两种大豆蛋白改性纤维的性能比较第一期

收稿日期:2008-05-23基金项目:教育部高校博士点基金资助项目(20070561059)。

作者简介:杨晓泉(1965—),男,华南理工大学轻工与食品学院副院长,华南理工大学食物蛋白工程研究中心主任,教授、博导,主要研究方向:植物蛋白质改性及分离。

大豆蛋白的改性技术研究进展杨晓泉(华南理工大学食物蛋白工程研究中心,广东广州510640)摘　要:系统阐述了大豆蛋白的功能特性及其物理改性、化学改性及酶法改性技术研究进展,并探讨了蛋白质改性技术在大豆蛋白加工业中的应用前景。

关键词:大豆蛋白;功能特性;改性中图分类号:T Q 936 文献标识码:A 文章编号:1674-0408(2008)03-0037-08Progress i n the Study on M od i f i ca ti on Techn i ques of Soy Prote i nYAN G X iao -quan(Research Center of Food Pr oteins,South China University of Technol ogy,Guangzhou 510640,China )Abstract:The paper syste matically revie ws the recent devel opments of the modificati on techniques in the s oy p r otein p r ocessing,including the physical,che m ical and enzy matic methods,and als o its relati on t o the functi onality of s oy p r otein .The app licati on po 2tentials of the modified s oy p r otein in s oy p r otein p r ocessing industry are als o discussed .Key words:s oy p r otein;functi onality;modificati on 我国有长达数千年的大豆食用历史,大豆蛋白一直是我国居民膳食中蛋白质的重要来源。

２００７年第３２卷第７期中国油脂大豆蛋白作为胶粘剂应用的研究进展栾建美１，蒋蕴珍１，张君慧２，吕莹果２（１．国家粮食储备局无锡科学研究设计院，２１４０３５江苏省无锡市惠河路１８６号；２．江南大学食品学院，２１４０３６江苏省无锡市惠河路１７０号）摘要：大豆蛋白作为胶粘剂应用的改性方法有盐、硫化物、碱、胰蛋白酶、尿素、盐酸胍、ＳＤＳ、ＳＤＢＳ、酰化和磷酸化法。

简述了改性大豆蛋白作为胶粘剂的研究现状以及改性后的大豆蛋白应用在木板上的胶粘特性的变化情况。

大豆蛋白经改性后其胶粘特性有所变化，变化情况受改性剂浓度的影响，改性后蛋白质的部分二级结构展开，胶粘强度提高，同时改性可以暴露出包埋在蛋白质内部的疏水基团，提高大豆蛋白胶粘剂的耐水性。

