酵母类饲料在畜牧业中的应用

31202340卷第12主题策划F E A T U RE微生物发酵饲料是以饲料原料为底物，添加适量的有益微生物进行发酵产生的一种安全、高效、绿色的饲料。

近年来，由于禁抗政策的实施使得微生物饲料作为新型抗生素替代物被广泛应用于养殖猪业生产中。

可见微生物发酵饲料已成为饲料行业后起之秀的典型代表，鉴于此，本文对微生物发酵饲料的发展、推广及应用作出阐述，旨在为微生物发酵饲料在生猪生产中的进一步应用提供理论依据。

1 微生物发酵饲料研究的历史进程微生物发酵饲料研究的历史进程可以追溯到20世纪初。

当时，科学家们发现酵母菌和乳酸菌等微生物可以产生有益于动物消化吸收的代谢产物，如氨基酸、维生素和矿物质等营养物质。

这些代谢产物的存在使得动物能够更好地利用饲料中的营养成分，从而提高了动物的生长速度和健康水平。

同时，还可以减少饲料中的有害物质含量，如抗生素、重金属等。

因此，人们开始尝试将微生物与饲料混合使用，以提高饲料的品质和安全性并降低微生物发酵饲料在养殖猪业的应用与研究姚 爽，王 佳，刘雪松，姚美玲，徐婷婷，王 宇，吴 宪，苗 燕，陈 亮，张国华，金永顺，朱中华，钟 鹏 *（黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江 齐齐哈尔 161005）成本。

随着时间的推移和技术的不断进步，微生物发酵饲料逐渐成为一种重要的养殖方式，被广泛应用于各种畜牧业生产中。

随着科技的发展，微生物发酵饲料的研究不断深入。

人们逐渐认识到不同种类的微生物具有不同的代谢产物和对饲料的不同作用机制。

因此，针对特定目的选择合适的微生物进行培养和应用成为研究的重点。

例如，在养殖过程中，研究人员发现某些益生菌能够促进肠道健康，从而提高动物的免疫力；而另一些微生物则能够抑制病原菌的生长，降低疾病的发生率。

近年来，随着生物技术和基因工程技术的进步，微生物发酵饲料的研究取得了重大突破。

科学家们利用现代技术手段，成功培育出高效产酶、高蛋白含量的微生物菌株，并开发出了多种新型饲料添加剂。

2021.5作者简介:薛海鹏(1982.12-),男,山东省莱芜市人,大专,主要从事畜牧技术推广工作。

发酵饲料在养鸡中的应用开发薛海鹏(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:本文阐述了发酵饲料常用菌及发酵工艺,饲喂发酵饲料对肉鸡养殖、蛋鸡养殖及鸡舍环境的影响,并分析了限制发酵饲料推广的因素,以期为养鸡生产中发酵饲料推广应用提供参考。

关键词:发酵饲料;发酵工艺;发酵微生物;养鸡生产质量,才能提高鸡的免疫质量,保证鸡群能健康成长。

2.5预防鸡疫病作用抗体检测技术既能评价疫苗免疫质量,也能对鸡疫病起到有效预防效果,可以用在对鸡疫病预防方面。

鸡疫病不仅会给畜牧业的健康发展带来影响,如果病鸡流入市场还可能会危害国民身体健康,因此需要加强对鸡疫病的预防作用。

分析以往疫病数据和抗体数据,基层动物疫病防控非常关键,相关部门要组织养殖户进行统一培训,提高养殖户对疫病的认识,培训应对疫病防控防治方法,能有效提高整体动物疫病的防控效率,增强预防鸡疫病的作用。

另外,要采用多种方式进行病原体控制。

第一,通过村干部进行“传、帮、带”一体化提升疫病防控能力;第二,制定有效的保险制度,降低疫情给养殖户带来的损失,同时,政府应给予养殖户一定程度的补贴,保障养殖户在遇到疫情后依然能开展下去;第三,强化信息流通机制,建立畅通无阻的信息交流渠道,提升养殖户的信息来源,及早发现其他地区或邻近地区的疫病情况,做好疫病预警工作。

3注意事项第一,抗体检测要保持认真严谨的态度,避免出现误判、漏判情况,否则将会耽误消灭疫病的最佳时机,导致疫病蔓延;第二,要明确检测目的,在进行检测前要先对养鸡场内的整体免疫方案和以往流行疾病进行分析,明确此次检测目的,有针对性的进行抗体检测。

