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学术专业人文茶趣362021 年 第 02 期茶叶源于中国，由茶叶制成的茶列为世界三大饮料之一。
中国是茶叶生产第一大国、茶叶出口第二大国，茶叶在中国出口外汇创造中具有举足轻重的地位。
然而近年来，中国茶叶出口贸易受到各种挑战，包括农药最大残留限量标准。
当今世界的国际贸易形势日趋复杂，进口国为了保护本国的商品市场，采取多种隐蔽性的非关税措施来阻止外国商品的大量进入。
农药最大残留限量（Maximum Residue Limit ，以下简称MRL ）标准是食品贸易、特别是茶叶贸易中最常见的非关税措施之一。
中国每年受到农药MRL 标准影响的经济损失高达200亿美元左右。
摩洛哥，作为我国茶叶出口最大的市场之一，于2019年10月1日起正式实施进口茶叶农残限量新标准。
新标准十分严苛，规定了60项农药残留限量标准。
受此影响，2019年我国对摩洛哥出口茶叶7.4万吨，同比下降4.2%。
2019年我国茶叶对欧盟出口金额1.2亿美元，同比下降12.1%。
因此，深入研究中国与各进口国茶叶农药最大残留限量标准的差异以及由此引发的贸易效应，对扩大中国茶叶出口市场空间和潜力具有重要的现实意义。
1 中国茶叶出口贸易现状中国是世界第二大茶叶出口国，根据中国海关的数据统计显示，2019年中国茶叶出口额累计为20.20亿美元，同比增加2.42亿美元，同比增长13.60%。
中国茶叶出口市场集中度较高，根据uncomtrade2019年贸易数据统计显示，按出口额排序，前五大茶叶出口市场依次为中国香港、摩洛哥、越南、马来西亚和欧盟，出口额总计为11.3亿美元，占出口总额的55.8%；按出口量排序，前五大出口市场依次为摩洛哥、欧盟、乌兹别克斯坦、中国香港和加纳，出口量总计为15.6万吨，占出口总量的42.5%。
中国茶叶出口数量虽然呈现上升趋势，但出口占比并不大。
2019年茶叶年产量为279.2万吨，出口量仅占13.13%，出口占比较小。
中国是全球最大的茶叶生产国，2018年底中国茶叶产量达到了261万吨，中国茶行业产量已经维持十年连续增长，产大于销仍是中国茶叶市场发展的突出问题。
欧盟颁布的茶叶中农药MRL标准欧盟颁布的茶叶中农药MRL标准欧盟是目前世界上农药MRL标准订得最严格的地区。
这2000年7月份颁布的新标准中，检验范围已扩大到101种，绝大部分农药在茶叶中的MRL标准都在0.02-0.1毫克/千克。
欧洲大部分国家就执行欧盟的MRL标准。
德国还单独制定了包括茶叶中90种农药的标准。
与欧盟标准相比，德国的标准甚至更严格。
但对欧洲生产的农药，MRL标准较宽，如硫丹MRL标准为30毫克/千克，氯氰菊酯为20毫克/千克。
欧盟的MRL标准请见下表。
欧盟规定的茶叶中农药MRL标准农药名称茶叶中最高残留限量（毫克/千克）欧盟指令号杀虫剂乙酰甲胺磷 0.1 93/58/EEC涕灭威 0.05 95/38EEC艾氏剂、狄氏剂（单一或混剂，以狄氏剂计） 0.02 93/57/EEC 双甲脒 0.1 95/38/EC丙硫克百威 0.1 94/30/EEC乐杀螨 0.1 93/58/EEC联苯菊酯 5.0 98/82/EC乙基溴硫磷 0.1 93/58/EEC溴螨酯 0.1 95/61/EC噻嗪酮（优乐得） 0.02 暂时标准毒杀芬 0.1 93/58/EEC克2百威（以克百威+3-羟基克百威计） 0.2 94/30/EC丁硫克百威 0.1 94/30/EC杀螟丹（巴丹） 20 93/58/EEC氯杀螨 0.1 2000年7月1日起执行氯丹（以顺式和反式异构体总量计） 0.02 93/58/EEC杀螨酯 0.1 93/58/EEC乙酯杀螨醇 0.1 93/58/EEC毒死蜱 0.1 93/58/EEC甲基毒死蜱 0.1 93/58/EEC氟2氯氰菊酯（各异构体总量计） 0.1 94/30/EC氯氰菊酯（各异构体总量计） 0.1 94/30/EC滴滴涕（各异构体总量计） 0.2 92/58/EEC溴氰菊酯 5.0 93/58/EEC二螓磷** 0.1 96/32/EC敌敌畏 0.1 98/82/EC三氯杀螨醇* 0.1（20） 98/82/EC乐果 0.2 93/58/EEC二恶硫磷 0.1 93/58/EEC乙拌磷 0.05 96/32/EC续表：欧盟规定的茶叶中农药MRL标准农药名称茶叶中最高残留限量（毫克/千克）欧盟指令号杀虫剂硫丹（以α、β异构体和硫丹硫酸酯总量计）30 93/58/EEC异狄氏剂 0.01 93/58/EEC乙硫磷 2.0 93/58/EEC苯丁锡 0.1 96/62/EC皮蝇硫磷 