2010中国酒店行业报告浩华中国资讯

2010年中国酒店业10大关键词盘点2010年，随着世界经济逐步走出金融危机的阴霾，中国的酒店业也迎来继北京奥运会之后，业绩最为辉煌的一年。

从年初春节的三亚上演的酒店荒，到年中上海世博会带动的客栈热，及至年末广州亚运会期间酒店业的完美收官。

我们与读者回顾那些发生在2010年的对中国酒店业产生重大影响的新闻事件。

关键词之一：酒店荒2010年春节期间三亚高端酒店一房难求，同一家酒店同一房型在大年三十与大年初一的房价，竟然可以相差7倍，大年初二至初五三亚亚龙湾地区的国际五星酒店一间房一晚的价格，全部突破万元，整个海南酒店房价创历史新高。

以初四初五的价格为例，喜来登是10000元/间夜，而叫价最高的丽思卡尔顿酒店更是达到了10350元/间夜，该酒店的丽水阁豪华海景房则飙至17480元/间夜!此外，三亚的万豪、凯宾斯基、红树林、悦榕庄等，春节期间部分日期最低房价均过万元，而一些套房或者别墅，价格更“疯狂”，高至7万多一间夜。

关键词之二：世博会2010年上海世博会的召开在国内是第一次，其影响规模之大、之深远在历届世博会之中也创下了多项世界之最，中国人民的热情与好学相信也给各国参展人员留下了极其深刻的印象。

世博会180天的总接待人数达到7308.44万人次，让上海的酒店黄金期拉长至半年，“忙并快活着”是这一年上海酒店人的真实写照。

关键词之三：银行2010年，以招商银行为首的多家银行加入了酒店分销的行业，航空、酒店、银行三者通过整合彼此共有的客户群，形成一个完美的消费循环圈。

由于每家银行几乎都祭出了入住次月返现金的大旗，消费者对于酒店的采购成本的大幅下降是硬道理。

关键词之四：酒店试睡员2010年，去哪儿网创造一个全新的职业——酒店试睡员，这个职业被媒体誉为与澳大利亚大堡礁的梦幻工作齐名的梦寐以求工作，更是获得了广告界权威奖项“艾菲奖”的提名大奖。

究其本质，试睡员是为了带领大家共同去创建那个属于酒店行业的分享平台、分享机制、分享系统，让大家乐于分享、享受分享。

中国三大酒店顾问公司之一：浩华提要一、历史二、企业宗旨三、团队领导四、业务领域五、主要工作内容六、核心服务七、中国主要客户名单一、历史浩华管理顾问公司是浩华国际的亚太分部，专业致力于酒店及旅游业专业顾问服务。

浩华国际于1915年在纽约成立，发展至今，浩华国际已成为全球十大国际会计及管理顾问公司，在82个国家和地区、387个城市设立了分支机构，年收入超过15亿美元。

浩华国际服务的专长领域涉及多方面，但其酒店及旅游业顾问服务的源动力来自于20世纪50年代浩华为国际酒店业创立的《统一酒店会计制度》（Unifo rm Systems of Accounts for Hotels）。

发展至今，《统一酒店会计制度》已经成为国际酒店业的会计标准，得到了业界的广泛推崇和使用。

不仅如此，在漫长的发展历程中，浩华进行了无数酒店领域的专业研究，并出版了诸多专业书刊。

其中，最具有代表性的著作是《酒店开发》（Hotel / Motel Development）（与美国Urban Land Institute 合作，于1984年出版），该书是了解酒店业发展历史和现状、酒店业复杂性特征和酒店专业开发步骤的重要指南。

经过长期积累和发展，浩华已成为酒店、旅游和休闲产业专业的顾问公司。

浩华的每一项顾问服务项目都是本地经验和国际视角的完美结合，向全球各地的客户提供此领域的经验和专长。

浩华始终坚持专业顾问业务的中立性原则，因此得到客户以及任何第三方机构的信赖和认可。

作为浩华国际的亚太分部，浩华管理顾问公司创建于1987年，至今已为亚太区1000多个酒店和旅游业项目提供开发到运营各阶段的顾问服务。

浩华的客户涉及广泛，从个体私营企业到全球知名的酒店管理公司、开发商、银行及投资机构。

浩华亚太区的所有办事机构合作密切，互享信息，以确保每一个项目都能获得浩华宝贵经验及国际性视角的优势。

另一方面，浩华享有全球完整的国际酒店和旅游业数据库，是项目分析及评估过程中的重要基石。

2010年第二季度全国星级饭店统计公报2010年第二季度星级饭店统计系统共有13284家星级饭店添加了账户基础信息，其中10958家的二季度经营情况数据通过省级旅游行政管理部门审核，比第一季度增加了3112家，填报完成率达到75.35%。

