中国啤酒生产企业的发展对策探析

中国啤酒生产企业的发展对策探析　

于　虹　徐红辉　

（１．广州珠江啤酒股份有限公司，广东　广州　５　１　０３０８；　

２．广州大学机械与电气工程学院，广东　广州　５　１　０００６）　

摘要：近几年来，啤酒行业出现大规模的兼并、收购活动，形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。　

但是，并没有形成一大批有实力的品牌，大多数还是地域性品牌，在某个地区或某些地区占有率较高。近年来由于对啤酒　

消费市场发展速度的过高估计，导致啤酒工业规模扩张速度大大超过了消费市场增长速度，啤酒行业近３０００万吨的生产　

能力竟出现了８００万吨左右的过剩，严重的供求矛盾导致了全国范围内不同程度的连年价格大战，企业利润急速下滑，行　

业总体经济效益也不断走低，形势非常严峻。中国啤酒生产企业要采取怎样的发展措施，本文就这一问题展开讨论。　

关键词：啤酒；企业；发展；对策　

一、中国啤酒生产企业的宏观对策　

１．加大企业整合力度　中国啤酒生产企业的数量和生产设备的数量都会继续大幅下　

降，尽管还很难确切地说出具体的速度和会集中到什么程度。中　

国市场会向美国市场的模式发展，在美国，只有３９家大的和地区　

性啤酒生产商（其余的是１３２６家小的独立的啤酒生产者，比如出　

售自酿啤酒的酒馆）。在那里，最大的啤酒厂家占据了５０％的市　

场份额。我们不能肯定说中国也会出现一个拥有这么大份额的市　场领导者，但行业整合的趋势是非常明显的。　

目前，第二轮的整合潮己经来临，一些因素在推动着这一过　

程。一是一些国际竞争者撤出了经济最发达地区的市场；二是生　

业“松绑”这一人皆共知的原因外，还包括信息技术的迅猛发展、　

制造技术更新换代、政府监管与法律环境变化、国际贸易与经济　

全球化等。　

中国的信息技术在近些年取得长足发展，信息网络已经覆盖　

企业，步入家庭。资源环保问题日渐突出，升级制造业生产模式，　

倡行清洁生产已迫在眉睫。中国已经进入世界贸易大国，越来越　

多的制造企业融入国际贸易大潮。因此，正在步入后期工业化的　

中国制造业，急需生产性服务业来帮助“松绑”，渴求专业性生　产服务企业在多个专业领域为其献计献策。　

四　对天津市经济发展的启示与建议　

历史统计数据显示，生产性服务业的快速发展，对天津经济　连续多年的快速增长给予了强劲支撑。２００３至２００７年，货物运　

输、电信邮政、金融保险等三大支柱生产性服务业的合计产值分　

别为３４７．８４亿元、４１４．７７亿元、４６９．０２亿元，占第三产业产值　

的比重分别为２５．２％、３０．１％和３４％。　

天津滨海新区的开发和建设被纳入国家“十一五”规划和国　

家发展战略总体布局，正在向着中国北方国际航运中，１５￣ｎ国际物　流中心快速迈进，为将天津打造成国际化都市提供了良好机遇。　

天津港作为世界港口十强之一，作为中国北方惟一的２亿吨大港，　已与世界上１６０多个国家和地区的３００多个港口建立业务联系，集　

装箱吞吐量连续多年高速增长，且增长速度与天津地方经济发展　

密切相关。根据天津港的发展规划，至２０１０年，其货物吞吐量将　

达到３亿吨，港口等级达到３０万吨级，具备接待世界最先进集装　

・５，１・－Ｃ中ｈ　ｅｓｓ　ｕｐ出　存下来的集团意识到在地区市场上的领导地位是长期赢利潜力的　

重要源泉。此外，也是非常重要的一点，即啤酒生产企业已经认　

识到：通过有机的成长来增加市场份额是一个缓慢而代价高昂的　

过程，永远不能对赢利起到重要的作用。而一旦建立起地区性的　

领导地位，竞争者要进来和提高他们的地位会非常的难，在那些　

大众化的市场更是如此。　

通过研究全世界的啤酒市场，笔者发现，占有的地区市场份　额越高，利润也就越高。从市场角度讲，这是因为在一个市场占　

领导地位的厂家对店内和店外销售渠道都拥有更高的定价和谈判　

能力，需要的价格促销较少，市场领导者更容易根据消费者的喜　

好来细分市场，因此可以推出高利润的创新产品和品牌。随着市　

箱船舶、主流散货船舶和最高等级国际豪华邮轮的能力。　

生产性服务业的快速发展，是振兴天津工业、向都市型工业　

升级的必要支撑。天津是中国近代工业的发源地之　，是重要的　

老工业基地。近些年来，其第二产业以年均ｌ７．８％的增长速度强　劲复苏，并提出向都市型工业战略转型的发展导向。都市型工业　

的形成，离不开以智力密集型为特征的生产性服务业的支持，离　

不开物流、信息、技术、金融保险等现代生产服务业的支撑。　

生产性服务业的重要战略地位及其在世界范围内的迅猛发　展，以及上海、北京等国内大城市对生产性服务业的超常重视，　

令经济发展势头良好的天津绝不可小觑对生产性服务业的扶植与　

发展。高度认知生产性服务业的重要性，坚定不移地推进产业园　区建设，寻求生产性服务业与高端制造业的有机结合；吸取上海　

等大城市在聚焦生产性服务业方面的经验，合理规划生产性服务　业的地理布局；对生产性服务企业，尤其是知识密集型服务企业　

给予必要的政策支持，必将促进天津市生产性服务业更快更好地　

发展。　

参考文献：　

［１］郭大玄：论国际化都市的发展于台湾都市的国际化．　

［２］李江帆毕斗斗：国外生产服务业研究述评．　

［３］Ｔｈｅ　Ｐｏｔｅｎｔｉａｌ　Ｂｉａｓ　ｉｎ　Ｐｒｏｄｕｃｅｒ　Ｓｅｒｖｉｃｅ　Ｅｍｐｌｏｙｍｅｎｔ　Ｅｓｔｉｍａｔｅｓ．　

『４］Ｊｏｈｎ　Ｔｓｃｈｅｔｔｅｒ　Ｐｒｏｄｕｃｅｒ　ｓｅｒｖｉｃｅｓ　ｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ．　