关键词：大豆蛋白；胶粘剂；改性；７Ｓ和１１Ｓ球蛋白ＰｒｏｇｒｅｓｓｏｆｓｔｕｄｉｅｓｏｎｍｏｄｉｆｉｅｄｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎａｄｈｅｓｉｖｅｓＬＵＡＮＪｉａｎ－ｍｅｉ１，ＪＩＡＮＧＹｕｎ－ｚｈｅｎ１，ＺＨＡＮＧＪｕｎ－ｈｕｉ２，ＬAＹｉｎｇ－ｇｕｏ２（１．ＷｕｘｉＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃＲｅｓｅａｒｃｈ＆ＤｅｓｉｇｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆｔｈｅＳｔａｔｅＡｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎｏｆＧｒａｉｎ，２１４０３５ＪｉａｎｇｓｕＷｕｘｉ，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＪｉａｎｇｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２１４０３６ＪｉａｎｇｓｕＷｕｘｉ，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｓｔｕｄｉｅｓｏｆｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｂａｓｅｄａｄｈｅｓｉｖｅｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｔｈｅｉｒｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｈｉｓｔｏｒｙ，ｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｓａｎｄｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆａｄｈｅｓｉｖｅｓｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ．Ｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｃａｎｂｅｍｏｄｉｆｉｅｄｂｙａｐｐｒｏａｃｈｅｓｓｕｃｈａｓｓａｌｔ，ｓｕｌｐｈｕｒｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，ａｌｋａｌｉ，ｔｒｙｐｓｉｎ，ｕｒｅａ，ｇｕａｎｉｄｉｎｅｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅ，ｓｏｄｉｕｍｄｏｄｅｃｙｌｓｕｌｆａｔｅ，ｓｏｄｉｕｍｄｏｄｅｃｙｌｂｅｎｚｅｎｅｓｕｌｆｏｎａｔｅ，ａｃｙｌａｔｉｏｎａｎｄｐｈｏｓｐｈｏｒｙｌａｔｉｏｎ．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｕｎｍｏｄｉｆｉｅｄｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎ，ｔｈｅａｄｈｅｓｉｖｅｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｍｏｄｉｆｉｅｄｐｒｏｔｅｉｎｗｅｒｅｃｈａｎｇｅｄａｎｄａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆｄｅｎａｔｕｒａｎｔａｇｅｎｔｓ．Ｓｅｃｏｎｄａｒｙｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓｏｆｇｌｏｂｕｌｅｐｒｏｔｅｉｎｓｍａｙｅｎｈａｎｃｅａｄｈ－ｅｓｉｏｎｓｔｒｅｎｇｔｈ，ａｎｄｔｈｅｅｘｐｏｓｕｒｅｏｆｈｙｄｒｏｐｈｏｂｉｃａｍｉｎｏａｃｉｄｓｍａｙｅｎｈａｎｃｅｗａｔｅｒｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ．Ｍｏｄ－ｉｆｉｅｄｐｒｏｔｅｉｎｓｍａｙｈａｖｅｈｉｇｈｅｒｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓｅｃｏｎｄａｒｙｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓａｎｄｍｏｒｅｅｘｐｏｓｅｄｈｙｄｒｏｐｈｏｂｉｃａｍｉｎｏａｃｉｄｓｔｈａｎｕｎｍｏｄｉｆｉｅｄｐｒｏｔｅｉｎｓ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎ；ａｄｈｅｓｉｖｅ；ｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ；７Ｓａｎｄ１１Ｓｇｌｏｂｕｌｅ文章编号：１００３－７９６９（２００７）０７－００２２－０３中图分类号：ＴＱ４３２文献标识码：Ａ蛋白质胶粘剂是以蛋白质作为主要原料的一种胶粘剂，按蛋白质原料来源的不同，可分为动物蛋白胶（如骨胶）和植物蛋白胶（如豆胶）［１］。

大豆蛋白是以低温豆粕为原料，分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品，其有着动物蛋白不可比拟的优点。

大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，但不含胆固醇，其特有的生理活性物质——异黄酮还有降胆固醇的作用。

大豆蛋白也有缺点——怕高温、气味怪。

100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构，降低其营养价值。

同时，大豆蛋白含有的大豆异黄酮等物质会使大豆蛋白质在冲食的过程中具有一定的腥味。

日常生活中，我们常能看到某样产品标注有大豆浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白、拉丝蛋白，这些都是什么呢？我们又该如何区分呢？今天小睿就带您了解大豆蛋白的种类和区别。

从功能性上来看：大豆蛋白从功能性上可分为大豆浓缩蛋白（蛋白含量65%以上）、功能性大豆浓缩蛋白（蛋白含量68%以上）、大豆分离蛋白（蛋白含量90%以上）、大豆组织蛋白（蛋白含量55%以上）、大豆拉丝蛋白。

大豆蛋白有凝胶性、保水保油性、起泡性、乳化性等特性。

大豆浓缩蛋白是工艺上去除了非溶性的蛋白，还有一部分的纤维未去除，里面蛋白含量一般为60-70%的蛋白。

大豆分离蛋白蛋白质含量一般都超过90%，容易被人体消化吸收，及时补充人体所需的蛋白质和氨基酸，与奶、蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值。

同时大豆分离蛋白不含碳水化合物和脂肪，所以具有特殊的保健功能。

大豆组织蛋白是经过组织化且具有稳定网状结构的大豆蛋白。

组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态，呈不同深浅的黄褐色，其网状结构成定向排列，形成具弹性、韧性的纤维束或积层，食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。

典型的组织蛋白含蛋白质60%左右。

大豆拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白，可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”。

大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。

植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型、细丝型、软丝型、硬丝型、滑丝型、涩丝型等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用。

大豆蛋白改性聚酯纤维
大豆纤维是由聚乙烯醇和大豆蛋白双组分构成。

不是题主所说的改性聚酯纤维，这个要清楚。

其实现在市面上的大豆纤维被都
是大豆蛋白纤维搭配聚酯纤维一起组合生产的被子。

注意，在大豆纤维被里没有100%含量的被子。

（含量在20-50%之间）大豆蛋白纤维有着羊绒般的柔软手感，蚕丝般的柔和光泽，棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，还有明显的抑菌功能，被誉为“新世纪的健康舒适纤维”。