一、总体情况完成填报的10958家星级饭店中，包括一星级216家、二星级3592家、三星级4891家、四星级1796家、五星级463家。

全国星级饭店二季度平均房价为297.12元/间夜，平均出租率为60.22%。

从第二季度数据看，平均房价排全国前六位的为上海、北京、广东、天津、海南、浙江；平均出租率排前六位的为湖南、上海、山东、陕西、浙江、四川。

二、各星级情况一星级饭店，北京（35家）、上海（4家）、山东（3家）等地的平均房价在120元/间夜以上；黑龙江（3家）、海南（6家）、湖南（1家）等地的平均房价不到50元/间夜。

共有十个省市的平均出租率超过60%，其中安徽（3家）最高，为83.4%；西藏（7家）、青海（1家）、河北（4家）等地的平均出租率均低于30%。

二星级饭店，上海（66）、北京（261）两地的平均房价高于200元/间夜；青海（37家）、云南（251家）、江西（53家）、海南（39家）、广西（123家）等地的平均房价低于100元/间夜。

共有十一个省市的平均出租率超过60%，其中湖南（139家）和上海超过70%；平均出租率在50%-60%的有十二个省市；平均出租率在40%-50%的有九个省市，其中河北省（85家）最低，为40.18%。

三星级饭店，有十一个省市平均房价均超过了200元/间夜，其中上海（113家）超过了300元/间夜。

仅西藏（44家）的平均房价不到120元/间夜。

共有十三个省市的平均出租率超过60%，其中湖南（173家）和上海超过70%；平均出租率在50%-60%的有十三个省市；平均出租率在40%-50%的有六个省市，其中青海（42家）最低，为43.81%。