0.1 93/58/EEC杀螟硫磷 0.1 93/58/EEC甲氰菊酯 0.02 2000年7月1日起执行三苯基锡 0.1 96/32/EC三苯基氢氧化锡 0.1 96/32/EC氰戊菊酯** 0.1 2000年7月1日起执行氟氰戊菊酯 0.1 95/61/EC呋线威 0.1 94/30/EC六六六 0.2 93/58/EEC七氯（以七氯+七氯环氧总量计） 0.02 93/58/EEC高效氯氰菊酯 1.0 94/30/EC马拉硫磷 0.5 98/82/EC灭蚜磷* 0.05 96/32/EC甲胺磷 0.1 93/58/EEC杀扑磷 0.1 95/61/EC灭多威 0.1 95/38/EC硫双灭多威 0.1 95/38/EC甲氧滴滴涕 0.1 93/58/EEC久效磷 0.1 98/82/EEC氧乐果 0.1 93/58/EEC氯菊酯（以异构体总量计） 2.0 98/82/EC甲拌磷 0.1 96/32/EC亚胺硫磷（以包括其代谢物总量计） 0.1 93/82/EEC辛硫磷 0.1 98/82/EC甲基嘧啶硫磷 0.05 95/78/EC溴丙磷 0.1 95/61/EC克螨特 5.0 2000年7月1日起执行残杀威 0.1 96/32/EC喹硫磷 0.1 2000年7月1日起执行特普 0.02 93/58/EEC三氯杀螨砜 0.05 93/58/EEC三唑磷 0.05 96/32/EC续表：欧盟规定的茶叶中农药MRL标准农药名称茶叶中最高残留限量（毫克/千克）欧盟指令号杀菌剂苯霜灵 0.1 94/30/EC苯菌灵、多菌灵、甲基托布津（以多菌灵计） 0.1 93/58/EEC 敌菌丹 0.1 93/58/EEC百菌清 0.1 93/58/EEC二溴乙烷 0.1 93/58/EEC氯苯嘧啶醇 0.05 94/30/EC烯菌灵 0.1 93/58/EEC异菌脲 0.1 93/58/EEC甲霜灵 0.1 94/30/EC溴甲烷 0.05 95/38/EC腐霉利 0.1 93/58/EEC丙环唑 0.1 94/30/EC噻菌灵 0.1 95/38/EC嗪胺灵 0.1 96/32/EEC乙烯菌核利（以包括其代谢物总量计） 0.1 93/58/EEC除草剂杀草强 0.1 93/58/EEC莠去津 0.1 93/58/EEC燕麦灵 0.1 93/58/EEC氯草灵 0.1 96/32/EC矮壮素 0.1 96/32/EC氯草隆 0.1 93/58/EEC比久（以比久和1，1-而甲苯肼总量计） 0.1 93/58/EEC燕麦敌 0.1 93/58/EEC2，4-滴丙酸 0.1 93/58/EEC地乐酚 0.1 93/58/EEC乙烯利 0.1 94/30/EC草甘膦 0.1 93/58/EEC抑芽丹 1.0 93/58/EEC百草枯 0.1 93/58/EEC戊炔草胺 0.05 2001年7月1日起执行其他八氯二丙醚 0.01 2000年7月1日起执行注：*三氯杀螨醇标准为0.1毫克/千克，但暂时执行20毫克/千克标准。
茶叶中农药最大残留限量评价标准前言本标准规定了茶叶中农药最大残留限量的技术要求、试验方法、检验规则及实施与监督。
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由深圳市品质消费研究院提出并归口。
本标准部分起草单位：深圳市消费者委员会，深圳市品质消费研究院。
本标准指导参与单位：京东商城。
本标准部分主要起草人：周珏，封梅，李智儒，卢岚岚。
本标准由深圳市品质消费研究院负责解释。
本标准版权归京东商城和深圳市品质消费研究院共同所有。
本标准于2019年2月1日首次发布，于2019年2月8日生效。
1.范围本标准规定了茶叶中农药最大残留限量的技术要求、试验方法、检验规则及实施与监督。
本标准规范适用于经深圳市品质消费研究院评价的各类茶叶。
2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1 食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 23200.13 食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T 8302 茶取样欧盟关于农药残留限量的(EC) No 396/2005号法规及其修订单3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1残留物Residue definition由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。
