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大厨教你九道煲仔饭的做法，香味扑鼻，好吃好做，吃一次就上瘾！ 正宗的煲仔饭呢，是大米用水浸泡过夜，再在煲里面加适量水和油拌匀焖熟，然后再加上喜欢的菜。
而我们自己在家做呢，就不必那么麻烦，同时也不用挑战技术含量太高的活,那么下面一起来制作它吧。
鞋铺：LV6221716 一、电饭煲出美味煲仔饭的关键四步 1、把肉调好味道 根据你的口味用生粉、油、盐、糖以及酱油等调料把肉腌制好。
肉在切的时候可以适当切薄一些，比较容易入味。
并且准备一些诸如青豆、腊肠等辅助食材，可以根据自己喜爱选择。
2、把米洗好。
最好用水浸泡30分钟 3、煮饭，到电饭煲里的水沸腾后马上放肉 根据不同肉类熟的时间长短，放置的时间不同，青菜很容易熟可以到快要吃的时候再放 4、如果用机械煲煮，跳保温后适当焖10分钟 电脑煲一般有程序设定，跳保温即可。
如果要锅巴效果，机械煲可以多按1~2煮饭，跳保温后在等一会。
电脑煲可以煮完后用冷饭加热有的叫再加热功能，但因为不同品牌型号程序控制有差别，用冷饭加热功能5分钟左右最好按回保温，以免烧糊。
不管机械煲也好，电脑煲也好，不同米量要做到锅巴效果也会有差异，需要自己慢慢体验。
二、素什锦煲仔饭 主料：香米100克海带1小块豌豆30克松茸1小把蕃茄1个花菜几小朵芹菜几根 辅料：油1小勺老抽1又12小勺蚝油12小勺味精;水170克 制作工艺： 1、香米洗净后，砂锅盛米，加入水泡半小时，海带和松茸泡发 2、调汁水：用老抽+蚝油+味精调均匀 3、蕃茄切块，海带和松茸切块、花菜切小块，芹菜分成茎叶两部分，茎切小块，叶撕小块 4、砂锅放锅上，中火烧开，放入第2步骤的除芹菜叶的其他食材，关小火 5、小火十分钟后，用小勺将油沿着砂锅边浇下去，继续小火煮，油一下去，可以听见锅底“滋滋”声，锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了 6、小火煮十分钟后，将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步;撒上芹菜叶，盖上锅盖，一分钟后关火 7、焖二十分钟就可以了——这是煲仔饭关键的最后一步了 三、鸡翅煲仔饭 主料：大米300克鸡翅8-10个胡萝卜半根西兰花小半个 辅料：生抽1勺老抽半勺花雕酒1勺盐半茶匙白糖半勺蚝油适量胡椒粉适量花生油1勺番茄酱1勺 制作工艺： 1、鸡翅洗净控干水 2、放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖 3、拌匀调料，用牙签插孔入味。
46种煲仔饭配方1.鲜虾煲仔饭：新鲜虾仁搭配青豆和香菇。
2.鸡蛋煲仔饭：用鸡蛋煮的煲仔饭，搭配蔬菜和色拉酱。
3.海鲜煲仔饭：用各种鲜美的海鲜搭配米饭。
4.牛肉煲仔饭：牛肉块与青椒一起炒熟，再加入米饭搅拌均匀。
5.烧鸭煲仔饭：烤熟的烧鸭肉搭配蔬菜和米饭。
6.豉汁煲仔饭：用豉汁拌炒好的肉块和米饭。
7.叉烧煲仔饭：香滑的叉烧肉搭配米饭和青菜。
8.腊肉煲仔饭：腌制好的腊肉与米饭一起炖煮。
9.排骨煲仔饭：炸好的排骨块搭配米饭和蔬菜。
10.雪菜煲仔饭：腌制好的雪菜搭配米饭和鸡肉。
11.蒸蛋煲仔饭：用鸡蛋和虾仁蒸熟，放在米饭上。
12.蟹肉煲仔饭：用新鲜的蟹肉搭配米饭和蔬菜。
13.花枝煲仔饭：用鲜花枝搭配米饭和咸蛋黄。
14.鱼肉煲仔饭：用新鲜的鱼肉块搭配米饭和蔬菜。
15.蘑菇煲仔饭：用各种蘑菇搭配米饭和鸡肉。
16.榴莲煲仔饭：用新鲜榴莲果肉搭配米饭和牛肉。
17.葱油煲仔饭：香葱油与米饭一起炒制。
18.茄子煲仔饭：炒熟的茄子块搭配米饭和牛肉。
19.虾仁煲仔饭：炒熟的虾仁搭配米饭和蔬菜。
20.蛤蜊煲仔饭：用新鲜蛤蜊搭配米饭和薄荷叶。
21.五花肉煲仔饭：五花肉块炒熟后搭配米饭和蔬菜。
22.鱼脯煲仔饭：用鱼脯搭配米饭和青椒。
23.苦瓜煲仔饭：苦瓜块炒熟后搭配米饭和鸡肉。
24.干贝煲仔饭：用干贝搭配米饭和青豆。
25.韭菜煲仔饭：炒熟的韭菜搭配米饭和鸡肉。
26.酿豆腐煲仔饭：炒熟的酿豆腐搭配米饭和五花肉块。
27.鲜菇煲仔饭：用各种鲜菇搭配米饭和鸡蛋。
28.鸭肉煲仔饭：炒熟的鸭肉块搭配米饭和蔬菜。
29.马铃薯煲仔饭：炒熟的马铃薯块搭配米饭和五花肉。
30.柠檬煲仔饭：柠檬汁拌炒好的肉块和米饭。
31.橄榄煲仔饭：用橄榄搭配米饭和鸡肉。
32.鱼香茄子煲仔饭：鱼香茄子块与米饭一起炒制。
33.麻辣香锅煲仔饭：麻辣香锅的配料与米饭一起炖煮。
34.青椒煲仔饭：炒熟的青椒和米饭搭配。
35.羊肉煲仔饭：煮熟的羊肉块配米饭和蔬菜。
36.香菇煲仔饭：炒熟的香菇搭配米饭和鸡蛋。
厨房美食菜谱：煲仔饭的做法
煲仔饭香脆的锅巴想必是很多人的大爱吧，喜欢吃煲仔饭也是全冲着那层超香的锅巴去的。