附件6：2010年星级饭店经济指标汇总表(按地区) 统计范围:32个省区市统计数量:11781家（不含停业）2324附件7：2010年星级饭店经济指标汇总表(按重点旅游城市) 统计范围:50个城市市统计数量:5124家（不含停业）25苏州3895895.00 38.65 50.46 7445862.00 -151009.00 252819.10 787699.10 23509 711 165.72 -6.42 10.75 316.72 33.51 347.97 53.48 186.09 166726.40 无锡2253008.00 32.04 58.63 3939919.00 -85439.50 151486.90 421362.10 13737 598 164.01 -6.22 11.03 286.81 30.67 330.88 59.29 196.19 214225.40 杭州9115908.00 23.00 24.87 10990900.00 356007.40 663803.80 829469.60 28177 0 323.52 12.63 23.56 390.07 29.44 335.09 67.60 226.53 343232.40 宁波3636396.00 33.24 54.44 7320628.00 271979.10 556634.10 544977.40 23694 0 153.47 11.48 23.49 308.97 23.00 317.25 60.76 192.77 192015.80 温州2004281.00 35.59 55.99 2253504.00 93760.49 260858.40 250029.60 12052 0 166.30 7.78 21.64 186.98 20.75 323.01 66.65 215.30 196267.20 合肥1357123.00 40.13 41.93 2384749.00 90119.72 92949.26 217617.40 8495 2884 159.76 10.61 10.94 280.72 25.62 306.72 70.20 215.31 184919.30 黄山646837.00 50.19 38.12 2062450.00 -62729.19 49383.14 161224.70 7262 1231 89.07 -8.64 6.80 284.01 22.20 244.77 41.47 101.50 68629.92 福州2027914.00 40.65 50.99 3510963.00 176943.10 171008.50 321120.80 13841 3277 146.52 12.78 12.36 253.66 23.20 317.82 66.49 211.30 182284.40 厦门1922868.00 49.99 40.91 3602189.00 88494.55 148046.60 398512.40 12727 3323 151.09 6.95 11.63 283.04 31.31 346.90 68.00 235.88 168097.60 泉州1689151.00 30.64 56.95 2049257.00 65345.42 145197.00 281938.50 17080 2849 98.90 3.83 8.50 119.98 16.51 241.72 59.38 143.54 167126.80 南昌838560.90 52.22 38.34 1843903.00 780.24 54827.87 159786.10 6963 2789 120.43 0.11 7.87 264.81 22.95 277.86 69.31 192.57 125083.70 济南2219329.00 37.23 49.03 4645044.00 38286.84 160610.80 400097.70 16272 6417 136.39 2.35 9.87 285.46 24.59 298.99 65.37 195.45 187617.60 青岛3060639.00 54.25 38.50 8932975.00 -9769.18 203008.40 493183.10 21228 7000 144.18 -0.46 9.56 420.81 23.23 401.70 69.05 277.39 151569.30 郑州2336151.00 40.95 40.06 4096485.00 -56866.88 155790.50 424177.20 19004 5347 122.93 -2.99 8.20 215.56 22.32 262.00 66.67 174.69 149284.40 洛阳286580.10 42.36 47.19 501003.00 -8233.91 19164.78 56377.90 3167 735 90.49 -2.60 6.05 158.19 17.80 219.73 53.04 116.53 88806.97 武汉1875573.00 51.47 39.37 5215866.00 102918.60 125197.70 376598.80 15435 5427 121.51 6.67 8.11 337.92 24.40 335.45 63.37 212.59 143887.40 宜昌411930.20 47.88 39.61 1007533.00 -6366.69 26916.68 83213.63 4259 774 96.72 -1.49 6.32 236.57 19.54 199.24 56.15 111.88 81120.55 长沙3241284.00 38.62 42.95 7277202.00 110001.00 208711.70 493530.60 19743 7010 164.17 5.57 10.57 368.60 25.00 318.08 77.52 246.58 218430.10 张家界230897.40 56.60 33.61 873031.00 -29104.86 14418.22 51899.80 2631 386 87.76 -11.06 5.48 331.82 19.73 163.40 56.82 92.84 53055.46 广州8783299.00 44.61 38.47 14389970.00 813665.30 728223.60 1794734.00 48229 9324 182.12 16.87 15.10 298.37 37.21 452.21 62.65 283.30 218936.60 深圳5187555.00 47.97 39.51 9994841.00 470239.60 332442.40 964033.40 33692 6547 153.97 13.96 9.87 296.65 28.61 406.29 62.56 254.19 184008.002627附件8：2010年度全国五星级饭店综合指标前100名饭店排序表2820 上海市3150024 四季酒店20125523023634127348118434021256751353249462861472633 211294255884923274518843244662247996133514031911920266396872149837567373814457964100102571605385803293143156458164325464913374831456734153364538815027872270351445222524272223373332394925174937324624243239133518263721 上海市3150031 上海淳大万丽酒店22 北京市1150042 北京金融街丽思卡尔顿酒店23 北京市1150014 北京昆仑饭店有限公司24 上海市3150002 花园饭店25 