美国：干物质含量将成猕猴桃质量指标

美国有机农业标准目录A部分一定义 (2)B部分一适用范围 (10)C部分一有机生产和经营要求 (12)D部分一标签、标识和市场信息 (22)E部分一认证 (28)F部分一认证机构的认可 (33)G部分一行政管理 (43)国家允许与禁止使用的物品清单 (51)州有机体系 (53)费用 (54)遵守规定 (56)检查、检测、报告和禁止销售 (60)负面行为上诉过程 (62)其它 (63)A部分一定义§205.1名词的含义在本标准中，基于对规定的考虑，根据需要，词语的单数与复数形式具有同样意义，可以进行互换。

§205.2术语定义认可：在本标准中是指一种由部长授权给私人、外国或国家实体作为认证机构进行认证活动所做出的决定。

有机生产法令：是指经过修改的1990年制定的有机食品生产法案。

法规水平：指美国食品和药品管理局采用法律手段对产品进入市场进行限制的标准。

该水平以有毒或有害物质的不可避免量为基础，而不指可以避免的允许污染水平。

行政管理人员：指美国农业部农业市场服务司的行政管理人员或代替其行使权力的权威代表。

农业投入：是指在生产中或有机农产品的加工处理过程所采用的物质或原料。

农产品：在美国，是指所有的农业商品或产品，无论原材料或加工品，包括从家畜中得到的任何供人类或家畜消费的商品或产品。

允许的合成物质：是指有机生产或加工经营中允许使用的合成物质国家清单中所包括的物质。

农业市场服务司：是指美国农业部的农业市场服务司。

动物药品：是指在联邦食品、药品和化妆品法规的修正案(2l U．S．C．321)201部分所限制的任何药品，这些药品应用于家畜生产，包括在家畜饲料方面的应用，但不包括家畜饲料。

一年生种苗：是指从种子生产，在作物的同一季或同一年完成其生命周期或产出收获物的作物。

认证的范围：在本标准中认证机构被认可允许进行认证的活动，包括作物、畜禽、野生采集产品及混合。

审核追踪：标有“100％有机”、“有机原料”、“有机制造(指定原料)”等字样的农产品，或包含低于70％有机原料的农产品，其文件证明中能够证明有机产品的来源、所有权转让及运输状况。

猕猴桃“四改五提升”技术背景与推广应用作者：宋洁师慧叶赵菊琴来源：《果农之友》2024年第01期摘要：眉县猕猴桃经过30多年的发展，因国内外、省内外产业发展的压力和挑战，遇到了较大的瓶颈问题，以实现猕猴桃“百年产业、百亿产值”为目标，县委县政府决定大力开展“四改五提升”果业革命，即通过改土壤、改品种、改树形、改模式的“四改模式”，实现提升基础、提升技术、提升品质、提升品牌、提升效益的“五项提升”。

通过三年实施，采取党政推进、科技支撑、项目带动、主体引领的“四轮驱动”方式，着力推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，全面提升了眉县猕猴桃核心竞争力和综合效益，全力助推了乡村振兴。

关键词：猕猴桃；“四改五提升”技术；推广应用眉县位于关中平原西部、秦岭主峰太白山脚下，辖7镇1街，总人口33万，猕猴桃种植面积30.2万亩，户均4.5亩、人均1.16亩，形成了“一县一业”产业格局，是中国猕猴桃之乡。

1 “四改五提升”提出的背景眉县猕猴桃历经30多年的砥砺前行，产业勇立行业潮头，取得了骄人的成绩，为县域经济发展和农民增收致富做出了重要贡献。

但是由于思想观念和体制机制问题，目前遇到了较大的瓶颈问题，发展受到较大影响。

当前，摆在面前的唯一选择就是高举改革创新大旗，瞄准更高目标，凝聚磅礴力量，奋力赶超，全力实现新的跨越式发展。

1.1 产业发展暴露出的问题是内因目前国内外市场竞争压力很大，外省份大公司集约化发展模式（起步晚、建设标准高），给眉县每户种植3亩、5亩的小农经济发展模式带来了严峻挑战，暴露出在前生产、后整理中的诸多问题：一是多数果农对猕猴桃产业发展现状认识不足，果品质量标准意识较差，存在盲目乐观思想，缺乏忧患意识、危机意识。