如要明确本次检测目的是进行免疫抗体检测还是野毒感染检测,如果抗体检测就要发现检测抗体活性较低时期,及时进行疫苗再接;如果是野毒感染检测,则重点判断是弱毒感染抑或强毒感染,并根据检测结果采取有效预防;第三,保证采集样品的可靠性,选择具有代表性的血清样品,保证样品数量和比例,这样才能准确反映出鸡群群体状况。

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酿酒酵母虽然形态简单但其代谢产物多、生理结构复杂且富含多种生理活性物质和营养成份，在酿造、医药保健、饲料、能源化工以及生命科学研究等领域中广泛应用。

酿酒酵母在饲料中的应用主要体现在：酿酒酵母蛋白质含量高达50％以上，在畜牧业中一直作为单细胞蛋白的主要来源而被广泛使用．单细胞蛋白是从含蛋白的微生物中提取的蛋白质，具有促进动物的生长发育、缩短饲养期、增加肉量和蛋量、改善肉质和提高瘦肉率、改善皮毛的光泽度和增强幼禽的抗病能力的作用。

此外，酿酒酵母还存在于动物肠道中，不仅可以提高反刍动物对饲料干物质、纤维素、半纤维素、蛋白等有机物和磷酸的消化率，增强机体的免疫力，还能提高饲料中矿物质利用率，有助于动物充分利用饲料中的养分。

随着家畜摄入酿酒酵母量的增加，酿酒酵母会在家畜的肠胃道上大量繁殖，可有效改善家畜肠胃的菌群结构，增强家畜的免疫力和抗病力。

饲料用啤酒酵母粉饲料用啤酒酵母粉是一种常见的饲料添加剂，被广泛应用于畜禽养殖业中。

啤酒酵母粉是一种富含维生素、氨基酸和微量元素的天然饲料原料，对于提高畜禽的生长发育和免疫力具有重要作用。

啤酒酵母粉富含丰富的维生素B群，特别是维生素B1、B2、B6和叶酸等。

这些维生素在畜禽饲料中起到了重要的辅助作用，可以促进畜禽的新陈代谢和能量代谢，提高饲料的利用率。

维生素B群还能够促进畜禽的神经系统发育，增强其对外界环境的适应能力。

啤酒酵母粉还富含丰富的氨基酸。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于畜禽的生长发育至关重要。

饲料中添加适量的氨基酸可以提高畜禽的饲料转化率，增加肌肉的生长速度和肌肉质量。

此外，氨基酸还能够促进畜禽的免疫功能，提高其抗病能力。

啤酒酵母粉还含有丰富的微量元素，如锌、铜、铁等。

这些微量元素对于畜禽的生长和健康至关重要。

锌是畜禽身体内许多酶的重要组成部分，对于促进畜禽生长、增强免疫力具有重要作用。

铜和铁是畜禽生长所必需的微量元素，对于提高畜禽的免疫力和抗病能力具有重要作用。

在饲料中添加啤酒酵母粉还能够改善畜禽的消化功能。

啤酒酵母粉中富含的酵母菌可以分泌多种酶，这些酶可以分解饲料中的复杂糖、蛋白质和脂肪，使其更易被畜禽消化吸收。

同时，酵母菌还能够调节畜禽肠道菌群的平衡，抑制有害菌的生长，改善肠道环境，提高畜禽的消化吸收能力。

除了上述作用之外，饲料用啤酒酵母粉还具有很好的抗氧化性能。

啤酒酵母粉中的多种抗氧化物质可以清除体内自由基，减少氧化应激对畜禽健康的影响，提高其免疫力和抗病能力。

同时，啤酒酵母粉还能够促进畜禽毛发的生长，改善毛色亮度，提高畜禽的市场竞争力。

饲料用啤酒酵母粉作为一种天然的饲料添加剂，在畜禽养殖业中具有广泛的应用前景。

它富含维生素、氨基酸和微量元素，能够提高畜禽的生长发育和免疫力，改善消化功能，具有抗氧化和促进毛发生长的作用。

因此，合理使用饲料用啤酒酵母粉，可以提高畜禽的产量和品质，降低养殖成本，实现畜禽养殖的可持续发展。

国际瞭望GLOBAL NEWS 博士荐文S周琳，编译(深圳比利美英伟营养饲料有限公司，深圳518103)| 荐语：在猪的现代规模化养殖中，早期断奶技术对仔猪胃肠道发育的影响众所周知，为断奶仔猪提供什么样的饲 料对其后续的生长性能至关重要，而酵母可为幼龄动物提供高质量的可消化蛋白。