前段时间买了小铁锅回家，终于也能在家做煲仔饭啦！打开盖子，丰富的一锅饭菜，而且还有最爱的锅巴吖！
要是一个人在家也是非常适合做上一份呢，方便得很，饭菜一锅出，热腾腾的，满足啊~
食材
主料：
大米50g
玉米火腿肠
鸡蛋1个
油适量
生抽适量
空心菜适量
红烧鸭肉适量
黄豆适量
步骤
1.大米事先洗净，浸泡3h左右；
2.加入适量的水，放入黄豆，加盖中火烧开后转小火；
3.水分收干的时候，沿边淋入少量植物油；
4.继续小火，加入火腿肠、鸭肉；
5.空心菜洗净扳断放入；
6.小火加热半分钟之后盖盖，离火；
7.继续小火，磕入鸡蛋；
8.沿锅边再次倒入少许的植物油，菜上加适量的生抽；
9.盖盖，加热半分钟离火。
小贴士：1.鸭肉是之前烧熟了的，所以不需要提前放入，如果用的是难熟的肉类，可以事先调味烧熟再加入；
2.中间离火一次是为了让锅的温度暂时降一下，否则持续加热很容易造成糊底，可以离火放在湿毛巾上；
3.分两次加入植物油是为了出来更好的锅巴，每次都不需要加入过多的植物油，两次加油能让锅巴更均匀，而且不会让米饭过油；
4.拌米饭的酱汁根据自己喜欢，蚝油、生抽什幺的调配都可以，我偷懒就直接用的生抽。
厨房美食菜谱：烤箱煲仔饭的做法
前天整理手机上面的照片，突然发现一张两年前的研究生办公室照片，那是冬天我灌注好了腊肠，在晾干的时候赶上上海密集的下雨……于是迫不得已拿绳子捆在了办公室孔空调出风口，成为了一道（我差点为此被砍死的）“亮丽的风景”……
嗯好吧我想吃腊肠了……
腊肠炒着最好吃但是吧……现在客观条件不允许，那幺只好退而求其次做煲仔饭吃吃，刚好谁说烤箱就只能做点心顶多烤个鸡翅整点配菜啥的，这次就做个煲仔饭吃吃~ 这个用不到风炉功能，上下火正常烤就好，嗯反正我觉得比蒸米好吃~
食材
主料：
大米
腊肠
鸡蛋
栗子适量
豆干适量
油菜适量
步骤
1.大米淘洗干净，放在烤盘里面，不放心能不能熟或者是烤盘面积大高度低的可以选择浸泡半个小时
2.栗子买新鲜饱满的，先用小刀划开一个口
3.然后丢进去烤箱上下火180度烤10分钟左右，为了方便去皮，如果选择微波炉，用最大功率半分钟就可以
4.同时准备配料，我喜欢豆干，买了一块切成小丁
5.腊肠斜着切成片，小油菜冲洗干净
6.这时候栗子也好了（新鲜栗子就是这点好，饱满啊）小心剥掉外皮，切成小丁
7.然后放到大米里面，加一点水就可以一起烹饪了
8.上下火中间偏下层，180度，我用了35分钟
9.然后趁热拿出来翻动一下米饭，拌匀栗子、豆干和白米饭，把煮鸡蛋和切好的腊肠码上去
10.放上用开水烫过一下下的油菜，重新放回去烤箱，淋上一点点水，5分钟即可！
小贴士：·。
一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗;香米洗净浸泡30-45分钟。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：绍酒2 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)三、咸鱼腊肉煲仔饭1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，芫荽粒5 克2、制作过程：(1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：砂糖1 茶匙，鸡粉适量，麻油1 茶匙、蚝油1 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)四、肉松窝蛋煲仔饭1、原料：瘦肉50 克，鸡蛋1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
煲仔饭制作方法详解1. 准备食材煲仔饭的制作首先需要准备以下食材：●大米：选择优质大米，如丝苗米或东北大米，这样的米煮出来的煲仔饭口感香糯。
●肉类：常用的有腊肠、叉烧肉、鸡肉等，这些肉类能为煲仔饭增添浓郁的香味。
●蔬菜：如青菜、胡萝卜、香菇等，提供丰富的维生素和口感。
●调料：如生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉等，用于腌制肉类和调味。
2. 烹饪器具选择与准备煲仔饭需要使用特制的砂锅（煲仔）来烹饪，这种砂锅能够保持热量均匀分布，煮出的米饭更香。
在烹饪前，需要先将砂锅洗净，并在锅底抹上一层薄薄的油，以防粘底。
3. 煲仔饭的烹饪步骤和技巧浸泡将大米提前浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水膨胀，煮出的米饭更加饱满。
腌制将肉类切成适当大小的块，用生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉等调料腌制15-20分钟，使其入味。