二是标准化生产技术推广应用不到位，产业标准化程度不高，生产管理技术参差不齐，树龄老化现象严重，树体结构不规范、果园密闭不透光，部分果农一味追求产量，滥用植物生长调节剂，果品品质差异较大、商品率不高，整体品质与新西兰猕猴桃还有很大差距。

猕猴桃片的热风干燥特性邓红;尤毅娜;李宁;王珂;孟永宏;郭玉蓉【摘要】以猕猴桃片为原料,采用热风法对猕猴桃进行薄层干燥试验.通过对不同热风温度的探讨获得了猕猴桃片在热风干燥条件下温度和水分变化的基本规律.结果表明:猕猴桃片热风干燥失水速率前期比后期要快,干燥过程中没有恒速干燥阶段,只存在降速干燥;热风干燥下(温度100℃时)猕猴桃的有效水分扩散系数和干燥活化能分别是10.421 × 10-8 m2/s和26.60 kJ/mol;同时建立的猕猴桃片薄层干燥数学模型方程为MR=exp[-(0.097 62-0.002 888 t +0.000 021 23 t2)t(0.201 8-0.0548t-0.000 298 9t2)],模型符合Page方程MR=exp(-ktn),且模型预测值和试验值具有很好的拟合度.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2014(040)011【总页数】6页(P165-170)【关键词】猕猴桃;热风干燥;薄层干燥模型【作者】邓红;尤毅娜;李宁;王珂;孟永宏;郭玉蓉【作者单位】陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062【正文语种】中文猕猴桃(Actinidia chinensis，英文名称yangtao kiwifruit)原产我国长江流域，是猕猴桃科猕猴桃属(Actinidia L.)的落叶藤本植物［1］。

猕猴桃果实营养丰富，富含多种矿物质、氨基酸和果酸，尤其VC含量极为丰富，被誉为“水果之王”［2-3］。

本研究以开发具有猕猴桃和果粉的双重优势和市场前景广阔的猕猴桃粉为出发点，对猕猴桃片的干燥特性进行探讨，通过干燥曲线掌握猕猴桃片热风干燥的基本规律，得到猕猴桃片的有效水分扩散系数和干燥活化能，并且建立薄层干燥方程，确定了猕猴桃片的干燥温度。

“红阳”猕猴桃是从四川省苍溪县野生红肉猕猴桃中选育出的世界首个红肉型新品种，2000年开始从四川省自然资源研究所引进红阳猕猴桃到贵州水城县进行试验示范栽培。

该品种具有果型中大整齐、果实呈短圆柱形、肉质鲜嫩、果心小和果味浓等特点。

其鲜果所含维生素C含量是苹果的100倍，具有“维C 之王”的美誉，同时富含稀有天然维生素E和17种游离氨基酸及多种矿物质成份，既具有抗癌保健功能，又独具抗衰、排毒嫩肤功效。

有关不同采摘期对猕猴桃主要品质的影响研究已经有初步探讨[5-8 ]，但是水城猕猴桃种植产业有关这方面的研究却罕见报道，而适宜采摘期对猕猴桃的果实品质和贮藏性能非常重要。

研究可为水城“红阳”猕猴桃产业的发展提供重要理论依据，增加了农民的收入也有重要意义。

1.材料与方法1.1 材料与地点实验材料：“红阳”猕猴桃。

试验地点：贵州省水城县米箩镇。

该地属典型的喀斯特山区低热河谷地带，年平均气温14.4℃，年降水量1310.6mm，雨水充沛，昼夜温差大，年照时数1488h，在4-9月份光照比较充足。

1.2 试验设置试验设5个采摘期，时间从盛花期（4月5日）后110d（7月25日）为T1、 117d（8月1日）为T2、124（8月8日）d为T3、131d（8月15日）为T4、138d（8月22日）为T5各采果一次。

