芽苗蔬菜生产技术

苗芽菜种植如果你逛菜市场的话，你可能会发现有些人在卖芽苗菜，一个个小托盘里，整齐地长着绿油油的菜苗，这些菜苗不但新鲜味美、营养丰富，而且有机绿色，不接触任何农药化肥，很受市民欢迎。

这就是农村无土栽培的成果。

下面和小编一起来看看吧!无土栽培商机介绍近几年流行的芽苗菜，芽苗菜其实早就有了，大家都很熟悉的豆芽就是芽苗菜的一种，豆芽家家都能做，把绿豆或黄豆生出芽，就成了营养丰富的豆芽。

芽苗菜就是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

现在已经发展出许多品种，比如萝卜苗，豌豆苗，香椿苗，荞麦苗，花生苗等等。

这些芽苗菜营养丰富，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能，很受大家欢迎。

而且是种植芽苗菜技术相对简单，投入也不多，因此是非常好的小本创业项目。

我看过中央电视台一个节目，讲的就是主人公通过芽苗菜创业的故事。

他采用无土栽培，在托盘上铺一层纸，然后晒上一层种子，定期浇水，合适的温度下，7到10天左右，种子就成长为绿油油的芽苗菜。

他最开始就投入了一点资金买种子和种植芽苗菜的托盘，种植非常简单，谁家还没生过豆芽啊，关键是种好后的销路问题，他尝试过走街串巷的卖，最后他发展了不少渠道，把芽苗菜卖到饭馆和菜市场，解决了销售问题。

就这样他的种植规模越来越大，最开始就在自己家种，后来又出租更大的场地，一年能赚到几十万元。

这只是芽苗菜这个行业中的一个缩影，还有许多人通过芽苗菜发家致富。

这其中最多的就是芽苗菜种植技术的培训加盟，在网上一搜就能搜出无数这样的公司，根据培训内容不同，每次培训收几千到几万元不等，这肯定比种芽苗菜赚钱的多，当然因为门槛不高，竞争也会越来越激烈。

另外还有些公司生产芽苗菜的自动化设备，可以控制房间温度和温度，定时浇水，节省人力的同时，提高种植效率和产量，靠销售设备，帮别人搭建芽苗菜种植温室，也是门不错的生意。