炖煮●先将砂锅置于火上，加入适量的水（水与米的比例约为1:1.5）和浸泡好的大米，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
●待米饭表面出现水分吸收的小洞时，将腌制好的肉类和蔬菜均匀铺在米饭上。
●沿着砂锅边缘淋入少量食用油，形成“油边”，这是煲仔饭香滑的关键。
●盖上砂锅盖，转小火继续炖煮约10-15分钟，直至米饭熟透，肉类和蔬菜也充分吸收香味。
煲仔饭的独特烹饪技巧●火候控制：全程使用小火慢炖，确保米饭均匀受热，避免糊底。
●油边秘诀：淋入食用油能形成独特的“油边”，使煲仔饭更加香滑。
●不搅拌：与一般的炒饭不同，煲仔饭在烹饪过程中不宜搅拌，以免破坏饭的结构。
4. 食材搭配与美味秘诀除了基本的肉类和蔬菜，还可以根据个人口味添加海鲜、干果等食材，如虾仁、瑶柱、冬菇、干贝等，增加口感的丰富性。
5. 独特调料和香料添加方法在煲仔饭烹饪过程中，可以加入特制的调料和香料，如五香粉、沙茶酱等，增加煲仔饭的风味。
6. 完成后的口感呈现以及营养价值分析煲仔饭完成后，表面形成一层香滑的“油边”，米饭粒粒分明，饱满香糯，肉类和蔬菜则充分吸收了米饭和调料的香味，味道浓郁。
厨房美食菜谱：煲仔饭的做法
为节省时间做了简易的煲仔饭，有菜有肉，营养均衡食材
主料：
大米
玉米粒
碗豆
胡萝卜
土豆1个
瘦肉
腊肉
大白菜叶
料酒适量
盐4g
酱油适量
五香粉适量
步骤
1.土豆胡萝卜切小块，易入味
2.瘦肉切丁，腊肉也切小
3.瘦肉丁用料酒盐酱油先腌一下
4.炒锅烧热倒油下肉丁炒至变色，
5.其他材料除大白菜叶外全部倒入炒锅中，翻炒，加盐酱油五香粉调味后关火
6.米洗好放入电饭锅中浸泡10分钟，
7.炒过的蔬菜例入电饭锅中，加水，比平时煮饭时的用水量稍多一些即可。
按下煮饭键，等待。
8.表面看不到水时加入白菜叶
9.电话锅跳至保温档煲仔饭饭就好了。
非常香！
小贴士：煮饭水不能多。
煲仔饭怎么做才好吃【煲仔饭】食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
【具体做法】1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。
大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
一定要最小火。
焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。
香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。
依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。
香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。
拌一拌，就可以开吃啦！这一锅饭儿子一人就解决了，我只能收拾锅底了。
所以这个量也就是个单人份啦！那么这道煲仔饭需要注意的小细节是哪些呢，咱们再总结一下！【小贴士】1、砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅，大米倒入之前记得刷一层油防止糊底。
2、大米的清水的量是1:1.5，大米最好提前浸泡一会儿，这样焖的时候熟得更快。
3、锅开之后，全部用最小火焖，沿着锅盖淋油，能让食用油满满沿着锅边流下去，这样底部就会形成香脆的锅巴。
4、如果想吃溏心蛋，可以在香肠焖熟之后再打入鸡蛋，焖两分钟就可以了。
5、如果没有砂锅，大家可以试试用电饭锅来做，不过个人觉得还是砂锅做出来的香。
广东煲仔饭的4种家常做法用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，广东煲仔饭齿间留香，回味无穷。
你想了解好吃美味的煲仔饭要怎么做吗?接下来店铺给你推荐广东煲仔饭的4种家常做法。
广东煲仔饭的家常做法1材料主料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油调味汁：一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油做法1、准备材料。
2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
将米饭煮至8成熟。
6、把腊肠切片，再切点姜丝。
7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。
捞出沥干水份。
9、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。