四川省5150018 香格里拉大酒店26 广东省4450021 广州花园酒店有限公司27 海南省4650016 亚龙湾红树林度假酒店28 上海市3150006 上海市太平洋大饭店29 北京市1150008 北京嘉里中心大酒店有限公司30 海南省4650017 三亚天域度假酒店31 北京市1150046 北京丽晶酒店32 福建省3550009 福州香格里拉酒店有限公司33 陕西省6150006 西安香格里拉大酒店34 上海市3150021 上海西郊宾馆35 北京市1150048 北京万达索菲特大饭店36 四川省5150014 成都凯宾斯基饭店37 北京市1150011 北京国际俱乐部有限公司38 上海市3150008 上海锦江汤臣洲际大酒店39 北京市1150034 北京北辰五洲皇冠假日酒店40 上海市3150007 上海锦沧文华大酒店有限公司41 广东省4450092 广州富力君悦大酒店分公司42 上海市3150029 上海新世界丽笙大酒店43 广东省4450077 深圳华侨城大酒店有限公司44 上海市3150033 上海长峰酒店管理有限公司龙之梦大酒店45 上海市3150014 上海万豪虹桥大酒店46 上海市3150017 上海瑞吉红塔大酒店2947 黑龙江省2350002 哈尔滨香格里拉大饭店5010648946865422444884484388585695783816072665448885939568255591063465308378116281086255689383104984035566550846881267216331071151025212585665474635702957148821601551138417383622666956165391158610583136949912414912210991181457680119120361632839391618243532383324293042291934315271925252737323248 上海市3150011 上海锦江饭店有限公司49 辽宁省2150006 香格里拉大饭店50 北京市1150023 北京世纪金源大饭店有限责任公司51 山东省3750010 山东大厦52 广东省4450008 深圳威尼斯酒店53 上海市3150018 上海虹桥迎宾馆54 浙江省3350010 上虞国际大酒店55 北京市1150012 北京市长富宫中心有限责任公司56 广东省4450020 中国大酒店57 北京市1150006 东方艺术大厦有限公司58 浙江省3350028 宁波华侨豪生大酒店59 上海市3150022 上海浦东东锦江大酒店60 上海市3150003 华亭宾馆61 吉林省2250001 香格里拉大饭店62 江苏省3250001 南京金陵饭店63 广东省4450056 康帝国际酒店64 广东省4450019 白天鹅宾馆65 山东省3750005 香格里拉大饭店66 上海市3150030 上海东郊宾馆有限公司67 浙江省3350001 浙江世贸君澜大饭店68 上海市3150038 千禧海鸥大酒店69 上海市3150020 上海扬子江大酒店有限公司70 北京市1150038 北京昆泰嘉华酒店71 浙江省3350002 杭州国大雷迪森广场酒店72 上海市3150019 兴国宾馆73 湖南省4350003 长沙通程国际大酒店30312010年度全国四星级饭店综合指标前100名饭店排序表3222 上海市3140008 上海虹桥宾馆有限公司10123937210075166518613395228674221207984438210211780552897119 502959353677543993301418466118766575315924814473975802925218392386135517327105121331051675569881513672221485515964642861385633311461413011613776759021473478919818929215212934374029293631163733212230323836342333301819241928242923 上海市3140020 上海宝隆宾馆24 北京市1140077 北京金隅凤山温泉度假村有限公司25 广东省4440036 广州文化假日酒店有限公司26 上海市3140031 浦东机场华美达大酒店27 上海市3140003 银星皇冠假日酒店28 广东省4440048 深圳市深圳宝利来国际大酒店29 浙江省3340098 杭州大华饭店30 福建省3540004 马哥孛罗东方大酒店31 广东省4440033 广州市凯旋华美达大酒店32 北京市1140081 梅地亚中心33 上海市3140061 嘉汇华美达大酒店34 上海市3140027 浦东华美达大酒店35 北京市1140001 保利大厦有限公司36 上海市3140062 上海奥林匹克俱乐部37 上海市3140007 上海银河宾馆有限公司38 北京市1140021 北京皇家大饭店有限公司39 北京市1140004 北京和平宾馆有限公司40 北京市1140029 赛特饭店41 上海市3140038 上海东湖宾馆42 海南省4640017 三亚金棕榈度假酒店43 广东省4440160 家路国际大酒店44 广东省4440138 广州流花宾馆45 浙江省3340033 温州维多利亚大酒店46 北京市1140023 北京亮马河大厦有限公司47 北京市1140087 北京春晖园温泉度假村48 广东省4440031 广州华侨大厦企业有限公司华厦大酒店3349 北京市1140026 北京市京伦饭店有限责任公司10814511910412283109169111191301073715811312729102181116141447180961268614685277138734589693972162772973102918952628390215847394885606220187248013028162198737149452676421373121011029119217614413110681183144621635411714741175961078813424011885102163651411878602172524113342630515337283022263637213227192925162615314050 浙江省3340066 杭州太虚湖假日酒店51 北京市1140033 渔阳饭店有限公司52 福建省3540045 福清融侨大酒店有限公司53 北京市1140018 北京港中旅维景国际大酒店有限公司54 上海市3140039 上海古井假日酒店55 北京市1140080 北京新侨饭店有限公司56 广东省4440042 明华（蛇口）海员服务公司明华国际会议中心57 江苏省3240078 苏州市冠云大酒店有限公司58 上海市3140019 上海悦华大酒店59 上海市3140025 上海海神诺富特大酒店60 上海市3140050 上海新发展圣淘沙大酒店有限公司61 浙江省3340127 杭州金溪山庄62 北京市1140086 北京鑫海锦江大酒店63 上海市3140048 上海青松城大酒店64 北京市1140022 北京北辰五洲大酒店65 广东省4440021 广州大厦有限公司66 上海市3140023 上海广场长城假日酒店67 山东省3740078 青岛府新大厦68 辽宁省2140058 盘锦生态酒店69 四川省5140079 瑞城名人酒店70 江苏省3240061 常州市和平假日大饭店71 浙江省3340078 舟山市新华侨饭店72 上海市3140064 浦东丽晟假日酒店73 广东省4440184 深圳市花园格兰云天酒店有限公司74 上海市3140028 城市酒店（上海）75 北京市1140109 北京北辰元辰鑫国际酒店34注：经核实3340013（浙江省杭州大厦）填报的营业收入数据中含杭州大厦购物中心部分。