3.2最大残留限量Maximum residue limit（MRL）在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。
茶叶农药残留量检验茶叶检验之一。
检测因防治病虫害施药或其他原因则残存于茶叶中的农药及其有毒代谢产物的技术措施。
茶叶中农药最高残留限量，是根据某一农药的每人（平均体重50～70kg）每天允许摄入量、普查所得的实际残留量（异常值除外）以及每人每天茶叶饮用量等因子计算出允许限量，再乘以一定的安全系数后订出的。
农药残留量用ppm作为计算单位，不少国家对此订有相应的限量标准和管理条例。
检验方法有一次检测法和单一农药检测法之分，前者又称一步法，即一次分析可检测出多种残留农药，后者以茶叶中某一特定农药作为检测对象。
测定方法与步骤如下：茶样制备有茶叶法和茶汤法两种。
茶叶法是将样品磨碎通过20目筛网，装入玻璃瓶内备用。
茶汤法是取样4～6g，加沸水量是茶样量的60倍，浸泡5分钟，过滤后备用。
抽提方法抽提溶剂有正己烷、石油醚、二氯甲烷、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、乙腈等。
抽提方法有如下5种：①捣碎法：在组织捣碎机中，高速捣碎2～3分钟，如乳化，则可用离心分离或其他方法破乳过滤，滤渣再抽提一次，合并滤液定容。
②振荡法：茶样加溶剂及一定量的酶制剂或甲酸，在振荡一定时间后，过滤定容。
③脂肪抽提法：样品放入抽提器中，脂肪瓶内加入一定量的溶剂，回流抽提。
④浸渍法：将磨碎茶样加一定溶剂，在密闭容器内浸渍过夜，第二天过滤定容。
⑤液液分配法：茶叶浸出液在分液漏斗中，加入正己烷，液液分配，将浸出液中的农药转移到正己烷中。
纯化：将抽提液中的农药与茶叶成分分离开，除去大部分干扰物质，方法有三种：①液液分配法：在分液漏斗中，利用农药的两种互不混溶的溶剂中分配系数的差异，将农药由一种溶剂转到另一种溶剂中，这样就达到初步纯化的目的。
②柱层析法：常用层析柱有常规层析柱和微型层析柱两种。
所用淋洗剂，有时是单一溶剂，如正已烷、苯、二氯甲烷、氯仿等，但多数是按一定比例配成的极性不同的混合淋洗剂。
吸附剂，常用的有弗洛里硅土、硅藻土545/氧化镁、酸性硅藻土、活性碳柱、硅胶柱、硅胶柱、纤维素柱、凝胶渗透柱等纯化。
农业部禁用和限用的农药为从源头上解决农产品尤其是蔬菜、水果、茶叶的农药残留超标问题，我部在对甲胺磷等5种高毒有机磷农药加强登记管理的基础上，又停止受理一批高毒、剧毒农药的登记申请，撤销一批高毒农药在一些作物上的登记。
现公布国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单。
一、国家明令禁止使用的农药（18种）六六六（HCH），滴滴涕（DDT），毒杀芬（camphechlor），二溴氯丙烷(dibromochloropane)，杀虫脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)，艾氏剂(aldrin),狄氏剂(dieldrin)，汞制剂(Mercurycompounds)，砷(arsena)、铅(acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)，甘氟(gliftor)，毒鼠强(tetramine)，氟乙酸钠(sodiumfluoroacetate)，毒鼠硅(silatrane)。
`二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用的农药（19种）甲胺磷(methamidophos)，甲基对硫磷(parathion-methyl)，对硫磷(parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺(phosphamidon)，甲拌磷(phorate)，甲基异柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫环磷(phosfolan-methyl)，治螟磷(sulfotep)，内吸磷(demeton)，克百威(carbofuran)，涕灭威(aldicarb)，灭线磷(ethoprophos)，硫环磷(phosfolan)，蝇毒磷(coumaphos)，地虫硫磷(fonofos)，氯唑磷(isazofos)，苯线磷(fenamiphos)以上19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。