10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
广东煲仔饭的家常做法2材料去骨鸡腿肉、香菇(家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面：)、青菜(任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。
调味酱汁：酒、酱油、糖。
做法1- 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时2- 水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
3- 撈起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。
)4- 預先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1：1：0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)5- 把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
厨房美食菜谱：豪华版腊味煲仔饭的做法煲仔饭是广东一带的地方小吃，现在是在大江南北遍地开花快餐美食之一。
煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
过年婆婆和老妈都腌制了不少香肠，这次做煲仔饭就是用的婆婆和老妈做的香肠来制作，又加入一袋我买的意大利萨拉米香肠，几种口味的腊肠做出的腊味煲仔饭，香味诱人，色泽和营养也更加让你口水四溢，米饭饱含汤汁的浓郁咸香，香肠肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽。
食材主料：意式萨拉米香肠50g辣味香肠广式香肠1根大米口蘑胡萝卜鸡蛋油适量盐适量糖少许蚝油15g鲍鱼汁10g步骤1.准备好所有的食材。
2.大米淘洗清水浸泡备用。
3.各种香肠切片蒸制10-15分钟。
4.炒锅倒油炒香洋葱再放入胡萝卜和口蘑，加少许盐5.翻炒至软关火备用。
6.浸泡好的大米倒入砂锅，加入开水至手指第一个关节即可。
7.大火煮开3分钟，加入一些色拉油搅拌均匀继续中小火煮至。
8.汤汁半干然后加盖转小火焖煮15分钟。
9.然后把各种香肠铺在米饭上继续焖煮5-8分钟，10.在把炒过的蔬菜铺在一边，中间打入一个鸡蛋继续焖煮5-8分钟。
11.这是取一个小碗加入蚝油，鲍鱼汁，糖，少许盐和清水混合搅拌微波加热15秒。
12.把调好的料汁浇在米饭上面，撒上葱花即可食用。
小贴士：大米最好浸泡15-20分钟，大米先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。
煮米饭的时候加一些色拉油，可以让米饭更加油润。
煲仔饭的做法及配方
用料:大米1杯,腊肠1根,香菇几朵,小青菜1把。
猪油2勺,香葱2根。
料汁：洋葱1/3个，香菜2根。
酱油40克，冰糖3粒，油1勺，清水5勺。
1.大米洗净，浸泡1小时，沥干水分备用。
2.铸铁锅或者砂锅刷油。
3.将大米倒入锅中，加入约超过大米平面1厘米高的水。
4.大火烧开后盖盖焖煮8-10分钟会听到贴着锅壁米饭被煎的滋滋声响。
5.开盖将腊肠和香菇片码放在米饭顶，临锅边均匀的绕圈淋2勺温热液化的猪油。
盖盖小火继续焖煮10分钟。
一定要淋油，没有猪油其它植物油玉米油橄榄油都可以，一定要淋油。
6.烧一锅开水。
将小青菜烫一下断生。
沥干水分备用
7.将全部料汁材料放入小锅煮开，小火熬煮2-3分钟。
沥出料汁。
8.焖好的煲仔饭撒上香葱。
淋上料汁。
搅拌均匀，贴锅的锅巴太香了。
煲仔饭的做法大全
煲仔饭是一道香港特色的传统美食，制作简单，味道鲜美。
下面为您介绍几种常见的煲仔饭做法。
1. 海鲜煲仔饭：
材料: 海鲜（如虾、蚌、墨鱼等）、米饭、蔬菜（如胡萝卜、豌豆等）、调味料（如酱油、盐、胡椒粉等）。
步骤:
1) 洗净海鲜，用油煎至变色后，备用。
2) 将米饭和切好的蔬菜放入煲仔中，加入海鲜。
3) 用调味料调味，加入适量的水。
4) 盖上盖子，在中火上煮至米饭熟软，水分被吸收。
5) 最后，用大火继续煮至底部出现焦糊，即可享用。
2. 牛肉煲仔饭：
材料: 牛肉、米饭、蔬菜（如洋葱、青椒等）、调味料（如酱油、糖、姜蒜等）。
步骤：
1) 将切好的牛肉用酱油、糖、姜蒜腌制片刻。
2) 将米饭和切好的蔬菜放入煲仔中。
3) 把腌制好的牛肉放在煲仔饭上面。
4) 倒入适量的水，加入调味料。
5) 盖上盖子，在中火上煮至米饭熟软，水分被吸收。
6) 最后，用大火继续煮至底部出现焦糊即可食用。
3. 腊肠煲仔饭：
材料: 腊肠、米饭、蔬菜（如豌豆、胡萝卜等）、调味料（如
