综合协
调管理机制。目前，工业的生产、工、售、加加销监管脱节。畜牧部门主管生产、业部门主管加工、工
商业部门只抓销售、品安全则关系到１食３个部门¨ ，此多的组织机构，指导和管理生产中，如在

广西桂牛,牛奶水牛奶,营养介绍

广西桂牛水牛乳业有限公司是广西最大的专业生产水牛乳制品企业之一，公司座落于素有“岭南美玉”及“中国药都”之美称的玉林市。

桂牛公司具有得天独厚的地理位置交通十分便捷，泉南高速、玉铁高速、黎湛铁路、穿境而过。

公司一期投资6105万元，占地面积10158平方米。

公司以水牛乳制品的技术研发、生产、加工、销售及奶水牛养殖、牧草种植、有机生物综合开发为业务板块。

现拥有三条先进全自动生产线，年产10万吨的水牛乳品加工厂和5个养殖基地。

公司产品以水牛奶为原料，经专业的水牛乳制品工艺加工，生产出四大系列（巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳）二十多个品种的水牛乳制品。

公司在发展过程中。

特别重视人才及技术研发工作，先后与玉林师范学院、广西水产畜牧学校签订了“就业与实习基地”的合作单位，并计划与广西水牛研究所建立一个大型的水牛种牛培育实验基地。

公司所产水牛奶奶味香纯、口感细腻、营养丰富，无不具有高贵、稀有的尊崇地位。

通过中央电视台的推介后，公司产品更加深受消费者的厚爱！风声水起北部湾，桂牛乳业正扬帆！公司将以睿智的洞察力抓住国家重点扶持发展水牛奶的机遇，以创新的理念、锲而不舍的意志致力于具有十分广阔的市场前景的中国水牛奶事业的发展！。

奶水牛特色养殖业助推乡村振兴

广西桂牛水牛乳业股份有限公司创立于2009年，公司位于广西壮族自治区博白县城东工业区，是集牧草种植、奶水牛养殖、水牛乳制品加工及观光旅游“三产”融合的乳制品企业，2015年12月公司股票正式在新三板挂牌上市。

公司奶水牛养殖基地（以下简称“养殖基地”）位于博白县亚山镇白花村，养殖基地建筑面积5万平方米，可存栏奶水牛1500头，配套牧草种植面积1300亩。

经过多年的努力，于2017年荣获广西壮族自治区三星级现代特色农业示范区、广西壮族自治区四星级水牛小镇乡村旅游区、广西壮族自治区五星级现代生态养殖场，均通过无公害农产品产地认定及星创天地认定。

奶水牛特色养殖业助推乡村振兴文│李开坤（广西壮族自治区玉林市畜牧站）一、取得的效益1.经济效益。

养殖基地养殖环节，年产生鲜水牛奶700吨，经营收入600万元；加工环节，年产各类乳产品4000吨，销售收入5000多万元；观光旅游环节，水牛小镇生态旅游年接待游客近10万人次，旅游收入约100万元。

2.社会效益。

为社会提供乳产品，同时养殖基地、乳品加工、休闲旅游、种草物流和行政后勤等版块直接提供就业岗位190多个，带动辐射周边乡村关联产业发展以及乡村治理建设，营造了乡村振兴的良好氛围。

3.生态效益。

养殖基地内绿草青青、空气清新、水源清澈，成为博白县不可多得的一处乡村旅游胜地，拥有采茶戏表演、奶水牛观赏区、牧草观赏区、亲子牧场、鲜奶体验区、花山、技术科普中心、烧烤区、儿童乐园、农家小厨、水果采摘园、客栈、果蔬采摘与农耕体验等。

游客可以走进客家田园，远离城市的喧嚣，体验客家文化与奶水牛的历史渊源。

4.扶贫效果。

带动扶贫合作社5个，通过养殖奶水牛、种植牧草及加工就业500多户贫困户脱贫致富。

二、主要经验1.“三产”深度融合发展。

养殖基地发展规划严格按照一二三产业深度融合发展设想进行编制。

一产以标准化生态养殖奶水牛为主导产业；二产为奶水牛乳制品加工业；三产为农旅结合的休闲旅游业。

水牛乳营养特性与产业发展状况

奶水牛专题文/杨攀1 黄丽1 黄子珍1 王海军2*开放科学（资源服务）标识码（OSID）扫一扫，了解文章更多内容摘要：介绍了水牛乳的营养成分，全球奶水牛产业的发展现状，广西自治区水牛乳加工产业概况，旨在为国内相关从业者提供参考。

关键词：水牛乳；营养成分；产业乳制品在人类营养摄入中扮演着重要的角色，特别是发展中国家，如印度、巴基斯坦等国。

随着居民生活水平的提升，消费者对乳制品的需求转变为“量”“质”并举。

相比普通牛乳（荷斯坦牛乳），水牛乳制品如水牛鲜乳、水牛乳酸奶、水牛乳奶酪等，营养物质都更为丰富。

1 水牛乳的营养特性水牛乳是一种天然食品，具有浓稠、清香、营养丰富等特点。

和普通牛乳相比，其总干物质含量约高50.00%，乳脂肪含量高1.00～2.00 倍，乳蛋白含量约高1.50 倍，矿物质钙的含量约高1.50 倍，因此，水牛乳被誉为“奶中精品”[1]。

1.1 乳蛋白水牛乳蛋白主要分为酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白含量约占总蛋白的80.00%，主要包含αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白；乳清蛋白主要包含α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白和溶菌酶[2]。

水牛乳蛋白含量高于普通牛奶，特别是α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白含量分别是普通牛乳的1.53 倍、1.58 倍和1.53 倍[3]。

免疫球蛋白是机体对抗病原微生物的物质基础，水牛乳中免疫球蛋白（A、M和G）含量是普通牛乳的16.00 倍[4，5]。

水牛乳中氨基酸含量也高于普通牛乳，含有人体不能自身合成的8 种必需氨基酸，且比例均衡，利用率高。

1.2 乳脂肪水牛乳中脂肪含量高，脂肪球直径大于普通牛乳。

Menard等[6]通过粒度测量仪测得水牛乳中脂肪球平均粒径为5.00 μm，普通牛乳的脂肪球平均粒径为3.16 μm。

水牛乳中脂肪酸种类丰富，特别是人体必需的脂肪酸如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等含量较高。

其脂肪酸成分受地域、季节、品种、泌乳期、日粮和瘤胃微生态等因素的影响[7，8]。

广西桂牛水牛乳业股份有限公司介绍企业发展分析报告模板

Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告广西桂牛水牛乳业股份有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:广西桂牛水牛乳业股份有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分广西桂牛水牛乳业股份有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。