2010年度全国星级饭店统计公报截至2010年底星级饭店统计管理系统共计13991家星级饭店，其中有12201家完成了2010年财务状况表的填报，并通过省级旅游行政管理部门审核，完成率为87.21%。

一、总体情况（一）基本情况全国共有饭店13991家，客房数1,709,966间，床位数2,981,277张；其中五星级饭店595家，客房数218,064间，床位数330,068张；四星级饭店2219家，客房数449,207间，床位数751,216张；三星级饭店6268家，客房数714,850间，床位数1,284,670张；二星级饭店4612家，客房数313,871间，床位数588,516张；一星级饭店297家，客房数13,974间，床位数26,757张。

按注册登记类型划分，在全国13991家星级饭店中，国有饭店4713家，占全国星级总数的33.69%；集体饭店为590家，占4.22%；港澳台投资饭店为298家，占2.13%；外商投资饭店为274家，占1.96%；联营、股份、私营等其他注册登记类型的饭店共有8116家，占全部星级饭店总数的58.01%。

（二）财务状况共计12201家星级饭店完成了2010年度财务状况数据的填报，其中五星级549家，占五星级饭店总数的92.27%；四星级2034家，占四星级饭店总数的91.66%；三星级5550家，占三星级饭店总数的88.55%；二星级3833家，占二星级饭店总数的83.11%；一星级235家，占一星级饭店总数的79.13%。

完成填报的12201家星级饭店中，有420家停业，11781家星级饭店资产合计539,836,301.96千元，固定资产原值合计454,942,490.32千元,流动资产总额162,942,283.41千元，营业收入212,378,718.85千元，利润总额5,069,720.71千元,实缴税金16,642,852.79千元；从业人员1,581,772人,其中大专以上学历318,862人，占20.16%。

2010-2014年中国酒店业各项经营数据及趋势分析中国酒店业的经营数据，每家酒店都可以对照，部分数据平均到每间客房，而且反映了演变趋势。

数据内容包括2010年至2014年中国一星级至五星级酒店每家酒店各项平均数据，具体包括年营业收入；固定资产原值；年利润总额；净利润率；资本化率；平均每间客房年利润、员工；平均每家酒店客房数；平均每家酒店床位数；客房收入占比；餐饮收入占比；平均每家酒店员工及大专以上比例。

一、全国星级酒店【统计样本】2010年11781家占87.21%，2011年11676家占90.44%，2012年11367家占93.01%，2013年11687家占94.16%，2014年11180家占94.02%。

【营业收入】2010年2123.79亿元，2011年2314.82亿元，2012年2430.22亿元，2013年2292.93亿元，2014年2151.45亿元。

【固定资产原值】2010年4549.42亿元，2011年4587.13亿元，2012年4767.54亿元，2013年5017.70亿元，2014年5009.48亿元。

【利润总额】2010年50.70亿元，2011年61.43亿元，2012年50.46亿元，2013年-20.88亿元，2014年-59.21亿元。

【净利润率】2010年2.39%，2011年2.65%，2012年2.08%，2013年-0.91%，2014年-2.75%。

【资本化率】2010年1.11%，2011年1.34%，2012年1.06%，2013年-0.42%，2014年-1.18%。

二、五星级酒店【统计样本】2010年595家，2011年615家，2012年640家，2013年739家，2014年745家。

【平均每家酒店年营业收入】2010年10551万元，2011年11885万元，2012年12036万元，2013年10304万元，2014年10270万元。

2010年第三季度全国星级饭店统计公报2010年第三季度星级饭店统计系统共有13332家星级饭店添加了账户基础信息，其中11132家的三季度经营情况数据通过省级旅游行政管理部门审核，比上季度增加了174家，填报完成率为76.55%。

一、总体情况完成填报的11132家星级饭店中，包括一星级202家、二星级3552家、三星级5037家、四星级1856家、五星级485家。

全国11132家星级饭店三季度的营业收入总计为50,671,143.88千元，其中一星级占0.16%，二星级占7.4%,三星级占30.38%，四星级占33.55%，五星级占28.51%。

客房收入为22,871,160.02千元，占营业收入的45.14%，餐饮收入为21,452,057.43千元，占营业收入的42.34%。

全国三季度星级饭店平均房价为294.35元/间夜，平均出租率为64%，每间可供出租客房收入为188.38元/间夜，每间客房平摊营业收入为29411.22元/间。

从第三季度各地区经营情况看，平均房价排全国前6位的为上海、北京、天津、辽宁、广东、福建；平均出租率排前6位的为上海、湖南、新疆兵团、山东、吉林、新疆。

每间可供出租客房收入排前6位的为上海、北京、山东、辽宁、四川、浙江。

每间客房平摊营业收入排前6位的为上海、北京、江苏、山东、浙江、广东。

二、各星级情况一星级饭店，北京（23家）、上海（4家）和山东（3家）三地的平均房价在150元/间夜以上；平均房价最低的为贵州（13家）、河南（5家）和四川（8家），不足70元/间夜。

平均出租率超过70%的共有6个省市，其中西藏（7家）最高，为78.6%；平均出租率在60%-70%的有5五个省，平均出租率在50%-60%的有10个省市；平均出租率在40%-50%的有4个省市；青海（2家）和北京平均出租率最低，不足40%。