来源：浙江理工大学杂志社事实上，大豆纤维被主要用于抗菌类被子使用。

目前市面上的抗菌类被子，按照舒适度排序羽绒被>大豆纤维被>聚酯纤维被也就是说，假如你在潮湿的南方地区，这时候选一款大豆纤维被是很不错的选择。

还有顺便科普下。

聚酯纤维被也没有大家想象那么不堪。

大豆蛋白功能改性技术研究与应用一、引言大豆蛋白是一种富含营养价值和功能性特点的食品成分。

然而，由于其蛋白质结构的特殊性，使其在食品加工中存在一些限制。

为了进一步提高大豆蛋白的功能性和应用范围，科学家们开展了大豆蛋白功能改性技术的研究。

二、大豆蛋白的结构和特性大豆蛋白是一种高分子复合物，由多种蛋白质组成。

其结构特点包括多肽链的交联、亲水性基团的分布以及次级结构的影响等。

这些特性决定了大豆蛋白的溶解性、乳化性以及凝胶形成能力等。

三、常见的大豆蛋白功能改性技术1. 酶法改性酶法改性是将酶作用于大豆蛋白，改变其分子结构和性质。

例如，蛋白酶可以降解大豆蛋白的长肽链，提高其溶解性和乳化性。

酶法改性不仅可以提高大豆蛋白的功能性，还能改善其口感和储存稳定性。

2. 酸碱处理酸碱处理是通过调节溶液的pH值，改变大豆蛋白的电荷性质。

酸性处理可以降低大豆蛋白的溶解性，并增加其凝胶形成能力。

碱性处理则可以提高大豆蛋白的溶解性和乳化性。

这种方法简单易行，对大豆蛋白的功能改性效果显著。

3. 热处理热处理是将大豆蛋白在高温下加热，改变其分子结构和功能性。

通过热变性、热交联等反应，可以显著提高大豆蛋白的凝胶形成能力和稳定性。

热处理技术在大豆蛋白的研究和应用中具有广泛的应用前景。

四、大豆蛋白功能改性技术的应用1. 食品工业大豆蛋白功能改性技术在食品工业中有着广泛的应用。

通过改变大豆蛋白的功能性，可以提高食品的质地、口感和储存稳定性。

例如，将经过酶法改性的大豆蛋白应用于食品加工中，可以提高乳化性和稳定性，改善乳制品的品质。

2. 医药健康大豆蛋白功能改性技术在医药健康领域也有着重要的应用。

通过改变大豆蛋白的溶解性和稳定性，可以制备出具有特定功能的医药载体。

例如，将经过酸碱处理的大豆蛋白应用于药物的包裹和缓释，可以提高药物的生物利用度和疗效。

3. 环境保护大豆蛋白功能改性技术还可以应用于环境保护领域。

通过改变大豆蛋白的溶解性和乳化性，可以制备出具有吸附能力的材料，用于水处理和废物处理。

大豆蛋白改性及应用研究大豆蛋白是由大豆中提取的一种优质蛋白质，具有丰富的氨基酸含量和营养价值。

然而，由于其在水中溶解度差、气味和口感不佳等特点，限制了其在食品加工中的应用。

因此，对大豆蛋白进行改性研究，以提高其溶解度、稳定性和功能性，是当前的研究热点之一。

大豆蛋白改性的方法有很多种，常用的包括酶解改性、酸碱改性、物理改性、化学改性等。

其中，酶解改性是目前应用最广泛的改性方法之一。

酶解改性通过在大豆蛋白中加入特定的酶，使其发生水解反应，并得到具有改性功能的产物。

通过酶解改性，可以调整大豆蛋白的分子结构和功能性质，从而改善其溶解度、乳化性、凝胶性等。

酶解改性可以通过改变酶的种类、酶解时间和酶解条件等来调控改性产物的性质。

比较常见的酶包括胰蛋白酶、胃蛋白酶和木质素酶等。

酶解时间和酶解条件可以影响酶解程度和产物的性质。

经过酶解改性的大豆蛋白可用于制作乳酸菌饮料、果冻、冷饮等食品，其中乳酸菌饮料中添加酶解改性的大豆蛋白可以提高其口感和稳定性。

此外，酸碱改性也是一种常用的大豆蛋白改性方法。

酸碱改性通过改变大豆蛋白的pH值，使其发生变性和溶解度的改变。

酸碱处理可以引起大豆蛋白的脱水、脱甲基化和部分水解等反应，从而改变其分子结构和功能性质。

通过酸碱改性，可以提高大豆蛋白的凝胶性、泡沫性、乳化性等。

物理改性是指通过物理方法来改变大豆蛋白的结构和性质。

比较常用的物理改性方法包括超声波处理、高压处理和电化学处理等。

这些方法可以通过改变大豆蛋白的物理状态和分子结构，进而改善其溶解度和稳定性。

物理改性还可以通过改变大豆蛋白的细胞结构和分子聚集状态，提高其乳化和凝胶性能。

化学改性是指通过化学方法来改变大豆蛋白的结构和性质。

常用的化学改性方法包括酯化、醚化、酰化、氨基化等。

通过化学改性，可以在大豆蛋白的分子中引入新的官能团，从而改变其溶解度和稳定性。

同时，化学改性还可以提高大豆蛋白的乳化和凝胶性能。

总的来说，大豆蛋白改性可以通过酶解改性、酸碱改性、物理改性和化学改性等方法来实现。

大豆蛋白纤维产品简介大豆蛋白纤维是主要成分与羊绒和真丝类似,是一种再生植物蛋白纤维，它是从大豆粕中提取蛋白高聚物，配制成一定浓度的蛋白纺丝液。

熟成后，用湿法纺丝工艺纺成单纤0.9～3.0 dtex的丝束，经醛化稳定纤维的性能后，再经过卷曲、热定形、切断，即可生产出各种长度规格的纺织用高档纤维。

大豆蛋白质纤维单丝细度细、比重小、强伸度较高、耐酸耐碱性好，用它纺织成的面料，具有羊绒般的手感、蚕丝般的柔和光泽，兼有羊毛的保暖性、棉纤维的吸湿和导湿性，穿着十分舒适，而且能使成本下降30％～40％。