国内外茶叶农药最大残留限量标准对比分析及建议钟文玉1,2，姜明鑫1,2，商虎3,4，陈李林2*1.福建农林大学安溪茶学院，福建安溪362406；2.闽台作物有害生物生态防控国家重点实验室福建农林大学植物保护学院，福建福州350002；3.福建农林大学园艺学院，福建福州350002；4.福建省茶产业工程技术研究中心，福建福州350002摘要：为探究茶叶农药最大残留限量标准现状，对比了我国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中涉及茶叶的农药最大残留限量指标与欧盟及日本制定的农药最大残留限量指标，分析了中国与欧盟及日本茶叶中农药最大残留限量指标的差异，提出了我国茶园农药的使用和管控建议，以期为茶叶安全优质生产提供理论参考。
关键词：茶叶；农药；最大残留限量；管控措施Comparative Analysis and Suggestionson the Current Maximum ResidueLimits of Pesticide in TeaZHONG Wenyu1,2,JIANG Mingxin1,2,SHANG Hu3,4,CHEN Lilin2*1.Anxi College of Tea Science,Fujian Agriculture and Forestry University,Anxi362406,China;2.State Key Laboratory ofEcological Pest Control for Fujian and Taiwan Crops/College of Plant Protection,Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou350002,China;3.College of Horticulture,Fujian Agriculture and Forestry University,Fuzhou350002,China;4.Fujian Tea Industry Engineering and Technology Research Center,Fuzhou350002,ChinaAbstract:To explore the current international maximum residue limits of tea pesticides,the maximum residue limits of tea pesticides in our country's national food safety standard-maximum residue limits for pesticides in foods (GB2763—2019).the tea pesticide maximum residue limits index in the European Union and Japan were compared. The differences of maximum residue limits of pesticides in tea were analyzed between China and European Union, Japan.Some relevant measures and suggestions about pesticide use and control in tea plantations were further proposed,基金项目：福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目（K1520005A03）、福建省创新战略研究计划项目（2020R0036）、国家自然科学基金项目（31501650）、福建农林大学科技创新专项基金（CXZX2019009G、CXZX2019010S）。
我国实施农药残留限量新标准作者：来源：《食品安全导刊》2013年第03期本刊讯（记者逯文娟）3月1日起，农业部与卫生部于去年12月7日联合发布的《食品中农药最大残留限量》正式实施。
涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。
据了解，我国原有的农药残留限量标准中，仅规定了201种农药在114种农产品中的873个残留限量。
新标准则制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，基本涵盖了我国居民日常消费的主要食品和农产品。
新标准中，蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多。