二星级饭店，上海（69家）和北京（210家）两地的平均房价均高于200元/间夜；海南（22家）、广西（128家）和云南（259家）三地的平均房价不足100元/间夜。

2010年2季度全国五星级酒店经营状况根据国家旅游局2季度的统计数据，本季度全国共有463家五星级酒店完成填报，全国五星级酒店平均出租率61.43%，比1季度增长13.61%；平均房价706.52，比1季度增长11.25%。

【迈点网】根据国家旅游局2季度的统计数据，本季度全国共有463家五星级酒店完成填报，全国五星级酒店平均出租率61.43%，比1季度增长13.61%；平均房价706.52，比1季度增长11.25%。

从全国分区来看，平均房价最高的为东部地区，为770.95元；平均出租率最高的为中部地区，为73.05%。

而从重点城市来看，平均房价最高的为上海，为1258.71元；平均出租率最高的为长沙，为92.05%。

沿海省份五星级酒店数量排名前八根据国家旅游局发布的数据显示，五星级酒店排名前十的省级地区分别为广州、北京、江苏、浙江、上海、山东、海南、福建、四川和湖南。

从中可以清晰看到，排名前八的都是东部沿海的地区，反映了经济发展水平对于酒店业发展的巨大影响。

而从数据上，全国目前拥有超过50家五星级酒店的地区有3个，分别是广东、北京和江苏，这些地区的酒店业发展走在了全国的前列。

上海五星级酒店2季度平均房价超过1200元全国五星级酒店的平均房价在2季度有了较大的提升，排名前十的地区平均房价都超过了600元，上海更是超过了1200元。

2季度，上海世博会开幕，给酒店业带来了巨大的机遇，酒店的平均房价也水涨船高，迎来了今年的一次高峰。

而从排名中，我们也可以发现三个地区平均房价较高，分别是青海、黑龙江和山西，这三个地区的酒店业经营状况平时并没有引起大家的关注，但他们五星级酒店的表现确实给了大家眼前一亮的感觉，三个地区的五星级酒店无疑是当地酒店业的一大亮点。

中部地区平均出租率较高从二季度全国五星级酒店平均出租率前十排名中我们可以看到，排名前六位中除了上海，均属于中部地区。

中部地区在五星级酒店数量和房价上相对东部地区有一定的差距，但客源状况无疑是相对更为乐观的，这也与今年许多“向二三线城市发展”的呼声相对应，中部地区确实相对拥有更乐观的市场前景。

仔细品味这段五年的历程时，才发现高星级酒店不是面临着调整、也不仅仅是简单意义上的转型和升级，实在是一场变革。

前言：人类社会的发展从来没有像今天这样突飞猛进过!科技在跨越、知识在融汇、思想在更替。

令人惊奇的是：崭新的今天很快就会成为历史，用“迭代”都难以形容这种嬗变。

中国经济在高速喧嚣后慢慢沉寂了。

作为晴雨表、立于其枝头的高星级饭店明显感受到营养不良所引发的饥渴。

当我们不得已褪去奢华的外衣、回头找寻真实自我时，才发现：今天的我，没有留下昨天的传承，明天的我，是否还要留下今天的痕迹。

高星级饭店在“忘我”中奔腾时，猛然发现自己正在被变换的市场摒弃。

因营养不良所导致的只开花不结果的艰难处境正弥漫着众多高端酒店。

即便使出了浑身解术，也撼动不了冷酷的市场。

为什么会这样呢?因为实在太“忘我”了。

高星级饭店群体中的一部分似乎忘记了市场竞争的规律而流于和谐环境的假象中;忘记了饭店业服务的本质而流于互联网技巧的运用中;忘记了科学管理的真谛而流于传统经验的漩涡中，且不能自拔。

纵观2010-2014年的服务趋势，发现我们所做的，和我们应该做的，其实相差蛮远。

当仔细品味这段五年的历程时，才发现高星级饭店不是面临着调整、也不仅仅是简单意义上的转型和升级，实在是一场变革。

而这场变革的起点和终点都不是别人，正是我们自己。

第一部分：服务时局2010年起，和泰盛典连续5年受托为国内多家著名酒店集团和高星级单体酒店开展了服务质量暗访检查工作。

作为国内最大、专业性最强的酒店访查机构，5年来共计访查高星级酒店超过1200家次。

其中，五星级饭店约占总数量的70%，四星级饭店约占30%。

通过5年的连续访查和统计，并结合市场的变化特点和规律，从中能够发现高星级饭店服务表现的轨迹，也能够深刻反映出高星级饭店服务质量的时局、存在的困局和必须面对的变局。