在早上果面露水干后立即在果园内随机选取10株正常结果植株，于树冠中部选择结果枝叶片正常，无伤、残、次、无病虫害的套袋果实。

1.3 测定项目干物质、含水量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C等果实理化指标。

1.4 测定方法干物质及含水量采用烘干法测定，可溶性糖含量采用苯酚硫酸法测定，有机酸用酸碱滴定法测定，维生素C含量用2,6—二氯靛酚测定,可溶性固形物采用手持折光仪测定。

2.结果与分析通过试验研究，结果表明：在本试验范围内，随着采摘时间的推移猕猴桃的主要品质指标表现出不同的变化规律。

其中，干物质、可溶性固形物和可溶性糖含量总体表现为上升趋势，含水量、维生素C和有机酸含量总体表现为下降趋势。

2024年（第41卷)第03期育而成的中熟杏新品种。

2021年10月通过国家林业和草原局新品种权授权，品种权号：20210520。

该品种果实卵圆形，果顶平或微凹，梗洼浅而广，缝合线中深，片肉较对称，平均单果重112.0g，大果重138.2g；果皮底色橙色，果实盖色红色，有茸毛；果肉橙色，肉质硬脆，硬溶质，纤维细，果汁中多，风味浓郁、酸甜适中，品质上；可溶性固形物含量为13.6%，可溶性糖含量为9.4%，可滴定酸含量为1.3%，维生素C含量为6.4mg/100g，果实硬度2.0kg/cm2，常温下可贮藏5~7天；离核，苦仁，核卵圆形，核面粗糙。

该品种栽植翌年即可见果，第4年进入盛果期，株产可达28.9kg，每667m2产量可达2398kg。

在辽宁省熊岳地区，正常年份3月初花芽萌动，4月上旬开花，花期5天左右，6月中旬果实开始着色，6月下旬成熟，果实发育期75天左右，属中熟品种。

10月末开始落叶，全年生育期约200天。

□据《果树学报》（2024年第1期）《中熟杏新品种国锦的选育》，作者徐铭等（辽宁省果树科学研究所，辽宁熊岳，115009），通信作者刘硕，E-mail：liushuo028@163.com；通信作者高涵（辽宁农业职业技术学院，辽宁熊岳，115009），E-mail：□软枣猕猴桃新品种———湘猕枣“湘猕枣”是从湖南浏阳市大围山野生软枣猕猴桃群体中选育出的新品种。

2020年9月获得国家植物新品种权证书，品种授权号：CNA20172705.1。

该品种果实为长柱形，果实后熟后果皮呈紫红色，果肉颜色为绿色，种子周围的果肉为紫红色。

果实表面光滑无毛，表面具蜡质，无棱，果皮带果粉。

果实带有浓香，肉质多汁可口。

单果重19.93~28.33g，纵径37.12~45.51mm，横径24.32~ 33.35mm，果形指数为1.37。

花后100天采收时，可溶性固形物含量为13.13%，总酸含量为1.13%，后熟果实可溶性固形物含量最高可达26.5%，平均可溶性固形物含量为23.34%，总酸含量为1.12%。

猕猴桃的调查报告猕猴桃的调查报告猕猴桃，又称奇异果，是一种富含维生素C和纤维素的水果。

它的外表绿中带棕，皮上布满绒毛，内部则是鲜亮的绿色果肉，口感酸甜可口。

在近几年，猕猴桃在全球范围内的消费量逐渐增加，成为备受追捧的水果之一。

本文将对猕猴桃的产地、营养价值和种植技术进行调查和分析。

一、产地调查猕猴桃的原产地是中国，尤其是新西兰。

在新西兰，气候温和、土壤肥沃，非常适合猕猴桃的生长。

因此，新西兰的猕猴桃以其优质和口感独特而闻名于世。

此外，中国的四川、云南、贵州等地也有大量的猕猴桃种植基地。

这些地区的气候条件和土壤质量都非常适合猕猴桃的生长。

猕猴桃的产地多样化，使得消费者能够享受到来自不同地区的优质水果。

二、营养价值调查猕猴桃富含维生素C，每100克猕猴桃果肉中含有约80毫克的维生素C，比柑橘类水果还要高。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提升免疫力，促进胶原蛋白的合成，维护皮肤的健康。