『５１Ｐ，，ＯＬＦ　ＳＴＥＩＮ　Ｐｒｏｄｕｃｅｒ　Ｓｅｒｖｉｃｅｓ，Ｔｒａｎｓａｃｔｉｏｎ　ＡｃｔＭｔｆｅｓ，ａｎｄ　Ｃｉｔｉｅｓ

　场领导者的宣传逐渐深入人心和占据上风，消费者会从其它的饮　

料或啤酒品牌转向市场领导者的品牌。从成本的方面看，地区领　

导地位为厂商带来贯穿整个价值链的相对规模优势，这些优势表　

现在采购、生产、物流、营销和销售等各个环节。　

２．促进经济发展拉动啤酒消费增长　人口的增长会推动中国的啤酒消费，ｌ５—５４岁之间的消费者　

（主要的啤酒消费人群）数量在ｌ９９７—２０１７年之间会增长５０００万，　

也就是ｌ０％左右。为给这一增长一个更清楚的概念，整个意大利　

的人口仅有不到５８００万。　在可见的未来，中国的“经济奇迹”会继续提高其国内生产　

总值。在发展中国家和新兴国家市场上，人均ＧＤＰ可以反映出　啤酒纯消费的数量。根据以上观察，我们期望随着中国消费者的　

逐步富裕，啤酒消费也能够增长。他们不仅将喝得更多，而且会　

转向消费价值更高的产品。　

３．提高贸易渠道的专业化　

中国经济的总体增长也有利于分销和零售渠道的整合。现代　

贸易方式的采用会更有利于那些在早期就发展了与新方式相适应　

的技术和系统的啤酒生产企业实施系统性的品牌和渠道管理。　

正如我们已经看到的，大约５０％的啤酒是通过店外渠道销售　

的。在这一半的销量之中，大约有ｌ／１０是通过我们所称的现代　

贸易方式销售，其余的销售方式仍是传统的销售渠道。　二、中国啤酒生产企业的微观对策　

１．掌握ＷＴ０的有关知识，学会运用ＷＴＯ规则　

ＷＴ０作为当今世界规范国际贸易规则的最大多边经济组织，　

制定和实施的一整套多边贸易规则，都是具有法律效力的规范。　

对此，我国广大啤酒企业管　人员要带头学习，掌握了解ＷＴ０　

的原则、规则、程序和实际动作等有关知识。要遵循其规则，防　

止由于不了解规则而带来不必要的经贸摩擦，并注意利用世贸组　

织的规则合法保护自己，避免自身的利益受到损害。　

２．建立现代企业制度，加强企业管理　

为了适应假如世贸组织的需要，必须尽快建立“产权清晰、职　

责明确、政企分开、管理科学”的现代企业制度和充满生机活力　

的经营机制。啤酒企业的领导者要不断提高自身的管理能力和管　

理水平。要针对企业管理中的薄弱环节，着重抓好成本管理、财　

务管理和质量管理。所有啤酒企业的领导都要广泛采用现代管理　方法和手段，注意不断学习和借鉴国内外先进企业的管理经验，　

使我国啤酒企业管理水平尽快有一个较大的提高。　‘　

３．加快结构调整，形成科学的经济规模　

企业结构不合理，产业集中度低，是影响我国啤酒企业竞争　

力的一个重要原因，近年来尽管我国啤酒行业的产业集中度有所　提高，如青岛啤酒、燕京啤酒的年产量均已超过１００万吨，但与　

世界啤酒业发达国家相比，我国啤酒产业集中度仍处于较低水　

平。目前全国前１０大啤酒企业产量仅占全国产量的２５％左右，而　美国ｌ０大啤酒企业产量占全国产量的９４％。现在，跨国啤酒集团　

公司普遍加快了合并重组步伐，竞争力和影响力进一步增强。我　

国的啤酒企业要想真正能够在国际上与跨国啤酒企业集团公司论　

伯仲，比高低，必须进一步解决企业结构和不合理问题，按照市　