酱油、盐、五香粉等）。
步骤：
1) 将腊肠切片，用油煎至微黄色。
2) 将米饭和蔬菜放入煲仔中。
3) 加入适量的水，加入调味料。
4) 盖上盖子，在中火上煮至米饭熟软，水分被吸收。
5) 最后，用大火继续煮至底部出现焦糊即可品尝。
这些是几种常见的煲仔饭的做法，您可以根据个人口味和喜好调整。
希望您享受制作和品尝这道美味的煲仔饭！。
厨房美食菜谱：广式煲仔饭的做法
食材
主料：
大米
腊肠
小白菜
芥兰
鸡蛋2个
麻油0.5勺
生抽2勺
蚝油1勺
白糖0.5勺
凉开水1勺
盐适量
植物油适量
步骤
1.砂锅内壁涂层油。
大米用水泡一小时。
2.泡好的米和水按1:1.5比例加入砂锅，加点植物油拌匀。
大火煮开后关小火，盖上盖子煮。
煮饭的时候可以准备青菜、腊肠和调味料。
3.小白菜每颗切成四办，焯熟备用，焯的时候加点盐。
4.芥兰焯熟，焯的时候加点盐。
5.腊肠切片备用。
6.姜切丝，备用，实际只用了上图的一半的量。
调味料配法：1勺蚝油、2勺生抽、1勺凉开水、0.5勺白糖、0.5勺麻油，搅拌均匀，正好用完。
7.米饭煮至八成熟，水差不多干时，加入姜丝、腊肠、鸡蛋，继续煮约五分钟，可以听到哔哔啪啪的声音，关火，继续盖上盖子焖15分钟。
8.放上焯好的青菜，淋上配好的调味料，拌匀后即可开吃。
电饭煲煲仔饭的做法
做法步骤
1、米饭提前用水泡1小时，这样更容易熟
2、煲底加入一点油
3.加入泡好的米，米和水的比例大致是1: 1.5，也就是水不到1.5厘米。
手指测量:将食指放入米水中，只要水超过米的食指第一个关节即可。
加入一勺油
4、盖上盖子，大火煮滚以后马上转小火
5、准备材料，把香菇提前用水泡开，切小块，青菜洗干净
6、把水煮滚，把香菇，青菜，放在锅中煮滚
7、马上过冷水，把水分挤干
8、因为香肠腊肉已经冻好了，要过一段时间才能水。
煮沸，加入香肠和熏肉
9、最后把腊肠/腊肉切小块，全部材料准备完成
10、米饭煮到看到一个小洞洞，八成熟
11、全部材料加入，在中间打入鸡蛋，倒入混合调味料
小贴士
1.这种材料必须煮到七成熟。
2.锅底涂油防粘，饭表面涂油更香。
3.关火后一定要小火煨20分钟，否则不熟。
心情故事
周末在家做了一锅腊肉味的煲仔饭，很好吃，一下子就吃光了。
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1.猪腰煲仔饭2.鲜虾窝蛋煲仔饭3.咸鱼腊肉煲仔饭4.肉松窝蛋煲仔饭5.烧鸭腿煲仔饭6.水蛇煲仔饭7.泥鳅煲仔饭8.牛肉烧鸭煲仔饭9.排骨生肠煲仔饭10.腊鸭煲仔饭11.腊鱼干煲仔饭12.卤水鸭翼肾煲仔饭13.鸡子黄煲仔饭14.腊肉鱼丸煲仔饭15.腊肉榄角煲仔饭16.花蟹煲仔饭17.鲩鱼腩煲仔饭18.黄鳝煲仔饭19.草菇猪心肉片煲仔饭20.盐焗猪肚饭21.冬菇腊肠鸡肉煲仔饭22.豉汁鱼卜煲仔饭23.塘虱煲仔饭24.滑鸡煲仔饭25.腊鸭榄角煲仔饭26.榄角板根肉煲仔饭27.鸡杂煲仔饭28.鹌鹑煲仔饭29.腊肠鱼干煲仔饭30.冬菇肉片猪肝煲仔饭31.乳鸽煲仔饭32.叉烧煲仔饭33.黄鳝鸡肾煲仔饭34.猪杂煲仔饭35.猪肝煲仔饭36.榨菜榄角牛腱肉煲仔饭37.三腊煲仔饭38.田鸡煲仔饭39.咸鱼花肉煲仔饭40.鸡腿腊鸭煲仔饭41.泥鳅鸡肉榄角煲仔饭42.咸鱼榄角煲仔饭43.牛肉煲仔饭44.腊肠猪生肠煲仔饭45.牛肉丸煲仔饭46.豉汁排骨煲仔饭简单美味的46种煲仔饭一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克2、制作过程：（1）猪腰切花，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
(3)打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4)取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾50克，鸡蛋1只，菜心4棵，香米200克，姜米5克，葱花5克2、制作过程：（1）鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡30-45分钟。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
(3)打开盖子放入鲜虾，后盖上。
煲仔饭虽然分量不大，但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉香，热辣辣、香喷喷的。
锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴，活动下巴用力嚼，前味甜，后味香，非常有口感。
现在手把手教你最简单的几个做法，选择一个砂锅就能把饭和菜一招搞定噢~建议做的时候，上面再卧个鸡蛋，味道会更完美~~一起来学吧！
