高中生物人教版(2019)必修一 5.1.2 酶的特性(共19张PPT)

1 5.1《酶的特性》教学设计

一、 教材分析

《酶的特性》是新人教版生物学必修一《分子与细胞》第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的内容。本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析， 很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。

二、 学情分析

本节课之前，学生学习了第 1 课时“酶的作用和本质”，结合初中学习的人体内消化酶知识，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能基础，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，对科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”还缺乏理论性的指导，有关影响酶条件的实验方案设计，特别是细节问题： 如底物的选择、指示剂的运用等，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取学生讨论和教师引导结合的教学设计思路来突破这一困难。

三、教学目标

(一)知识目标

1、说明酶的特性，探究酶活性受到环境因素（如 PH 和温度等）的影响。

2、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 2 （二）德育目标

1通过实验探究活动，使学生具有探索、创新、合作和勇于实践的科学精神与态度。

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5.1《酶的特性》教学设计

一、 教材分析

《酶的特性》是新人教版生物学必修一《分子与细胞》第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的内容。本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析， 很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。

二、 学情分析

本节课之前，学生学习了第 1 课时“酶的作用和本质”，结合初中学习的人体内消化酶知识，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能基础，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，对科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”还缺乏理论性的指导，有关影响酶条件的实验方案设计，特别是细节问题： 如底物的选择、指示剂的运用等，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取学生讨论和教师引导结合的教学设计思路来突破这一困难。

三、教学目标

(一)知识目标

1、说明酶的特性，探究酶活性受到环境因素（如 PH 和温度等）的影响。

2、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

（二）德育目标

1、通过实验探究活动，使学生具有探索、创新、合作和勇于实践的科学精神与态度。

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. 第2课时 酶的特性

学习目标

1．阐明酶的高效性和专一性(重点)。2.探究酶活性的因素(重难点)。3.分析影响酶促反应的因素(重难点)。

|基础知识|

一、酶的特性(连线)

答案 ①－b ②－c ③－a

二、影响酶活性的因素

下列是温度和pH对酶活性的影响示意图，请写出其中某点或某段表示的含义。

图中P点表示最适温度，Q点表示最适pH，偏离P点或Q点，酶的活性降低。

|自查自纠|

1．酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( )

2．蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解， 这一现象体现了酶的专一性( )

3．由于酶在化学反应前后性质和数量没改变， 所以酶具有高效性( )

4．高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( )

5．探究酶的最适温度，需要设置多组实验，相邻两组实验具有一定的温差( )

6．探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( )

答案 1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.√

|图解图说|

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. ★无机催化剂和酶都有催化作用，但酶的催化效率更高。

★“锁钥学说”解释酶的专一性。

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★高温影响酶的活性，直至失活

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探究点一 酶特性有关的实验分析

1．酶高效性的实验分析

思路：

实验组：底物＋生物催化剂(酶) →底物分解速率(或产物形成的速率)

对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率)

2．酶专一性的实验分析

必修一第五章知识点归纳

班级姓名

第一节降低化学反应活化能的酶

1、酶：是活细胞产生的具有催化作用的一类有机物。

▲2、酶的本质：大多数酶的化学本质是蛋白质（合成酶的场所主要是核糖体，能分解酶的

酶是蛋白酶），少数种类是RNA。

3、酶的作用：催化作用，可降低化学反应的活化能，提高化学反应速率，但不改变反应方向

和平衡点。反应前后酶的性质和数量不变。

▲4、酶的特性：

（1）高效性：催化效率比无机催化剂高许多。

（2）专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。

（3）酶需要较温和的作用条件：在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高。

﹡①温度：温度过高会使酶变性失活；过低只会降低酶的活性，升温后活性可恢复。

﹡②酸碱度：过酸、过碱都会使酶变性失活。（胃蛋白酶是1.5—2.2）

▲5、影响酶促反应的因素（难点）（优化设计62页）

（1）底物浓度（2）酶浓度（3）PH值：过酸、过碱使酶失活

（4）温度：高温使酶失活。低温降低酶的活性，在适宜温度下酶活性可以恢复。

第二节细胞的能量“通货”-----ATP

▲1、ATP是三磷酸腺苷的英文缩写。结构简式：Ａ－Ｐ～Ｐ～Ｐ，其中：“A”代表腺苷，

“P”代表磷酸基团，“～”代表高能磷酸键，“－”代表普通化学键。

﹡注意：ATP的分子中的高能磷酸键中储存着大量的能量，所以ATP被称为高能化合物。

这种高能化合物化学性质不稳定，在水解时，由于高能磷酸键的断裂，释放出大量的能量。

2、ATP与ADP的转化：

▲注：ATP和ADP的相互转化中，酶不相同，物质是可逆，能量是不可逆的。

3、主要的能源物质：糖类主要的储能物质：脂肪

直接的能量来源：ATP 最终能量来源：太阳能

4、产生ATP的生理过程：有氧呼吸、无氧呼吸、光反应（暗反应不能产生）。

﹡在绿色植物的叶肉细胞内，形成ATP的场所是：细胞质基质（无氧呼吸）、叶绿体基

粒（光反应）、线粒体（有氧呼吸的主要场所）

第三节 ATP的主要来源------细胞呼吸

1、有氧呼吸：指细胞在有氧的参与下，通过多种酶的催化作用下，把葡萄糖等有机物彻底