还有些商家销售芽苗菜种子和种植需要的托盘等工具，在淘宝上许多人开店卖这些东西，有些店销量非常高。

芽苗菜栽培技术-蔬菜种植技术芽苗菜生产不受场地限制，外界环境要求不严，在生产过程中一般不用化肥和农药，属于绿色食品。

芽苗菜庭院栽培，应掌握如下技术要点：1.场地选择。

农村或城市芽苗菜生产，可选择大棚、日光温室、室内、庭院和阳台等地方。

2.工具及设备。

浸种盆（普通塑料盆）、喷水壶、育苗盘（标准型规格60×24×（4～6）厘米，非标准型为普通塑料篮）、育苗架。

育苗架一般以钢质材料为好，层间距40厘米，5层，可根据育苗盘的尺寸确定育苗架的长与宽。

3.品种与选种。

芽苗菜栽培品种很多，常见的有绿豆、黄豆、豌豆、花生、荞麦、松柳、香椿和萝卜等，考虑到种子来源，可选择一个或几个品种栽培。

种子以当年采收的新鲜种子最佳，选用发芽率高、发芽势强的种子，剔除残破、虫蛀、霉变的种子，用水淘洗干净，去除杂质和漂浮的瘪籽。

4.浸种。

各品种的浸种时间：豆类24小时、()花生12小时、荞麦24小时、松柳14小时、香椿16小时、萝卜6小时。

冬季长，夏季短。

浸种过程中，先用60℃的温水烫种5分钟，用清水冲洗二三遍，保持种子洁净。

香椿浸种前，在布袋中揉搓，去掉膜质翅，筛除果梗、叶等杂质。

5.催芽。

种子浸透后，实行叠盘催芽。

将育苗盘底面平铺一层吸水性好的纸张，将浸好的种子均匀撒播，如豆类每盘为500～600克（标准型），再用水喷湿。

叠盘时，先在底层放一个带湿纸的空盘，再在空盘上叠加种子盘，以10～20层为宜，最后，在顶层再放一带湿纸的空盘。

每天进行上下倒盘，一边倒盘，一边喷水。

6.架培管理。

芽长1～2厘米时，育苗盘平摊在架子上。

每天喷水2次，保持盘里湿润，喷水量以育苗盘微滴水为宜，同时，对育苗盘进行倒盘、调盘、上下移动，使各盘光照、温度等环境基本一致，促进芽苗均匀生长。

7.收获。

芽苗长到10厘米以上，可以收获。

8.环境因素。

①温度。

芽苗菜的最适温度为18～23℃，最高温度为33℃，最低温度为8℃。

芽苗菜生产栽培技术绿化型产品，适宜北方搞；软化型产品，适宜南方搞。

一、生产场地：北方选择高效节能日光温室，南方选择室内栽培。

生产场地：适温１６～２５度。

降温：空中喷雾、空调、水帘强制通风，透光占墙体３０％。

升温：火炉、电热器、空气加热线。

水：自来水(不能有污染)电:照明电气:(玻璃窗能对流)二、生产设施:１、栽培架:３＊３脚高３～４层。

要求栽培架要平整，间隔距离不能台短，以利通风通光。

２、栽培容器：选有拉筋的塑料苗盘。

３、基质：废报纸、包装纸、手纸(吸水好、持水能力强)、布(成本高)。

也可用珍珠岩，还可用泡膜塑料３～５毫米。

４、喷淋装置：喷雾器、淋浴或微喷装置。

５、净种容器：水泥池、塑料桶(不能用金属类容器).三、栽培技术：(一)豌豆苗：１、品种：选粮用豌豆(不用白、绿、黄种子)；２、种子的准备：要求种子发芽率达到９０％以上，•种子净度９７％以上，种子纯度９０％以上(含杂率)浸种２４～３６小时。

铁豆多，可浸泡达３６小时以上，浸泡过程中换２～３次水。

３、播种：(１)清洗苗盘；(２)铺纸；(３)播种量1斤左右，播匀；(４)叠盘催芽：高度不能超过１米，间隔２～３ＣＭ，上面盖麻袋片(淋湿的麻袋片)，叠盘２～３天，叠盘温度１８～２５度。

从第二天开始喷水倒盘(去掉麻袋片)，每天一次。

待芽长到０.５～１ＣＭ高时移置到栽培室(出盘)。

(５)出盘后管理：第一天放到弱光(温光比较稳定的地方)处，•让其有一个适应过程。

出售时放到强光区。

每天浇３～４次水(淋水)。

冬天３次，夏天４次，灵活掌握，要浇透(纸要湿)，但不要滴滴哒哒滴水。

如果温度合适，一般８～９天采收。

(６)收获：１５公斤左右就可收获。

上面割７～８公分，否则太老。

注意事项：１、防烂种：(1)选抗病品种；(2)严把筛选关；(3)浸种洗净；(4)•苗床的干净；(5)叠盘催芽时不能太多浇水(高温高湿易烂，低温高湿也易烂。

)•出盘时挑出霉烂的。

浇水时先从上面开始，不能从下到上。

实验四、芽苗菜的工厂化生产1、实验目的通过操作芽苗菜的播种和生产管理过程，掌握芽苗菜生产的基本原理和技术。

二．实验原理芽苗菜是一类特殊类型的蔬菜种子萌发后的幼芽，芽苗菜对温度、湿度和光照等生长环境具有较特殊的要求。

三．主要仪器及试材育苗平底穴盘、扳纸、遮阳网、喷水壶、芽苗菜种子（萝卜、豌豆、荞麦、香椿等）四．实验方法与步骤2、讲解芽苗菜的种类：生产基本原理、生产程序及芽苗菜生产在蔬菜供应中的作用，展示芽苗菜生产的基本设施。