香肠煲仔饭
食材：200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽
做法：1)香肠切片。
2)大米淘洗干净，大米和水的比例1:1.5，大火烧开，转小火，至米饭熟。
如果添加的是不易熟的肉类，就在大米钻眼眼的时候放入，也就是米饭七分熟。
3)将火腿片铺在米饭上。
4)打上一个鸡蛋。
5)油菜焯水，码在砂锅内。
6)吃之前淋上生抽即可。
腊味煲仔饭
食材：200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋
做法：1)油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量2)腊肉和腊肠系干净切片3)煮饭4)盖上盖，火不要太大，煮滚5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠6)饭差不多熟磕一个鸡蛋7)准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可9)腊味煲仔饭
腊味煲仔饭
食材：1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水
做法：1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗2)腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。
腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜3)准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5；4)在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。
5)把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。
6)为更好吃一点，可以加点锅巴，准备一匙的油沿着锅缘加入油，盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了
广式煲仔饭
食材：广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖
做法：1)将米洗好泡水半小时。
腊肠切片泡水5分钟。
2)青菜过水烫熟。
3)锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。
大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。
4)放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。
5)关火后倒入调料。
6)放上烫好的青菜即可。
培根香肠煲仔饭
食材：300g大米、100g培根、2根台式烤肠、50g土豆、100g青菜、3个土鸡蛋、2大勺蚝油、1大勺番茄酱、1大勺海鲜酱、1.5大勺生抽、适量盐、适量油
做法：1)准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。
2)土豆去皮切厚片，泡在水里。
3)上海青摘洗干净。
4)培根和烤肠切片。
5)塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。
6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。
7)煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。
8)把材料里所有的调料混合成味汁。
9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。
11)摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。
12)等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。
就有香香的煲仔饭吃了。
猪肉窝蛋煲仔饭
食材：100g大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆
做法：1)大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。
（如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事）2)猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。
3)土豆切丝，用清水洗去淀粉。
将如豆丝少许剁几刀，剁碎。
4)填加入小葱少许。
（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）5)将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。
6)平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。
7)放入平底锅中，两面煎至金黄。
将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。
西兰花焯水，水中放少许盐和油。
8)自中间往两边抠出一个小洞。
将煎好的肉饼放入米饭中间9)小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。
10)在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。
腊肠窝蛋煲仔饭
食材：100g腊肠、1个鸡蛋、100g大米、适量油、适量盐、150g上海青、适量生抽、适量姜丝、适量椒盐粉、适量洋葱丝
做法：1)大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。
2)香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。
3)上海青洗净对半切开，洋葱切丝。
4)洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。
5)焖至大米开花，水将干时，调至小火。
6)调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。
7)在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。
8)煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内，中间留一个空，打入一个鸡蛋，，淋上步骤一里的调味汁和少量食油，加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可，关火虚焖三分钟再开盖食用。
出师表
两汉：诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。
然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。
诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。
宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。
若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。
将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。
亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。
先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。
侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。
臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。
先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。
后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。
受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。
今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。
此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。
至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。
若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。
臣不胜受恩感激。
今当远离，临表涕零，不知所言。