场经济规律，通过兼并、联合、重组等，尽快形成更为合理的、　

科学的经济规模。　

４．积极引进外资，提高引资质量　

目前，国际市场上的游资较为充裕，我国啤酒行业要根据自　身的需要，积极利用中国加入世贸组织的有利形势，有选择性　

地引进国际资本，改造企业的落后设备，增加企业的规模水平，　

充实生产的流动资金。但在吸引利用外资过程中，要注意防止　

国内啤酒企业资产的流失，尽量取得控股权，保护好民族啤酒　

工业品牌。　５．增强开拓市场的能力，提高国际化经营水平　

加入ＷＴ０，中国经济将进一步融入世界经济主流之中。面　

对激烈的国内外啤酒市场，企业必须把提高开拓市场能力摆在更　

加突出的位置。要积极运用多种形式树立我国啤酒品牌的国际形　

象。要学会运用现代营销手段，强化销售网络，搞好售后服务。　

有条件的企业可以像青岛啤酒集团公司那样建立销售网络，具备　生产能力的企业到海外投资办厂，更好地利用国际国内两种资　

源，两个市场，将我国的啤酒品牌打进国际市场。　

６．加强企业间的协作　

缩身，意味着产业要集中，把企业全部资源和精力都集中在　

最具优势的产业上；再有是环节集中，只做一部分最具核心竞争　

力的事，把其他庞杂的事情分散到其他专业型企业去配套。中国　啤酒企业往往抱着万事不求人的心理，只要是产品上需要的东　

西，如包装、运输等，都认为应该由自己做，怕这些环节包出去　

受人制约。实际上，在强大的竞争压力下，临近企业间的相互配　

套，优势互补所产生的协同效益不可估量。以市场交易关系取代　

企业内部的管理关系，交易成本比企业内部的管理成本要低。　

７．坚持以市场为导向的营销理念　

企业市场营销能力的强弱对企业在竞争中的胜负至关重要。　

企业首先应进行营销观念的创新，实现从以价格和质量为核心的　

产品营销向以服务和信誉为核心的品牌营销创新；其次在网络建　

设上实施创新，实施终端营销战略，进行物流体系创新，直接把　酒送到销售终端，增强企业对市场的控制力；再次应积极开拓国　

外市场，加大对西伯利亚和远东市场的开拓力度，填补啤酒外贸　

市场的空白。　

三、结论　

纵观世界啤酒市场，欧美等传统的啤酒消费市场发展空间己　

经接近饱和，有的区域市场甚至正在萎缩，惟有中国啤酒市场和　

啤酒产业呈现出飞速增长的态势，可以预料，中国啤酒市场的前　

景依然充满活力。正是看好这是充满生机与活力的蓬勃发展的啤　

酒市场，国际啤酒巨头们又开始了新一轮进军中国市场的浪潮，　

目标主要指向国内极具优势的强势企业与具有成长空间的区域市　场，使中国的啤酒产业和企业面临着空前的挑战。　

中国的啤酒产业和企业如何在全球化的并购潮流和汹涌持续　

的资本洪流中保持自我、演绎其国际化的辉煌是摆在中国啤酒产　

业和企业面前的首要任务。在当今社会思维观念开放的新时代，　

立足实际、合理定位、循序渐进，从中国啤酒产业的现状出发，　

明确中国啤酒产业的国际化战略，提高企业的核心竞争力，在积　

累的变革时代做大做强，实现啤酒产业和企业可持续发展，必将　

是中国啤酒产业和企业国际化成败的关键。惟有如此中国啤酒才　

能与世界啤酒产业共赢。　

参考文献：　

［Ｉ］啤酒行业动态［Ｊ］．啤酒科技，２００７，（０２）．