仔猪只有采食较多的高消化率日粮， 才有助于其肠道的健康发育和保持最佳生长速度。

因此，日粮配方必须满足仔猪日龄、体重和成熟度的营养需求。

周琳，博士，高级畜牧师，毕业于中国农业科学院，现 任深圳比利美英伟营养饲料有限公司研发总监，主要负责新 产品开发与推广。

先后参加或主持国家科技支撑计划项目、 深圳市级等多项课题研究，在国内外学术期刊发表论文20余 篇，其中SC I 论文6篇；2014年被认定为深圳市宝安区“高 层次科技创新人才”，入选深圳市科技创新委员会专家库名单。

断奶时，仔猪的食物供应从液体母乳转变固体谷物型日 粮，由于营养摄入的严重不足引起仔猪生长速度骤降。

而仔 猪肠道发育还未成熟导致内源消化酶分泌不足，故需要添加 外源消化酶以提髙和确保饲料被良好消化。

理论上讲，仔猪 日粮配方中的所有成分都必须是髙消化率的原料，在断奶仔 猪日粮中使用成熟的技术产品有助于平衡肠道坏境和微生物 区系的组成（受进入后肠中的食糜组成的影响）。

肠道中潜在 的病原微生物会利用任何消化率低的原料，损伤还未发育成 熟的肠壁，并引起仔猪腹泻。

这些大面积绒毛萎缩的肠道损 伤会影响和限制营养物质即便是髙消化率日粮的吸收。

1高消化率蛋白传统典型的仔猪开口料含有30% ~ 60%的谷物（一般通过煮熟或加工以提髙消化率），15%左右的豆粕和20%的 乳制品，如果成本允许的情况下，还会添加鱼粉和血浆蛋白 等。

理想状况下，饲料原料中所有的营养成分都应在回肠前 端释放出并且被吸收，因为此处肠道绒毛最为丰富和密集， 具有巨大的吸收表面积和最为有效的吸收能力。

采用髙消化率的蛋白原料，如脱脂奶粉和乳清粉可以防 止未消化的蛋白流向后肠，而未消化的蛋白是有毒大肠杆菌 良好的生长底物从而刺激其大量增殖，最终引起仔猪腹泻。

70猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第7期营养与饲料NUTRITION AND FEED发酵饲料在生猪养殖中的应用彭禄庭 1，戴明清 1，邓 姣 2，刘 湘 1，唐 炳 1 *（1.浏阳市农业农村局，湖南 浏阳 410300；2.浏阳市社港镇人民政府自然资源和生态环境办，湖南 浏阳 410300）2020年7月1日起，中国养殖业正式进入无抗时代。

在这样的大背景下，如何利用营养手段保障生猪健康养殖成为亟待解决的问题。

当前，部分欧美国家和地区已大量开展发酵饲料对动物肠道健康及生长性能的研究，并进行广泛使用。

作为一种新型的生态环保饲料，发酵饲料中的有益菌不仅能有效降解常规饲料原料中的抗营养因子，进一步提高饲料利用率，同时对动物的生长性能、肠道健康和肉品质等各方面产生积极影响，在饲料领域展现出较好的发展前景。

本文综述了发酵饲料的种类、常用菌种及其相关应用效果，为生猪养殖业发展发酵饲料夯实基础。

1 发酵饲料的概述发酵饲料指在适宜条件下，利用乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等微生物的生物功能，以植物性农副产品为主要原料，将其中的蛋白质、多糖等物质转化为易被机体消化吸收的多肽、葡萄糖等代谢产物的活性饲料。

1.1 发酵饲料的种类发酵是一个动态过程，受环境条件、底物及微生物等因素的影响，水分、温度、底物特性或菌种等的不同均会产生不同的发酵产物。

根据影响培养基发酵过程中，所需的作者简介：彭禄庭，（1981—），男，湖南浏阳人，本科，助理畜牧师，主要从事基层畜禽养殖技术推广和屠宰管理工作*通信作者：唐炳（1980—），男，湖南浏阳人，本科，畜牧师，主要从事畜禽养殖技术推广、动物疫病防控工作含水量条件，大致可分为液态发酵饲料与固态发酵饲料。

1.1.1 液态发酵饲料液态发酵饲料是一种含水量较高的流动型饲料，培养基基质主要为液体，如乳清、糖浆、肉汤等。

营养物质均匀分布于培养基中，适宜绝大多数微生物的生长。