其中，蔬菜中农药残留限量915个，水果664个，茶叶25个，食用菌17个。
新标准还首次制定了同类农产品的组限量标准。
即选择同一组农产品中消费量大、残留风险最高的农产品为代表作物，以代表作物的农药残留试验数据为基础，来制定农药残留限量标准。
两部委解释绿色食品包装标准标示本刊讯（记者申海鹏）获准使用绿色食品标志的产品，其包装标签上“产品标准号”一栏是必须标示绿色产品标准号，还是可以标示所执行的其他标准号？记者从中国绿色食品发展中心获悉，2月16日，卫生部办公厅和农业部办公厅联合发给该中心的《关于绿色食品标签标示有关问题的复函》中指出：按照《绿色食品标准管理办法》（农业部令2012年第6号）规定，企业在产品包装上使用绿色食品标志，即表明企业承诺该产品符合绿色食品标准。
另外，根据《预包装食品标签通则》（GB7118-2011）4.1.10规定，预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示产品所执行的标准代号。
标准代号是指预包装食品产品所执行的涉及产品质量、规格等内容的标准，可以是食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准，或其他相关国家标准、行业标准、地方标准。
据了解，截止到目前，我国经许可使用绿色食品标志的企业有6862家，产品17125个。
《感官分析食品感官质量控制导则》等两项国标通过审定本刊讯（记者卫士娇）近日，由中国标准化研究院食品与农业所牵头负责、自主研制的《感官分析建立食品感官特性参比样的一般导则》和《感官分析食品感官质量控制导则》两项国家标准顺利通过审定，填补了国内外空白，达到国际先进水平。
解读《食品中农药最大残留限量》新标准2012年11月16日，卫生部与农业部联合发布了最新的食品安全国家标准GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》，对比2005版，2012版的新标准增加了100页的内容，所涉及的农药品种由原来的136种增加为322种。
明年3月1日新标准实施时，此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。
新标准将对茶叶行业产生怎样的影响？标准中涉茶部分有何变化？茶叶企业如何针对新标准加强食品安全意识？文章将试解读这些问题。
一、我国茶叶质量安全体系建设现状茶叶质量安全是指茶叶产品无毒、无害，在规定使用方式和用量条件下长期食用，对饮用者不产生可观测到的不良影响，它涵盖了农药残留、有害重金属残留、有害微生物污染等多项内容。
其中对茶叶产品农药残留的控制是茶叶质量安全的一项重要内容，而通过设立标准对其进行限制管理又是这项内容中的有效手段。
我国对茶叶质量安全的标准化管理源于上世纪八十年代，几经修正完善形成了以卫生标准为基础，各项检测方法作支撑，多项农药使用方法为补充手段的茶叶质量安全雏形框架，并在此基础上，根据茶叶产品安全性设有无公害、绿色食品和有机茶3个递进层次。
近年来，随着人们生活质量要求的提高和茶叶对外贸易的扩大，涉及茶叶农药残留的质量安全问题也有所增加。
从早先的日本、欧盟的贸易技术壁垒，到绿色和平组织发布的2份检验报告，茶叶卫生标准中的各项农药最大残留限量数据在成为行业的合法证明的同时，也引发了消费者广泛的关注和讨论，其中待完善之处慢慢显现出来。
同一农药品种在国家强制标准和农业行业强制标准中存在二十倍的差异，某些报告中农药残留数据竟低于推荐检测方法的检出限，部分已经在用的农药未列入标准……这些相关标准并存、交叉、老化的问题对我国以卫生标准为基础的茶叶农药残留控制体系产生了一定的影响。
将我国现有涉茶的农药残留标准合并统一、修正完善，同时逐步丰富更新各项检测方法等配套项目成为我国茶叶行业在食品质量安全方面的发展新方向。
新食品安全国家标准GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》正是在这样的背景之下诞生的，它的到来为茶叶生产中科学合理用药和对茶叶产品实施质量安全监管提供了法定的技术依据，整个行业也将借此迎来提升产品质量安全的新契机。