大豆蛋白纤维既具有天然蚕丝的优良特性，又具有合成纤维的机械性能，它的出现满足了人们对穿着舒适性、美观性的追求，符合服装免烫、洗可穿的潮流。

这种特制的面料柔软滑爽、透气爽身、悬垂飘逸，具有独特的润肌养肤、抗菌消炎穿着功能。

采用些种纤维生产的织物具有以下4个特点。

1.外观华贵。

服装面料在外观上给人们的感觉体现在光泽、悬垂性和织纹细腻程度3个方面。

大豆蛋白纤维面料具有真丝般的光泽；其悬垂性也极佳，给人以飘逸脱俗的感觉；用高支纱织成的织物，表面纹路细洁、清晰，是高档的衬衣面料。

2.舒适性好。

大豆蛋白纤维面料不但有优异的视觉效果，而且在穿着舒适性方面更有着不凡的特性。

以大豆蛋白纤维为原料的针织面料手感柔软、滑爽，质地轻薄，具有真丝与山羊绒混纺的感觉，其吸湿性与棉相当，而导湿透气性远优于棉，保证了穿着的舒适与卫生。

由于它属于天然织物，又含有丰富蛋白质，因此其吸水性、透气性较一般针织品优越，与人体接触不会发生不良反应，更不会像一些化学纤维织物使穿着者有发痒等过敏现象。

3.物理机械性能好。

这种纤维的单纤断裂强度在3.0cN/dtex以上，比羊毛、棉、蚕丝的强度都高，仅次于涤纶等高强度纤维，而纤度已可达到0.9 dtex。

目前，利用1.27 dtex的棉型纤维在棉纺设备上已纺出6 dtex的高品质纱，可开发高档的高支高密面料。

大豆蛋白纤维的初始模量偏高，沸水收缩率低。

大豆蛋白纤维的结构表征及功能性质大豆蛋白纤维是一种来源于大豆的天然蛋白质材料，其具有丰富的营养价值和广泛的应用前景。

在研究和开发大豆蛋白纤维之前，了解其结构表征和功能性质对于深入认识其特点和应用潜力至关重要。

大豆蛋白纤维的结构通常由多种蛋白小分子组成，包括大豆球蛋白、大豆隐球蛋白、大豆凝集素等。

这些蛋白小分子通过非共价键和共价键相互作用形成聚合物结构，进一步形成固态材料。

其主要结构特点包括分子量分布广泛、亲水性较强、组成成分多样等。

一种常用的表征大豆蛋白纤维结构的方法是扫描电子显微镜（SEM）。

使用SEM，我们可以观察到大豆蛋白纤维的表面形貌，并进一步分析纤维的形状、大小和表面特征。

另外，X射线衍射（XRD）和傅里叶变换红外光谱（FTIR）也是常用的结构表征方法。

XRD可以用来确定大豆蛋白纤维的晶型结构，而FTIR可以提供有关纤维中化学键和功能基团的信息。

大豆蛋白纤维的功能性质是指其在应用中所具备的特定功能。

首先，大豆蛋白纤维具有良好的亲水性和吸水性。

这使得它在食品工业中可以用作增稠剂、乳化剂和击剪剂等功能性成分。

其次，大豆蛋白纤维还具有优异的弹性和可塑性。

这使得它成为一种理想的材料用于制备肉制品、鱼糜和素肉等替代性食品。