此外，猕猴桃还富含维生素E、维生素K、叶酸和矿物质等多种营养物质，对人体健康具有重要意义。

猕猴桃还是一种富含纤维素的水果。

纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮等肠道问题。

此外，猕猴桃中的纤维素还有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。

因此，猕猴桃不仅可以满足人体对维生素的需求，还可以提供丰富的纤维素，促进身体健康。

三、种植技术调查猕猴桃的种植技术在不同的地区有所差异，但总体上可以分为选种、育苗、栽培和收获四个阶段。

选种是猕猴桃种植的第一步。

种植者需要选择适合当地气候和土壤条件的猕猴桃品种。

在选种过程中，要考虑到病虫害抗性、产量和果实质量等因素。

育苗是为了获得健康的猕猴桃幼苗。

通常，猕猴桃的育苗方法有播种和嫁接两种。

播种是将猕猴桃种子直接种植在育苗床上，然后等待发芽。

嫁接是将猕猴桃幼苗的芽接到优质的猕猴桃树上，以提高果实质量和产量。

栽培是猕猴桃种植的关键环节。

猕猴桃喜欢温暖湿润的气候，对光照要求较高。

在栽培过程中，需要控制猕猴桃树的生长，修剪枝条，促进果实的生长和发育。

王彪，龙安应.水城县猕猴桃产业示范园区土壤和猕猴桃重金属元素含量特征［J ］.中南农业科技，2024，45（3）：94-98．水城县猕猴桃产业示范园区位于贵州省六盘水市水城县猴场乡及米萝乡，由猴场特色示范园区及米萝核心区组成。

该园区是贵州省委、省政府重点打造的“100个现代农业高效示范园”之一，得益于独特的气候和土壤条件，尤其适宜猕猴桃种植。

作为中国凉都红心猕猴桃的发源地，水城县猕猴桃因其口感香甜、清爽、酸度低以及营养丰富而受到国内外消费者的青睐。

该产品已获得农产品地理标志认证，并被国家质检总局批准为国家地理标志保护产品，享有“神奇美味果，红色软黄金”的美誉。

因此，猕猴桃产业已成为水城县乡村振兴的支柱产业。

自17世纪以来，黔西北地区广泛开展的土法炼锌活动导致大量烟尘和冶炼残渣的产生，其中含有较高浓度的Pb 、Zn 、Cd 等重金属元素，给当地土壤和水体造成了污染［1］。

贵州省在2017年进行的全省耕地质量地球化学调查评价中发现，玄武岩及辉绿岩成土母岩耕地土壤中Cd 元素含量最高，富集系数为2.45，且土壤酸化明显［2］。

关于猕猴桃种植的研究较多，但在土壤与猕猴桃环境质量方面的研究相对较少。

张翼飞等［3］针对陕西省周至县猕猴桃生产基地土壤中砷、铅、汞、镉和铜的累积情况进行了研究，结果显示土壤重金属积累不明显，均未超过《土壤环境质量标准》（GB15618—1995）。

赵金梅等［4］对猕猴桃果实的研究表明，部分秦美猕猴桃锌含量超标较为严重，然而鲜见关于土壤-猕猴桃系统重金属的研究。

郁俊谊等［5］全面了解了陕西省眉县猕猴桃果园土壤的管理水平，并为生产提供合理的施肥依据和数据。

此外，高义民等［6］指出氮磷钾肥配比对陕西省关中地区猕猴桃品质、产量和经济效益具有重要影响。

缪白玉［7］在四川省苍溪县白鹤乡猕猴桃产区的生态地质环境和地球化学背景下，通过土壤地球化学调查，分析了表层土壤地球化学元素全量、土壤酸碱性、土壤有效态元素与土壤全量元素的关系以及土壤有益元素的丰缺状况，并对当地的土壤环境和土壤肥力进行了详细评价。