3、芽苗菜种子的催芽过程：精选种子，根据作物种类不同分别进行浸种催芽过程，萝卜和豌豆浸种时间为1小时，荞麦为12小时，香椿为24小时，浸种后催芽。

4、芽苗菜设施的清洗与消毒，采用消毒剂将芽苗菜生产的基本设施进行清洗和消毒。

5、芽苗菜的播种：将报纸铺设在平底育苗穴盘中，再将浸种催芽后的芽苗菜种子均匀播种在平底育苗穴盘中，上面再覆盖一层报纸，将育苗盘在苗床上摆放整齐后，在其上架设小拱棚，上面覆盖遮阳网，最后再进行喷水过程。

6、芽苗菜的生产管理：在整个生产过程中注意水分，温度和通风的管理，每天定时浇水，测量芽苗菜的生长速度，如果采用萝卜进行生产，一般播种后7天即可采收。

五．实验注意事项每个班分成若干个小组，以小组为单位进行操作，操作后贴上标签，生长期间注意生长环境管理。

六．实验结果处理播种后7-10天现场测量各种芽苗菜的株高、茎粗等生长标签，比较各种芽苗菜的生长速度，撰写实验报告。

七．思考题7、哪些蔬菜适合芽苗菜生长？根据芽苗蔬菜产品形成所利用的营养的来源不同，可将芽苗蔬菜分为种芽菜和体芽菜两种。

其中种芽菜有黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆类以及香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿芽苗，体芽菜有芽球菊苣、菊花脑、苦荬菜、姜芽、蒲芽以及树芽香椿、枸杞头、花椒脑和豌豆尖、辣椒尖、佛手尖等。

8、从消费者的角度，对芽苗菜生产有何要求？从消费者角度考虑，希望由芽苗菜生产出来的蔬菜是无污染、安全、营养并且优质的。

芽苗蔬菜栽培技术凡利用植物种子，或其他营养贮存器官，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎、幼梢，均可称为芽苗类蔬菜。