此外，大豆蛋白纤维还具有生物降解性和生物相容性，使其在生物医学领域具有广阔的应用前景。

除此之外，大豆蛋白纤维还具有一定的保健功能。

研究表明，大豆蛋白纤维富含多种必需氨基酸、植物甾醇和多种维生素。

这些活性成分可以促进人体的新陈代谢和免疫功能，并具有降低血脂、抗氧化和抗炎作用。

根据以上的结构表征和功能性质分析，我们可以看出大豆蛋白纤维具有广泛的应用潜力。

在食品工业中，它可以用于替代动物性蛋白制备各类食品，如肉制品、乳制品和面制品等。

在纺织工业中，大豆蛋白纤维也可以用于制备环保纺织品，如服装和家居纺织品等。

此外，大豆蛋白纤维还可以应用于制备保健品、医用材料和化妆品等。

总之，大豆蛋白纤维作为一种天然的蛋白质材料，其结构表征和功能性质的研究对于深入了解其特点、优势和应用潜力至关重要。

大豆蛋白复合纤维的定性分析方法研究随着人们对健康饮食的要求越来越高，大豆蛋白复合纤维被广泛应用于食品和医药领域。

为了能够准确地评估大豆蛋白复合纤维的品质和性质，需要进行一系列的定性分析方法研究。

首先，最常用的定性分析方法是通过外观观察。

大豆蛋白复合纤维通常呈现为颗粒状或粉末状，颜色可能会因生产和处理过程的不同而有所不同。

观察其外观可以初步判断其质量和纯度。

其次，可以使用红外光谱法进行分析。

红外光谱法是一种基于物质吸收和发射红外光的原理，根据不同功能团的振动特征谱图，可以确定大豆蛋白复合纤维中的化学成分。

通过比对样品的红外光谱图与标准红外光谱图，可以准确地鉴别大豆蛋白复合纤维，并确定其成分。

此外，还可以使用差示扫描量热法（DSC）进行分析。

差示扫描量热法是一种测量物质在加热或冷却过程中吸放热的技术。

通过测量大豆蛋白复合纤维的热性质，如熔点、熔融峰以及热分解温度等，可以评估其热稳定性和热性能。

此外，在定性分析方法研究中，还可以使用高效液相色谱法（HPLC）进行定性分析。

高效液相色谱法是一种分离和定量分析化学物质的方法。

通过大豆蛋白复合纤维中特定成分的含量和峰形来进行定性分析。

此外，还可以使用核磁共振波谱法（NMR）和质谱法（MS）等现代分析技术进行分析研究。

总之，对于大豆蛋白复合纤维的定性分析方法研究，可以结合外观观察、红外光谱法、差示扫描量热法、高效液相色谱法等多种分析技术，以全面地评估大豆蛋白复合纤维的品质和性质。

这些定性分析方法的运用不仅可以有效地提高大豆蛋白复合纤维的制备工艺，还可以为其在食品和医药领域的应用提供科学依据。

维纶基大豆蛋白纤维与维纶纤维的定性鉴别作者：谷小辉曹月婵湛权来源：《中国纤检》2015年第07期摘要：介绍了维纶基大豆蛋白纤维和维纶纤维的制备过程和产品性能，提出目前市场和检测机构存在的问题。