一. 服务表现1.总体趋势：五年来，高星级饭店服务质量总体得分率水平趋于下滑(图1)。

一方面因为消费者需求正在发生改变，酒店的服务还不能适时顺应这种变化;另一方面，产品本身也开始或已经老化，亟待改造;新建酒店产品设计已经落后;更重要的，我们发现酒店自身的服务质量基准线正在出现下移和更大频率的波动，原因是多方面和多层次的。

[独家报告]2010年中国酒店业薪酬报告（连载2）迈点研究院数据显示，2010年酒店行业从业人员的整体平均薪酬满意度，31.57%的从业者对目前的薪酬不满意，56.68%的从业者认为目前的薪酬水平一般，只有11.75%的从业者对目前薪酬水平表示满意。

与09年相比，酒店从业人员的整体薪酬满意度略有上升。

目录 CONTENT总经理薪酬调查报告总监级薪酬调查报告前厅部经理薪酬调查报告客房部经理薪酬调查报告财务部经理薪酬调查报告(点击目录阅读相应内容)阅读本报告前，请详细阅读《2010年中国酒店业薪酬报告（综述）》【迈点网】一、职位名称：总经理所属地区：全国职位描述：1. 全面负责酒店的运行和管理，向董事长负责，负责确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划，并指挥实施。

2. 负责建立健全酒店内部的组织系统、运行机制及各项规章制度；决定酒店组织机构设置和编制定员，确定各部门职责，任免中层管理人员并审定酒店的人力资源开发方案；协调各部门关系;审批各部门的请示、报告。

3. 负责研究并掌握市场变化及其发展趋势，制定价格体系，适时提出阶段性工作重点，并组织实施。

4. 审定酒店的内部财务制度和分配方案，审定酒店的预算、决算、更新改造和投资方案，审定并签订酒店的重要合同；审定酒店的市场营销方案，不断开拓市场；审定酒店培训计划，提高员工素质和服务质量。

5. 塑造良好的酒店形象，与社会各界人士保持良好的公共关系，并负责重要客人的接待工作。

[page]二、职位名称：总监级所属地区：全国职位描述：1. 对总经理负责，全面负责本部门的日常经营管理工作。

2. 贯彻执行总经理或副总经理下达的各项工作任务，协调本部门与酒店其他部门的关系。

3. 负责制定本部门的组织机构、管理运行模式以及部门长期、短期的年度和月度计划，组织、督促各项任务的完成。

4. 定期召开本部门工作例会，及时、准确传达上级指示，总结部门运作情况，发现问题并及时解决。

2010年酒店业发展路程回顾2011-01-05 11:37:39 来源：中研普华网友浏览1246次分享到：2010年，酒店业进入回暖的经济缓慢增长期，越来越多的酒店开始进入市场接受考验，驻扎一线城市的外资品牌纷纷加大进军二三线城市的布局速度，中档酒店迅速崛起，持续增长的酒店入住率和渐渐步入正轨的品牌细分化道路让业内人士对未来充满希望。

对于中国酒店业来说，2009年可谓是一波三折，遭遇了国际金融危机和甲型H1N1流感的打击。

但2009年经济型酒店成资本“新贵”，7天酒店的上市、诸多经济型酒店品牌的扩张在重塑着行业格局。

虽然2009年酒店业需求因金融危机下降，但在2010年感觉到强劲的回暖。

中研普华行业专家吴浩表示，2010年，酒店业进入回暖的经济缓慢增长期，越来越多的酒店开始进入市场接受考验，驻扎一线城市的外资品牌纷纷加大进军二三线城市的布局速度，中档酒店迅速崛起，持续增长的酒店入住率和渐渐步入正轨的品牌细分化道路让业内人士对未来充满希望。

(一)央企酒店走向市场化2010年1月25日，国务院国有资产监督管理委员会宣布“拟让央企剥离非主业的酒店和宾馆资产”，所剥离范围包括“不以宾馆酒店为主业的央企”及“其各级子企业投资兴办的各类非主业宾馆酒店”。

从今年起，在中央企业范围内全面开展非主业宾馆酒店分离重组工作，力争用3-5年时间将中央企业非主业宾馆酒店分离重组。

2500家酒店，超过1000亿的资产，一场牵连128家中央企业酒店资产重组的“变局”引导酒店走向市场，曾经依附在央企名下的酒店被迫走上市场化道路。

除了华侨城扬言要成为承接央企非主业宾馆酒店分离重组的重要平台外，业内再无大型酒店集团对央企分离酒店有收购意向，原本计划3-5年完成分离重组的央企酒店，可能要面临延缓重组的尴尬期。