芽苗菜具有速生洁净、营养丰富、优质保健、投资成本低、见效快，便于实现工厂化生产等优点。

一、芽苗菜类型1.籽菜芽利用种子贮藏的养分直接培育出的幼苗菜如：黄豆芽、蚕豆芽、香椿芽、萝卜芽、豌豆芽、绿豆芽等。

2.体菜芽利用两年生或多年生作物的宿根、肉质直根、茎根或枝条中积累的养分培育出的芽球、嫩芽、幼茎等，如：苦菜芽、芦笋、蒲公英芽等。

二、芽苗菜栽培体系1.催芽室和栽培室（1）栽培室的选择冬季、早春及晚秋可利用塑料大棚、温室等设施，还可利用厂房或闲置房屋。

当平均气温大于18℃时，可露地生产，需用遮阳网遮荫。

（2）温度催芽室温度20～25℃，相对湿度90%左右；栽培室温度白天20℃以上，夜晚不低于16℃，避免出现温差大变化。

（3）湿度栽培室相对湿度控制在85%左右。

注意室内适当通风换气，以保持适宜的温度和清新空气。

（4）光照条件催芽室应保持黑暗或弱光状态，在夏秋强光条件下栽培室应具有遮光设施。

以房室为生产室者，要求座北朝南，东西延长（南北宽应小于20m），四周采光，窗户面积占周墙的30%以上。

冬季弱光季节近南墙采光区光照强度不低于5000lux，近北窗采光区不低于1000lux，中部区不低于200lux。

（5）水源具有自来水、贮藏罐或备用水箱等。

地面要防水防漏，并设排水系统。

（6）辅助包括种子贮藏库、播种作业区、穴盘清洗区、产品处理区等设施。

2.栽培架立体栽培共4～6层，第一层离地面不小于10cm，层间距40～50cm，每两架并放为一行，行间距50～80cm，以便于操作。

3.栽培容器用蔬菜育苗盘，规格为60cm×24cm。

4.栽培基质选用洁净、质轻、无毒、吸水持水力强、使用后残留物易处理的材料，如：纸张、白棉布、无纺布、珍珠岩、泡沫塑料片、河沙等。

5.喷淋系统背负式喷雾器即可。

芽苗菜生产以及技术要点概述引言芽苗菜是指在种子发芽阶段和幼苗期食用的蔬菜。

它们呈现出鲜嫩、绿色且营养丰富的特点，因此备受消费者喜爱。

由于其生育周期短、产量高、效益显著等优点，芽苗菜生产在农业中得到了广泛应用和推广。

本文将对芽苗菜生产的一般流程以及需要注意的技术要点进行概述，以帮助农民和种植者更好地开展芽苗菜生产。

一、芽苗菜的一般生产流程1.种子处理：芽苗菜的种子通常要在种植前经过处理。

可以使用禾本科种子萌发剂进行浸泡和处理，以提高发芽率和幼苗的质量。

2.播种：选择适时的季节和气候条件进行播种，并保证种子与土壤的接触良好。

播种深度应根据不同的芽苗菜种类和生长环境进行调整。

3.浇水：芽苗期需要保持适宜的湿度，因此及时浇水是非常重要的。

但要注意避免过浇、缺水或大温差对芽苗的不利影响。

4.光照管理：芽苗需要适宜的光照来促进生长。

可以根据不同种类的芽苗菜的光照需求，采取适当的遮阳或补光措施。

5.营养供给：芽苗期需要充足的营养供给，可以通过施用有机肥料或水溶性营养液等方式提供所需的养分。

6.病虫害防治：在芽苗期，病虫害对幼苗的危害往往比较大。

需要定期巡查，及时采取病虫害防治措施，如喷洒杀虫剂、施用病害防治药剂等。

二、芽苗菜生产的技术要点1.种子选择：选择高品质、优良品种的种子，以确保获得良好的芽苗生产效益。

2.温湿度管理：芽苗的生长发育对温湿度的控制要求较为严格。

在不同的生育阶段，芽苗菜对温度和湿度的要求也有所差异。

要根据芽苗的特点和种类，合理调整温湿度。

3.控制病虫害：芽苗菜容易感染病毒和病虫害，因此需要加强病虫害防治工作。

可以采用物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法，定期对芽苗进行喷洒和施药。

4.合理施肥：芽苗菜生长迅速，对养分的需求量较大。

要根据芽苗的生长周期和不同品种的需求，合理施用有机肥料和水溶性肥料，确保芽苗的正常生长和发育。

5.定期修剪：芽苗菜的生长速度很快，容易出现茂盛和蔓延的情况。

因此需要定期进行修剪和整形，保持芽苗植株的均衡生长和通风透光。

芽苗菜的生产芽苗菜又叫芽菜，除了人们几个经常食用的豆芽外，近年来又利用作物的种子、根茎、枝条等作为繁殖材料，在弱光、适温条件下，生产出芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢供食用，其品质鲜嫩、富含营养，无污染且具保健之效，深受消费者欢迎。

更兼芽菜生长周期短，生物效益高，能形成种子4～8倍的产量,经济效益十分显著。

但生产芽苗菜也需要一定的技术，主要有：1、芽莱种类①籽(种)芽菜。

利用种子中贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗。

除常见的黄豆、绿豆、黑豆、蚕豆芽外，还可以豌豆、萝卜、香椿、荞麦等作物的种子为原料，培育成龙须豌豆苗、籽苗香椿、养麦芽、萝卜芽菜投放市场，成为城乡广大居民喜食的―种新兴蔬菜。

②体芽菜。

利用2年生或多年生的宿报、肉质直根、根茎或枝条中贮存的养分，培育成供食用的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。