对这两种纤维采用燃烧鉴别法、显微镜观察法、化学溶解法、红外吸收光谱法和氨基酸含量测定法进行详细的比较分析。

结果表明：维纶基大豆蛋白纤维的燃烧气味为烧毛发臭味，横截面呈哑铃形有明显的细微孔隙，纵向有沟槽和扁平海岛状的凹凸结构；维纶纤维的燃烧气味为苦香气味，横截面呈腰圆形，有皮芯结构，纵向有沟槽。

在常温下可用37%盐酸、40%硫酸、88%甲酸和甲酸/氯化锌溶液将维纶基大豆蛋白纤维与维纶纤维进行区分。

通过红外光谱分析得知，维纶基大豆蛋白纤维是聚乙烯醇和大豆蛋白质的双组分纤维，它的吸收谱带除酰胺吸收谱带Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ外，其余的吸收谱带与维纶纤维相同。

在氨基酸含量检测中可明显得到维纶基大豆蛋白纤维的氨基酸含量比维纶纤维高。

关键词：维纶基大豆蛋白纤维；维纶纤维；鉴别；分析1 引言随着科学技术的不断进步，新型纤维的不断出现，纤维之间的混纺变得异常广泛，因此在纤维加工和织物制作以及选用衣料过程中常常需要鉴别纤维[1-4]。

为了标注产品信息和维护市场的有序竞争、生产者和消费者的利益，对纺织材料的鉴别就变得非常重要。

在近几年出现的新型纤维中，大豆蛋白纤维属于再生植物蛋白纤维类，它是以榨过油的大豆豆粕为原料，利用工程技术，提取出豆粕中的球蛋白，制成一定浓度的蛋白质纺丝液，再通过添加功能性助剂，改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成[5-12]。

在维纶基大豆蛋白纤维中，大豆蛋白质占22%～55%，聚乙烯醇和其他化学成分占45%～77%。

维纶纤维以性能稳定的乙烯醇醋酸酯（即醋酸乙烯）为单体聚合，然后将生成的聚醋酸乙烯醇水解得到聚乙烯醇，纺丝后再用甲醛处理，在高分子链中引入六元环结构生成聚乙烯醇缩甲醛。

维纶基大豆蛋白纤维细度细，制品手感特别柔软、光滑，穿着非常舒适，同时其原料丰富且具有可再生性，不会对资源造成掠夺性开发[13-17]；维纶纤维原料易得，制造成本低廉，纤维强度良好，维纶纤维面料一般纯纺极少，多与其他纤维进行混纺或交织，维纶的性质酷似棉花，因此有“合成棉花”之称，因此这两种纤维已在市场上得到广泛的应用[18-19]。

大豆蛋白改性聚酯纤维是什么意思
大豆蛋白改性聚酯纤维是一种新型的纤维材料，它是由大豆蛋白和聚酯结合而
成的。

大豆蛋白是一种天然的蛋白质，它具有优良的力学性能，可以抵抗拉伸、压缩和弯曲，具有良好的耐磨性和耐腐蚀性。

聚酯是一种合成纤维，它具有优良的力学性能，可以抵抗拉伸、压缩和弯曲，具有良好的耐磨性和耐腐蚀性。

大豆蛋白改性聚酯纤维是将大豆蛋白和聚酯结合在一起，使它们的性能更加优良。

大豆蛋白改性聚酯纤维具有优良的力学性能，可以抵抗拉伸、压缩和弯曲，具
有良好的耐磨性和耐腐蚀性。

它的弹性模量高，抗拉强度高，抗弯曲强度高，抗拉伸强度高，抗压强度高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗弯曲模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量高，抗压模量高，抗拉伸模量。

蛋白改性纤维的发展现状及应用1. 蛋白改性纤维的发展现状蛋白改性纤维是一种利用蛋白质的生物活性和可降解性，通过物理或化学方法对纤维进行表面修饰、结构优化和功能增强的新型纤维材料。