二、新《食品中农药最大残留限量》涉茶内容解读1．新标准整合了原有多项标准,更加明晰在GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》执行之后，将有6项国家标准和10项农业行业标准被取代和作废，其中涉及茶叶行业的有国家标准4项（GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》，GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》第1号修改单，GB26130-2010《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》，GB28260-2011《食品中阿维菌素等85种农药最大残留限量》），农业行业标准4项（NY660-2003《茶叶中甲萘威、丁硫克百威、多菌灵、残杀威和抗蚜威的最大残留限量》，NY661-2003《茶叶中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的最大残留限量》，NY1500-2007《农产品中农药最大残留限量》，NY1500-2009《农产品中农药最大残留限量》），而这些标准亦可划分为专门针对茶叶制定的标准和涵盖茶叶项目的食品、农产品标准。
与茶叶相关的29项农药品种限量指标（一项重复）散布在这8个标准之中，且各项标准根据颁布时间、所属类别、替代说明的不同，互相间逻辑关系较为复杂，给检验机构、企业、消费者等查找与应用带来了一定困难。
图1新标准GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》中各农药品种在被替代标准中的分布情况在化繁为简的过程中，新标准将原有的29项农药品种筛查、缩减、补充、修正，最终设立了25个涉茶指标（各项指标来源详见图1）。
其中，乙酰甲胺磷、硫丹、灭多威等18项指标是从原有的4部国家标准中保留而来；吡虫啉、多菌灵等5项指标为原农业行业标准中项目；新增设联苯菊酯、噻虫嗪两个涉茶农药品种。
相较原来各指标分散在两类8部标准且项目设置存在重复的局面，新标准更加明晰科学，使用者仅凭一部标准便可查找到所有强制标准项目，避免了之前可能存在的漏查、重复以及国家标准与行业标准适用范围不同所产生的使用障碍。
值得注意的是，其中使用比较广泛的噻虫嗪、吡虫啉等低毒烟碱类农药和高效低毒的拟除虫菊酯类农药在标准涉茶项目中的比例有所提升，而甲萘威、残杀威等原存在于农业行业标准中的中毒性氨基甲酸酯类农药则没有被列入，与这几类农药现在在我国的使用和检测反馈情况密切相关。
这样的设置，使新标准更加贴近产品生产流通实际，适应性与可用性加强，切实成为茶叶产品生产与流通的技术依据。
部分术语注解：最大残留限量（MRL）：在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。
再残留限量（EMRL）：一些持久性农药虽已禁用，但还长期存在环境中，从而再次在食品中形成残留，为控制这类农药残留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。
每日允许摄入量（ADI）：人类终生每日摄入某物质，而不产生可检测到的危害健康的估计量，以每千克体重可摄入的量表示（mg/kgbw）。
2．新标准补充修正了部分指标，数据设置更为合理根据监测数据与实际情况，对比原有标准，新标准中涉茶内容对部分指标的数据和说明进行了调整修正。
数据调整主要集中在每日允许摄入量（ADI）上，其中多菌灵、甲氰菊酯等原属于农业行业标准的农药品种补充了ADI数据；氯氰菊酯和杀螟硫磷修正了ADI数据；DDT和六六六将原有的暂定每日耐受摄入量（PTDI）调整为ADI数据。
在原有标准GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》中，说明项为红茶绿茶的两种农药氟氰戊菊酯和氯菊酯在此次新标准GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》中食品名称均为茶叶，即全茶类，取消了原说明。
至此，茶叶国家强制卫生标准中六大茶类及再加工茶类一视同仁，不再存在茶类间的区别。
作为高毒有机氯类农药，在2011年6月《中华人民共和国农业部第1586号公告》发布后，硫丹已在茶树上禁用。
然而，由于其难于降解的特性，自然界中仍有部分残留，因此在部分茶叶产品中也还存在硫丹被检出的情况。
2005年发布的GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》中，硫丹的最大残留限量（MRL）被设定为20mg/kg，后GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》第1号修改单将其调整为30mg/kg。
此次发布的新标准种，硫丹的最大残留限量要求更为严格，仅为05年发布限量值的一半10mg/kg。