贮藏加工猕猴桃贮藏保鲜技术规范曾云流(华中农业大学园艺林学学院湖北武汉430070)华中农业大学猕猴桃采后团队经多年的研究和 比较试验，并集成了我国四川、陕西主产区及新西兰 猕猴桃的操作实践，形成了适合于我国多数产区猕 猴桃贮藏保鲜的技术规范。

根据贮藏与分选的先后 顺序，通常可以分为以下两种模式（图1)，模式1为 先分选后贮藏，多数用于成品果或半成品果的短期 存放；模式2为先贮藏后分选，适合于中长期低温贮 藏保鲜。

模式1 :先分艇讀澈呈采摘岭愈伤咐选响装哪冷，，畤险测-H i 输模式2 :先分选離采摘岭愈伤岭预冷，O i 畤分选岭包装畤运输图1猕猴桃商品化流程模式1贮藏果基本要求果品应具有本品种的果形、大小、色泽。

采收适 宜。

缺陷果、腐烂果、落地果等级外果不应入库长期 贮藏。

2采收要求定期对果园进行清园、疏枝摘叶，清除裂果和烂果并进行无害化处理；在非严重干旱的采收季节，采 收前10天内果园停止灌水，采前30天不宜施农药 (图2)。

应在阴天采收，炎热夏季可于凌晨至上午9 点之间采收，果面未干时不宜采收。

采果人员需剪指甲戴软质手套，使用专用具内 壁防伤衬垫的采果袋，采果时轻拿轻放，避免损伤， 并剔除缺陷果、腐烂果等级外果。

图2猕猴桃采收3运输运输时应堆码整齐、牢固，果筐顶部应预留5〜10厘米的空隙，中途不宜倒筐。

运输中避免过度颠 駿造成机械伤，如遇雨需用防水篷布遮盖果品（图 3)。

4商品化处理剔除无法达到鲜果销售要求的级外果。

使用膨大剂且果皮较薄、不耐挤压和碰撞的品种不宜进行机 械分选。

使用洁净、无毒且达到足够硬度和耐挤压 强度的包装材料。

图3猕猴桃运输(左图为中国模式，右图为新西兰模式)5贮藏条件放置于通风良好的预冷库中愈伤24小时，室内温度控制在约15 °C ,果蒂伤口颜色微变黄即愈伤完 成。

随后，利用压差预冷方式（图4)或者机械制冷38果农之友20211贮藏加工图4猕猴桃压差预冷设施快速冷却至5 °C ,维持24小时，再降温至贮藏温度。

文章编号：1673-887X(2023)01-0177-03贵长猕猴桃栽培管理技术蔡雪健（修文县谷堡镇农业综合服务中心，贵州修文550213）摘要贵长猕猴桃是一种攀茎类、半阴性果树，其对生长条件与环境要求较高，需要采取科学的农业技术开展栽培。

加大相关技术的探索研究力度，科学栽培管理猕猴桃，可以达到高质高产的目的。

文章主要对贵长猕猴桃栽培管理技术进行了探讨。

关键词贵长猕猴桃；栽培管理；病虫害防治中图分类号S663.4文献标志码A doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.01.066Cultivation and Management Techniques of Guichang Kiwi FruitCai Xuejian(Gubao Agricultural Comprehensive Service Center,Xiuwen550213,Guizhou,China)Abstract：Guichang kiwi fruit is a kind of climbing stem and semi-negative fruit tree,which has high requirements for growth condi‐tions and environment,and needs to adopt scientific agricultural technology to carry out cultivation work.Increasing the exploration and research of relevant technologies and scientific cultivation and management of kiwi fruit can achieve the goal of high quality and high yield,so that people's demand for kiwi fruit can be met.This paper mainly discussed the cultivation and management techniques of Guichang kiwi fruit for reference.Key words：Guichang kiwi frui,cultivation management,pest control贵长猕猴桃营养元素和维生素丰富，口感鲜美，深受广大群众喜爱，经济价值和种植价值较高。