如用宿根培育的苦苦荬、蒲公英(嫩芽或幼稍)；用菊苣和肉质直根在黑暗、适温条件下培育的菊苣芽球；用根茎培育的姜芽、石刁柏、竹笋(幼茎)；由植枝、枝条培育的香椿芽、枸杞头(嫩芽)等均属体芽菜。

2、栽培设施各种芽菜的生长适温多在20～25℃(豌豆要求18～23℃)。

当外界气温高于18～20℃时，可露天栽培，但需适当遮荫，加强喷水，保持湿润。

冬季、早春及晚秋，可利用节能日光温室、拱圆大棚及房屋进行栽培，并备好栽培设备。

①栽培架。

为利用多层立体栽培，可用角铁、钢筋、竹木制成3～5层的栽培架，每层间距30～40厘米，宽度依育苗床长度而定。

为便于操作，架高～般不超过1．5米。

②容器与基质。

栽培容器一般选用塑料育苗盘，规格为长60厘米，宽25厘米，高5厘米左右。

也可用具有小网孔的塑料筐、水果盘等。

基质可选用白纸(或旧报纸)、白棉布、河沙、珍珠岩等。

③喷水设施。

为确保芽苗生长中对水分的需求，基质必须保持湿润，故需加强喷雾。

大面积栽培应装置微喷设施，面积较小时应具备喷雾器和喷壶。

3．栽培技术。

当前，生产较多的主要是豌豆芽菜．其次为萝卜、香椿、荞麦芽菜等，其栽培要点大致相间。

27瓜果菜芽苗菜是利用植物种子，在黑暗或弱光条件下培育出的可供食用的嫩芽苗。

其生产周期短，生产效益高，且不需施用农药和化肥，因而是一种速生的天然无公害蔬菜。

随着人们生活水平的不断提高，芽苗菜作为营养丰富、味美可口的绿色食品越来越受到人们的青睐。

大量生产实践证明，豆类、叶菜类、根茎菜类、禾谷类、油料类等多种植物都可培育芽苗菜，并且芽苗菜生产不受季节限制，规模可大可小，既可在闲散民房内利用盆、盘生产，也可进行工厂化培育，其发展前景非常乐观。

土壤调节室温的功能，不利于棚室保温防寒。

地面全部用地膜覆盖后既不利于土壤白天吸收存贮热量提高地温，也不利于土壤夜间向空中散热提高夜间棚内温度，降低棚室的防寒能力。

据有关资料，2月凌晨6时棚内温度比无地膜覆盖平均低1℃左右。

五、棚内地膜全覆盖会造成土壤表层长期湿润，使栽培蔬菜根系入土浅，吸收肥水能力变差。

如遇棚内高温容易造成“烤根”现象，不利于蔬菜高产、稳产。

六、棚内地膜全覆盖不便于中耕松土和追肥。

可采取大小垄栽培，地膜只覆盖栽培垄，且在小行距上进行。

灌溉时采取膜下暗灌。

在大行间覆盖腐熟有机肥和作物碎秸杆来吸贮热量和水分，调节保护地内的温湿度。

（孔凡红 山东省临清市邮政局“三农”农技师）一、种子选择：多数植物都可利用其种子培育芽苗菜，除豆类植物中的黄豆、绿豆、豌豆、红小豆、花生外，其他主要还有萝卜、香椿、荞麦、枸杞、苦菊、桔梗、苜蓿、芝麻等。

在实际生产中，为了降低生产成本，提高经济效益，应首选那些种子价格低、生物产量高的品种。

二、生产设施：夏季可在通风凉爽的室内生产，冬季可选择日光温室或有供暖设施的室内生产。

为了提高生产设施的利用率，充分利用空间，应采用立体栽培。

栽培架可用竹木或角铁制作。

栽培尺寸可芽苗菜高效生产技术瓜果菜28依据生产场地空间大小设计。

栽培架每层间距30～40厘米。

无论是立体栽培还是平地栽培都应采用育苗盘。

市售育苗盘规格为60厘米×24厘米×5厘米，也可用木材、金属板、塑料制作，但要求盘底平整，底部有排水孔。