相信随着时间的推移，已禁用的农药在自然界中的残留情况逐步好转，相应的标准也会在合理的范畴内做出调整，更加严格以不断提升食品质量安全。
3．新标准对相应检测方法做出了调整，更具实用性考虑到新标准中的数据设置和检验技术的更新提升状况，新标准针对25种农药中的23项推荐了相应的检验方法，其中18种农药的检验方法进行了调整或补充，40%的项目具有多个推荐检测方法，原先没有推荐检验方法的杀螟丹列出了推荐检验方法，溴氰菊酯、杀螟硫磷等项也由原来的一项推荐方法增加为多个。
同时，同一品种农药不同检测方法的限检量也有所不同，以新标准中4次出现的检测方法GBT23204-2008《茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》为例，其在氯氰菊酯、氟氰戊菊酯两种农药的限检量分别为0.0150mg/kg和0.0100mg/kg，与原标准推荐方法的限检量均有区别，更加适用新标准中相应指标。
检测机构和企业可根据自身实验室的仪器药品配置情况等做出选择，更具可操作性。
统计显示，新标准中涉及茶叶的检验方法共有23项，其中国家标准14项，商检行业标准5项，农业行业标准4项。
令人欣慰的是，原标准所涉及两项外国检验方法JAP-055（日本）LMBG§35（德国）并没有出现在新标准中，扭转了原来我国所设立标准却没有对应的国家或行业方法标准的尴尬局面。
4．新标准再次明确了茶叶属饮料类的食品分类定义众所周知，与蔬菜、谷物类农作物不同，茶叶在我国的主要食用方法为泡饮，消费者摄入的也是茶叶的水浸出物而非全部茶叶产品。
基于此种情况，各种农药的水溶性也成为最大残留限量（MRL）等指标确定的重要依据，例如：乙酰甲胺磷等易溶于水的农药，如有残留则溶解在茶汤中比例也较高，相应其最大残留限量数值设置的相对较低。
同时，业内关于茶叶食品质量安全究竟是应该针对茶水还是茶叶本身也存在一定争议。
毕竟，在大多数检测方法的前处理中，茶叶中相关物质都是通过有机溶剂中进行提取的，而不易溶于水的农药在有机溶剂和水溶剂中的溶解度存在明显差异，被测成分和实际溶解于茶水中的成分含量与组成区别很大。
2005年发布的GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》中，茶叶的食品分类为茶叶，根据农药品种需要，设有红茶绿茶的说明项。
在2011年发布的国家标准GB28260-2011《食品中阿维菌素等85种农药最大残留限量》中，茶叶的食品类别首次在强制性国家卫生标准中被归为饮料类。
新标准GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》中沿续了这一食品类别设置上的变化（详见表2），在更大的影响层面上确立了茶叶食品类别属于饮料类这一概念，不但更加符合茶叶产品使用的实际情况，也为针对茶水进行农药残留检验这一观点保留了部分可能性。
三、面对新标准，企业如何提升自身产品的食品质量安全1．根据新标准内容,调整企业相关生产技术内容新标准GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》将于明年3月1日正式实施，届时绝大部分2013年的新茶并未开始制作，给茶叶企业和相关检验机构留有了调整适应的时间。
茶叶从栽培耕作到生产销售具有延续性，基于此生产销售实际，建议企业从标准发布起便以新标准变化情况为依据，针对自身的产品对具体技术环节和企业标准进行修正，使之切实符合新标准的要求。
企业应及时调整茶园耕作、原料收购等的内容，宜早不宜迟，尤其是现阶段至标准实施期间，确保现阶段的部分生产行为不影响明年的产品质量，来年的茶叶生产顺利进行。
同时，产品的包装、标签上如有相关内容也应适时调整，重新制作。
2．适时更新农残检测内容与手段在新标准GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》中，从农药品种、各项最大残留限量数据到推荐检测方法都出现了调整，其中又以推荐检测方法为甚，变化超过半数。
根据各检测方法的具体内容，各项技术细节也不尽相同，以新标准中的农药品种氯氰菊酯为例，在老标准中的推荐检测方法GBT5009.110-2003《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定》为电子捕获-气相色谱法，而新标准中的推荐检测方法GBT23204-2008《茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定》为气相色谱-质谱法，两者无论是所用的试剂、仪器还是具体操作步骤都有巨大差别，现有的实验室条件往往难以满足新标准中推荐检测方法的要求。