(二)汉庭美国纳斯达克上市2010年3月26日，汉庭连锁酒店在美国纳斯达克上市，这是今年在美国纳斯达克上市的第一家中国公司，也是第三家在美国上市的经济型酒店。

2010年中国饭店业务统计（09财政年度）2010年迄今为止，中国各主要酒店市场的业绩表现令人欣慰，因此我可以有把握地说，2009年的业绩数据展示了中国酒店业的一个周期性探低，预计未来几年，酒店市场的业绩有望重拾上扬趋势，或许2010年将是一个历经强劲反弹的年度。

2009年市场业绩自《中国饭店业务统计》连续出版的八年以来，在2009年度，中国五星级酒店市场的经营毛利水平跌至历史的最低点，三星级和四星级酒店的经营毛利仅仅略微高于2003年的最低水平。

下图显示了过去八年期间，中国三星级至五星级酒店市场历年来的平均每间客房收益(RevPAR)和经营毛利水平：按星级划分的平均每间客房收益(RevPAR)按星级划分的经营毛利(按每间可供出租客房计)平均每间客房收益水平在过去四年中的持续下滑在很大程度上归咎于住宿率的下降，而住宿率的下跌则主要是由于全国各酒店市场的普遍性供给过度所造成的。

近四年来，尽管全国各地酒店市场都历经了需求的强劲增长，但依然无法有效地吸纳2008年奥运会前后剧增的庞大供给。

供给过度以及2009年国际客源的锐减(主要受全球金融危机影响)最终致使大多数酒店市场的住宿率低于60%，某些地区市场甚至低于50%，北京酒店市场就是一个突出的写照。

按星级划分的酒店总开支(按每间可供出租客房计)中国五星级酒店的经营毛利水平尽管自2006年开始就呈现了持续下降趋势，但直至2008年才显示出酒店总开支得到了一定控制。

2008年，按每间可供出租客房计算的经营总开支同比上年下降了4.2%，2009年再次同比上年下降了6.7%。

遗憾的是，在经营开支方面的节俭并不足以弥补经营毛利的下降。

按城市层级划分的市场业绩趋势近几年，《中国饭店业务统计》一直围绕着不同层级城市之间的市场业绩水平差异展开讨论。

鉴于中国主要一线城市的酒店业绩在2009年历经了大幅下挫，我们认为对二线和三线城市酒店市场进行比较分析或许是一个更好的切入点，以观察这两个层级市场近年来所受影响的程度。

2010年1-10月我国住宿餐饮业固定资产投资完成情况智研咨询网讯：内容提示：2010年1-10月全国住宿餐饮业完成固定资产投资为2374.41亿元，同比增长26.3%，较上年同期增幅回落14.1个百分点，高出同期全国各行业固定资产投资增幅1.9个百分点，占1-10月全国城镇投资完成总额1.27%，该比重较上年略有上升0.02个百分点。

2010年1-10月全国批发零售行业固定资产投资完成4194.38亿元，同比增长18.6%，较上年同期增幅回落27.7个百分点，低于同期全国各行业固定资产投资增幅5.8个百分点。

自三季度以来投资增幅已趋稳，截至目前累计投资增幅接近20%。

2010年1-10月批发零售行业投资完成总额占全国城镇固定资产投资完成总额2.24%，较上年同期比重略有下降0.11个百分点。

中国餐饮连锁行业“企业十二五”规划制定参考报告 2010年1-10月全国租赁和商务服务业固定资产投资完成2061.64亿元，吸纳投资总额略低于住宿餐饮业，实现同比增长32.7%，较上年同期增幅回落22.8个百分点，高出同期全国各行业固定资产投资增幅8.3个百分点，其投资完成额占1-10月全国城镇投资完成总额1.1%，较上年同期比重上升0.07个百分点。

2010年以来全国租赁和商务服务业固定资产增长由高位回落，三季度以来回落态势愈发明显，目前仍保持30%左右投资增幅，优于其它相关行业。

2010年1-10月全国住宿餐饮业完成固定资产投资为2374.41亿元，同比增长26.3%，较上年同期增幅回落14.1个百分点，高出同期全国各行业固定资产投资增幅1.9个百分点，占1-10月全国城镇投资完成总额1.27%，该比重较上年略有上升0.02个百分点。

与批发零售行业相似，住宿餐饮业在2010年以来行业内投资增长相对稳定，尽管较上年同期增幅下滑较多，今年下半年以来增幅略有回升，截至目前其固定资产投资完成额较上年同期增加494.41亿元。