随着科学技术的不断发展，蛋白改性纤维的研究和应用取得了显著进展。

在应用方面，蛋白改性纤维具有广泛的市场需求和潜在价值。

蛋白改性纤维可以应用于纺织品领域，如服装、家纺、医疗护理等，提高产品的舒适度、耐用性和功能性。

蛋白改性纤维还可以应用于建筑领域，如隔音、保温、防火等，提高建筑物的安全性能和环保性能。

蛋白改性纤维还可以应用于生物医学领域，如组织工程、药物缓释、生物传感器等，拓展其在临床治疗和科学研究中的应用前景。

蛋白改性纤维作为一种具有广泛应用前景的新型纤维材料，其发展现状呈现出多元化、高性能化和多功能化的趋势。

在未来的研究中，应继续深入探讨蛋白改性纤维的结构性能关系、制备工艺和应用领域，以满足不同行业的需求。

1.1 蛋白改性纤维的定义与分类蛋白改性纤维是指通过一系列物理、化学或生物手段，对蛋白质进行修饰和改良，使其具备特定的功能性质，并将其应用于纤维制造领域的一类新型功能纤维。

随着科技的进步和环保理念的普及，蛋白改性纤维逐渐成为纺织、医疗、环保等领域的研究热点。

动物蛋白改性纤维主要利用动物蛋白质（如羊毛、蚕丝等）进行化学或物理处理，改善其纤维性能，提高其功能性。

这类纤维在纺织和服装领域有广泛的应用，具有优异的透气性和舒适性。

植物蛋白改性纤维则是基于植物蛋白（如大豆蛋白、玉米蛋白等）进行改性处理，通过特定的工艺将其转化为纤维形态。

这类纤维具有良好的生物相容性和可降解性，在医疗和环保领域具有广泛的应用前景。

微生物蛋白改性纤维是利用微生物发酵技术，从微生物中提取蛋白质并制备成纤维。

这类纤维具有优异的吸湿性和抗菌性能，在医疗和体育用品领域有潜在的应用价值。

根据改性技术的不同，蛋白改性纤维还可分为共混改性纤维、接枝改性纤维和复合改性纤维等。

蛹蛋白纤维和大豆蛋白纤维的性能测试与分析王琳;陈理;陈斯【摘要】对黏胶基蛹蛋白纤维、维纶基大豆蛋白纤维进行结构与性能测试,并且分别与普通黏胶纤维和维纶纤维进行对比分析。

结果表明:蛹蛋白纤维纵向有明显的沟槽,大豆蛋白纤维纵向沟槽较少;纤维红外谱图显示蛹蛋白纤维主要成分是纤维素,大豆蛋白纤维主要组成是聚乙烯醇;蛹蛋白纤维表现出纤维素Ⅱ晶型特征,大豆蛋白纤维的改性接枝或共聚并没有改变聚乙烯醇的结晶结构;蛹蛋白纤维的断裂强度小于大豆蛋白纤维;蛹蛋白纤维吸湿优于大豆蛋白纤维;蛹蛋白纤维的动静摩擦系数小于大豆蛋白纤维。

【期刊名称】《纺织科学与工程学报》【年(卷),期】2019(036)002【总页数】4页(P97-99)【关键词】蛹蛋白纤维;大豆蛋白纤维;黏胶纤维;维纶纤维【作者】王琳;陈理;陈斯【作者单位】[1]河南工程学院纺织学院,河南郑州450007;[1]河南工程学院纺织学院,河南郑州450007;[1]河南工程学院纺织学院,河南郑州450007;【正文语种】中文【中图分类】TS102.5再生蛋白质纤维是以天然蛋白质为原料，通过适当的化学和机械方法加工而制成的。

蛹蛋白纤维是将蚕蛹蛋白溶液与高聚物共混或接枝后纺丝。

大豆蛋白纤维是将大豆中提取的蛋白质与高聚物混合或接枝后纺丝[1]。

通过对黏胶基蛹蛋白纤维、维纶基大豆蛋白纤维进行测试，并且分别与普通黏胶纤维和维纶纤维进行对比分析，全面了解蛹蛋白纤维和大豆蛋白纤维的性能特点，为进一步应用再生蛋白质纤维提供参考。

1 试验1.1 试样选取长度同为38mm、线密度同为1.78dtex的蛹蛋白纤维、大豆蛋白纤维、黏胶纤维和维纶纤维进行试验。

1.2 试验仪器与方法利用Quanta250型扫描电子显微镜观测纤维的纵向形貌特征，纤维经过喷金处理。

利用Nicolet 6700型傅里叶变换红外光谱仪测定纤维组成成分，KBr压片制样，扫描次数32次。

利用D8 ADVANCB X射线衍射仪分析纤维结构。