植物科学学报　2023，41（4）：540～551Plant Science Journal DOI：10.11913/PSJ. 2095-0837. 22300申素云，王周倩，张琦，杨洁，韩飞，钟彩虹，王传华，黄文俊. 36份猕猴桃种质资源的果实品质与感官评价分析[J]. 植物科学学报，2023，41（4）：540−551Shen SY，Wang ZQ，Zhang Q，Yang J，Han F，Zhong CH，Wang CH，Huang WJ. Analysis of fruit quality and sensory evaluation of 36 kiwifruit (Actinidia) germplasm accessions[J]. Plant Science Journal，2023，41（4）：540−55136份猕猴桃种质资源的果实品质与感官评价分析申素云1, 2，王周倩2, 3，张琦2, 3，杨洁2, 3，韩飞2, 3，钟彩虹2, 3 *，王传华1 *，黄文俊2, 3 *（1. 三峡大学生物与制药学院，湖北宜昌 443002； 2. 中国科学院武汉植物园，武汉 430074；3. 优质猕猴桃高效生物育种及加工湖北省工程研究中心，武汉 430074）摘　要：以湖北省丹江口市同一猕猴桃（Actinidia）资源圃内的36份不同种质，包括：7个美味猕猴桃（变种）（A. chinensis var. deliciosa (A. Chev.) A. Chev.）、16个中华猕猴桃（原变种）（A. chinensis var. chinensis Planch.）、9个山梨猕猴桃（A. rufa (Sieb. & Zucc.) Planch. ex Mi.） × 中华猕猴桃和4个中华猕猴桃 × ‘超红’猕猴桃（A. eriantha Benth. × A. chinensis var. c hinensis Planch.）的果实为研究对象，在可溶性固形物≥7.0%时采收，测定果实采收成熟度和软熟内在品质指标，并分析果实感官评价及其与内在品质的相关性。

猕猴桃干物质含量标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：猕猴桃，又称奇异果，是一种营养丰富的水果，被誉为“维生素之王”。

猕猴桃的干果也是一种受人喜爱的零食。

猕猴桃干在保留了猕猴桃的营养成分的基础上，更方便携带，口感更加浓郁，尤其受到了很多上班族和学生的喜爱。

猕猴桃干不仅酸甜可口，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。

为了保证猕猴桃干的质量和安全，有必要制定一份关于猕猴桃干物质含量的标准。

一、总糖含量二、维生素含量猕猴桃是富含维生素C的水果，同样，猕猴桃干的维生素含量也应该得到重视。

维生素C是一种重要的抗氧化物质，对人体免疫系统的健康具有重要意义。

猕猴桃干每100克中的维生素C含量应在50毫克以上，以确保消费者在食用果干的能够摄取足够的维生素C。

三、水分含量四、其他营养物质含量除了糖分、维生素和水分外，猕猴桃干还富含其他营养物质，如膳食纤维、钾、镁等。

这些营养物质对人体健康同样十分重要。

猕猴桃干的膳食纤维含量应达到每100克5克以上，钾和镁的含量分别应在200毫克和30毫克以上。

基于以上标准，制定一份猕猴桃干物质含量标准，对保证猕猴桃干的质量和安全具有重要意义。

只有在严格按照标准生产和加工，才能生产出高质量的猕猴桃干，让消费者放心食用，享受到健康美味的果干。

第二篇示例：猕猴桃干是以新鲜猕猴桃为原料，通过晒干或烘烤等方式加工而成的干果制品。

猕猴桃富含维生素C、维生素E、维生素K、钾、镁等多种营养成分，具有很高的药用价值和健康功效。

人们愈发关注猕猴桃干的质量标准。

一般来说，猕猴桃干的物质含量标准主要包括以下几个方面：1. 水分含量：水分是影响猕猴桃干口感和保存性的关键因素之一。

过高的水分含量容易导致猕猴桃干发霉变质，同时也会降低其口感和口香。

猕猴桃干的水分含量应控制在一定范围内，一般要求在10%以下。

2. 维生素含量：维生素是猕猴桃干中重要的营养成分，尤其是维生素C。

维生素C对人体具有抗氧化、美白肌肤、提高免疫力等功效。